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UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

FACULTAD DE INGENIERIAS Y
ARQUITECTURAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

CURSO: Gestin de la Calidad Total

TEMA: INFORME DE INVESTIGACIN DEL


MERCADO DEL PRODUCTO SALSA DE
ACEITUNA PICANTE - HOT OLIVE

INTEGRANTES: Sharon Vargas Aguilar (JG)


Deybi Mendizabal Huilca
Jair Cueva Pacha
Eleydi Zapana Anco
Maria Isabel Pereda Quispe
Escarlet Rodrguez Arriaga
Paulo Flores Mamani

DOCENTE: MG. ING. Elizabeth Fernndez Gutirrez

AREQUIPA PERU

2017 2B
REPORTE DE JEFE DE GRUPO

TEMA: INFORME DE INVESTIGACIN DEL MERCADO DEL PRODUCTO SALSA DE ACEITUNA


PICANTE - HOT OLIVE

INTEGRANTES PARTICIPACION (%)


VARGAS AGUILAR SHARON ALDANA (JEFE DE GRUPO)
90%
MENDIZABAL HUILCA DEYBI JAIME
(SECRETARIO) 85%

CUEVA PACHA JAIR


85%
PEREDA QUISPE MARIA ISABEL
80%
ZAPANA ANCO ELEYDI
70%
FLORES MAMANI PAULO
80%
RODRIGUEZ ARRIAGA ESCARLET
80%

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CONTENIDO

I. NOMBRE DEL PRODUCTO ............................................................................................ 4


II. DEFINICION DEL PROBLEMA ................................................................................. 4
III. OBJETIVOS GENERAL Y EPECIFICOS .................................................................. 4
3.1. Objetivo General ......................................................................................................... 4
3.2. Objetivos Especficos................................................................................................... 4
IV. OBJETIVOS A CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZO......................................... 5
4.1. Objetivos a Corto Plazo .............................................................................................. 5
4.2. Objetivos a Mediano Plazo ......................................................................................... 6
4.3. Objetivos a Largo Plazo .............................................................................................. 6
V. ALCANCE ........................................................................................................................... 7
VI. HIPOTESIS ..................................................................................................................... 7
VII. LA EMPRESA ................................................................................................................. 7
7.1. Misin ........................................................................................................................... 7
7.2. Visin ............................................................................................................................ 7
VIII. EL PRODUCTO.......................................................................................................... 8
8.1. Diseo del producto..................................................................................................... 8
8.2. Precio ............................................................................................................................ 8
8.3. Ventaja diferencial ...................................................................................................... 8
IX. ANALISIS DEL MACROENTORNO .......................................................................... 9
9.1. Aspecto Demogrfico .................................................................................................. 9
9.2. Aspecto Econmico ................................................................................................... 11
9.3. Aspecto Legal ............................................................................................................. 12
9.4. Aspecto Tecnolgico .................................................................................................. 13
9.5. Aspecto Sociocultural ................................................................................................ 13
9.6. Factor Medio Ambiente ............................................................................................ 14
X. ANALISIS DEL MICROENTORNO ............................................................................. 16
XI. ANALISIS FODA.......................................................................................................... 17
XII. MERCADO META ....................................................................................................... 17
XIII. METODO Y FUENETES DE DATOS ................................................................... 18
XIV. DISEO DE LA MUESTRA ................................................................................... 18
XV. RECOPILACION DE DATOS .................................................................................... 18
XVI. RESULTADOS .......................................................................................................... 21
XVII. CONCLUSIONES ..................................................................................................... 21
XVIII. RECOMENDACIONES ........................................................................................... 21
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INFORME DEINVESTIGACION DEL MERCADO DEL PRODUCTO SALSA
DE ACEITUNA PICANTE - HOT OLIVE

I. NOMBRE DEL PRODUCTO


Salsa de Aceituna Picante HOT OLIVE

II. DEFINICION DEL PROBLEMA


Salsa de Aceituna Picante surge de solucionar el problema, del disgusto por la
aceituna en muchas personas por distintos factores, ya sea por el grado de acidez,
sabor o color, y que prefieren otras salsas, incluidas las picantes.

III. OBJETIVOS GENERAL Y EPECIFICOS


3.1. Objetivo General
El objetivo general del lanzamiento del nuevo producto es analizar la
viabilidad para la puesta en marcha de un plan de negocio de nuestra empresa
productora y comercializadora de salsa de aceitunas picante siendo de
acompaamiento de las comidas, obtenidas a travs de materia primas
naturales y sintticas para ser utilizadas por todos los clientes.

3.2. Objetivos Especficos


Proporcionar a los clientes un producto innovador de salsa de aceituna
picante que satisfagan las necesidades en el Sur del Mercado.
Realizar encuestas para evaluar la aceptacin del consumo de salsa de
aceituna picante.
Desarrollar un estudio y evaluacin de las competencias directas e
indirectas relacionadas al producto a desarrollar.
Desarrollar un plan de negocio afianzando la imagen de marca,
posicionamiento dentro del sector, diseando las operaciones y
logstica necesarias para la expansin de la comercializacin y venta
del producto dentro del mercado establecido.

4
IV. OBJETIVOS A CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZO
4.1. Objetivos a Corto Plazo

OBJETIVO PRODUCTO PLAZA PRECIO PROMOCION


S
Ofrecer un Obtener un Ajustar los Enfocar la
producto con espacio en precios al publicidad
las el ms mnimo requerida
caracterstica mercado, posible de para el
s esperadas establecerl venta para producto.
por los o en el su Utilizar
posibles menor introduccin todos los
consumidore tiempo al mercado. medios
s. posible. Enfocar la para
Ofrecer un Buscar produccin llamar la
producto posibles de acuerdo atencin
OBJETIVO
distinto al puentes al precio. de los
SA
CORTO
resto desde para Alternar los consumid
el diseo, establecer precios de ores.
PLAZO
hasta las el acuerdo al Poseer
caracterstica producto. nivel de una oferta
s fsicas del Realizar produccin. especial
producto. pequea de
distribuido acuerdo a
ra para la
empezar introducci
por n.
pequeos
mercados.

5
4.2. Objetivos a Mediano Plazo
OBJETIVOS PRODUCTO PLAZA PRECIO PROMOCION
Ofrecer un Adquirir Tratar de Potenciar y
producto de compaas maximizar la fidelizar tanto el
calidad con competidoras cuota del producto como la
un alto grado Realizar una mercado marca mediante
de estrategia de llegando al demostraciones
implicacin distribucin mayor nmero en ferias.
con los exclusiva, de Realizar
consumi1dor ubicando compradores campaas por
es nuestro posibles redes sociales.
Ofrecer producto Fijar precios Reconocida
OBJETIVO distintas solamente en psicolgicos altamente por los
A MEDIANO presentacione puntos de Lograda la medios de
PLAZO s del producto venta madurez del comunicacin.
de acuerdo a exclusivos producto,
las Ofrecer ajustar los
necesidades nuestros cambios en los
del cliente. productos va costes y variar
internet, significativame
llamadas nte los precios
telefnicas o del producto en
visitas a el mercado.
domicilio.

4.3. Objetivos a Largo Plazo

OBJETIV PRODUCTO PLAZA PRECIO PROMOCION


OS
Ofrecer un Lograr Poseer Realizar
producto colocar el precios fijos convenios con
reconocido producto a la y accesibles productos
altamente con disponibilida a todos relacionados para
calidad respaldada d inmediata nuestros as ofrecer
con todas las del cliente. clientes. cupones de
certificaciones Poseer una Superar el descuentos.
OBJETIV
necesarias. gran lista de margen Facilitar la
OA
Lograr que la lugares anual de gestin de
LARGO
marca sea uno de asociados a ventas marketing.
PLAZO
los activos la empresa estipulado en Lograr poseer
intangibles ms donde estn al menos atributos en el
valiosos de la dispuestos a 50%. producto como
empresa vender recetas fciles de
Lograr un grado de nuestros preparar al
familiaridad productos. agrado del
exigida. cliente.

6
V. ALCANCE
Se espera conocer los datos confiables y honestos de la muestra de
encuestados
No se planea analizar a la competencia

VI. HIPOTESIS
Las personas que les agrada el gusto de los sabores picantes y que oscilen entre
las edades de 18 a 55 aos, sern quienes ms compren el producto Salsa de
Aceituna Picante OLIVE HOT

VII. LA EMPRESA
La empresa OLIVEREOS S.A.C. es una organizacin creada un 12 de
Septiembre del 2017 bajo el mando de 7 alumnos estudiantes del X CICLO de la
EP INGENIERIA INDUSTRIAL UAP con el objetivo de poner en marcha la
produccin y comercializacin de un nuevo producto (Salsa de Aceituna Picante
HOT OLIVE), cumpliendo con la calidad y normas requeridas a la satisfaccin
del cliente.

7.1. Misin
OLIVEREOS S.A.C. es una empresa que ofrece productos de excelente
calidad, que busca satisfacer las necesidades de nuestros clientes internos y
externos mediante el desarrollo, mejora continua, trabajo en equipo y con un
nivel de servicio muy superior al de nuestros competidores.

7.2. Visin
Ser lder como empresa de salsa de aceituna de mesa y sus derivados en el sur
del Per con calidad total para nuestros clientes, basado en la organizacin
con capacitacin constante para el desarrollo integral de nuestros
colaboradores y haciendo uso de la ms alta tecnologa a fin de respetar y
salvaguardar el entorno ecolgico y social as como tambin obtener la
confianza del mercado demostrando nuestro compromiso con nuestros
consumidores.

7
VIII. EL PRODUCTO
8.1. Diseo del producto

Elaboracin propia

8.2. Precio
El precio determinado para Salsa de Aceituna Picante HOT OLIVE
provisionalmente es de S/ 5.50 debido a que an se encuentra en evaluacin y
se establecer segn los resultados de la encuesta realizada.

8.3. Ventaja diferencial


El nuevo producto es una salsa que busca generar la diferencia de las dems,
crea una ventaja en el toque picante que ofrece en las salsas de aceitunas a
diferencia de la salsa de aceituna tradicional y esto permitir que sea
innovador compitiendo a la altura con las diversas salsas picantes
posicionadas en el mercado (ejemplo: de la marca alacena como el rocoto, aji,
uchucuta, tari, etc. Adems que se encontrara en diversos puntos de
distribucin, a un precio moderado para as obtener la satisfaccin de los
consumidores.

Salsa de Aceituna Picante HOT OLIVE es un nuevo producto que busca


liderar el mercado generando una ventaja competitiva y diferencial.

8
IX. ANALISIS DEL MACROENTORNO
En esta parte, se revisarn los aspectos macro que presentan mayor influencia
hacia esta idea de negocio.

9.1. Aspecto Demogrfico


Se estima que la poblacin arequipea es de 1 milln 301 mil habitantes. Por
rango de edad, el 24,2% son menores de 15 aos, el 67,9% tiene de 15 a 64
aos y el 7,9% de 65 a ms aos de edad.

El departamento est conformado por ocho provincias: Arequipa, Caman,


Caravel, Castilla, Caylloma, Condesuyos, Islay y La Unin. La provincia de
Arequipa tiene 980 mil 221 habitantes, que representa el 75,3% de la
poblacin del departamento; en tanto, la provincia de La Unin alberga a 14
mil 422 personas y es la de menor poblacin.

POBLACION
1500000

1000000

500000

0
1995 2000 2005 2010 2015

Grfico N1: Crecimiento Poblacional en Arequipa


Fuente: INEI Poblacin 1995 al 2015
Elaboracin Propia

PROYECCION POBLACIONAL AO 2018 POR


150,000
EDADES
100,000

50,000
AREQUIPA
0

Grfico N2: Crecimiento Poblacional Proyectado de Arequipa


Fuente: INEI Poblacin al 2018
9
Elaboracin Propia

Arequipa es uno de los departamentos del Per con menor incidencia de


pobreza. La incidencia de pobreza en Arequipa flucta entre 6,71% y 9,81%,
muy por debajo de la pobreza del pas que fue de 21,77% en el ao 2015,
ubicndose entre los departamentos con menores tasas de pobreza.

Los indicadores demogrficos indican que existe un crecimiento anual


constante ligeramente mayor a 1% a nivel pas y que los adultos jvenes
significan un cuarto de esta poblacin presentando el mayor consumo en fast
foods acompaados con diferentes salsas respecto a otros grupos de edades.

Se sabe que los NSE A, B y C, que poseen mayor capacidad adquisitiva,


representan el 56% del total de la poblacin. Se puede concluir que dentro de
los prximos 6 aos se seguir contando con un volumen significativo de
peruanos que asistan a fast foods acompaados con diferentes salsas con
capacidad adquisitiva suficiente para comprar los productos ofrecidos, lo cual
los convierte en clientes potenciales.

La mayor concentracin por NSE por hogares es del NSE C con 35%, seguido
del NSE D con 31% y el NSE A y B con 21%. Esto muestra que actualmente
el pas ha dejado de tener una estructura socioeconmica piramidal para
desarrollar una estructura en forma de un rombo, debido al crecimiento de la
clase media de NSE C.

NIVEL SOCIOECOMICO - AREQUIPA


A/B C D E
13% 21%

31%
35%

Grfico N3: Concentracin de NSE en Hogares de Arequipa


Fuente: Ipsos Apoyo IGM Estadstica Poblacional (2015)
Elaboracin Propia

10
9.2. Aspecto Econmico
En el ao 2015, el PBI de Arequipa creci en 3,5%, por encima del promedio
nacional (3,3%); donde destacan las actividades de Extraccin de Petrleo,
Gas y Minerales con 26,7% y Manufactura con 19,4%.

El PBI del departamento de Arequipa tiene una participacin del 5,2% en el


Producto Bruto Interno (PBI) nacional, siendo el segundo ms alto despus
del departamento de Lima (50,4%).

PBI - AREQUIPA
6.0%

4.0%

2.0%

0.0%
2012 2013 2014 2015

Grfico N4: Variacin Porcentual anual PBI - AREQUIPA


Fuente: BCRP, MEF, INEI:
Ministerio de Economa y Finanzas (MEF); Diario Gestin
Elaboracin Propia

En el grfico N5, se puede apreciar la participacin de restaurantes y hoteles


y su crecimiento desde el ao 2001 al 2012, estos datos representan al igual
que el sector comercio, que esto se va incrementando ao a ao.

Grfico N5: Crecimiento econmico por sectores


11
Fuente: INEI
Ministerio de Economa y Finanzas (MEF); Diario Gestin
Elaboracin: APOYO Consultora

Otro indicador para el giro del negocio es el nivel de inflacin que manejan
los alimentos. El ao pasado la consultora Latin Focus Consensus Forecast
pronostic que el pas tendra en este y el prximo ao la menor inflacin en
todo Amrica Latina con un 2.7%.
9.3. Aspecto Legal
Factores Polticos
Hoy por hoy no tenemos ninguna referencia en contra por parte del sistema de
gobierno ni de los sindicatos. El marco poltico nos es favorable.
El primer punto a considerar es la normativa existente para la elaboracin de
salsas, la cual es regulada el Ministerio de Salud (MINSA).

MINSA: Por medio de la Norma Sanitaria para el Funcionamiento de


Restaurantes y Servicios afines, se regulan las buenas prcticas en el manejo
de alimentos y bebidas de consumo humano y se exponen parmetros de
calidad, manipulacin e infraestructura, y procedimientos para evitar
perjudicar la vida y salud humana.

Nuestro compromiso con la mejora de la calidad, la adaptacin a las


necesidades de nuestros clientes y la reglamentacin que existen en el
mercado, nos han motivado a seguir una herramienta de gestin efectiva que
nos permita reducir los riesgos de seguridad alimentaria. Por ello se desea
implementar el Sistema de Gestin de Seguridad Alimentaria ISO 22000, el
cual integra los principios del Sistema de anlisis de riesgos y puntos de
crticos de control (ARPCC), los programas Pre-requisitos como las buenas
Prcticas de Manufactura (BPM), y el sistema de gestin de la calidad ISO
9001.
As mismo se aplicara la NTP 209.038

12
9.4. Aspecto Tecnolgico
La produccin puede se efectuar a nivel industrial, esto conllevar contar con
todo el equipo necesario para el proceso de elaboracin de la SALSA DE
ACEITUNA PICANTE, con el fin de llevar todo un proceso conforme se
necesite.

El factor tecnolgico en el tenemos que estar siempre en observacin e


informndonos en todo lo relacionado a preparacin de este salsas y
conservacin de las mismas. En pocas palabras todo lo que son artefactos en
general para la elaboracin del producto, envases, etc. En nuestro pas tenemos
acceso rpido y a buen precio a esta tecnologa en la preparacin y
conservacin de los alimentos.

Tambin es importante tener sistemas que nos permitan poder gestionar de la


mejor forma nuestra logstica, elaboracin de nuevos servicios, atencin a
nuestros clientes y servicio post venta. Todo esto sirve de apoyo para ofrecer
un buen servicio a nuestros clientes. Para esto contamos con los medios para
obtener tecnologa que permita manejar, gestionar una base de datos y dar el
soporte a nuestro a nuestro negocio.

9.5. Aspecto Sociocultural


Hoy en da, el consumo de salsas en las comidas, se ve reflejado en un
incremento de un 18% de acuerdo al ao 2015 respecto al 2016

Hace muchos aos, era poco usual que una persona adquiera este tipo de
productos por lo que se hacan manualmente, pero con el cambio que se vive
en estos aos, hoy en da con el tiempo que la mayora de la gente se pasa
trabajando, no hay tiempo de preparar una salsa ya sea de aj, u otro producto,
lo que denota una dependencia a los productos rpidos, instantneos, con el
fin de ahorrar tiempo en las labores domsticas.

Por otro lado, el ritmo de vida acelerado que llevan muchos arequipeos los
obliga a comer en tiempos reducidos lo que los lleva a consumir comida con
salsas simplemente para abrir y consumir.
13
Cabe indicar que conjuntamente con la necesidad de adquirir este tipo de
productos de consumo instantneo, es que nuestra idea de negocio es la
elaboracin de una salsa de sabor nuevo con un agregado que viene siendo el
sabor picoso, haciendo hincapi en que nuestra poblacin es un gran
consumidor de productos picantes.

Todos estos factores indican que existen segmentos dentro del mercado
potencial. Como personas que llevan una vida acelerada y que requieren
ahorro de tiempo, y otro que consume alimentos picosos.

9.6. Factor Medio Ambiente


Dentro del proceso productivo existen diversos residuos resultantes, los cuales
pueden traer un impacto nocivo si no se gestionan de manera adecuada.
Siendo los desechos:

Aguas residuales (que son derivados del proceso de lavado y


centrifugado).
Pepas de las aceitunas
Alpeorujo

Para el tratamiento de los mismos, se establece que se contar con un sistema


de tratamiento con los residuos slidos, de los cuales se establece el siguiente
plan para el manejo de los residuos generados:

Las aguas residuales:


El agua residual que se obtiene a la salida de las almazaras presenta una
gran cantidad de residuos, como polvo o tierra, aceites y grasas, azcares,
sustancias nitrogenadas, cidos orgnicos, polialcoholes, polifenoles, etc.

Este residuo es altamente contaminante por lo que no cumple la normativa


para ser vertido a cauce pblico o alcantarillado, ni se puede utilizar para
riego por su alta carga contaminante.

Es por ello que se plantea:

14
Hacer un poso biodigestor para que el agua residual se filtre en el poso y
as recuperar un agua con menos proporciones de contaminacin.

Y as hacer un proceso de purificacin y habilitarlo para riego de


cosechas. Obteniendo una ventaja de tal modo que le ofrezcamos a los
agricultores el agua obtenida a cambio de menos costo de la M.P.
Tambin pueden servir para la limpieza de tanques tolvas y dems
elementos. Ya que este residuo no cumple la normativa para ser vertido a
cauce pblico o alcantarillado, ni se puede utilizar para riego por su alta
carga contaminante.

Pepas de las aceitunas:

Mediante un proceso de extraccin las pepas pueden pasar hacer


trituradas para luego ser vendidas para comida de animal. Cabe
mencionar que la venta genera ingresos externos a la industria.

Alpeorujo:

El alpeorujo, por otro lado, tambin es un subproducto de difcil manejo.


Su vertido incontrolado puede provocar problemas como la coloracin de
las aguas, amenaza de la vida acutica, formacin de una pelcula que no
deje pasar los rayos de sol, deterioro del suelo, etc. Por todo ello se hace
necesario tambin su tratamiento.

A este producto se le puede dar los siguientes usos:

15
Produccin de biomasa como recurso energtico.
Utilizacin como fertilizante agrcola.
Produccin de antihongos.
Produccin de enzimas, pectinas.
Produccin de colorantes y antioxidantes.

X. ANALISIS DEL MICROENTORNO


El microentorno o entono especfico rodea al sector al que pertenece la empresa y
afecta de manera concreta a causa una de las empresas. Para analizar el
microentorno nos centraremos en las cinco fuerzas competitivas de Porter:

COMPETENCIA
POTENCIAL
. Alacena
. Hellmann's

COMPETIDORES DE LA
INDUSTRIA
PROVEEDORES . Alacena COMPRADORES
. Mercado Makro . Hellmann's . Supermercados
. Mercado San Camilo . Don Vitorio . Malls
. Productores de . Alpesa . Bodegas
Aceituna (Valles de
. Walibi . Tiendas
Moquegua)
. Molitalia
. Gourmet

PRODUCTOS
SUSTITUTOS
. Mayonesa, Ketchup,
Mostaza
. Vinagreta picante
. Aceite de Oliva
. Salsa pesto
. Uchucuta
. Tari

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XI. ANALISIS FODA

FORTALEZA DEBILIDADES
Empresa emprendedora estable Los procesos de produccin de
que lanza una nueva propuesta al salsa de aceituna picante no son
mercado, un producto al alcance automatizados.
de los consumidores. No cuenta con flota propia de
Campaa de marketing y distribucin para el producto.
publicidad consecuente. Lnea de nuestra produccin
Presentar un producto industrial Limitada.
de alta calidad. Red muy pequea de
Ubicacin geogrfica estratgica distribuidores.
Innovacin con nuestros productos Dbil imagen en el Mercado
Proveedores confiables Nacional.
Buena Solidez Financiera Escaza experiencia del mercado de
Salsa de aceituna Picante
Poca publicidad
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Establecer alianzas estratgicas Posibilidad de entrada de nuevos
que permitan comercializar Productos con bajos precios.
nuestro nuevo producto en puntos Competencias agresivas en el
de ventas estratgicos segmento de Mercado.
(Supermercado, Tiendas, Competencias con empresas de
mercados, etc.) mayor renombre en el mercado.
Fabricar productos de mayor Cambio de piticas y normas que
calidad respecto a la fabricacin perjudiquen el comercio de
de salsa de aceituna picante. nuestro producto.
Mayor crecimiento en el Mercado Problemas con nuestros
Industrial. proveedores que nos abastecen de
Ausencia de competencia para productos.
nuestro nuevo producto salsa de
aceituna picante.
Lograr satisfacer las demandas de
nuestros clientes actuales y
potenciales.

XII. MERCADO META


Nuestro mercado meta est formado por las personas entre 18 - 55 aos
(tendremos un aproximado de 384 personas encuestadas) buscando un sector del
mercado exitoso principalmente en los niveles socioeconmicos A y B .De
acuerdo a los resultados de la encuesta obtendremos datos estadsticos que
17
definirn puntalmente al mercado que deseamos brindar nuestro producto. Se
llegara a desarrollar la encuesta en la ciudad de Arequipa con una cantidad de
ciudadanos de 878000 habitantes, encuestando a 384 personas con un margen de
error de 5%.

XIII. METODO Y FUENETES DE DATOS


Se recogern 384 encuestas entre encuestas realizadas va virtual y personal,
preguntando cada una de las preguntas formuladas para evaluar la factibilidad del
producto.

Fuente: Muestra aleatoria de personas habitantes de la ciudad de Arequipa, entre


las edades de 18 a 55 aos. La forma de recopilacin de datos es estadstica
mediante el uso de encuestas con un total de 10 preguntas cerradas. Encuesta
evaluada y aprobada previamente por nuestra asesora Mg. Ing Elizabeth
Fernndez Gutirrez

XIV. DISEO DE LA MUESTRA


El Universo de la Poblacin a estudiar es de: 724400 personas (poblacin de
Arequipa) El tamao de la muestra es de:

Se estima que con los 384 encuestados se alcanzara una confiabilidad del 95%
con un margen de error del 5%, por ende la muestra es suficientemente
representativa para evaluar la factibilidad del producto (Salsa de Aceituna
Picante HOT OLIVE).

XV. RECOPILACION DE DATOS


La forma de recopilacin de datos se da de forma virtual y presencial con la
formulacin de preguntas cerradas, como se muestra en la siguiente encuesta:
18
ENCUESTA PARA ANALISIS DE MERCADO
Esta encuesta es ejecutada con el propsito de realizar un sondeo estadstico de las personas
consumidoras potenciales de salsas, en especial, de la salsa de aceituna picante. Con el fin de obtener
buenos resultados, esperamos que usted como encuestado responda a las siguientes preguntas con la
mayor honestidad.

SEXO F M EDAD FECHA

1. CON QUE FRECUENCIA CONSUME SALSAS PARA ACOMPAAR


SUS ALIMENTOS?
A. 1 vez por semana
B. 2 veces por semana
C. 3 veces por semana
D. 5 veces por semana
E. 6 veces por semana

2. CUAL ES LA SALSA DE SU PREFERENCIA?


A. Salsa golf
B. Trtara
C. Uchucuta
D. Ktchup
E. Aceituna

3. LE GUSTAN A USTED LAS ACEITUNAS?


A. Me desagrada mucho
B. Me desagrada
C. Me es indiferente
D. Me agrada
E. Me agrada mucho

4. LE GUSTA QUE LAS SALSAS SEAN PICANTES Y EN QUE GRADO?


A. Nada picante
B. Ligeramente picante
C. Picante
D. Muy picante
E. Intensamente picante

5. ESTARA DISPUESTO(A) A PROBAR SALSA DE ACEITUNA


PICANTE?
A. Me desagradara mucho
B. Me desagradara
C. Me es indiferente
D. Me agradara
E. Me agradara mucho

19
6. QUE ES LO QUE CONSIDERA USTED PREFERENTE AL COMPRAR
UNA SALSA?
A. Precio
B. Sabor
C. Envase
D. Los ingredientes
E. Cantidad

7. CUNTO ESTARIA DISPUESTO USTED A PAGAR POR EL SACHET


CON TAPA ROSCA (DOYPACK) DE SALSA DE ACEITUNA
PICANTE?
A. S/. 3.50 a S/. 5.00
B. S/. 5.00 a S/. 6.50
C. S/. 6.50 a S/. 8.00
D. S/. 8.50 a S/. 9.50
E. S/. 9.50 a mas

8. CONOCE CUALES SON LOS BENEFICIOS DE CONSUMIR


ACEITUNAS?
A. Contiene cido oleico, beneficioso para proteger el corazn.
B. Contribuyen al aporte de calcio al organismo, son antioxidantes.
C. Son nutritivas ricos en minerales (sodio, potasio, magnesio, hierro,
yodo y fosforo)
D. Contiene polifenoles que reducen el estrs y mejoran la memoria.
E. Desconozco

9. EN QUE ESTABLECIMIENTOS LE GUSTARIA ENCONTRAR ESTE


PRODUCTO?
A. Bodegas
B. Minimarkets
C. Mercados
D. Ferias
E. Supermercados

10. QUE OPINION LE MERECE EL PRODUCTO SALSA DE ACEITUNA


PICANTE?
A. No me interesa nada
B. No me interesa
C. Me es indiferente
D. Me interesa
E. Me interesa mucho

GRACIAS POR SU COLABORACION

20
XVI. RESULTADOS
Evaluacin en proceso.

XVII. CONCLUSIONES
Evaluacin en proceso.

XVIII. RECOMENDACIONES
Evaluacin en proceso.

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