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A IMPORTNCIA DE UMA ALIMENTAO EQUILIBRADA E SEGURA

Todos os animais, incluindo o homem, precisam de se alimentar para sobreviver. Porque so


to importantes os alimentos?

Os alimentos so uma mistura de substncias com o nome de nutrientes. Os nutrientes


existentes nos alimentos so fundamentais para a nossa existncia porque:

-fornecem energia ao organismo

-fornecem substncias para o crescimento, manuteno e reposio dos materiais do nosso


corpo

-fornecem substncias que regulam e protegem o organismo

Nutrientes e as suas funes

Protenas ou Prtidos

tm essencialmente funo plstica, ou construtora. So importantes para o crescimento e


para o desenvolvimento intelectual.

predominam na carne, peixe, ovos e leite, ou seja, alimentos de origem animal

Glcidos ou Hidratos de Carbono

tm essencialmente funo energtica mecnica. Do-nos energia para as atividades do dia-a-


dia e para as funes vitais do organismo.

predominam nos cereais, massas, arroz, po

Lpidos ou Gorduras

tm essencialmente funo energtica calorfica. Permitem manter a temperatura corporal.

predominam no azeite, leos, manteiga, banha, toucinho


gua

tem funo plstica e reguladora. o nosso principal constituinte e fundamental para


transportar materiais, eliminar substncias txicas e para regular a temperatura corporal.

existe em todos os alimentos, essencialmente na fruta e nos vegetais

Minerais

tm funo plstica e reguladora. Uns so constituintes dos ossos, dentes e sangue e outros
so protetores dos dentes e do sistema nervoso.

existem em praticamente todos os alimentos, essencialmente na fruta e vegetais

Vitaminas

tm funo reguladora/protetora. So geralmente identificadas pelas letras do alfabeto e cada


uma tm uma funo especfica no organismo.

encontram-se principalmente na fruta, nos vegetais e no leite

Fibras

tm funo reguladora. So importantes para o bom funcionamento do intestino grosso.

encontram-se nos alimentos de origem vegetal

Doenas provocadas pelo excesso ou carncia de nutrientes

Carncia de protenas:

atrasos de crescimento

dificuldades de aprendizagem

pouca resistncia s doenas


Carncia de glcidos:

perda de fora e energia

emagrecimento

Excesso de glcidos e lpidos

obesidade

doenas cardiovasculares

diabetes (acar no sangue)

Carncia de vitaminas (avitaminoses)

xeroftalmia (afeta a viso) falta de vitamina A

beribri (afeta msculos e sistema nervoso) falta de vitamina B

escorbuto (afeta as gengivas e os dentes) falta de vitamina C

raquitismo (afeta os ossos) falta de vitamina D