Efpis MD E2 I7 Comercializacion Palta

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL DE HUAMANGA
FACULTAD DE INGENIERA DE MINAS, GEOLOGA Y CIVIL
ESCUELA DE FORMACIN PROFESIONAL DE INGENIERA DE SISTEMAS
MODELADO DE BASE DE DATOS DEL ESLABN DE

COMERCIALIZACIN DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA PALTA,
AYACUCHO 2015
ASIGNATURA : MODELAMIENTO DE DATOS (IS-348)
GRUPO : GRUPO N02
DOCENTE : Msc. Ing. Efran Elas Porras Flores
INTEGRANTES : BARRIENTOS CONDE, Tala 100%
DE LA CRUZ BAUTISTA, Ruth 100%
SANCHEZ QUISPE, Zoraida Jesusa 100%
QUISPE PARIONA, Jhon Urbano 100%
TRISTAN QUISPE, Ricardo 100%
AYACUCHO - PER
2015
INDICE
CAPITULO I
DESCRIPCIN DEL CONTEXTO Y REA
CAPITULO I .......................................................................................... 2
DESCRIPCIN DEL CONTEXTO Y REA ................................................ 2
CAPTULO I .......................................................................................... 7
DESCRIPCIN DEL CONTEXTO Y REA ................................................ 7

1.1. CADENA PRODUCTIVA ................................................................ 7
1.2. CADENA PRODUCTIVA GENERAL .............................................. 7

1.2.1. DELIMITACIN .................................................................................... 8
1.2.1. CADENA PRODUCTIVA DE LA PALTA ................................................. 8
1.2.2. DESCRIPCION DE LA PALTA ............................................................ 9
1.2.3. MERCADO NACIONAL ...................................................................... 14
1.2.4. MERCADO INTERNACIONAL ........................................................... 14
TABLA 1.3 ...................................................................................................... 15
1.2.5. CADENA PRODUCTIVA DE LA PALTA ............................................ 18
1.2.5. ESLABONES ...................................................................................... 19
1.3. ESLABN DE COMERCIALIZACIN DE LA PALTA .......................... 21
1.3.1. DESCRIPCION ...................................................................................... 21

1.3.2. INTERACCIN CON EL ESLABN DE COMERCIALIZACIN ........ 22
1.3.3. CONTROL DE CALIDAD PARA EXPORTACION .............................. 23
1.3.4. REQUERIMIENTOS Y CERTIFICACIONES ....................................... 26
CAPITULO II
MARCO TERICO
2.1. MODELO DE NEGOCIO ............................................................ 34
2
2.1.1. PRINCIPIO CORPORATIVO ........................................................ 34
2.1.2. MISION ...................................................................................... 34
2.1.3. VISION ....................................................................................... 35
2.1.4. ESTRATEGIAS .......................................................................... 35
2.1.5. META ........................................................................................ 36
2.1.6. PROBLEMA............................................................................... 37
2.1.7. FACTOR CRTICO DE XITO ....................................................... 37
2.2. MODELO DE DATOS .................................................................... 38
2.2.1. NECESIDAD DE INFORMACIN .................................................. 39
2.2.2. INFORMACIN OPERATIVA ........................................................ 39
2.2.3. INFORMACIN TCTICA ............................................................ 39
2.2.4. INFORMACIN ESTRATGICA ................................................... 40
2.3. MODELO DE PROCESOS ............................................................ 40
2.3.1. CADENA DE VALOR ................................................................... 40
2.3.2. PROCESOS ................................................................................ 41
2.3.3. DESCOMPOSICION DE PROCESOS ............................................ 41
2.4. CADENA PRODUCTIVA DE LA PALTA ........................................ 41
2.4.1. COMERCIALIZACION ................................................................. 42
2.4.1.2. MARKETING ............................................................................ 42
2.4.1.3. MICRO COMERCIALIZACIN ................................................... 43
2.4.1.4. MACRO Y MICRO COMERCIALIZACIN .................................... 43
2.4.1.5. MERCADO POTENCIAL ............................................................ 43
2.4.1.5. OFERTA .................................................................................. 43
2.4.1.6. DEMANDA ............................................................................... 44
CAPITULO III
PLANEAMIENTO ESTRATEGICO DE LA INFORMACION
3.1. DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO Y SUS NECESIDADES DE

INFORMACION .................................................................................... 45
3
3.1.1. PRINCIPIOS CORPORATIVOS .................................................... 45
3.1.3. VISION ....................................................................................... 46
3.1.4. ESTRATEGIA ............................................................................. 47
3.1.5. META......................................................................................... 48
3.1.6. PROBLEMA............................................................................... 49
3.1.7. FACTORES CRTICOS DE XITO ................................................. 50
3.2. NECESIDADES DE INFORMACION POR NIVELES........................... 51
3.3. CADENA DE VALOR Y SUS PROCESOS ........................................ 52
3.3.1. ESLABONES DE CONTEXTO ...................................................... 53
3.3.2. PROCESOS DE LOS ESLABONES............................................... 53
3.3.3. TAREAS DEL AREA DE ESTUDIO............................................... 54
CAPITULO IV
MODELO CONCEPTUAL DE LA BASE DE DATOS Y REQUERIMIENTOS
4.1. REQUERIMIENTOS ....................................................................... 66
4.1.1. REQUERIMIENTOS DE DATOS .................................................... 66
4.1.2. REQUERIMIENTOS DE FUNCIONES ............................................ 69
4.2. APLICACIN DE LAS PRIMITIVAS ASCENDENTES ........................ 69
4.2.1 CONCEPTOS ELEMENTALES ................................................... 79
4.2.5. AGREGACIN DE CARDINALIDAD ............................................. 93
4.3 ESQUEMA CONCEPTUAL DE LA BASE DE DATOS ......................... 98
4.4 REQUERIMIENTOS DE APLICACIN .............................................. 99
4.5. ESPECIFICACIONES DE ALTO NIVEL DE APLICACIN .................. 99
CAPITULO V
DISEO LOGICO DE BAJO Y ALTO NIVEL
5.1 CARGA DE BASE DE DATOS ....................................................... 123
5.2 CRITERIO DE RENDIMIENTO ........................................................ 124
4
5.3 FRECUENCIA DE OPERACIONES ................................................. 131
5.4 ELIMINACION DE JERARQUIAS DE GENERALIZACION ................. 131
5.5. PARTICION DE ENTIDADES ........................................................ 134
5.6. PARTICIPACION DE INTERRELACIONES ..................................... 139
CAPITULO VI
DISEO LOGICO PARA EL MODELO RELACIONAL
6.1. ELIMINADO IDENTIFICADORES EXTERNOS ................................ 150
6.2. TRANSFORMACIN DE ENTIDADES ........................................... 151
6.3. TRANSFORMACION DE RELACIONES DE UNO A UNO ................. 163
6.3.1. PRIMER CASO ......................................................................... 163
6.3.2. SEGUNDO CASO ...................................................................... 163
6.4. RELACIN A PARTE ................................................................... 163
6.4.1. PRIMER CASO ......................................................................... 163
6.4.2. SEGUNDO CASO ...................................................................... 171
6.5. TRANSFORMACION DE RELACIONES DE UNO A MUCHOS .......... 171
6.5.1. PRIMER CASO ......................................................................... 171
6.5.2.SEGUNDO CASO ...................................................................... 174
6.6. TRANSFORMACION DE RELACIONES DE MUCHOS A MUCHOS ... 177
6.7.ESQUEMA RELACIONAL DE LA BASE DE DATOS ........................ 185
CAPITULO VII
MODELO FISICO DE LA BASE DE DATOS
7.1 ADMINISTRADOR DE LA BASE DE DATOS RELACIONAL.189
7.2 CREACION DE LA BASE DE DATOS RELACIONA189
7.3 ESQUEMA FISICO DE LA BASE DE DATOS RELACIONAL..180
7.4 CARGA DE LA BASE DE DATOS RELACIONAL ....................... 212

7.5 MANUAL DE ADMINKSTRACION Y OPERACIN DE LA BASE DE
DATOS RELACIONAL ........................................................................ 212
5
ANEXOS ........................................................................................... 225
BIBLIOGRAFIA.................................................................................. 263
6
CAPTULO I
DESCRIPCIN DEL CONTEXTO Y REA

1.1. CADENA PRODUCTIVA
Cadena productiva o proceso productivo es el conjunto de actividades
planificadas de trasformacin de un determinado factor o insumo en los bienes
o servicios que se realizan desde el inicio de la produccin de un producto
agropecuario hasta su comercializacin. (Avendao, 2008).
1.2. CADENA PRODUCTIVA GENERAL

El cultivo de palto sea tornado importante en nuestra regin al que se dedican
un gran sector de la poblacin en los valles interandinos de nuestras
provincias, ante la creciente demanda para exportacin y por ser un sustituto
ideal de la mantequilla con cero colesterol, la mejora de ingresos econmicos
de los productores es que est impulsando a la reconversin productiva
Grafico N 1.2.
Metodologa de Anlisis de Cadenas Productivas Promocin del Desarrollo Local
Fuente: Solid Internacional, 2008
7
1.2.1. DELIMITACIN
PRODUCTO: El objeto de estudio son las variedades de hass y fuerte.
MBITO DEL ANLISIS: El mbito de anlisis de la cadena productiva
comprende las zonas productoras de palta del departamento Ayacucho, las
provincias de Huamanga, La Mar, Huanta, Vctor Fajardo, Lucanas, Vilcas
Huamn, Cangallo, Sucre, Parinacochas, Paucar del Sara Sara; haciendo
nfasis en el eslabn de comercializacin con informacin departamental.
(Solid, 2013).
.
1.2.1. CADENA PRODUCTIVA DE LA PALTA
La cadena productiva de la palta est constituida por los eslabones de

produccin, acopio, comercializacin y clientes, dentro de la interrelacin de
stos se encuentran los actores clave de la cadena que son los productores,
acopiadores comunales, comerciantes locales, mayoristas de Lima y
exportadores.
Grafico N 1.2.1
Componentes de la cadena productiva
Fuente: Vegas, 2008
8
En el ao 2004 se realiz un primer ejercicio de comercializacin de palta Hass
para exportacin a travs de una alianza formada por las autoridades de las
comunidades, comerciantes locales, las empresas compradoras y la Asociacin
AFRUVAH - Asociacin de Praticultores del Valle de Huanta. (Solid, 2013).
Grafico N 1.2.2
Evolucin de la exportacin de la palta
Fuente: Gestin, 2014
1.2.2. DESCRIPCION DE LA PALTA

1.2.2.1 PROPIEDADES Y ASPECTOS NUTRICIONALES
La palta posee todas las vitaminas B, muestra un alto contenido de vitamina E
y K; adems, es rica en magnesio y potasio y tiene 0% de colesterol. En el
siguiente cuadro se muestra la composicin qumica y valor nutricional en un
contenido de 100 gr de palta.
Tabla 1.1
Valores nutricionales de la palta
componente valor
caloras 131 cal
protenas 79,2 g
Grasas 1,7 g
9
Carbohidratos 5,6 g
Fibra 5,8 g
Fosforo 67 mg
calcio 30 mg
Hierro 0,6 mg
Retinol 0,05 ug
Vitamina B1(Tiamina) 0,03 ug
Vitamina B2(riboflamina) 0,1 ug
Vitamina B5(niacina) 1,82 ug
Acido ascrbico reducido 6,8 ug
Fuente: proyecto BID-ADEX, 2014
1.2.2.2 HASS
Es originaria de California. Sus frutos son de forma oval piriforme, tamao
medio (200 a 300 gr.), excelente calidad, piel gruesa, rugosa, se pela con
facilidad y presenta color verde a oscuro violceo cuando el fruto madura. La
pulpa no tiene fibra y su contenido de aceite flucta entre 18 y 22%. La semilla
es de tamao pequeo, forma esfrica y adherida a la pulpa. El fruto puede
permanecer en el rbol un cierto tiempo despus de alcanzar la madurez, sin
perder su calidad. El rbol es muy sensible al fro y muy productivo.
Figura N 1.3
Palta de variedad Hass
Fuente: Vivero la palma, 2014
10
1.2.2.2.1 ETAPAS DE MADURACIN DE LA PALTA HASS
El color de la piel de la palta Hass nos indica el grado de maduracin de
este, alcanzando su mxima maduracin cuando se oscurece la piel y se torna
de color violceo, manteniendo la base del pednculo de color verde que nos
indica que an no ha pasado su tiempo de consumo.
FIGURA N 1.4
Etapas de maduracin de la palta Hass
TABLA 1.2
Caractersticas de la palta dispuestas por la normatividad europea

Caractersticas Entero
mnimas para su Estado ptimo al momento del
ingreso a la desembalaje
UE. Trazabilidad del producto
Peso No inferior a 125 g por unidad
Hass (peso mnimo de 80 g
clase S)
tamao Las categoras son: Extra, I y II.
Madurez El contenido de materia seca
debe ser:
Hass (21%)
Fuerte, Pinkerton, Reed y
Edranol (20%)
Otras variedades (19%)
Indication de:
etiquetado Origen del producto y regin
11
productora, variedad, calidad,
clasificacin, calibre de la
especie.
Identificacin del importador,
Nombre del exportador,
embalador y/o embarcador,
cdigo (admisin/aceptado
oficialmente)
Nmero de frutos y Peso Neto
Indicacin del control del
correcto manejo del producto
Caractersticas del Embalar productos idnticos
producto en cajas y en pallets.
embaladado No se aceptan cajas de
plstico
como material de embalaje (le
genera un costo al importador
que luego debe pagar al
reciclador de plstico)
certificaciones EUREPGAP
Existen certificaciones voluntarias
as como otras de carcter
obligatorio segn el pas de
destino.
Fuente: Directivas de la unin europea, 2005
1.2.2.4 FUERTE: Esta palta es de color verde, proviene de la yema sacada de

un rbol nativo de Atlixco (Mxico) y tiene caractersticas intermedias entre la
raza mexicana y guatemalteca, por lo que se considera un hbrido natural de
estas dos razas. Los frutos presentan aspecto piriforme, de tamao medio
(180a 400 gr.). Su largo medio es de 10 a 12 cm. y su ancho de 6 a 7 cm. Su
piel, ligeramente spera, se separa con facilidad de la carne, variando su
contenido de aceite entre 18 y 22%.
12
Figura N 1.5
Palta de variedad Fuerte
1.2.2.5. EDRANOL: El rbol es de desarrollo medio. Los frutos son piriformes,

piel rugosa de color verde y tamao medio (260 a 300 gr.). La pulpa tiene buen
sabor y un contenido de aceite de 22%.
Figura N 1.6
Palta de variedad Edranol
1.2.2.6. BACON: Originario de California y con buena resistencia al fro. El fruto

es de forma oval, de tamao medio (250 a 300 gr.) y piel fina verde brillante. El
rbol es vigoroso, erecto, muy precoz y cargado.
13
Figura N 1.7
Palta de variedad Bacon
1.2.2.7. NEGRA DE LA CRUZ: Es conocida como Prada o Vicencio. Se origin

posiblemente en Olmu por hibridacin natural, en la que podra haber alguna
influencia de la variedad Mexicana Leucaria, a cuyo follaje de ondulacin ancha
se asemeja. Podra considerarse, por lo tanto, como un hbrido guatemalteco.
Es un rbol de crecimiento rpido, precoz, muy cargado y de madera frgil, por
lo que no es raro que sus ramas se quiebren con facilidad. El fruto es piriforme,
con piel de morada a negra.
Figura N 1.8
Palta de variedad Negra de la Cruz
1.2.3. MERCADO NACIONAL

1.2.4. MERCADO INTERNACIONAL
El Per es el segundo exportador de palta a nivel mundial. El 2014
consolid su posicin con una exportacin de US$308 millones, lo que signific
14
un crecimiento de 66,2% con respecto al ao anterior, esta informacin segn
la Direccin de Estudios Econmicos e Informacin Agraria del Ministerio de
Agricultura y Riego .Adems, el Minagri calcul que el ao 2014, la campaa
de exportacin de palta Hass logr un volumen histrico de 177,8 mil toneladas
(Minagri, 2014).
En los ltimos aos la produccin nacional de palta se ha incrementado

considerablemente convirtindose en un producto atractivo de exportacin, de
hecho, la exportacin de palta se encuentra entre los 10 principales productos
de exportacin. El valor de las exportaciones ha crecido en promedio 41.3%
anualmente, pasando de 4.9 millones de US$ en el 2002 a 38.8 millones de
US$ en el 2006.
TABLA 1.3
Volumen (Tn) de exportaciones de palta fresca (2004_2007) por empresa
exportadora
EXPORTADOR 2004 2005 2006 2007 (*)
Camposol S.A. 6,197.79 5,844.04 17,010.29 10,223.94
Consorcio De Productores 3,571.60 4,686.65 4,042.46 6,129.70

De Fruta S.A.
Agroindustrias Verdeflor 1,332.07 1,282.40 1,691.22 2,656.05
S.A.C.
Solis Caceres S.A.C. 147.84 359.22 1,194.68 1,683.42
Agricola Don Ricardo S.A.C. 592.70 719.30 537.84 1,439.11
Procesadora Laran SA.C. 569.90 828.01 1,007.66 1,351.10
Peru Frut Tropical S.A.C. - 58.75 119.61 1,272.96
I Q F Del Peru S.A. 293.81 555.20 544.06 999.22
Agropecuaria Las Lomas De 194.07 507.52 610.14 952.67
Chilca S.A.
Corporacion Fruticola De 199.57 578.44 510.38 915.23
Chincha S.A.C.
Agricola Copacabana De 562.67 957.25 583.18 825.81
Chincha S.A.
Greenland Peru S.A.C. - - 445.20 787.10
Sociedad Agrcola Drokasa - - 400.59 739.17
S.A.
Sun Land Fruits S.A.C. - 311.22 448.65 735.24
15
Fundo Santa Patricia S.A. - - 63.36 669.79
Waimanalo Fair Fruit Trading - - - 636.10
S.A.C.
Agricola Chapi S.A. - 55.02 57.26 582.62
Fruver Peru S.A.C. - 0.01 - 428.99
OTRAS EMPRESAS (83 936.25 1,927.29 2,471.35 4,072.79
Empresas)
TOTAL GENERAL 14,598.27 18,670.31 31,737.94 37,101.02
Fuente: SUNAT ADUANAS, 2007
OFERTA PRODUCTIVA DE AYACUCHO

La produccin regional de Ayacucho, entre los aos 2009 y 2013 se ha
incrementado en 49.8% debido a que nuevos campos empezaron a entrar en
produccin y al inters que prestaron las entidades productoras. En el ao
2013, la produccin departamental fue de 5291TM.
Grafico N 1.2.3
Evolucin de la produccin palta a nivel regional
Fuente: Direccin Regional Agraria, 2013
16
TABLA 1.3
Produccin regional de palta por provincias
Fuente: Direccin Regional Agraria Ayacucho, 2013
Grafico N 1.4
Produccin regional de palta por provincias
17
1.2.5. CADENA PRODUCTIVA DE LA PALTA
a) Venta de palta al por mayor
b) Retribucin econmica de acuerdo al estado del mercado
c) Venta de palta al por mayor
d) Retribucin
e) Estado de mercado
f) Precio, variedad, condicin
g) Cotizacin de mercado
h) Adquisicin del producto comportamiento del mercado
i) Venta de palta al por menor
j) Venta de palta al por mayor
k) Retribucin econmica
Grafico N 1.5
Cadena productiva de la palta
ACOPIO
(c)
(a)
(b) (e)
PRODUCCION COMERCIALIZACION
(f)
(g)
(j)
(h)
(k)
(i)
CONSUMO
Fuente: Elaborado por el grupo N 2
18
1.2.5. ESLABONES
a) PRODUCCIN
Durante la entrevista al productor Gabino Salazar Garay (productor de
palta de la provincia de Huanta, distrito de Luricocha, Ayacucho, 2015), y al
personal de soporte agronmico de AgroecoSistem, refiri que el agua es un
determinante clave para la buena produccin de palta ya que si se usa agua
clorada el dao foliar es severo, antes de tomar la decisin de sembrar la palta,
se debe realizar una desintoxicacin del suelo ya que si solo se realiza un
anlisis de suelo generalmente el resultado de ste provoca una confusin al
momento de proveer nutrientes al suelo y esto hace que la produccin no
cumpla con los objetivos planteados.
b) ACOPIO:
Son quienes recolectan la produccin de palta de todos los
productores, los acopiadores compran el producto en grandes cantidades, son
ellos quienes fijan el precio previa informacin del mercado y descripcin del
producto como: variedad, calibre (peso), calidad, luego se acopia la palta un
promedio de dos das para la descarga y envo al mercado nacional e
internacional.
El acopiador vende los productos a los consumidores (en este caso a nivel
regional); sin importar el destino final del producto; ya sea destinado al
mercado local, nacional o internacional; si es el caso de este ltimo, el nivel de
precios y las condiciones del producto sern diferentes respecto a las otras,
ya que varan porque es destinado para la exportacin y el nivel de los precios
es mayor; respecto al ofertado a los mercados locales y nacionales; y las
condiciones tambin, ya que la palta para exportacin necesariamente tiene
que tener un periodo definido de permanencia en el rbol por ende tiende a ser
mas verde que las que se van a ofertar en el mercado nacional.
c) COMERCIALIZACIN: Son quienes compran la palta de los

productores o los acopiadores y son los que venden la palta a los clientes
finales como las familias y empresas.
Existen acopiadores que son comercializadores a la vez y tambin existen
productores que son acopiadores y comercializadores a la vez, por ende esto
19
depende del mbito de estudio como la empresa Agricultura Ayacucho quien
exporta palta de Huanta. (Guillermo, 2008).
Segn (MINAGRI, 2015). El Per exporta menos del 10% de la produccin de

la palta fuerte por otro lado se exporta ms del 90% de la produccin total de la
palta has, con este indicador se deduce que la palta Hass es la variedad ms
comercial de la palta a nivel mundial, teniendo a EE.UU el pas que importa
mayor cantidad de palta peruana.
d) CONSUMIDOR: Los consumidores de la cadena productiva de la palta

son los clientes del producto final. (INEI, 2015), los precios de la palta fuerte
bajaron en el segundo mes de este ao en un -10,5% en lima metropolitana,
pero el consumo de palta cada vez se incrementa en los pases europeos
sobre todo en Holanda y Espaa.
Las familias consumen la palta que se comercializa en los mercados
mayoristas y supermercados, por otra parte, existen industrias que compran la
palta para la elaboracin de derivados.
TABLA 1.4
Empresas suministradoras de palta al mercado peruano y exportacin
EMPRESA DEPARTAMENTO
AGRICOLA DON RICARDO S.A.C. ICA
INVERSIONES IQUENAS S.A.C. ICA
M Y G ICA EXPORT S.A.C. ICA
SUN PARKERS LIMA
PRO HASS LIMA
YLLA EXPORTADORES S.A.C. LIMA
NOVO ANDINA FOODS S.A.C. LIMA
20
1.3. ESLABN DE COMERCIALIZACIN DE LA PALTA
1.3.1. DESCRIPCION
En los ltimos aos el Per ha ido incrementando la exportacin de la
palta, pues la demanda ha ido en aumento gracias a su capacidad de
produccin, excelente calidad y condicin de fruta, principalmente este aspecto
es propio de la variedad de palta Hass ayacuchana, lo cual se exporta a
Espaa, Estados Unidos, Inglaterra, Canad, Francia, Chile, Rusia, Pases
Bajos, entre otros y en los ltimos aos a China y Japn. (Correo, 2015).
La directora ejecutiva de la asociacin de gremios productores agrarios del
Per (AGAP), Ana Mara Deusto que sostuvo que por sus excelentes
cualidades de la palta Hass ayacuchana tiene una extraordinaria oportunidad
de conquistar los mercados europeos lo que convertira a Ayacucho en uno de
los mayores productores de la palta Hass, y como consecuencia se
incrementara la comercializacin. (Correo, 2015)
La mayor produccin de palta en el departamento de Ayacucho se da en la
provincia de Huanta entre los meses de diciembre a mayo, expres el
productor Gabino Salazar Garay.
En la provincia de Huanta, distrito de Luricocha; la comercializacin de palta se
da en el mbito de los mercados locales, nacionales e internacionales,
considerando a la empresa Agricultura Ayacucho; quien se encarga de producir
y comercializar las distintas variedades de palta. (Solid, 2013).
Tabla N 1.5
Precio promedio mayorista y minorista en los mercados de la ciudad de
Ayacucho
Precio promedio
Producto Unidad de Mayorista Minorista
medida S/./Kg o Lt S/./Kg o Lt
Palta fuerte Kilogramo 1.90 3.80
Palta Hass Kilogramo 2.50 4.50
21
1.3.2. INTERACCIN CON EL ESLABN DE COMERCIALIZACIN
EL PRODUCTOR Analiza las condiciones que tiene su producto para

llevarlo al mercado (variedad, precio por variedad, la oferta y demanda
de su producto en el mercado), y tambin a los posibles acreedores de
su producto.
EL ACOPIADOR hace la verificacin del pedido (la cantidad de palta

segn variedad, condicin del producto); ya que esto va a depender de
si el acopiador piensa ofertar la palta a los consumidores directamente o
a entidades que van a hacer posible que el producto (palta) salga del
pas. (Solid, 2013).
EL ACOPIADOR vende los productos a los consumidores (en este caso
a nivel regional); sin importar el destino final del producto; ya sea
destinado al mercado local, nacional o internacional. Si es el caso de
este ltimo, el nivel de precios y las condiciones del producto sern
diferentes respecto a las otras (Solid, 2013).
Los acopiadores varan porque es destinado para la exportacin y el

nivel de los precios es mayor; respecto al ofertado a los consumidores
nacionales. Y las condiciones tambin ya que la palta para exportacin
necesariamente tiene que ser verde.
LA DEMANDA DE LA PALTA: La demanda de palta se incrementa

entre los meses de Enero a Julio (la mayor variedad en estos ltimos
aos es a palta fuerte, y hass). Pero la demanda de palta disminuye en
el periodo de Julio a Diciembre; y esto hace que la oferta de la palta se
incremente, el 72% del volumen de produccin nacional es destinado al
mercado nacional y el 28% de la produccin es destinado para
exportacin.
EL CONSUMIDOR: La palta a nivel regional se destina al mercado
modelo y mayorista de lima, al mercado modelo de frutas; el mercado
local y los propios productores.
EL PROVEEDOR: Cuando el proveedor cosecha la palta an verde,
hace posible que la demanda de la palta se incremente; haciendo que la
22
oferta disminuya. Cuando el proveedor cosecha la palta madura, la
demanda disminuye haciendo que la oferta de la palta aumente.
EL ACOPIO: Almacenan la palta y hace la distribucin tanto a los
mercados mayoristas a nivel nacional; como a las empresas que
exportan. De este eslabn depende el estado de la palta que el
consumidor adquiere; y la decisin de ste estableciendo la condicin
del mercado.
1.3.3. CONTROL DE CALIDAD PARA EXPORTACION
El xito en la comercializacin de los frutos de palta (palta = aguacate =
avocado) est en funcin de la calidad interna o calidad fundamental. Sin
embargo, existe un mercadeo tradicional de frutos de semilla o no
identificados que invaden y enturbian los mercados de concentracin cada
temporada.
Ante esto, los productores y otros actores del sector, como lo son los
organismos de control de alimentos (SENASA) y mercados de concentracin
(MERCOFRUT, MCBA) se auto convocaron para trabajar en pro de una mejor
y ms completa informacin al mayorista, minorista, a fin de no engaar ms a
los consumidores y defender el negocio de los productores. Actualmente el
control de materia seca en por ciento (% MS) est siendo utilizado con relativo
xito. An persisten mecanismos pseudocientficos que liberan paltas de
dudoso origen (robadas) a todas las verduleras y gndolas de supermercados
del pas. La fruta sin el pednculo, (arrancada no cosechada), es un testigo fiel
de los actos delictivos encubiertos a veces por organismos oficiales de
investigacin y control, y ha atentado y atenta contra la sustentabilidad de las
cada vez menos plantaciones de paltos en el Noroeste Argentino
1.3.3.1. Introduccin
1. Antecedentes de normas en otros pases
El porcentaje de materia seca tiene un alto grado de correlacin con el
Contenido de aceite y se usa como ndice de madurez en California y en la
mayora de las reas productoras de aguacate del mundo. El mnimo
requerido de materia seca vara entre el 19 al 25%, dependiendo del cultivar
(19.0% para 'Fuerte', 20.8% para 'Hass' y 24.2% para 'Gwen'). Las
variedades que se cultivan en Florida tienen un menor contenido de aceite y
23
se cosechan en base al nmero de das despus de la plena floracin o
"fecha de calendario
2. Parmetros
Un 23 % de materia seca es hoy el umbral mnimo para consumir HASS,
(cualquiera sea su marca comercial) y es un dato que el supermercado y el
minorista conocen, porque al momento de adquirir una partida ellos
solicitarn un Certificado de Calidad.
1.3.3.2. Desarrollo
1. Indicadores de maduracin: fruta lista para consumir
En California no existen estndares obligatorios de calidad, excepto el
de madurez (Mary Lu Arpaia, 1980). En Per se tom como indicador de
calidad la madurez del fruto, pero claro que no es el nico factor
determinante de la calidad. A los fines prcticos de control, sirve; pero la
calidad va todava ms all del solo contenido de los cidos grasos, como
son: variedad, daos por golpes, presencia o ausencia de pednculo,
presencia de fibras en la pulpa, pardeamiento por bajas temperaturas de
conservacin, etc.
2. Destino de los frutos

El fruto del palto, aunque firme al momento de cortarlo y empacarlo para
su comercializacin, es extremadamente sensible a golpes, machucones o
presiones entre frutos y/o entre cajas; motivo por el cual se embala en
camas o pisos nicos, y slo excepcionalmente en dos pisos.
3. Color de la Piel
Dependiendo de los mercados, un buen indicador de madurez en los
aguacates, muy valorado por los consumidores, resulta ser el color de la
piel. Existen variedades que al madurar, su piel se torna al morado violceo
oscuro, casi negro, desapareciendo el color verde que indicara
inmadurez. Estos cultivares han desplazado (y lo continuarn haciendo) a
aquellos otros que al momento de ablandarse, an mantienen la piel verde
24
aunque estn bien sazonados: PINKERTON (de piel rugosa); TONNAGE
(de piel lisa).
4. Resistencia al manipuleo
Dentro de un mismo cultivar, el exocarpo de los frutos de palta desarrolla
en su parte ms interna, aquella que est en contacto con la pulpa de
manera paulatina a medida que avanza la estacin de cosecha, una capa
monocelular de clulas ptreas, que de manera desordenada se unen hasta
llegar a conformar una banda continua que luego impide la entrada de
agentes patgenos a travs de la piel del fruto. De la observacin peridica
se determin que esta banda de clulas ptreas es completa un tiempo
despus que la fruta ha logrado su mnimo de materia seca aceptable para
ser vendida, estando ms en concordancia con la aparicin de pigmentos
morados en el cultivar HASS una vez cortado. Esto no ocurre en nuestra
regin NOA en el inicio de la temporada de corte: Abril, Mayo, Junio; siendo
esta situacin una limitante en la comercializacin que el ndice de materia
seca no puede salvar: los frutos estn maduros y sabrosos por dentro pero
inmaduros por fuera
5. Presencia o usencia de pednculo

El resto del pedicelo floral, que ha mantenido y alimentado al fruto
durante toda su formacin en el rbol, llega a medir entre 5 cm a 15 cm y a
veces ms. Su longitud en ocasiones ha permitido que desde cierta
distancia desde el suelo a la parte superior de los rboles, los frutos sean
alcanzados con caas que en el extremo llevan dos alambres gruesos
(4mm) paralelos por donde se hace ingresar el pednculo y que al rotar
media vuelta este se quiebra. Luego, caas ms sofisticadas se hicieron
con una tijera en la punta, de accin a distancia con piolas, y a veces con
un canastito omanga por donde cae el fruto y no se golpea. Esto cuando no
se cosechaban a golpes.
6. La ausencia del pednculo es sinnimo de fruta robada

Actualmente el 100% de la cosecha de HASS es a tijera desde el suelo
o bien con escaleras u plataformas autopropulsadas, porque adems las
25
quintas o huertos de paltos cultivados se podan a 4, 5 m a 6 m de altura, y
esto permite que toda la fruta conserve el pednculo. Este resto de
pednculo de 3 mm funciona a modo de tapn, frenando el ingreso de
microorganismos.
7. Madurez
Las paltas cortadas antes de su madurez hortcola podran tener una
palatabilidad inaceptable, no conseguir ablandarse sin arrugarse o
ablandarse en forma desuniforme. Comercialmente es importante
identificar la madurez mnima que asegure una calidad aceptable de modo
de aprovechar los precios ms altos de inicio de temporada (Hofman, 2007).
8. Ablandamiento
La medicin de firmeza del fruto, cualquiera sea el mtodo (firmmetros)
utilizado, no sirve como indicador del inicio de cosecha sino que se utilizan
para determinar el estado del los frutos almacenados, previos a realizar los
despachos a otros centros de empaque o consumo, como as tambin al
momento de decepcionar fruta o bien en locales de maduracin de frutos
para la preparacin de subproductos.
1.3.4. REQUERIMIENTOS Y CERTIFICACIONES

Los requisitos tcnicos exigidos para exportar palta Hass a Italia son las
certificaciones fitosanitarias, de origen, GlobalGap, HACCP y otras normas
estipuladas por la Unin Europea.
1.3.3.1 Certificado Fitosanitario:

Es un documento oficial emitido por el SENASA- Servicio Nacional de
Salud Agropecuaria, que certifica que las plantas y productos inspeccionados
estn libres de plagas cuarentenarias, de acuerdo a las regulaciones
fitosanitarias de cada pas importador. En Febrero del 2014, la Direccin de
Sanidad Vegetal aprueba el nuevo procedimiento para la Certificacin
Fitosanitaria de palta variedad Hass destinada a la exportacin con el objetivo
de asegurar dicho proceso. Se aplica a todas las personas naturales y jurdicas
que realizan actividades vinculadas a los procesos de exportacin de palta
26
Hass, principalmente los responsables de lugares de produccin,
empacadores, exportadores y medios de transporte.
Actividades fitosanitarias en el proceso de certificacin:
Certificacin fitosanitaria de lugares de produccin
Certificacin de empacadoras - Certificacin de centros de inspeccin
Inspeccin fitosanitaria por cada LDP en planta de empaque
Seguimiento permanente de las condiciones de resguardo fitosanitario
de todas las reas de la planta de empaque
Verificacin de la inmovilizacin de la fruta de palta Hass en camiones
completamente protegidos con malla contra-insectos.
Verificacin permanente para que la fruta sea protegida con mallas
contra-insectos, cuando estas estn cosechadas en campo por ms de 3
horas.
Emisin del Certificado Fitosanitario.
reas autorizadas Departamentos en los cuales SENASA ha realizado un
trabajo de prospeccin fitosanitaria de plagas cuarentenarias para la
exportacin de palta, los cuales son considerados aptos para exportacin.
Para los envos destinados a EEUU, el Certificado Fitosanitario debe ser escrito
en el idioma ingls, en el cual se debe consignar la siguiente declaracin
adicional:
Para los envos destinados a Chile: El envo cumple con las especificaciones
del Plan de Trabajo para la exportacin de frutos frescos para consumo de
palta Para los envos con destino a otros pases no mencionados, se rigen
a los requisitos especficos por la ONFP del pas importador.
27
Imagen 1.3.1
Certificado fitosanitario
Fuente: SENASA, 2014

Cada pas tiene sus propios requisitos fitosanitarios de importacin,
establecidos por la Organizacin Nacional de Proteccin Fitosanitaria (ONPF)
del pas importador. Los mercados de EEUU y Chile son los ms exigentes.
1. Certificacin de los lugares de produccin para la exportacin

Los productores deben obtener la certificacin de su lugar de produccin
expedido por SENASA - El productor debe contar con un cdigo de productor
nico.
Los lugares certificados deben mantener su condicin fitosanitaria en

todo momento.
2. Seguimiento y supervisin de SENASA

SENASA se encarga de inspeccionar los lugares de produccin certificados de
manera mensual, para hacer cumplir y mantener las condiciones establecidas.
Debe verificar que las frutas deben estar en buenas condiciones, no acepta
28
frutas cadas de los rboles ni que mezclen palta de lugares sin certificacin.
Los contendores que trasladan la cosecha hacia la planta de empaque debe
estar debidamente identificados y dicha informacin estar visible durante todo
el proceso de exportacin.
Requisitos fitosanitarios y sanitarios
1. Requisitos fitosanitarios
Se encarga de inspeccionar, monitorear y asegurar que las operaciones
en las empacadoras cumplen con las regulaciones del 7 CFR 319056-50.
Aquellas que no cumplan, no pueden exportar su mercadera hasta que se
compruebe la implementacin de medidas correctivas. - El proceso de
empaquetado debe realizarse en un lugar libre de insectos (cubiertas con
mallas a prueba de insectos), dentro de las 24 horas despus de la
cosecha.
Debe cumplir los procedimientos para limpieza y descarte de paltas que
no se encuentran en ptimas condiciones, as como los envases que
deben utilizar.
2. Anulacin del tratamiento de fro
A partir del ao 2011 se elimina este requerimiento porque se
comprueba que la fruta peruana no es hospedante de la mosca del
mediterrneo.
3. Certificado fitosanitario
La mercadera debe ser enviada con su respectivo Certificado
Fitosanitario expedido por SENASA, constando por declaracin jurada que
se garantiza el cumplimiento de las normas del 7 CFR 319056-50.
29
Grafico N 1.5
Procedimientos para exportar palta Hass peruana a EEUU
Fuente: SENASA, 2014
CERTIFICACIONES AGROALIMENTARIAS
Las certificaciones de los sistemas de gestin de la seguridad alimentaria
permiten suministrar a grandes cadenas de alimentacin internacionales, por la
aplicacin de mtodos de control y mejora continua.
Global GAP
Son estndares para las Buenas Prcticas Agrcolas que promueve el Euro
Retailer Group (EUREP), que representa a las cadenas de supermercados
lderes en el sector alimentario a nivel europeo. Es importante porque desde el
2003 los miembros ms importantes del EUREP comenzaron a solicitar a sus
proveedores esta certificacin.
Tiene como objetivo dar respuesta al consumidor en su inters por el impacto
30
medioambiental y asegurar la salubridad de los alimentos que provienen del
campo, con planes de mejora constante.
BRC
El Estndar Mundial del BRC (Consorcio Britnico de Minoristas) para la
Seguridad de los Alimentos se cre para asegurar el cumplimiento de los
proveedores y asegurar la habilidad de los minoristas para garantizar la calidad
y seguridad de los productos alimenticios que venden. Hoy se utiliza a nivel
mundial como un marco asistir a cualquier negocio (minoristas y procesadores)
en la produccin de alimentos seguros y en la seleccin de proveedores
confiables.
En l estn contemplados los requisitos para los lugares de procesamiento de

alimentos en las fases de preparacin, fabricacin, manipulacin, envasado,
almacenamiento, transporte y distribucin.
Ventajas de contar con certificaciones agroalimentarias
Adems de la facilidad para el acceso a mercados nacionales y europeos, las
principales ventajas que se obtienen con estas certificaciones son:
1. Minimizacin de los principales riesgos alimentarios.
2. Demuestra que se tiene enfoque proactivo de la seguridad alimentaria.
3. Relaciones ms slidas con los distribuidores.
4. Mayor confianza para los consumidores.
5. Produccin racional, con un control eficaz de los procesos internos y
minimizacin del riesgo de error.
31
EXPORTACIN DE PALTA
Cuadro N 3.3.1
Matris FODA de esportacion de palta Hass
Fuente: Montes, 2008
PRECIOS INTERNACIONALES
El precio CIF de la palta en Estados Unidos en el 2008 fue bastante aceptable

respecto al ao anterior, pues se lleg a tener incrementos de ms de 40%,
con excepcin de los tres ltimos aos que no son comparables, puesto que en
el 2007 se tuvo una tendencia inusual. Hasta septiembre del 2009, los precios
son menores (Hasta en 22%) y su comportamiento se mantiene, obtenindose
los mejores valores entre junio y julio. En junio de este ao, el precio ms alto
fue de US$ 2.51/Kg. En lo que respecta a la Unin Europea, entre los meses
de febrero y agosto del 2008, el precio de la palta fresca super a los precios
del 2007 hasta en un 57%, llegando a 1.94/Kg. durante el mes de abril. A
comienzos del 2009, el precio fue de 1.92/Kg. y fue cayendo hasta llegar a
1.15/Kg. durante el mes de julio de dicho ao, precio muy inferior comparado al
de julio del 2007. Este comportamiento de los precios internacionales de la
palta sera una consecuencia de la crisis mundial, ya que en los meses previos
32
a que sta se declarara (Septiembre del 2008), los precios y adems los
volmenes mensuales del 2008 de la palta exportada estaban siendo, en su
mayora, mejores que los del 2007.
Cuadro N 3.3.2
Mercado de destino de la palta peruana
Fuente: SUNAT, 2014
33
CAPITULO II
MARCO TERICO
2.1. MODELO DE NEGOCIO
2.1.1. PRINCIPIO CORPORATIVO
Los principios corporativos son el conjunto de valores, creencias, normas
que regulan la vida de una organizacin. Ellos definen aspectos que son
importantes para la organizacin y que deben ser compartidos por todos. Por
tanto, constituyen la norma de vida corporativa y el soporte de la cultura
organizacional. (Amaya, 2005).
2.1.2. MISION
Andrade (2006). afirma: "la misin es la finalidad pretendida por una
empresa o definicin del papel que desea cumplir en su entorno o en el sistema
social en el que acta, y que real o pretendidamente, supone su razn de ser.
La misin es el motivo, propsito, fin o razn de ser de la existencia de una

organizacin porque define lo que pretende cumplir en su entorno o sistema
social en el que acta, lo que pretende hacer, y el para quin lo va a hacer; y
es influenciada en momentos concretos por algunos elementos como: la
historia de la organizacin, las preferencias de la gerencia y/o de los
propietarios, los factores externos o del entorno, los recursos disponibles, y sus
capacidades distintivas. (Thompson, 2006).
QUE HACE
PARA
QUIEN
COMO
HACE
Figura N 2.1: Esquema de la misin elaborado por grupo Nro. 02
34
2.1.3. VISION
Arthur & Strickland (2001) afirman: La visin se define como el camino
al cual se dirige la empresa a largo plazo y sirve de rumbo y aliciente para
orientar las decisiones estratgicas de crecimiento junto a las de
competitividad.
Aliciente: Aspecto positivo de una organizacin, que sirve de estmulo y la

mueve a realizar una accin o a actuar de determinada manera. (RAE, 2015).
La visin es un conjunto de ideas generales que seala rumbo, da direccin a

donde va y a donde va dirigido, tambin la visin sirve en la gua de formacin
de las estrategias, a la vez que le proporciona un alcance a la organizacin
(Jairo, p.15, 2005).
Figura N 2.2: Esquema de la visin elaborado por grupo Nro. 02
2.1.4. ESTRATEGIAS
Es el proceso a travs del cual una organizacin formula objetivos, y
est dirigido a la obtencin de los mismos, es el medio, la va, es el cmo para
la obtencin de los objetivos de la organizacin. (Halten, 1993).
La estrategia es producto de un acto creador, innovador, lgico y aplicable, que
van encaminadas a lograr a que la empresa alcance una posicin competitiva,
ventajosa en el entorno socioeconmico. (Ibdem, 2000).
35
Una estrategia es la manera de describir lo que se tiene que hacer las cosas.
Es menos especfica que un plan de accin (que le dice quin, qu y cundo);
en lugar de eso, trata de contestar, de manera general, a la pregunta Cmo
llegaremos ah desde aqu? y cmo se tiene que hacer?. (Stephen, 2014).
LO QUE SE TIENE
QUE HACER
COMO SE TIENE
QUE HACER
Figura N 2.3: Esquema de estrategias elaborado por grupo Nro. 02
2.1.5. META
Las metas establecen que es lo que se va a lograr y cuando sern
alcanzados los resultados, pero no establecen como sern logrados.
(Ibdem, 2000).
Las metas son como los procesos que se deben seguir y terminar para poder
llegar al objetivo. Todo objetivo est compuesto por una serie de metas, que
unidas y alcanzadas las conforman. (Chacon, 2012)
36
VERBO
CANTIDAD
UNIDAD DE
MEDIDA
TIEMPO
LOCALIZACION
Figura N 2.4: Esquema de meta elaborado por grupo Nro. 02
2.1.6. PROBLEMA
Es aquel conjunto de hechos o circunstancias que dificultan la
consecuencia de algn fin, es una cuestin que requiere de una solucin.
(Prez, 1990).
Es la contradiccin desfavorable que obstaculiza el correcto o normal
desempeo de los procesos, situaciones y fenmenos de "lo que es" de "lo que
debe ser", suele ser un asunto del que se espera una solucin. (Salcedo,
2014).
2.1.7. FACTOR CRTICO DE XITO

Los factores crticos de xito son aquellas capacidades, caractersticas
o aspectos que posee la empresa u organizacin, que se deben tomar en
cuenta antes y durante la realizacin de un proyecto, estas caractersticas o
aspectos deben tener un soporte slido, administradas y controlables por la
empresa, estas son claves y constituyen un impacto de gran importancia en el
xito de una organizacin en un mercado tan competitivo como en el de hoy en
da (Steven, 1997).
37
Los factores crticos de xito son para cualquier negocio, un nmero limitado de
reas en las que los resultados, si estos son satisfactorios, garantizaran un
rendimiento competitivo exitoso para la organizacin; stas son reas
principales donde las cosas deben ir bien para que el negocio florezca, si los
resultados en dichas reas no son los adecuados, los esfuerzos de la
organizacin para ese periodo no estarn definidos y los objetivos de gestin
no podrn ser alcanzados. (Rockart, 1979).
2.2. MODELO DE DATOS

Los modelos de datos son esenciales para el desarrollo de sistemas de
informacin, ya que a travs de ellos puede conseguirse la compatibilidad
necesaria para manejar cantidades colosales de datos.
Conjunto de herramientas conceptuales para describir la representacin de la

informacin en trminos de datos. Los modelos de datos comprenden aspectos
relacionados con: estructuras y tipos de datos, operaciones y restricciones.
(Dittrich, 1994).
El modelo de datos es una coleccin de herramientas conceptuales que se

emplean para especificar datos, las relaciones entre ellos, su semntica
asociada y las restricciones de integridad. (Zorrilla, 2010).
Tienen como finalidad simbolizar una parte del mundo real de forma que sea
ms fcilmente manipulable; en definitiva, es un esquema mental (conceptual)
en el que se intentan reproducir las caractersticas de una realidad especfica,
intentando reproducir una informacin real que deseamos almacenar en un
sistema informtico, el conjunto de datos representados por el esquema
(descripcin especfica en trminos de un modelo de datos) forma la base de
datos. (Snchez, 2004).
38
2.2.1. NECESIDAD DE INFORMACIN
Reitz (2012) afirma: una necesidad de informacin es una tarea clave
en la bsqueda, procedimiento documental mediante el cual podemos obtener
el conjunto de informaciones y documentos necesarios para resolver cualquier
problema de investigacin o informacin que se nos plantee, (). Si la
necesidad es urgente, la bsqueda puede llevarse a cabo con la diligencia
hasta que el deseo se ha cumplido (p.10).
La Necesidad de informacin est relacionada con el ambiente externo a la

organizacin debe ser resumida en forma exactamente opuesto a los descritos
para el ambiente interno. Esto es dado, que los niveles gerenciales superiores
ocupan de la planeacin y dado que la planeacin requiera de mayor cantidad
de informacin concerniente al entorno externo, la informacin relativa al
entorno externo deber ser cada vez ms resumida y selectiva ms conforme.
(Espinoza, 2013).
2.2.2. INFORMACIN OPERATIVA

Es la informacin generada por el personal operativo para realizar las
operaciones que mantienen en funcionamiento el negocio se refiere
bsicamente a la asignacin previa de las tareas especficas que deben
realizar las personas en cada una de sus unidades de operaciones.
Las caractersticas ms sobresalientes de la planeacin operacional son: se da
dentro de los lineamientos sugeridos por la planeacin estratgica y tctica; es
conducida y ejecutada por los jefes de menor rango jerrquico. (Carreto, 2007).
2.2.3. INFORMACIN TCTICA

La planeacin o informacin tctica, es la funcin administrativa que
determina con anticipacin qu se debe hacer y cules objetivos se deben
alcanzar, busca brindar condiciones racionales para la empresa y se orienta
hacia resultados satisfactorios. (Carreto, 2007).
39
2.2.4. INFORMACIN ESTRATGICA
Los sistemas de informacin estratgicos consisten en manejar la
informacin procesada de una organizacin de modo que se pueda utilizar para
ser competitivos renunciando a algunas cosas para alcanzar el objetivo
propuesto. Su funcin es lograr ventajas que los competidores no posean, tales
como ventajas en costos y servicios diferenciados con clientes y proveedores.
(Avila, 2015).
La dificultad de sintetizar de informacin estratgica para la toma de
decisiones en uno de los aspectos que dificultan la obtencin de productos
finales. (Jorge, p.142, 1999).
2.3. MODELO DE PROCESOS

Un modelo puede dar la oportunidad de organizar y documentar la
informacin sobre un sistema, modelar es desarrollar una descripcin lo ms
exacta posible de un sistema y de las actividades llevadas a cabo en l.
2.3.1. CADENA DE VALOR

Porter (1985), profesor de la Escuela de Negocios de Harvard, introdujo
el anlisis de la cadena de valor en su libro Ventaja Competitiva al presentar
sus ideas, Porter le dio crdito al trabajo de Mckinsey que haba hecho al
comienzo de la dcada de los ochenta sobre el concepto de los sistemas
empresariales.
La cadena de valor es esencialmente una forma de anlisis de la actividad

empresarial mediante la cual descomponemos una empresa en sus partes
constitutivas, buscando identificar fuentes de ventaja competitiva en aquellas
actividades generadoras de valor. Esa ventaja competitiva se logra cuando la
empresa desarrolla e integra las actividades de su cadena de valor de forma
menos costosa o mejor diferenciada que sus rivales; por consiguiente, la
cadena de valor de una empresa est conformada por todas sus actividades
generadoras de valor agregado y por los mrgenes que stas aportan.
(Kenneth & Laudon, 2008).
40
Figura N 2.5: Esquema de cadena de valor (Michael, 1990).
2.3.2. PROCESOS
Segn Davenport (1996) un proceso es simplemente un grupo de
actividades estructuradas y medidas, diseadas para producir una salida
especfica, para un cliente o mercado en particular.
Un proceso es cualquier actividad o grupo de actividades que emplee un

insumo, le agregue valor a ste y suministre un producto a un cliente externo o
interno (Harrington, 1940).
Un proceso es un conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que al

interactuar juntas en los elementos de entrada los convierten en resultados
(Stoner & Arthur, 1993).
2.3.3. DESCOMPOSICION DE PROCESOS
Un proceso es un conjunto definido de actividades o tareas

interrelacionadas que tienen como objetivo resolver una necesidad del cliente
(valor aadido del proceso). Medico interactivo
2.4. CADENA PRODUCTIVA DE LA PALTA

El flujo de la cadena productiva de palta comprende cuatro eslabones
que son produccin, acopio, comercializacin y consumo. (Solid Per, 2007).
41
Figura N 2.5: flujo de cadena productiva de palta, luego de entrevistas a
actores y entidades de apoyo pblico, privado ONG. (Solid, 2013).
2.4.1. COMERCIALIZACION
Se refiere al conjunto de actividades desarrolladas con el objetivo de
facilitar la venta de una determinada mercanca, producto o servicio, es decir, la
comercializacin se ocupa de aquello que los clientes desean. (ABC, 2013).
Es la realizacin de actividades empresariales que dirigen el flujo de bienes y

servicios del productor al consumidor o usuario. (AMA, 1960)
Es un sistema total de actividades empresariales encaminado a planificar, fijar

precios, promover y distribuir productos y servicios que satisfacen necesidades
de los consumidores actuales o potenciales. (Stanton, 1969)
2.4.1.2. MARKETING
Estudia especficamente cmo son creadas, estimuladas, facilitadas y

valoradas las transacciones. (Kotler, 1972).
42
El proceso social, orientado hacia la satisfaccin de las necesidades y deseos
de individuos y organizaciones, para la creacin y el intercambio voluntario y
competitivo de productos y servicios generadores de utilidades. (Lambin,
1991).
Un modo de concebir y ejecutar la relacin de intercambio con la finalidad de
que sea satisfactoria a las partes que intervienen y a la sociedad mediante el
desarrollo, valoracin, distribucin y promocin por una de las partes de los
bienes, servicios o ideas que la otra parte necesita. (Santesmases, 1993).
2.4.1.3. MICRO COMERCIALIZACIN

Es la ejecucin de actividades que tratan de cumplir los objetivos de
una organizacin de acuerdo a las necesidades del cliente y establecimiento
entre el productor y el cliente una corriente de bienes y servicios que satisfagan
las necesidades. (Ugarte, 2007).
2.4.1.4. MACRO Y MICRO COMERCIALIZACIN
Proceso social al que se dirige el flujo de bienes y servicios de una
economa, desde el productor al consumidor, de una manera que equipara
verdaderamente la oferta y la demanda y logra los objetivos de la sociedad.
(Galen, 2012).
2.4.1.5. MERCADO POTENCIAL

El mercado potencial es el lmite al cual se aproxima la demanda del
mercado considerando que los gastos de marketing de un sector tienden a ser
infinitos, dado un entorno determinado. (Wikipedia, 2015).
2.4.1.5. OFERTA
Es aquella cantidad de bienes o servicios que los productores estn
dispuestos a vender a los distintos precios del mercado; hay que diferenciar la
oferta del trmino de una cantidad ofrecida, que hace referencia a la cantidad
que los productores estn dispuestos a vender a un determinado precio.
(Wikipedia, 2015).
43
2.4.1.6. DEMANDA
La demanda se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios
que pueden ser adquiridos en los diferentes precios del mercado por un
consumidor o por el conjunto de consumidores (demanda total o de mercado).
(Wikipedia, 2015).
44
CAPITULO III
PLANEAMIENTO ESTRATEGICO DE LA INFORMACION
3.1. DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO Y SUS NECESIDADES DE

INFORMACION
3.1.1. PRINCIPIOS CORPORATIVOS

Para posicionarnos y mantenernos en el mercado, logrando efectividad
(eficiencia y eficacia) en nuestros procesos contamos con los siguientes
principios esenciales para la consecucin de los objetivos y metas, facilitando
el desenvolvimiento de nuestras estrategias planteadas:
PRINCIPIO OBJETIVO
Efectividad Ser excelentes en el desarrollo de las diferentes
actividades o tareas a realizar, comprendiendo la
esencia de los aspectos complejos para transformarlos
en soluciones prcticas y operables que direccionen al
logro de la visin.
Responsabilidad Cumplimiento del acuerdo establecido de contratos
realizado con los productores, acopiadores o clientes.
Participacin Fomentar la participacin para aprovechar el
conocimiento y la experiencia de los miembros
involucrados, para la toma de las mejores decisiones y
as fortalecer el trabajo en equipo.
Calidad Adquirir y comercializar paltas garantizadas, para
caracterizar y dar valor a nuestro producto, cumpliendo
con los estndares de calidad.
Competitividad Obtener mayor rentabilidad en el mercado en relacin a
nuestros competidores, utilizando tcnicas o estrategias
ms eficientes.
45
3.1.2. MISION
Adquisicin seleccionada y garantizada de palta, dirigido al mercado
local, nacional e internacional, ofertndolo a los mejores precios.
NECESIDAD DE INFORMACION
Adquisicin Dirigido al mercado Ofertndolo a los
seleccionada y local, nacional e mejores precios
garantizada de palta internacional
Informe de la calidad Reporte de la Reporte de los
de produccin de demanda de la palta precios del mercado
palta por parte de los Anlisis de entorno
Informe de consumidores (5 fuerzas de Porter)
adquisicin de palta Informe del comercio Informe de ventas
Informe de local, nacional e
productores de palta internacional de la
Informe de palta
acopiadores de palta. Reporte de los
consumidores del
mercado.
3.1.3. VISION
Ser lderes en la comercializacin de palta, siendo reconocidos por la
calidad de nuestro producto y la disponibilidad respecto a la demanda del
mercado local, nacional e internacional.
NECESIDAD DE INFORMACIN
Ser lderes en la Siendo reconocidos Demanda del mercado
comercializacin de por la calidad de local, nacional e
palta nuestro producto y la internacional
disponibilidad
Informe de Informe de la calidad Reporte de los
adquisicin de palta de produccin de precios de del
Informe de palta mercado
46
productores de palta Informe del stock de Informe de ventas
Informe de la palta en la planta Reporte de la
acopiadores de palta de procesamiento demanda de la palta
Reporte de la Reporte por parte de los
empresas calendarizado de los consumidores
comercializadoras de contratos con Informe del comercio
palta productores, local, nacional e
Anlisis FODA de acopiadores o internacional de la
comercializacin de clientes. palta
la palta Anlisis de entorno
Anlisis FODA de (5 fuerzas de Porter)
exportacin de la Reporte de los
palta. consumidores del
Reporte de mercado
certificaciones de Informe de nuevos
calidad. mercados.
3.1.4. ESTRATEGIA
Entablar y mantener buenas relaciones con el productor, acopiador y el
cliente, fijando precios adecuados del producto, para ofertarlos garantizada
mente y posicionarlo en el mercado.
Entablar y mantener Fijando precios Para ofertarlos
buenas relaciones con adecuados del garantizadamente y
el productor, acopiador producto posicionarlo en el
y el cliente mercado.
Informe de Reporte de los Informe de la calidad
productores de palta precios del de produccin de
Informe de mercado palta
acopiadores de palta Informe de ventas Reporte de los
Reporte de los consumidores del
consumidores del mercado
47
mercado Reporte de la
demanda de la palta
por parte de los
consumidores
Informe de nuevos
mercados
Analisis de entorno
(5 fuerzas de Porter)
3.1.5. META
Vender la mayor cantidad de toneladas de palta aprovechando los
meses de alta produccin en la regin de Ayacucho.
Aprovechando los meses de
Vender la mayor cantidad de alta produccin en la regin
toneladas de palta de Ayacucho
Reporte de la empresas Informe de la calidad de
comercializadoras de palta produccion de palta
Analisis FODA de Informe de produccion de
comercializacion de la palta palta
Analisis FODA de exportacion de Informe de adquisicion de
la palta. palta
Reporte de la demanda de la Informe de productores de
palta por parte de los palta
consumidores Informe de acopiadores de
Informe del comercio local, palta
nacional e internacional de la
palta
Reporte de los consumidores del
mercado
Informe de acuerdos y tratados
48
comerciales
Reportes contabilidad.
3.1.6. PROBLEMA
Inadecuado transporte y acondicionamiento requerido de la palta
adquirida para mantener la calidad y textura.
Falta de sincronizacin de la informacin de los requerimientos del
mercado (precios).
Carencia de tecnologa para el respectivo acondicionamiento y el
empacado en las plantas de procesamiento.
NECESIDAD DE INFORMACION
Inadecuado Falta de sincronizacin Carencia de
transporte y de la informacin de tecnologa para el
acondicionamiento los requerimientos del respectivo
requerido de la palta mercado (precios). acondicionamiento y
adquirida para el empacado en las
mantener la calidad y plantas de
textura. procesamiento
Informe de la calidad Reporte de la Reporte de los precios
de produccion de palta demanda de la palta del mercado
Informe de adquisicion por parte de los Analisis de entorno (5
de palta consumidores fuerzas de Porter)
Informe de Informe del comercio Informe de ventas
productores de palta local, nacional e
Informe de internacional de la
acopiadores de palta palta
Reporte de los
consumidores del
mercado
49
3.1.7. FACTORES CRTICOS DE XITO
OBJETIVOS FACTORES CRITICOS DE

ESTRATEGICOS EXITO
1. Adquirir paltas garantizadas Control de calidad evaluado y
y con la respectiva certificacin adecuado de la palta.
calidad.
2. Brindar conocimiento previo Asesoramiento y capacitacin para la
y adecuado de los procesos de buena comercializacin por medio de
comercializacin. talleres.
3. Mantener el buen estado de Acondicionar el lugar de
la palta desde la adquisicin almacenamiento de acuerdo a los
hasta la entrega del producto requerimientos para conservar el
buen estado de la palta.
4. Fidelizacin de los diferentes Establecer y mantener buenas
actores de la cadena de relaciones con los proveedores y
productiva de la palta para clientes, cubriendo sus expectativas
lograr el posicionamiento en el esperadas sobre la palta.
mercado.
50
3.2. NECESIDADES DE INFORMACIN POR NIVELES
Figura N 3.1: Pirmide de las necesidades de informacin, elaborado por grupo Nro. 2
3.3. CADENA DE VALOR Y SUS PROCESOS
Figura N
Cadena de valor del eslabn de comercializacin, elaborado por grupo Nro. 2
52
3.3.1. ESLABONES DE CONTEXTO
Los eslabones de contexto con las cuales interacta el eslabn de
comercializacin de acuerdo a sus propios requerimientos para la obtencin de
informacin son produccin, acopio y consumidor.
3.3.2. PROCESOS DE LOS ESLABONES

Los procesos de los eslabones de produccin, acopio y consumidor, al
interactuar mediante la realizacin del flujo de la cadena productiva e
informacin con el eslabn de comercializacin son:
AREAS DE APOYO
FINANCIACION
T1.solicitar prstamo de financiera
T2.presentar requisitos y monto solicitados.
T3.evaluar solicitud del comerciante
T4.informar al comerciante el monto concedido
T5.recibir efectivo
RRHH
T6.Convocar personal
T7.Evaluar personal
T8.Seleccionar personal
T9.Capacitar personal contratado
T10.Pagar personal
ABASTECIMIENTO
T11.Buscar proveedor de palta
T12.Realizar reunin con proveedor
T13.Cotizar palta
AREAS PRIMARIAS
LOGISTICA DE ENTRADA
T14.Seleccionar palta
T15.Adquirir palta
T16.Pagar por palta
OPERACIONES
T17.Adecuar paltas para envo en las unidades de transporte
T18.Envo de paltas a la planta de procesamiento
T19.Ingresar paltas a la planta de procesamiento
LOGISTICA DE SALIDA
T20.Verificar paltas
T21.Seleccionar paltas
T22.Lavar paltas
T23.Embalar paltas
T24.Empacar paltas
MARKETING y VENTAS
T25.Conocer requerimientos actuales de la palta
T26.Buscar clientes potenciales
T27.Contactar cliente
T28.Realizar contrato con el cliente
T29.Entregar la palta al cliente
SERVICIO POSTVENTA
T27.Contactar cliente
3.3.3. TAREAS DEL AREA DE ESTUDIO
Presentaar
Solicitar Evaluar
requisitos y
prstamo de solicitud del
monto
fonaciera comerciante
solicitados.
Informar al
comeriante el Recibir
monto
efectivo
concedido.
54
convocar Evaluar Seleccionar
personal personal. ersonal
Capacitar Recibir
personal personal
contratado
Buscar Realizar
proveedor de reunin con Cotizar palta
palta proveedor
Seleccionar Adquirir
palta palta Pagar por palta
Adecuar paltas para

Envio de paltas a Ingresar paltas
envio en las
la planta de a la planta de
unidades de
procesamiento procesamiento
transporte
Verificar Seleccionar Lavar Embalar Empacar

paltas paltas paltas paltas paltas
55
Conocer Buscar
requerimientos clientes
actuales potenciales
Realizar
Contactar Entregar la
contrato con
cliente palta al cliente
el cliente
56
3.3.4. CONCEPTO DE LAS TAREAS DEL REA DE ESTUDIO
FINANCIAMIENTO AL COMERCIANTE
Solicitar
La mejor opcion para acceder a un financiiento, es
prstamo de
trabajar con las diferentes entidades bancarias.
financiera
Presentar
requisitos y Entrega de los diferentes requisitos soliciados por dicha
monto financiera para otorgar prstamos.
solicitados
Evaluar
La entidad en mensin realiza la revision del
solicitud del
material previamente entregado (requisitos).
comerciante
Informar al La entidad comunica al interesado, la

comerciante desicin tomada.
Recojo del efectivo especificado en la

Recibir efectivo
solicitud, previa aprovacin de la financiera.
ABASTECIMIENTO DE LA PALTA
Procesoe en el que el
Buscar comerciante se aboca a
proveedor encontrar un proveedor de paltas,
con una mejor oferta.
Realizar reunin Encuentro del proveedor con el

con el proveedor comerciante, por mutu acuero pero
propiciado por el comerciante.
Proceso donde se conoce todos los

Cotizar
terminos de u contrato, si es que se
palta
llegase a dar.
57
SELECCIN Y ADQUISICIN DE LA PALTA
Separar paltas que no

Seleccionar cumplan con los
palta requerimientos del
comerciante.
Se da la optencin del
Adquirir palta
producto en bruto.
Pagar por Por la previa adquisicin

palta de paltas.
CONTRATACIN DE PERSONAL.
Convocar proceso consistente en hacer

personal conocer la solicitud de necesidad,
esperando optener respuestas.
Evaluar Verificacion de cumplimiento de

personal requisitos de las posibes
trabajadores.
Seleccionar Definicion del personal con el que se pueda

personal cumplir las necesidades por el cual fue
solicitado..
Capacitar Para el correcto, adecuado y

personal ptimo desempeo del
contratado trabajador.
Pagar Remuneracin conmica,

personal por el trabajo realizado.
58
ENVO A LA PLANTA DE PROCESAMIENTO
Adecuar paltas
Con el fin de que el producto este en las
para envio en
condiciones favorables para el traslado a su
las unidades de
destino.
transporte
Enviar palta a
la planta de Con la finalidad de darle un valor mayor del
procesamiento que ya tiene al producto..
Ingresar paltas
a la planta de Para su posterior tratamiento
rocesamiento
DEMANDA DEL MERCADO
Inspeccionar la condicion de las

Verificar paltas
paltas.
Conocer
Seleccionar Desechar producto
Demanda de la que
paltano
encumpla con
el mercado,
requerimientos
paltas las espectativas
tomados endelcuenta
comerciante .
por variedad,
actuales de la
calibre, lugar de procedencia.
palta
Tarea realizada por el trabajaor de la
Lavar paltas planta; utilizando materiales adecuandos
Buscar y garantzando la impecabilidad del
clientes Clientes que soliciten el producto
producto
potenciales con el que nosotros contamos
Emvolvimiento de la palta para
Embalar paltas consevar las condiciones,
propiedades que posee.
Adecuar las paltas en contenedores de

Empacar paltas cualquier tipo, que garantize su
traslado hacia su destino final.
ANALIZAR DEMANDA DE MERCADO
59
3.4. MATRIZ DE RELACIN ENTRE LAS NECESIDADES DE
INFORMACIN Y LAS TAREAS DEL REA DE ESTUDIO
INFORMACIN PROCESO INFORMACIN DE
DE ENTRADA SALIDA
Lista de nombre de T1: SOLICITAR
financieras. PRESTAMO DE
Reporte de la FINANCIAERA
direccin de la
financiera.
Informe de estado
Reporte de los
de solicitud de
requisitos por
crdito (aprobado o
financiera.
rechazado).
Reporte de tasas de
Reporte de pagos
financieras
por monto y plazos,
Reporte de montos
por prstamo
solicitado.
accedido.
Reporte de tipos de
prstamo.
Reporte de cuotas
de pago.
Reporte de nombre T2: PRESENTAR

de la financiera. REQUISITOS Y
Reporte de direccin MONTOS
de financiera. SOLICITADOS
Reporte del monto Informe de
de prstamo. aprobacin de
Reporte de tipo de requisitos del
prstamo. crdito (aprobado o
Reporte de cuota de rechazado).
pago definida.
Reporte de taza del
crdito.
Reporte de tipo de
requisitos.
Reporte de Utilidad T3: EVALUAR
mensual. SOLICITUD DEL
Informe de
Reporte de la COMERCIANTE
aprobacin de
utilidad anual.
peticin de crdito
Reporte del capital (aprobado o
invertido. rechazado).
Reporte de utilidad Reporte por monto
por kilgramo de
Reporte de pagos
palta.
del crdito.
Reporte de la
Reporte de plazos
cantidad de
de pago de crdito.
adquisicin de palta.
Reporte de tipo de
60
prstamo.
Reporte del tipo de T4: INFORMAR AL
prstamo COMERCIANTE EL
Reporte de monto MONTO CONCEDIDO
concedido al
Informe de trminos
comerciante.
de contrato del
Reporte de cuotas
crdito aprobado
de pago.
Reporte de monto,
Reporte de tiempo
cuotas, tiempo, taza
de pago del
de prstamo.
prstamo.
Reporte de taza del
crdito.
Resultados del T5: RECIBIR Comprar palta con

monto total EFECTIVO crdito accedido.
concedido. Contratar personal.
Informe del tipo de Adquisicin de
crdito accedido. mquinas para la
adecuar palta para
comercializacin
Investigar la T6: BUSCAR
direccin del PROVEEDOR
proveedor. Informacin de
Averiguar telfono proveedor de la
del acopiador. palta.
Averiguar correo del
proveedor.
T7: REALIZAR
REUNION CON
PROVEEDOR
Informacin de la T8: COTIZAR PALTA
cantidad de palta
Informe de la
por kilogramo.
variedad de palta.
Establecer
Informe del precio
monto(cantidad)
de venta dela palta.
total de cotizacin
Informe de la
de la palta.
cantidad de palta.
Informe del
cotizador.
Estado a evaluar de T9: SELECCIONAR Plata seleccionada.
la palta. PALTA Palta adecuada
Informacin de la para ser lavada,
variedad de palta. enserada,
empacada,
embalada.
Fecha de entrega de T10: ADQUIRIR PALTA Palta que cumpla
la palta. con los
Verificar variedad de requerimientos del
61
palta. comerciante.
Verificar condicin Palta en manos del
de la palta comerciante.
Verificar estado de
la palta.
Destino de palta
Comprobar T11: PAGAR POR

adquisicin de la PALTA
palta.
Evaluar medio de Gua de remisin.
pago. Deuda cancelada.
Evaluar monto de Relaciones con el
pago. proveedor.
Evaluar tipo de
pago.
Especificar rea de T12: CONVOCAR Personas

desempeo. PERSONAL informadas del para
Informacin de que requiere ser
fecha inicial de contratado.
trabajo. Personal informado
Informacin de del inicio del trabajo
fecha de terminacin evaluado.
de contrato. Personal informado
de la fecha de
culminacin del
trabajo a evaluar.
Curriculum vitae del T13: EVALUAR
posible trabajador. PERSONAL
Evacuacin de la Posibles candidatos
experiencia del a ser contratados.
posible trabajador. Personal apto o no
Evaluacin de las para trabajo.
relaciones
interpersonales.
Confirmacin de la T14: SELECCIONAR Informo de decisin

experiencia PERSONAL de las personas a
operativa. contratar
Seleccionar rea de Ubico personal en
desempeo de su lugar de trabajo.
trabajador recin Establezco trminos
contratado. de contrato.
Informes de T15:CAPACITAR
capacitores. PERSONAL Personal capacitado
Informe del rea a para realizar labor
coger para asignada.
capacitar.
62
Nmero de
trabajadores a
capacitar.
Costo de
capacitacin.
Evaluar rea de T16: PAGAR Recepcin de
trabajo. PERSONAL dinero.
Evaluar tiempo de Obtencin de
pago (diario, comprobante de
quincenal, mensual) pago.
Evaluar fecha de Pago de deudas.
pago. Adquisicin de
Evaluar tipo de productos
pago. necesitados.
Informe de las T17: ADECUAR
unidades de PALTAS PARA ENVIO
transporte. EN LAS UNIDADES DE
Evaluacin de la TRANSPORTE
temperatura de la
palta. Paltas en buen
Evaluacin del estado.
enfriamiento del
vehculo.
Evaluar la
estabilidad del
vehculo.
Evaluar la T18: ENVIO DE LAS

temperatura de la PALTAS A LA PLANTA
palta. DE PROCESAMIENTO.
Palta en su
Evaluar de
destino.
enfriamiento de la
Paltas en buen
unidad de
estado.
transporte.
Evaluar estabilidad
de la palta.
Destino de la palta.
Definir condiciones T19: INGRESAR
(contrato) con las PALTAS A LA PLANTA Paltas en estado de
plantas de DE PROCESAMIENTO tratamiento.
procesamiento. Adecuar palta en las
Evaluar plantas de
responsabilidad del procesamiento para
personal de la planta comercializarla.
de procesamiento.
Informacin de T20: VERIFICAR Paltas en

temperatura de la PALTAS condiciones
palta. adecuadas.
63
Informacin del Paltas escogidas
enfriamiento de la
palta.
Informacin de la
cantidad de la palta.
Informacin de la T21: SELECCIONAR

PALTA Paltas
temperatura de la
seleccionadas.
palta.
Verificar cantidad de
Evaluar enfriamiento
paltas listas para
de la palta.
lavado.
Verificar cantidad
Verificar variedad
ingresada de palta.
de palta
Verificar variedad de
seleccionada.
palta.
Verificar T22: LAVAR PALTAS

temperatura de la
palta.
a palta a lavar.
Verificar variedad de
palta a lavar.
Informe de la T23: ENSERAR PALTA
variedad de la palta.
Verificar
temperatura de la
palta.
Verificar
enfriamiento de la
palta.
la palta.
Informe de la T24: EMBALAR PALTA

Verificar
temperatura de la
palta.
Verificar
enfriamiento de la
palta.
la palta.
Informe de la
Informe de la T25: EMPACAR PALTA
Verificar
64
enfriamiento de la
palta.
la palta.
Informe de la
Informe de la T26: CONOCER
Tipo de mercado de
variedad de la palta. REQUERIMIENTOS
la palta.
Informe de precio ACTUALES DE LA
PALTA Oferta de la palta.
actualizados al por
Demanda de la
mayor.
palta.
Informe de cantidad
Variedad ms
promedio de la
vendida en los
palta.
ltimos aos
Precio actualizado al T27: BUSCAR
por mayor de la CLIENTES
palta. POTENCIALES
Precio actualizado al Lista de posibles
por menor. clientes.
Cantidad promedio
de la palta.
Variedad requerida
de la palta.
Nmero telefnico T28: CONTACTAR Lista de potenciales
del cliente. CLIENTE compradores.
Informe general del Clientes interesados
cliente en la pata que se
vende.
Trminos del T29: REALIZAR Trminos del
contrato. CONTRATO CON EL contrato definidos.
Informe de los CLIENTE Conoce las
precios del mercado. preferencias del
cliente.
Entabla relaciones
en el negocio
Reporte de cantidad T30: ENTREGAR LA
a entregar. PALTA
Pago por la palta
Informe de
Precio del mercado
condiciones de
actualizado.
entrega.
Reporte del pedido
Reporte de la
realizado y
variedad de a palta,
cumplido.
calibre, condiciones,
etc.
65
CAPITULO IV
MODELO CONCEPTUAL DE LA BASE DE DATOS Y REQUERIMIENTOS
4.1. REQUERIMIENTOS
4.1.1. REQUERIMIENTOS DE DATOS (atributos, desde la necesidad de

informacin)
a) INFORME DEL PRODUCTO PALTA
Variedad_palta
Calibre_palta
Precio_kilogramo_variedad
Cantidad_palta
Clasificacion_palta
Proveedor_palta
Departamento_palta
Provincia_palta
Distrito_palta
Anexo_palta
Direccin_palta
b) REPORTE DE VENTAS
Precio_kilogramo
Cantidad_palta
Variedad_palta
Calibre_palta
Nombre _cliente
66
c) REPORTE DE CONTABILIDAD
Gasto
Numero_gua _remisin
Ingreso
Numero_comprobante_pago
d) REPORTE DE LOS CLIENTES

Nombre_cliente
Cantidad_palta
Variedad_palta
Calibre_palta
Clasificacion_palta
Precio_kilogramo
e) INFORME DE ENTREGA
Cantidad_palta_entregada
Nombre_cliente
Lugar_envi
Numero_gua_remisin
Calibre_palta_entregada
Variedad_palta_entregada
Calidad_palta_entregada
Nombre_comercializador
f) INFORME DE CERTIFICACION DE CALIDAD

Tipo_certificacin
g) CONTRATO CON PROVEEDORES

Nombre_proveedor
Cantidad_palta
Calibre_palta
67
Variedad_palta
Clasificacion_palta
Tipo_pago
h) CONTRATO CLIENTES
Tipo_pago
Nombre_cliente
Variedad_palta
Calibre_palta
Clasificacion_palta
Lugar_envo
i) INFORME DE MERCADO
Nombre_proveedores
Nombre_clientes
Precio_actualizado
Nombre_empresasCompetidoras
Variedad_requerida
Cantidad_promedio
j) INFORME DE ACUERDOS Y TRATADOS COMERCIALES

Tipo_acuerdoComercial
Pas_convenio
k) INFORME DE PROCESAMIENTO DE LA PALTA

Tipo_procesamiento
Tecnologas_acondicionamiento
Tipo_lavado
Tipo_Empaque
Tipo_Seleccin
Temperatura_almacenamiento
68
4.1.2. REQUERIMIENTOS DE FUNCIONES procesos, actividades y tareas,
desde la cadena del valor y, descomposicin de procesos)
4.2. APLICACIN DE LAS PRIMITIVAS ASCENDENTES
PRIMITIVA A1: GENERA UNA ENTIDAD
COMERCIANTE
FINANCIERA
PERSONAL
69
PROVEEDOR
PALTA
ORDEN_PEDIDO
SELECIONADOR
PROVEEDOR
ESTABILIZADOR
70
PERSONAL
LAVADORA
EQUIPO_ENCERRAD
O_SECADO
EMPACADORA
EMBALADORA
CLIENTE
71
PRIMITIVA A2: GENERA UNA NUEVA INTERRELACIN ENTRE
ENTIDADES DEFINIDAS
COMERCIANTE
CONSULTA FINANCIERA
COMERCIANTE
PRESENTA_REQUISITO
S
FINANCIERA
COMERCIANTE
FINANCIERA EVALUA
COMERCIANTE
FINANCIERA INFORMA
COMERCIANTE
RECIBE_EFECTTICO FINANCIERA
COMERCIANTE
CONVOCA PERSONAL
72
COMERCIANTE
EVALUA PERSONAL
COMERCIANTE
SELECCIONA
PERSONAL
COMERCIANTE
CAPACITA PERSONAL
COMERCIANTE
PAGA
PERSONAL
COMERCIANTE BUSCA
PROVEEDOR
PROVEEDOR
VENDE PALTA
73
COMERCIANTE ORDEN_PEDID
REALIZA
O
ORDEN_PEDID
VENDE PALTA
O
COMERCIANTE
COTIZA PALTA
SELECIONADOR SELECCIONA PALTA
COMERCIANTE ADQUIERE PALTA
PROVEEDOR
COMERCIANTE ADQUIERE
ESTABILIZADOR ADECUA PALTA
74
COMERCIANTE ENVIA PALTA
PERSONAL INGRESA PALTA
COMERCIANTE VERIFICA PALTA
EQUIPO_ENCER
ADORA_SECAD ENCERA_SECA PALTA
ORA
EMPACA
EMPACADOR PALTA
EMBALA
EMBALADORA PALTA
COMERCIANTE ANALIZA MERCADO
75
MERCADO REQUIERE PALTA
COMERCIANTE BUSCA CLIENTE
CONTACTA
COMERCIANTE CLIENTE
PRIMITIVA A3: GENERA UNA NUEVA ENTIDAD MODELANDO COMO

UNA GENERALIZACIN A PARTIR DE ENTIDADES EXISTENTES
EQUIPO_
LAVADORA
EQUIPO
EQUIPO_
ENCERADORA_
SECADORA
EQUIPO_
EMBALADORA
76
ESTABILIZADOR
PERSONAL SELECCIONADOR
EMPACADOR
PRIMITIVA A4: GENERA UN NUEVO ATRIBUTO Y LO CONECTA A

UNA ENTIDAD O INTERRELACION EXISTEMNTES
RUC_comerciante
RUC_comerciante
COMERCIANTE DNI_comerciante
DNI_comerciante
Nombre_comerciante Nombre_comerciante
Codigo_financiera
FINANCIERA
Codigo_financiera
DNI_interesado PERSONAL DNI_interesado
Nombre_interesado Nombre_interesado
77
RUC_Proveedor
RUC_Proveedor
PROVEEDOR DNI_Proveedor
DNI_Proveedor
Nombre_Proveedor
Nombre_Proveedor
Codigo_variedad Codigo_variedad
Clasificacion_palta Clasificacion_palta
PALTA
Precio_palta Precio_palta
Calibre_palta Calibre_palta
Tiempo_madurez Tiempo_madurez
Codigo_Orden Codigo_Orden
Numero_RUC ORDEN_PEDIDO Numero_RUC
Nombre_Orden Nombre_Orden
DNI_Seleccionador
DNI_Seleccionador
Nombre_Seleccionador
SELECIONADOR Nombre_Seleccionador
Apellido_Seleccionador
Salario_Selecionador
Ruc_Proveedor
DNI_Proveedor Ruc_Proveedor
PROVEEDOR
Nombre_Proveedor DNI_Proveedor
Nombre_Proveedor
DNI_Estabilizador
DNI_Estabilizador
Nombre_Estabilizador
ESTABILIZADOR
Apellido_Estabilizador
DNI_Personal
Nombres_Personal DNI_Personal
Apellidos_Personal PERSONAL Nombres_Personal
Salario_Personal Apellidos_Personal
Salario_Personal
Codigo_lavadora Codigo_lavadora
Modo_funcionamiento Modo_funcionamiento
LAVADORA
Capacidad_lavadora Capacidad_lavadora
Especificacion_lavadora Especificacion_lavadora
78
Codigo_Equipo Codigo_Equipo
Modo_funcionamiento
EQUIPO_ENCERADO Modo_funcionamiento
Capacidad_Equipo RA_SECADO Capacidad_Equipo
Especificacion_tecnica Especificacion_tecnica
Voltaje_funcionamiento Voltaje_funcionamiento
DNI_empacador
DNI_empacador
Nombre_empacador
EMPACADORA Nombre_empacador
Apellidos_empador
Apellidos_empador
Salarios_empacador
Salarios_empacador
Codigo_Equipo
Codigo_Equipo
Modo_funcionamiento
Modo_funcionamiento
Capacidad_Equipo EMBALADORA
Capacidad_Equipo
Especificacion_tecnica
Potencia_funcionamiento
RUC_cliente RUC_cliente
DNI_cliente CLIENTE DNI_cliente
Nombre_cliente Nombre_cliente
4.2.1 CONCEPTOS ELEMENTALES

REPORTE DE LA PRODUCCION PALTA
Variedad_palta: Es la diversidad de palta.
Calibre_palta: Es el peso de la palta ms su dimensin.
79
Tabla N 4.2.1Cuadro del calibrado de la palta (Solid, 2013).
Precio_kilogramo_variedad: Es el precio de la palta por

kilogramo segn su variedad, que emite el productor.
Cantidad_palta: Es la cantidad cuantitativa de palta que notifica
el productor.
Clasificacion_palta: Es la clasificacin correspondiente de palta,
primera, segunda o tercera.
Nombre_proveedor_palta: Nombre del proveedor de palta.
Departamento_palta: Departamento del cual proviene la palta
Provincia_palta: Proveedor del cual proviene la palta
Distrito_palta: Distrito del cual proviene la palta
Anexo_palta: Anexo del cual proviene la palta
Direccin_palta: Direccin de procedencia de la palta
REPORTE DE PROCEDENCIA DEL PRODUCTO

Proveedor: Es la persona o asociacin quien se encarga de
proveer el producto para su posterior venta.
Producto: En nuestro caso de estudio se habla de la palta.
Precio: Monto monetario de la venta de la palta para la
adquisicin del producto
Calibre: es el peso de la palta ms su dimensin
Calidad de seleccin: es la condicin que debe tener el producto
para su posterior adquisicin.
80
Cantidad: Es la medida del tamao en kilos de la palta.
Variedad: Es la diversidad especifica de la palta.
REPORTE DE VENTAS
Precio_kilogramo: Es el Precio de la palta por kilogramo segn
su variedad, que emite el productor.
Cantidad_palta: Es la cantidad cuantitativa de palta que notifica
el productor.
Variedad_palta: Es la diversidad especifica de la palta
Calibre_palta: Es el peso de la palta ms su dimensin.
Nombre _cliente: Nombre del cliente a quien se le provee de
palta.
REPORTE DE CONTABILIDAD
Gastos: Es el desembolso que se realiza para llevar a cabo los
procesos.
Ingresos: Son las utilidades o beneficios obtenidos.
Numero de comprobante de pago: Es el nmero que figura en
el comprobante de pago.
REPORTE DE LOS CLIENTES

Nombre: Nombre del cliente
Cantidad: Cantidad de palta en kilogramos o toneladas que
compra el cliente.
Variedad: Variedad especifica de la palta vendida.
Calibre: Es el peso de la palta ms su dimensin que compra el
cliente.
Calidad de seleccin: es la condicin que tiene el producto en
su proceso de venta.
Precio: Es el monto monetario de la venta de la palta para la
adquisicin del producto
INFORME DE ENTREGA
81
Cantidad_palta_entregada: Cantidad de palta en kilogramos
que se enva al cliente.
Nombre_cliente: Nombre completo del cliente al que se le enva
cierta cantidad de palta.
Lugar_envi: Provincia o distrito adonde se va a enviar una
Numero_gua_remisin: sustenta el traslado de producto,
especificando el lugar de destino de la palta.
Variedad_palta_entregada: Variedad especifica de la palta
vendida.
Calibre_palta_entregada: Es el peso exacto en gramos de la
palta.
Calidad_palta_entregada: es la condicin que tiene el producto
en su proceso de venta.
Nombre_comercializador: Nombre del comerciante o
responsable del envo.
CERTIFICACIN DE CALIDAD
Tipo_certificacin: tipo de la certificacin que verifica la calidad
de palta.
CONTRATO CON PROVEEDORES

Nombre_ proveedor: Nombre del proveedor con quien se hizo el
contrato
Precio_kilogramo_variedad: Es el monto monetario de la venta
de la palta para la adquisicin del producto
Cantidad_palta: Cantidad de palta requerida en el contrato.
Variedad_palta: Variedad especifica de la palta en el contrato.
Calibre: Es el peso de la palta ms su dimensin que figura en el
contrato.
Clasificacion_palta: Es la condicin que tiene el producto por
ejemplo primera calidad, segunda calidad.
Tipo_pago: Tipo de pago con especificacin del tipo de moneda.
82
CONTRATO CLIENTES
Tipo_pago: Tipo de pago con especificacin del tipo de moneda.
Nombre_cliente: Nombre del cliente con quien se hizo el
contrato.
Variedad_palta: Variedad especifica de la palta en el contrato.
Calibre_palta: Es el peso de la palta ms su dimensin que
figura en el contrato.
Clasificacion_palta: Es la condicin que tiene el producto por
ejemplo primera calidad, segunda calidad.
Precio_kilogramo_variedad: Es el monto monetario de la venta
de la palta para la adquisicin del producto
Lugar_envo: Provincia o distrito adonde se va a enviar una
INFORME DE MERCADO
Nombre_proveedores: Listado de proveedores del mercado.
Nombre_clientes: listado de clientes que compran palta
Precio_actualizado: Precio del mercado.
Nombre_empresasCompetidoras: Listado de las empresas de
la competencia.
Variedad_requerida: Es el tipo de variedad que ms se vende
en el mercado
Cantidad_promedio: Es la cantidad promedio de palta que se
vende en el mercado.
INFORME DE ACUERDOS Y TRATADOS COMERCIALES
Tipo_acuerdoComercial: Tipo de acuerdo comercial.
Pas_convenio: Pas con el cual se tiene convenio para realizar
el tratado o acuerdo comercial.
INFORME DE PROCESAMIENTO DE LA PALTA

Tecnologas_acondicionamiento: Tecnologa de
acondicionamiento especifica
83
Tipo_lavado: Tipo de lavado para la palta en la planta de
procesamiento.
Tipo_Empaque: Tipo de empaque para la palta en la planta de
procesamiento.
Tipo_Seleccin: Tipo de seleccin para la palta en la planta de
procesamiento.
Temperatura_almacenamiento: Temperatura bajo la cual se
almacena la palta en la planta de procesamiento.
CONJUNTOS DE CONCEPTOS ELEMENTALES
RUC_comerciante
COMERCIANTE
DNI_comerciante
Nombre_comerciante
Codigo_financiera
FINANCIERA
DNI_interesado PERSONAL
Nombre_interesado
RUC_Proveedor
PROVEEDOR
DNI_Proveedor
Nombre_Proveedor
84
Codigo_variedad
Clasificacion_palta
PALTA
Precio_palta
Calibre_palta
Tiempo_madurez
Codigo_Orden
Numero_RUC ORDEN_PEDIDO
Nombre_Orden
DNI_Seleccionador
SELECIONADOR
Ruc_Proveedor
DNI_Proveedor
PROVEEDOR
Nombre_Proveedor
DNI_Estabilizador
ESTABILIZADOR
85
DNI_Personal
Nombres_Personal
Apellidos_Personal PERSONAL
Salario_Personal
Codigo_lavadora
Modo_funcionamiento
LAVADORA
Capacidad_lavadora
Especificacion_lavadora
Codigo_Equipo
Modo_funcionamiento
EQUIPO_ENCERADO
Capacidad_Equipo RA_SECADO
Voltaje_funcionamiento
DNI_empacador
Nombre_empacador
EMPACADORA
Apellidos_empador
Salarios_empacador
Codigo_Equipo
Modo_funcionamiento
Capacidad_Equipo EMBALADORA
86
RUC_cliente
DNI_cliente CLIENTE
Nombre_cliente
ATRIBUTOS DE LAS INTERRELACIONES
CONSULTA
Tipo_requisito
PRESENTAR_REQUISITOS
INFORMA
RECIBE_EFECTIVO
INFORMA
EVALUA Experiencia_operativa
87
Experiencia_operativa
SELECCIONA
CAPACITA Experiencia_operativa
PAGO
BUSCA
VENDE
COTIZA
SELECCIONA
ADQUIERE
PAGA
ADECUA
88
ENVIA
INGRESA
Lugar_procedencia_palta
VERIFICAR
SELECIONA
Cantidad_agua
Cantidad_otros_insumos
Temperatura_enfiamiento
CONTACTA
Tiempo_enfriamiento
Cantidad_ingresada
Tipo_lavado
Cantidad_cera_liquido
ENCERA_SECA Cantidad_otros_insumos
Cantidad_ingresada
Seleccion_apariencia_palta
EMPACA
Tipo_embalado
EMBALA Tipo_embalado
Variedad_requerida
Cantidad_promedio
ANALIZA Precio_actualizado_menor
Precio_actualizado_mayor
Cantidad_Ofrecida
BUSCA Precio_ofrecido
89
Direccion_cliente
Telefono_cliente
CONTACTA
Cantidad_ofrecida
Precio_ofrecida
Condiciones_cliente
FIRMA_CONTRATO
Cantidad_requerida
Monto_total
Cantidad_envio
ENVIA
Lugar_envio
Numero_Guia_remision
AGREGACIN DE CONCEPTOS ELEMENTALES
RUC_comerciante
COMERCIANTE DNI_comerciante
Nombre_comerciante
FINANCIERA
Codigo_financiera
PERSONAL DNI_interesado
Nombre_interesado
90
RUC_Proveedor
PROVEEDOR
DNI_Proveedor
Nombre_Proveedor
Codigo_variedad
Clasificacion_palta
PALTA
Precio_palta
Calibre_palta
Tiempo_madurez
Codigo_Orden
ORDEN_PEDIDO Numero_RUC
Nombre_Orden
DNI_Seleccionador
SELECIONADOR Nombre_Seleccionador
Ruc_Proveedor
PROVEEDOR
DNI_Proveedor
Nombre_Proveedor
DNI_Estabilizador
ESTABILIZADOR
91
DNI_Personal
PERSONAL Nombres_Personal
Apellidos_Personal
Salario_Personal
Codigo_lavadora
Modo_funcionamiento
LAVADORA
Capacidad_lavadora
Especificacion_lavadora
Codigo_Equipo
EQUIPO_ENCERADO Modo_funcionamiento
RA_SECADO Capacidad_Equipo
DNI_empacador
EMPACADORA Nombre_empacador
Apellidos_empador
Salarios_empacador
Codigo_Equipo
Modo_funcionamiento
EMBALADORA
Capacidad_Equipo
92
RUC_cliente
CLIENTE DNI_cliente
Nombre_cliente
APLICACIN DE LAS PRIMITIVAS DESCENDENTES
La aplicacin de las primitivas se ha realizado mediante la ascendentes.
4.2.5. AGREGACIN DE CARDINALIDAD

AGREGANDO CARDINALIDAD ENTRE LAS ENTIDADES
COMERCIANTE (1,n) (1,n)

CONSULTA FINANCIERA

PRESENTA_REQUISITO
S
FINANCIERA
(1,n) (1,n) COMERCIANTE

FINANCIERA EVALUA
(1,n) (1,n) COMERCIANTE

FINANCIERA INFORMA
93
RECIBE_EFECTIVO FINANCIERA

CONVOCA PERSONAL

EVALUA PERSONAL
(1,n)
COMERCIANTE n
SELECCIONA
PERSONAL
COMERCIANTE (1,n) n
CAPACITA PERSONAL
COMERCIANTE (1,n)
PAGA
n
PERSONAL
COMERCIANTE (1,n)
BUSCA
(1,n) PROVEEDOR
94
PROVEEDOR (1,n) n
VENDE PALTA

ORDEN_PEDID
REALIZA
O
(1,N) n
ORDEN_PEDID
VENDE PALTA
O
(1,N)
COMERCIANTE
n
COTIZA PALTA
(1,n)
n
SELECCIONADO SELECCIONA PALTA
(1,n) n
(1,n) (1,n)
PROVEEDOR
COMERCIANTE ADQUIERE
95
(1,n) n
(1,n) n
n (1,n)
(1,n) (1,n)
COMERCIANTE VERIFICA PALTA
(1,n) (1,n)
EQUIPO_ENCER (1,n) n
ADORA_SECAD ENCERA_SECA PALTA
ORA
(1,N) n
EMPACA
EMPACADOR PALTA
(1,n n
EMBALA
EMBALADORA PALTA
96
(1,n) (1,n)
(1,N) n
MERCADO REQUIERE PALTA
(1,n) (1,n)
(1,n) (1,n)
CONTACTA
COMERCIANTE CLIENTE
97
4.3 ESQUEMA CONCEPTUAL DE LA BASE DE DATOS
RECIBE
RECIBE
Cuotas_pago
Tiempo_pago
(1,n)
Ruc_Comerciante
DNI_Comerciante (1,1)
COMERCIANTE
Nombre_Comerciante
(1,1)
(1,n) (1,n)
(1,1) ANALIZA
ANALIZA
(1,1)
(1,1)
Precio_actualizado_menor
Cantidad_promedio
Variedad_requerida
(1,1)
ENCUENTRA
ENCUENTRA
Direccion_proveedor
Telefono_proveedor
Codigo_Capacitacion Correo_proveedor
Responsable_Capacitacion
Costo_Capacitacion
Codigo_Tipo_control
Color_piel_palta
Resistencia_manipulacion
Temperatura_conservacion
Presencia_pedunculo
Contenido_aceite_palta
CAPACITACION Contenido_materia_seca
Grados_centigrados_maduracion
ENVIA
ENVIA Lugar_Envio
Grados_centigrados_firmeza Direccion_Envio
(0,n)
Cantidad_Envio
Tema_capacitacion
Fecha_capacitacion REQUIERE
REQUIERE
Lugar_capacitacion
Lugar_Destino
(n,n) (n,n)
Cantidad_palta
REALIZA
CONTROL_ VENDE
VENDE
INSPECCIONA
CALIDAD
(n,n) Fecha_venta
Cantidad_palta
Monto_total
(1,n) COMPRA
COMPRA Fecha_compra
EQUIPO_ LAVA
Monto_total
LAVA
LAVADORA Cantidad_palta
Tipo_lavado
Cantidad_ingresada
Desempeo_realizado
SUPERVISA
Horas_realizadas Tiempo_enfriamiento
Temperatura_enfriamiento
Temperatura_funcionamiento Cantidad_otros_insumos
Cantidad_agua
Capacidad_lavadora
Modo_funcionamiento
(1,n)
Codigo_lavadora
EQUIPO
EQUIPO_ (1,n)
ENCERA
ENCERA
ENCERADORA_
SECADORA
Cantidad_ingresada
Temperatura_funcionamiento Cantidad_cera_liquida
Capacidad_Equipo Especificacion_tecnica (1,n)
Modo_funcionamiento Capacidad_Equipo
Codigo_equipo
Modo_funcionamiento
Codigo_Equipo
EQUIPO_ (1,n)
EMBALA
EMBALA
EMBALADORA
Cantidad_ingresada
Tipo_embalado
Capacidad_Equipo
Modo_funcionamiento
Codigo_Equipo
(n,n)
ADECUA
ADECUA
ESTABILIZADOR
DNI_Personal
Temperatura_palta
Cantidad_palta
Nombres_Personal
4.4 REQUERIMIENTOS DE APLICACIN (operaciones sobre la base de
datos)
a) Elaboracin del cuadro de requerimientos del mercado
b) Registro de ventas
c) Recepcin de la palta
d) Lavado y cepillado de palta
e) Empaquetado de palta
f) Transporte de la palta
g) Almacenamiento de la palta
h) Registro de compras
4.5. ESPECIFICACIONES DE ALTO NIVEL DE APLICACIN (descripcin

de las operaciones realizadas sobre la base de datos)
i) Elaboracin del cuadro de requerimientos del mercado

Descripcin detallada de los requerimientos del mercado local, nacional
e internacional como las variedades ms solicitadas
j) Registro de ventas
Registra de manera ordenada, detallada y cronolgica los registro
de envos
k) Recepcin de la palta
Es la acogida del fruto, este llega a recepcin en jabas de plstico, se

inspeccionan para su respectivo pesado.
Todo el producto en recepcin, se identifica con un cdigo por cada
proveedor y lote.
El personal responsable de calidad muestrea lotes para verificar calibre
l) Lavado y cepillado de palta

Lavado de la palta con agua y una solucin fungicida para prevenir el
desarrollo de enfermedades luego se procede al secado y un cepillado
ligero para que tenga una apariencia agradable.
m) Empaquetado de palta
Bsicamente aqu se cubre el producto para cuidarlo y asegurar que
llegue en un buen estado a su destino final.
n) Transporte de la palta
Es el medio por donde se enva la palta como transporte terrestre,
martimo.
o) Almacenamiento de la palta
Se guarda la palta en un ambiente cerrado a una temperatura especfica
p) Registro de compras
Es el almacenamiento ordenado detallado y cronolgico de la
informacin de las compras realizadas
4.6. DIAGRAMAS EXTERNOS PARA LOS PROCESOS

4.6. DIAGRAMAS EXTERNOS PARA LOS PROCESOS
DIAGRAMA EXTERNO: SOLICITAR PRESTAMO DE FINANCIERA
SOLICITAR PRESTAMO DE
FINANCIERA
RUC_comerciante
DNI_comerciante
Nombre_comerciante
COMERCIANTE CONSULTA FINANCIERA

Codigo_financiera
Nombre_financiera
Monto_solicitado
Tipo_prestamo
Cuota_pago
Direccion_financiera
Tipo_requisitos
100
DIAGRAMA EXTERNO: PRESENTAR REQUISITOS
PRESENTAR REQUISITOS
RUC_comerciante
DNI_comerciante
Nombre_comerciante
PRESENTA_
COMERCIANTE REQUISITOS FINANCIERA
Codigo_financiera
Nombre_financiera
Monto_requerido
Tipo_prestamo
Cuota_pago_definida
Tipo_requisitos
DIAGRAMA EXTERNO: EVALUAR SOLICITUD DEL COMERCIANTE
EVALUAR SOLICITUD DE
COMERCIANTE
RUC_comerciante
Codigo_financiera
DNI_comerciante
Nombre_comerciante
FINANCIERA EVALUA COMERCIANTE
Utilidad_mensual
Utilidad_anual
Capital_invertido
Utilidad_kg_palta
Cantidad_adquision_palta
Cantidad_venta_palta
Tipo_comerciante
Tipo_prestamo
DIAGRAMA EXTERNO: INFORMAR AL COMERCIANTE EL MONTO

CONCEDIDO
101
INFORMAR A
COMERCIANTE MONTO
CONCEDIDO
RUC_comerciante
Codigo_financiera
DNI_comerciante
Nombre_comerciante
FINANCIERA INFORMA COMERCIANTE
Monto_concedido
Cuotas_pago
Tiempo_pago
Tipo_prestamo
DIAGRAMA EXTERNO: RECIBIR EFECTIVO
102
RECIBIR EFECTIVO
RUC_comerciante
DNI_comerciante
Nombre_comerciante
RECIBE_EFEC
COMERCIANTE TIVO FINANCIERA
Codigo_financiera
Monto_total
DIAGRAMA EXTERNO: CONVOCAR PERSONAL
CONVOCAR PERSONAL
RUC_comerciante
DNI_comerciante
Nombre_comerciante
CONVOCA DNI_interesado
COMERCIANTE PERSONAL
Nombre_interesado
Area_desempeo
Fecha_inicial
Fecha_final
103
DIAGRAMA EXTERNO: EVALUAR PERSONAL
EVALUAR PERSONAL
RUC_comerciante
DNI_comerciante
Nombre_comerciante
EVALUA DNI_interesado
Nombre_interesado
DIAGRAMA EXTERNO: SELECCIONAR PERSONAL
SELECCIONAR PERSONAL
RUC_comerciante
DNI_comerciante
Nombre_comerciante
SELECCIONA DNI_interesado
Nombre_interesado
Area_desempeo
104
DIAGRAMA EXTERNO: CAPACITAR PERSONAL CONTRATADO
CAPACITAR PERSONAL
RUC_comerciante
DNI_comerciante
Nombre_comerciante
CAPACITA DNI_interesado
Nombre_interesado
Area_desempeo
DIAGRAMA EXTERNO: PAGAR PERSONAL
PAGAR PERSONAL
RUC_comerciante
DNI_comerciante
Nombre_comerciante
PAGA DNI_personal
Nombre_personal
Sueldp_fijado
Fecha_pago
105
DIAGRAMA EXTERNO: BUSCAR PROVEEDOR DE PALTA
BUSCAR PROVEEDOR DE
PALTA
Codigo_variedad
Clasificacion_palta
RUC_comerciante Ruc_Proveedor Precio_palta
DNI_comerciante DNI_Proveedor Calibre_palta

Nombre_Proveedor Tiempo_madurez
Nombre_comerciante
COMERCIANTE BUSCA PROVEEDOR VENDE PALTA
Direccion_acopiador Cantidad_palta
Telefono_acopiador Monto_total
Correo_acopiador
TIENE
Lugar_procedencia
Codigo_variedad
Nombre_palta
Precio_variedad
Textura_variedad VARIEDAD
Calibre_variedad
Tiempo_madures_variedad
DIAGRAMA EXTERNO: REALIZAR PEDIDO CON PROVEEDOR

REALIZAR ORDEN DE
PEDIDO
Ruc_Comerciante
Codigo_Orden
DNI_Comerciante Codigo_variedad
Nombre_Comerciante Numero_RUC Grado_palta

Nombre_Orden
ORDEN_ VENDE PALTA

COMERCIANTE REALIZA
PEDIDO
Cantidad_palta
Cantidad_palta
Monto_total Monto_total
TIENE
Lugar_procedencia
Codigo_variedad
Nombre_variedad
Precio_variedad
Textura_variedad
Calibre_variedad VARIEDAD
Forma_Variedad
Etapa_madurez_variedad
Color_variedad
106
DIAGRAMA EXTERNO: COTIZAR PALTA
COTIZAR PALTA
Ruc_Comerciante
Codigo_palta
DNI_Comerciante
Grado_palta
Nombre_Comerciante
COTIZA PALTA
COMERCIANTE
Cantidad_palta
Monto_total
TIENE
Lugar_procedencia
Codigo_variedad
Nombre_variedad
Precio_variedad
Textura_variedad
Forma_Variedad
Color_variedad
107
DIAGRAMA EXTERNO: SELECCIONAR PALTA
SELECCIONAR PALTA
DNI_Seleccionador
Nombre_Seleccionador Codigo_palta
Apellidos_Seleccionador Grado_palta
Salario_Seleccionador
Cantidad_palta
Monto_total
TIENE
Lugar_procedencia
Codigo_variedad
Nombre_variedad
Precio_variedad
Textura_variedad
Forma_Variedad
Color_variedad
108
DIAGRAMA EXTERNO: ADQUIRIR PALTA
ADQUIRIR PALTA
Ruc_Comerciante
DNI_Comerciante Codigo_palta
Nombre_Comerciante Grado_palta
Cantidad_palta
Monto_total
TIENE
Lugar_procedencia
Codigo_variedad
Nombre_variedad
Precio_variedad
Textura_variedad
Forma_Variedad
Color_variedad
109
DIAGRAMA EXTERNO: PAGAR POR PALTA
PAGAR POR PALTA
RUC_comerciante Ruc_Proveedor
DNI_comerciante DNI_Proveedor
Nombre_Proveedor
Nombre_comerciante
COMERCIANTE PAGA PROVEEDOR
Cantidad_palta
Monto_total
DIAGRAMA EXTERNO: ADECUAR PALTAS PARA ENVO EN LAS

UNIDADES DE TRANSPORTE
ADECUAR PALTAS
DNI_Estabilizador
Codigo_palta
Grado_palta
Temperatura_palta
Cantidad_palta
TIENE
Lugar_procedencia
Codigo_variedad
Nombre_variedad
Precio_variedad
Textura_variedad
Forma_Variedad
Color_variedad
110
DIAGRAMA EXTERNO: ENVO DE PALTAS A LA PLANTA DE
PROCESAMIENTO
ENVIO DE PALTAS A
PLANTAS
DEPROCESAMIENTO
Ruc_Comerciante
DNI_Comerciante Codigo_palta
Nombre_Comerciante Grado_palta
ENVIA PALTA
COMERCIANTE
Cantidad_Envio
Direccion_Envio
Lugar_Envio
TIENE
Lugar_procedencia
Codigo_variedad
Nombre_variedad
Precio_variedad
Textura_variedad
Forma_Variedad
Color_variedad
111
DIAGRAMA EXTERNO: INGRESAR PALTAS A LA PLANTA DE
PROCESAMIENTO
INGRESAR PALTAS A
PLANTAS DE
PROCESAMIENTO
DNI_Personal
Nombres_Personal
Apellidos_Personal
Salario_Personal
Cantidad_Palta
Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
112
DIAGRAMA EXTERNO: VERIFICAR PALTAS
INGRESAR PALTAS A
PLANTAS DE
PROCESAMIENTO
Ruc_Comerciante
DNI_Comerciante
Nombre_Comerciante
COMERCIANTE VERIFICAR PALTA
Condicion_palta Grado_palta
Cantidad_palta Color_palta
Etapa_madurez
Lugar_procedencia_palta
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
DIAGRAMA EXTERNO: SELECCIONAR PALTAS
SELECCIONAR PALTAS
DNI_Seleccionador
Apellidos_Seleccionador
Cantidad_palta
Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
113
DIAGRAMA EXTERNO: LAVAR PALTAS
LAVAR PALTAS
Codigo_lavadora
Modo_funcionamiento
Capacidad_lavadora
LAVADORA LAVA PALTA
Tipo_lavado
Cantidad_ingresada
Tiempo_enfriamiento Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Cantidad_agua
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
114
DIAGRAMA EXTERNO: ENCERAR Y SECAR PALTAS
ENCERAR Y SECAR PALTAS
Codigo_Equipo
Modo_funcionamiento
Capacidad_Equipo
EQUIPO_ ENCERA_
ENCERADORA_ SECA PALTA
SECADO
Cantidad_ingresada
Grado_palta
Cantidad_cera_liquida Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
115
DIAGRAMA EXTERNO: EMPACAR PALTAS
EMPACAR PALTAS
DNI_empacador
Nombre_empacador
Apellidos_empacador
Salario_empacador
EMPACADOR EMPACA PALTA
Tipo_empaque
Cantidad_ingresada
Cantidad_otros_insumos Grado_palta
Seleccin_apariencia_palta Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
DIAGRAMA EXTERNO: EMBALAR PALTAS
116
EMBALAR PALTAS
Codigo_Equipo
Modo_funcionamiento
Capacidad_Equipo
EMBALA PALTA
EMBALADORA
Cantidad_ingresada
Tipo_embalado
Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
117
DIAGRAMA EXTERNO: CONOCER REQUERIMIENTOS ACTUALES DE LA
PALTA
CONOCER
REQUERIMIENTOS
ACTUALES DE LA PALTA
Ruc_Comerciante Codigo_Tipo_Mercado
DNI_Comerciante Clientes_Mercado
Proveedores_Mercado
Nombre_Comerciante
Empresas_Competidoras
Cantidad_promedio
REQUIERE
Variedad_requerida
Cantidad_disponible
PALTA
Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
118
DIAGRAMA EXTERNO: BUSCAR CLIENTES POTENCIALES
BUSCAR CLIENTES
POTENCIALES
RUC_cliente
Ruc_Comerciante
DNI_Comerciante DNI_cliente
Nombre_Comerciante Nombre_Cliente
Precio_ofrecido
Cantidad_Ofrecida
119
DIAGRAMA EXTERNO: CONTACTAR CLIENTE
CONTACTAR CLIENTE
RUC_cliente
Ruc_Comerciante
DNI_Comerciante DNI_cliente
COMERCIANTE CONTACTA CLIENTE
Precio_ofrecido
Cantidad_Ofrecida
Telefono_cliente
Direccion_cliente
120
DIAGRAMA EXTERNO: REALIZAR CONTRATO CON EL CLIENTE
FIRMAR CONTRATO CON

CLIENTE
RUC_cliente
Ruc_Comerciante
DNI_cliente
DNI_Comerciante
FIRMA_
COMERCIANTE CLIENTE
CONTRATO
Cantidad_requerida
Condiciones_cliente
121
DIAGRAMA EXTERNO: ENTREGAR LA PALTA AL CLIENTE
ENVIAR PALTA AL CLIENTE
Ruc_Comerciante
DNI_Comerciante
Nombre_Comerciante
Numero_Guia_remision
Lugar_envio
Grado_palta
Cantidad_envio
Color_palta
Monto_total Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
122
CAPITULO V
DISEO LGICO DE ALTO Y BAJO NIVEL
5.1 CARGA DE BASE DE DATOS (en trminos de volumen de datos y
procesos)
CONCEPTO TIPO VOLUMEN

ACOPIADOR E 40
ADECUA R 500
ANALIZA R 500
CAPACITACION E 10
CLIENTE E 50
COMERCIANTE E 25
COMPRA R 2500
CONTIENE R 1500
CONTROL DE CALIDAD E 2500
EQUIPO E 2
EQUIPO_EMBALADORA E 1
EQUIPO_ENCERADORA_ E
1
SECADORA
EQUIPO_LAVADORA E 1
EMBALA R 2450
EMPACA R 2450
EMPACADOR E 2450
ENCERA R 2450
ENCUENTRA R 500
ENVIA R 2450
ESTABILIZADOR E 50
FINANCIERA E 15000
INCLUYE R 500
INSPECCIONA R 500
LAVA R 2300
LLENA R 50
MERCADO E 500
ORDEN_PEDIDO E 25
OTORGA R 15000
PRESTAMO E 15000
PALTA E 2
PERSONAL E 200
PRODUCTOR E 30
123
PROVEEDOR E 150
REALIZA R 100
RECIBE R 2500
REQUIERE R 2
REQUIERE R 2500
SELECCIONA R 2000
SELECCIONADOR E 80
SUPERVISA R 500
VENDE R 2500
5.2 CRITERIO DE RENDIMIENTO
ACOPIADOR
ACEPT
VOLUM
TIPO DE ACION CAPACITA
ATRIBUTO DESCRIPCIN EN DE
DATO DE
DATO CION
NULL
Tema_Capacita Varchar 50
Not null
cin (50) Bytes
Informacin
Fecha_Capacit
Date Not null del da, mes y 8 Bytes
acin
ao.
Lugar_Capacit Varchar( 25
Not null
acin 25) Bytes
ACEPTA
VOLUM
TIPO DE CION DESCRIPCIO
ATRIBUTO EN DE
DATO DE N
DATO
NULL
Ruc_acopiador Char(11) Not null Llave primaria 11 Bytes
que identifica
al copiador.
DNI_acopiador Char(8) Not null Documento 8 Bytes
nacional de
identidad. CLIENT
Nombre_acopi Varchar(3 Not null Es el nombre 35 Bytes E
ador 5) del acopiador
124
ACEPTACI VOLU
TIPO DE MEN
ATRIBUTO ON DE DESCRIPCION
DATO DE
NULL
Llave primaria DATO
11
Ruc_Cliente Char(11) Not null para identificar al
Bytes
cliente.
Documento
nacional de
DNI_Cliente Char(8) Not null 8 Bytes
identidad del
cliente.
Nombre_Clie Varchar(3 Es el nombre del 35
Not null
nte 5) cliente. Bytes
COMERCIANTE
ACEPTACI VOLUM
TIPO DE
ATRIBUTO ON DE DESCRIPCION EN DE
DATO
NULL DATO
Ruc_comerciant Char(11) Not null Llave primaria 11 Bytes
e que identifica al
comerciante
Nombre_comerc Varchar( Not null Es el nombre del 35 Bytes
iante 35) comerciante
DNI_comerciant Char(8) Not null Documento 8 Bytes
e nacional de
identidad del
comerciante
CONTROL DE CALIDAD
VOLUME
TIPO DE ACEPTACIO
ATRIBUTO DESCRIPCION N DE
DATO N DE NULL
DATO
Codigo_Tipo_Cont Char(11) Not null Llave primaria que 11 Bytes
rol identifica al
comerciante
Color_Piel_Palta Varchar(3 Not null Es el nombre del 35 Bytes
5) comerciante
Resistencia_Manip Char(8) Not null Documento 8 Bytes
ulacin nacional de
identidad del
comerciante
Temperatura_Con Int(3) Not null 3 Bytes
125
servacin
Presencia_Pednc Varchar(2) 2 Bytes
ulo
ACEPTACI VOLUM
TIPO DE
DATO
NULL DATO
Contenido_Aceite_ Varchar(5) Not null 5 Bytes

Palta
Contenido_Materia Varchar(5) Not null 5 Bytes
_Palta
Grados_Centgrad Numeric(5 Not null 5 Bytes
os_Maduracin )
Grados_Centgrad Numeric(5 Not null 5 Bytes
os_Firmeza )
EQUIPO
ACEPTA VOLUM
TIPO DE
ATRIBUTO CION DE DESCRIPCION EN DE
DATO
NULL DATO
Especificacio_Tecnica Char(11) Not null Pasos a tomar en 11 Bytes
cuenta, para
hacer funcionar
alequipo
Temperatura_Funciona Char(8) Not null Temperatura 8 Bytes
miento adecuada de
funcinamiento.
Capacidad_Equipo Varchar(15 Not null Es el nombre del 15 Bytes
) cliente
Modo_Funcionamiento Varchar(10 Not null Manera de 10 Bytes
) Funcionar del
equipo.
Cdigo_Equipo Numeric(5) Not null Llave primaria de 5 Bytes
equipo.
EQUIPO EMBALADAS
126
Potencia_Funcionamient Char(8) Not null Capacidad del 8 Bytes
o equipo al
funcionar
Cdigo_Equipo Numeric(5 Not null Llave primaria 5 Bytes
) de equipo.
ACEP VOLUM
TIPO DE TACIO
ATRIBUTO DESCRIPCION EN DE
DATO N DE DATO
NULL
EQUIPO_ENCERADORA_SECADORA
ACEPTACI VOLUM
TIPO DE
DATO
NULL DATO
Potencia_Funcionamient Char(8) Not null Capacidad del 8 Bytes
o equipo al
funcionar
Cdigo_Equipo Numeric(5 Not null Llave primaria 5 Bytes
) de equipo.
ESTABILIZADOR
ACEPTACI VOLUM
TIPO DE
DATO
NULL DATO
DNI_Estabilizador Numeric(8) Not null Capacidad del 8 Bytes
equipo al
funcionar
Nombre_Estabilizado varchar(15) Not null Llave primaria de 5 Bytes
r equipo.
Apellido Varchar(20 Not null Apellidos materno
_Estabiizador ) y paterno del
estabilizador.
FINANCIERA
127
Codigo_Financie Number(3) Not Llave primeria, 3 Bytes
ra null identificador de la
financiera.
Tipo_Requisitos Varchar2(1 Not Cdigo que permite 10
0) null saber el tipo de Bytes
requisitos.
Nombre_Financi Varchar(30 Not Nombre de la 30
era ) null financiera. Bytes
MERCADO
ORDEN PEDIDO
ACEPTA VOLUME
TIPO DE
ATRIBUTO CION DE DESCRIPCION N DE
DATO
NULL DATO
Codigo_Tipo_Merca Char(8) Not null Llave primeria, 8 Bytes
do identificador del mercado.
Cliente_Mercado varchar(5) Not null Cdigo que permite saber 5 Bytes
el tipo de requisitos.
Proveedor_Mercado Varchar(20) Not null Identificador del 20 Bytes
proveedor.
Empresa_Competid Varchar(30) Not null Nombre de las empresas 30 Bytes
ora_Mercado competidoras.
ACEPTA VOLUM
TIPO DE
DATO
NULL DATO
Codigo_Orden Number(4) Not null Llave primeria, 4 Bytes
identificador de la orden
de pedido.
Numero_RUC Int(11) Null Cdigo que permite 11
saber el tipo de Bytes
requisitos.
Nombre_Orden Varchar(2 Not null Nombre de la orden. 20
0) Bytes
128
PALTA
ACEPTA VOLUM
TIPO DE
DATO
NULL DATO
Codigo_Palta Numeric(3 Not null Llave primeria, 3 Bytes
) identificador de la palta.
Grado_Palta Varchar(3) Not null .Grado de la fruta. 3 Bytes
Color_Palta Varchar(3) Not null Color de la palta. 3 Bytes
Etapa_Madur Varchar(2) Not null Etapa en el que se 2 Bytes
ez encuentra la palta.
Forma_Palta Varchar(2) Not null Forma de la palta. 2 Bytes
Calibre_palta Numeric(3 Not null Peso promedio de la 3 Bytes
) palta.
Textura_Palta Varchar(3) Not null Textura de la palta. 3 Bytes
Precio_Palta Numeric(9 Not null Cantidad monetaria a 9 Bytes
) pagar por la palta.
Variedad_palt Varchar(7) Not null Variedad de la palta. 7 Bytes
a
PERSONAL
ACEP
VOLUM
TIPO DE TACIO
ATRIBUTO DESCRIPCION EN DE
DATO N DE
DATO
NULL
DNI_Perosnal Number(8) Not Documento nacional 8 Bytes
null de identidad del
ACEP
personal. VOLUM
TIPO DE TACIO
Nombre_Persona
ATRIBUTO Varchar(25) Not Nombre
DESCRIPCION
del personal. 25EN DE
DATO N DE
l null DATO
Bytes
NULL
Apelidos_Person Varchar(20) Not Apellidos paterno y 20
al null materno del personal. Bytes
Salario_Personal Numeric(5) Not Remuneracin del 5 Bytes
null personal.
rea_Desempe Varchar(15) Not rea de desempeo 15
o_Personal null del personal. Bytes
PRESTAMO
129
Codigo_Tipo_Prest Number( Not Llave primeria, 8 Bytes
amo 8) null identificador de la orden
ACEPde pedido. VOLUM
TIPO DEACEPT VOLUM
ATRIBUTO
Monto_Correspond TIPONumber(
DE Not TACIOCdigo DESCRIPCION
que permite EN DE
6 Bytes
ATRIBUTO DATO ACION DESCRIPCION EN DE
iente 6)
DATO null N DEsaber el tipo de DATO
DNI_Seleccionador Number(8) DE Not
NULLrequisitos.
Documento DATO
8 Bytes
RUC_Productor Number(1 NULL
Not null
null Llave
nacional
primaria,
de de la
Tasa_interes Number( Not Tasa de inters 511Bytes
Bytes
1) 5) null financiera. del
identificador
identidad del
Fecha_prestamo Date Not productor.
personal.
Fecha en que se 8 Bytes
DNI_Productor
Nombre_SeleccionadNumber(8)
Varchar(1
Not null
null Not Documento
Nombre del
nacional de
concedi el prstamo. 158 Bytes
or 5) null identidad
seleccionador.
del personal. Bytes
Nombre_Product Varchar(35
Apellidos_Selecciona Varchar(3
Not null
Not Nombre
Apellidos
del productor.
paterno y 3535 Bytes
or
dor ) 5) null materno del Bytes
TIPO DE ACEPT VOLUM

ATRIBUTO ACION DESCRIPCION EN DE
DATO
DE DATO
RUC_Provedor Number(1 Not null
NULL Llave primaria, 11
1) identificador del Bytes
proveedor.
DNI_Provedor Number8) Not null Documento nacional 8 Bytes
de identidad del
proveedor.
Nombre_Proveed Varchar(3 Not null Nombre del proveedor. 35
or 5) Bytes
PRODUCTOR
PROVEEDOR
SELECCIONADOR
130
personal.
Salario_Seleccionado Number(5) Not Remuneracin al 5 Bytes
r null seleccionador por
trabajar.
5.3 FRECUENCIA DE OPERACIONES
OPERACIN FRECUENCIA
DE
OPERACIN
Buscar proveedor 10
Contactar proveedor 9
Realizar reunin con el proveedor 4
Cotizar palta 20
Realizar contrato de compra 15
Definir precio, variedad, cantidad, 20
tiempo de madurez de la palta
Definir fecha de entrega de palta 15
Firmar el contrato de compra 14
Verificar el estado de la palta 15
Escoger la palta 9
Lavar la palta 9
Embalar la palta 9
Empacar la palta 9
Firmar el contrato 15
Adecuar las paltas en las plantas 15
de procesamiento
Descargar la palta 9
Ingresar la palta a la planta de 9
procesamiento
Buscar cliente 15
Realizar el contrato de venta 15
Firmar el contrato 15
Entregar la palta al cliente 9
Contactar el cliente 15
Realizar reunin con el cliente 7
5.4 ELIMINACIN DE JERARQUAS DE GENERALIZACIN

REPRESENTA JERARQUAS DE GENERALIZACIN O SUBCONJUNTOS
131
GENERALIZACIN EN LA ENTIDAD EQUIPO
EQUIPO_
LAVADORA
Temperatura_funcionamiento
Capacidad_lavadora
Modo_funcionamiento
Codigo_lavadora
EQUIPO_
EQUIPO ENCERADORA_
SECADORA
Temperatura_funcionamiento Especificacion_tecnica
Capacidad_Equipo Capacidad_Equipo
Modo_funcionamiento Modo_funcionamiento
Codigo_equipo Codigo_Equipo
EQUIPO_
EMBALADORA
Capacidad_Equipo
Modo_funcionamiento
Codigo_Equipo
RESULTADO DE LA ELIMINACIN DE LA GENERALIZACIN DE LA

ENTIDAD
EQUIPO_
LAVADORA
EQUIPO
GENERANDO
ES_UN_EQUIPO_
ES_UN_EQUIPO_ Temperatura_funcionamiento NUEVAS
LABADORA
LABADORA
Capacidad_lavadora
Modo_funcionamiento
Codigo_lavadora
EQUIPO EQUIPO_
ES_EQUIPO_ENCE
ES_EQUIPO_ENCE
RADORA
RADORA ENCERADORA_
SECADORA
Capacidad_Equipo
ES_EUQIPO_EMBALA
ES_EUQIPO_EMBALA
DOR
DOR Capacidad_Equipo
Modo_funcionamiento
Codigo_equipo Modo_funcionamiento
Codigo_Equipo
EQUIPO_
EMBALADORA
Capacidad_Equipo
Modo_funcionamiento
Codigo_Equipo
INTERRELACIONES.
132
GENERALIZACIN EN LA ENTIDAD PERSONAL
ESTABILIZADOR
DNI_Personal
Nombres_Personal
Apellidos_Personal Nombre_Estabilizador
Salario_Personal Apellido_Estabilizador
Area_Desempeo_Personal Nombre_Estabilizador
DNI_Estabilizador
PERSONAL SELECCIONADOR
DNI_Seleccionador
EMPACADOR
Salario_empacador
Apellidos_empacador
Nombre_empacador
DNI_empacador
RESULTADO DE LA ELIMINACIN DE LA GENERALIZACIN DE LA

ENTIDAD PERSONAL GENERANDO NUEVAS INTERRELACIONES.
ESTABILIZADOR
ES_ESTABILIZADOR
ES_ESTABILIZADOR
DNI_Estabilizador
PERSONAL ES_SELECCIONADOR
ES_SELECCIONADOR SELECCIONADOR
ES_EMPACADOR
ES_EMPACADOR
Area_Desempeo_Personal
Salario_Personal Nombre_Seleccionador
Apellidos_Personal
DNI_Seleccionador
Nombres_Personal
DNI_personal
EMPACADOR
Salario_empacador
Apellidos_empacador
Nombre_empacador
DNI_empacador
133
SE AGREGO LAS INTERRELACIONES PARA HACER UN ESQUEMA
LGICO DE LA BASE DE DATOS
5.5. PARTICIN DE ENTIDADES
PARTICIN HORIZONTAL DE MERCADO
Codigo_Tipo_Mercado
MERCADO Cliente_Mercado
Proveedor_Mercado
Empresa_Competidora_Mercado
(1,1)
Cantidad_cliente INCLUYE
(1,n)
RUC_cliente
CLIENTE DNI_cliente
Nombre_Cliente
PARTICIN HORIZONTAL DE LA ENTIDAD MERCADO
MERCADO_ MERCADO_ MERCADO_

LOCAL NACIONAL INTERNACIONAL
1,1 1,1 1,1
INCLUYE_ML INCLUYE_MN INCLUYE_MI
1,n 1,n 1,n
CLIENTE
134
PARTICIN HORIZONTAL DE LA ENTIDAD MERCADO
1,1 1,n
COMERCIANTE
COMERCIANTE ANALIZA
ANALIZA MERCADO
MERCADO
Cantidad_promedio
Variedad_requerida Empresa_Competidora_Mercado
Nombre_Comerciante
DNI_Comerciante Proveedor_Mercado
RUC_Comerciante
Cliente_Mercado
Codigo_Tipo_Mercado
RESULTADO DE LA PARTICION HORIZONTAL DE LA ENTIDAD

MERCADO
ANALIZA_MERCADO_
1,n MERCADO_
NACIONAL LOCAL
1,1
1,1 (1,n)
1,1 ANALIZA_MERCADO_ MERCADO_
COMERCIANTE NACIONAL NACIONAL
1,1
ANALIZA_MERCADO_ 1,n
MERCADO_
NACIONAL
INTERNACIONAL
135
PARTICIN HORIZONTAL DE LA ENTIDAD PRSTAMO Y FINANCIERA
Codigo_Tipo_prestamo
Monto_correspondiente
Tasa_interes
PRESTAMO
Fecha_prestamo
(0,n)
Cuota_pago
Direccion_financiera OTORGA
OTORGA
(1,1)
Codigo_Financiera
FINANCIERA Tipo_requisitos
Nombre_financiera
PARTICIN HORIZONTAL DE LA ENTIDAD PRSTAMO
PRESTAMO_ PRESTAMO_
GARANTIA PRENDARIOS
0,n 0,n
OTORGA_PG OTORGA_PP
1,1 1,1
FINANCIERA
136
PARTICIN HORIZONTAL DE LA ENTIDAD FINANCIERA
PRESTAMO
(0,n)
(0,n)
(0,n) (0,n)
OTORGA_FB OTORGA_FCC OTORGA_FC OTORGA_FSF
(1,1) (1,1) (1,1) (1,1)
FINANCIERA_ FINANCIERA_
COOPERATIVA_CRE SOCIEDADES_
BANCO CAJA
DITO FIDUCIARIAS
RESULTADO DE LA UNION DE LA PARTICIONES HORIZONTALES DE

LAS ENTIDADES PRESTAMO Y FINANCIERA.
PRESTAMO_ PRESTAMO_PREN PRESTAMO_ PRESTAMO_

GARANTIA DARIOS GARANTIA PRENDARIOS
0,n 0,n 0,n 0,n
OTORGA_PG OTORGA_PP OTORGA_PG OTORGA_PP
1,1 1,1 1,1 1,1
BANCO COOPERATIVA_
CREDITO
PRESTAMO_ PRESTAMO_ PRESTAMO_ PRESTAMO_

GARANTIA PRENDARIOS GARANTIA PRENDARIOS
0,n 0,n 0,n 0,n
OTORGA_PG OTORGA_PP OTORGA_PG OTORGA_PP
1,1 1,1 1,1 1,1
FINANCIERA_
FINANCIERA_ SOCIEDADES_
CAJA FIDUCIARIAS
137
LA PARTICIN HORIZONTAL DE LA ENTIDAD ESTABILIZADOR,
SELECCIONADOR Y EMPACADOR
ESTABILIZADOR
ES_ESTABILIZADOR
ES_ESTABILIZADOR
DNI_Estabilizador
PERSONAL ES_SELECCIONADOR
ES_EMPACADOR
ES_EMPACADOR
Salario_Personal Nombre_Seleccionador
Apellidos_Personal
DNI_Seleccionador
Nombres_Personal
DNI_personal
EMPACADOR
Salario_empacador
Apellidos_empacador
Nombre_empacador
DNI_empacador
PARTICION HORIZONTAL DE LA ENTIDAD ESTABILIZADOR
ES_ESTABILIZADOR_ ESTABILIZADOR_
EP
PLANILLA
PERSONAL
ES_ESTABILIZADOR_ ESTABILIZADOR_
EP
PLANILLA
PARTICION HORIZONTAL DE LA ENTIDAD SELECCIONADOR
_SP _PLANILLA
PERSONAL
_SC
_PLANILLA
138
PARTICIN HORIZONTAL DE LA ENTIDAD EMPACADOR
EMPACADOR_
ES_EMPACADOR_EP
PLANILLA
PERSONAL
ES_EMPACADOR_EP EMPACADOR_
PLANILLA
5.6. PARTICIPACIN DE INTERRELACIONES
1,n 0,n
COMERCIANTE RECIBE
RECIBE PRESTAMO
Cuotas_pago
Tiempo_pago
Nombre_Comerciante
Fecha_prestamo
DNI_Comerciante
Tasa_interes
Ruc_Comerciante
PARTICIN HORIZONTAL DE LA INTERRELACIN RECIBE
COMERCIANTE
Tiempo_pago Tiempo_pago
Tiempo_pago Tiempo_pago Tiempo_pago Tiempo_pago Tiempo_pago Tiempo_pago
Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago Cuotas_pago
RECIBE_PG
RECIBE_PG RECIBE_PP
RECIBE_PP RECIBE_PG
RECIBE_PG RECIBE_PP
RECIBE_PP RECIBE_PG
RECIBE_PG RECIBE_PP
RECIBE_PP RECIBE_PG
RECIBE_PG RECIBE_PP
RECIBE_PP
PRESTAMO_ PRESTAMO_ PRESTAMO_ PRESTAMO_ PRESTAMO_ PRESTAMO_ PRESTAMO_ PRESTAMO_

GARANTIA PRENDARIOS GARANTIA PRENDARIOS GARANTIA PRENDARIOS GARANTIA PRENDARIOS
139
PARTICIN HORIZONTAL DE LA INTERRELACIN ADECUA
Cantidad_palta
ESTABILIZADOR_ ADECUA_
PLANILLA EP
PALTA
ESTABILIZADOR_ ADECUA_
EC
CAMPAA
Cantidad_palta

Cantidad_palta
SELECCIONADOR SELECCIONA_
_PLANILLA SP
PALTA
SELECCIONADOR SELECCIONA_
_CAMPAA SC
Cantidad_palta

Seleccin_apariencia_palt
a Cantidad_otros_insumos
Cantidad_ingresada
Tipo_empaque
EMPACADOR_ EMPACA_
PLANILLA EP
PALTA
EMPACADOR_ EMPACA_
EC
CAMPAA
Tipo_empaque
Cantidad_ingresada
Seleccin_apariencia_palt
a
140
5.7. SELECCIN DE CLAVES PRIMARIAS
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD ACOPIADOR ES RUC_Acopiador
ACOPIADOR
Nombre_Acopiador
DNI_Acopiador
Ruc_Acopiador
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD COMERCIANTE ES

RUC_Comerciante
COMERCIANTE
Nombre_Comerciante
DNI_Comerciante
Ruc_Comerciante
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD CAPACITACIN ES

Codigo_Capacitacion
CAPACITACION
Costo_Capacitacion
Codigo_Capacitacion
141
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD CLIENTE ES RUC_cliente
CLIENTE
Nombre_Cliente
DNI_cliente
RUC_cliente
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD CONTROL_CALIDAD ES

Codigo_Tipo_Control
CONTROL_
CALIDAD
Grados_centigrados_firmeza
Contenido_materia_seca
Presencia_pedunculo
Color_piel_palta
Codigo_Tipo_control
142
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD EQUIPO ES Codigo_Equipo
EQUIPO
Capacidad_Equipo
Modo_funcionamiento
Codigo_equipo
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD EQUIPO_EMBALADORA ES

Codigo_Equipo
EQUIPO_
EMBALADORA
Capacidad_Equipo
Modo_funcionamiento
Codigo_Equipo
143
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD
EQUIPO_ENCERADORA_SECADORA ES Codigo_Equipo
EQUIPO_
ENCERADORA_
SECADORA
Capacidad_Equipo
Modo_funcionamiento
Codigo_Equipo
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD EQUIPO_LAVADORA ES

Codigo_Equipo
EQUIPO_
LAVADORA
Capacidad_lavadora
Modo_funcionamiento
Codigo_lavadora
144
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD ESATBILIZADOR ES
DNI_Estabilizador
ESTABILIZADOR
DNI_Estabilizador
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD FINANCIERA ES

Codigo_Financiera
FINANCIERA
Nombre_financiera
Tipo_requisitos
Codigo_Financiera
145
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD MERCADO ES
Codigo_Tipo_Mercado
MERCADO
Proveedor_Mercado
Cliente_Mercado
Codigo_Tipo_Mercado
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD ORDEN_PEDIDO ES Codigo_Orden
ORDEN_PEDIDO
Nombre_Orden
Numero_RUC
Codigo_Orden
146
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD PRSTAMO ES
Codigo_Tipo_Prestamo
PRESTAMO
Fecha_prestamo
Tasa_interes
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD PALTA ES Codigo_Palta
PALTA
Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
147
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD PERSONAL ES DNI_Personal
PERSONAL
Salario_Personal
Apellidos_Personal
Nombres_Personal
DNI_Personal
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD PRODUCTOR ES RUC_Productor
PRODUCTOR
Nombre_Productor
DNI_Productor
Ruc_Productor
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD PROVEEDOR ES RUC_Proveedor
PROVEEDOR
Nombre_Proveedor
DNI_Proveedor
Ruc_Proveedor
148
LA CLAVE PRIMARIA DE LA ENTIDAD SELECCIONADOR ES
RUC_Proveedor
SELECCIONADOR
DNI_Seleccionador
ESQUEMA LGICO DE LA BASE DE DATOS

VER EL ANEXO B
149
CAPTULO VI
DISEO LGICO PARA EL MODELO RELACIONAL
6.1. ELIMINADO IDENTIFICADORES EXTERNOS
ELIMINADO IDENTIFICADORES EXTERNOS DE LAS ENTIDADES

COMERCIANTE Y PRSTAMO
COMERCIANTE Numero_identificacion
Tipo_comerciante
COMERCIANTE Numero_identificacion
Tipo_comerciante
RECIBE
RECIBE
Numero_identificacion
PRESTAMO Codigo_Tipo_prestamo
Tasa_interes
Fecha_prestamo
PRESTAMO Monto_correspondiente
Tasa_interes
Fecha_prestamo
ELIMINADO IDENTIFICADORES EXTERNOS DE LAS ENTIDADES

FINANCIERA Y PRSTAMO
Codigo_Financiera
Nombre_financiera
Codigo_Financiera
Nombre_financiera
OTORGA
OTORGA
Codigo_Financiera
PRESTAMO Codigo_Tipo_prestamo
Tasa_interes
Fecha_prestamo
PRESTAMO Monto_correspondiente
Tasa_interes
Fecha_prestamo
150
6.2. TRANSFORMACIN DE ENTIDADES
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD COMERCIANTE EN UN ESQUEMA
RELACIONAL
Numero_identificacion
Tipo_comerciante
COMERCIANTE COMERCIANTE(Tipo_comerciante)
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD COMERCIANTE_PERSONA

NATURAL EN UN ESQUEMA RELACIONAL
DNI_Comerciante
Nombres_Comerciante
Apellidos_Comerciante
COMERCIANTE_PERSONA_NATUR
AL(DNI_comerciante,
Nombres_comerciante,
Apellidos_comerciante)
COMERCIANTE_
PERSONA_
NATURAL
151
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD
COMERCIANTE_PERSONA_JURIDICA EN UN ESQUEMA RELACIONAL
RUC_Comerciante
Denominacion_Comerciante
Representante_Comerciante
COMERCIANTE_PERSONA_JURIDICA
(RUC_comerciante,Denominacion_come
rciante, Representante_comerciante)
COMERCIANTE_
PERSONA_
JURIDICA
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD PALTA EN UN ESQUEMA

RELACIONAL
Codigo_palta
Variedad_palta
Precio_palta
Textura_palta
Calibre_palta
Forma_palta PALTA(Codigo_palta, Variedad_palta,

Precio_palta, Textura_palta,
Etapa_madurez
Calibre_palta, Forma_palta,
Color_palta Etapa_madurez, Color_palta,
Grado_palta Grado_palta)
PALTA
152
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD CLIENTE EN UN ESQUEMA
RELACIONAL
Numero_identificacion_cliente
Tipo_Cliente
CLIENTE(Numero_identificacion_
cliente, Tipo_cliente)
CLIENTE
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD CLIENTE_PERSONA_JURIDICA EN

UN ESQUEMA RELACIONAL
RUC_cliente
Deniminacion_cliente
Representante_Cliente CLIENTE_PERSONA_JURIDICA(RUC
_cliente, Denominacion_cliente,
Representante_cliente)
CLIENTE_
PERSONA_
JURIDICA
153
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD CLIENTE_PERSONA_NATURAL EN
UN ESQUEMA RELACIONAL
DNI_cliente
Deniminacion_cliente
Reoresentante_Cliente CLIENTE(DNI_cliente,
Deniminacion_cliente,
Representante_cliente)
CLIENTE_
PERSONA_
NATURAL
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD MERCADO EN UN ESQUEMA

RELACIONAL
Codigo_Tipo_Mercado
Clientes_Mercado
Proveedores_Mercado
MERCADO(Codigo_Tipo_mercado,
Clientes_mercado,
Empresas_Competidoras
Proveedores_mercado,
Empresas_Competidoras)
MERCADO
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD SELECCIONADOR EN UN ESQUEMA

RELACIONAL
Codigo_Seleccionador
SELECCIONADOR(Codigo_selecciona
SELECCIONADOR dor, Salario_selecionador)
154
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD FINANCIERA EN UN ESQUEMA
RELACIONAL
FINANCIERA
FINANCIERA(Codigo_financiera,
Tipo_requisitos, Nombre_financiera)
Nombre_financiera
Tipo_requisitos
Codigo_Financiera
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD PRODUCTOR EN UN ESQUEMA

RELACIONAL
Tipo_Productor
PRODUCTOR PRODUCTOR (Tipo_Productor)
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD PRODUCTOR_PERSONA_NATURAL

EN UN ESQUEMA RELACIONAL
DNI_Productor
Nombre_Productor
Apellidos_Productor
PRODUCTOR_PERSONA_NATURAL
(DNI_Productor, Nombre_Productor,
PRODUCTOR_ Apellidos_Productor)
PERSONA_
NATURAL
155
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD PRODUCTOR_PERSONA_JURIDICA
RUC_Productor
Nombre_Productor
Apellidos_Productor PRODUCTOR_PERSONA_JURIDICA
(RUC_Productor, Nombre_Productor,
Apellidos_Productor)
PRODUCTOR_
PERSONA_
JURIDICA
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD ACOPIADOR EN UN ESQUEMA

RELACIONAL
Tipo_Acopiador
ACOPIADOR (Tipo_Acopiador)
ACOPIADOR
156
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD ACOPIADOR_PERSONA_JURIDICA
RUC_Acopiador
Denominacion_Acopiador
Representante_Acopiador
ACOPIADOR_PERSONA_JURIDICA
(RUC_Acopiador,
Deniminacion_Acopiador,
Represenrante_Acopiador)
ACOPIADOR_
PERSONA_
JURIDICA
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD ACOPIADOR_PERSONA_NATURAL

DNI_Acopiador
Nombre_Acopiador
Apellidos_Acopiador
ACOPIADOR_PERSONA_NATURAL
(DNI_Acopiador, Nombre_Acopiador,
Apellidos_Acopiador)
ACOPIADOR_
PERSONA_
NATURAL
157
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD ORDEN_PEDIDO EN UN ESQUEMA
RELACIONAL
Codigo_Orden
Numero_RUC
Nombre_Orden ORDEN_PEDIDO(Codigo_Orden,
Numero_RUC, Nombre_Orden)
ORDEN_PEDIDO
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD EMBALADORA EN UN ESQUEMA

RELACIONAL
Codigo_equipo
Modo_funcionamiento
Capacidad_Equipo
EQUIPO(Codigo_Equipo,
Potencia_funcionamiento Modo_funcionamiento,
Capacidad_Equipo,
Pontencia_funcionamiento,
Especificacion_tecnica)
EQUIPO
158
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD EQUIPO_LAVADORA EN UN
ESQUEMA RELACIONAL
Codigo_lavadora
EQUIPO_
LAVADORA LAVADORA (Codigo_lavadora)
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD
EQUIPO_ENCERADORA_SECADORA EN UN ESQUEMA RELACIONAL
Codigo_Enceradora_Secadora
EQUIPO_ EQUIPO_ENCERADORA_SECADO
ENCERADORA_ (Codigo_Enceradora_Secadora)
SECADORA
TRANSFORMACION DE LA ENTIDAD EQUIPO_EMBALADORA EN UN

ESQUEMA RELACIONAL
Codigo_Embaladora
EQUIPO_ EQUIPO_EMBALADORA(Codigo_
EMBALADORA Embaladora)
159
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD ESTABILIZADOR EN UN ESQUEMA
RELACIONAL
DNI_Personal
Nombres_Personal PERSONAL(DNI_personal,
Apellidos_Personal Nombres_personal,
Salario_Personal
Apellidos_personal,
Salario_personal,
Area_Desempeo_personal)
PERSONAL
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD ESTABILIZADOR EN UN ESQUEMA

RELACIONAL
Codigo_Estabilizador
Salario_Estabilizador
ESTABILIZADOR(Codigo_estabilizador,
ESTABILIZADOR Salario__estabilizador)
160
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD EMPACADOR EN UN ESQUEMA
RELACIONAL
Codigo_empacador
Salario_empacador
EQUIPO_EMPACADOR
(Codigo_Empacador,
EMPACADOR Salario_Empacador,)
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD SELECCIONADOR EN UN ESQUEMA

RELACIONAL
SELECCIONADOR(Codigo_selecciona
SELECCIONADOR dor, Salario_selecionador)
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD CAPACITACION EN UN ESQUEMA

RELACIONAL
Codigo_Capacitacion
Costo_Capacitacion
CAPACITACION(Codigo_Capacitacion,
Responsabilidad_Capacitacion,
Costo_Capacitacion
CAPACITACION
161
TRANSFORMACIN DE LA ENTIDAD PRSTAMO EN UN ESQUEMA
RELACIONAL
Tasa_interes
Fecha_prestamo
PRESTAMO(Codigo_Tipo_prestamo,
Monto_correspondiente, Tasa_interes,
Fecha_prestamo)
PRESTAMO
TRANSFORMACION DE LA ENTIDAD EMBALADORA EN UN ESQUEMA

RELACIONAL
Codigo_Tipo_control
Presencia_pedunculo
Contenido_materia_seca CONTROL_CALIDAD
(Codigo_tipo_control,
Temperatura_conservacion,
Presencia_pedunculo,
Contenido_aceite_palta,
Contenido_materia_seca,
CONTROL_ Grados_centigrados_maduracion,
CALIDAD Grados_centigrados_firmeza)
162
6.3. TRANSFORMACIN DE RELACIONES DE UNO A UNO
6.3.1. PRIMER CASO
TRANSFORMACIN DE LA RELACIN UN MERCADO CONTIENE

NINGUNA O UNA FINANCIERA
Codigo_Financiera
Nombre_financiera
(0,*)
Tipo_prestamo CONTIENE
CONTIENE
Tasa_interes
(1;1)
Codigo_Tipo_Mercado
Proveedor_Mercado
MERCADO_FINANCIERA (Codigo_financiera, Tipo_requisitos,

Nombre_financiera, Codigo_Tipo_mercado, Cliente_mercado,
Proveedor_mercado, Empresa_competidora_mercado)
6.3.2. SEGUNDO CASO

Para este modelo no se encontr relaciones de uno a uno con claves primaria
diferentes
6.4. RELACIN A PARTE
6.4.1. PRIMER CASO
163
PRIMER CASO DE LA TRANSFORMACIN DE RELACIONES A PARTE
ENTRE LAS SIGUIENTES ENTIDADES
COMERCIANTE_ (0,1) Es_un_ (1,1)

Es_un_
PERSONA_ comerciante
comerciante COMERCIANTE
11
JURIDICA
RUC_comerciante
Tipo_Persona_comerciante
Tipo_persona_comerciante
Representante_comerciante
Denominacion_comerciante
RUC_comerciante
COMERCIANTE_PERSONA_JURIDICA( RUC_comerciante, Denominacion_

comerciante, Representante_ comerciante)
ES_UN_ COMERCIANTE1(Tipo_Persona_ comerciante, RUC_ comerciante)
COMERCIANTE (Tipo_Persona_ comerciante, )

COMERCIANTE_ (0,1) Es_un (1,1)

Es_un
PERSONA_ _comerciante
_comerciante COMERCIANTE
22
NATURAL
DNI_comerciante
Tipo_Persona_comerciante
Apellido_comerciante
Nombre_comerciante
DNI_comerciante
COMERCIANTE_PERSONA_NATURAL( DNI_comerciante, Nombre_

comerciante, Apellido_ comerciante)
ES_UN_ COMERCIANTE2(Tipo_Persona_ comerciante, DNI_ comerciante)
COMERCIANTE (Tipo_Persona_ comerciante)
164
PRODUCTOR_ (0,1) Es_un

Es_un (1,1)
PERSONA_ _productor1
_productor1
PRODUCTOR
JURIDICA
RUC_productor
Tipo_Persona_productor
Tipo_persona_productor
Representante_Productor
Denominacion_Productor
RUC_Productor
PRODUCTOR_PERSONA_JURIDICA( RUC_Productor, Denominacion_
Productor, Representante_ Productor)
ES_UN_PRODUCTOR1(Tipo_Persona_ Productor, RUC_Productor)
PRODUCTOR(Tipo_Persona_ Productor)

PRODUCTOR_ (0,1) (1,1)

Es_un
Es_un
PERSONA_ _productor2
_productor2
PRODUCTOR
NATURAL
DNI_productor
Tipo_Persona_productor
Tipo_persona_productor
Apellido_Productor
Nombre_Productor
DNI_Productor
PRODUCTOR_PERSONA_JURIDICA( DNI_Productor, Nombre_ Productor,

Apellido_ Productor)
ES_UN_PRODUCTOR2(Tipo_Persona_ Productor, DNI_Productor)
PRODUCTOR(Tipo_Persona_ Productor)
165
ACOPIADOR_
(0,1) Es_un
Es_un
(1,1)
PERSONA_ _acopiador1
_acopiador1
ACOPIADOR
JURIDICA
RUC_acopiador
Tipo_Persona_acopiador
Tipo_persona_acopiador
Representante_Acopiador
Denominacion_Acopiador
RUC_Acopiador
ACOPIADOR_PERSONA_JURIDICA(RUC_ Acopiador, Denominacion_
Acopiador, Representante_ Acopiador)
ES_UN_ ACOPIADOR1(Tipo_Persona_Acopiador, RUC_ Acopiador)
ACOPIADOR(Tipo_Persona_Acopiador)

ACOPIADOR_ (0,1) (1,1)

Es_un
Es_un
PERSONA_ _acopiador2
_acopiador2
ACOPIADOR
NATURAL
DNI_acopiador
Tipo_Persona_acopiador
Tipo_persona_acopiador
Apellido_Acopiador
Nombre_Acopiador
DNI_Acopiador
ACOPIADOR_PERSONA_JURIDICA(DNI_ Acopiador, Nombre_ Acopiador,

Apellidos_ Acopiador)
ES_UN_ ACOPIADOR2(Tipo_Persona_Acopiador, DNI_ Acopiador)
ACOPIADOR(Tipo_Persona_Acopiador)
166
(1,1) Es_un
(1,1)
PERSONAL Es_un
_personal
ESTABILIZADOR
_personal 11
Rol_Desempeo DNI_Personal Salario_Estabilizador

Apellido_personal
Nombre_personal
DNI_personal
PERSONAL(DNI_personal, Nombre_personal, Apellido_personal,

Rol_personal)
ES_UN_PERSONAL1(DNI_personal, Codigo_Estabilizador)
ESTABILIZADOR(Codigo_Estabilizador, Salario_ Estabilizador)

(1,1) Es_un
Es_un (0,1)
PERSONAL _personal
_personal 22
SELECCIONADOR
Rol_Desempeo DNI_Personal Salario_Seleccionador
Apellidos_personal Codigo_Seleccionador
Nombres_personal
DNI_personal
PERSONAL(DNI_personal, Nombres_personal, Apellidos_personal,

Rol_desempeo)
ES_UN_PERSONAL2(DNI_personal, Codigo_ seleccionador)
SELECCIONADOR(Codigo_seleccionador, Salario_ seleccionador)
167
(1,1) Es_un
Es_un (0,1)
PERSONAL _personal
_personal 33
EMPACADOR
Codigo_Empacador
Rol_Desempeo DNI_Personal Salario_Empacador
Apellidos_personal Codigo_Empacador
Nombres_personal
DNI_personal
PERSONAL(DNI_personal, Nombres_personal, Apellidos_personal,

Salario_personal, Area_desempeo_personal)
ES_UN_PERSONAL3(DNI_personal, Codigo_empacador)
EMPACADOR(Codigo_empacador, Salario_ empacador)

(1,1) Es_un
Es_un
(0,1)
EQUIPO _equipo1
_equipo1
LAVADORA
Codigo-lavadora
Codigo_equipo
Especificacion_tecnica Codigo_lavadora
Capacidad_Equipo
Modo_funcionamiento
Codigo_equipo
EQUIPO(Codigo_equipo, Modo_funcionamiento, Capacidad_equipo,

Temperatura_funcionamiento, Especificaion_tecnica)
ES_UN_EQUIPO1(Codigo_equipo, Codigo_lavadora)
LAVADORA(Codigo_lavadora)
168
(1,1) Es_un
Es_un
(0,1) ENCERADORA_
EQUIPO _equipo2
_equipo2 SECADORA
Codigo_enceradora_secadora
Codigo_equipo
Especificacion_tecnica Codigo_Enceradora_secadora
Capacidad_Equipo
Modo_funcionamiento
Codigo_equipo

Temperatura_funcionamiento, Especificacion_tecnica)
ES_UN_EQUIPO2(Codigo_equipo, Codigo_enceradora_secadora)
ENCERADORA_SECADORA (Codigo_ enceradora_secadora)

(1,1) (0,1)
Es_un
Es_un
EQUIPO _equipo3
_equipo3
EMBALADORA
Codigo_embaladora
Codigo_equipo Codigo_embaladora
Capacidad_Equipo
Modo_funcionamiento
Codigo_equipo

Temperatura_funcionamiento, Especificacion_tecnica)
ES_UN_EQUIPO3(Codigo_equipo, Codigo_embaladora)
EMBALADORA (Codigo_embaladora)
169
CLIENTE_ (0,1) Es_un

Es_un (1,1)
PERSONA_ _cliente
_cliente CLIENTE
11
JURIDICA
RUC_cliente
Tipo_Persona_cliente
Tipo_persona_cliente
Representante_cliente
Denominacion_cliente
RUC_cliente
CLIENTE_PERSONA_JURIDICA(RUC_ cliente, Denominacion_ cliente,

Representante_ cliente)
ES_UN_ CLIENTE 1(Tipo_Persona_ cliente, RUC_ cliente)
CLIENTE (Tipo_Persona_ cliente)

CLIENTE_
(0,1) Es_un
Es_un
(1,1)
PERSONA_ _cliente2
_cliente2
CLIENTE
NATURAL
DNI_cliente
Tipo_Persona_cliente
Tipo_persona_cliente
Apellido_cliente
Nombre_cliente
DNI_cliente
CLIENTE_PERSONA_NATURAL(DNI_ cliente, Nombre_ cliente, Apellidos_

cliente)
ES_UN_ CLIENTE 2(Tipo_Persona_ cliente, DNI_ cliente)
CLIENTE (Tipo_Persona_ cliente)
170
6.4.2. SEGUNDO CASO
No hay que tiene 0 de cardinalidad en ambas
6.5. TRANSFORMACIN DE RELACIONES DE UNO A MUCHOS
6.5.1. PRIMER CASO
TRANSFORMACIN DE RELACIONES DE UNO A MUCHOS ENTRE LAS

ENTIDADES SIGUIENTES
Tasa_interes
PRESTAMO
Fecha_prestamo
(0,*)
Cuota_pago
OTORGA
OTORGA
(1,1)
Codigo_Financiera
Nombre_financiera
PRESTAMO(Codigo_Tipo_prestamo, Monto_correspondiente, Tasa_interes,

Fecha_prestamo)
FINANCIERA(Codigo_financiera, Codigo_Tipo_prestamo ,Tipo_requisitos,
Nombre_financiera, Cuota_pago, Direccion_financiera)
171
Codigo_Tipo_Mercado
Proveedor_Mercado
(1,1)
Cantidad_cliente INCLUYE
INCLUYE
(1,*)
CLIENTE Tipo_persona_cliente
MERCADO(Codigo_tipo_mercado, Tipo_persona_cliente, cliente_mercado,

Proveedor_mercado, Empresa_competidora_mercado)
CLIENTE(Tipo_persona_cliente)
172
Codigo_Orden
ORDEN_PEDIDO Numero_RUC
Nombre_Orden
(1,1)
Cantidad_palta REQUIERE
REQUIERE
(*,*)
PALTA
Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
ORDEN_PEDIDO(Codigo_orden, Codigo_palta, numero_RUC,

Nombre_Orden, Cantidad_palta)
PALTA(Codigo_palta, Variedad_palta, Precio_palta, Textura_palta,
Calibre_palta, Forma_palta, Etapa_madurez, Color_palta, Grado_palta)
173
6.5.2.SEGUNDO CASO

COMERCIANTE
(1,1)
ENVIA
ENVIA Lugar_Envio
Direccion_Envio
Cantidad_Envio
(*,*)
PALTA
Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
COMERCIANTE(Tipo_persona_comerciante)
ENVIO_PALTA(Tipo_persona_comerciante, Codigo_palta , Lugar_envio,
Direccion_envio, Cantidad_envio)
174
COMERCIANTE
(1,1)
COMPRA
COMPRA Fecha_compra
Monto_total
Cantidad_palta
(*,*)
PALTA
Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
COMPRA_PALTA(Tipo_persona_comerciante, Codigo_palta , Fecha_compra,
Monto_total, Cantidad_compra)
175
COMERCIANTE
(1,1)
Monto_total
Cantidad_palta VENDE
VENDE
(*,*)
PALTA
Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
COMERCIANTE_VENDE(Tipo_persona_comerciante, Codigo_palta,
Monto_total, Cantidad_compra)
176
6.6. TRANSFORMACIN DE RELACIONES DE MUCHOS A MUCHOS

(1,*)
COMERCIANTE (1,*)
RECIBE
RECIBE PRESTAMO
Cuotas_pago
Tiempo_pago
Fecha_prestamo
Tasa_interes
PRESTAMO(Codigo_Tipo_prestamo, Monto_correspondiente, Tasa_interes,

Fecha_prestamo, Cuotas_pago, Tiempo_pago)
RECIBE_PRESTAMO(Tipo_persona_comerciante ,Codigo_Tipo_prestamo,
Cuotas_pago, Tiempo_pago)
177
TRANSFORMACIN DE RELACIONES DE MUCHOS A MUCHOS ENTRE
LAS ENTIDADES SIGUIENTES
(*,*) (1,*)
SELECCIONADOR SELECCIONA PALTA
Cantidad_palta
Grado_palta
Codigo_Seleccionador Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta

SELECCIONADOR(Codigo_Seleccionador, Salario_ Seleccionador)
SELECCIONA_PALTA(Codigo_Seleccionador , Codigo_paltas, Cantidad_palta)

(*,*) (1,*)
EMPACADOR
EMPACA
EMPACA PALTA
Tipo_empaque
Cantidad_palta
Grado_palta
Salario_empacador Color_palta
Codigo_empacador
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
178
EMPACADOR(Codigo_Empacador, Salario_Empacador)
EMPACA_PALTA(Codigo_ Empacador, Codigo_palta, Tipo_empaque,
Cantidad_palta, Cantidad_otros_insumos)

(*,*) (1,*)
ADECUA
Temperatura_palta
Cantidad_palta
Salario_Estabilizador Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta

ESTABILIZADOR(Codigo_Estabilizador, Salario_Estabilizador)
ADECUA_PALTA(Codigo_ Estabilizador, Codigo_palta, Temperatura_palta,
Cantidad_palta)
179
EQUIPO_ (1,*)
EMBALA
EMBALA
(1,*)
PALTA
EMBALADORA
Cantidad_palta
Tipo_embalado
Codigo_Embaladora Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta

EQUIPO_EMBALADORA(Codigo_Embaladora)
EMBALA_PALTA(Codigo_Embaladora, Codigo_palta, Cantidad_palta,
Tipo_embalado)
TRANSFORMACION DE RELACIONES DE MUCHOS A MUCHOS ENTRE

EQUIPO_ (1,*) ENCERA_

ENCERA_ (1,*)
ENCERADORA_ SECA
SECA PALTA
SECADORA
Cantidad_palta
Grado_palta
Cantidad_cera_liquida
Color_palta
Codigo_Enceradora_Secadora
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta
180
EQUIPO_ENCERADORA_SECADORA(Codigo_Enceradora_Secadora)
ENCERA_SECA_PALTA(Codigo_Enceradora_Secadora, Codigo_palta,
Cantidad_palta, Cantidad_otros_insumos, Cantidad_cera_liquida)

(1,*)
EQUIPO_ (1,*)
LAVA
LAVA PALTA
LAVADORA
Tipo_lavado
Cantidad_ingresada
Cantidad_otros_insumos Grado_palta
Codigo_lavadora
Cantidad_agua
Color_palta
Etapa_madurez
Forma_palta
Calibre_palta
Textura_palta
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta

EQUIPO_LAVADORA(Codigo_lavadora)
LAVA_PALTA(Codigo_lavadora, Codigo_palta Tipo_lavado,
Cantidad_ingresada, cantidad_otros_insumos, Cantidad_agua)
181
(*,*)
CONTROL_ (1,*)
PALTA
INSPECCIONA
CALIDAD
Lugar_Destino
Grado_palta
Color_palta
Etapa_madurez
Contenido_materia_seca Forma_palta
Presencia_pedunculo Calibre_palta
Textura_palta
Codigo_Tipo_control
Precio_palta
Variedad_palta
Codigo_palta

CONTROL_CALIDAD (Codigo_tipo_control, Temperatura_conservacion,
Presencia_pedunculo, Contenido_aceite_palta, Contenido_materia_seca,
Grados_centigrados_maduracion, Grados_centigrados_firmeza)
INSPECCIONA(Codigo_tipo_control, Codigo_palta, Lugar_destino)

(1,*)
COMERCIANTE ANALIZA
ANALIZA
(1,*)
MERCADO
Tipo_Comerciante Cantidad_promedio Empresa_Competidora_Mercado
Variedad_requerida
Proveedor_Mercado
Cliente_Mercado
Codigo_Tipo_Mercado
182
COMERCIANTE(RUC_comerciante, DNI_comerciante, Nombre_comerciante)
MERCADO(Codigo_tipo_mercado, Cliente_mercado, Proveedor_mercado,
Empresa_competidora_mercado)
ANALIZA_MERCADO(Tipo_comerciante, Codigo_tipo_mercado,
Precio_actualizado_mayor, Precio_actualizado_menor, Cantidad_promedio,
Variedad_requerida)

(1,*)
COMERCIANTE ENCUENTRA
ENCUENTRA
(0,*) CLIENTE
Direccion_cliente
Telefono_cliente
Tipo_Comerciante Tipo_cliente
Correo_cliente
COMERCIANTE(Tipo_comerciante)
CLIENTE(Tipo_cliente)
ENCUENTRA(Tipo_cliente, Tipo_comerciante,Direccion_cliente,
telfono_cliente, Correo_cliente)
183
(1,*)
COMERCIANTE ENCUENTRA
ENCUENTRA
(0,*)
PRODUCTOR
Direccion_proveedor
Telefono_proveedor
Tipo_Comerciante Correo_proveedor
Tipo_Productor
PRODUCTOR(Tipo_productor)
ENCUENTRA(Tipo_comerciante, Tipo_productor,Direccion_cliente,
telfono_cliente, Correo_cliente)

(1,*)
COMERCIANTE REQUIERE
(0,*)
REQUIERE CAPACITACION
Lugar_capacitacion
Tipo_Comerciante Fecha_capacitacion
Tema_capacitacion Costo_Capacitacion
Codigo_Capacitacion
CAPACITACION(Codigo_capacitacion, Responsable_capacitacion,
Costo_capacitacion)
REQUIERE_CAPACITACION(Codigo_capacitacion, Tipo_comerciante,
Lugar_capacitacion, fecha_capacitacion, tema_capacitacion)
184
6.7.ESQUEMA RELACIONAL DE LA BASE DE DATOS
Ver el anexo C
185
CAPITULO VII
MODELO FSICO DE LA BASE DE DATOS

7.1 ADMINISTRADOR DE LA BASE DE DATOS RELACIONAL
ORACLE 11G
FABRICANTE El manejador de base de datos Oracle, surgi a final de

los aos 70 y principio de los aos 80.
George Koch y su equipo de tropas de asalto de tcnicos
fue el primero en desembarcar en el terreno de Oracle en
1982.
LICENCIA Es una de las mayores compaas de Software de gestin
de informacin, su dominio en el mercado de servidores
empresariales ha sido casi total. Oracle fue una de las
primeras compaas en implementar el lenguaje c de
programacin en sus productos.
VERSION Licencia Propietaria
CARACTERISTIC
AS
186
7.2 CREACIN DE LA BASE DE DATOS RELACIONA
1. Realizamos la conexin con el sql developer
7.3 ESQUEMA FSICO DE LA BASE DE DATOS RELACIONAL

Cdigo
TABLA ACOPIADOR
CREATE TABLE ACOPIADOR(
Ruc_Acopiador char (11) not null primary key,
DNI_Acopiador char(9) not null,
Nombre_Acopiador varchar(35) not null
);
TABA CLIENTE
CREATE TABLE CLIENTE(
Ruc_cliente char (11) not null primary key,
DNI_cliente char(9) not null,
Nombre_cliente varchar(35) not null
);
TABLA PRODUCTOR
187
CREATE TABLE PRODUCTOR(
Ruc_Productor char (11) not null primary key,
DNI_Productor char(9) not null,
Nombre_Productor varchar(35) not null
);
TABLA PALTA
CREATE TABLE PALTA(
Codigo_palta numeric(3) not null primary key,
Grado_palta varchar(3) not null,
color_palta varchar(3) not null,
Etapa_madurez varchar(2) not null,
Forma_palta varchar(2) not null,
Calibre_palta numeric(3) not null,
Textura_palta varchar(3) not null,
Precio_palta numeric(9) not null,
Variedad_palta varchar(7) not null
);
TABLA EMBARQE
CREATE TABLE EQUIPO EMBARQUE(
DNI_empacador char(8) not null primary key,
Nombre_empacador varchar(35) not null,
Apellido_empacador varchar(35) not null,
Salario_empacador numeric(3) not null
);
TABLA ESTABILIZADOR
CREATE TABLE ESTABILIZADOR(
DNI_estabilizador char(8) not null primary key,
Nombre_estabilizador varchar(15) not null,
Apellido_estabilizador varchar(35) not null,
Salario_estbilizador numeric(3) not null
188
);
TABLA EMPACADOR
CREATE TABLE EMPACADOR(
DNI_empacador char(8) not null primary key,
Nombre_empacador varchar(35) not null,
Apellido_empacador varchar(35) not null,
Salario_empacador numeric(3) not null
);
TABLA ORDEN PEDIDO
CREATE TABLE ORDEN_PEDIDO(
Codigo_orden char(4) not null primary key,
Numero_RUC char(11) not null,
Nombre_orden varchar(20) not null
);
TABLA EQUIPO_EMBALADORA
CREATE TABLE EQUIPO_EMBALADORA(
Codigo_equipo char(4) not null primary key,
Modo_Funcionamiento varchar(35) not null,
Capacidad_equipo numeric(35) not null,
Especificacion_tecnica varchar(30) not null,
Potencia_funcionamiento numeric(3) not null
);
TABLA EQUIPO_ENCERADORA_SECADORA
CREATE TABLE EQUIPO_ENCERADORA_SECADORA(
189
);
TABLA EQUIPO_LAVADORA
CREATE TABLE EQUIPO_LAVADORA(
);
TABLA_CONTROL_CALDAD
CREATE TABLE CONTROL_CALIDAD(
Codigo_tipo_control char(4) not null primary key,
Color_piel_palta varchar(35) not null,
Resistencia_manipulacion varchar(8) not null,
Temperatura_conservacion varchar(3) not null,
Presencia_pedunculo numeric(2) not null,
Contenido_aceite_palta numeric(5) not null,
Contenido_materia_seca numeric(5) not null,
Grados_centigrados_maduracion numeric(5) not null,
Grados_centigrados_firmeza numeric(5) not null
);
TABLA COMERCIANTE
CREATE TABLE COMERCIANTE(
Ruc_Comerciante char (11) not null primary key,
DNI_comerciante char(8) not null,
Nombre_Comerciante varchar (35) not null
);
190
TABLA_PRESTAMO
CREATE TABLE PRESTAMO(
Codigo_Financiera numeric(3) not null primary key,
Tipo_Requisitos varchar(10) not null,
Nombre_fnanciera varchar (30) not null
);
TABLA FINANCIERA
CREATE TABLE FINANCIERA(
Codigo_Financiera numeric (3) not null primary key,
Tipo_Requisios varchar(10) not null,
Nombre_Financiera varchar (35) not null
);
TABLA MERCADO
CREATE TABLE MERCADO(
Codigo_Tipo_Mercado char (8) not null primary key,
Cliene_Mercado varchar(5) not null,
Proveedor_Mercdo varchar (20) not null,
Empresa_Competidora_Mercado varchar (30) not null
);
TABLA CAPACITACION
CREATE TABLE CAPACITACION (
Tema_Capaitacion varchar (50) not null primary key,
Fecha_Capacitacion date not null,
Lugar_Capacitacion varchar (25) not null);
191
192
7.4 CARGA DE LA BASE DE DATOS RELACIONAL
CARGA DE LA TABLA ACOPIADOR
INSERT INTO
ACOPIADOR(RUC_ACOPIADOR,DNI_ACOPIADOR,NOMBRE_ACOPIADOR)
VALUES (10034657893,40056783,'ESCOBAR GAVILIA, PABLO ')
193
INSERT INTO
VALUES (20657341977,27295647,'CANSU DERE, MET')
INSERT INTO
VALUES (20675434561,45678953,'PALTDELI S.A.C ')
INSERT INTO
VALUES (20067456802,70098067,'AZCARZA LOPEZ, MANUEL')
INSERT INTO
VALUES (20045678765,43245674,'ACOPIAHUNTA E.I.R.L')
INSERT INTO
VALUES (10987800675,27856489,'QUINTANILLA, DEL SOLAR,PILAR ')
INSERT INTO
VALUES (10678209462,76897853,'JIMENES TENORIO, RAQUEL')
CARGA DE LA TABLA CAPACITACION

INSERT INTO
CAPACITACION(TEMA_CAPAITACION,FECHA_CAPACITACION,LUGAR_CA
PACITACION)
VALUES (' EXPORTAION DE PALTA HASS','28/07/16','CAMARA DE
COMERCIO , LIMA')
194
INSERT INTO
PACITACION)
VALUES ('MANEJO DE ENCERADO EN LA PALTA','03/04/16','EMPRESA
PROHASS PERU')
INSERT INTO
PACITACION)
VALUES (' EXPORTAION DE PALTA HASS A CHINA','23/02/16','CAMARA DE
COMERCIO , LIMA')
INSERT INTO
PACITACION)
VALUES (' CERTIFICACION FITOSANITARIA DE LA
PALTA','24/05/16','CAMARA DE COMERCIO , LIMA')
INSERT INTO
PACITACION)
VALUES ('PROTOCOLO SANITRIO EXPORTACION DE PALTA A
CHINA','11/05/14','CAMARA DE COMERCIO , LIMA')
CARGA DE LA TABLA CLIENTE

INSERT INTO CLIENTE(RUC_CLIENTE,DNI_CLIENTE,NOMBRE_CLIENTE)
VALUES(10023456342,45678765,'BODEGA DOA ANA')
195
VALUES(10978345212,78909564,'COMERCIAL FRUTA RICA')

VALUES(20067845362,490987345,'MAXIS')

VALUES(28908976453,28934563,'HERMANOS ALAMO')

VALUES(10458796754,45672343,'BODEGA SI TENGO')

VALUES(18909856434,28345645,'PROGRAMA QALI WARMA')
CARGA DE LA TABLA COMERCIANTE

INSERT INTO
COMERCIANTE(RUC_COMERCIANTE,DNI_COMERCIANTE,NOMBRE_COM
ERCIANTE)
VALUES(12132452347,34653426,'SARMIENTO ALCARRAZ, ANDRES')
196
INSERT INTO
ERCIANTE)
VALUES(20987832123,20345623,'PROHASS PERU')
INSERT INTO
ERCIANTE)
VALUES(2056390803,28763825,'PROMUEVE HASS S.A.C')
INSERT INTO
ERCIANTE)
VALUES(10045093821,20908453,'GALINDO CACERES, ABILIO')
INSERT INTO
ERCIANTE)
VALUES(20457836291,49803746,'FRUTOS EL VALLE S.A.C')
INSERT INTO
ERCIANTE)
VALUES(2046578492,28456732,'BODEGA EL GORDITO E.I.R.L')
CARGA DE LA TABLA EMPACADOR
197
INSERT INTO
EMPACADOR(DNI_EMPACADOR,NOMBRE_EMPACADOR,APELLIDO_EMP
ACADOR,SALARIO_EMPACADOR)
VALUES(49564783,'JOSE','SANCHEZ CORREA',100.00)
INSERT INTO
VALUES(395645346,'CESAR ADOLFO','SANCHEZ QUISPE',750.00)
INSERT INTO
VALUES(20894534,'HERMELINDA','YAURI MENESES',750.00)
INSERT INTO
VALUES(20904567,'HERNAN','MORALES JAUREGUI',750.00)
INSERT INTO
VALUES(56784634,'EMILIO','DE LA ROCA NUES',800.00)
INSERT INTO
VALUES(47456783,'ROXANA','MARTINEZ CURI',900.00)
198
CARGA DE LA TABLA ESTABILIZADOR
INSERT INTO
ESTABILIZADOR(DNI_ESTABILIZADOR,NOMBRE_ESTABILIZADOR,APELLI
DO_ESTABILIZADOR,SALARIO_ESTBILIZADOR)
VALUES(75987896,'MARIA','LINARES ESCARZA',750.00)
INSERT INTO
VALUES(75463809,'LUCAS','ALOTELI XHU',750.00)
INSERT INTO
VALUES(75987865,'PEPE','CUO AQUILAR',800.00)
INSERT INTO
VALUES(75987812,'BRANDOM','ZARATE GOMEZ',800.00)
INSERT INTO
VALUES(75987890,'KATY','LLAMOCCA TORRES',750.00)
199
INSERT INTO
VALUES(75987345,'CESAR','DEL VILLAR OROPESA',750.00)
CARGA TABLA FINANCIERA

INSERT INTO
FINANCIERA(CODIGO_FINANCIERA,TIPO_REQUISIOS,NOMBRE_FINANCI
ERA)
VALUES(876, 'DNI ','COOPERATIVA SEOR DE MAYNAY')
INSERT INTO
ERA)
VALUES(877, 'BIENES','CACSCH')
INSERT INTO
ERA)
VALUES(878, 'SUNAT','CAJA ICA')
INSERT INTO
ERA)
VALUES(879, 'DNI','BCP')
200
INSERT INTO
ERA)
VALUES(881, 'SUNAT','CACSMM')
INSERT INTO
ERA)
VALUES(881,'INFOCORP','CFDM')
CARGA DE LA TABLA MERCADO

INSERT INTO
MERCADO(CODIGO_TIPO_MERCADO,CLIENTE_MERCADO,PROVEEDOR
_MERCADO,EMPRESA_COMPETIDORA_MERCADO)
VALUES(3330,'PALT','ACOPIA PALTA','PALTAS EXTRAS')
INSERT INTO
VALUES(331,'BODEG','ACOPIA PALTA','PV')
INSERT INTO
VALUES(334,'UNI','ACOPIA PALTA','PALTAS EXTRAS')
201
INSERT INTO
VALUES(336,'QW','ACOPIA PALTA','PALTAS EXTRAS')
CARGA TABLA ORDEN_PEDIDO

INSERT INTO
ORDEN_PEDIDO(CODIGO_ORDEN,NUMERO_RUC,NOMBRE_ORDEN)
VALUES(2001,10056789878,'JOSE PERES GUADALUPE')
INSERT INTO
VALUES(2004,10045783490,'IRMA HUAMANI TUPIA')
INSERT INTO
VALUES(2008,10056789844,'MARIA JUAREZ SOSA')
202
CARGA TABLA PALTA
INSERT INTO
PALTA(CODIGO_PALTA,GRADO_PALTA,COLOR_PALTA,ETAPA_MADURE
Z,FORMA_PALTA,
CALIBRE_PALTA,TEXTURA_PALTA,PRECIO_PALTA,VARIEDAD_PALTA)
VALUES (900,'2C','VERDE
AMARILLENTO','22,8%','ELIPTICA',6,'CREMOSO',3.20,'HASS')
INSERT INTO
Z,FORMA_PALTA,
VALUES (901,'2C','VERDE ','22,8%','ELIPTICA',8,'CREMOSO',3.60,'FUERTE')
INSERT INTO
Z,FORMA_PALTA,
VALUES (902,'2C','VERDE
OSCURO','22,8%','ELIPTICA',6,'CREMOSO',3.20,'HASS')
INSERT INTO
Z,FORMA_PALTA,
VALUES (903,'2C','NEGRO','22,8%','ELIPTICA',10,'CREMOSO',3.80,'HASS')
INSERT INTO
Z,FORMA_PALTA,
VALUES (904,'1C','VERDOSO
PURPURA','22,8%','ELIPTICA',8,'CREMOSO',3.20,'HASS')
203
INSERT INTO
Z,FORMA_PALTA,
VALUES (905,'-1C','VERDE
AMARILLO','22,8%','ELIPTICA',12,'CREMOSO',7.30,'FUERTE')
INSERT INTO
Z,FORMA_PALTA,
VALUES (906,'1C','NEGRO','22,8%','ELIPTICA',30,'CREMOSO',7.80,'HASS')
CARGA TABLA PRESTAMO

INSERT INTO
PRESTAMO(CODIGO_FINANCIERA,TIPO_REQUISITOS,NOMBRE_FINANCI
ERA,CANTIDAD_PRESTAMO)
VALUES (880,'DNI','COOPERATIVA SEOR DE MAYNAY',100.00)
INSERT INTO
PRESTAMO(CODIGO_FINANCIERA,TIPO_REQUISITOS,NOMBRE_FNANCI
ERA)
VALUES (877,'BIENES','CACSCH')
INSERT INTO
204
VALUES (878,'DNI','CAJA ICA',1000.00)
INSERT INTO
VALUES (879,'COPIA DNI','BCP',5000.00)
CARGA TABLA PRODUCTOR

INSERT INTO PRODUCTOR(RUC_PRODUCTOR,NOMBRE_PRODUCTOR)
VALUES(10067984564,'MORALES GALINDO, GABINO')
INSERT INTO PRODUCTOR(RUC_PRODUCTOR,NOMBRE_PRODUCTOR)

VALUES(20896734239,'PALTASHUANTA S.A.C')
INSERT INTO
PRODUCTOR(RUC_PRODUCTOR,DNI_PRODUCTOR,NOMBRE_PRODUCT
OR)
VALUES(10089094563,48907834,'SUSANA SUAREZ MONTOA')
INSERT INTO
OR)
VALUES(10089567894,28986732,'RUTH DE LA CRUZ BAUTISTA')
205
INSERT INTO
OR)
VALUES(10089094567,48907835,'ZORAIDA JESUSA SANCHEZ QUISPE')
CARGA TABLA SELECCIONADOR

INSERT INTO
SELECCIONADOR(DNI_SELECCIONADOR,NOMBRE_SELECCIONADOR,
APELLIDOS_SELECCIONADOR,SALARIO_SELECCIONADOR)
VALUES (20907867,'MAURICIO','JIMENES ARANGO',800.00)
INSERT INTO
VALUES (20907865,'RONALDO','PAREDES CURO',850.00)
INSERT INTO
VALUES (20907869,'ADELAIDA','GALINDO PEREZ',1000.00)
INSERT INTO
VALUES (20607867,'ZOE','TAPIA DEL VILLAR',800.00)
206
INSERT INTO
VALUES (20907857,'ROSITA','SANCHEZ OLARTE',1100.00)
7.5 MANUAL DE ADMINISTRACIN Y OPERACIN DE LA BASE DE

DATOS RELACIONAL (segn el administrador de la base de datos
elegido)
1) Se instalara el software Oracle, este se instalara en el disco
local C
2) Le damos en siguiente
207
3) Le damos siguiente y continuamos
4) Continuamos con instalar
208
5) se ingresa a gestin de las contraseas
6) Se otorga 4 contraseas al Oracle
209
7) se abre el archivo java y se jala el bin para que pueda iniciar en el
sql developer
2. Para poder empezar a usar Oracle, primero se deben iniciar los servicios
9.
continua
mos con
la
iniciacin
del
servicios
210
listener orcl, entre otros
1. Nos conectamos al sql plus
3. Realizamos la conexin con el SQL developer y empezamos a trabajar en

el SQL developer
211
7.4 CARGA DE LA BASE DE DATOS RELACIONAL
7.5 MANUAL DE ADMINISTRACIN Y OPERACIN DE LA BASE DE

DATOS RELACIONAL (segn el administrador de la base de datos
elegido)
8) Se instalara el software Oracle, este se instalara en el disco
local C
9) Le damos en siguiente
212
10) Le damos siguiente y continuamos
11) Continuamos con instalar
213
12) se ingresa a gestin de las contraseas
13) Se otorga 4 contraseas al Oracle
214
14) se abre el archivo java y se jala el bin para que pueda iniciar en el
sql developer
4. Para poder empezar a usar Oracle, primero se deben iniciar los servicios
9.
continu
amos
con la
iniciaci
215
n del servicios listener orcl, entre otros
2. Nos conectamos al sql plus
5. Realizamos la conexin con el SQL developer y empezamos a trabajar en

el SQL developer
CONSULTAS DE LA BASE DE DATOS
CONSULTAS DEL ACOPIDOR
216
CONSULTA TABLA PALTA
217
SE DESEA SABER EL NUMERO DE RUC DEL COMERCIANTE Y SU NOBRE
218
SE DESEA SABER EL NOMBRE DE LA PERONA QUE EALIZO EL PEDIDO Y SU
NUMERO DE RUC
219
220
SE DESEA SABER OS NOMBRES DE LAS FINANCIERAS CON EL MONTO QUE SE
LES PUEDE PRESTAR AL CLIENTE
221
ANEXOS
ANEXO A : ESQUEMA LGICO DE LA BASE DE DATOS
RECIBE
RECIBE
Cuotas_pago Monto_correspondiente
Tiempo_pago Tasa_i
Fe
Direc
(1,n)
Ruc_Comerciante
(1,1) Direc
DNI_Comerciante
COMERCIANTE
Nombre_Comerciante
(1,1)
(1,n) (1,n)
(1,1) ANALIZA
ANALIZA
(1,1)
(1,1)
Cantidad_promedio
Variedad_requerida
(1,1)
ENCUENTRA
ENCUENTRA
Direccion_proveedor
Telefono_proveedor
Codigo_Capacitacion Correo_proveedor
Costo_Capacitacion
Ruc_Pr
Codigo_Tipo_control
Color_piel_palta
DN
Presencia_pedunculo
CAPACITACION Contenido_materia_seca
ENVIA
ENVIA Lugar_Envio (0,n) PROVEE
Direccion_Envio
(0,n)
Cantidad_Envio
Tema_capacitacion
REQUIERE LLENA
LLENA
Lugar_capacitacion
Lugar_Destino
(n,n) Cantidad_palta
(n,n)
Cantidad_palta
REALIZA
CONTROL_ VENDE
VENDE Monto_total
INSPECCIONA
CALIDAD Fecha_Orden
(n,n) Fecha_venta
Cantidad_palta
Monto_total
(1,n) COMPRA
COMPRA Fecha_compra
EQUIPO_ LAVA
Monto_total
LAVA
LAVADORA Cantidad_palta
Tipo_lavado
Cantidad_ingresada
Desempeo_realizado
SUPERVISA O
Horas_realizadas Tiempo_enfriamiento
Temperatura_funcionamiento Cantidad_otros_insumos
Cantidad_agua
Capacidad_lavadora
Modo_funcionamiento
Cantidad_palta
(1,n)
Codigo_lavadora
EQUIPO
EQUIPO_ (1,n)
ENCERA
ENCERA
ENCERADORA_
SECADORA
Cantidad_ingresada
Temperatura_funcionamiento Cantidad_cera_liquida
(n,n) (n,n)
Capacidad_Equipo Especificacion_tecnica (1,n)
(n,n)
Modo_funcionamiento Capacidad_Equipo
Codigo_equipo
Modo_funcionamiento
Codigo_Equipo (1,n)
(1,n)
EQUIPO_ (1,n)
EMBALA
EMBALA
(1,n)
EMBALADORA (1,n)
Cantidad_ingresada
Tipo_embalado
Capacidad_Equipo
Modo_funcionamiento
Codigo_Equipo
Va
Codig
(n,n)
ADECUA
ADECUA
ESTABILIZADOR
ANEXO B
Tiempo_pago Tiempo_pago Tiem

Cuotas_pago Cuotas_pago Cu
RECIBE_PG
RECIBE_PG RECIBE_PP
RECIBE_PP RECIBE_PG
RECIBE_PG
PRESTAMO_ PRESTAMO_ PRESTAMO_

GARANTIA PRENDARIOS GARANTIA
0,n 0,n 0,n
OTORGA_PG OTORGA_PP OTORGA_PG
1,1 1,1 1
FINANCIERA_ F
BANCO CO
Ruc_Comerciant
e ANALIZA_MERCADO_
DNI_Comerciante COMERCIANTE NACIONAL
Nombre_Comerciante
ANALIZA_MERCADO_
NACIONAL
ANALIZA_MERCADO_
NACIONAL
ENCUENTRA
ENCUENTRA
Direccion_proveedor
Telefono_proveedor
Codigo_Capacitaci
Correo_proveedor
on
Costo_Capacitacio
n
Codigo_Tipo_control
Color_piel_palta
Temperatura_conservacio
n
Presencia_pedunculo
Contenido_aceite_pa
CAPACITACION ltaContenido_materia_sec
a Grados_centigrados_maduraci
on ENVIA
ENVIA Lugar_Envio
(0,n)
Grados_centigrados_firmeza Direccion_Envio ACOPIADOR
ACOPIADOR
Cantidad_Envio
Tema_capacitacion
REQUIERE LLENA
LLENA
Lugar_capacitacion
Lugar_Destino
Cantidad_palta
Cantidad_palta
REALIZA
CONTROL_ VENDE
VENDE Monto_total
INSPECCIONA
CALIDAD Fecha_Orden
Cantidad_palta
Monto_total Codigo_Orden
Numero_RU
EQUIPO_ COMPRA
COMPRA Fecha_compra Nombre
Monto_total
LAVADORA LAVA
LAVA Cantidad_palta
Tipo_lavado
Desempeo_realiza Especificacion_tecnic Cantidad_ingresada
do SUPERVISA
Horas_realizadas a Tiempo_enfriamien
to
ORDEN_PE
ES_UN_EQUIPO_LA
ES_UN_EQUIPO_LA Temperatura_funcionamiento Temperatura_enfriamiento
VADORA
VADORA Cantidad_otros_insumos
Capacidad_lavadora Cantidad_agua
Modo_funcionamiento
Codigo_lavadora
Cantidad_palta RR
(1,n)
EQUIPO EQUIPO_
ES_UN_EQUIPO_ENCE
ES_UN_EQUIPO_ENCE
RADORA_SECADORA
RADORA_SECADORA ENCERADORA_
ENCERA
SECADORA ENCERA
Especificacion_tecnic
a Cantidad_ingresada
Temperatura_funcionamiento Potencia_funcionamiento
Cantidad_cera_liquida
Capacidad_Equipo
ES_UN_EQUPO_EM
ES_UN_EQUPO_EM
BALADORA
BALADORA Capacidad_Equipo
Modo_funcionamiento
Codigo_equipo Modo_funcionamiento
Codigo_Equipo
EQUIPO_
EMBALADORA P
EMBALA
EMBALA
Cantidad_ingresada
Tipo_embalado
Capacidad_Equipo
DNI_Estabilizador
Modo_funcionamiento Apellido_Estabilizador
T
Codigo_Equipo Cantidad_palta
Prec
ES_ESTABILIZADOR_ ESTABILIZADOR_ ADECUA_

Varieda
EP PLANILLA EP
Codigo_pal
ANEXO C
ANEXO D
MISIN
Tabla N 8.1: Informe de adquisicin de palta
FACTURA
N...
Ayacucho,. de.del
Nombre ------------------------------------------------------------------------------------------------
DNI (RUC) -----------------------------------------------------------------------------------------------
Direccin ------------------------------------------------------------------------------------------------
PRODUCTO VARIEDAD CANTIDAD CALIDAD P. UNITARIO V. TOTAL
SUB TOTAL (S/.)

TOTAL (S/.)
Tabla N 8.2: Informe de productores de palta
Nombre ------------------------------------------------------------------------------------------------
DNI (RUC) -----------------------------------------------------------------------------------------------
Direccin ------------------------------------------------------------------------------------------------
Telfono -------------------------------------------------------------------------------------------------
Certificacin de su producto ---------------------------------------------------------------------
Cantidad de Terreno cultivado ------------------------------------------------------------------

Tabla N 8.3: Informe de acopiadores de palta
Nombre de la empresa ---------------------------------------------------------------------------
(RUC) -----------------------------------------------------------------------------------------------------
Direccin ------------------------------------------------------------------------------------------------
Telfono -------------------------------------------------------------------------------------------------
Cantidad requerida ----------------------------------------------------------------------------------
Precio que maneja por (1kg) ---------------------------------------------------------------------
Tabla N 8.4: Reporte de las empresas comercializadoras de palta
RUC:
EMPRESA PRO HASS
COMPRA Y VENTA DE PALTA HASS Y FUERTE
RUBRO comercializacin de palta orgnica y palta convencional
Ubicado ------------------------------------------------------ Telfono--------------------
Precio --------------------------------------------------------
Venta (mayor y menor) --------------------------------

Ofrece productos de la mejor calidad
226
Tabla N 8.5: Anlisis FODA de produccin de la palta
ANALISIS FODA DE PRODUCCION DE PALTA
FORTALEZA OPORTUNIDAD
El producto sale antes que en Chile y Mxico . Proceso de descentralizacin en marcha
Elevado ndice de productividad Desarrollo de productos derivados de la
70% de la palta peruana tiene certificacin Global palta (Aceite, pur, etc.)
GAP Incremento mundial de la demanda de
Trabajo conjunto entre productores y palta
exportadores. Bajo consumo per-cpita de la palta en
USA y Europa, lo que implica un
potencial crecimiento
DEBILIDADES AMENAZAS
. Presencia de plagas (Mosca de la fruta) Sequas y colapso de la capa fretica
(Debido a la sobreexplotacin de la
Insuficientes fuentes de financiamiento
tierra)
Limitado conocimiento de los mercados de Salinizacin de los sueos
destino Cada del precio internacional
Penetracin comercial de los
Carencia de normas tcnicas competidores (Chile y Sudfrica)
Tabla N 8.6: Anlisis FODA de exportacin de la palta.

ANALISIS FODA DE EXPORTACION DE PALTA
Cosecha contra estacin.
La palta Has peruana es de alto rendimiento. La palta Has es reconocida por su buen
sabor y calidad.
El clima le brinda al producto caractersticas
especficas (Ejm: Buen sabor). Aumento del consumo de productos
frescos.
Asesora de Pro Hass para acceder a mercados
internacionales. Acceso a nuevos mercados: USA,
Chile, Canad, Japn, Australia y
China.
Tendencia creciente del consumo de

productos derivados (Pur, aceite,
etc.).
Baja cultura sobre el consumo de palta Hass en Aumento de la oferta exportable en el
algunos mercados internacionales (Ejm: Italia). mundo (Por parte de pases como
La poca tecnologa disponible por parte de los Espaa, Mxico o Chile).
pequeos y medianos agricultores, hace que el Constantes fluctuaciones del precio
producto se vuelva heterogneo. internacional de la palta.
Carencia de buenas prcticas agrcolas. Incremento de inversionistas
extranjeros, que llevan la palta Hass
peruana a sus pases y posteriormente
la reexportan a un mayor precio.
227
Tabla N 8.7: Reporte de certificaciones de calidad
CERTIFICACION DE CALIDAD
PRODUCTO
PRODUCTOR -------------------------------------------------------------- _______________
DIRECCION -------------------------------------------------------------- CANTIDAD
ASOCIACION ------------------------------------------------------------- ________________
VARIEDAD ORGANICO CONVENCIONAL PESO
PERIO DE VALIDEZ
DEL AL
Fecha y lugar _____________________________________
.
AT: SENASA
228
Tabla N 8.8 Informe de la calidad de produccin de palta
INFORME DE CALIDAD DE PRODUCCION
PRODUCTOR --------------------------------------------------------------
UBICACIN ______________________________________
CULTIVO ______________________________________
CAMPO DE CULTIVO CON CERTIFICACION
SI NO
CAMPOS DE OBSERVACION
SITUACION TECTURA APARIENCIA
FECHA /... /..
.
AT: SENASA
Tabla N 8.9: Informe del stock de la palta en la planta de procesamiento
INFORME DEL STOCK DE LA PALTA EN LA PLANTA DE PROCESAMIENTO
MERCADERIA EN ALMACEN STOCK
PRODUCT CDIGO CANTIDAD STOCK FECHA

O
MERCADERIA REQUERIDA
PRODUCTO CDIGO CANTIDAD FECHA

STOCK
229
Tabla N 8.10: Reporte calendarizado de contratos con productores,
acopiadores o clientes.
REPORTE CALENDARIZADO DE LOS CONTRATOS CON PRODUCTORES, ACOPIADORES O CLIENTES.
DATOS DE CONTRATO
ENTIDAD CONTRATANTE
DESCRIPCION
RUC CONTRATISTA
RUC DESTINATARIO
FECHA SUSCRIPCION ./ /
........./ ../ . ........./ ../ .

VIGENCIA DE CONTRATO INICIO FIN
YTYT YTYT
230
Tabla N 8.11: Reporte de los precios de del mercado
REPORTE DE LOS PRECIOS DEL MERCADO
PRECIO DE PALTA A NIVEL LOCAL
VARIEDAD
MERCAD HASS FUERTE PRE
O CIO
/KG
CHACRA S/. 2.00 - S/. S/. 2.00 - 1KG
2.60 S/. 2.60
LOCAL S/. 3.20 - S/. S/. 3.60 - 1
4.00 S/. 4.60 KG
NACION S/. 7.30 - S/. 7.80 - 1KG
AL S/.8 .90 S/. 8.00
PRECIO DE PALTA A NIVEL INTERNACIONAL
VARIEDAD
PAIS HASS FUERTE PRE
.. / ./ CIO
/KG
EEUU Fuente: Elaborado por el grupo N 2 1KG
MEXICO 1
Tabla N 8.12: Informe de ventas
KG
CHILE INFORME DE VENTAS 1KG
HOLAND 1KG
PAISES BAJOS
PRODUCTO: ________________________________________________ 1KG
CHINA 1KG
CANTIDAD VARIEDAD CALIDAD PRECIO (KG) TOTAL

FECHA DE REPORTE
MONTO TOTAL S/.
/../
FECHA DE REPORTE Fuente: Elaborado por el grupo N 2
231
Tabla N 8.13: Reporte de la demanda de la palta por parte de los
consumidores
MERCADO -----------------------------------------------------------------------------
PRODUCTO -----------------------------------------------------------------------------
VARIEDAD
HASS FUERTE OFERTA PRECIO
./. ./
FECHA
Tabla N 8.14: Informe del comercio local, nacional e internacional de la

palta
PRODUCTO ---------------------------------- CALIDAD -------------------
VARIEDAD
MERCADOS HASS FUERTE PRECIO % DE COMERCIO
MERCADO OCAL
MERCADO NACIONAL
MERCADO INTERNACIONAL
/ ../
FECHA
232
Cuadro N 8.1: Anlisis de entorno (5 fuerzas de Porter)
Imagen 8.1: Anlisis de entorno (5 fuerzas de Porter)
Fuente: establecida por (Solid, 2014)
233
Tabla N 8.15: Reporte de los consumidores del mercado
MERCADO ----------------------------------------------------------------------
FECHA ----------------------------------------------------------------------
PRECIOS POR ZONAS FRECUENCIA DE OPINIONES FRECUENCIA

RELATIVA
PRECIO EN TERRENO
MERCADO LOCAL
MERCADO NACIONAL
RESTAURANTES
PERSONA NORMAL
Tabla N 8.16: Informe de nuevos mercados.
CIUDAD --------------- ------------------------------------------

MERCADO ---------------------------------------------------------
EVALUACION DE PRECION POR (KG)
PRODUCTO VARIEDAD PRECIO DEMANDA OFERTA
./ ./
FECHA:
234
VISIN
Tabla N 8.17: Informe de adquisicin de palta
235
Tabla N 8.19Informe de acopiadores de palta
236
Tabla N 8.21: Anlisis FODA de comercializacin de la palta
ANALISIS FODA DE COMERCIALIZACION DE PALTA

Diferencia de precios Aumento en el consumo para caloras
Rentabilidad Nuevos mercados
Estructura exportadora Tratados de comercios
Costos de produccin Incremento de demanda interna
Aumento de consumo per capita
. Barreras arancelarias externas
Barreras y sanciones extremas
Apoyo de la banca
Disminucin de rentabilidad
Bajo desarrollo del producto
Tabla N 8.22: Anlisis FODA de exportacin de la palta.

ANALISIS FODA DE EXPORTACION DE PALTA
Cosecha contra estacin.
La palta Has es reconocida por su
La palta Has peruana es de alto rendimiento.
buen sabor y calidad.
El clima le brinda al producto caractersticas Aumento del consumo de productos
frescos.
especficas (Ejm: Buen sabor).
Acceso a nuevos mercados: USA,
Asesora de Pro Hass para acceder a Chile, Canad, Japn, Australia y
China.
mercados internacionales.
Tendencia creciente del consumo de
productos derivados (Pur, aceite,
etc.).
Baja cultura sobre el consumo de palta Hass en Aumento de la oferta exportable en el
algunos mercados internacionales (Ejm: Italia). mundo (Por parte de pases como
La poca tecnologa disponible por parte de los Espaa, Mxico o Chile).
pequeos y medianos agricultores, hace que el Constantes fluctuaciones del precio
producto se vuelva heterogneo. internacional de la palta.
Carencia de buenas prcticas agrcolas. Incremento de inversionistas
extranjeros, que llevan la palta Hass
peruana a sus pases y posteriormente
la reexportan a un mayor precio.

237
Tabla N 8.23: Reporte de certificaciones de calidad.
238
Tabla N 8.24: Informe de la calidad de produccin de palta
239
Tabla N 8.25: Informe del stock de la palta en la planta de procesamiento
Tabla N 8.26: Reporte calendarizado de los contratos con productores,

acopiadores o clientes.
240
Tabla N 8.27: Reporte de los precios de del mercado
241
Tabla N 8.29: Reporte de la demanda de la palta por parte de los
consumidores
Tabla N 8.30: Informe del comercio local, nacional e internacional de la

palta
242
Cuadro N 8.2: Anlisis de entorno (5 fuerzas de Porter)
243
Tabla N 8.32: Informe de nuevos mercados.
ESTRATEGIA
244
Tabla N 8.34: Informe de acopiadores de palta
245
Tabla N 8.36: Reporte de los precios del mercado
Fecha de emisin: ----------------------------------------------------------------------------
Seor (es) : ---------------------------------------------------------------------------
Direccin : ----------------------------------------------------------------------------
DNI (RUC) : ----------------------------------------------------------------------------
Moneda : ----------------------------------------------------------------------------
ITEM PRODUCTO VARIEDAD CANTIDAD CALIDAD P. UNITARIO V. TOTAL
SUB TOTAL (S/.)

TOTAL (S/.)
246
Tabla N 8.38: Informe de nuevos mercados
Tabla N 8.39Anlisis de entorno (5 fuerzas de Porter)
247
META
248
Tabla N 8.41: Anlisis FODA de comercializacin de la palta
Tabla N 42: Anlisis FODA de exportacin de la palta.
249
Tabla N 43 : Reporte de la demanda de la palta por parte de los consumidores
Tabla N 44: Informe del comercio local, nacional e internacional de la palta
250
Tabla N 45: Informe de la calidad de
Tabla N 46: Informe de adquisicin de palta
251
Tabla N 47: Informe de productores de palta
Tabla N 48: Informe de acopiadores de palta
252
PROBLEMAS
Tabla N
49:
Informe
de la
calidad de
producci
n de palta
Fuente: cadena productiva de palta (PROHASS, 2014)
Tabla N 50: Informe de adquisicin de palta
253
Tabla N 51: Informe de productores de palta
Tabla N 52Informe de acopiadores de palta
254
Tabla N 52: Reporte de la demanda de la palta por parte de los consumidores
Tabla N 53: Informe del comercio local, nacional e internacional de la palta
255
Tabla N 54: Reporte de los precios del mercado
Tabla N 55: Anlisis de entorno (5 fuerzas de Porter)
256
Tabla N 55: Informe de ventas
257
Figura N 1: Inspeccin de paltas acopiadoras, imagen de grupo Nro. 02
Figura N 2: Municipalidad de Luricocha, Huanta. imagen de grupo

Nro. 02
258
Figura N 3: Taller realizado por los agrnomos de la empresa Agrosistem para
el mejoramiento del manejo de palta en Luricocha, imagen de grupo Nro. 02
Figura N 4: Inspeccin y diagnstico realizado por los agrnomos de

Agrosistem, en el campo de produccin del seor Gabino Salazar Garay, imagen
de grupo Nro. 02
259
Figura N 5: Sr. Gabino Salazar, productor de palta informndonos sobre las
enfermedades de la palta, lo cual genera disminucin en la produccin y
consecuentemente baja comercializacin, imagen de grupo Nro. 02
Figura N 6: Comercializacin de la palta en los mercados locales, imagen de

grupo Nro. 02
260
INTITUCIONES QUE BRINDARON INFORMACIN
Figura N 7: visita a una ONG para recopilacin de informacin sobre la

comercializacin de palta, imagen de grupo Nro. 02
Figura N 8: visita a Direccin Zonal Agrariapara averiguar el manejo

agronmico de la palta, imagen de grupo Nro. 02
261
Figura N 9: Visita a INIA en busca de informacin, imagen de grupo Nro.
02
Figura N 10: visita a Direccin Regional Agraria en busca de datos

estadsticos de la cantidad de produccin de palta por cada provincia en
nuestra Regin, imagen de grupo Nro. 02
262
BIBLIOGRAFIA
1. Agrobit. (08 de febrero de 2013). Cultivo de Palta: Aspectos

tcnicos. Obtenido de
http://www.agrobit.com/Documentos/G_2_Microemp/MI000002pa.ht
m
2. Agrosol. (7 de enero de 2009). Paltas - Agrosol Per Export & CIA

SAC. Obtenido de http://www.agrosolperuexport.com/paltas.html
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERA DE MINAS, GEOLOGA Y CIVIL

ESCUELA DE FORMACIN PROFESIONAL DE INGENIERA DE SISTEMAS

MODELADO DE BASE DE DATOS DEL ESLABN DE

ASIGNATURA : MODELAMIENTO DE DATOS (IS-348)

GRUPO : GRUPO N02

DOCENTE : Msc. Ing. Efran Elas Porras Flores

INTEGRANTES : BARRIENTOS CONDE, Tala 100%

DE LA CRUZ BAUTISTA, Ruth 100%

SANCHEZ QUISPE, Zoraida Jesusa 100%

QUISPE PARIONA, Jhon Urbano 100%

TRISTAN QUISPE, Ricardo 100%

DESCRIPCIN DEL CONTEXTO Y REA ................................................ 2

DESCRIPCIN DEL CONTEXTO Y REA ................................................ 7

1.2. CADENA PRODUCTIVA GENERAL .............................................. 7

1.3.1. DESCRIPCION ...................................................................................... 21

2.1.2. MISION ...................................................................................... 34

2.1.3. VISION ....................................................................................... 35

2.1.4. ESTRATEGIAS .......................................................................... 35

2.1.5. META ........................................................................................ 36

2.1.7. FACTOR CRTICO DE XITO ....................................................... 37

2.2. MODELO DE DATOS .................................................................... 38

2.2.1. NECESIDAD DE INFORMACIN .................................................. 39

2.2.2. INFORMACIN OPERATIVA ........................................................ 39

2.2.3. INFORMACIN TCTICA ............................................................ 39

2.2.4. INFORMACIN ESTRATGICA ................................................... 40

2.3. MODELO DE PROCESOS ............................................................ 40

2.3.1. CADENA DE VALOR ................................................................... 40

2.3.2. PROCESOS ................................................................................ 41

2.3.3. DESCOMPOSICION DE PROCESOS ............................................ 41

2.4. CADENA PRODUCTIVA DE LA PALTA ........................................ 41

2.4.1. COMERCIALIZACION ................................................................. 42

2.4.1.2. MARKETING ............................................................................ 42

2.4.1.3. MICRO COMERCIALIZACIN ................................................... 43

2.4.1.4. MACRO Y MICRO COMERCIALIZACIN .................................... 43

2.4.1.5. MERCADO POTENCIAL ............................................................ 43

2.4.1.5. OFERTA .................................................................................. 43

2.4.1.6. DEMANDA ............................................................................... 44

3.1. DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO Y SUS NECESIDADES DE

3.1.3. VISION ....................................................................................... 46

3.1.4. ESTRATEGIA ............................................................................. 47

3.1.7. FACTORES CRTICOS DE XITO ................................................. 50

3.2. NECESIDADES DE INFORMACION POR NIVELES........................... 51

3.3. CADENA DE VALOR Y SUS PROCESOS ........................................ 52

3.3.1. ESLABONES DE CONTEXTO ...................................................... 53

3.3.2. PROCESOS DE LOS ESLABONES............................................... 53

3.3.3. TAREAS DEL AREA DE ESTUDIO............................................... 54

4.1. REQUERIMIENTOS ....................................................................... 66

4.1.1. REQUERIMIENTOS DE DATOS .................................................... 66

4.1.2. REQUERIMIENTOS DE FUNCIONES ............................................ 69

4.2. APLICACIN DE LAS PRIMITIVAS ASCENDENTES ........................ 69

4.2.1 CONCEPTOS ELEMENTALES ................................................... 79

4.2.5. AGREGACIN DE CARDINALIDAD ............................................. 93

4.3 ESQUEMA CONCEPTUAL DE LA BASE DE DATOS ......................... 98

4.4 REQUERIMIENTOS DE APLICACIN .............................................. 99

4.5. ESPECIFICACIONES DE ALTO NIVEL DE APLICACIN .................. 99

DISEO LOGICO DE BAJO Y ALTO NIVEL

5.1 CARGA DE BASE DE DATOS ....................................................... 123

5.2 CRITERIO DE RENDIMIENTO ........................................................ 124

5.4 ELIMINACION DE JERARQUIAS DE GENERALIZACION ................. 131

5.5. PARTICION DE ENTIDADES ........................................................ 134

5.6. PARTICIPACION DE INTERRELACIONES ..................................... 139

DISEO LOGICO PARA EL MODELO RELACIONAL