FICHA DE AVALIAO 3 Cincias Naturais 9.

Ano

NOME: N.": TURMA: DATA:

AVALIAO:

OBSERVAES:

PROFESSOR/A: ENCARREGADO DE EDUCAO:

1. Os alimentos so compostos por nutrientes, elementos ou compostos qumicos necessrios para o

metabolismo de um organismo vivo. Classifica as seguintes afirmaes como verdadeiras (V) ou falsas (F).

(A) As biomolculas so substncias inorgnicas.

(B) A glucose um glcido simples.
(C) As protenas so constitudas por grandes cadeias de aminocidos.
(D) Os hidratos de carbono so gorduras insaturadas.
(E) O glicerol e os cidos gordos constituem os monmeros de lpidos.
(F) A gua pode ser considerada um nutriente e um alimento.
(G) Os sais minerais no existem na matria viva.
(H) Os glcidos so preferencialmente utilizados como fonte de energia.

2. A nutrio humana assegura-nos as substncias qumicas necessrias a uma vida equilibrada e saudvel. Os
grficos A e B relacionam os desequilbrios alimentares evidenciados pelo estudo estatstico dos hbitos
alimentares em Portugal, entre 2008 e 2012. Nestes grficos, o valor 0 (zero) identifica o consumo recomendado.

A B

Grfico A. Desequilbrio das disponibilidades dos grupos alimentares face ao recomendado pela Roda dos Alimentos (2012); p.p. pontos
percentuais; Grfico B. Variao das disponibilidades dirias per capita (2008-2012).
Balana Alimentar Portuguesa 2008-2012, INE, 02/04/2014 (adaptado)

2.1 No ano de 2012, quais eram os trs grupos com maior desvio relativamente ao consumo recomendado?

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DESAFIOS Cincias Naturais 9.o ano Santillana 1

2.2 Faz a correspondncia entre os elementos da coluna I e as afirmaes da coluna II.

Coluna I
1. Afirmao provada pelos grficos.
2. Afirmao negada pelos grficos.
3. Afirmao sem relao com os
grficos.
Coluna II
(A) O grupo dos laticnios apresenta disponibilidades prximas
do padro alimentar recomendado para 2012.
(B) O grupo dos cereais, razes e tubrculos apresenta uma
maior disponibilidade per capita entre 2008 e 2012.
(C) A variao per capita do grupo das leguminosas secas
aumentou para valores positivos.
(D) O grupo dos hortcolas foi o nico cuja variao da
disponibilidade per capita foi positiva.
(E) A gua apresentou a menor disponibilidade face s
indicaes da Roda dos Alimentos.

3. A dieta mediterrnica foi considerada, pela UNESCO, patrimnio imaterial da Humanidade, devido a alguns
fatores, entre os quais se destacam aa abrangncia geogrfica e a diversidade cultural dos povos mediterrnicos,
a biodiversidade e a utilizao de alimentos locais resultado da utilizao ecolgica do ambiente envolvente. O
ndice de Adeso Dieta Mediterrnica resulta do quociente entre a percentagem de energia proveniente de
grupos de alimentos tipicamente mediterrnicos e a percentagem de energia fornecida por grupos de alimentos
denominados no mediterrnicos. Um ndice superior a 1 revela uma predominncia de calorias provenientes de
produtos ditos mediterrnicos. Assim, quanto maior for o ndice, mais o padro das disponibilidades alimentares
se aproxima do ideal do padro alimentar mediterrnico.
Analisa com ateno os grficos seguintes e responde s questes.
A B

Grfico A: ndice de adeso dieta mediterrnica de Portugal. Grfico B: ndice de adeso dos povos europeus dieta
mediterrnica.
Balana Alimentar Portuguesa 2008-2012, INE 02/04/2014 (adaptado)

3.1 Descreve a evoluo do ndice de adeso dieta mediterrnica entre 1990 e 2012.

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DESAFIOS Cincias Naturais 9.o ano Santillana 2

3.2 Em 2006, observa-se uma inflexo no grfico. O que poder ter contribudo para essa inverso na evoluo do
ndice?
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3.3 Explica quais so as principais concluses que podes retirar da anlise do grfico B, no qual se compara a adeso
de diferentes povos europeus dieta mediterrnica.

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4. A absoro dos nutrientes s possvel aps a digesto das macromolculas, que ocorre no processo digestivo.

4.1 Classifica as seguintes afirmaes como verdadeiras (V) ou falsas (F), tendo em conta os acontecimentos que
ocorrem durante a digesto.

(A) A deglutio ocorre no esfago.

(B) Os alimentos sofrem mastigao na boca.
(C) O material resultante da mastigao e ao da saliva chama-se quimo.
(D) A digesto sob a ao de enzimas inicia-se na boca.
(E) A amlase salivar produzida nas glndulas partidas.
(F) O bolo alimentar resulta da triturao e ao enzimtica dos alimentos na boca.
(G) No estmago, a digesto exclusivamente qumica na qual intervm enzimas digestivas.
(H) O duodeno a parte inicial do intestino delgado onde ocorrem apenas movimentos peristlticos e
formao da blis.

5. Relaciona as enzimas digestivas da coluna I e as funes indicadas na coluna II. As enzimas da coluna I podem
corresponder a mais do que um acontecimento da coluna II.

Coluna I Coluna II
1. Amlase (A) Transforma o amido em maltose.
2. Pepsina (B) Divide as protenas e pptidos.
3. Tripsina (C) Aps a emulso pela blis, separa os lpidos em cidos gordos e glicerol.
4. Lpase (D) Divide a maltose em glucose.
5. Mltase
6. Sacarase
(E) Divide a sacarose em glucose e frutose.
7. Lctase (F) Transforma a lactose em glucose e galactose.
8. Peptidase (G) Divide os pptidos em aminocidos.

DESAFIOS Cincias Naturais 9.o ano Santillana 3

6. Ordena corretamente os acontecimentos relativos digesto humana, iniciando com a letra A.

(A) Ocorre mastigao dos alimentos com mistura da amlase salivar.

(B) Transferncia da blis para o duodeno.
(C) O bolo alimentar deglutido.
(D) A blis e as enzimas dos sucos pancretico e intestinal degradam as biomolculas.
(E) Ocorrem movimentos peristlticos que ajudam a misturar o cido clordrico e as enzimas
do suco gstrico.
(F) O bolo alimentar passa pela crdia.
(G) Transferncia do quimo para o duodeno.
(H) Formao do quimo.

7. A figura seguinte identifica parte do tubo digestivo e algumas glndulas anexas.

2
4

7.1 Utilizando os nmeros da figura, identifica o local onde ocorre cada uma das aes descritas.

(A) Armazena a substncia produzida em 1.

(B) Entre outras funes, produz insulina, amlase, lpase e tripsina.
(C) Recebe o quimo.
(D) rgo com mltiplas funes, entre as quais a produo de uma substncia que emulsiona os lpidos.
(E) Forma um suco onde existem enzimas que ajudam na formao de glucose, aminocidos, cidos gordos e
glicerol.

7.2 Seleciona a opo que completa corretamente a afirmao seguinte.

A blis uma substncia que auxilia a ao da
(A) pepsina, por emulsionar as gorduras.
(B) amlase, por emulsionar o amido.
(C) pepsina, por emulsionar as protenas.
(D) lpase, por emulsionar as gorduras.

DESAFIOS Cincias Naturais 9.o ano Santillana 4

 8. L atentamente o texto e responde s questes seguintes.

A doena celaca uma doena que danifica o aparelho digestivo ao interferir na absoro de nutrientes. Quando
as pessoas com doena celaca ingerem alimentos ou usam produtos com glten, o sistema imunolgico responde
danificando as vilosidades, que so responsveis pela absoro dos nutrientes dos alimentos para a corrente
sangunea. A doena celaca gentica, mantm-se por toda vida e por vezes torna-se ativa pela primeira vez
aps cirurgia, gravidez, parto, infeo viral ou por stress emocional grave. Os sintomas podem ser bastante graves,
como diarreia crnica, vmitos, perda de peso, anemia, irritabilidade e depresso. Estes sintomas pioram se se
mantiver o glten na alimentao. Na alimentao destes doentes, no devem existir cereais que contenham
glten, como trigo, cevada, centeio e aveia. No entanto, hoje em dia, existe glten em muito alimentos
processados, como os enlatados, produtos ultracongelados, queijos industriais, compotas e chocolates, produtos
de soja, sumos concentrados, entre muitos outros. Atualmente, a incidncia da doena celaca em adultos mais
frequente do que em crianas, sendo que 25 % dos novos casos diagnosticados ocorrem em indivduos com mais
de 60 anos.
Adaptado de www.apn.org.pt (publicado em 05/05/2010)

8.1 Que regio do tubo digestivo sofre o ataque desta doena?

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8.2 Seleciona a nica opo que permite obter uma afirmao correta.
O glten uma protena constituda por

(A) longas cadeias de aminocidos.

(B) longas cadeias de glicose e frutose.
(C) biomolculas simples e alguns sais minerais.
(D) biomolculas complexas e alguns sais minerais.

8.3 H alguns anos, a doena celaca era identificada muito mais em crianas, indiciando ser uma patologia
caracterstica da pediatria. Que dados do texto contrariam esta afirmao?
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9. Relaciona os termos da coluna I e as afirmaes da coluna II referentes a acontecimentos que ocorrem a nvel
intestinal.

Coluna I Coluna II
(A) Ocorre a absoro de sais minerais e gua.
1. Coln (B) Produzem-se vitaminas do complexo B e K.
2. Intestino (C) So emulsionados os lpidos.
delgado
3. Linfa
(D) Para onde so absorvidos cidos gordos, glicerol e vitaminas lipossolveis.
4. Sangue (E) formado o quimo.
5. Nenhum dos (F) Ocorre a produo das enzimas peptidase e lpase.
anteriores (G) produzido cido clordrico.
(H) Para onde so absorvidos todos os nutrientes hidrossolveis.
10. Os intestinos dividem-se em intestino delgado e intestino grosso e so-lhes atribudas funes muito
especficas. Nestes, como noutros rgos do tubo digestivo, ocorrem movimentos involuntrios, designados
por movimentos peristlticos.
DESAFIOS Cincias Naturais 9.o ano Santillana 5
10. 1 De que forma que os movimentos peristlticos nos ajudam a realizar a digesto, absoro e evacuao?
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10.2 Seleciona a nica opo que permite obter uma afirmao correta.
No intestino grosso, existem milhes de bactrias que tm relaes ____________ interespecficas connosco do
tipo _____________ e _______________.
(A) [] abiticas [] mutualismo
(B) [] biticas [] mutualismo
(C) [] abiticas [] predao
(D) [] biticas [] predao

11. Faz uma leitura atenta do texto seguinte e responde s questes.

Um exemplo importante das funes do microbiota nos nossos intestinos o da proteo de seus hospedeiros e
impedimento da invaso por microrganismos causadores de doenas. No entanto, bem conhecida a maior
ocorrncia de infees intestinais em indivduos tratados com antibiticos. Um dos principais agentes dessas
infees a bactria Clostridium difficile, que causa a colite pseudomembranosa (inflamao do clon que leva
diarreia e pode ser fatal). O surgimento dessa colite est associado ao uso de antibiticos de amplo espetro. C.
difficile pode ser encontrada no microbiota intestinal humano, e, em geral, no causa qualquer dano ao
hospedeiro. No entanto, quando um antibitico usado para tratar uma infeo, esse conjunto de micro--
organismos severamente alterado, o que propicia a expanso de C. difficile no intestino do hospedeiro. Desta
forma, a bactria aumenta maciamente a sua populao, produzindo toxinas que desencadeiam a colite
pseudomembranosa.

Adaptado de http://cienciahoje.uol.com.br , publicado em 15/07/2014

11.1 Qual o local do tubo digestivo a que estas experincias fazem referncia?
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11.2 Atualmente, os tcnicos de sade esto preocupados com a utilizao excessiva e pouco coordenada de
antibiticos. Explica, com base na situao descrita no texto, de que forma a utilizao de antibiticos pode provocar
desequilbrios graves no nosso organismo.
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