UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE MEDICINA
MEDICINA
NUTRICIN
DIARIO CLASE 1
Hugo Ernesto Freire Quiroz
Grupo 5
28 de octubre de 2017

SISTEMA DIGESTIVO

INTRODUCCIN

El tubo digestivo del ser humano es un sistema muy especializado cuya funcin es
proporcionar al organismo agua, hidratos de carbono, protenas, lpidos, sales minerales
(cofactores) y vitaminas (coenzimas), de manera continua. Este sistema tambin cumple una
importante funcin inmunitaria ya que aqu habita una barrera compuesta por bacterias que
evita la proliferacin y el paso de microrganismos patgenos a la sangre.

DESARROLLO

En su estudio podemos considerar tres fases:

Transporte de los alimentos, empieza en la boca donde gracias a la lengua y a las

secreciones salivales facilitan su deglucin, el alimento es transportado hacia la
orofaringe y luego al resto del tubo digestivo, esto se logra gracias a la motilidad
intestinal, es decir al peristaltismo, movimientos fundamentales en la mezcla de los
nutrientes.
Digestin es la conversin de los alimentos en sustancias absorbibles, en la cavidad
oral los alimentos se mezclan con enzimas como la amilasa salival que, aunque su
contribucin es pequea, ayuda a la digestin de los carbohidratos; ya en el estmago
se mezclan con moco, pepsingeno que activa la pepsina, importante en la 1 fase de
la digestin de las protenas, cido clorhdrico y factor intrnseco para la absorcin de
vitamina B12. En el intestino delgado, principalmente en el duodeno se mezcla con
 la amilasa y lipasa pancretica, as como tripsina, quimotripsina y carboxipeptidasa
que completan la digestin de las protenas; los lpidos a su vez a monoglicridos,
cidos grasos y colesterol gracias a la accin de las sales biliares que tienen una accin
detergente, es decir disminuyen su tensin superficial y favorecen la fragmentacin
de los glbulos. Ests secreciones estn controladas por hormonas gastrointestinales
liberadas en la circulacin portal como la gastrina, colecistocinina, secretina, motilina
y pptido inhibidor gstrico. Estas sustancias contribuyen al desdoblamiento qumico
de los alimentos en pequeas molculas para facilitar su absorcin.
Absorcin es el paso de sustancias del exterior al interior de las clulas, estas
sustancias que ya han sido convertidas en compuestos suficientemente pequeos
como para que puedan ser absorbidas; los carbohidratos se absorben principalmente
como monosacridos, los lpidos como monoglicridos, cidos grasos y colesterol
son absorbidos gracias a la segunda funcin y tal vez la ms importante, formar
micelas para que puedan ser transportados a la sangre, es importante resaltar que los
alimentos no son absorbidos en su totalidad sino el 95%, el resto es desechado en la
miccin y defecacin.

CONCLUSIN
Es sumamente importante conocer como est formado el sistema digestivo ya que as
podemos comprender como es el proceso por el cual los alimentos son asimilados por el
organismo para poder ser aprovechados.