COFFEE LOVERS S.A.

ndice
ndice ............................................................................. Error! Bookmark not defined.
RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................... 3
IDEA DE NEGOCIO...................................................................................................... 4
1. MODELO DE NEGOCIO COFFEE LOVERS S.A. ................................................. 5
2. ANALISIS DEL MACROENTORNO COFFEE LOVERS S.A. ............................... 6
3. ANALISIS DEL MICROENTORNO ....................................................................... 7
4. SONDEO DE MERCADO ...................................................................................... 8
a) METODOLOGIA ................................................................................................ 8
b) OBJETIVOS DE LA ENCUESTA........................................................................ 8
c) HERRAMIENTAS .............................................................................................. 8
d) ESTIMACION DE LA DEMANDA ....................................................................... 8
e) ESTIMACION DE LA VENTAS .......................................................................... 9
5. FORMULACIN ESTRATGIA .......................................................................... 10
A. Anlisis FODA ................................................................................................ 10
B. VISION COFFEE LOVERS S.A ....................................................................... 12
C. MISION COFFEE LOVERS S.A....................................................................... 12
D. OBEJTIVOS ESTRATEGICOS ........................................................................ 12
E. ESTRATEGIA DE DIFERENCIACION ............................................................. 12
6. PLAN DE MARKETING ......................................... Error! Bookmark not defined.
a) OBJETIVOS DE MRKETING ............................ Error! Bookmark not defined.
b) ESTRATEGIA DE SEGMENTACIN ................. Error! Bookmark not defined.
c) ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO .......................................................... 16
d) ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO ................................................................... 16
INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOS DE LA ENCUESTA .............................. 17
ESTRATEGIA DE MARKETING (7 P) ........................................................................ 23
1. PRODUCTO .................................................................................................... 23
2. PRECIO ........................................................................................................... 23
3. PLAZA ............................................................................................................. 23
4. PROMOCIN................................................................................................... 24
5. PROCESOS ..................................................................................................... 24
6. PERSONAS ..................................................................................................... 25
7. INFRAESTRUCTURA FISICA ......................................................................... 25

1
 COFFEE LOVERS S.A.

Proyecto Empresarial

[RESEA DEL PROYECTO]

INTEGRANTES:
GUTIERREZ SALAZAR CARLOS
HUAMAN OSORIO BRIANA
URBANO YANAYACO JENNY

LIMA PER

2015

2
 COFFEE LOVERS S.A.

RESUMEN EJECUTIVO

Nuestra empresa estar dedicada al rubro de alimentos y bebidas, que estar

ubicado en el distrito de San Juan de Miraflores, se pens en esta idea ya que
en la actualidad la mayora de personas que viven en el distrito de San Juan de
Miraflores no cuentan con un lugar agradable para poder tener una conversacin
amena con sus amigos, familiares, pareja o reuniones de trabajo. A nuestro
consumidor se le atender desde el mostrador o barra para un servicio rpido y
ligero o en las mesas cuando el consumidor cuente con ms tiempo libre y as
podr disfrutar de un buen caf acompaarlo con algn postre elaborado por
nosotros, no solo disfrutara de caf sino de que tambin de bebidas refrescantes,
sndwich y postres.
Se encontrara muy cercano a lugares de estudio, centro de deportes y centros
de trabajo, etc. Nuestra infraestructura contara con modernos diseos, muebles
e iluminacin. Nuestros consumidores tendrn un espacio dentro del local donde
ellos colocaran frases o versos dirigidos a sus seres ms queridos y para los
amantes de la lectura tendrn un stand de libros, revistas, peridicos, etc.
Adems tendrn acceso a internet gratuito.
El financiamiento ser de 75 % de nuestros socios y un 25 % de un prstamo
bancario, aqu pondremos tambin en prctica nuestros conocimientos de costos
y finanzas.
Nuestra Gestin de ventas permite un crecimiento financiero importante para la
empresa, ya que hace que seamos rentables debido a la gran demanda
establecida en esta zona; nuestras deudas sean canceladas a corto plazo.
Permitiendo a lo largo del tiempo la vinculacin de ms inversionista a nuestro
proyecto y haciendo que nos proyectemos a un crecimiento sostenible y viable.

3
 COFFEE LOVERS S.A.

IDEA DE NEGOCIO

COFFEE LOVERS S.A. Est basado sobre una cafetera pastelera en el

distrito de San Juan de Miraflores.

Nuestro producto insignia es el caf orgnico proveniente de lo profundo de

nuestra selva peruana SAN MARTIN ALTO MAYO, donde se cosechan los

mejores granos de caf del pas.

COFFEE LOVERS S.A. Tiene como objetivo principal satisfacer las necesidades

de sus futuros clientes, brindando un servicio y producto excelente.

Nuestro pblico objetivo busca tener un momento de tranquilidad, serenidad,

comodidad, relajo y donde ellos podrn encontrar acceso libre a internet para

desarrollar una reunin y/o conversacin con familiares, amigos y cosas del

trabajo. Y para los amantes de la lectura podrn encontrar un rea determinada

de libros, revistas, peridicos, etc.

4
 COFFEE LOVERS S.A.

2. MODELO DE NEGOCIO COFFEE LOVERS S.A.

SOCIOS ACTIVIDADES PROPUESTA RELACIONES SEGMENTO

CLAVES CLAVES DE VALOR CON EL DE
CLIENTE MERCADO
PROVEEDORES VENTA DE AHORRO DE
DE MATERIA PRODUCTO Y TIEMPO. ORIENTACIN PERSONAS
PRIMA QUE ES SERVICIO. DEL PRODUCTO QUE BUSCAN
EL CAF QUE CONSUME. PASAR UN
ATENCION DEL ACCESO A MOMENTO
CLIENTE. IMTERNET TRATO CON SU
GRATUITO. DISCRETO, FAMILIA Y
PRODUCCIN DE AMABLE Y AMIGOS.
CALIDAD. CORTES.

PERSONAS
QUE BUSCAN
PRIVACIDAD.

MERCADOS HOMBRE Y
MUJERES
RECURSOS CANALES ENTRE 18 60
CLAVES AOS DE
EDAD.
PAGINA WEB.
TIENDA FISICA.

EXPERIENCIA Y
CONOCIMIENTO.

ESTRUCTURA DE COSTO FUENTES DE INGRESO

COSTOS DE INFRAESTRUCTURA. VENTA DE PREODUCTO.

(S/.20,000)
RESERVACIONES.
COSTOS DE MARKETING.

COSTOS DE MAQUINARIA.

COSTOS DE SERVICIO.

5
 COFFEE LOVERS S.A.

3. ANALISIS DEL MACROENTORNO COFFEE LOVERS S.A.

VARIABLE EVENTO EFECTO OPRT.AME. FUENTE

P ALCALDE DEL PLAN DE EN EL 1SEMESTRE DEL AO PAG. WEB DE LA

O DISTRITO DE SAN SEGURIDAD SE LLEGARON A CUMPLIR EL MUNICIPALIDAD
L JUAN DE CIUDADANA. 33%DE LAS ACTIVIDADES DE S.J.M 2015.
I MIRAFLORES PROGRAMADAS. OPORTUNIDAD
T JAVIER
I ALTAMIRANO.
C
O

A CONTAMINACION CONTAMINACION LA CONTAMINACION SE DIARIO EL

M AMBIENTAL. DEL TRANSPORTE. PRODUCE MEDIANTE EL COMERCIO 2015
B OXIDO DE CARBONO QUE
I BOTAN LOS CARROS.ESTO AMENAZA
E PUEDE CAUSAR
N ENFERMEDADES
T CARDIORESPIRATORIAS.
A
L

MINISTERIO DE FERIA EL PERU QUEDO COMO EL

AGRICULTURA Y INTERNACIONAL 2PAIS EN LA FERIA DEL PAG.WEB
RIEGO DEL CAF CAF. ESTO A PERMITIDO OPORTUNIDAD MINISTERIO
S C APTAR A MAS DE 50 PAISES AGRICULTURA Y
O U EN EL MUNDO. RIEGO.
C L
I T
O U IDENTIFICO QUE LAS
R ORGANIZACIN CARNES PROCESADAS
A MUNDIAL DE SALUD CARNES CONTIENEN UN ALTO PAG.WEB DEL
L PROCESADAS RIESGO PARA LA SALUD YA COMERCIO
QUE PUEDEN PRODUCIR LA AMENAZA OCTUBRE 2015.
ENFERMEDAD DEL CANCER.

T EMPRESA NUOVA MAQUINA DE CAF

E SOMONELLI AURELIO II LA CARATERISTICA DE LA PAG.WEB
C MAQUINA ES HIDRAULICA, EMPRESA NUOVA
N ESTO PERMITE QUE EL CAF OPORTUNIDAD SIMONELLI.
O TENGA UN MEJOR CUERPO
L A LA HORA DE SU
O ELABORACION.
G
I
C
O

E ADEX PERU ES EL
ESTO CAUSA GRAN
C SEGUNDO
IMPORTANCIA ECONOMICA Y
O PRODUCTOR Y OPORTUNIDAD DIARIO GESTIN
SOCIAL, ESTO SIRVE DE
N EXPORTADOR 2015
SUTENTO A 223 MIL
O MUNDIAL DE CAF.
FAMILIAS, ES EL PRINCIPAL
M
PRODUCTO DE AGRO
I
EXPORTACION.
C
O

L EL CONGRESO DE DECRETO
EL CONGRESO LO APROBO
E LA REPUBLICA LEGISLATIVO DIARIO EL
CON EL OBJETIVO DE
G OPORTUNIDAD PERUANO 2015
IMPULSAR LA EJECUCION DE
A
PROYECTOS DE INVERSION
L
PRIVADA.

6
 COFFEE LOVERS S.A.

4. ANALISIS DEL MICROENTORNO

ANALISIS DE LAS FUERZAS DE LA INDUSTRIA - POTER

Los clientes podrn negociar reservaciones.

PODER DE NEGOCIACION Los clientes tienen la opcin de variar los productos que va a
DE LOS CLIENTES consumir.

Tener la facilidad de contar con una persona a su servicio

durante su estada (familias o grupos).

Los proveedores de COFFEE LOVERS tienen un alto poder

de negociacin debido a la demanda del caf es alta a nivel
PODER DE NEGOCIACION mundial ya que los granos de caf se pueden producir en
DE LOS PROVEEDORES ciertas reas geogrficas.

RIVALIDAD ENTRE LOS Actualmente la competencia para la empresa COFFEE

COMPETIDORES LOVERS S.A es alta ya que brindan en el mercado, existen
con productos de pastelera, caf y jugos.

La amenaza de los productos sustitutos es media ya que el

alza de los negocio de alimentos y bebidas est de moda.
LAS AMENAZAS DE LOS Para eso COFFEE LOVERS S.A. Estar siempre innovando
SUSTITUTOS en sus productos.

LAS AMENAZAS DE Para COFFE LOVERS S.A lanzarse al mercado de alimentos

COMPETIDORES y bebidas con una empresa nueva tiene amenaza de
POTENCIALES competidores potenciales medianamente alta en el futuro.

Es importante tener la gran ventaja de la innovacin con

productos que lanzaremos al mercado.

7
 COFFEE LOVERS S.A.

5. SONDEO DE MERCADO

a) METODOLOGIA

Exploratoria: Con este mtodo consiste en un estudio cualitativo, que nos

ayuda a desarrollar las caractersticas de nuestros consumidores y de otras
empresas que se encuentran alrededor de COFFEE LOVERS S.A Ya que
usaremos informacin existente mediante las encuestas realizadas para as
mejorar nuestra cafetera.
Descriptivo: Con este mtodo realizaremos en un estudio cuantitativo para
llegar a determinar que es lo que quiere nuestro consumidor.

b) OBJETIVOS DE LA ENCUESTA

Indagar los gustos, exigencias y preferencias que tienen los consumidores a

la hora de ir a una cafetera pastelera adems de la percepcin que tienen
de las cafeteras o de los establecimientos de alimentos y bebidas existentes.
Definir los factores de decisin que ms influye en nuestros consumidores.
Saber si los consumidores estn dispuestos a comprar y pagar nuestro
producto innovador.

c) HERRAMIENTAS

La Encuesta: Se establecern 6 variables como precio que estn dispuestos

a pagar si les gusta la idea del nuevo negocio, las preferencias del consumidor
y la frecuencia con que asistiran a la cafetera.

d) ESTIMACION DE LA DEMANDA
Elaborando una estimacin de la demanda del departamento de Lima
metropolitana de 9752.000 habitantes, que se encuentren ubicados en la
clase social media/baja son 1755.360 habitantes. La segmentacin de la
demanda seran los jvenes de 18 a 28 aos que habitan en San Juan de
Miraflores que representan un total de 365.000 habitantes.

8
 COFFEE LOVERS S.A.

LIMA METROPOLITANA

TOTAL DE LA POBLACION DE NIVEL EDADES

LIMA METROPOLITANA SOCIOECONOMICO SELECCIONADAS
MEDIA / BAJA 18 - 28

9752.000
1755.360 365.000

e) ESTIMACION DE LA VENTAS
Elaborando una estimacin de 100 habitantes encuestados de nuestro
territorio, encontramos que 93 habitantes estaran dispuestos a comprar
nuestro servicio y producto.

OBJETIVOS RESULTADOS

DETERMINAR PERFIL DEL Nuestros clientes cruzan la edad de 18 a 28 aos con

CLIENTE DEL MERCADO un porcentaje 46 %.

POTENCIAL Nuestros potenciales clientes son de la mayora del

sexo femenino.
Nuestros clientes gastaras un promedia de s/.10 a
s/.15 Nuevos Soles.
La frecuencia que compra seria semanal 37%.

ANALIZAR SU GRADO DE El 93% estara dispuesto a entrar a nuestro

INTERS POR NUESTRO establecimiento

SERVICIO Y PRODUCTO El cliente valora ms el servicio que se brinda

Nuestros clientes prefieren que el establecimiento
este ubicado av. San Juan.

DETERMINAR LA PERCEPCIN Nuestros clientes estn muy interesados en poder

DEL CLIENTE ACERCA DE contar con un stand de libros.

NUESTRO SERVICIO

9
 COFFEE LOVERS S.A.

6. FORMULACIN ESTRATGIA

A. Anlisis FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES
F.1. Precios competitivos D.1. Poco recurso econmico
F.2. Experiencia y conocimiento D.2. No tener local propio
F.3. Innovacin D.3. Poco personal
F.4. Caf de calidad D.4. Corte de servicios pblico (luz y agua )

OPORTUNIDADES AMENAZAS
O.1. Ferias para mostrar nuestro producto A.1. Competencia directa

O.2. Abrir nuevas tiendas en otros distritos A.2. Contaminacin sonora

O.3. Debilitamiento de la competencia A.3. Inseguridad ciudadana

O.4. Varios proveedores A.4. Cambio de gobierno

10
 COFFEE LOVERS S.A.
FO
F1-O1: COFFEE LOVERS S.A. dar a conocer sus productos y precios con
los eventos realizados por la municipalidad de San Juan de Miraflores.
F2-O2: Teniendo las experiencias y conocimientos en la elaboracin de
nuestros productos se lograrn abrir nuevas tiendas en otros distritos
cercanos.
F3-O3: La innovacin de nuestros productos en el mercado, debilitan a la
competencia que se nos presente
F4-O4: La calidad del caf nos hace ganar prestigio a travs de nuestra
variedad de proveedores
DA
D1-A3: Nuestro poco recurso econmico nos limita solo a contar con nuestro
personal para combatir la inseguridad ciudadana
D3-A1: Tener poco personal dificultad nuestra rapidez, esto podra ser
aprovechado por nuestra competencia para captar clientes.
D2-A2: No contar con local propio nos dificultad combatir la contaminacin
sonora, ya que en donde nos ubicaremos es una avenida muy transitada por
el transporte publico
D4-A4: El corte repentino de cualquiera de los servicios sea luz y agua afecta
nuestro negocio, ojala y el nuevo gobierno pueda hacer algo contra esto.
FA
F2-A3: La experiencia y los conocimientos de nuestro personal sobre la
inseguridad ciudadana permitirn estar ms atento sobre cualquier hecho
delictivo dentro del local.
F1-A1: Tener precios competitivos de acuerdo al mercado para poder
captar clientes de nuestra competencia directa.
F3-A2: La innovacin del rea de lectura permitir alejar a nuestros
clientes de la contaminacin sonora.
F4-A4: La calidad del caf peruano en este gobierno fue muy difundida,
ojala y siga el apoyo en el otro gobierno.
DO
D3-O1: Tener poco personal disponible para ir a las ferias a mostrar
nuestros productos, afectan el crecimiento de la empresa.
D1-O2: El no tener tanto recurso econmico desacelera la expansin de
tiendas en otros distritos
D4-O3: El corte repentino de los servicios de luz y agua nos afecta tanto
a nosotros como a la competencia debilitando as el servicio de ambos
D2-O4: No tener un local propio hace que nuestros proveedores dejen
nuestra mercanca en otro lugar ms lejos
11
 COFFEE LOVERS S.A.

B. VISION

Ser lder en el mercado local como un establecimiento con estndares altos

cuyo sinnimo es calidad e innovacin, cultura, y creatividad alcanzando as
la ms alta satisfaccin en nuestros clientes.

C. MISION

Brindar un servicio y producto de calidad para nuestros clientes, mediante

el cual puedan disfrutar de nuestro establecimiento en compaa de sus
familiares y amigos.

D. OBEJTIVOS ESTRATEGICOS

Evolucionar econmicamente en 12 % en rentabilidad, como negocio

que logre cumplir de manera eficiente los gustos y necesidades de
nuestros clientes.

Generar empleo y mejorar los ingresos del distrito anualmente.

Ofrecer el producto con buena calidad y precio cmodo diariamente.

Satisfacer las necesidades bsicas alimenticias en el distrito de San

Juan de Miraflores.

Mejorar la presentacin de nuestros productos nuevos e innovadores

hechos a base de caf entre otros.

Mantener buenas relaciones con nuestros proveedores y as colocar su

caf en negocio para que sea estable.

E. ESTRATEGIA DE DIFERENCIACION

Con esta estrategia se busca tener un producto y servicio que sea percibido
en el mercado como algo nico y diferente a los dems. Diferenciarnos
significa sacrificar e involucrarnos en actividades costosas, diseos del
producto, materiales de calidad e incrementar el servicio al cliente,
incorporando la innovacin tecnolgica.

12
 COFFEE LOVERS S.A.

F. VENTAJA COMPETITIVA

La ventaja que nos diferencia del resto de nuestros competidores est en el

servicio y en el producto que ofrecemos, con la innovacin y la
estandarizacin de productos nicos en el mercado.

No solo ofrecemos un producto o un servicio bueno y de excelente calidad,

nosotros COFFEE LOVERS S.A tratamos de brindar una experiencia
inolvidable hacia nuestros clientes.

G. ALIANZAS ESTRATEGICAS

Nuestro principal aliado es el MERCADO CIUDAD DE DIOS, se encuentra

muy cerca de nuestro establecimiento y por lo tanto es el principal
abastecedor de nuestros insumos, este acuerdo beneficia ambos ya que el
proveedor tendr ms mercanca por repartir y nosotros obtendremos un
precio cmodo por los insumos.

Nuestro segundo aliado CAF MOYOBAMBA S.A.C, esta empresa se

encarga de traernos los mejores granos que se encuentran en la ciudad para
as nosotros poder preparar la variedad de productos que ofrecemos con el
caf.

H. ESTRATEGIAS DE RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL

La empresa COFFEE LOVERS S.A contribuye con la responsabilidad social

empresarial, en la manera de generar puestos de trabajos para los jvenes,
orientarlos y capacitarlos en el puesto que escojan para desempearse
dentro de la empresa. Tambin contamos con horarios flexibles para
aquellos que desean estudiar y trabajar al mismo tiempo.

I. ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO

A) DESARROLLO DEL PRODUCTO

La empresa COFFEE LOVERS S.A optara por esta estrategia de innovar

cada cierto tiempo algunos productos, las variables que podran ser
tomadas en cuenta son las estaciones del ao o fechas festivas en el
calendario.

13
 COFFEE LOVERS S.A.

B) FRANQUICIA

COFFEE LOVERS S.A tiene una proyeccin de expandirse en los

diferentes distritos de LIMA METROPOLITANA, una de esas estrategias
de crecimiento es la de FRANQUICIAR la marca, COFFE LOVERS lo
que busca con esto es hacerse ms conocido entre las cafeteras y asi
captar nuevos clientes y fidelizarlos.

7. PLAN DE MARKETING

a) OBJETIVOS DE MARKETING
La empresa COFFEE LOVERS S.A. determina que obtendr un crecimiento
del 12% finalizando en el ao 2018 en el rea de ventas, el nivel de
recordacin es de 75% en los cuatro aos, nuestros nuevos clientes sern de
un 15% anual y as fidelizndolos en un 85% no solo con el producto si no
tambin con el servicio ya que en el distrito de San Juan de Miraflores nuestro
pblico se basa en estas dos necesidades.

b) ESTRATEGIA DE SEGMENTACIN
La empresa COFFEE LOVERS S.A. determina el nivel geogrfico de la regin
costa del departamento de Lima, del distrito de San Juan de Miraflores, con
una extensin de 23,98 km2 y con una cantidad aproximada 400,630
habitantes entre hombres y mujeres.

En el factor conductual la empresa COFFEE LOVERS S.A analizo la ocasin

de compra entre normal y especial dado que estara ubicado estratgicamente
alrededor de empresas, centros de estudio y centros recreativos.

El beneficio que se brindar es la experiencia los conocimientos adquiridos

por nuestro dentro de estudio tanto en el servicio como en calidad producto.

Nuestro anlisis obtuvo el resultado basado en encuestas de la frecuencia de

asistencia diaria en un 25 %, semanal 40 %, mensual 20 % y anual 15 %.

14
 COFFEE LOVERS S.A.

En el factor pictogrfico se determina que la clase social del distrito de San

Juan de Miraflores es media baja

En el factor demogrfico se analiz que el pblico con mayor porcentaje son

jvenes con el rango de 18 28 aos de edad y en su mayora es femenino
con un ingreso de 10 15 ya que en el resultado de la encuestas realizadas
con este monto es de un 47 % y la ocupacin que tienen son de un 36 %
trabajadores, un 30 % estudiantes, 21 % profesionales y otros 13 % con
respecto al estado civil del publico encuestado es de un 63 % soltero.

15
 COFFEE LOVERS S.A.

c) ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO
La empresa COFFEE LOVERS S.A. buscara posicionarse en el distrito de
San Juan de Miraflores, mediante las encuestas se analiz que el pblico
busca calidad en el servicio y producto, es por ello que contaremos con
personal calificado en la elaboracin de los productos a ofrecer dentro del
local y como tambin en el servicio.
Se planea crear una pgina web y ampliar su presencia en redes sociales en
donde se muestren las diferentes referencias de la empresa, beneficios,
promociones por medio del rea de marketing. Tambin se planea participar
en las ferias gastronmicas que se realizan en el distrito de San Juan de
Miraflores en los meses febrero, julio, octubre y diciembre, con el fin de
presentar los productos que la empresa ofrece, capturar nuevos clientes,
analizar la competencia y conocer las innovaciones de la categora.

d) ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO
La empresa COFFEE LOVERS S.A se enfoca en la estrategia de
penetracin ya que se brindaran promociones y ofertas en el da, accesibles
a la economa del pblico que acogeremos.

Ejemplo

Se brindar una promocin al

cliente a la determinada hora de
8:00 am a 11:00 am que consistir
en brindarle un desayuno
americano, el cual consistir de un
caf americano, jugo natural y
unas tostadas elaboradas por
nuestros colaboradores teniendo
un costo de s/.12.00 Nuevos Soles.

16
 COFFEE LOVERS S.A.

INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOS DE LA

ENCUESTA

RANGO DE EDADES:

FI FR %
18-28 46 0,46 46%
29-40 26 0,26 26%
41-50 16 0,16 16%
51 a mas 12 0,12 12%
100 1 100%

El cuadro nos muestra que nuestro pblico objetivo est en el rango de las
edades de 18 a 28 aos, esto nos permite saber que el enfoque para captar a
nuestros clientes es de interaccin juvenil.

DISTRITO DE RESIDENCIA

FI FR %
S.J.M 47 0,47 47%
V.M.T 22 0,22 22%
SURCO 11 0,11 11%
OTROS 20 0,2 20%
100 1 100%

El distrito de residencia que obtuvo el mayor porcentaje en la encuesta fue San

Juan de Miraflores con un 47%, el cual nos permite saber dnde est ubicado

17
 COFFEE LOVERS S.A.

nuestro pblico objetivo, y as nosotros poder ubicar nuestro establecimiento

ms cerca de nuestros clientes.

SEXO

SEXO

42%
M FI FR %
58% M 42 0,4 42%
F F 58 0,6 58%
100 1 100%

El sexo que tiene el mayor porcentaje es el femenino con un 58%, esto quiere
decir que el pblico que asistir a nuestro establecimiento ser en mayora
mujeres, esto nos permite establecer ciertas estratgicas que atraigan al sexo
femenino.

ESTADO CIVIL

FI FR %
SOLTERO 63 0,63 63%
CASADO 19 0,19 19%
DIVORCIADO 7 0,07 7%
OTROS 11 0,11 11%
100 1 100%

Las encuestas arrojaron que el estado civil de las personas que asistirn a
nuestro establecimiento son solteras con un 63%, esto permite saber que irn
acompaados con sus familiares, amigos o compaeros de aula, para as
poder tener un encuentro amical o laboral.

18
 COFFEE LOVERS S.A.

OCUPACIN

FI FR %
ESTUDIANTE 30 0,3 30%
TRBAJADOR 36 0,36 36%
PROF. 21 0,21 21%
OTROS 13 0,13 13%
100 1 100%

En la parte de ocupacin de las personas tenemos como trabajadores el ms

alto porcentaje con un 36%, esto nos permite ver que el pblico al cual nos
enfocamos esta econmicamente activo y tiene un sustento para visitar nuestro
establecimiento.

PREGUNTAS DE LA ENCUESTA:

USTED ENTRARA A UNA CAFETERIA/PASTELERA?

FI FR %
SI 93 0,93 93%
NO 7 0,07 7%
100 1 100%

En la primera pregunta desarrollada en la encuesta vemos que nuestra idea de

tener un establecimiento que ofrece los servicios de una cafetera / pastelera
tiene gran aceptacin con un 93% de aprobacin, esto nos indica que si
tenemos un mercado con gran margen de aceptacin por parte de la poblacin.

19
 COFFEE LOVERS S.A.

CUNTO GASTARA USTED AL INGRESAR A UNA CAFETERA/PASTELERA?

FI FR %
10 a 15 49 0,49 49%
15 a 20 27 0,27 27%
20 a 25 11 0,11 11%
OTRO 13 0,13 13%
100 1 100%

En la parte econmica de cuanto gastara en promedio las personas que

ingresen a nuestro establecimiento, tenemos con un gran ndice de porcentaje
la cifra de S/ 10 a 15 Nuevos Soles, esto nos permite promediar algunos costos
y gastos de nuestro establecimiento.

CON QUE FRECUENCIA VISITARA UNA CAFETERA / PASTELERA?

FI FR %
DIARIO 30 0,3 30%
SEMANAL 37 0,37 37%
MENSUAL 21 0,21 21%
ANUAL 12 0,12 12%
100 1 100%

La frecuencia de asistencia que nuestro pblico objetivo es semanal con un

37% pero seguida muy de cerca por la frecuencia diaria con un 30%, estos
dados nos permite saber que tenemos la aceptacin necesaria para abrir
nuestro establecimiento, teniendo en cuenta que los fines de semana tendra
ms acogida.

20
 COFFEE LOVERS S.A.

QU VALORA MS DE UNA CAFETERIA/ PASTELERIA?

FI FR %
SERVICIO 44 0,44 44%
INFRAESTRUCTURA 10 0,1 10%
PRECIO 11 0,11 11%
PRODUCTO 31 0,31 31%
OTROS 4 0,04 4%
100 1 100%

En esta pregunta buscbamos encontrar que les importa ms a nuestros

clientes, teniendo como resultado que el servicio es lo ms importante para
nuestros clientes, esto nos hace abocar todas nuestras fuerzas en darle un
buen servicio.

EN QUE PARTE DE SAN JUAN DE MIRAFLORES TE GUSTARIA QUE ESTE

UBICADO UNA CAFETERIA / PASTELERIA?

FI FR %
CT 36 0,36 36%
AV.SAN JUAN 48 0,48 48%
AV.PACHACUTEC 10 0,1 10%
OTROS 6 0,06 6%
100 1 100%

Con esta pregunta buscbamos ver en qu lugar de San Juan de Miraflores

estara apropiado ubicar el establecimiento, directamente tenamos 3 opciones
de avenidas principales, pero la cual ha tenido mayor aceptacin es la Av. San
Juan por donde transitan muchas personas y donde hay mayor enfoque de
negocio, esto nos hace pensar que tenemos que tener una estrategia de impacto
para nuestros potenciales clientes.

21
 COFFEE LOVERS S.A.

LE GUSTARIA QUE UNA CAFETERIA /PASTELERIA CUENTE CON UN SANTD

DE LIBROS, PERIODICOS, ETC?

FI FR %
SI 76 0,76 76%
NO 24 0,24 24%
100 1 100%

El stand de lectura o punto de lectura de nuestro establecimiento obtuvo una

aceptacin de 76%, esta aceptacin respalda la idea de colocar un ambiente
grato para todas las personas que les gusta la lectura o quieran mantenerse
informados a travs de los peridicos, revistas, etc.

El perfil de mercado con el que trabajaremos es: Mujeres entre 18 y 28 aos de

cual estaran dispuestas a gastar entre s/.10 a 15 nuevos soles y acudiran a la
cafetera semanalmente y diario que buscan calidad de los productos y servicio,
excelente sabor, limpieza, elaboracin y presentacin de los nuevos productos.

Nuestro pblico femenino prefiere acudir a la cafetera en compaa de sus

compaeros de labores, familiares, pareja, etc.

22
 COFFEE LOVERS S.A.

ESTRATEGIA DE MARKETING (7 P)

1. PRODUCTO

COFFEE LOVERS S.A. desea lograr la diferencia de las dems cafeteras ya

existentes en el mercado, manteniendo los productos tradicionales (queques,
galletas, postres, etc.) nos especializaremos en el caf ya hemos elaborado
un producto novedoso como la mermelada de caf.

COFFEE LOVERS S.A busca no ser tradicional debido a que contar con un
rea de lectura, una pared donde podrn escribir frases de su experiencia en
nuestro establecimiento o dejar mensajes a sus seres queridos y con el
acceso a internet gratis.

Nuestro personal estar capacitado para la atencin y dar sugerencias a

nuestros clientes cuando estn indecisos al momento de hacer su pedido de
nuestros productos y adems se contar con personal de seguridad para la
tranquilidad nuestros clientes (Zona).

Brindaremos bebidas fras en temporada de verano (jugos de frutas, helados

de caf etc.), bebidas calientes en temporada de invierno (cafs, infusiones,
etc.) estos podrn ser acompaados de sndwich, postres, galletas, etc.; al
gusto del cliente.

2. PRECIO

Se pretende obtener un precio por debajo a los de la competencia, pero sin

llegar a sacrificar la calidad de los insumos, el precio promedio para los
productos pasteleros desde s/.5.00 Nuevos Soles, el caf tendr un precio de
s/.4.50 Nuevos Soles a mas segn el tipo de caf que desee el comensal, los
jugos tendrn un precio desde s/.6.50 Nuevos Soles y los sndwich tendrn
un precio desde s/.8.00 Nuevos soles.

3. PLAZA

Los clientes principales e iniciales sern los habitantes y empleados de las

empresas ubicadas en el distrito de San Juan de Miraflores teniendo nuestro
punto de venta en la Av. San Juan donde ofreceremos nuestros productos a
los consumidores, dirigidos a un sector media y baja.
23
 COFFEE LOVERS S.A.

4. PROMOCIN

PUBLICIDAD DE COFFEE LOVERS S.A. ejecutar su campaa de publicidad

a corto y mediano plazo por internet, volantes y cartas de presentacin por va
electrnicas a empresas dirigindonos a promocionar nuestros productos de
cafetera y pastelera que nos diferenciamos de la competencia.

Contaremos con una pgina web con informacin detallada de nuestros

productos que vamos a ofrecer, nuestro logo estar impreso en el equipo de
menaje para s hacernos conocidos en el mercado. Se enviara correos
electrnicos a empresas que festejen los cumpleaos de sus colaboradores.

VENTAS

V1: Se brindar una promocin al cliente a la determinada hora de 8:00 am a

11:00 am que consistir en brindarle un desayuno americano, el cual
consistir de un caf americano, jugo natural y unas tostadas elaboradas por
nuestros colaboradores teniendo un costo de s/.12.00 Nuevos Soles.

V2: si el cliente solicita una reservacin en COFFEE LOVERS S.A. obtendr

un espacio reservado y gratuito hasta una hora lmite.

V3: Nuestros clientes frecuentes nos recomendaran a sus amistades estos

generaran un ingreso para la empresa. (Entre ellos se hablaran de las
promociones que se brindan incluyen los productos y el servicio.)

5. PROCESOS

A nuestro consumidor se le atender desde el mostrador o barra para un

servicio rpido y ligero o en las mesas cuando el consumidor cuente con ms
tiempo libre y as podr disfrutar de un buen caf acompaarlo con algn
postre elaborado por nosotros, no solo disfrutar de caf sino de que tambin
de bebidas refrescantes, sndwich y postres.

MATERIA
PRIMA CAF MAQUINARIA ELABORACIN PRODUCTO
FINAL 24
 COFFEE LOVERS S.A.

6. PERSONAS

COFFEE LOVERS S.A. tendr a sus colaboradores en constantes

capacitaciones donde ellos aprendern la elaboracin de los productos que
se van a ofrecer, teniendo en cuenta el servicio al momento que van a atender
a nuestros comensales.

Deseando que nuestros colaboradores se sientan identificados con la

empresa, hacindoles sentir piezas importantes para el funcionamiento de
organizacin y adecundose a la cultura. (Celebraciones de sus cumpleaos,
bonos por su desempeo laboral, canastas navideas, agasajos por el da del
trabajador, etc.)

7. INFRAESTRUCTURA FISICA

COFFEE LOVERS S.A ofrecer una variedad de productos con un servicio

adecuado para las personas y as su estada sea amena.

El cliente al entrar a nuestra cafetera pastelera encontrara un ambiente

agradable, ecolgico, limpio, con cmodas sillas, sofs y mesas contando con
un stand de libros, se disfrutara de msica que complementa el ambiente y el
buen aroma de caf.

M rea de
FRASES
STAND DE O producc

LIBROS S in
T
R
A
D
O

IINGRESO CAJA

SALIDA

SERVICIOS PUERTA DE VESTIDORES

HIGIENICOS EMERGENCIA
25
COFFEE LOVERS S.A.

26