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INFORME
INTEGRANTES:
LIMA-PER
2016
NDICE
RESUMEN .......................................................................................... 3
INTRODUCCIN................................................................................ 4
CAPITULO I GENERALIDADES...................................................... 5
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RESUMEN
En el presente informe consiste en una descripcin general del cual se tratara de
muchos temas de la empresa Aqua manantial ubicado San Martin de Porres Lima el
cual est al mando por el seor Cesar Gonzales el cual nos brindara toda la informacin
que hace para sobresalir, las estrategia con el cual afronta sus problemas para que no le
porque entra a detallar mucho las normas de limpieza y sanidad. Por otra el agua debe
ser bien procesada con el fin que busque la seguridad del consumidor en cuanto a su
salud.
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INTRODUCCIN
El informe que leer a continuacin contiene informacin que se ha podido
contiene datos sobre la historia de la empresa, como es que se fund y con qu fin se
fund. El objetivo de este trabajo es buscar una experiencia basada en datos de gente
que ya tiene una empresa y como es que se debe dirigir, que aspectos debe tener el
encargado de la empresa, en este caso es el Sr. Cesar Gonzales, que cuenta con un
Para saber los procesos que necesita el agua mineral de manantial se ha tenido que
ser muy cuidadoso en ello ya que es para consumo humano entonces deber ser libre de
impurezas y bacterias que puedan ser capaces de daar nuestro organismo, por eso el
agua a tratar debe pasar por una serie de pasos para que est libre de impureza, en esta
tratamiento de agua los slidos disueltos al generar esta presin quedan retenidos en la
membrana y solo pasa el agua, a esto se le llama smosis inversa. Para logar este efecto
del paso del agua es necesario priorizar el agua a un valor superior al de la presin
osmtica.
Para mejor comprensin del lector se ha elaborado un cuestionario con una cierta
cantidad de preguntas con las cuales el lector podr saber con ms exactitud lo que se
quiere plantear en la exposicin como son los temas de organizacin o jerarqua, tipos
Esas preguntas fueron contestadas por el mismo gerente de la empresa el Sr. Cesar
CAPITULO I GENERALIDADES
1.1 OBJETIVOS
Conocer los tipos de instrumentos que se utilizan para el embotellamiento
mineral.
productos qumicos.
Para el correcto llenado del agua se deben usar principios bsicos que toda empresa
embotelladora de agua debe seguir al pie de la letra para que el envasado sea el
Muchos de los autores que analizan este tipo de embotelladores como Lpez
Lo ideal en el envasado del agua mineral es que ste sea directo, es decir, que la botella
de PET recin fabricada se dirija de inmediato a los grupos de llenado. Pero esta
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prctica es complicada de llevar a cabo, pues limita mucho las producciones de la
grandes silos, los cuales requieren tener una atmsfera estril, a ser posible, para evitar
su contaminacin1
fabricacin de la botella es muy sencillo pero la mquina que trabaja para realizarla es
toda una complejidad, aunque el PET es el material ms usado por las empresas
Ya sea de forma directa o indirecta, los envases de PET llegan a los grupos de
llenado mecnicas que se abren ante la accin directa del envase. Tambin hay
llenado electro neumticas que no entran en contacto fsico con el envase, vertiendo el
por una fotoclula que da la orden de llenado a una vlvula en particular. La siguiente e
inmediata etapa es el cierre del envase, el cual se lleva a cabo en unas mquinas que
supuesto, debe estar aislada del resto de las dependencias de la planta. Esto es as
autoadhesiva o etiqueta adherida al envase por cola caliente o fra. Despus, el envase se
dirige a una impresora lser o de inyeccin de tinta, la cual imprime el lote y la fecha de
consumo preferente
CONTROL DE CALIDAD
aconseja que la captacin est prxima a la planta de envasado para evitar largas
acuerdo con la instalacin existente en la planta, analizando los pros y contras de cada
custicos. La desinfeccin puede ser qumica (con productos oxidantes) o bien fsica
(con agua caliente o vapor de agua). En cualquier caso, es de vital importancia que el
diseo de las instalaciones se realice de tal forma que reduzcan al mximo las
representativos de cada uno de los lotes, sobre los cuales se realizarn anlisis fsico-
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qumicos y microbiolgicos. Si los resultados son favorables, el producto estar listo
para su distribucin.
microbiolgicos menores que las aguas embotelladas sin gas. Esto se debe al propio
efecto bactericida del CO2 y la disminucin del PH. El origen de la flora bacteriana del
agua envasada es doble: por un lado, las bacterias propias del punto de emergencia
prima (agua, preformas, tapones), pues muchos son los casos de contaminacin de
envases por una manipulacin no adecuada del producto. Los gneros ms frecuentes
material del envase influye en la proliferacin bacteriana del agua una vez envasada,
recuentos muy altos en agua envasada en PVC (material ste actualmente en desuso),
probablemente debido a la alta rugosidad que ofrece este material, difusin de oxgeno a
almacenamiento.
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1.3 METODOLOGIA DE TRABAJO
En el momento en que estbamos en el saln de clases con mis compaeros
Casas Luigi, se ofreci para poder conocer la empresa de su to, en ese momento
coordinamos cuando podramos conocerlo para eso tenamos que esperar que su to nos
largo tiempo, en ese lapso de tiempo su familia nos recibi amablemente y cerca a las
CAPITULO II EMPRESA
2.1 DESCRIPCION DE LA EMPRESA
Como todo empresario siempre se proyecta para ser grande, hacer conocer la marca
o su logo de la empresa, generar ganancias y cuidar la salud del consumidor. Para eso
se tiene que ser muy cuidadoso con los productos a entregar ya que se tratan de bebidas
que son para consumo humano y tiene que ser libre de impurezas y bacterias que
En cuando al producto siempre busca que sea sobresaliente y tenga buen respaldo
de las personas quienes la consuman, si bien empezaron a distribuir una buena cantidad
por los distritos de Lima Metropolitana, llegando hasta Chosica, uno de las grandes
metas a corto plazo que se propusieron es que la marca sea conocida a nivel nacional.
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Esta empresa de agua mineral se encuentra legalmente registrado con el nombre del
Sr. Cesar Gonzales; Sin embargo para el desarrollo de sus principales funciones
Ahora la empresa se encuentra en una parte que pertenece al distrito de San Martin
de Porres en la direccin Cal. Los cedros Mza. f lote. 07 urb. Los Robles de Santa Rosa
Lima - Lima - San Martin de Porres si en estos momentos solo tienen un pequeo
tener una infraestructura de mayor proporcin, para un mayor espacio de oficina, sala de
gran idea de fundar esta empresa de agua mineral debido al gran ingreso que genera
dicho producto saban que no era fcil entrar al mercado debido a los grandes
obstculos que se dan ya sea el nivel de inversin, los requisitos que se necesitan pero
esto no fue impedimento para lograr crecer, ya que ahora tiene una gran visin a corto
plazo.
sociedad y todo esto parte de una buena infraestructura que tiene, empezando por querer
ser una empresa formal para no entrar en la evasin de impuestos que traera a futuro
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2.3 LIMITACIONES
2.3.1 PRESTAMOS
En este pas siempre hay un problema para apoyar a las pequeas empresas, el
financiamiento de los bancos para que empiece a surgir una empresa siempre ha sido
uno de los obstculos, te ponen barreras como las altas tasas de inters en las cuales
tienes que devolver el prstamo que te conceden entonces cuando no hay esas
facilidades para que la empresa crezcas buscas otros medios como son las cajas rurales
que tal vez no sea mucho pero ya estas empezando por una parte y este es el caso de
esta empresa porque hizo eso, el banco no le pudo prestar la cantidad que queran el
Muchas veces la competencia entre empresarios te lleva a tomar riesgos con tal de
eliminar a su rival ya sea con la baja de precios o con ofertas que para una empresa que
entra en carrera es muy difcil de afrontarlo si no tienes los suficientes recursos, por ese
motivo siempre sea buscado que el precio que se ponga para la venta de agua sea
accesible tanto para ellos como para que los consumen por ese lado entonces por ms
Pero no solo existe la competencia entre capital que tienen ambas empresas sino
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CAPITULO III ORGANIZACIN DE LA EMPRESA
Vasquez Utrilla, es quien toma las decisiones, da las ideas para renovar las cosas. l
tuvo la idea de formar esta empresa y fue el socio que aporto el capital para poder
comenzar con este proyecto, mientras que el segundo socio es Cesar Gonzales Estrada
hace un muy buen trabajo con esta es un buen jefe siempre preocupndose por la
En esta empresa hay cuatro trabajadores que cumplen diferentes tareas, siguen
ciertas reglas y normas de las empresas en ese caso como Ismael Rosales quien es el
encargado del tema de la produccin, el llena todos los bidones con las medidas de
filtros apropiadamente con los implementos adecuados. l revisa el agua y los bidones
antes de empezar a llenar cada maana al trabajar, mientras que Joseph Duran es el
quien acomoda los bidones vacos y tambin el encargado de revisar los materiales
como los precintos las tapas del bidn y se encarga de avisar a seor Cesar si ya se estn
agotando. Giancarlos Gonzales es el encargado de dejar los pedidos, junto con Cesar
Gonzales son quienes acomodan los pedidos dentro del carro para poder llevarlos a las
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encargado de que el producto se haga conocido, es muy buen vendedor tiene una
recibir las quejas o sugerencias de los clientes respecto al producto que es el agua de
mesa.
mquina de moldeo de botella por soplado, purificador de agua y ms, han desarrollado
nivel general. Sin embargo, ste puede ser similar para otros productos, si el proceso
mquina y los equipos considerados, el tiempo y tipo de las operaciones a realizar y las
se pretenda realizar.
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A continuacin, se presenta una explicacin del proceso productivo
TRATAMIENTOS DE REACTIVOS
realiza un penetramiento bacteriolgico a base de gas ozono por medio del cual se
microorganismos patgenos.
FILTRACIN
travs de cada uno de los filtros; el primer filtro es de grava y arena, por medio del cual
a cloro que le queda al agua, as como cualquier otro olor. En este filtro se retiene las
SUAVIZADOR
Del filtro anterior se pasa al suavizador, el suavizador est cargado con zeolitas. Donde
se efecta un intercambio catinico para convertir las sales en calcio y magnesio por
sodio.
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OSMOSIS INVERSA
Este ltimo filtro retira todas las sales restantes por medio de membranas cargadas con
blanco. Este tanque sta tapado para evitar la contaminacin del agua; desde l se
LAVADO DE BIDONES
El lavado se lleva a cabo en las lavadoras automticas, que se dividen en dos secciones,
una de lavado y una de enjuagado. Para el lavado se utiliza una solucin de soda
custica al 2% que se inyecta a presin por la boca del garrafn invertido. Para el
enjuague se usa la segunda seccin de la lavadora en donde las vlvulas que inyectan
agua tratada para retirar completamente la soda. Los bidones limpios se pasan a la
seccin de llenado.
Se efecta por medio de una mquina llenadora, el bidn se coloca sobre una mesa con
rodillos debajo de las vlvulas, se llena y luego se desliza sobre una mesa fuera del rea
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CONCLUSIONES
1. Siempre la empresa busca el bienestar al cliente como las normas que debera de
3. Tanto los socios como los trabajadores cumplen reglas para el buen manejo de
BIBLIOGRAFIA
-Lpez, F., & Rubio Campos, J. C. (2002). Tecnologa del agua embotellada. In Presente y
-(S.F) Figueroa, G., & lvarez, S. XX CONGRESO CUAM-ACMOR Agua embotellada: Una
forma de privatizacin.
-Martinez Lozano, E. R. (2009). Rediseo de una lavadora de bidones para envasado de agua
tratada.
-Ramrez Valladares, C. A. (2016). Anlisis del ciclo de vida del agua embotellada e
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ANEXOS
1 Cuestionario
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Fig.2 Bidones
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