Repblica Bolivariana De Venezuela

Universidad Pedaggica Experimental Libertador

Instituto de Mejoramiento Profesional Del Magisterio

PROPUESTA PARA IMPLEMENTACIN DEL SISTEMA

DE ALIMENTACIN ESCOLAR (SAE) PARA LA
POBLACIN ESTUDIANTIL DEL COLEGIO FE Y
ALEGRA PUERTO ORDAZ.

Autores:

Carrillo Gonzlez, Jos Alberto C.I. N 10.930.287

Guzmn De Surez, Sandra Mara C.I. N 9.905.071
Nbrega Correia, Jos Eugenio C.I. N 12.962.135
Parada Ferrer, Juleyma C.I. N 13.999.260
Subero Caraballo, Karla Marvy C.I. N12.125.799

Prof. Quijada Moreno, Yasmira Jos

Puerto Ordaz, abril del 2.017

 ndice

pp.

Introduccin 1

Planteamiento del problema 2

Objetivo general.............. 4

Objetivos especficos.. 4

Antecedentes 5

Referencias tericas. 8

Referencial legales..... 10

Referencias.... 12

Anexos

Figura N 1: Trompo alimenticio....... 14

Figura N 2: Cules factores pueden afectar la nutricin?........ .. 15

Cuadro N 1: Requerimiento de energa (kcal) para la poblacin venezolana segn

edad, sexo y actividad fsica... 16

Cuadro N 2: Alimentacin del nio y la nia en edad escolar. 16

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 Introduccin

En la actualidad Venezuela vive una crisis poltica, social y econmica que ha

afectado notablemente a toda la poblacin, esta situacin se ve reflejada de manera
directa en la alimentacin y nutricin de las familias con escasos recursos
econmicos, acentundose esta problemtica en el contexto educativo, afectando
principalmente a la poblacin estudiantil.

El Colegio Fe y Alegra Puerto Ordaz, ubicado en la urbanizacin Mendoza,

municipio Caron, parroquia Cachamay del estado Bolvar, que atiende a una
poblacin estudiantil de 1.000 nios, nias y adolescentes aproximadamente, no se
escapa de esta realidad, ya que se ha evidenciado la mala alimentacin y desnutricin
en los estudiantes de las distintas etapas educativas (Preescolar, Primaria y
Bachillerato). Es importante resaltar que Fe y Alegra brinda atencin educativa a las
comunidades ms vulnerables de la sociedad, como lo expresa su Modelo Educativo
Escuela Necesaria de Calidad y su Sistema de Mejora (2011) busca formar nios,
nias, jvenes y adultos de los sectores empobrecidos del pas, como se mencion
anteriormente son estos estudiantes quienes presentan la mayor necesidad ante esta
crisis alimentaria la cual se ve reflejada en el rendimiento acadmico conllevando
esto a consecuencias mayores a nivel educativo y de salud.

Cabe destacar que la existencia de un rendimiento acadmico depende de una serie

de variables, donde la alimentacin juega un papel fundamental. Es preciso
mencionar que a nivel nacional algunas escuelas inscritas en el Ministerio del Poder
Popular para la Educacin cuentan con el Programa de Alimentacin Escolar (PAE)
implementado con la finalidad de brindar alimentacin diaria y mejorar las
condiciones nutricionales de los estudiantes en los sectores populares de Venezuela.

Es conveniente resaltar el compromiso y desempeo de directivo de la institucin,

pues siendo el rgano principal del plantel debe gestionar los mecanismos y
procedimientos necesarios para la bsqueda de las soluciones pertinentes que mejoren
la calidad educativa y bienestar alimentario de los estudiantes del Colegio Fe y

1
Alegra Puerto Ordaz. En el marco de esta investigacin se puntualizaran algunos
aspectos relevantes sobre la problemtica de alimentacin y desnutricin en este
plantel, as como tambin se darn algunas propuestas para una posible solucin a
corto y largo plazo que permitir brindar una mejora en la calidad de vida y
asegurando un rendimiento escolar a los nios, nias y adolescentes inscritos en el
Colegio Fe y Alegra Puerto Ordaz.

Planteamiento del Problema

La creciente crisis global provocada por la escasez y altos precios de los alimentos
que se vive actualmente en Venezuela amenaza hoy en da a la familia venezolana, ya
sea por la adquisicin de los alimentos por el alto costo o por no encontrarlos en los
diferentes establecimientos de supermercados que se encuentran en su comunidad,
esto trae como consecuencia que no se pueda dar una comida balanceada a los
integrantes de las familias y en especial a los nios, jvenes adolescentes y adultos
mayores, pues muchas veces se carece de darle una de las principales comidas diarias.

Cabe sealar que la poblacin estudiantil de la Unidad Educativa Colegio Fe Y

Alegra Puerto Ordaz Estado Bolvar, no escapa de esta situacin ya que se atienden
los niveles de educacin inicial, primaria, secundaria y medio tcnico diversificado
(medio tcnico administrativo mencin informtica y medio tcnico industrial
mencin electricidad). Durante las actividades escolares diarias se pudo evidenciar el
desmejoramiento de la poblacin estudiantil, a pesar de que no tenemos casos de
alumnos en desnutricin, se notan alumnos que empiezan a observarse con desgastes,
cansancios, agotamientos fsicos, desmayos por falta de una alimentacin balanceada.

En los niveles de educacin inicial y primaria se evidencia que una de las comidas
que le hace falta es el desayuno, ya que muchos nios vienen sin desayunar por la
carencia de no tener que comer en sus hogares, pues su horario es hasta el medioda.

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Igualmente, en cuanto a la secundaria y medio tcnico diversificado es el desayuno y
el almuerzo, ya que muchos de ellos estn en el colegio hasta las cinco de la tarde y
omiten una o dos comidas por da por la falta de los recursos econmicos que viven
algunos estudiantes para comprarla diariamente y satisfacer las necesidades bsicas
sobre todo la de la alimentacin.

Tambin esto se le suma que viven muy lejos en los sectores de San Flix,
Francisca Duarte, Core 8, Unare entre otros, tampoco traen su comida por no poseer
alimentos en sus hogares, lo que hace difcilmente ingerir el desayuno o el almuerzo.
Tratando de palear esta grave situacin, el colegio por medio del equipo pastoral y el
equipo directivo, tomo la iniciativa de realizar algo tan tradicional como lo es un
sancocho donde se involucr todo el personal que labora en la institucin y padres
representantes lo cual fue aceptada por la comunidad que hacen vida en el colegio de
buena manera.

Con la realizacin de este sancocho se pudo evidenciar la necesidad que tiene la

institucin de contar con el Sistema de Alimentacin Escolar S.A.E., ya que mediante
esto ayudara en gran parte a que los alumnos tengan una de las tres comidas que se
ha mencionado anteriormente, pues el colegio cuenta con el espacio idneo para
brindarle a los estudiantes este beneficio que ayudara en gran parte a la comunidad
estudiantil que hacen vida en dicha institucin, ya que muchos representantes
estuvieron con mucha receptividad a la hora de colaborar con las verduras, alios, es
decir se cuenta con una comunidad dispuesta a ayudar en realizar la comida de los
nios que en verdad lo estn necesitando recordemos las palabras del Padre Jos
Mara Velz. Es necesario unirnos y gestionar los mecanismos necesarios para
solicitarle al gobierno este valioso Sistema de Alimentacin Escolar S.A.E.; pero no
solamente el gobierno, sino tambin el equipo directivo de la institucin ya que as
brindaramos al estudiantado una ayuda. Sabemos que el Sistema de Alimentacin
Escolar S.A.E.; es un programa educativo de carcter estructural cuya trascendencia
pedaggica, nutricional, social, cultural y econmica permite fortalecer a la Escuela
en su responsabilidad de ser propiciadora y transformadora de los cambios que

3
requiere el pas. En este sentido la alimentacin escolar ms que una accin
compensatoria de brindar asistencia alimentaria, se potencializa en su
multifuncionalidad lo que contribuye a visualizarlo, como un factor fundamental del
desarrollo.

Su misin es contribuir al acceso, permanencia, rendimiento escolar y prosecucin

de los alumnos en el sistema educativo; as como tambin al mejoramiento de sus
condiciones nutricionales mediante el suministro de la correspondiente asistencia
alimentaria, de acuerdo al grupo etreo, turno y/o rgimen escolar y caractersticas
socios culturales. Su visin es obtener una cobertura total de la poblacin atendida
por el Ministerio del popular para la Educacin, en el marco de una gestin
participativa, donde los beneficiarios y la comunidad educativa se incorporen de
manera activa al seguimiento, evaluacin y control de la ejecucin del Programa
propiciando su mejoramiento permanente en cuanto a la efectividad, y calidad de los
servicios alimentarios y pedaggicos que proporcionan el Programa.

Este Sistema de Alimentacin Escolar S.A.E.; traera al estudiantado y a su

representante el beneficio de tener unos alumnos que cuenten con una mejor
alimentacin, y un buen desempeo estudiantil.

Objetivo general

Proponer la implementacin del sistema de alimentacin escolar (SAE) para

la poblacin estudiantil del colegio Fe y Alegra Puerto Ordaz.

Objetivos especficos

Organizar una sopa comunitaria cada cuatro semanas para los nios, las nias
y adolescentes con necesidades extremas de alimentacin y nutricin.
Orientar a los nios, nias, adolescentes y familia para una adecuada y
saludable alimentacin y nutricin.

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 Antecedentes

La Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura

es una institucin no gubernamental multinacional con ms de 180 miembros en todo
el mundo, pretende Alcanzar la seguridad alimentaria para todos y asegurar que las
personas tengan acceso a alimentos de buena calidad que les permitan llevar una vida
activa y saludable es la esencia de las actividades de la institucin. Para ello genera y
comparte informacin importante sobre la alimentacin, la agricultura y los recursos
naturales en forma de bienes pblicos mundiales. La FAO vincula el terreno con las
iniciativas nacionales, regionales y mundiales en un crculo que se refuerza
mutuamente. Al unir fuerzas, facilita las asociaciones para la seguridad alimentaria y
nutricional, la agricultura y el desarrollo rural entre los gobiernos, los asociados para
el desarrollo, la sociedad civil y el sector privado.

La ALADI, es el mayor grupo latinoamericano de integracin compuesta por

trece pases miembros En el Tratado de Montevideo 1980 (TM80), marco jurdico
global constitutivo y regulador de ALADI, fue suscrito el 12 de agosto de 1980
estableciendo los siguientes principios generales: pluralismo en materia poltica y
econmica; convergencia progresiva de acciones parciales hacia la formacin de un
mercado comn latinoamericano; flexibilidad; tratamientos diferenciales en base al
nivel de desarrollo de los pases miembros; y multiplicidad en las formas de
concertacin de instrumentos comerciales.

Este organismo multinacional propicia la creacin de un rea de preferencias

econmicas en la regin, con el objetivo final de lograr un mercado comn
latinoamericano, mediante tres mecanismos:

Una preferencia arancelaria regional que se aplica a productos originarios de

los pases miembros frente a los aranceles vigentes para terceros pases.

Acuerdos de alcance regional (comunes a la totalidad de los pases

miembros).

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 Acuerdos de alcance parcial, con la participacin de dos o ms pases del rea.

Durante la dcada de los aos ochenta (80) surgieron muchos programas

gubernamentales referidos a la alimentacin escolar. De este mismo modo, se hace
referencia a estudios nutricionales que se hicieron a travs de las universidades y el
I.N.N., con el fin de conocer las condicionales nutricionales de la poblacin
estudiantil. Esto conllev a elaborar guas alimentarias y todo un proceso para la
creacin de programas alimentarios escolares, asimismo como la actualizacin de
programas de estudio para facilitarle a los docentes las herramientas necesarias para
educar con respecto a una alimentacin balanceada y nutritiva.

A raz de la experiencia vivida en el Estado Bolvar surge:

Merienda escolar: que fue suministrado bajo la administracin de la Cmara de

comercio y, consista en el suministro de harina de maz, enlatados y aceite a las
instituciones para que organizarn con los padres y representantes la debida
preparacin en los hogares y luego se les suministrar a los alumnos dentro del aula.

La Galleta nutritiva: consista en el suministro de una galleta dulce a todos los

escolares.

Posterior a este programa el I.N.N., suministr el Vaso de Leche escolar y ms

tarde la llamada Beca escolar. Los cuales fueron aprovechados en su momento por
nmero reducido de la poblacin, hecho que se comprueba con la existencia de
comedores escolares que funcionaban dentro de las instituciones donde se pesaban y
tallaban a todos los nios a fin de tener referencia de aquellos que nutricionalmente
resultaban bajo peso. Sin embargo, se obtenan resultados muy altos con este ndice,
pero, solo se alimentaban un nmero de nios que coincidieran con el cupo que
destinaba nutricin por escuela.

En el ao 1999, con los mismos recursos y estudios nutricionales se pone en

prctica un P.A.E. (Programa Alimentario Escolar) que consiste en el implemento de
un comedor por escuela donde participen todos los nios y nias sin discriminacin ni

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exclusin alguna, ya que la Ley LOPNA (Ley Orgnica de Proteccin al nio, nia y
adolescente) expresa que es un derecho del nio y la nia "Ser alimentado"; programa
que est administrado por el Estado Venezolano bajo la supervisin del I.N.N., quien
se encarga de la organizacin de una gua de men de acuerdo a una alimentacin
sana, variada y muy bien balanceada.

El Programa de Alimentacin Escolar del Ministerio del Poder Popular para la

Educacin que suministra diariamente una alimentacin variada, balanceada y de
calidad a nios, nias, adolescentes y jvenes inscritos en los planteles oficiales del
Sistema de Educacin Bolivariana. Tiene como finalidad (fuente:
http://plataformacelac.org/programa/901 ):

Garantizar una alimentacin diaria, variada, balanceada, de calidad

y adecuada a los requerimientos nutricionales, calricos y energticos
especficos a cada grupo etreo, y al turno y/o rgimen escolar, a travs
de un men y dieta contextualizada, con pertinencia socio-cultural y
en correspondencia con la disponibilidad de los productos e insumos
alimenticios caractersticos de las regiones, y al mismo tiempo
promover una accin pedaggica que permita que este acto se
convierta en una experiencia educativa para la formacin de hbitos
alimentarios en la poblacin escolar atendida por el Sistema Educativo
Bolivariano y el desarrollo de los componentes pedaggicos en materia
de seguridad alimentaria, con la participacin de los docentes, la
familia y la comunidad
Esto garantiza para un sector de la poblacin estudiantil venezolana
(10.541.845 personas estudiando apenas el 34% de la poblacin total de 31.028.637
INEA, 2016) el cumplimiento de uno de los derechos fundamentales establecidos
en la Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela, ya que otro importante
sector de esa poblacin estudiantil no se le cumplen con tales derechos. Entre ellos
estn los alumnos de las Escuelas de Fe y Alegra que se encuentran en todo en todo
el territorio Nacional (aproximadamente medio milln de personas).

Ante esta realidad se hace necesaria la aplicacin de este programa

alimentario en las escuelas de Fe y Alegra de Venezuela, ya que estas aunque son de
ndole administrativo privado, atienden a sectores de la poblacin de muy bajos

7
recursos llevndoles educacin de calidad y con un comprobado nivel alto de
formacin en valores, cultural, deportivo y pedaggico.

Anteriormente, en el colegio Fe y Alegra Puerto Ordaz, funcionaba bajo unos

lineamientos ptimos, los cuales se fundamentaban en la enseanza de virtudes
humanas y en esa misma direccin funcionaba el programa de alimentacin que en el
transcurrir de los aos se perdi. Actualmente, la crisis alimentaria que se presenta en
el pas, lleva a considerar volver a implementar dicho programa de alimentacin en la
institucin; ya que el alumnado que lo conforma carece de recursos para poder
alimentarse correctamente, situacin que conlleva a una prdida de aprendizaje
acadmico, ya que la ausencia de los estudiantes por esta causa cada da es ms
notoria en las aulas de clase.

Por tal motivo, se realiza la propuesta que implica que los actores
fundamentales de la institucin busquen la forma de retomar y reacondicionar las
instalaciones para que se pueda llevar a cabo el plan de alimentacin. Donde se
busque la accin del ministerio de educacin, para el suministro de alimentos que
puedan ser preparados y as, dar entrega a los alumnos. Con el fin de que puedan
seguir recibiendo una educacin y una alimentacin adecuada para lograr rendimiento
acadmico de excelencia.

Referencias tericas

Necesidades nutricionales

la primera etapa del desarrollo fsico, psquico y social de la persona es la

infancia, y la alimentacin es uno de los factores ms importantes que determina el
crecimiento y desarrollo de los nios y nias. Serafin (2.012). La alimentacin en la
infancia es muy importante para determinar el estado de salud fsico y mental del
futuro adulto, ya que segn sea su alimentacin (adecuada o incorrecta) se ver
afectado su crecimiento y desarrollo fsico y cognitivo.

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 Una alimentacin para que sea saludable y nutritiva debe tener una variedad
de alimentos y un equilibrio: protenas, hidratos de carbono, fibra, protenas, grasas,
vitaminas, minerales y agua.

Trompo alimenticio

Segn el Instituto de Nutricin Nacional (INN) 2.012, el Trompo de los

Alimentos es una herramienta para la creacin y promocin de una nueva cultura
alimentaria y nutricional, promoviendo para ello hbitos sanos, seguros y singulares a
la hora de comer, acompaados por la prctica de actividad fsica e ingesta de agua.

Este clasifica a los alimentos en cinco grupos: los tres primeros son bsicos, se
encuentran las protenas: carnes, necesarios para la formacin de tejidos, en el
segundo hortalizas y frutas que aportan los minerales principales y energa para las
funciones normales de los sistemas del organismo, el tercer grupo las caloras y los
carbohidratos; granos, cereales, tubrculos, los otros dos grupos estn los miscelneos
que son las grasas: mantequillas, margarinas, caloras complementarias, igual que los
azcares. Al lado del trompo se encuentra la cuerda o el curricn, representa la
ingesta de agua y un mueco haciendo deportes, esto junto a la alimentacin
balanceada garantiza un individuo saludable.

Alguno de los aspectos ms importantes durante esta investigacin es como afecta

la mala alimentacin y nutricin de los estudiantes tanto en el rendimiento escolar
como en su vida futura, para ello se toma como referencia el libro Nutriendo
conciencias en las escuelas para el buen vivir, (2.011) donde se identifican algunas
consecuencias de la mala nutricin por dficit:

Retraso en el crecimiento.
Bajo peso.
Anemias nutricionales.
Apata.
Tristeza y llanto.
Disminucin en la motricidad y fatiga o cansancio en la actividad fsica.
Infecciones a repeticin.

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 Problemas en el aprendizaje.
Desnutricin

Referencias legales

Venezuela se caracteriza por ser un pas con un gran nmero de leyes de diferentes
ndoles. Siendo la Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela la base de
todas estas. En el artculo N 305 de la constitucin establece que Garantiza la
seguridad alimentaria de la poblacin; entendida como la disponibilidad suficiente y
estable de alimentos en el mbito nacional y el acceso oportuno y permanente a stos
por parte del pblico consumidor

La Ley Orgnica para la Proteccin de Nios, Nias y Adolescentes (LOPNA),

regula todo lo relacionado con los derechos, deberes y garantas de todos los nios y
adolescentes que se encuentren dentro del territorio nacional. De igual manera
comprende la alimentacin como un derecho en familia y establece en su artculo N
365 La Obligacin de alimentacin comprende todo lo relativo al sustento, vestido,
habitacin, educacin, cultura, asistencia y atencin mdica, medicinas, recreacin y
deportes, requeridos por el nio, nia y adolescente.

As mismo, el Parlatino establece en la Ley Marco de Alimentacin Escolar, en su

artculo N1.- Objeto de la Ley: Establecer un marco jurdico de referencia, que
permita a cada Estado implementar polticas y estrategias para garantizar de manera
permanente y con carcter de prioridad nacional el Derecho a la Alimentacin, la
Seguridad Alimentaria y Nutricional de la poblacin infantil y adolescente, para el
disfrute de una vida sana y activa. El estado venezolano cuenta con un programa de
Alimentacin Escolar (PAE); es un programa de inversin social que tiene como
propsito esencial garantizar la atencin alimentaria y nutricional a la poblacin de

10
nios, nias, adolescentes y jvenes estudiantes del Subsistema de Educacin Bsica
en Venezuela.

Actualmente el Parlamento venezolano aprob el proyecto de Ley de garanta de la

alimentacin escolar, dicha ley se encuentra en etapa de desarrollo, pero sus fines se
centran en institucionalizar el plan en las escuelas.

11
 Referencias

Serafn, P. (2.012). Manual de la alimentacin escolar saludable. Brasil. Disponible:

https://www.google.co.ve/search?
q=monografia&oq=mono&aqs=chrome.1.69i57j0l5.14832j0j7&sourceid=chrom
e&ie=UTF-8#.

Gil, J. Fundacin pro-defensa del derecho a la educacin. Artculo: Programa de

alimentacin escolar (PAE) en Venezuela. 25 de septiembre (2008). (Publicacin
en lnea) Disponible: https://www.google.co.ve/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwi
bzLam7cDTAhWRJSwKHSSRBuIQFgglMAE&url=https%3A%2F
%2Fprodefensadelaeducacion.wordpress.com%2F2008%2F09%2F25%2Fel-
programa-alimenticio-escolar-pae-en-venezuela
%2F&authuser=2&usg=AFQjCNGzbnVZ-
rAMKycvnHoiPNOsZOWKRA&sig2=aGzMBQYOEVdRKBCcPfqKBA.

Gobierno bolivariano de Venezuela. (2.011). Nutriendo conciencia en las escuelas

para el buen vivir. Caracas.

Constitucin de la repblica bolivariana de Venezuela. (1.999). enmienda N 1 de la

constitucin de la repblica bolivariana de Venezuela. De fecha 15 de febrero de
2.009.

Ley orgnica de la proteccin del nio, nia y adolescente (LOP

NA). Gaceta oficial N 5.266 extraordinario. De fecha 02 de octubre de 1.998.
Esta ley entr en vigencia el 1 de abril del 2.000.

12
Ley marco de alimentacin escolar. Proyecto-alimentacion-escolar-pma-19-oct-
2013.doc.

Escuela necesaria de calidad y su sistema de mejora. Aportes por los equipos de los
diversos centros educativos, directores y coordinadores de las zonas, de la
direccin nacional de escuelas y del centro de formacin e investigacin Padre
Joaqun. (2.011).

Asociacin latinoamericana de integracionlatinoamericana (ALADI). Quienes

Somos. http://www.aladi.org/sitioAladi/paisesMiembros.html

Comisin econmica para Latinoamrica y el caribe (CELAC).

Plataforma De Seguridad Alimentaria Y Nutricional.
http://plataformacelac.org/programa/901

Corporacin nacional de alimentacin escolar. Sistema De Alimentacin Escolar

(SAE). http://cnae.me.gob.ve/index.php/sistema-de-alimentacion-escolar-sae/

Organizacin de las naciones unidas para la alimentacin y la agricultura (FAO).

Misin y Visin. http://www.fao.org/about/who-we-are/es/

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 Figura N 1

Grafico 1. Trompo alimenticio que representa los alimentos para una dieta
balanceada. Tomado de la pgina del INN

14
 Figura N 2

Grafico 2. Los factores que pueden afectar la nutricin. Tomado de la pgina del INN

15
 Cuadro N 1

Requerimiento de energa (Kcal) para la poblacin venezolana segn edad,

Sexo y actividad fsica
Nios Nias
Edad Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad Actividad
(aos Fsica Fsica Fsica Fsica Fsica Fsica
) ligera moderada intensa ligera moderada intensa
7 1.540 1.750 1.960 1.460 1.650 1.850
8 1.620 1.850 2.070 1.540 1.750 1.960
9 1.730 1.960 2.200 1.640 1.970 2.090
10 1.820 2.070 2.320 1.660 1.890 2.110
11 1.890 2.150 2.410 1.730 1.970 2.200
12 2.010 2.280 2.560 1.820 2.060 2.310
13 2.140 2.430 2.720 1.920 2.180 2.440
14 2.360 2.690 3.010 1.950 2.220 2.490
15 2.530 2.880 3.230 2.000 2.270 2.540
16 2.650 3.010 3.380 2.030 2.310 2.590
Cuadro 1: Valores de energa y nutrientes para la poblacin venezolana. Revisin 2.000.
Publicacin N 53. Nutriendo conciencias en las escuelas para el buen vivir.

Cuadro N 2

Alimentacin de la nia y el nio en edad escolar

Franjas Alimentos que conforman este grupo Nmeros de

raciones al da
Cereales, granos, Arroz, caraotas, frijoles, lentejas, arepa, pasta, maz,
tubrculos y pltano, papa, batata, yuca y casabe. 9
pltano.

Frutas y vegetales. Pia, cambur, pia, patilla, guayaba, lechosa, meln,

limn, parchita, auyama, lechuga, brcoli, berenjena, Frutas 6
cebolla, remolacha, zanahoria, tomate, pimentn, Vegetales 2
calabacn, pepino.

Leche, carne, Leche, carne de res, carne de cerdo, pollo, pescado, 5

queso y huevos. mariscos, huevos, queso.

16
 Grasas. Aceite, margarina, mantequilla, mayonesa, aguacate. 6

Azucares. Azcar blanca, morena, miel, papeln. 2-3

Cuadro 2: Instituto Nacional de Nutricin.

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1