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  • Engenharia Do Cardápio Excel 2007

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    Adriana Cerqueira
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    O documento apresenta as vendas de 10 pratos em uma lanchonete, com informações sobre quantidade vendida, preço de venda, custo de produção e margem de lucro de cada um. Os 5 primeiros pratos geraram um lucro total de R$ 6661,65, correspondendo a 100% das vendas, com uma margem média de lucro de 10,26%.

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    Planilha do excel - engenharia de cardapio

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    Engenharia de Card

    Item Qtd de Venda Preo de Venda Preo de Custo Total de Vendas Total de Custos

    Prato 1 70 13.4 3.7 938 259


    Prato 2 135 14.5 3.85 1957.5 519.75
    Prato 3 185 15.7 4.5 2904.5 832.5
    Prato 4 125 14.3 3.2 1787.5 400
    Prato 5 134 12 3.9 1608 522.6
    Prato 6 0 0
    Prato 7 0 0
    Prato 8 0 0
    Prato 9 0 0
    Prato 10 0 0
    649 9195.5 2533.85
    N de itens 5
    Mdia das Margens de Lucro 10.26 x
    Ponto mdio do % de vendas 14.00 y
    ria de Cardpio

    Margem de lucro Total da Margem de Lucro % de Vendas


    x y
    9.7 679 10.79 - -
    10.65 1437.75 20.80 + +
    11.2 2072 28.51 + +
    11.1 1387.5 19.26 + +
    8.1 1085.4 20.65 - +
    0 0 0.00 - -
    0 0 0.00 - -
    0 0 0.00 - -
    0 0 0.00 - -
    0 0 0.00 - -
    6661.65 100

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