ACTIVIDAD 1

SISTEMAS DE PRODUCCIN

HENRY SEPULVEDA MENESES

TUTOR
JAIME MADRIGAL MORALES

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS AGRARIAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
PROGRAMA DE AGRONOMIA
CEAD OCAA
MARZO DE 2009
INTRODUCCIN

El aumento de la competitividad que vive el desarrollo de la economa internacional,

hoy en da exige de los pases, las regiones y los sectores productivos, altos niveles de
productividad, acompaados de condiciones del entorno, que faciliten los negocios y la
competencia.
La integracin del sector rural, se convierte en la base fundamental para desarrollar en
el sector agroindustrial, esquemas de modernizacin y competencia, que permitan
contar en el futuro, con una mayor oferta para el mercado interno y de exportacin.
En el plano mundial, no parece que la poblacin agrcola rural haya disminuido, en
trminos absolutos. No obstante es incontestable la existencia de un xodo de las
poblaciones agrcolas rurales hacia poblados o centros urbanos, xodo que se verifica
en nuestro pas y para precisar en nuestra regin acarreando problemas humanos
complejos.
A medida que progresa la economa, disminuyen la fuerzas de trabajo aplicadas a la
agricultura y se acelera el desplazamiento de la misma hacia la industria y al sector de
los servicios, sin embargo, el xodo de la poblacin rural a otros sectores productivos,
se debe a menudo, no solo al aspecto econmico sino adems al ansia de huir de un
ambiente peligroso, estrecho y sin expectativas, el deseo de lo novedoso , de la
aventura de la nueva generacin, el atractivo el atractivo de rpido enriquecimiento, la
ilusin de vivir con mayor libertad, gozando de medios y facilidades de los centros
urbanos.
La realidad social de nuestro municipio en el sector primario, muestra una evidente
necesidad de motivacin, apoyo educativo y econmico, hacia la familia campesina,
que les permita ver el campo, como una oportunidad de desarrollo personal y
convertirse en protagonistas del cambio social, cultural, econmico y poltico, requerido
por el medio. Los ndices de pobreza, la compra de alimentos de posible produccin en
la finca, el desmejoramiento de la salud integral y la desercin escolar, aumentan
aceleradamente en el sector agropecuario, debido a la crisis que vive el pas.
Para que los sistemas de produccin sean ms eficientes, competitivos, de mayor
productividad y sostenibles en el tiempo se deben tener presentes unos aspectos como
la inversin y financiamiento, investigacin y desarrollo tecnolgico, comercializacin,
desarrollo rural, planificacin y ordenamiento territorial, sostenibilidad agropecuaria y
rural con estrategias de visin de cadena, focalizacin, alianzas estratgicas,
integracin social y productiva y ajuste institucional.
 SISTEMAS DE PRODUCCION DE SAN CALIXTO

GENERALIDADES: El Municipio de San Calixto, esta ubicado en el Departamento

Norte de Santander, pas Colombia, con una extensin de 1350 kilmetros cuadrados,
una poblacin total de 16.000 habitantes siendo el mayor nmero en el rea rural con
14.500 habitantes y una variabilidad de climas con alturas comprendidas entre los 500
metros y los 2200 metros sobre la superficie del mar. Su economa se basa en
procesos agrcolas y pecuarios. Siendo los cultivos ms representativos en la regin
en primer escala el caf y la cebolla cabezona, en lo pecuario la ganadera extensiva
y especies menores en menor escala.
En general los campesinos de la regin todos son minifundistas y su economa se basa
de la agricultura tradicional de sustento familiar y mantenimiento de sus predios.
Son tierras con unas caractersticas edafolgicas de muy regular estado de poca
fertilidad lo que representa en la mayora de los casos una agricultura desmejorada en
todas sus proporciones.
En las partes bajas con alturas de 500 y 1000 m.s.n.m. la agricultura es desarrolla
con sistemas de plantaciones de cacao, pltano, yuca y maz, y a nivel pecuario se
emplea la ganadera extensiva a gran escala.
CULTIVO DE CACAO: Durante muchas generaciones el cultivo de cacao ha sido un
aliado de los agricultores ya que econmicamente ha sido base fundamental en la
supervivencia de las familias campesinas. Es un cultivo manejado con un sistema
agroforestal con rboles nativos y/o maderables como el cedro rojo y el cedro negro, la
mayora de los cultivos hoy en da existe una gran rea representativa que ya se
encuentra en estado envejecido lo que ha trado consecuencias y una serie de
limitantes en la productividad y competitividad del mismo, ya que se la ha dado un
manejo inadecuado en el arreglo y podas del cultivo y del sombro, pues en la mayora
de los casos no se hacen debido al desconocimiento de muchas prcticas que mejoren
el sistema. No se realizan fertilizaciones de acuerdo a un anlisis previo de suelos.
Por lo tanto se han venido presentando una serie de problemas fitosanitarios que en la
actualidad se ven cultivos en total abandono y no hay una poltica de estado y de un
ente territorial que fundamente estrategias de una reconversin de tan importante
cultivo para la sociedad la economa de stas.
CULTIVO DE PLATANO: El pltano se siembra como cultivos de pan coger y es de
autoconsumo para las familias campesinas, se maneja tambin de manera tradicional y
en los ltimos aos ha sido atacado fuertemente por la sigatoca, enfermedad que ha
eliminado gran parte de stos cultivos y en la actualidad se esta iniciando nuevamente
en menor proporcin.
CULTIVO DE YUCA: La yuca ha sido uno de los renglones de economa de
autoconsumo para las familias campesinas y para la crianza de especies menores en
sus predios.
CULTIVO DE MAIZ: En la actualidad, el maz es un producto de mucha importancia
para las regiones deprimidas por que su producto presenta una diversidad de
subproductos y es un alimento de primera necesidad en la canasta de las familias del
campo. Para Colombia, y en esta regin el cultivo de maz, es tan importante por la
creciente demanda que tiene para la elaboracin industrial de alimentos para consumo
humano y animal. En los ltimos meses se ha presentado una escasez del grano y se
estn implementando unas polticas regionales de incentivacin y subsidios para
desarrollar el cultivo en todas las regiones con semillas certificadas de alto rendimiento
por unidad de rea.
El cultivo se est desarrollando simultneamente intercalado con otros cultivos con el
fin de aprovechar espacio y bajar costos de produccin. La siembra es realizada al
iniciar la poca de lluvias, que es entre los meses de Marzo y Abril del Primer Semestre
y entre septiembre y octubre del segundo semestre respectivamente por que en la
mayora de fincas no se cuenta con sistemas de riego.
GANADERIA: Por otro lado en la parte que corresponde a lo pecuario, se maneja
ganadera de doble propsito con unos mnimos requerimientos tcnicos que se refleja
en los sistemas de ganadera extensiva cuando no se llevan registros y un inadecuado
manejo de sanidad animal. La ganadera Extensiva ha causado grandes problemas al
deterioro de los ecosistemas existentes por la deforestacin a gran escala, las quemas
indiscriminadas y la compactacin del suelo que es el fiel reflejo de una agricultura
deprimida.
CULTIVO DE CEBOLLA CABEZONA: Para el cultivo de la cebolla cabezona que se
desarrolla en la regin asta comprendida en las reas entre los 1400 y 2000 m.s.n.m.
y es manejado en terrenos de ladera con prcticas culturales de picado con zuela y
emparejado del terreno con azadn, la siembra es realizada a travs de semilla de
bulbos rotadas en la misma zona sin ningn mejoramiento de la misma, al suelo es
incorporado con grandes cantidades de materia orgnica como gallinaza y estircol de
bovino, luego realizan las eras y despus de sembrada la semilla (bulbo) se procede a
taparla con pasto repicado entre las ms usadas el pasto yaragua y el pasto castilla.
Es un producto de gran acogida para la venta a los comercializadores e intermediarios
los cuales la transportan va a la costa aproximadamente entre 700 y 900 kilmetros
de distancia hacia los departamentos que cuentan con las plantas procesadoras para
su industrializacin y tambin es importada hacia el vecino pas de Venezuela.
CULTIVO DE CAF: El caf, es el principal rengln de la economa de muchas
familias campesinas, ya que es uno de los sectores bien estructurados y manejados a
travs de un gremio como la Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia, que
cuenta con unas polticas de fomento, educacin, desarrollo, tecnologa y
comercializacin de un producto tan apetecido a nivel mundial. La Federacin, a travs
del Servicio de Extensin, hace presencia en todas las regiones del pas y para el
Municipio de san Calixto laboran dos Extensionistas, que son las personas encargadas
de motivar, orientar, educar y desarrollar tecnologas ajustadas a la regin con el fin de
mejorar la competitividad y la productividad del grano y emprender una caficultura
sostenible y amigable con el medio ambiente.
La caficultura que se desarrolla en el Municipio de San Calixto, es realmente importante
y entusiasta para las familias cafeteras, pues se han preocupado por aumentar su
produccin y en satisfacer la creciente demanda que tiene el grano de Colombia en
todo el mundo y esto ha creado una actitud positiva y esperanzadora en seguir
mejorando la caficultura en todo lo que corresponde a los procesos de buenas
practicas de manufactura e ingresar a un sello de certificacin ya que los grandes
consumidores exigen cada vez ms calidad en toda la trazabilidad del producto.
Segn la historia el cultivo se desarroll por esta parte del pas y cuyo fomento tuvo
que ver la visin del presbtero Francisco Romero, gran impulsor del cultivo de caf en
el Norte de Santander, donde pona de penitencia segn la gravedad de los pecados
realizar siembras de caf. Sin Embargo, fue la creacin de la Federacin Nacional de
Cafeteros de Colombia en el ao 1927, lo que logr la organizacin institucional que
ha hecho que el caf sea el gran motor de nuestra economa y el sector que ms ha
integrado social y econmicamente a los caficultores del Municipio y a toda Colombia,
pues en la actualidad se cuenta con un Comit Municipal de Cafeteros, integrado por 6
Miembros Principales y seis Miembros Suplentes como representantes de los
caficultores de las zonas cafeteras y seis Miembros Princiaples a Comit
Departamental con sus respectivos suplentes, los cuales tienen participacin en El
Congreso Nacional que se realiza anualmente para definir polticas, estrategias y
alianzas con el estado o Gobierno en procura de cumplir con la Misin y la Visin de la
Federacin de Cafeteros de Colombia.
MISIN: Asegurar el bienestar del caficultor colombiano, a travs de una efectiva
organizacin gremial, democrtica y representativa.
VISIN: Consolidar el desarrollo productivo y social de la familia cafetera,
garantizando las la sostenibilidad de la caficultura y el posicionamiento del caf de
Colombia como el mejor del mundo.
De all en adelante los dirigentes cafeteros se preocuparon por tener el apoyo de la
investigacin para resolver los problemas del cultivo y para generar los conocimientos
que facilitaran el xito de su produccin bajo las ms difciles circunstancias. En
nuestro medio cafetero, un reducido nmero de cientficos asociados a Cenicaf,
(Centro Nacional de Investigaciones en Caf) ha asumido la responsabilidad de
generar conocimientos que en forma integrada le permitan a los caficultores, producir
eficientemente y bajo los principios del respeto por el medio ambiente, en lo que
respecta a la conservacin de suelos, al manejo del cultivo asocindolo con otras
especies bien sea como rboles de sombro, especies forestales, frutales o
alimenticias. Durante el empleo del pltano o banano a manera de sombro transitorio
y como especie de importancia alimentaria y econmica, el intercalamiento de cultivos
como maz, frjol y tomate durante las etapas improductivas del caf (levante o
renovacin por zoca), lo cual le permite al caficultor la obtencin de ingresos
adicionales en un sistema de cultivo en el cual se logra que el caf no disminuya su
productividad. Se est acompaando a los grupos de caficultores interesados en la
preservacin de la biodiversidad y en lograr el reconocimiento como cultivadores
responsables con el medio ambiente.
Creo que es de suma importancia recalcar el sistema de informacin cafetera (SICA),
que es un sistema artificial para describir y caracterizar la caficultura ya que es
dinmico y actualizable que le permiten a las autoridades cafeteras, a la institucin y a
los productores contar con informacin confiable, la cual contribuye al mejoramiento de
la competitividad y la sostenibilidad de la caficultura en procura del bienestar de las
familias cafeteras.
En nuestra regin se han identificado cuatro sistemas de produccin:
Tradicional, tecnificado, con semisombra o con sombra. Total rea cafetera de San
Calixto: 1986 hectreas con 1350 caficultores con un promedio de 1,82 hectreas y
una produccin de 15 cargas por hectrea.

Sistema de produccin tradicional, se considera un lote de caf con variedad

Caturra o Tpica, establecido sin trazo, con sombro no regulado y una poblacin
menor de 2.500 plantas por hectrea, En la regin se cuenta con 408 hectreas de
este sistema y se proyecta al 2011 la reconversin de esta rea cafetera a
tecnificado.
Sistema de Produccin tecnificado, se considera un lote de caf con variedad
caturra o Castillo, el cual ha sido trazado, establecido al sol o con sombro regulado
y una poblacin mayor a 2.500 plantas por hectrea. En la regin de San Calixto
existe un rea de 1.560 hectreas tecnificado a exposicin solar y con regualcin
sombro.
Sistema de Produccin con semisombra, se define en funcin del componente
arbreo como regulador de la luz solar. Generalmente especies como el guamo, el
nogal o el chachafruto, entre otros y una densidad entre 20 y 50 rboles por
hectrea, o cualquier especie arbustiva semipermanente (pltano o banano) con un
nmero de plantas entre 300 y 750 sitios por hectrea.
Sistema de produccin de caf con sombra, esta caracterizado por el empleo de
cualquier especie arbrea permanente con una densidad superior de 50 rboles por
hectrea.

Por ltimo quiero expresar que los sistemas de cultivos que se empleen con toda la
diversidad y la gama de ecosistemas que presenta la naturaleza y en las regiones
propiamente dichas, es muy importante la motivacin en la educacin, el desarrollo de
las fincas con la tecnologa apropiada y la economa, todo esto integrado al respeto por
el medio ambiente y a la productividad sostenible que genere una actitud positiva para
seguir trabajando el campo.

HENRY SEPULVEDA MENESES