RESUMEN ANALITICO ESPECIALIZADO

RAE

Ttulo del Artculo Exploracin de actividades de logstica y

Nombres y Apellidos del Autor
Ao de la publicacin
control de calidad en vista de las
caractersticas del contexto y las prdidas
poscosecha en cadenas de productos
frescos: un estudio de caso para tomates
16 de febrero de 2017

Resumen del texto:

Palabras Claves Prdidas poscosecha ,Herramienta de

diagnstico ,Control de logstica, Control de
calidad, Caractersticas del contexto,
Productos frescos

Problema que aborda el artculo:

Las grandes prdidas en la poscosecha (PHL) , dejan grandes prdidas para los
cosechadores, puesto que el 40% de las frutas y verduras cosechadas terminan siendo
no aceptables para el consumo humano; Las altas PHL se dan por actividades de
logstica y control de calidad inadecuadas (Insuficiente temperatura, humedad ,control de
las condiciones atmosfricas, envases inadecuados, y control deficiente de la calidad del
producto)las cadenas de productos frescos deben manejarse adecuadamente para
minimizar la complejidad y las circunstancias ambientales en la PHL.

Objetivos del artculo:

Hacer nfasis en el mal manejo que se le est dando a la poscosecha de los cultivos por
falta de precauciones es un porcentaje alto de prdidas en la poscosecha
Descripcin de la investigacin:

Metodologa:

Conclusiones o resultados:

Bibliografa citada por el autor:

El autor para esta investigacin utilizo bases de datos en lnea: Scopus, Thomson
Reuters Web of Science y Google Scholar; La seleccin condujo a 37 documentos
relevantes: 19 sobre actividades de control logstico, 13 sobre actividades de control de
calidad y cinco documentos que contenan tanto logstica como actividades de control de
calidad.
Nombre y apellidos de quien elabor Nelcy Juliana Anaya Martnez
este RAE

Fecha en que se elabor este RAE 20 /oct/ 2017

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