envasado de sandwiches

Evitar daos externos e informar a los consumidores de los ingredientes

Las funciones principales del envasado de sandwiches son proteger este producto de las
influencias y daos externos, contener los alimentos y proporcionar a los consumidores
informacin sobre los ingredientes y la nutricin. La trazabilidad, la conveniencia y la
indicacin de una manipulacin indebida son funciones secundarias de importancia
creciente.
El objetivo del envasado de alimentos es contener los alimentos de una manera rentable
que satisfaga las necesidades de la industria y los deseos del consumidor, mantenga la
inocuidad de los alimentos y minimice el impacto ambiental.
Proteccin y preservacin
El envasado de los sndwiches puede retardar el deterioro del producto, conservar los
efectos beneficiosos del procesamiento, prolongar la vida til y mantener o aumentar la
calidad y la inocuidad de los alimentos. Al hacerlo, el envasado protege contra 3 clases
principales de influencias externas: qumica, biolgica y fsica.
La proteccin qumica minimiza los cambios de composicin provocados por
influencias ambientales tales como la exposicin a los gases (tpicamente
oxgeno), la humedad (ganancia o prdida) o la luz (visible, infrarroja o
ultravioleta). Muchos diferentes materiales de embalaje pueden proporcionar una
barrera qumica. El vidrio y los metales proporcionan una barrera casi absoluta a
agentes qumicos y otros agentes ambientales, pero pocos envases son puramente
de vidrio o de metal, ya que se aaden dispositivos de cierre para facilitar tanto el
llenado como el vaciado. Los dispositivos de cierre pueden contener materiales
que permitan niveles mnimos de permeabilidad. Por ejemplo, las tapas de plstico
tienen cierta permeabilidad a los gases y vapores, al igual que los materiales de
junta utilizados en las tapas para facilitar el cierre y en las tapas de las latas de
metal para permitir el sellado despus del llenado. Los envases de plstico ofrecen
una amplia gama de propiedades de barrera, pero generalmente son ms
permeables que el vidrio o el metal.
La proteccin biolgica es una barrera para los microorganismos (patgenos y
agentes deteriorantes), insectos, roedores y otros animales, evitando as la
enfermedad y el deterioro. Adems, las barreras biolgicas mantienen
condiciones para controlar la senescencia (maduracin y envejecimiento). Dichas
barreras funcionan a travs de una multiplicidad de mecanismos, incluyendo la
prevencin del acceso al producto, la prevencin de la transmisin de olores y el
mantenimiento del entorno interno del envase.
La proteccin fsica protege a los alimentos de los daos mecnicos e incluye
amortiguacin contra el choque y las vibraciones encontradas durante la
distribucin. Tpicamente desarrollados a partir de cartn y materiales ondulados,
las barreras fsicas resisten impactos, abrasiones y daos por aplastamiento, por lo
que son ampliamente utilizadas como contenedores de envo y como envases para
alimentos delicados como huevos y frutas frescas. Los envases fsicos adecuados
tambin protegen a los consumidores de diversos peligros. Por ejemplo, los
cierres resistentes a los nios dificultan el acceso a productos potencialmente
 peligrosos. Adems, la sustitucin de envases de plstico para productos que van
desde champ a botellas de refresco ha reducido el peligro de los envases de
vidrio rotos.
En Arapack fabricamos envases para sndwich, perritos y para alimentos en general, pero
disponemos de moldes para fabricar envases de sndwich de los anchos habituales, 75
mm. de 85 mm. y de 99 mm, todos ellos para cerrar mediante sellado de film ideal para
medios y grandes consumidores de este tipo de envases.

http://www.arapack.com/envases-sandwiches-proteccion-quimica-biologica-fisica/