U.N.M.

N Laboratorio de Fisicoqumica

MI-11Hr(C)

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Per decana de Amrica)
FACULTAD DE QUIMICA E INGENIERIA QUIMICA

LABORATORIO DE FISICOQUMICA I

TEMA : TERMOQUMICA

PROFESORA : TORRES DAZ, FRANCISCO

ALUMNOS : DELGADO SANTA CRUZ, JUAN CARLOS 16070112

SANTILLAN VALQUI, ANGIE SANTILLAN 16070143

FECHA DE REALIZACIN: 27-09-17

FECHA DE ENTREGA: 6-10-17

CIUDAD UNIVERSITARIA, octubre DE 2017.

U.N.M.N Laboratorio de Fisicoqumica

Contenido

1. RESUMEN ............................................................................................................................ 3
2. INTRODUCCIN ................................................................................................................ 4
3. CONCEPTOS TERICOS ................................................................................................... 5
Viscosidad ................................................................................................................................. 5
Densidad.................................................................................................................................... 7
4. TABLAS DE RESULTADOS .............................................................................................. 8
5. CLCULOS Y EJEMPLOS DE CALCULOS ................................................................... 11
6. DISCUSIONES ................................................................................................................... 12
7. CONCLUSIONES .............................................................................................................. 13
8. CUESTIONARIO ............................................................................................................... 14
REFERENCIAS .......................................................................................................................... 18
U.N.M.N Laboratorio de Fisicoqumica

1. RESUMEN

En la presente prctica se describir la determinacin experimental de la

viscosidad y densidad de lquidos utilizando el viscosmetro de Stormer y el
picnmetro. En el primer experimento se calcul la densidad usando un aparato
que mide el nmero de revoluciones de una hlice introducida en la muestra que
en nuestro caso fue glicerina en un determinado tiempo, el giro se impulsa
mediante pesas variables, la velocidad entre la masa de impulso versus el tiempo
tiene una relacin lineal en donde se determinan las constantes del aparato. Para
el mtodo del picnmetro se pes un volumen de glicerina pura (muestra) y un
volumen de glicerina impura a una temperatura de 25C. El resultado obtenido
con respecto a la densidad tiene un valor alto debido a que la densidad del lquido
puedo ir cambiando durante el tiempo por condiciones de temperatura.
U.N.M.N Laboratorio de Fisicoqumica

2. INTRODUCCIN

La viscosidad es una magnitud que representa la resistencia a fluir, la importancia

de medirla radica en que podemos conocer el comportamiento de un producto en
su proceso de fabricacin, lo cual es importante en la industria para el control del
proceso y decisivo para la mejor calidad del producto. El conocimiento de esta
nos permite detectar cambios en el producto como el color, densidad, estabilidad,
contenido de slidos y peso molecular en la fabricacin de fluidos como aceites,
pinturas, bebidas, tintes, pastas, cremas etc.
Por otro lado, la medicin de la densidad tambin es un parmetro importante
dentro de la industria, en el caso del petrleo y sus derivados, una buena medicin
de esta permite conocer con certeza los coeficientes de expansin trmica y su
comprensibilidad.
U.N.M.N Laboratorio de Fisicoqumica

3. CONCEPTOS TERICOS
Viscosidad
La viscosidad es una propiedad fsica caracterstica de todos los fluidos, el cual
emerge de las colisiones entre las partculas del fluido que se mueven a diferentes
velocidades, provocando una resistencia a su movimiento.
Cuando un fluido se mueve forzado por un tubo, las partculas que componen el
fluido se mueven ms rpido cerca del eje longitudinal del tubo, y ms lentas cerca
de las paredes.
La viscosidad puede expresarse como:
Viscosidad Absoluta (). - Fuerza por unidad de rea necesaria para mantener un
gradiente de velocidad entre dos planos separados por una distancia unitaria. Se
expresa en poises: g.cm-1s-1

Viscosidad cinemtica (D). - Es la viscosidad absoluta dividida entre la densidad

del lquido. Se expresa en Stokes: cm2s-1

Fluidez (). - Se define como la inversa de la viscosidad absoluta. Se expresa en

rhes: g-1cm.s

Viscosidad relativa (rel). - Se define como la relacin entre la viscosidad de una

sustancia y un lquido de referencia. No tiene unidades.
U.N.M.N Laboratorio de Fisicoqumica

La dependencia entra la de una sustancia pura y la T(K), obedece a una ecuacin

de la forma:

Medicin de la viscosidad. -Se usa muy frecuente el viscosmetro de Oswald.

Cuyo mtodo consiste en medir el tiempo requerido para que un volumen dado de
un lquido escurra por un tubo capilar de dimensiones definidas y bajo una
diferencia de presin conocida.
El fenmeno de escurrimiento de un lquido sigue la ley de Poiseville.

Donde:
V: Volumen del lquido L: Longitud del capilar
r: Radio del capilar. P: Presin=p.g.h
t: tiempo de escurrimiento p=Densidad del lquido
g: Aceleracin de la gravedad
h: Diferencia del nivel del lquido entre los dos bordes del tubo
Luego:

Al relacionar el escurrimiento de dos lquidos en un mismo viscosmetro:

U.N.M.N Laboratorio de Fisicoqumica

As:
n1, p1, t1: Viscosidad, densidad y tiempo de escurrimiento del lquido que se
investiga.
n2, p2, t2: Viscosidad, densidad y tiempo de escurrimiento del lquido de
referencia (generalmente agua)

Densidad
La densidad media es la relacin entre la masa de un cuerpo y el volumen que
ocupa.

para los lquidos se pueden definir los siguientes conceptos:

Densidad absoluta: Se define como la masa por unidad de volumen de una
sustancia. Depende de la temperatura y presin, para los lquidos y slidos, la
temperatura se indica como exponente: d20

Peso Especfico: Se define por la razn:

Pe=(m/v)/(m0/v)
En la cual m y m0, son las masas reales de la muestra y del agua contenidos en el
volumen v y a la misma temperatura.

Densidad relativa o gravedad especifica. - Se denomina as a la relacin existente

entre las densidades absolutas o las masas especficas de dos sustancias, una de
las cuales se toma como patrn, tambin se llama as a la relacin entre las masas
de volmenes iguales de dos sustancias. Para los slidos y lquidos se toma como
patrn al agua pura a 4C.

Determinacin de la densidad. -El mtodo ms exacto para determinar las

densidades de lquidos y slidos es el del picnmetro, que consiste en pesar el
mismo volumen de muestra y de lquido de referencia (generalmente agua), para
los slidos el procedimiento se modifica incluyendo pesadas de slidos y del
solido decantado con agua. Para lograr mejores resultados se deber realizar una
correccin de pesos
U.N.M.N Laboratorio de Fisicoqumica

4. TABLAS DE RESULTADOS
Tabla 1 de condiciones experimentales
Presin atmosfrica Temperatura (C) % humedad relativa
(mmHg)
756 21 93

Tabla de datos experimentales

1) Viscosmetro
Tabla 2: Solucin de glicerina pura
T= 25C

Masa (g) Tiempo 1 (s) Tiempo 2 (s) t1 + t2

=
2
50 39,06 38,33 38,70

75 31,40 30,00 30,70

100 26,66 26,05 26,36

125 22,59 22,80 22,70

150 20,68 21,17 20,93

175 19,50 19,30 19,40

200 17,68 17,50 17,59

225 16,81 16,40 16,60

Tabla 3: Solucin glicerina impura (muestra problema)

T= 24C

Masa (g) Tiempo (s)

100 19,00

175 14,05

2) Picnmetro
Tabla 4: con el agua
U.N.M.N Laboratorio de Fisicoqumica

Temperatura Wpicnmetro vaco Wpicnmetro + W H2O (g) Volumen

(C) (g) H2O (g) (mL)
25 16,8817 27,3361 10,4544 10

Tabla 5: con glicerina pura

Temperatura Wpicnmetro vaco Wpicnmetro + W H2O (g) Volumen

(C) (g) H2O (g) (mL)
25 17,6171 30,7564 13,1393 10

Tabla de datos terico

Tabla 6: viscosidad () terica de la glicerina

Temperatura (C) gliceerina(PaS)

-6
25C 1.5*10

Tabla 7: Densidad del agua ()

Temperatura (C) (terica) ( g/cm3)
25 997,13*(10)3

Tabla 8: Densidad de la glicerina ()

Temperatura (C) (terica) ( g/cm3)

25 1,27
U.N.M.N Laboratorio de Fisicoqumica

Tabla de resultados

Tabla 9: ( ) vs tpromedio(s)

Tpromedio(s)
( ) * 10-3

0,030 38,695
0,020 30,700
0,015 26,355
0,012 22,695
0,010 20,925
0,009 19,400
0,008 17,590
0,007 16,605

Tabla 10: tabla de resultados de la viscosidad de la glicerina a 25C

gliceerina(PaS) *10-3 glicerina(PaS) *10-3

1,45
2,18
2,40
3,63 3,93
4,35
5,08
5,80
6,53

Tabla 11: tabla de resultados de la densidad de la glicerina

Ge25C
25C glicerina (experimental) ( g/cm3)
1,26 1,26

Tabla 12: % de error de su viscosidad y densidad de la glicerina

Temperatura % de Error glicerina % de Error glicerina

25C
0.8% 99.73%
U.N.M.N Laboratorio de Fisicoqumica

5. CLCULOS Y EJEMPLOS DE CALCULOS

U.N.M.N Laboratorio de Fisicoqumica

6. DISCUSIONES

La viscosidad y la densidad disminuyen con el incremento de la temperatura debido

a que, al aumentar la temperatura, las molculas de la glicerina adquieren mayor
movimiento y se desplazan con mayor facilidad, originando menor adherencia entre
ellas, por ello se tornan ms fluidos.

Los errores elevados obtenidos se deben a diversos factores empezando a que la

viscosidad de la glicerina pudo haber variado por condiciones temperatura mientras
estaba guardada, adems mantener la temperatura del bao de manera constante no
era tan sencilla debido a que se trataba de un sistema abierto, donde exista
intercambio de calor entre el medio y el sistema. Al momento de calcular las
revoluciones haba cierta imprecisin en los tiempos.
U.N.M.N Laboratorio de Fisicoqumica

7. CONCLUSIONES

En el procedimiento realizado de determin la viscosidad absoluta por el

mtodo de Stormer.

La viscosidad de un lquido depende de la presin que se ejerce sobre este,

aumentando la viscosidad al aumentar la presin, tambin depende de su

peso molecular, forma, tamao y naturaleza qumica de las sustancias.

La viscosidad de un lquido determina la rapidez con que fluye.

La densidad es una propiedad importante, en la experiencia .la muestra de

glicerina se aproximan a los valores tericos.

U.N.M.N Laboratorio de Fisicoqumica

8. CUESTIONARIO

a) En qu procesos industriales es importante la medicin de la

viscosidad de los lquidos?
Caracterizar directamente la calidad del producto final (aceites de
lubrificacin, carburantes, tintas, pinturas)
Caracterizar indirectamente una propiedad de uso del producto final o
durante su fabricacin (proporcin de materia seca, grado Brix, textura
de un queso, tamao de cadenas de polmeros)
Seguir el progreso de las reacciones fsico-qumicas durante la
fabricacin y controlarlas
Asegurar el buen funcionamiento de un equipamiento, garantizar
su productividad o garantizar la calidad del producto final (quemador
industrial, motor, imprenta)
Dimensionar los equipamientos (bombas, agitadores) industriales.

b) Explique el uso de nomogramas para estimar la viscosidad de una

sustancia.
Se ubica el lquido que se saber la viscosidad y se toman sus coordenadas
de acuerdo con la tabla.
Se ubican las coordenadas en el nomograma, se escoge la temperatura del
lquido y se traza una lnea y donde caiga en la recta izquierda del
nomograma, ser la viscosidad del lquido.
U.N.M.N Laboratorio de Fisicoqumica
U.N.M.N Laboratorio de Fisicoqumica

c) Indique otros mtodos experimentales para la determinacin de la

viscosidad de lquidos dando una breve explicacin.
EXPERIMENTO SIMPLE.
Una manera de probar la viscosidad de un lquido es observando cunto
tarda un objeto para hundirse en ese lquido. Se puede proceder tomando
en el costado de la botella aproximadamente 3 cm. (1 pulgada) de cada
extremo, se dibujan dos lneas por todo alrededor con un marcador
permanente. Introducimos una canica en la botella, llenamos la botella con
agua hasta el tope y cerramos firmemente la tapa, vertimos la botella y
observamos cmo cae la canica en el agua. (Cae muy rpidamente.)
VISCMETRO DE TUBO CAPILAR
El mtodo clsico es debido al fsico Stokes, consista en la medida del
intervalo de tiempo de paso de un fluido a travs de un tubo capilar. No
obstante, es imposible emplearlos con precisin en la determinacin de la
viscosidad de los fluidos no-newtonianos, lo cual es un problema ya que
la mayora de los lquidos interesantes tienden a comportarse como fluidos
no-newtonianos.
VISCOSMETRO COUETTE O HATSHEK8.
Consiste en un cilindro suspendido por un filamento elstico, al cual va
unido un espejo para determinar el ngulo de torsin en un modelo, o un
dinammetro provisto de una escala en otros modelos. Este cilindro est
colocado coaxialmente en un recipiente cilndrico, donde se encuentra el
lquido cuya viscosidad ha de determinarse.
El cilindro exterior gira a velocidad constante y su movimiento es
transferido al lquido que a su vez pone en movimiento el cilindro interior
en torno de su eje hasta que la fuerza de torsin es equilibrada por la fuerza
de friccin. Como el ngulo de torsin es proporcional a la viscosidad, se
puede determinar la viscosidad de un lquido, si se conoce la del otro
lquido por comparacin de los dos ngulos de torsin.
VISCMETROS ESTNDAR CALIBRADOS CAPILARES DE
VIDRIO2.
Es un mtodo para determinar la viscosidad cinemtica de lquidos
transparentes y opacos, para preparar la prueba de viscosidad, el tubo
viscmetro es cargado con una cantidad especfica del fluido de prueba.
Se estabiliza en la temperatura de prueba y es liquido se saca mediante
succin a travs del bulbo y se le deja ligeramente por encima de la marca
de regulacin superior.
Se retira la succin y se permite al lquido fluir bajo el efecto de la
gravedad, se registra el tiempo requerido para que el borde superior del
menisco pase de la marca de regulacin superior a la inferior.
VISCOSMETRO ROTACIONAL ANALGICO 801
Instrumento de estructura compacta, de gran estabilidad en las medidas y
alta exactitud y precisin, adecuado para lectura de viscosidades medias.
Tiene un amplio espectro de aplicacin como puede ser la medida de la
viscosidad en grasas, pinturas, industrias alimentarias, farmacuticas, etc.

El principio de funcionamiento de equipo es muy simple, un cilindro o

disco suspendido de un muelle de cobre-berilio gira mediante un motor
sincrnico dentro del lquido muestra, quedando reflejada la lectura de la
viscosidad en una escala incorporada en el disco.
U.N.M.N Laboratorio de Fisicoqumica

Rango de medida 100 - 100.000 mPa/s

Velocidad de los
rotores 6, 12, 30, 60 rpm.
+/- 5 % en lquidos
Tolerancia newtonianos
Dimensiones 260 x 140 x 320 mm
Peso 6.5 Kg
Cdigo 003AP50801000
VISCMETRO DE TAMBOR GIRATORIO7.
El instrumento que se muestra en la figura
Mide la viscosidad utilizando la definicin de viscosidad dinmica dada
en la ecuacin:
= / (V/y)
Se hace girar el tambor exterior a una velocidad angular constante, (W),
mientras el tambor interior se mantiene estacionario. Por consiguiente, el
fluido que esta en contacto con el tambor giratorio tiene una velocidad
lineal, V, conocida, mientras el fluido que esta en contacto con el tambor
interior tiene una Velocidad 0.
Si conocemos y de la muestra del fluido podemos calcular el termino
V/y en la ecuacin. Se ponen en consideracin especial al fluid0o que
se encuentra en el fondo del tambor pues su velocidad no es uniforme en
todos los puntos. Debido a la viscosidad del fluido, se presenta una fuerza
de arrastre sobre la superficie del tambor interior que ocasiona el desarrollo
de un troqu cuya magnitud puede medirse con un torqumetro sensible.
La magnitud de dicho troqu es una medida de la tensin de corte, , del
fluido. As pues la viscosidad puede calcularse utilizando la ecuacin.
U.N.M.N Laboratorio de Fisicoqumica

9. REFERENCIAS

Quintana, A. (2011). Cookbook Laboratory.

Extrado de:
http://www.cookbooklaboratory.com/?p=2198
Perry, Manual del Ingeniero Qumico, Volumen I, sptima edicin
Castellan G., Fisicoqumica, 2era ed., Ed. Addison Wesley Longman S. A.,

Mxico, 1998. Pgs. 792-794,798-801.