Anotaes

Custos de produo na
propriedade rural

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Custos de Produo na Propriedade Rural
Custos de produo na
propriedade rural

Educao Sebrae
Aprender Sempre um bom Negcio

Manual do Participante
Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas Sebrae
Unidade de Capacitao Empresarial

Custos de produo na propriedade rural

Manual do Participante

Braslia DF
2010
 2010. Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas Sebrae.
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i-Comunicao Integrada

B327e Bastos, Rogrio de Melo.

Custos de produo na propriedade rural : Manual do Participante
/ consultor conteudista Rogrio de Melo Bastos. -- Braslia : SEBRAE,
2010.
31 p. : il.
1. Custo de produo. 2. Despesa operacional. 3. Lucro bruto. 4.
Propriedade agrcola. I. Ttulo
CDU 338.5 : 347.243
Sumrio

A presentao ............................................................................................................9

Roteiro de Encontro..............................................................................................................10

Atividade 1 Despesas Operacionais e no Operacionais. ..................................................11

Atividade 2 Lucro Bruto................................................................................................ 18
Atividade 3 Custos de Produo.................................................................................... 20
Resumo do Encontro..........................................................................................................27

Referncias Bibliogrficas...................................................................................................28
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Apresentao

Caro (a) participante,

Seja bem-vindo (a) oficina Custos de produo na propriedade rural.

Nosso encontro muito importante porque vamos falar sobre voc,
produtor rural.

Voc j parou para pensar sobre as seguintes questes?

Como est sua propriedade rural?

Qual seu ganho real no campo?

Quais os custos que realmente tem?

Durante a oficina, voc vai encontrar as respostas e, com certeza, vai

gerenciar melhor a sua propriedade. Voc vai conhecer algumas fer-
ramentas de gesto que demonstram ganhos no somente pelos pro-
cessos produtivos, mas tambm atravs dos processos administrativos
gerenciais.

Vamos falar tambm sobre a importncia do gerenciamento e controle

dos custos na pequena propriedade rural. muito importante saber cal-
cular os seus custos!

A receita de uma propriedade rural representada pela quantidade dos

produtos vendidos x o preo de venda. Por outro lado, a renda ou fatu-
ramento = receita + a produo consumida pela famlia ou animais
de criao. Isso valido tambm para a composio dos custos. Toda a
produo consumida pela famlia ou animais de criao deve ser adicio-
nada aos custos da propriedade rural.

Espera-se que nesta oficina voc possa desenvolver competncias para:

Compreender a composio do custeio e a sua influncia no resul-

tado da propriedade rural.

Sensibilizar-se para a importncia de controlar os custos para a ges-

to da propriedade rural.

Controlar os custos, visando melhores resultados econmicos na

propriedade rural.

Estaremos juntos durante as quatro horas desta oficina.

Muito sucesso na sua caminhada!

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Custos de Produo na Propriedade Rural
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Roteiro do Encontro

Atividade 1 Despesas operacionais e no operacionais

Leitura do estudo de caso, exposio interativa e montagem de dois pai-

nis para compreenso dos conceitos de despesas operacionais e no
operacionais na propriedade rural.

Atividade 2 - Lucro bruto

Exposio interativa para entenderem o significado de lucro bruto e como

calcular, de maneira que percebam a importncia de controlar os custos
para a gesto da propriedade rural.

Atividade 3 - Custos de produo

Leitura do estudo de caso, exposio interativa e atividade de grupo para

calcularem o custo de produo da propriedade rural.

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Atividade 1 Despesas Operacionais e No

Operacionais

Vamos conhecer a histria do Seu Joo, um pequeno produtor rural, as-

sim como voc?
Nessa histria, voc compreender os conceitos de despesas operacio-
nais e no operacionais do stio Santa F.

Estudo de Caso

Seu Joo da Silva tem um stio chamado Santa F, que fica localizado a
10 km da cidade. Ele mora com a sua esposa, Dona Maria e com seus
dois filhos. Tiago, o filho mais velho, fez dois cursos na cidade: o ensino
mdio e o curso de tcnico agrcola. Ele trabalha na pequena proprieda-
de da famlia colocando em prtica o que aprendeu na escola. Bruna, a
filha caula, est fazendo o quarto ano numa escola rural prxima a sua
casa. Quando sobra um tempinho, ela ajuda a sua me nas tarefas da
casa, cuida da horta e dos animais domsticos.

A famlia produz vrios produtos nos 12 hectares do stio. Alguns so

comercializados na feira e outros no, pois so destinados para o con-
sumo da famlia e para as criaes do stio. O milho produzido no stio,
por exemplo, destinado alimentao das galinhas de postura, de corte e
das vacas.

Seu Joo sempre leva para vender na feira cinco produtos: galinha, ovos,
queijo, feijo e farinha de mandioca.

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Custos de Produo na Propriedade Rural
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Ele sabe que o trabalho no stio no somente relacionado s ativi-
dades de produo nas roas, nos galpes, currais, galinheiros e nos
chiqueiros. Tudo isso importante para garantir a produo, mas ele no
se esquece de controlar as finanas do seu stio. Por essa razo, Seu
Joo tem um cuidado especial com as despesas. Ele cuida das finanas,
como fazem os empresrios da cidade, porque sabe que tambm tem um
pequeno negcio, s que do campo!

Vamos observar o que ele faz para controlar as despesas?

Seu Joo separa as suas despesas em dois grupos:

Despesas operacionais: de produo. Exemplo: rao para cria-

es, fertilizantes, sementes, contratao de servios de mquinas
e mo-de-obra.

Despesas no operacionais: da famlia e da manuteno do patri-

mnio. Exemplo: gastos no supermercado, gastos pessoais e con-
serto nas instalaes do stio.

Como Seu Joo anota h muito tempo a despesa no seu caderno, fica
bem mais fcil saber como andam as despesas do seu stio.

Observe as figuras abaixo e fique atento s despesas do Seu Joo e da sua famlia:

Rao para as galinhas:

( ) Operacional ( ) No Operacional

Rao suplementar para as vacas:

( ) Operacional ( ) No Operacional

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Sementes para lavoura de feijo:
( ) Operacional ( ) No Operacional

Fertilizantes para a lavoura de feijo:

( ) Operacional ( ) No Operacional

Medicamentos para o gado:

( ) Operacional ( ) No Operacional

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Sementes para a lavoura de milho:
( ) Operacional ( ) No Operacional

Fertilizantes para lavoura de milho:

( ) Operacional ( ) No Operacional

Embalagem para a farinha de mandioca:

( ) Operacional ( ) No Operacional

Compras de alimentos que no so produzidos no stio:

( ) Operacional ( ) No Operacional

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Gastos com carto do telefone celular da famlia:
( ) Operacional ( ) No Operacional

Gastos com vesturio:

( ) Operacional ( ) No Operacional

Gastos com medicamentos:

( ) Operacional ( ) No Operacional

Gastos com energia eltrica:

( ) Operacional ( ) No Operacional

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Gastos com a contratao de servio de trator para a lavoura de feijo:
( ) Operacional ( ) No Operacional

Gastos com a contratao de servio de trator para a lavoura de milho:

( ) Operacional ( ) No Operacional

Gastos com reparos nas instalaes do stio:

( ) Operacional ( ) No Operacional

Gastos com ITR e sindicato:

( ) Operacional ( ) No Operacional

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Combustvel para o veiculo da famlia, para o transporte dos produtos
at a feira: ( ) Operacional ( ) No Operacional

Por que seu Joo faz a separao das despesas?

Seu Joo separa as despesas por uma razo muito simples. Ele apren-
deu que as despesas operacionais se referem produo. So essas
despesas que proporcionam a produo. Elas tambm so chamadas de
custos variveis, porque, quanto mais ele produzir mais ter de gastar
nesses itens. Exemplo: sementes, fertilizantes, raes etc. Afinal de con-
tas, se o Seu Joo resolver plantar mais feijo, ter um gasto maior com
a compra de mais sementes, concorda?

As despesas no operacionais tambm podem ser chamadas de cus-

tos fixos, pois elas no interferem na quantidade de produtos do stio.
Exemplo: conserto nas instalaes do stio, manuteno da famlia. Ou
seja, se Bruna, filha de Seu Joo adoecer, esse fato no influencia na
produo do milho, no ?

Agora que voc j sabe o que so despesas operacionais e no operacio-

nais, volte s imagens anteriores e marque com um X indicando se, no
caso do Seu Joo, elas so despesas operacionais ou no operacionais.

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Custos de Produo na Propriedade Rural
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Atividade 2 Lucro Bruto

Agora que voc j conhece um pouco da histria do Seu Joo, vai com-
preender como ele faz para organizar as suas contas.

Sabe o que significa lucro bruto? O lucro bruto obtido atravs da soma
de todas as vendas de produtos (receitas) depois de descontadas todas
as despesas operacionais da propriedade.

Para calcular o lucro bruto, Seu Joo soma todas as vendas apuradas na
feira (receita bruta). Em seguida, desconta todas as despesas operacionais.

Veja os preos dos produtos que ele leva semanalmente feira.

10 galinhas caipiras - R$ 10,00 cada

40 dzias de ovos - R$ 2,00 cada

10 kg de queijo - R$ 6,00/kg

60 kg de feijo - R$ 2,00/kg

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20 kg de farinha de mandioca - R$ 3,00/kg

Em mdia, Seu Joo gasta semanalmente cerca de R$ 97,50 com a com-

pra de insumos despesas operacionais para conseguir a quantidade
de produtos que leva para a feira.

O seu grupo vai receber uma tarjeta e, aps a orientao do Educador,

deve responder questo abaixo:

Qual o lucro bruto referente feira semanal do Seu Joo?

Descrio R$
Receita bruta da semana
- 10 galinhas x R$ 10,00 cada.....................
- 40 dz. de ovos x R$ 2,00 /kg......................
- 10 kg de queijo x R$ 6,00 /kg.....................
- 60 kg de feijo x R$ 2,00 / kg......................
- 20 kg de farinha de mandioca x 3,00/kg..
TOTAL DA VENDA DA SEMANA...............

(-) Despesas operacionais

Rao para a criao de galinhas..............
Rao suplementar para as vacas............
Medicamentos para o gado.........................
Embalagens para produtos da feira..........
Combustvel para transporte feira...........
TOTAL DE GASTOS OPERACIONAIS DA
SEMANA

= Lucro bruto da semana

Total da venda da semana, menos o total
de gastos operacionais da semana

Viu como foi fcil? Agora voc j sabe que o lucro bruto da feira o
valor que Seu Joo tem para pagar os custos fixos da propriedade e da
sua famlia.

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Custos de Produo na Propriedade Rural
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Atividade 3 Custos de Produo

Foi possvel perceber que o Seu Joo tem algumas estratgias para or-
ganizar as despesas do stio Santa F. Agora voc conhecer mais uma
das ferramentas utilizadas pelo Seu Joo.

Seu Joo ainda no sabe qual o custo de produo de cada produto

que leva feira. Os preos de venda dos produtos levados feira no
foram determinados por ele, assim como fazem os empresrios da cida-
de. Os preos l na feira so determinados pelo mercado. Por isso, de
acordo com as anotaes feitas no caderno, vamos ajudar Seu Joo a
calcular o custo de produo de cada produto.

Veja as anotaes feitas no caderno do Seu Joo:

Anotaes feitas no caderno do Seu Joo:

Rao para criao das galinhas R$ 37,50/semana

Rao suplementar para vacas R$ 25,00/semana
Sementes para a lavoura de feijo R$ 450,00/safra
Fertilizantes para a lavoura de feijo R$ 600,00/safra
Medicamentos para o gado R$ 2,50/semana
Sementes para a lavoura de milho R$ 270,00/safra
Fertilizantes para a lavoura de milho R$ 450,00/safra
Embalagens para todos os produtos levados feira R$ 12,50/semana
(cinco produtos)
Combustvel para o veiculo da famlia R$ 20,00/semana
Compras de produtos no produzidos no stio. R$ 100,00/semana
Gastos com carto de telefone celular R$ 80,00/ms
Gastos com vesturio R$ 60,00/ms
Gastos com medicamentos R$ 60,00/ms
Gastos com energia eltrica R$ 80,00/ms
Gastos com contratao do servio de trator na
lavoura de feijo R$ 280,00/safra
Gastos com contratao do servio de trator na
lavoura de milho. R$ 190,00/safra

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Leia as informaes abaixo para, em seguida, realizar a atividade.
Mo de obra diria na regio do stio do Seu Joo - R$ 20,00

Produo de feijo na safra - 48 sacos de 60 kg

Produo de milho na safra - 100 sacos de 60 kg

Consumo do gado - 30 sacos de milho

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Consumo das galinhas - 70 sacos de milho

ATENO: Toda a mo de obra do Stio Santa F familiar. Voc acha

que devemos incluir no custo de produo o valor referencial do diarista
para as pessoas que trabalham na produo?

Mo de obra usada na atividade produtiva:

1 . Manejo de alimentao e abate das galinhas de corte - 2 dias/semana

2. Manejo de alimentao e coleta de ovos das galinhas - 2 dias/semana

3 . Manejo das vacas, ordenha e fabricao de queijos - 2,5 dias/semana

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4 . Fabricao e embalagem da farinha de mandioca - 1,5 dia /semana

5 . 40 dias de servio ao ano para a produo da mandioca e gerao de

lenha para a fabricao da farinha.

6 . Limpeza, cuidados e colheita na lavoura de feijo - 60 dias/safra

7 . Limpeza, cuidados e colheita na lavoura de milho - 30 dias/safra

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Custos de Produo na Propriedade Rural
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A partir dessas informaes, o seu grupo vai ajudar Seu Joo a calcular
os custos de produo de cada produto levado feira para comparar
com o preo de mercado. A tabela e o formulrio abaixo vo ajudar nessa
tarefa.

RESULTADO POR PRODUTO:

Produto Preo de venda Custo unitrio Lucro bruto

Galinha
Ovos
Queijo
Feijo
Farinha de
mandioca

Agora que voc j aprendeu a calcular os custos de produo no Stio do

Seu Joo, vamos fazer um levantamento de informaes para calcular o
custo de produo de um produto seu. Mos obra.

PASSO A PASSO:

1.Defina aqui a atividade da qual pretende calcular o custo de produo:

2. Informe a quantidade que voc produz, por ciclo de produo (dia,

semana, ms, safra). Esta informao ser a nossa referncia para dar sequ-
ncia ao levantamento das informaes.

3. Informe a necessidade de mo de obra (nmero de pessoas) utilizada

para produzir e o tempo de cada pessoa envolvida no processo de
produo.

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Aps obter essas informaes, calcule o custo da mo de obra da se-
guinte forma:

Nmero de pessoas x tempo envolvido (dias ou horas) x custo da mo de

obra (dias ou horas) na sua regio:

4. Informe os insumos necessrios para a produo e comercializao,

definindo quantidade e preo de aquisio desses produtos, conforme
tabela a seguir:

Produto Quantidade Valor unitrio de aquisio Valor total

TOTAL

OK! Agora vamos somar os valores da mo de obra e dos insumos para

obtermos o custo total.

Para obtermos o custo de produo unitrio, divida o custo total pela

quantidade produzida nesse ciclo de produo.

Compare o valor encontrado com o preo praticado no mercado. Se o

seu custo for menor, parabns! Voc est ganhando dinheiro com a ativi-
dade. Se o seu custo for maior, ateno! Voc est perdendo dinheiro e
precisa encontrar alternativas para melhorar essa situao.

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Custos de Produo na Propriedade Rural
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MODELO DE PLANILHA DE CUSTOS

ATIVIDADE: ________________________

DESPESAS OPERACIONAIS / VARIVEIS

DESCRIO QUANTIDADE VALOR UNIT. VALOR TOTAL
Mo de obra:

Insumos:

Outros:

TOTAL DOS CUSTOS OPERACIONAIS / VARIVEIS

QUANTIDADE PRODUZIDA

CUSTO UNITRIO (Total dos custos operacionais quantidade

produzida)

Viu como fica bem mais fcil calcular os custos de uma pequena proprie-
dade rural quando est tudo anotado, como faz o Seu Joo? Agora a
sua vez. Mos obra! A partir de agora, comece a anotar, calcular e a
controlar os custos de sua propriedade rural como Seu Joo faz no Stio
Santa F.

Boa sorte na sua propriedade rural!

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Resumo do Encontro

Oficina de custos de produo na propriedade rural

Despesas operacionais As despesas operacionais se referem produo.
So essas despesas que proporcionam a pro-
duo.
Despesas no operacionais As despesas no operacionais tambm podem
ser chamadas de custos fixos, pois no interferem
na quantidade de produtos que forem produzi-
dos no stio.
Custos variveis Anlise dos custos que variam na propriedade
rural, de acordo com a quantidade a ser produzida.
Custos fixos Anlise dos custos que ocorrem no dia a dia do
produtor rural, mas no afetam a quantidade da
produo.
Lucro bruto Lucro bruto obtido atravs da soma de todas as
vendas de produtos (receitas) e descontam-se
todas as despesas operacionais da propriedade.
Planilha de custos Elaborao de planilha de custos para controle
das despesas e receitas da propriedade rural.

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Custos de Produo na Propriedade Rural
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Referncias Bibliogrficas

BONACCINI, Luciano Alfredo. A nova empresa rural: como implantar

um sistema simples e eficiente de gesto. Cuiab: Sebrae/MT, 2000.

ANTUNES, Luciano Mdici. Gerncia Agropecuria. 2 ed. Guaba:

Agropecuria, 2001.

BAUN, Valrio Geraldo. Guia de Anlise Financeira para Pequenas

Empresas. Porto Alegre/RS: CRCRS, 1993.

BRASIL, Marcos Antnio Controles Gerenciais para as Microempresas e

Empresas de Pequeno Porte. Fortaleza/CE Sebrae/CE, 1996.

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