INTRODUCCIN

La administracin est permanentemente interesada en obtener el mejorrendimiento de cada

persona, cada maquina y cada proceso, tomar decisiones,planificar y coordinar, pero su labor
depender en gran parte de la contribucin desu personal para lograr sus planes. Si el gerente
logra conseguir que el grupo,departamento o seccin acten sinrgicamente, entonces
podremos decir que nosencontramos ante una administracin eficaz.Sin embargo, para que
esto ocurra, es necesario definir las reas funcionales uoperativas de la empresa para un
correcto funcionamiento de la organizacin, envez de introducir conceptos abstractos de
colectividad, que en la prctica sondifciles de controlar y medir.En esta monografa,
pretendemos dar a conocer de forma sencilla, las reas deactividad y los mecanismos bsicos
que adopta la empresa ALICORP, para darsoporte a los procesos empresariales que lleva a
cabo, con la finalidad de lograr susobjetivos planteados inicialmente, consolidndose como
una de las empresas lderesen su rubro.

3.1 Administracin

Planifica, ejecuta y controla los procesos de servicios generales, con el fin de lograr la
satisfaccin de los clientes internos; tambin se ocupa de los procesos de venta de activos no
productivos para asegurar la reduccin del capital inmovilizado de la empresa y contribuir al
incremento del ndice de rotacin de activos (ROA).

Cuenta con 3,312 trabajadores. Adems de tener operaciones en el Per, Alicorp tambin
desarrolla negocios en Ecuador, Argentina y Colombia y atiende a 15 pases con la produccin
y/o distribucin de ms de 90 marcas de productos para consumo masivo e industrial.

La sede principal, denominada Complejo Alicorp Callao, se ubica en Av. Argentina 4793,
distrito Carmen de la Legua Reynoso, provincia constitucional del Callao, Per.

En los ltimos aos los niveles de produccin y consolidado se han elevado consolidando el
liderazgo de Alicorp en diversas categoras. En 2008, registr ventas por un monto total de
S/.3,665.5 millones (US$1,253.3 millones).

3.1.1 Gerencia logstica

Distribucin:

Almacenes:

LIMA:
Fideeria lima: Av.Argentina 4793 Carmen de la Legua Reynoso

CALLAO:
-Centro de Distribucin Central: Av. Jorge Chavez n 902 Carmen de la Legua- Callao
-Molino Callao: Jr. Huascar N 143- Callao
-Ransa Charlie: Av. Nestor Gambeta km 3.6 Callao
-Fideeria Alianza: Jr. Repblica de Ecuador S/N Cdra. 7 Lima cercado

Los almacenes de Alicorp en provincia se encuentran en: Piura, Chiclayo, Trujillo, Arequipa,
Cuzco y en las dems ciudades donde no hay almacenes se utiliza el Cross Docking, como
eficiencia en la distribucin.

Transporte:

Desde su creacin Alicorp ha tercerizado el transporte, en la actualidad cuenta con ms de 200

empresas que le brindan servicios a nivel nacional, los cuales brindan los siguientes servicios:

Reparto a clientes.
Traslado a sucursales de provincias.
-Traslado entre los centros productivos de Lima.

Tipo de carga:

Alicorp ha diseado su sistema de transporte para trabajar con las siguientes modalidades de
carga :

a. Carga Suelta o estibada: en los despachos a clientes que no consolidan peso ni cuentan con
las caractersticas requeridas para recibir carga paletizada y entre los traslados a los almacenes
de sucursales.

b. Carga Paletizada: en los repartos a clientes especiales (DEX, supermercados, grandes

mayoristas ) y principalmente en los traslados entre las plantas y los centros de distribucin de
Lima.

3.2 Operaciones

Propone e impulsa el uso de la tecnologa en los procesos: identifica soluciones beneficiosas,

evala requerimientos tecnolgicos y de informacin de las reas usuarias y prioriza su
atencin en funcin de los planes estratgicos de la empresa.

3.3 Recursos Humanos

Recursos Humanos administra, selecciona, capacita y desarrolla el recurso humano de la

organizacin. Relaciones Institucionales se ocupa de las

comunicaciones e imagen interna y externa de la organizacin, y planea y ejecuta las acciones

de responsabilidad social.
3.4 Finanzas

Est a cargo de la ptima determinacin y administracin de la estrategia financiera de la

empresa, as como de la evaluacin de las necesidades de flujo de caja a futuro y de la
obtencin de recursos financieros en el corto, mediano y largo plazo.

3.6 Tecnologa

Desarrolla nuevos productos e implementa la tecnologa adecuada para fabricarlos; tambin

contribuye a la mejora de los productos existentes y de los costos de manufactura a travs del
desarrollo de formulaciones, empaques y optimizacin de procesos productivos

3.7 Marketing

Detecta oportunidades de negocio y desarrolla productos que satisfagan las necesidades de los
consumidores. Define las estrategias de producto, precio, distribucin y promocin de todas
las marcas que comercializa la compaa.

3.7.1 Estrategia de producto

Calidad

Es el rea responsable del aseguramiento de la calidad de todos los productos que se elaboran.
Administra los sistemas de gestin de calidad, ambiental y seguridad alimentaria de la
compaa, y establece polticas y lineamientos de trabajo corporativo.

Materias Primas

Abastece a las plantas de manera oportuna, con materia prima de calidad, a costos
competitivos y evitando el sobrestock. Previene las variaciones de precios de los insumos en
los mercados nacionales e internacionales y da seguimiento a los pedidos para lograr su
adecuado arribo.

Distribucin

Disea y gestiona el modelo de distribucin fsica de productos a clientes a nivel nacional:

recepcin de productos, almacenamiento, preparacin de pedidos, administracin y
programacin del transporte y control de la entrega de pedidos a clientes
3.7.2 Estrategia de precios

3.7.3 Estrategia de distribucin

Distribucin

Disea y gestiona el modelo de distribucin fsica de productos a clientes a nivel nacional:

recepcin de productos, almacenamiento, preparacin de pedidos, administracin y
programacin del transporte y control de la entrega de pedidos a clientes

Ventas Internacionales

Desarrolla e implementa la estrategia de ventas para la penetracin de los distintos mercados

internacionales, asegurando el correcto manejo de las variables precio, volumen,
mercaderismo y distribucin
3.7.4 Estrategia de Comunicacin

En 2010 realizamos un diagnstico de Comunicacin Interna (CI) a nivel corporativo que cubri
Per, Argentina, Ecuador y Colombia, para el cual se llevaron a cabo 175 entrevistas entre
individuales y grupales. Este diagnstico nos permiti conocer el estado real de nuestra CI en
este nivel y sentar las bases de un plan de comunicacin ajustado a nuestras necesidades para
el 2011, con nfasis en la comunicacin interpersonal. Tambin diseamos un Modelo de
Comunicacin Interna con un enfoque internacional que define los roles, responsabilidades y
temas a comunicar a nivel local y regional, el cual nos permite coordinar con mayor facilidad y
rapidez las comunicaciones internas en todos los pases, respetando las diferencias culturales.
Por otra parte, reforzamos nuestra cultura organizacional y potenciamos los programas claves
de la empresa a travs del desarrollo e implementacin de ms de 70 acciones de
comunicacin interna, en lnea con nuestra cultura organizacional y objetivos estratgicos. Las
principales campaas realizadas, en coordinacin con diferentes reas, fueron: Poltica de
Vestimenta, lanzamiento de la pgina web y una serie de trivias online de Gestin por
Competencias y Poltica de Seales Viales y Peatonales.

3.8 Fortalezas

Cocimientos tcnicos especializados de nuestro personal, y el respaldo de instituciones

especializadas en estos tipos de proyectos (Actualmente, la empresa cuenta con una fuerza de
trabajo de 2.400 personas, entre empleados y obreros. La parte de distribucin se apoya en 20
sucursales propias (centro de ventas) y 150 vendedores, contando adems con otros 70
distribuidores exclusivos).
Precios competitivos de nuestros productos en el mercado nacional e internacional.
Producto de calidad y buen sabor para el paladar de nuestros consumidores
Terrenos agrcolas ricos en nutrientes naturales que facilitan el desarrollo nutricional
3.9 Debilidades

La inversin tambin es alta por tal motivo se

tendra que recurrir al financiamiento externo.
Las comunicaciones con los usuarios son todava insuficientes para dar cuenta de las mejoras
y disponibilidad de los servicios.

3.10 MATRIZ FODA

Anlisis FODA ( Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas)

Fortalezas:

Posicin de lder a nivel nacional en la mayora de sus lneas de productos, lo que es apoyado
por su amplia red de distribucin en el mercado local. Alta participacin dentro de la canasta
familiar. La solvencia del grupo econmico que la respalda, el grupo Romero, el cual es uno de
los mayores grupos econmicos del pas. Amplio mix de productos y mayor diversificacin.
Entrada a nuevos mercados a nivel regional en categoras diversificadas. Habilidad de la
Compaa para adquirir empresas y poder generar, de manera relativamente rpida, sinergias y
eficiencias en dichas adquisiciones sin incrementar significativamente el nivel de deuda. Ha
logrado asegurar la distribucin en las plazas del extranjero donde tiene presencia fsica
(Argentina, Ecuador y Colombia, pases en donde sus negocios se vienen expandiendo).
Constante mejora y profesionalizacin en la gestin del riesgo de las materias primas y el logro
de eficiencias operativas: La Empresa evala constantemente el proceso de compra sus materias
primas tanto en trminos de volumen, cobertura, manejo de inventarios, coberturas, entre
otros. Slida capacidad de generacin operativa y conservador nivel de apalancamiento
financiero: Alicorp A.A. ha mostrado un crecimiento sostenido en el EBITDA en los ltimos aos
gracias a la mayor diversificacin de productos y por la mayor presencia en el extranjero acorde
con su estrategia de crecimiento al 2015. Eficiente en trminos de margen. Se ha optado por
una importante recomposicin del portafolio de sus productos hacia aquellos de mayor valor
agregado, que son los que aportan mayores mrgenes y dan mayor estabilidad a los mismos y a
los ingresos.

Oportunidades:

Incremento del consumo pr cpita de productos de consumo masivo. Ventajas comparativas

con respecto a pases vecinos o limtrofes como Ecuador y Chile.

Industria integrada y concentrada: Integracin vertical y alto poder de negociacin. Mayor

profesionalizacin del sistema logstico y de compras en el sector. Ayuda de sistemas de
informacin como el SAP. Buena posicin Sanitaria Apertura econmica del pas. Adquisicin de
empresas en otros pases: internacionalizacin. Altas campaas de capacitacin al pblico
usuario.

Debilidades:

Niveles de asociatividad bajos. Altos costos de sistema de produccin intensivo. Dependencia

de insumos importados. Importacin de commidities alimenticios como el maz, la soya y otros
subproductos de la industria molinera, caracterstica que lo hace vulnerable a la volatilidad de
los precios internacionales.
Amenazas:

Dado que una parte importante de los productos de la Empresa utilizan como insumos el trigo
y la soya (commodities), los mrgenes del negocio se ven afectados por la volatilidad de los
precios de stos en el mercado internacional Importaciones de productos de consumo masivo.
Existencia de informalidad. Sensibilidad a la variacin de los precios de insumos agrcolas, los
cuales pueden verse muchas veces afectados por los cambios climticos. Cambio climtico
especialmente desfavorable en el Per por la disminucin de provisin de agua disponible.
Ingreso de nuevos competidores. El Per es un mercado cada vez ms atractivo para diferentes
inversionistas extranjeros por lo que cada vez nuevas marcas extranjeras con un nombre ya
reconocido, van ingresando a nuestro mercado. Otro de los riesgos que presenta el sector es el
descalce de monedas entre sus activos y pasivos. Con el fin de reducir en cierta medida los
efectos de las fluctuaciones en el tipo de cambio, las empresas lderes del sector mantienen una
poltica activa de cobertura a travs de forwards y swaps. La crisis econmica que afecta a
diferentes pases alrededor del mundo donde las empresas de consumo masivo peruanas
colocan sus productos. Esto llevar a que a capacidad adquisitiva de los consumidores de estos
pases disminuya. Cambios en las tecnologas para la produccin. Los cambios tecnolgicos
requieren de una alta inversin lo cual puede afectar los recursos financieros del sector