Tarta de galletas.

Tarta de la abuela

Ingredientes

50 ud. galletas rectangulares

500 ml. leche entera
40 gr. fcula de maz
2 huevos
1 palito de canela
80 gr. azcar
Piel de naranja y de un limn
200 gr. chocolate con leche
50 gr. nata lquida o crema de leche 35% M.G.
150 gr. mantequilla

Preparacin de la crema pastelera

1. Comenzamos preparando la crema pastelera. Para ello, en una taza, diluimos la fcula de
maz con 2 o 3 cucharas de leche y reservamos.
2. En un cazo calentamos el resto de la leche con las pieles de naranja y limn y el palito de
canela. Cuando la leche comience a hervir, apagamos el fuego y dejamos que repose 10
minutos.
3. En un bol batimos los huevos con el azcar y aadimos la leche colndola. Esta unin de
ingredientes debemos hacerla sin parar de remover ya que la leche estar an algo caliente y
no debemos dejar que el huevo llegue a cuajarse.
4. Volvemos a verter la mezcla en el cazo y lo ponemos al fuego. Aadimos la fcula de maz
que tenemos reservada y diluida y, sin parar de remover, cocinamos la crema hasta que haya
espesado. Reservamos.

Preparacin de la crema de chocolate

1. Preparamos ahora la crema de chocolate. Para ello, en un cazo aadimos el chocolate

troceado y la nata.
2. A fuego bajo, sin parar de remover, derretimos todos los ingredientes hasta conseguir una
crema lisa y sin grumos.
3. Retiramos del fuego y aadimos la mantequilla removiendo hasta que se haya derretido.
Reservamos.

Montaje de la tarta de galletas y presentacin final

1. Para montar la tarta, y una vez elegido el molde, colocamos una primera capa de galletas en
toda la superficie del molde. Las galletas las remojamos ligeramente en leche, sin
empaparlas, antes de ponerlas en el molde.
2. Con la crema ya fra o por lo menos templada, cubrimos con la mitad de la crema pastelera.
Colocamos una segunda capa de galletas remojadas en leche y volvemos a cubrir con el
resto de la crema.
3. Es importante que la crema pastelera y el chocolate, no estn muy calientes. Ya que podran
disolver las galletas o hacer que se movieran de sitio una vez colocadas.
 4. Cubrimos con la ltima capa de galletas remojadas en leche. Vertemos la crema de chocolate
cubriendo toda la superficie.
5. Dejamos que la tarta se enfre totalmente a temperatura ambiente antes de guardarla en el
frigo.

Antes de servir la tarta os aconsejo que la dejis fuera del frigo durante unos minutos para que se atempere. Si tenis un cumple
infantil en casa o simplemente un capricho, esta tarta de galletas de la abuela es siempre un acierto.