DOMENIILE TOHANI

PINOT NOIR

PINOT NOIR DOC-

SOI
CMD Dealu Mare

TIP VIN DEMI DULCE

AREAL 7 Coline Tohani, zona Dealu Mare

Coloare rubiniu-violaceu intens, note predominante de

NOTE fruce de pdure supra coapte, note vegetale, de ciocolat
DEGUSTARE amruie. Intensitate gustativ medie, aciditate medie,
taninuri frumoase, rotunde i integrate. Un vin prietenos.

VIE Producie din vie tnr, 10 tone/h, struguri culei la

PARTICULARITATI maturitate deplin

Strugurii sunt culei manual n ldie, fiind apoi selectai cu

atenie pe mesele de sortare. Macerarea dureaz ntre 5 i
PROCES DE 8 zile, la temperatur controlat de 16 C. Fermentaia
VINIFICATIE alcoolica este controlat la 26-28 C ntre 8-10 zile, cu
adugare de drojdii selecionate, enzime i activatori.

15 -17 grade Celsius.

SERVIRE Asocierile propuse sunt cu mezeluri crud uscate, preparate
din carne de vnat, brnzeturi mturate

DATE TEHNICE 11,5% vol. alc. , Zah.= 20 g/l.

VINIFICATOR Marin Ion

FISA TEHNICA - Domeniile Tohani - PN