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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
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AUTORES:
Bach. ORTEGA RODR(GUEZ LIESLY JANNINA
Bach. PEREZ VILLANUEVA KARITO SADITH
ASESOR:
Dr. GILBERT RODRIGUEZ PAUCAR.
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RESUMEN
evaluaron las coberturas Shield Brite 9018, Shield Brite 9000 y Natural Shine
Respecto a las variables sensoriales hubo u11a mayor preferencia hacia las frutas
positivo un retraso en la evolucin del color en paltas; sin embargo, Natural Shine
800 present una mayor retencin del color epidermal en comparacin a las ceras
restantes y una mejor conservacin de sus caractersticas originales del fruto; incluso
sensoriales hubo una mayor preferencia con la cera Natural Shine 800