Fratelli Passini
Arte
con destreza
santiago barcón
silvia luz alvarado
Si existe un país rico en artesanías
tanto en calidad como en varie-
dad, éste es, sin duda, México.
Desde la época prehispánica hay
claros vestigios de esta destreza
que persiste hasta nuestros días
plasmada en la plumería, la ceste-
ría, los utensilios elaborados con
cobre en Michoacán, la orfebrería
hecha con barro negro de Oaxaca,
los bordados en Chiapas, el diseño en plata de
Taxco, sin olvidar los mayates convertidos en
joyas en Yucatán.
La etimología de la palabra artesano es la-
tina: artis-manus, que significa arte con las ma-
nos. La artesanía comprende, en general, obras
y trabajos realizados manualmente, con dedi-
cación personal y con poca o nula intervención
de maquinaria. Nos referimos habitualmente
a ella para describir objetos decorativos, o de
uso común, aunque muchas rebasan con cre-
ces este terreno y son piezas de arte.
No olvidemos que las grandes obras del Re-
nacimiento se efectuaron en talleres que hoy se-
rían catalogados como de artesanía. Grupos de
no más de 10 personas trabajaban en los frescos
o grandes esculturas. En los museos nos encon-
tramos con obras que además de ser atribuidas
a su autor, Tiziano por ejemplo, hacen mención a
su taller dada la alta participación creadora.
Baja California nos entrega una gran diver-
sidad de artesanías. La cestería kumiai utiliza
el junco, decorado con tintura de corteza de
encino, lo que le da un colorido único a los ces-
tos y adornos que elaboran. Lo cochimíes apro-
vechan las vértebras de víbora de cascabel, la
piel de res, las plumas y las semillas para crear
atractivas piezas de ornato.
Los pai pai en Santa Catarina se valen del
encino, del álamo, de la raíz de manzanita y de
las pieles de res y cabra para obsequiarnos pie-
zas únicas. Dominan la técnica del barro y sus
objetos tienen una gran demanda en los merca-
dos internacionales. Los kiliwas, por su parte,
dominan el arte del trabajo con piel de res y ela-
boran vistosas alforjas.
Y hablando de artesanías en ese estado,
caté el Artigiano 2008 del Valle de San Antonio Artigiano
de Minas. Artigiano, palabra italiana que en espa- bodega: Fratelli Pasini
ñol significa artesano. Este caldo elaborado con uvas: Grenache
Grenache y Tempranillo en botella bordalesa es el y Tempranillo
proyecto de la vinícola Fratelli Pasini, hermanos cosecha: 2008
Pasini, cuyo enólogo es Alejandro Cabello Pasini. crianza: 12 meses
A la vista, el Artigiano 2008 nos entrega un en barrica
color rojo oscuro con ribetes violetas lo que de- enólogo: Alejandro
nota su juventud. En la cata olfativa proporciona Cabello Pasini
notas fuertes de canela, un aroma poco común región: Antonio
como lo comenté con los amigos que me acom- de las Minas
pañaron a probarlo y coincidieron. Incluso es di- no. de botellas:
fícil percibirlo porque no es esperado, por eso es 6,000 botellas
recomendable ir a las catas con la mente abierta. calificación d7: 89
Ya en boca resultó muy elegante, terso, regalan-
do excelentes taninos y un buen retrogusto.
La vitivinicultura, en pequeñas producciones,
tiene una gran componente artesanal: conocimien-
to de la tierra, clima, plagas, momento de recolec-
ción, tiempo de fermentación y cientos más. Al
no tener los medios técnicos y financieros de los
grandes productores, la experiencia y buena mano
juegan un papel preponderante: el enólogo es el ar-
tesano. Pero en un país de artesanos, como Méxi-
co, seguro tendremos excelentes vinos de volúme-
nes pequeños: el Artigiano 2008 es una muestra.•
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