Sociedad Productora- Comercializadora de la hoja

de Organo en la Yarada- Los Palos (Tacna)

EMPRESA PALOSUR S.A.

INTEGRANTES:

ALFREDO AROCUTIPA FLORES 2010-34983

ROGER FLORES VELASQUEZ

VICTOR GAUNA YAPUCHURA

JOSHEP TALA CHIPOCO

PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

CONTENIDO

I. RESEA INTRODUCTORIA _______ _____________________________ 3

II. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO _______________________________ 5

Objetivo General

Objetivos Especficos

Metas

III ANALISIS FODA _______ _____________________________________ 6

IV DESCRIPCION DE LOS ESTUDIOS DE PREPARACION _____ _______________ 7

V PRINCIPALES ATRIBUTOS QUE CONSTITUYEN LOS FACTORES DE COMPETITIVIDAD

DE LOS PRODUCTOS _____________ 12

VI ESTUDIO DE MERCADO __________________________________________ 13

VII FACTORES MACRO AMBIENTALES _________________________________ 15

FACTORES MICRO AMBIENTALES

VIII DESCRIPCION DEL PROCESO ___________________ ________ 17

IX PROGRAMACION DE PRODUCCION __________________________________ 18

X TAMAO DE MUESTRA _________________________________________ __ 19

XI ESTUDIO TECNICO _____________________________________________ 23

XII PROCESO DE ADMINISTRACION DE MATERIA PRIMA___________________ 24

XIII ORGANIGRAMA DEL OPERADOR ________________________________ 25

XIV LOCALIZACION _______________________________________________ 26

XV ESTRUCTURA ORGANICA Y PERSONAL _______________________________28

XVI PLAN DE CAPACITACION ________________________________ __ _29

XVII ASPECTO LEGAL _____________________________________ ____30

XVIII Normas de calidad _______________________________________34

XIX ANEXOS_________________________________________________ 35

XX CONCLUCIONES ____________________________________________ 36

XXI BIBLIOGRAFIA

2
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INTRODUCCION
BREVE DESCRIPCIN DE LA IDEA DEL NEGOCIO QUE SE VA A EMPRENDER
La idea de negocio nace de los resultados obtenidos en los trabajos de
investigacin por iniciativa privada sobre el comportamiento y manejo de esta
planta aromtica.

Se incluye que este proyecto debe orientarse a la explotacin de organo

debido a la tendencia del mercado internacional y a las ventajas comparativas
respecto a las reas cultivadas de organo al sur de nuestro pas
principalmente en Tacna, Arequipa y Moquegua. Ventajas resaltantes como:

- Utilizacin de tecnologa media alta en el desarrollo del cultivo.

- altos rendimientos/ ha.
- Acceso a puertos de embarque.
- Demanda creciente.
- Importadores interesados en este Producto.

Con estos parmetros y una proyeccin econmica se decide hacer extensivo

el cultivo de un rea de 20 has, que nos permita atender a los clientes con una
oferta de buena calidad y sostenible en el tiempo, para ello se ha venido
trabajando con un grupo de agricultores del sector, quienes a la fecha estn
comprometidos con esta alternativa innovadora de desarrollo agrcola, que les
va a permitir elevar su nivel socio- econmico, as como del entorno.

Es importante resaltar que inicialmente nuestra produccin esta orientada ala

mercado chileno, sin embargo nuestro objetivo final es incursionar en los
mercados europeo y asitico, objetivo que esperamos alcanzar con la
consolidacin de una cultura empresarial- exportadora del grupo de
agricultores emprendedores que nos acompaan en este proyecto.

3
PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

CARACTERSTICAS DE LOS PRODUCTOS QUE SE PLANEA OFRECER

El producto que se plantea ofrecer es el organo seco a granel que
actualmente se comercializa, se a planteado este producto por la gran
aceptacin y demanda creciente en los ltimos aos por los importadores.

ANLISIS DE MERCADO Y ESTRATEGIA DE INTERVENCIN

La mayor demanda del mercado mundial la tiene Europa, siguindole Asia y
Amrica del Norte. En Amrica Latina Brasil, Argentina y chile son los
importadores ms importantes de ese producto.

La perspectiva de la demanda mundial del organo es el crecimiento sostenido

anual promedio de 7% aproximadamente. Los motivos de este crecimiento se
deben principalmente por los cambios que introducen al mercado los
ciudadanos adultos de los pases al sustituir el consumo de frmacos qumicos
por la utilizacin de hierbas con propiedades medicinales.

10 PRINCIPALES IMPORTADORES DE OREGANO

%Var %Part Total Imp.

N Pas 06-may 6 2006
(millon US$)
Estados
1 Unidos 11% 16% 183.1
2 Alemania 14% 11% 123.64

3 Japn -3% 8% 90.14

4 Francia 23% 6% 67.23
Hong
5 Kong 18% 5% 55.17
6 Singapur 32% 5% 54.95
Reino
7 Unido 19% 4% 52.32
8 Italia 7% 4% 50.62
Corea
9 del Sur 27% 4% 47.58
60 Per -1% 0% 0.83
Otros
Paises (105) 38% 439.94
Fuente: COMTRADE

4
PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

VISIN

Consolidarse como organizacin promotora que abra nuevas oportunidades de

trabajo a los agricultores en la produccin de productos nuevos que les
permitan tener una oferta exportable sostenida en el tiempo, e incursionar en
nuevos mercados internacionales, como son la comunidad europea y Asia

MISIN

Afianzar un grupo de agricultores a travs de programas de capacitacin

integral que les permitan tener una visin amplia de la importancia, que tiene
la labor que desarrollan, en su repercusin en el mbito local, nacional e
internacional.

Para alcanzar nuestra visin se debe capacitar permanentemente a los

miembros de la organizacin ya establecidos a travs del asesoramiento de
profesionales de primer orden, en las diferentes reas que involucra el
presente proyecto, con el objetivo de unificar criterios y comulgar todos los
miembros involucrados en el presente plan de negocios en una sola
perspectiva de desarrollo.

OBJETIVOS PRINCIPALES

Promover y consolidar la organizacin empresarial de un grupo de

agricultores como ente exportador de hoja de organo seco segn
estndares internacionales.
Capacitar a este grupo en las diferentes reas de desarrollo personal e
inherente a la actividad agrcola.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Organizar y capacitar un grupo de agricultores para lograr una cultura

empresarial.
Consolidar al grupo como un ente auto exportador y auto sostenible.
Diversificar la oferta exportable mediante la introduccin del cultivo de
hoja de organo seco de acuerdo a los parmetros de la calidad
internacional.

5
 PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

ANLISIS FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
1. Producto Nuevo en el mercado. 1. Disponibilidad en zonas de produccin
2. Calidad intrnseca del organo para el cultivo del organo
tacneo 2. Presenta un alto potencial para la
3. Suelos aptos y adecuados para el produccin de flor de organo y se
cultivo puede aumentar fcilmente las reas
4. Alianzas estratgicas entre productor- de produccin y lograr una produccin
exportador-importador. Existen de buena calidad y cantidad suficiente
condiciones para aumentar el cultivo para el mercado.
en las zonas productoras, ampliando 3. Aprovechar la creciente demanda
y/o sustituyendo cultivos menos internacional.
rentables. 4. La tendencia ascendente del mercado
5. Maquinaria y equipo adecuado en la utilizacin de productos
6. Existencia de mano de obra calificada naturales
en buenas prcticas agrcolas para el 5. Fcil acceso a la materia prima.
cultivo del organo. 6. Convenios con instituciones privadas y
7. Generacin productiva en el proceso del estado para la transferencia de
de produccin, acopio, transformacin conocimiento
y comercializacin.
8. Almacn cercano a las zonas de
produccin, amplio y con las
AMENZAS
condiciones necesarias para laborar el
1. Desastres naturales
producto.
2. Fluctuacin de precios en el mercado
9. Red de contacto con proveedores e
internacional.
importadores
3. Nuevas exigencias aseguramiento de
10.Inters de los Productores por
calidad
constante capacitacin en adecuadas
4. Rechazo por no cumplir normas
formas de comercializacin.
tcnicas de calidad
5. Disminucin de la capacidad
DEBILIDADES adquisitivas de los clientes
1. Bajo volumen de produccin, 6. Cambios en la situacin econmica del
caracterizado por producir en pequea pas
escala.
2. Procesos productivos que no generan
valor agregado al producto.
3. Desconfianza mutua entre los
productores
4. Desconocimiento de las diferentes
usos de los productos.

6
PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

DESCRIPCION DE LOS ESTUDIOS DE PREPARACIN

3.1 DESCRIPCIN DE PRODUCTO

Caractersticas Producto 1 (a)

A. Cultivo: Organo
Producto Final: Organo
Cdigo Arancelario: 1211903000
1. Botnica
Reino: Vegetal
Divisin: Faneromanas
Subdivisin: Angiospermas
Clase: Cotiledones
Subclase: Metaclamideas Simpetalas
Orden: Tubiofloras
Suborden: Vervenineas
Familias: Labiadas
Especificaciones Tribu: Estaquioideas
del
Producto Gnero: Origanum
Especie: Vulgare
Nombre Cientfico: Origanum Vulgare, L.
Nombre Comn: Organo
2. Variedad
el presente proyecto est orientado a la explotacin
de organo
3. Clima
Prefiere un clima clido, templado y seco
4. Suelos
Se da bien en una amplitud caracterstica aun en
Localidades ridas. Prospera en suelos arenosos,
francos, y calcreos

7
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Caractersticas Descripcin
Definicin Flor de organo seco
Ciclo de vida (durabilidad) Ciclo de vida de la plantacin 8 Aos
Manejo y manipuleo Con asesora constante y directa por
parte de la organizacin en alianza
con el cliente
Difusin Ofertas directas a posibles clientes
Marca Sin Marca
Empaque Prensado el bolsas de papel de 15 kg
c/u segn contrato
Etiquetado De acuerdo a las especificaciones
determinado por el servicio agrcolas.
Agrcolas del pas importador.
Calidad Flor de organo seco de acuerdo a
las especificaciones segn contrato
Diseo
Garanta
Bondades Adicionales Produccin contra estacin, lo que
permite una oferta sostenida en
calidad, cantidad y tiempo.
Posible volumen de 210 TN Anuales
comercializacin
Ventaja sobre productos Producto de baja densidad
competitivos
Principales insumos utilizados Abonos, insecticidas, bolsas y
etiquetado

8
PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

DESCRIPCION DE LA PREPARACIN

poca de Instalacin

De acuerdo a las experiencias obtenidas se recomienda realizar las

instalaciones en los meses de abril y noviembre, donde el nivel de
mortandad es mnimo.
Conduccin de cultivo

La preparacin del suelo es normal, con aradura, despaje, nivelacin

y surqueo.
El sistema de riego es a goteo.
Propagacin
La multiplicacin se hace empleando esquejes o gajos de 10cm. De
longitud que se obtienen de plantas adultas, las que rinde mas de 60
esquejes cada una.
El distanciamiento entre surco apropiado es de 40 a 45 cm. Y entre
plantas 12 cm. Ambos lados de la hilera con un esqueje por golpe,
obtenindose una densidad de plantas de 370000 y 380000 plantas
por hectrea, lo que determina el cultivo de organo en la costa es de
alta densidad.
Cuidados Culturales
Comprenden:
Deshierbo, hecho a lampa, de acuerdo a la existencia de las malas
hierbas
Fertilizacin
Debe considerarse para el establecimiento del plan de abono de
fondo, la duracin del cultivo. Esta puede variar un mnimo de 5 aos
y un mximo de 10 aos, por lo tanto se aporta estircol a razn de
10 TN por hectrea, que se enterraran al momento del laboreo
principal (aradura)
Considerando que se desarrolla el cultivo en forma intensiva y para
estimular la vegetacin y la produccin de biomasa, se aconsejan
valores de 236 unidades de nitrgeno, y 157 unidades fosforo, 166
unidades de potasio y otros elementos como calcio y magnesio
Riesgos
Es menos exigentes que otras especies de manera que se limita a lo
indispensable para mantener un buen crecimiento.
Cosecha
Se procede a la cosecha, cuando las plantas estn en floracin y estas
han alcanzado su madures, que se determina por el color verde limn
que presentan.
El producto ser flor de organo seco con calidad de exportacin, para
dicho propsito tendr que cumplir con dicho requisito tanto normas
nacionales como internacionales, requeridas por esta actividad.

9
PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA
Volumen de produccin Actual En la zona de la yarada y los palos el
Problemas en la calidad
Formas de presentacin deshidratado con un mximo de 12%
Formas de presentacin la intemperie, sobre mantas, durante
10
cultivo de organo se desarrolla con
un nivel de tecnologa media alta por
los siguientes consideramos:
- Sistema de riego por goteo
- Fertirrigacion
- Alta Densidad de plantas/ha
Esto permite obtener una produccin
aproximada de organo seco a granel
por un peso de 10500 kg/ha
En cuanto a la produccin, a nivel de
campo, de la flor de organo no
tenemos mayor problema dado que se
observa el cultivo de personas. Que
arrojan datos favorables para la
produccin de organo en la zona
denominada la yarada.
En cuanto al proceso de secado se
presenta algunos problemas ya que la
humedad de la yarada impide el
secado correcto del organo. Se
tendra que considerar tecnologa que
mejore esa debilidad.
Se presentara las hojas de organo
de humedad como producto final. Los
envases a utilizar sern especificados
por el importador.
- Procesamiento Artesanal
Consiste someter al organo
cosechado a un proceso de secado a
7 a 15 das de acuerdo al clima.
Una vez seco se le pone a una especie
de trilla, golpeando con palos para
que las hojas de organo se
desprendan de las matas. Luego las
se le coloca en sacos para el llevado
al destino
 PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

El organo seco a granel ser almacenada en envases que

lo protegern de la humanidad y la contaminacin y evitaran
Almacenamiento la perdida de componentes voltiles evitando la alteracin
De sus caractersticas fsicas y qumicas. El envases mas
apropiado para el almacenamiento sern los sacos de Yute
La cadena la integran los siguientes elementos:
La distribucin ser de la siguiente Forma:
Productor - Exportador - Importador
el mecanismo de venta del presente proyecto a travs de
contrato de compra venta de bien a futuro (se adjunta el
contrato
Distribucin (mecanismos de
venta) que establece parmetros como:
condiciones de calidad del producto Organo
Precio: el precio de venta es el del mercado internacional y el
precio de venta del producto en el presente plan de negocios
se encuentra en USS 2.00 FOB (siendo generalmente el precio
del mercado mucho mayor)
toda la transaccin comercial estar sujeta a un precio base o
refugio
de USS 1.00 FOB por Kilogramo de Producto, cualquier
fluctuacin
del precio mayor estar determinada por el precio del
mercado
Internacional
Formas de Pago: contra presentacin de documentos de
embarque,
va carta de crdito a favor del vendedor
Plazo de entrega: Segn acuerdo comn entre el exportador
e Importador.

11
 PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

PRINCIPALES ATRIBUTOS QUE CONSTITUYEN LOS FACTORES DE

COMPETITIVIDAD DE LOS PRODUCTOS

Siendo el producto final el organo seco a granel, se cotiza en

el
mercado internacional a un 30% a 40% sobre el precio de la
hoja
Precio por ser un producto de baja densidad. El precio de venta del
producto se encuentra en USS 2.00

por la tecnologa usada se presenta un producto libre de

Calidad polvo
y residuos contaminantes.

Regularidad de De acuerdo a los requerimientos del importador siguiendo el

Entrega programa de cosecha

Presentacin estar determinada por las preferencias del importador

ofrecer una oferta exportable sostenida en el tiempo y de

Servicios calidad,
al Cliente Libre de residuos txicos e impurezas.

Caracterstica principal de El producto de la flor de organo seco desarrollado en la zona

competitividad de la costa en la irrigacin de la yarada los palos es un
producto de baja densidad, que es actualmente la preferencia
en el mercado internacional.

12
PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

ESTUDIO DE MERCADO

Durante los ltimos Dez aos, chile se consolida como uno de los ms
importantes destinos de los productos peruanos, concentrado en promedio el
3.5% de total exportado por el Per. Ubicndose en promedio en la novena
posicin como mercado de destino. Sin embargo, desde el 2002, este mercado
ha venido ganando posiciones hasta ubicarse en la tercera posicin. Entre los
aos 1995 y 2005 las ventas externas muestra una importante tendencia
positiva lo que refleja un crecimiento promedio anual de 22.2%, es decir US$
88.8 Millones por ao.

Tal situacin se explica por la mayor demanda promedio anual de productos

tradicionales y no tradicionales en 28.6% y 9.7%, respectivamente (US$ 78.1
Millones Y US$ 10.7 Millones por ao). Durante los primero cuatro meses de
2006, las exportaciones alcanzaron los US$398.6 Millones, US$ 55.2 Millones
ms que lo enviado en similar periodo del ao pasado. Al respecto se estima
que el 2006 cierre con ventas externas a chile por un momento cercano a los
US$ 1.333 Millones, lo que significara un incremento del 16.2% con respecto a
lo exportado en el 2005.

En trminos de partidas exportadas, estas pasaron de 773 en 1995 a 1585 en

el 2005, es decir se sumaron 73 nuevo productos por ao a la oferta
exportable al referido mercado durante ese periodo, con respecto al numero de
empresas se registro un incremento de 50 exportadores por ao alcanzando
1.019 en 2005, los cuales destacan que el 94.0% fueron micro y pequeos
exportadores que concentraron sus envos en los sectores textil y confecciones
y metal mecnico.

13
PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

ANALISIS DE PRODUCTO PRINCIPAL Y SUBPRODUCTOS

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PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

FACTORES MACROAMBIENTALES
Condiciones Descripcin
En la esfera econmica, se viene poniendo
nfasis en todos los parmetros de nuestra
economa resultan favorables para el pas, as por
ejemplo se afirma que tenemos una inflacin
que comparativamente es la ms baja en
Latinoamrica.
En resumen las cifras macroeconmicas resultan
Econmicas favorables en el contexto actual por consiguiente
la economa en el pas se mantiene estable los
ltimos aos sin problemas graves de inflacin y
no teniendo cambios violentos en sus polticas
econmicas.

Los productores agropecuarios presentan en su

mayora un bajo nivel educativo. Existe una gran
desorganizacin entre los productores en
Socio Culturales trminos gremiales y empresariales y la falta de
instituciones representativas que los agrupen.

La regin de Tacna es la regin ms austral del

Per, se halla situado en el extremo sur del Per
a 1293 Km de Lima.
rea de influencia
Demogrficas el rea de influencia que abarca el presente
proyecto corresponde a los terrenos de
candarave, tarata, Jorge Basadre y Tacna
principales ofertantes de organo.

En el pas se viene consolidando el sistema

democrtico; habida cuenta de que los poderes
del estado estn operando de acuerdo lo
Polticas preceptuado en la constitucin, brindando una
estabilidad econmica.
En la actualidad, el sector agrario cuenta con
dispositivos legales tales como: ley forestal, ley
de sanidad, ley general de semillas, ley de la
promocin de las inversiones en el sector agrario
y la ley de aguas, que en conjunto se orientan a
Legales mejorar la participacin de los agentes
productivos en el agro, cuya revisin y definicin
complementaria incentive la actividad privada.

Los avances tecnolgicos hacen que existan en el

mercado una variedad de alternativas para el
desarrollo de los cultivos. Lo cual permite una
Tecnolgicos mayor productividad y mejor aprovechamiento
de recursos naturales existentes en la zona.

15
PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

FACTORES MICROAMBIENTALES

Condiciones Descripcin

Intermediario entre el agricultor y el

Clientes exportador.
Principales Empresa exportadoras:
Estela y Compaa S.C.R.L.
Competencia Directa Export Aromatico E.I.R.L
Sabor Peruano S.A.C
Huerta Hermanos E.I.R.L
Conjunto de agricultores que por medio
Proveedores de intermediarios conseguiremos el
producto
En la zona alta del departamento se
concentra la mayor rea de cultivo del
organo del pas, pero no representa una
competencia potencial para el desarrollo
del presente proyecto.
Competencia Potencial La originalidad del proyecto est basada
en la compra a los agricultores de manera
que se consigue mayor participacin de
los agricultores. Aminorando costos que
implican la compra de los intermediarios.

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS

%Var %Part.
Empresa
08-jul 8
EXPORT AROMATICO EMPRESA INDIVIDU... 39% 24%
SUN PACKERS S.R.LTDA 441% 13%
IND. COM. HOLGUIN E HIJOS S.A. 13% 12%
ESTELA Y COMPANIA S.C.R.L. 60% 10%
ANDEAN RESOURCES S.A.C. -15% 8%
SABOR PERUANO DE EXPORTACION S.A.C. -13% 4%
RAMOS CONDORI DE ESTELA JUDITH MA... 2% 3%
AGROINDUSTRIAS SAN PEDRO SOC.ANONIMA 1382% 3%
EXPORTACIONES MIRSA EMPRESA INDIV... 710% 3%

-- 17%

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PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

DESCRIPCION DEL PROCESO

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 PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

PROGRAMA DE PRODUCCION

Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes Mes TOTAL
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Instalacin 0
(Has)
Primer Grupo 10 10
Segundo 10 10
Grupo
TOTAL 10 0 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 20

Cosecha
Primer Grupo 35 35
Segundo 35 35
Grupo
TOTAL 1 AO 0 0 0 0 0 35 0 35 0 35 0 35 140

Prime Grupo 35 35 35
Segundo 35 35 35
Grupo
TOTAL 2 AO 0 35 0 35 0 35 35 35 35 210

Primer Grupo 35 35 35
Segundo 35 35 35
Grupo
TOTAL AO 3 0 35 0 35 0 35 0 35 0 35 0 35 210

PRODUCCION NACIONAL DE OREGANO CAMPAA 2011-2012

DEPARTAMENTO SUPERFICIE RENDIMIENTO PRODUCCION

(Ha) (kg/Ha)
Tacna 1093 4330 4732690
Moquegua 369 1131 417339
Arequipa 37 2750 101750
Ayacucho 21 2400 50400
Total 1520 10611 5302179

18
PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

TAMAO DE LA MUESTRA

Los datos consignados para determinar cuntas personas

sern objeto de una encuesta, la frmula que se adapta a los
requerimientos necesarios es: Poblaciones Finitas

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PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

Diseo del Cuestionario

Chart Title B
0%

1 le gustara poner su
Producto en un mercado A
100%
Internacional?

A) Si
B) No

Chart Title
A B C D E
2 Por qu lo hara?
5% 0%
9%
A) Mayores Ingresos
B) Reduccin en Costos
45%
C) Minimizar el tiempo
D) Desarrollar su producto 41%
E) Otros

3 Que Producto produce en Chart Title

cantidad?
A B C D E F

A) Cebolla
B) Aceituna
C) Aj Paprika 16%
30%
D) Aceituna 8%
E) Organo 16%
F) Otros.. 20%
10%

20
PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

Chart Title
A B C D

4 Cul es su capacidad
16% 11%
productiva?

A) 5-20 TN 34%
39%
B) 21-40 TN
C) 41-60 TN
D) > 61

Chart Title
5 Quisiera participar ud A B
participar en un proyecto de
exportacin en sociedad?
25%
A) Si 75%
B) No

6 Est satisfecho con el precio Chart Title

del mercado local?
A B
A) Si
B) No
15%

85%

21
PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

7) conoce Ud. Algn centro de

Chart Title
acopio? A B

A) Si
B) No
35%

65%

8 Estara dispuesto a cumplir y

recibir los beneficios de las
formalidades, si se asociara con Chart Title
productores? A B
5%
A) Si
B) No

95%

22
PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

ESTUDIO TECNICO

PROCESO PRODUCTIVO: Comprende aspectos importantes desde la recepcin,

hasta entrega del producto asa el mercado, pasando por reas importantes que
controlan su mejor manejo y disponibilidad del mismo.

DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO EN ALMACEN

Recepcin

Clasificacin

Pesado y Envasado

Embalaje

Almacenamiento

Exportacin

Destino (Mercado)

23
 PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

PROCESO DE ADMINISTRACION DE MATERIA PRIMA

ALMACENAJE

LIMPIEZA

AREA DE PROCESAMIENTO

CENTRO DE ACOPIO

AREA ADMINISTRACION

BODEGA
PESAJE

OFICINAS ALTERNAS
ENTRADA

24
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Organigrama del Operador

GERENTE GENERAL

ASESOR
COMERCIAL
SECRETARIA

AREA AREA DE AREA DE PRODUCCION

ADMINISTRATIVA COMERCIALIZACION

AGRUPAMIENTO FUNCIONAL POR TIEMPO:

FUNCIONAMIENTO

Turno Maana Turno Tarde

7:00 12:00 1:00 4:00pm

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PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

LOCALIZACION

El Centro de acopio estar Ubicado en la Yarada 5,6 Provincia Tacna, en el kilometro

16 La Yarada Lote 24constituye una de las ms importantes irrigaciones de la regin
costera de Tacna. Los campos agrcolas han sido desarrollados a partir de la
explotacin del agua del sub-suelo de las pampas del mismo nombre.

MICRO - LOCALIZACION

La Bodega de almacenamiento y conservacin de los productos prevista en el proyecto,

estar ubicada en el casco de la propiedad del almacn; al sur de las oficinas
administrativas, del almacn general, y a oeste del areas de empacado, y
recibimiento de carga.

Las areas mencionadas un no existen ya que se comprara un terreno en blanco.

26
PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

MACRO LOCALIZACION

El centro de acopio ser ejecutado en el casco de la propiedad. La cual estar ubicada

a 16 kilmetros de la de la ciudad de Tacna.

Para ejecutar el proyecto se necesitara edificaciones para las areas administrativas,

rea de pesaje, areas de almacenamiento.

La propiedad se encuentra ubicada en la yarada 5 y 6 12 kilmetros de la ciudad de

Tacna, con referencia al centro de servicios.

27
PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

ESTRUCTURA ORGANICA Y PERSONAL

1- ORGANIZACIN
El centro de acopio se incorpora en la organizacin como un departamento de
produccin, a excepcin del contador que se incorpora funcionalmente en la
contabilidad.

Personal Administrativo

- El personal del centro de acopio ser el siguiente:

Las Funciones principales del personal son siguientes:

- Gerente Administrativo
- Secretaria
- Contador

ADMINISTRADOR

Planificacin
1. Toma de decisiones
2. Planes a ejecutar
3. Cmo quien?

Organizacin

1. Toma de decisiones
2. Planes a ejecutar
3. Cmo quien?

Direccin
1. Delegacin
2. Polticas Bsicas.
3. Ejecutando a travs de otros
Coordinacin
Control
Comercializacin de la cosecha
1. Estar comunicado con la fbrica de concentrado
2. Informacin de las fluctuaciones del precio

28
PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

PLAN DE CAPACITACION

rea de produccin

El crecimiento del consumo y la ampliacin de los mercados a escala mundial,

y el surgimiento de consumidores cada vez ms preocupado por el origen y
composicin de los alimentos, han hecho que en las ltimas dcadas aumenten
las exigencias fitosanitarios e de inocuidad para la produccin agrcola. Frente
a este desafo, surge la necesidad de capacitar a los productores para llegar a
mercados internacionales con mayor sensibilidad ambiental y creciente
exigencia de calidad. La aplicacin de la capacitacin de esta rea implica el
conocimiento, la comprensin, la planificacin y mesura, registro y gestin
orientados al logro de objetivos sociales, ambientales y productivos.

Los temas de capacitaciones han tomado en cuenta en el rea de produccin

son las siguientes:

- Buenas prcticas agrcolas

Control fitosanitario e impacto ambiental
Manejo post cosecha

rea Comercializacin

El rea comercial de una empresa es el motor que la mantiene en marcha. De

ella depende su flujo de caja, su capacidad para pagar proveedores, sostener
la nomina, pagar gastos e impuestos y, desde luego, generar utilidades,
adems de llevar sobre sus hombros la responsabilidad social de la empresa.

rea contable y financiera

La capacitacin en esta rea ser una herramienta muy importante que

facilitara la toma de decisiones. A travs de un sistema ordenado de cuentas
podr saber cul es la situacin y buscar alternativas que permitan ahorrar en
costos y/o gasto, aumentando sus expectativas de rendimiento.

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PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

Las capacitaciones que se han tomado en cuenta en el area contable y

tributaria son las siguientes:

- Costos y presupuestos
- Documentacin y redaccin mercantil
- Tributacin y registro contables

rea de Administracin

El rea de administracin es el rgano de apoyo de una empresa por lo que se

busca a travs de esta capacitacin mejorar la productividad.
Las capacitaciones que se han tomado en el rea de administracin son las
siguientes:

- Computacin e informtica
- Administracin y direccin del personal
- logstica

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PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

ASPECTO LEGAL

ANLISIS DE LA LEGISLACIN TRIBUTARIA DE UN CENTRO DE ACOPIO

AGROINDUSTRIAS VALLE SUR SAC

(Ley N 27360)

Este proyecto tiene la razn social de ser una Sociedad Annima Cerrada (S.A.C.) es
un rgimen especial facultativo, operar en sociedades que no deben tener ms de 20
accionistas, y adems no deben tener accionistas en el registro pblico del mercado
de valores. Las caractersticas especiales de su rgimen son los siguientes:

Derecho de Adquisicin Preferente (Art. 237 de la NLGS).- Se contempla que ante

la eventualidad de que un accionista se proponga transferir total o parcialmente sus
acciones a cualquier persona (otra accionista o un tercero) deber posibilitar el
derecho de adquisicin preferente de los dems accionistas o prrroga de su
participacin en el capital.
La S.A.C. se constituye en un acto nico.
Est compuesta por un mnimo de 2 accionistas y un mximo de 20 accionistas.
No tiene acciones inscritos en el registro pblico del mercado de valores.
Las transferencias de acciones y su valuacin se encuentra reguladas en el Estatuto
mediante el cual se establecen pactos, plazos y condiciones.
Los rganos de la sociedad son los siguientes;
1. Junta General de Accionistas, integrado por el nmero de socios, para resolver
asuntos relacionados con la marcha de la sociedad.
2. Directorio, rgano colegido compuesto por los Directores con facultades de
gestin y representacin legal, el directorio puede ser unipersonal o no existir
en la SAC,
3. Gerente, persona encargada del Administracin directa e inmediata de la
sociedad annima y ejecutar las decisiones del Directorio.

El efecto tributario se vincula al impuesto que enfrentar la empresa y generalmente

corresponde a un porcentaje sobre las utilidades del negocio o a un porcentaje sobre
su patrimonio.

Tributario:

Una menor tasa de impuesto a la renta de 15% (tasa normalmente aplicada: 30%)
Depreciacin anual de 20%
Recuperacin Anticipada del Impuesto General a las Ventas para los dos primeros
aos.

Laboral y social

Contratos por periodos indeterminados y determinados.

Remuneraciones diarias, descansos, indemnizaciones y aportes por seguro.

31
PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

ESTUDIO DE LAS LEGISLACIONES ESPECFICAS

INICIACIN DE ACTIVIDADES

Para antes de la puesta en marcha de la empresa, se tiene que formalizar; para ello
estn los pasos:

o Orientacin y asesora. Se identifica la actividad a constituir, en este caso un

servicio.
o Bsqueda de ndices o la RESERVA de Preferencia Registral, otorgado por la
Oficina Registral de la zona, previo pago de los derechos correspondientes.
o Reunir requisitos
o Elaboracin de la minuta
o Suscripcin de la minuta por un abogado y los socios de la empresa gratuito

NOTARIA: Escritura Pblica; Tarifa social reducida. Convenio Colegio de Notarios

o SUNARP: Inscripcin en el Registro de personas Jurdicas

o Fotocopia simple y legible del DNI del Titular y/o cada uno de sus socios y sus
cnyuges, en caso de ser casados.
o Definir e indicar el CAPITAL SOCIAL a apostar, especificando el aporte por cada
socio. Este aporte puede ser:

Bienes Dinerarios (efectivo). Efectuar un depsito Bancario a nombre de

la Empresa.

Bienes No Dinerarios (muebles, enseres, maquinarias y equipos),

mediante el Informe de Valoracin.

Bienes Dinerarios y Bienes No Dinerarios

o Sunat: Ruc, Comprobantes De Pago

Registro nico De Contribuyente

Es un nmero que identifica al contribuyente ante la SUNAT; siendo de uso
obligatorio para cualquier gestin que se realice ante la Administracin
Tributaria. Deben inscribirse en el RUC las personas naturales y jurdicas o
entidades que se encuentren obligadas como contribuyentes o responsables
al pago de tributos

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PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

Regmenes Tributarios

Nuevo Rgimen nico Simplificado.

Rgimen Especial.
Rgimen General del Impuesto a la Renta.

o Ministerios: Permisos, Autorizaciones o Registros Especiales

Ministerio de Agricultura. SENASA, INRENA.

Ministerio de Comercio Exterior y Turismo.
Ministerio de Salud. DIGESA
INDECOPI.
Ministerio de Trabajo y Promocin del Empleo
CONSUCODE
Ministerio del Interior

o Ministerio De Trabajo: Autorizacin Del Libro De Planillas

Comprar el Libro de Planillas

Solicitud de Autorizacin de libros de planillas
Derecho de pago (1% UIT)

o Municipalidades: Licencias De Funcionamiento Municipal

Zonificacin y compatibilidad de uso

Copia simple del RUC
Declaracin Jurada de ser Micro o Pequea Empresa
Recibo de pago por derecho de trmite.
Costo administrativo 7 das

o Notaria: Legalizacin De Libros

Libros Societarios
Libros contables

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Normas de calidad de exportacin del producto OREGANO

Los estndares Internacionalizacin requeridos son:

ISO (Organizacin Internacional e Estandarizacin)

Norma Internacional para Organo Seco (ISO 7925:199)

Hojas enteras o picadas de Origanum Vulgare
Parte correcta de planta que utiliza
Especificaciones
Determinacin del contenido de materia extraa
Determinacin de la ceniza social
Determinacin de ceniza insoluble en acido

Inspeccin
Organo posee olor caractersticos, fuerte y aromtico, fragante; sabor amargo
y pungente.
Muestreo y preparacin de muestras
Es fundamental que las muestras sean representativas de la produccin
entera.
Determinacin de suciedad
Limpio de insectos, malezas, hongos, otros restos
- Contenido de manera extraa Max. 1% del peso
- Contenido de Humedad Max. 12%
- Contenidos de aceites esenciales Min 1.5%
- Determinacin de ceniza total Max. 10%
- Determinacin de la ceniza insoluble en acido Max. 2%
-
Etiquetado
Nombre del producto: OREGANO-PALOSUR
Marca comercial
Nombre y direccin del productor (o distribuidor)
Cdigo o nmero de lote
Peso neto en (kg)
Pas de origen
Otros datos solicitados por el comprador
Indicar tratamientos del producto (fumigacin, etc.)

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ANEXOS

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PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

PROYECTO DE OREGANO

CALCULO DE BENEFICIOS AFECTOS A IMPUESTOS

ingresos
2015 2016 2017 2018
Cantidad kg. 140000 210000 210000
Precio kg. 2 2 2
total ingresos 280000 420000 420000

INVERSIONES FIJAS: costo

a) TANGIBLES: 30,359
Procesadora 2,679
Balanza 643
Camin 22,000
Sacadora 5,038
b) INTANGIBLES: 1,800
Organizacin 1,000
Capacitacin 800
TOTAL 32,159

CALCULO DE DEPRECIACIONES , AMORTIZACIONES y VALOR DE DESECHO

Activos Costos Vida util Deprec/ao Valor de desecho

Procesadora 2,679 10 267.857 1875.00
Balanza 643 3 214.3 0.00
Camin 22,000 10 2200 15400.00
Sacadora 5,038 4 1259.4 1259.40
Total 30,359 3941.56 18534.40

CALCULO DE EGRESOS NO DESEMBOLSABLES

1 2 3
Depreciacin 3941.56 3941.56 3941.56
Amortizacin 600 600 600
Total 4541.56 4541.56 4541.56

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CALCULO DE CAPITAL DE TRABAJO:

descripcion AO
1 2 3
partida C.TOTAL CF CV C.TOTAL CF CV C.TOTAL CF CV
COSTOS DE PRODUC.

COSTOS DIRECTOS
carga y descarga 1298.81 1298.81 1948.21 1948.21 1948.21 1948.21
embalaje 1082.34 1082.34 1623.51 1623.51 1623.51 1623.51
etiquetado 1039.05 1039.05 1558.57 1558.57 1558.57 1558.57
cocedores 919.99 919.99 1379.98 1379.98 1379.98 1379.98
pesadores 1515.28 1515.28 2272.91 2272.91 2272.91 2272.91
alimentador 790.11 790.11 1185.16 1185.16 1185.16 1185.16
COSTOS INDIRECTOS 0 0 0.0 0.0 0 0
apilador 530.35 530.35 795.52 795.52 795.52 795.52
prensado 627.76 627.76 941.64 941.64 941.64 941.64
bolsa de papel 1028.22 1028.22 1542.33 1542.33 1542.33 1542.33
estiba 1049.87 1049.87 1574.80 1574.80 1574.80 1574.80
otros gastos 941.64 941.64 1412.45 1412.45 1412.45 1412.45
10823.40 10823.40 0 16235.10 16235.10 0 16235.10 16235.10
GASTOS DE ADM.

Gerente 27000 27000 27000 27000 27000 27000

Asiste Adminis. 12000 12000 12000 12000 12000 12000
Secretaria 12000 12000 12000 12000 12000 12000
contador 18000 18000 18000 18000 18000 18000
ing .agrnomo 22500 22500 22500 22500 22500 22500
ing comerc. 22500 22500 22500 22500 22500 22500
114000 114000 0 114000 114000 0 114000 114000 0
GASTOS DE VENTA

certificado fitos. 497.95 497.95 746.93 746.93 746.93 746.93

trsldo almcen aduana 522.85 522.85 784.27 784.27 784.27 784.27
precinto aduana 423.26 423.26 634.89 634.89 634.89 634.89
almacenaje 423.26 423.26 634.89 634.89 634.89 634.89
llenado contenedor 622.44 622.44 933.66 933.66 933.66 933.66
2489.76 0 2489.76 3734.64 0 3734.64 3734.64 0 3734.64
TOTAL DE CAPITAL TRABAJO 127313.16 133969.74 133969.74

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PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

ESTRUCTURA DE LA INVERSIN

Rubro Total Recur. Prop % Prestamo % Fuente Interes Per. Pago

Invercin fija 32,159 32,159.07 100% 0% 0% 0
Capital de trabajo 395,252.64 195,252.64 49% 200,000.00 51% 15% 3 AOS
TOTAL 427,411.71 227,411.71 200,000.00 15% 3 AOS

Prstamo 200,000.00
Inters 15%
Periodo de prstamo 3 aos

CUADRO SERVICIO DE LA DEUDA

Periodos Cuota Interes Amortiz D.pagada D. Pendiente
0 200,000.00
1 87595.39 30,000.00 57,595.39 57595.39 142,404.61
2 87595.39 21,360.69 66,234.70 123830.09 76,169.91
3 87595.39 11,425.49 76,169.91 200000.00 0.00

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PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

FLUJO DE CAJA

FLUJO DE CAJA PROYECTADO

0 1 2 3
Ingresos afectos a impuestos (+) 0 280000 420000 420000
Egresos afectos a impuestos (-) 0 127313.16 133969.74 133969.74
Gastos no desembolsables (-) 0 4541.56 4541.56 4541.56
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 0 148145.28 281488.70 281488.70
impuestos 15% (-) 22221.7925 42223.3055 42223.3055
UTILIDAD DESPUES DE IMPUESTOS 0 125923.49 239265.40 239265.40
Ajuste por gastos no desembolsables (+) 4541.56 4541.56 4541.56
Egresos no afecto a impuestos (-) 427,412
Beneficios no afectos a impuestos (+) 413787.04
FLUJO DE CAJA ECONOMICO -427,412 130,465 243,807 657,594
Prestamo (+) 200,000.00
Intereses (-) 30,000.00 21,360.69 11,425.49
Amortizaciones (-) 57,595.39 66,234.70 76,169.91
Escudi fiscal(10% intereses) (+) 3000 2136.06911 1142.5486
FLUJO DE CAJA FINANCIERO -227,411.71 45,869.66 158,347.63 571,141.15

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PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

VARIABLES CRTICAS PARA EL ANALISIS DE SENSIBILIDAD

Periodo Pesimista Normal Optimista

Produccin 9000 10500 12000
Precio 1.30 2 2.50
Costos de produccin 2% 0% -2%

Pesimista
Periodo 1 2 3
Produccin 120000 180000 18000
Precio 1.50 1.50 1.50
Costo de Produccin -98387 -74847.81 -73380.21

Normal
Periodo 1 2 3
Produccin 140000 210000 210000
Precio 2.0 2 2
Costo de Produccin -96458.61 -73380.21 -73380.21

Optimista
Periodo 1 2 3
Produccin 160000 240000 240000
Precio 2.5 2.5 2.5
Costo de Produccin -94529.44 -71912.61 -71912.61

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PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

CONCLUCIONES

DE ACUERDO CON LOS DATOS OBTENIDOS EN EL CASH FLOW PODEMOS

CONCLUIR QUE ES UN NEGOCIO RENTABLE, YA QUE PRESENTE UN
CRECIENTE RESULTADO FAVORABLE PARA LA EMPRESA.

ESTE PRODUCTO ES DE GRAN ACEPTACION POR EL MERCADO

INTERNACIONAL, DEBIDO A QUE LOS CONSUMIDORES OPTAN POR
DESECHAR QUIMICOS DE ORIGEN SINTETICO A FIN DE REGRESAR AL USO DE
EXTRACTOS NATURALES QUE RESULTEN INOCUOS.

ES UN PRODUCTO INNOVADOR, QUE CUENTA CON LOS REQUERIMIENTOS DE

CALIDAD DEL MERCADO INTERNACIONAL, DEBIDO A QUE TIENE UNA
VENTAJA SOBRE LOS PRODUCTORES DE LA ZONA ALTOANDINA DE TACNA,
POR QUE UTILIZA UN SISTEMA DE RIEGO MEDIA ALTA LO CUAL MEJORA LA
PRODUCTIVIDAD Y RENTABILIDAD PARA LA EMPRESA.

CUANTITATIVAMENTE NUESTRO PROYECTO TIENE ASEGURADA LA

SOBREVIVENCIA EN EL MERCADO DEBIDO A QUE LA DEMANDA MUNDIAL DE
OREGANO ES CRECIENTE SOSTENIDO EN UN PROMEDIO ANUAL DE 7%
APROXIMADAMENTE

CON NUESTRO PROYECTO PODEMOS MOSTRAR, QUE EN SOCIEDAD SE

TENDRIA ASEGURADA LA OFERTA EXPORTABLE CONSTANTE Y LA VES
FOMENTAR LA ORGANIZACIN EMPRESARIAL EN LOS AGRICULTORES
PROMOVIENDO LA COMPETITIVIDAD DEL SECTOR Y CONTRIBUYENDO A
MEJORAR SUS INGRESOS ECONOMICOS.

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PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

BIBLIOGRAFIA

PAGINAS UTILIZADAS COMO FUENTE DE INVESTIGACION

http://www.sunat.gob.pe/ - SUNAT

www.siicex.gob.pe/ - ciicex

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PROYECTOS AGROPECUARIOS ESCUELA DE AGRONOMIA

GRACIAS

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