Telah dilakukan penelitian perbandingan komponen fitokimia dan uji aktivitas
antiokisdan dari daun, buah, bunga, batang, dan akar senduduk (Melastoma malabatricum. L). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan ekstrak daun, buah, bunga, batang, dan akar senduduk dengan pereaksi DPPH dan ekstrak kental etanol mana yang memiliki aktivitas antioksidan terkuat. Ekstraksi menggunakan metode maserasi. Hasil rendemen yang diperoleh ekstrak kental etanol daun, buah, bunga, batang, dan akar senduduk sebanyak 200 gram secara berturut- turut adalah 8,29 % b/b; 6,9 % b/b; 7,04% b/b; 4,07% b/b; 3,67% b/b. Dari uji fitokimia diketahui bahwa sampel segar dan ekstrak kental etanol daun senduduk mengandung flavanoid, fenolik, saponin dan steroid. Buah mengandung flavanoid, fenolik, dan terpenoid. Bunga, batang dan akar mengandung flavanoid dan fenolik. Selanjutnya dilakukan uji antioksidan dengan menggunakan spektrofotometri UV- Vis dengan pereaksi DPPH pada panjang gelombang 518 nm terhadap ekstrak kental etanol daun, buah, bunga, batang, dan akar senduduk pada konsentrasi 50, 100, 150, 200 dan 250 ppm, dengan pembanding vitamin c pada konsentrasi 5,10,15,20 dan 25 ppm. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas antioksidan dari sampel uji diperoleh yaitu kental etanol daun sebesar 227,59 ppm, buah sebesar 17,66 ppm, Bunga sebesar 77,04 ppm, batang sebesar 154,43 ppm, akar sebesar 556,43 ppm, sedangkan sampel pembanding vitamin c sebesar 19,42 ppm. Dari ke lima sampel uji yang memiliki aktivitas antioksidan terkuat adalah ekstrak kental etanol buah sebesar 17,66 ppm dengan tingkat kekuatan antioksidan intensitasnya sangat kuat (<50 ppm). Dari analisa kromatografi kertas dua dimensi diduga bahwa senyawa flavanoid dari ekstrak kental etanol buah senduduk tersebut golongan flavonol dan golongan flavanoid sulfat.
viii ABCTRACT
Comparative research had been conducted between phytochemical component and
antioxidant activity test of leaf, fruit, flower, stem, and Senduduk root (Melastoma malabatricum.L). The purpose of this study is to find out the activity of antioxidant of leaf, fruit, flower, stem, and Senduduk root with DPPH reagent and condensed ethanol extract which has the strongest antioxidant activity. Extraction used maceration method. The result which was obtained from condensed ethanol extract of leaf, fruit, flower, stem and Senduduk root as much 200 gram, consecutively, 8,29 % b/b; 6,9 % b/b; 7,04% b/b; 4,07% b/b; 3,67% b/b. From phytochemical test, it is known that fresh sample and condensed ethanol extract of Senduduk leaves contain of flavonoid, phenolic, saponin and steroid. Fruit contains of flavonoid, phenolic, saponin and steroid. Meanwhile, Flower, stem, and root contains of flavonoid and phenolic. The next test of antioxidant use spectrophotometry UV-Vis with DPPH reagent at wavelength of 518 nm toward condensed ethanol extract of leaf, fruit, flower, stem and Senduduk root at concentration of 50, 100, 150, 200 and 250 ppm, compared by vitamin C at 5,10,15,20 and 25 ppm. The result of the study shows that the antioxidant activity from test sample obtained condensed ethanol of leaf; 227,59 ppm, fruit; 17,66 ppm, flower; 77,04 ppm, stem; 154,43 ppm, root; 556,43 ppm, while comparative sample, Vitamin C; 19,42 ppm. From five test sample which has strongest antioxidant activity is condensed ethanol extract of fruit, about 17,66 ppm with the high level of antioxidant intensity (<50 ppm). From two- dimensional paper chromatography analysis is expected that flavanoid compound of condensed ethanol extract of Senduduk fruit is flavonols and flavonoids sulfate category .