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FACULTAD DE INGENIERA
CARRERA AGROINDUSTRIAL
7MO SEMESTRE
NOMBRE:
ALEXIS JANETA
CATEDRA:
DOCENTE:
PERIODO ACADMICO:
Carnes, pescados,
mariscos, lcteos,
Animal
huevos y grasas
animales
Origen (naturaleza)
Cereales, leguminosas
frutas, verduras,
Vegetal
tubrculos, aceites y
grasas vegetales
Glucdicos
Cereales, tubrculos,
(predominan los hidratos
leguminosas.
de carbono)
Plsticos o constructores
Reguladores(predominan
los minerales y las
vitaminas):
Verduras, frutas,
Funcin principal: legumbres frescas
Regular el funcionamiento
del metabolismo
Azcar y otros
Esta clasificacin de los alimentos tiene en cuenta su inters nutritivo, expresado por un
color, tal como se indica a continuacin.
Carne, pescados, huevos. Aportan protenas animales, minerales y vitaminas del grupo B
*Grupo tres : Color amarillo
Cereales y derivados, azcares. Aportan glcidos, protenas vegetales y vitaminas del grupo
B.
*Grupo cinco : Color verde
Segn este experto francs en alimentacin, los alimentos pueden considerarse en 6 grupos
2 Grupo protector Leche y productos lcteos. Son fuente de protenas, calcio, fsforo y
vitaminas del grupo B
(S., 2009)
WEBGRAFIA
S., C. (12 de febrero de 2009). Clasificacin de los alimentos y sus implicaciones en la salud.
Recuperado el 18 de octubre de 2017, de Clasificacin de los alimentos y sus
implicaciones en la salud
Samanta. (22 de julio de 2006). Ciencias Naturales, Estructura y funcin de los seres vivos.
Recuperado el 18 de octubre de 2017, de Clasificacin de los alimentos: Clasificacin
de los alimentos