Azcar Descripcin del producto Usos y aplicaciones (dos)

Jarabe de glucosa Con la denominacin de confitera, brillo en

Jarabe de glucosa, se coberturas, helados y
entiende el producto galletitas.
obtenido por hidrlisis
incompleta del almidn, que
se presente en forma de una
solucin acuosa concentrada
y purificada
JMAF Con la denominacin de mermeladas, refrescos,
Jarabe de alta fructosa, se helados y jugos.
entiende el producto
obtenido por hidrlisis
completa del almidn,
seguida de procesos
enzimticos y de refinacin.
Sorbitol Son azcares-alcoholes, golosinas, chicles, bebidas
obtenidos por hidrogenacin
de amilceas o azcares.
Azcar invertido Con el nombre de Azcar Helados, golosinas, bebidas,
invertido (mezcla de panificados
dextrosa y levulosa), se
entiende el producto
obtenido por la hidrlisis de
la sacarosa.
Miel Con la denominacin de Miel
o Miel de Abeja, se entiende
el producto dulce elaborado
por las abejas obreras a
partir del nctar de las flores
o de exudaciones de otras
partes vivas de las plantas o
presentes en ellas, que
dichas abejas recogen,
transforman y combinan con
sustancias especficas
propias, almacenndolo en
panales, donde madura
hasta completar su
formacin.
Melazas Se denomina Melazas a los
lquidos densos obtenidos
como subproductos finales
de la cristalizacin del
Azcar.
Azcar negra Se entiende el azcar sin
refinar. Podr ser
parcialmente soluble en
agua y no deber contener
menos del 85% de sacarosa.
Azcar gls Se entiende por Azcar Se utiliza en repostera para
impalpable o Azcar en cubrir y decorar postres o
polvo, el Azcar blanco, dulces.
finamente pulverizado, con o
sin adicin de
antiaglutinantes de uso
permitido.
Azcar de fantasa Azucares coloreados con confitura de frutas,
pigmentos naturales o repostera, golosinas,
sintticos autorizados por bombones de fruta
CAA.
Azcar rubia Se entiende el azcar sin
refinar. Podr ser
parcialmente soluble en
agua y no deber contener
menos del 85% de sacarosa.
Azcar blanco Se entiende por Azcar
blanco, la sacarosa
purificada y cristalizada.