INTRODUCCIN

El proceso de control sirve para determinar lo que se est llevando a cabo en una
empresa, a fin de establecer las medidas correctivas necesarias y as evitar
desviaciones en la ejecucin de los planes. Puesto que el control implica la
existencia de metas y planes, ningn administrador puede controlar sin ellos. l no
puede medir si sus subordinados estn operando en la forma deseada a menos que
tenga un plan, ya sea, a corto, a mediano o a largo plazo. Generalmente, mientras
ms claros, completos, y coordinados sean los planes y ms largo el periodo que
ellos comprenden, ms completo podr ser el control. Todo control debe establecer
medidas sencillas y fciles de interpretar para facilitar su aplicacin. Es fundamental
que los datos o informes de los controles sean accesibles para las personas a las
que se van a ser dirigidos. Toda empresa debe llevar un proceso de control interno
en cada uno de los departamentos, el Grupo Bimbo no escapa de ello. Los factores
que deben ser considerados al aplicar el proceso de control son: Cantidad, Tiempo,
Costo y Calidad.

LA EMPRESA GRUPO BIMBO

Fundada en 1945, Bimbo es una empresa panificadora, la cual a travs de sus
principales subsidiarias, se dedica a la produccin, distribucin y comercializacin
de pan de caja, pan dulce, pastelera de tipo casero, chocolates, botanas y
relacionados. Grupo Bimbo se encuentra organizado en seis divisiones dentro de la
industria de productos de panificacin, de botanas saladas y confitera:
1) Bimbo, S.A. de C.V., que incluye a las marcas Bimbo y Marnela, entre otras
2) BBU.

HISTORIA
El 2 de diciembre de 1945 abre sus puertas la primera planta de produccin de
Panificacin Bimbo S.A., ubicada en la colonia Santa Mara Insurgentes, del Distrito
Federal. Las instalaciones contaban con un local para oficinas, un patio, una bodega
y una sala de produccin que ahora podra considerarse como rudimentaria, pues
algunas operaciones se hacan manualmente, incluso los moldes eran vaciados con
base en golpes con cierta energa. Los primeros productos del osito Bimbo, que
abarcaban el pan grande, el pan chico y el pan tostado, salieron a las 15 horas de
ese dos de diciembre. El pan negro comenz a elaborarse hasta enero de 1946 y a
fines del siguiente ao sali al mercado la lnea de panquetera. Para su distribucin
en panaderas, expendios de pan, tiendas de abarrotes y tienditas, se utilizaron 10
camiones que surtan nicamente al Distrito Federal. Hoy, Grupo Bimbo elabora,
distribuye y comercializa ms de 5000 productos, entre los que destacan una gran
variedad de pan de caja, pan dulce, panquetera, bollera, pastelitos, confitera,
botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de maz y de harina de trigo,
tostadas, cajeta (dulce de leche) y algunos otros productos. La distribucin de sus
productos, elaborados en sus 76 plantas y 3 comercializadoras ubicadas en Mxico,
Estados Unidos, Centro y Sudamrica, Europa y Asia, cubre ms de 1,000,000
puntos de venta en el mundo.
 Datos Relevantes
Grupo Bimbo fue fundado en la Ciudad de Mxico en 1945 y hoy en da se cuenta
entre las empresas de panificacin ms importantes del mundo, por su volumen de
produccin, ventas y posicionamiento de marca. En Mxico es la compaa ms
grande de alimentos, y lder indiscutible en la panificacin nacional, as como en la
de varios pases de Latinoamrica.

A travs de sus principales subsidiarias, Grupo Bimbo elabora, distribuye y

comercializa cerca de 5000 productos, entre los que destacan una gran variedad de
pan empacado, pastelera de tipo casero, galletas, dulces, chocolates, botanas
dulces y saladas, tortillas empacadas de maz y de harina de trigo, tostadas, cajeta
(dulce de leche), comida procesada, maquinaria y artculos de plstico.

Cuenta con ms de 100 marcas de reconocido prestigio como Bimbo, Marinela,

Milpa Real, Ta Rosa, Oroweat, Entenmanns, Thomas', Boboli, Mrs. Bairds, Barcel,
Ricolino, Coronado, La Corona, Pasteleras El Globo, Suandy y Lara, Duvaln,
Bocadn, Lunetas, entre muchas otras.

Su compromiso de ser una compaa altamente productiva y plenamente humana,

as como innovadora, competitiva y orientada a la satisfaccin total de sus clientes y
consumidores, est presente en Mxico, Estados Unidos de Amrica, Argentina,
Brasil, Colombia, Costa Rica, Panam, Chile, El Salvador, Guatemala, Honduras,
Nicaragua, Per, Venezuela, Uruguay, Paraguay, la Repblica Checa y China.

El Grupo est configurado por 76 plantas y 3 empresas comercializadoras. Durante

2006 las ventas netas consolidadas de Grupo Bimbo ascendieron a $5.9 billones de
dlares. Desde 1980, Grupo Bimbo es una empresa pblica que cotiza en la Bolsa
Mexicana de Valores.

El Grupo cuenta con la red de distribucin ms extensa del pas y una de las ms
grandes del continente americano, con 34,000 rutas garantiza que sus productos
lleguen frescos y todo el tiempo a los ms de 1, 000,000 puntos de venta
localizados en 18 pases del mundo. Los kilmetros que en conjunto recorren las
unidades diariamente equivaldran a rodear 45 veces la circunferencia de la Tierra o,
ir y volver a la Luna, dos veces en un da.

Grupo Bimbo ha hecho importantes inversiones a travs del establecimiento de

plantas productivas, asociaciones estratgicas y la adquisicin de empresas del
sector, que le permiten su consolidacin operativa. As, entre sus adquisiciones se
encuentran, En China, Pan Rico Beijing; en Guatemala, Pan Europa; en Uruguay,
Los Sorchantes; en Chile, Lagos del Sur; en Mxico, Pasteleras El Globo, La
Corona, Joyco de Mxico. Las operaciones de panificacin de Lalo, en Colombia;
George Weston, LTD, en la regin oeste de los Estados Unidos ("Oroweat"), y el
100% del capital de una de las empresas panificadoras ms grandes e importantes
en Brasil (Plus Vita LTDA).
Grupo Bimbo est integrado por ms de 87,500 colaboradores. Comprometido con
su responsabilidad social, Grupo Bimbo participa en importantes proyectos
comunitarios, como la reforestacin de reas naturales protegidas de la Repblica
Mexicana, as como en diferentes proyectos para el bienestar de la sociedad.

Durante los ltimos aos, Grupo Bimbo ha fortalecido el trabajo en sus sistemas de
calidad para garantizar la inocuidad y consistencia de sus productos. Ha obtenido
reconocimientos nacionales e internacionales que avalan la efectividad de dichos
sistemas. Entre estos reconocimientos pueden enunciarse: ISO 9002 y HACCP, ISO
9000:2000, Industria Limpia, BASC e IFS. Actualmente sigue implementando estos
sistemas en todas sus organizaciones. Asimismo, desde abril del 2004 contamos
con la Inscripcin en el Registro de Empresa Certificada, lo que significa que
nuestra empresa es confiable para las operaciones de Comercio Exterior segn la
Secretara de Hacienda y Crdito Pblico. Algunos acontecimientos importantes que
caben resaltar son:

En el ao de 1943 nace la idea de crear una empresa de panificacin. Aparece

por primera vez el nombre de Bimbo
En 1949 se abre la primera agencia fornea en la ciudad de Puebla
Nace pan dulce Ta Rosa con: Banderillas, Doraditas, Orejas. en 1974.
En 1995 Grupo Bimbo adquiere Coronado, empresa dedicada a elaborar
productos con cajeta (dulce de leche de cabra).
En 2013 Grupo Bimbo pone en marcha el Primer Centro de Ventas Ecolgico de
la empresa panificadora ms grande del mundo para reducir el impacto ambiental
de sus operaciones, mitigando los efectos del cambio climtico.

FILOSOFIA
Misin:

Alimentar, deleitar y servir a nuestro mundo.

Elaborar y comercializar productos alimenticios, desarrollando el valor de
nuestras marcas. Comprometindonos a ser una empresa:
Altamente productiva y plenamente humana.
Innovadora, competitiva y fuertemente orientada a la satisfaccin de nuestros
clientes y consumidores.

Visin:

Una empresa con marcas lderes y confiables para nuestros consumidores.

El proveedor preferido de nuestros clientes.
Una empresa innovadora, que mira hacia el futuro.
Una empresa financieramente slida.
Un lugar extraordinario para trabajar. Compromisos Objetivos:
Impulsar el respeto por el uso sustentable del medio ambiente.
Cooperar en programas comunitarios encaminados al bienestar social.
Promover el bienestar de las comunidades donde Grupo Bimbo opera.
Fomentar el respeto y apoyo a la unin familiar y a las tradiciones nacionales.
Propsitos como Empresa:

Hacer de nuestro negocio un negocio, ser productivos. Alcanzar los niveles de

rentabilidad establecidos.
Lograr un creciente volumen y participacin de nuestras marcas. Estar cerca de
nuestros consumidores y clientes, ellos son nuestra razn de ser.
Buscar que nuestro personal se desarrolle y realice plenamente (vivir nuestra
filosofa). Orientados permanentemente a aprender.
Asegurar la operacin en un adecuado ambiente de control (informacin,
sistemas y confianza). Participacin y autocontrol.

Valores

Los Valores slo se entienden en conjunto como un complemento integral.

Persona: Ver siempre al otro como persona, nunca como un instrumento.

Pasin: Vemos nuestro trabajo como una misin, una pasin, una aventura. El
compartir esto en un ambiente de participacin y confianza es lo que constituye el
alma de la empresa.
Efectividad: Lograr que las cosas sucedan: Resultados. Servir bien es nuestra
razn de ser
Confianza: Base sobre la que se construye todo. Contar con el otro para la tarea
comn.
Rentabilidad: Es el resultado visible de todas nuestras ideas, esfuerzos e
ilusiones. Es el oxgeno que permite a nuestra empresa seguir viviendo.
Trabajo En Equipo: giles, activos, entusiastas, con los tenis puestos.
Compartir, aprender de todos.
Calidad: Nuestra empresa debe ser creadora, eficaz, eficiente, productiva y con
un altsimo ideal de Calidad y Servicio.

RESPONSABILIDAD SOCIAL
Grupo Bimbo es pionero en Mxico en plantear y practicar la responsabilidad social.
Hoy se mantiene a la vanguardia entre las organizaciones que proponen iniciativas
que refuerzan la actualidad y vigencia del concepto.
Para Grupo Bimbo la finalidad social de la empresa la compromete a contribuir
solidariamente con el pleno desarrollo de sus integrantes y de la sociedad en la que
se inserta, en retribucin de lo que recibe, para cumplir el objetivo de generar
riqueza. Esta responsabilidad conlleva tratar a todos con justicia, afecto, respeto y
confianza.

Proyectos de largo plazo:

Grupo Bimbo contribuye con la comunidad mediante el sostenimiento de tres

instituciones educativas mexicanas, el apoyo permanente a la Fundacin Mexicana
para el Desarrollo Rural, el aporte a la Fundacin Pro Empleo Productivo y DESEM
para el impulso a empresas juveniles y al Instituto de Fomento e Investigacin
Educativa.
Proyectos puntuales:

Grupo Bimbo tambin responde a peticiones fundamentadas de ayuda para llevar a

cabo proyectos sustentables que permitan atender necesidades locales. Ejemplos
de lo anterior son:

Un proyecto al que se destinan recursos significativos es al desarrollo de micro

regiones en extrema pobreza, en combinacin con la Secretara de Desarrollo
Social en Mxico. En este rubro, destaca tambin la contribucin al proyecto de
Agricultura y Manejo de Agua Sustentable en la Reserva Natural y Cultural de
Huiricuta, ubicada en el desierto del estado de San Luis Potos, Mxico.

En materia de educacin, la contribucin al proyecto mexicano nete, ha hecho

posible que nios de una escuela primaria pblica tengan hoy acceso a las
tecnologas de la informacin. Los atributos nutricionales de los productos que se
ofrecen al consumidor, se revisan y mejoran constantemente, manteniendo el
compromiso de brindar productos sanos y de la ms alta calidad.

Adems, a travs del Programa Integral de Nutricin creado por Grupo Bimbo, la
empresa participa activamente en la difusin de hbitos alimentarios saludables,
ofreciendo una perspectiva integral que abarca tres enfoques: el de salud, el
educativo y el sociolgico. Como parte de este programa en el 2001 se lanz el
boletn Nutrinotas, una publicacin trimestral que ofrece al consumidor informacin
accesible sobre orientacin nutricional.

De entre las actividades que se realizan, destaca tambin la participacin en medios

masivos de comunicacin de un equipo de especialistas, as como el acercamiento
a instituciones lderes de opinin en la materia, como la Sociedad de Nutriologa y la
Organizacin para la Agricultura y Alimentacin de la Naciones Unidas (FAO).

DEPARTAMENTOS DE PRODUCCIN

REAS FUNCIONALES DE LA EMPRESA BIMBO

REA MARKETING

Define la vida (frescura) de los productos a cumplir por la cadena de suministro.

Lanzamiento de nuevos productos de media y larga vida.
Publicacin de promociones cuales impactan a previsiones de venta
significativamente (nivel nacional).

REA COMERCIAL

El responsable de Previsiones de Venta genera las previsiones semanalmente

antes de pasar el plan semanal al Gestor de inventarios.
Los jefes/ gestores de venta consensuan las previsiones semanales de venta de
productos de media y larga vida, teniendo en cuenta las promociones locales.
REA PRODUCCIN

El responsable de inventarios elabora el plan de produccin basado a las

previsiones, previamente consensuado con el rea comercial. Se cierra un plan
semanal fijo para cada planta de produccin y referencia, teniendo en cuenta los
stocks en la cadena de suministro.
El responsable de inventarios actualiza las necesidades de aprovisionamiento
desde almacn central de la fbrica a delegaciones de venta, segn la situacin
de stocks actual.
Mediante la gestin de excepciones, se analizaran las posibles alertas (monitor
de alertas) desencadenadas por las variaciones del programa de produccin
respecto del plan de produccin. En funcin de la importancia y prioridad de cada
alerta, se irn resolviendo las excepciones. El Gestor de inventarios es el
encargado de evaluar las alertas e informar a los planificadores de produccin, si
se considera necesario modificar el programa de produccin.

REA CONTABLE

Es el rea que se encarga del optimo control, manejo de recursos econmicos y

financieros de la empresa, esto incluye la obtencin de recursos financieros tanto
internos como externos, necesarios para alcanzar los objetivos y metas
empresariales y al mismo tiempo velar por que los recursos externos requeridos
por la empresa sean adquiridos a plazos e intereses favorables.

REA RECURSOS HUMANOS

Se encarga del reclutamiento y adiestramiento del personal que requiera la

empresa en determinado momento
Tiene como fin atender todas aquellas necesidades de los trabajadores, desde
fsicas hasta psicolgicas.

REA DE DIRECCIN

Es quien sabe hacia dnde va la empresa y establece los objetivos de la misma,

se basa en su plan de negocios, sus metas personales y sus conocimientos por lo
que toma las decisiones en situaciones crticas.
Adems debe mantener unidad en el equipo de trabajo y un ambiente de
cordialidad y respeto en la empresa para motivar a los trabajadores de la misma.
ORGANIGRAMA DEL GRUPO BIMBO

POLTICAS DE CONTROL DE LA EMPRESA

Con el objetivo de dar mayor transparencia e independencia a las decisiones y

relaciones, el Grupo Bimbo ha implementado diversas polticas entre las que
destacan la Poltica de Operaciones con Personas Relacionadas y la Poltica de
Conflictos de Inters.

La Poltica de Operaciones con Personas Relacionadas, tiene como finalidad que

las transacciones celebradas entre Grupo Bimbo y alguna parte relacionada, se
realicen a precios y condiciones de mercado.

Por otra parte, la Poltica de Conflictos de Inters tiene como propsito evitar que
intereses personales (financieros o de cualquier otra naturaleza) de nuestros
colaboradores, influyan en el desempeo de sus funciones.

El Consejo de Administracin, en el cumplimiento de sus funciones se apoya, a su

vez en tres comits:

Comit de Auditora

Integrado nicamente por consejeros independientes, sus principales funciones

consisten en: verificar que las operaciones de Grupo Bimbo se lleven a cabo dentro
del marco normativo aplicable, teniendo la facultad de evaluar y supervisar las
labores de la administracin en relacin con el cumplimiento de polticas y prcticas
contables, el desempeo del auditor o auditores internos y externos de Grupo
Bimbo, investigar violaciones a las polticas de control interno y auditora interna y
evaluar las polticas de administracin de riesgos, entre otras.
 Asimismo, el Comit de Auditora podr opinar sobre las modificaciones y cambios
relevantes que se hubieren realizado a las polticas, criterios y prcticas contables
conforme a las cuales se elaboren los estados financieros de Grupo Bimbo, as
como respecto de la ejecucin de operaciones relevantes o inusuales y emitir
opiniones respecto de operaciones con partes relacionadas, opiniones respecto del
nombramiento, evaluacin y destitucin del Director General y dems directivos
relevantes, as como respecto de las polticas para la retribucin integral del Director
General y de los dems directivos relevantes de Grupo Bimbo.

Comit de Evaluacin y Resultados

Se encarga de analizar y aprobar la estructura general de compensacin de Grupo

Bimbo, as como las polticas y lineamientos generales de compensacin y
programas de desarrollo de los funcionarios y colaboradores de Grupo Bimbo y sus
subsidiarias. De igual manera, el Comit tiene la facultad de analizar los resultados
financieros de Grupo Bimbo y su impacto en la estructura general de compensacin
del Grupo.

Comit de Finanzas y Planeacin

Tiene las facultades de analizar y someter a la aprobacin del Consejo de

Administracin, la evaluacin de las estrategias a largo plazo y las principales
polticas de inversin y financiamiento de Grupo Bimbo, as como la identificacin de
sus riesgos y la evaluacin de las polticas para la administracin de los mismos.

COMIT DE AUDITORIA DE BIMBO

El Comit de Auditora est conformado por un mnimo de tres consejeros

independientes designados por el Consejo de Administracin o la Asamblea de
Accionistas. El presidente del Comit de Auditora ser designado y/o removido de
su cargo, exclusivamente, por la Asamblea General de Accionistas.

El Comit de Auditora desempea las actividades en materia de auditora que

establece la LMV, as como aquellas actividades en materia de prcticas societarias
que establece la misma ley y que determine el:

a) Dar opinin al Consejo de Administracin sobre los asuntos que le competan

conforme a la LMV.

b) Evaluar el desempeo de la persona moral que proporcione los servicios de

auditora externa, as como analizar el dictamen, opiniones, reportes o informes que
elabore y suscriba el auditor externo.

c) Discutir los estados financieros de la Sociedad con las personas responsables de

sus elaboracin y revisin, y con base en ello, recomendar o no al Consejo de
Administracin su aprobacin.

d) Informar al Consejo de Administracin la situacin que guarda el sistema de

control interno y auditora interna de la Sociedad o de las personas morales que
sta controle;
e) Elaborar la opinin a que se refiere el artculo 28, fraccin IV, inciso c) de la LMV
y someterla a consideracin del Consejo de Administracin para su posterior
presentacin a la Asamblea de Accionistas.

f) Apoyar al Consejo de Administracin en la elaboracin de los informes a que se

refiere el artculo 28, fraccin IV, incisos d) y e) de la LMV;

g) Vigilar que las operaciones a que hacen referencia los artculos 28, fraccin III y
47 de la LMV, se lleven a cabo ajustndose a lo previsto al efecto en dichos
preceptos, as como a las polticas derivadas de los mismos;

h) Solicitar la opinin de expertos independientes en los casos en que lo juzgue

conveniente, para el adecuado desempeo de sus funciones o cuando conforme a
la ley se requiera;

i) Requerir a los principales funcionarios y dems empleados de la Sociedad o de

las personas morales que sta controle, reportes relativos a la elaboracin de la
informacin financiera y de cualquier otro tipo que estime necesaria para el ejercicio
de sus funciones;

j) Investigar los posibles incumplimientos de los que tenga conocimiento, a las

operaciones, lineamientos y polticas de operacin, sistema de control interno y
auditora interna y registro contable, ya sea de la propia Sociedad o de las personas
morales que sta controle;

k) Recibir observaciones formuladas por accionistas, consejeros, principales

funcionarios, empleados y, en general, de cualquier tercero, respecto de los asuntos
a que se refiere el inciso anterior, as como realizar las acciones que a su juicio
resulten procedentes en relacin con tales observaciones;

l) Solicitar reuniones peridicas con los directivos relevantes, as como la entrega de

cualquier tipo de informacin relacionada con el control interno y auditora interna de
la Sociedad o personas morales que sta controle;

m) Informar al Consejo de Administracin de las irregularidades importantes

detectadas con motivo del ejercicio de sus funciones y, en su caso, de las acciones
correctivas adoptadas o proponer las que deban aplicarse;

n) Convocar a Asambleas de Accionistas y solicitar que se inserten en el orden del

da de dichas Asambleas los puntos que estimen pertinentes;

o) Vigilar que el Director General d cumplimiento a los acuerdos de las Asambleas

de Accionistas y del Consejo de Administracin de la Sociedad, conforme a las
instrucciones que, en su caso, dicte la propia Asamblea o el referido Consejo.

p) Vigilar que se establezcan mecanismos y controles internos que permitan verificar

que los actos y operaciones de la Sociedad y de las personas morales que sta
controle, se apeguen a la normativa aplicable, as como implementar metodologas
que posibiliten revisar el cumplimiento de lo anterior. Con base en los perfiles
profesionales de los miembros del Comit de Auditora, la Compaa considera que
varios de dichos miembros pueden considerarse expertos financieros.

CONCLUSION
Las empresas estn obligadas a definir estrategias que le permitan el acceso al
mundo competitivo de hoy, y si estas estrategias no van acompaadas de las
herramientas de gestin que garanticen su materializacin, los esfuerzos sern
intiles. En tal sentido un adecuado diseo del Sistema de Control de Gestin es de
vital importancia. EL Control de Gestin como una de las herramientas
fundamentales para que las empresas puedan obtener productos y servicios con
una eficiencia relevante, que le permitan el acceso al mundo competitivo de hoy, se
ha convertido en un tema de gran actualidad. Muchas razones justifican la
implementacin de controles en una empresa, en este caso al gestionar la
propuesta de mejorar su management en el rea de distribucin y disponer de un
equipo que conozca a la perfeccin los mercados locales en la Empresa Bimbo, se
pretende lograr:

Resolver el conflicto de intereses opuestos.

Alinear las conductas de las personas a los objetivos de la organizacin.
Aumentar la eficiencia operativa y evitar despilfarros.
Mantener la competitividad de la empresa en el entorno en el que desarrolla sus
negocios.
Guiar las acciones de las personas al logro de los objetivos empresariales.
Evitar problemas legales, ambientales, etc.