SOSIALISASI PENGELOLA KANTIN SEKOLAH

DINAS KESEHATAN KAB. BENGKULU UTARA

08 AGUSTUS 2009

I. Pendahuluan

Pangan jajanan adalah : bagian dari pangan siap saji yang merupakan makanan dan
minuman yang diolah oleh produsen makanan di tempat penjualan dan atau
disajikan sebagai makanan siap santap untuk di jual bagi masyarakat umum
khususnya anak sekolah.

Tapi pangan jajanan masih beresiko terhadap kesehatan karena ;

Penanganannya sering tidak higienis bahannya (mikroba)
Sering mengandung zat kimia yang berbahaya yang dilarang digunakan dalam
pangan jajanan.

Agar anak-anak sekolah aman mengkonsumsi pangan jajanan disekolah maka

diperlukan pengetahuan tentang pangan jajanan yang memenuhi syarat kesehatan
bagi pengelola kantin sekolah.
Untuk itu seksi amkanan dan minuman dan bahan berbahaya pada Dinas Kesehatan
Kabupaten Bengkulu Utara perlu mengadakan sosialisasi bagi pengelola kantin se-
kabupaten Bengkulu Utara.

II. Tujuan.

Menberikan pengetahuan kepada pengelola kantin sekolah agar dapat menghasilkan

pangan jajanan yang bermutu, higienis, aman di konsumsi.

III. Sasaran / Peserta

Peserta yang di undang berjumlah 30 orang, terdiri dari pemilik kantin sekolah
dasar yang ada di Bengkulu Utara.

IV. Pelaksanaan Kegiatan

Sosialisasi pengelolan kantin sekolah diselenggarakan di Dinas Kesehatan

Kabupaten Bengkulu Utara dalam bentuk persentase dan diskusi, dengan materi
sebagai berikut :
1. Pangan dan bahan berbahaya
2. Pengetahuan bahan pangan
3. Prinsip pengawetan dan pengelolahan pangan
4. Higienis dan sanitasi pengolahan pangan

V. Waktu Penyelenggaraan

Hotel Mutiara Arga Makmur Kabupten Bengkulu Utara Hari Sabtu Tgl 08 Agustus
tahun 2009

VI. Nara Sumber

1
 Nara Sumber Kegiatan Sosialisasi Pengelola Kantin Sekolah terdiri dari :
1. Dua Orang dari BPOM Propinsi Bengkulu
- Drs. Rakhmad Barus, Apt
- Drs. Zulkifli, Apt
2. Tiga Orang dari Dinas Kesehatan Kabupaten Bengkulu Utara.
- Habi Bakri, S.Kep, MM
- Laeli Mursyidah,AMKL
- Aprizal,SKM

VII. Pembiayaan

Biaya Penyelenggaraan Sosialisasi Pengelola Kantin Sekolah berasal dari APBD

Kabupaten Bengkulu Utara tahun 2009

VIII. Penutup

Demikian laporan kegiatan ini dibuat sebagi pedoman dalam pelaksanaan kegiatan
Sosialisasi Pengelola Kantin Sekolah tahun 2009.

Arga Makmur, 10 Agustus 2009

Kasi. Makan, Minum dan Bahan

Berbahaya

Laeli Mursyidah, AMKL

NIP. 19670608 199203 2 005

2
 LAPORAN KEGIATAN
WORK SHOP PENGELOLA KANTIN SEKOLAH
DINAS KESEHATAN KAB. BENGKULU UTARA
TANGGAL 16 AGUSTUS 2008

I. Pendahuluan

Pangan jajanan adalah : bagian dari pangan siap saji yang merupakan makanan dan
minuman yang diolah oleh produsen makanan di tempat penjualan dan atau
disajikan sebagai makanan siap santap untuk di jual bagi masyarakat umum
khususnya anak sekolah.

Tapi pangan jajanan masih beresiko terhadap kesehatan karena ;

Penanganannya sering tidak higienis bahannya (mikroba)
Sering mengandung zat kimia yang berbahaya yang dilarang digunakan dalam
pangan jajanan.

Agar anak-anak sekolah aman mengkonsumsi pangan jajanan disekolah maka

diperlukan pengetahuan tentang pangan jajanan yang memenuhi syarat kesehatan
bagi pengelola kantin sekolah.
Untuk itu seksi amkanan dan minuman dan bahan berbahaya pada Dinas Kesehatan
Kabupaten Bengkulu Utara perlu mengadakan Work shop bagi pengelola kantin se-
kabupaten Bengkulu Utara.

II. Tujuan.

Menberikan pengetahuankepada pengelola kantin sekolah agar dapat menghasilkan

pangan jajanan yang bermutu, higienis, aman di konsumsi.

III. Sasaran / Peserta

Peserta yang di undang berjumlah 30 orang, yang merupakan pemilik kantin

sekolah.

IV. Pelaksanaan Kegiatan

Work Shop pengelolan kantin sekolah diselenggarakan di Dinas Kesehatan

Kabupaten Bengkulu Utara dalam bentuk persentase dan diskusi, dengan materi
sebagai berikut :
1. Pangan dan bahan berbahaya
2. Pengetahuan bahan pangan
3. Prinsip pengawetan dan pengelolahan pangan
4. Higienis dan sanitasi pengolahan pangan

V. Tempat Waktu Penyelenggaraan

Hotel Mutiara Arga Makmur Kabupten Bengkulu Utara Hari Kamis Tgl 16 Agustus
tahun 2008

3
VI. Nara Sumber

1. Nara Sumber dari BPOM Bengkulu 2 orang ;

1) Drs. Zulkifli, Apt
2) Drs. Zulfanardi, Apt
2. Nara Sumber dari Dinas Kesehatan Bengkulu Utara 2 Orang ;
1) Hj. Mardhiana.B, S.Sos
2) Laeli Mursyidah, AMKL

VII. Pembiayaan

Biaya Penyelenggaraan Work Shop Pengelola Kantin Sekolah berasal dari APBD
Kabupaten Bengkulu Utara tahun 2008

VIII. Penutup

Demikian laporan hasil kegiatan ini dibuat agar dapat dipergunakan sebagaimana
mestinya.

Arga Makmur, 19 Agustus 2008

Kasi. Makan, Minum dan Bahan

Berbahaya

Laeli Mursyidah, AMKL

NIP. 140280586