Asta e secretul pentru cea mai buna si

pufoasa salata de icre! Uite cum sa o faci ca

sa nu ti se mai taie niciodata
Niciun bucatar nu este dispus sa dezvaluie secretul care face salata de icre sa nu se taie si sa
fie pufoasa si gustoasa.

Cu mare greutate, unii dintre ei dezvaluie acest mic ingredient care nu trebuie sa lipseasca la
pregatirea salatei.

Este vorba de o lingura de apa minerala, care se adauga din cand in cand, in timp ce amestecam
bine icrele cu ulei si cu zeama de la o jumatate de lamaie, lamureste, intr-un final, o bucatareasa
cu experienta.

Icrele sunt foarte pretentioase, dar pentru mai multa siguranta se pot face cu gris sau cu paine
proaspata, mai explica ea. Cam doua linguri de gris se pun la fiert in apa, fara alt adaos de sare
sau altceva. Se face un gris mai tare si se lasa sa se raceasca, continua ea.

Icrele se dau intai prin sita, pentru a se alege pielitele. Daca sunt sarate, e bine sa se lase putin in
apa intai, pentru a se desara. Grisul fiert si racit se pune intr-un castron, apoi se adauga icrele si
se amesteca, incet, cu o lingura sau cu un mixer si se adauga ulei putin cate putin, ca si la
maioneza.

Pentru a nu se taia, se adauga din cand in cand o lingura de apa minerala, care le va face si mai
pufoase. Se adauga constant cate putin ulei si se amesteca incontinuu, astfel ca la 50 de grame de
icre se poate folosi maxim 350 ml de ulei, pentru a nu deveni prea uleioase.

La final se adauga sucul de la o jumatate de lamaie, care le va da un gust mai putin uleios. De
asemenea, se mai poate adauga la final ceapa razuita si stoarsa.