Suplementao de gordura para vacas leiteiras em

pasto
A produo de leite no Brasil est baseada principalmente em sistemas que
exploram pastagens tropicais ao longo da maior parte do ano. Quando essas
pastagens so bem manejadas e adubadas para se obter altas taxas de lotao,
os teores de protena bruta das forragens so elevados, entre 15 a 22%. Por outro
lado, o teor de fibra (FDN) dessas forrageiras normalmente alto, entre 55 a 65%
de FDN. Sendo assim, elementos estruturais da planta e seu teor elevado de FDN
limitam a ingesto de forragem e, portanto, limitam a ingesto de energia para a
produo de leite.

O fornecimento de concentrado a estratgia mais eficiente para elevar o

consumo de energia de vacas mantidas em pastagens bem manejadas,
especialmente no perodo inicial de lactao, quando o consumo de alimentos
ainda baixo e as vacas se encontram em balano energtico negativo. Para
vacas de alto mrito gentico mantidas em pastagens tropicais, necessrio o
fornecimento de doses elevadas de concentrado rico em carboidratos fermentveis
no rmen durante a fase inicial de lactao. Doses entre 8 a 12 kg por dia so
fornecidas para vacas que apresentam pico de lactao entre 24 e 35 kg de leite.
Doses dessa magnitude causam efeito de substituio, com reduo no consumo
de forragem e aumento no risco de acidose.

A suplementao dos animais com gordura tem se mostrado alternativa vivel para
elevar o consumo de energia em funo do aumento da densidade energtica da
dieta, sem elevar o risco de acidose. A digesto da gordura promove menores
perdas de energia na forma de calor e metano do que a de carboidratos. Alm
disso, existem dados mostrando que o fornecimento de gordura pode melhorar os
ndices reprodutivos e aumentar a quantidade de alguns constituintes do leite que
so benficos sade humana.

O fornecimento de gordura geralmente feito para vacas mantidas em

confinamento. Nesses animais, de acordo com publicao recente no Journal of
Dairy Science de uma reviso contemplando 59 trabalhos, o fornecimento de
gordura melhora a produo de leite na mdia em 1,0 kg por dia, mas h variaes
dependendo de doses e fontes utilizadas. Entretanto, pouco se sabe sobre a
suplementao de gordura para vacas mantidas em pasto, especialmente em
pastos tropicais. Animais mantidos em pasto podem ter um balano negativo mais
acentuado em funo das limitaes impostas ao consumo de nutrientes e,
portanto o fornecimento adicional de energia via fornecimento de gordura poderia
promover acrscimos de produo de leite at maiores do que para animais
mantidos em confinamento.

Em uma reviso de literatura, foram encontrados 16 trabalhos sobre

suplementao com gordura para animais mantidos em pasto, e em apenas dois
deles as pastagens utilizadas foram de clima tropical. Nos 14 trabalhos revisados
com animais mantidos em pastagens de clima temperado, a suplementao com
gordura elevou a produo de leite em 9,0% (2 kg por dia). A composio do leite
tambm foi afetada, em especial o teor de gordura. Nos trabalhos compilados com
pastagens de clima temperado, a adio de fontes saturadas de gordura
promoveram acrscimos de 5,1% em mdia no teor de gordura do leite, enquanto
que a suplementao com fontes insaturadas promoveram redues mdias de
8,0%. O teor de protena do leite no foi afetado nos trabalhos consultados.
Apenas 2 dos 16 trabalhos avaliaram a resposta de vacas em pastagens tropicais
suplementao de gordura. No trabalho de Vilela et al. (2002), vacas em incio
de lactao foram suplementadas com 700 g por dia de gordura protegida (leo de
palma) durante 90 dias. Aps esse perodo, todas as vacas passaram a receber o
mesmo concentrado sem gordura e foi avaliado o efeito residual da gordura at o
final da lactao (Figura 1). Neste trabalho a produo de leite aumentou em
mdia em 2,9 kg por dia, e os teores de gordura, protena e slidos totais no
foram alterados durante os 90 dias de suplementao com gordura. As vacas
suplementadas com gordura protegida no tero inicial de lactao apresentaram
produo de leite mais elevada at o final da lactao. As vacas que receberam
gordura produziram 4.778 kg de leite ao longo de uma lactao de 273 dias,
enquanto que as do grupo controle produziram 4.231 kg de leite, sendo, portanto
observado uma diferena de 547 kg de leite na lactao.

Figura 1. Produo de leite de vacas Holandesas em pastagem de coast-cross-1,

durante 273 dias de lactao, em razo do no fornecimento (controle) e do
fornecimento de gordura protegida nos primeiros 90 dias de lactao (Vilela et al.,
2002).

Trabalho recente foi realizado no Departamento de Zootecnia da ESALQ/USP,

com vacas cruzadas HPB e Jersey no incio de lactao, suplementadas com 9 kg
de concentrado por dia contendo ou no 400 g de uma das duas fontes de gordura
protegida (leo de palma X leo de soja) durante 90 dias (dia 15 ao dia 105 de
lactao). Aps esse perodo foi avaliado o efeito residual da gordura at 275 dias
de lactao (Tabela 1). Durante os 90 dias de suplementao com gordura, a
produo de leite aumentou em 2,6 e 4,8 kg por dia quando os leos de soja e
palma foram utilizados, respectivamente, em comparao com as vacas no
suplementadas com gordura. O fornecimento de leo de soja protegido na dose de
400 g por dia reduziu drasticamente o teor de gordura do leite, de 3,48% para
2,87%. Os teores de protena do leite foram reduzidos para ambas as fontes de
gordura protegida.
No perodo residual, entre os dias 105 e 275 de lactao (Figura 2), os animais
suplementados com gordura mantiveram maior produo de leite at o final da
lactao, sem diferenas nos teores de gordura e de protena do leite. As vacas
que receberam gordura protegida de leo de palma produziram 7.328 kg/leite em
uma lactao de 275 dias, enquanto que as que receberam leo de soja e o
tratamento controle produziram 6.475 e 6.094 kg de leite, respectivamente. Alm
disso, os animais suplementados com gordura protegida de leo de palma
aumentaram a produo de gordura, protena e slidos totais no leite durante toda
a lactao.
Figura 2. Produo de leite durante a lactao de vacas suplementadas no tero
inicial com fontes de gordura (gordura protegida de leo de soja -SCOS e gordura
protegida de leo de palma-SCOP).

Apesar do leo de soja protegido aumentar a produo de leite em comparao

com o tratamento controle, ele no aumentou as produes de gordura, de
protena e de slidos totais do leite nos 275 dias de lactao. O fornecimento de
400 g por dia de leo de palma protegido aumentou a produo de gordura, de
protena e de slidos totais do leite de forma significativa.

As vacas suplementadas com leo de palma protegido apresentaram escore de

condio corporal mais baixo nos dias 75 e 105 de lactao que as vacas do
tratamento controle e leo de soja protegido em virtude da maior produo de leite
e de slidos do leite. Ao final dos 275 de lactao no houve diferena nos escores
de condio corporal (Tabela 2). Isso indica que as vacas suplementadas com
diferentes fontes de gordura utilizaram a energia adicional para objetivos distintos,
o que pode sugerir variaes nos parmetros reprodutivos entre as fontes
utilizadas.

Desta forma, a suplementao com gordura protegida de leo de palma para

vacas no tero inicial de lactao mantidas em pastagens tropicais apresenta-se
como alternativa para aumentar a ingesto de energia e a produo de leite e de
slidos do leite, porm sem melhorar a condio corporal das vacas.

Os resultados dos trabalhos com fornecimento de gordura para vacas mantidas em

pastagem tropical so animadores e evidenciam um benefcio residual no
fornecimento de gordura no incio da lactao, aumentando a produo leite e
slidos totais durante toda a lactao.