Nmero 1, Noviembre 2016

Historia de los alimentos

para mascotas
Avances tecnolgicos para produccin

palatabilidad de
alimentos para gatos
Ingredientes naturales y artificiales

MANEJO DE FORMULACIONES
ESPECFICAS
Para perros y gatos
IMAGEN
MUESTRA

Noviembre 2016 1
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Crditos

2/3 IMAGEN
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2 Petfood Latinoamrica Noviembre 2016 3

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 NDICE NOVIEMBRE 2016

ndice
Noticias de inters general
8 De proveedores, fabricantes y comercializadores de la industria.

Nuevos Productos
10 Lanzamientos y novedades

14
Artculos
Palatabilidad
IMAGEN
MUESTRA
18 Proceso
24 Ingredientes
30 Varios (se intercalarn varios temas en los nmeros pero siempre

Where do you turn for

uno a la vez) Empaque
Logstica
Nutricin
Manufactura
Calidad
Certificaciones palatability solutions that
go beyond just taste?
Temas de inters general

Hecho En Latinoamrica
36 (publicacin de trabajos de investigacin realizados localmente)

Columnas
40 Formulacin
42
Kemin, of course.
Mercado
44 Regulacin
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48 Eventos a realizarse en el bimestre

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4 Petfood Latinoamrica Noviembre 2016 5

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 EDITORIAL NOVIEMBRE 2016
VISTANOS Es un honor para el grupo que encabezo el presentar a la
en nuestra web
y Redes Sociales!
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Pet Food Latinoamerica
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6 Petfood Latinoamrica
Editorial
comunidad latinoamericana de fabricantes de alimentos para
mascotas esta propuesta de comunicacin e intercambio de
conocimiento. Siendo la industria de alimentos para mascotas
el principal protagonista del creciente negocio del pet care a
nivel mundial, se hace muy necesario el contar con medios de
comunicacin que acerquen entre s a sus integrantes.
IMAGEN
La revista Petfood Latinoamrica ha sido diseada por miembros
de la industria de alimentos para mascotas y su meta es servir
como lazo de unin entre sus participantes. Con un tiraje inicial
bimestral de 1,000 revistas, tiene como meta el conectar a los
MUESTRA
partipiantes de habla hispana desde Mxico hasta Argentina. La
revista cuenta con un promedio de 48 pginas y su contenido
constar de varias secciones y columnas en donde se hablar de
temas y tpicos interesantes para la industria del Petfood tales
como: palatabilidad, proceso, ingredientes, adicionalmente esta
complementada por expertos columnistas invitados en reas de
mercadotecnia, investigacin y desarrollo y regulaciones.
Incluye una seccin de noticias donde cualquier empresa ser
bienvenida a publicar noticias de inters para la industria.
Finalmente, y no de menor importancia, se aborda una seccin
de Asociaciones que se dedican a la ayuda social y que involucra
a animales en su operacin.
Dmosle la bienvenida a la revista Petfood Latinoamrica !
Gianfranco Pontecorvo
Noviembre 2016 7
 NOTICIAS DE LA INDUSTRIA ALIMENTOS, EMPAQUE Y PROCESOS
AVANCES TECNOLGICOS
En la produccin de premios para perros
En la actualidad existe una gran variedad de marcas y tipos de
alimentos para mascota disponibles en el mercado mexicano;
es muy fcil ir al supermercado, club de precios, distribuidor
e incluso a la tienda de la esquina para conseguir el alimento
que nuestro perro o gato disfrutar.
La variedad de alimentos completos y botanas (snacks) que
actualmente se pueden encontrar van desde la comida seca
(conocida regularmente como croqueta), pasando por los
alimentos softmoist (croquetas semisuaves), snacks horneados
(huesitos), alimentos hmedos (enlatados o sobres) y lquidos
(aderezos).
Debido a la globalizacin, podemos encontrar en Mxico pro-
ductos importados y nacionales; todos ellos fabricados con
los ms altos estndares de calidad, a la altura de cualquier
pas del mundo.
Un fenmeno muy importante que esta sucediendo con el
desarrollo de nuevos productos para la industria de los ali-
mentos de mascotas es la asignacin de cualidades humanas
a las mascotas lo cual ha sido responsable de generar mucha
de la competencia existente al da de hoy. Cada vez es ms f-
cil encontrar muchos productos para mascotas muy parecidos
a los que consumimos en nuestra dieta regular (que utilizan
carne real, vegetales, antioxidantes, omegas, fibras especiales,
etctera).
Para haber llegado hasta donde se encuentra actualmente, la
industria de los alimentos para mascotas ha tenido que pasar
por un largo perodo de evolucin y aprendizajes, crisis e
innovaciones tecnolgicas a travs de casi dos siglos de his-
toria a nivel mundial y es la intencin de este artculo resumir
parte de esta historia en una forma breve.
8 Petfood Latinoamrica
El primer alimento comercial para mascotas del
que se tiene registro data de 1860; fue en Londres
donde se fabric un pastel para perros que era
un biscocho horneado que contena carne y vege-
tales con harina de trigo ideado por James Spratt
y que fue elaborado por un panadero de esa
ciudad; el gran xito comercial obtenido con este
producto lo llev a introducirlo en el mercado
de los Estados Unidos en el ao de 1870 donde
tambin fue muy bien aceptado.
El primer alimento comercial para mascotas del que se tiene
registro data de 1860; fue en Londres donde se fabric un
pastel para perros que era un biscocho horneado que con-
tena carne y vegetales con harina de trigo ideado por James
Spratt y que fue elaborado por un panadero de esa ciudad;
el gran xito comercial obtenido con este producto lo llev a
introducirlo en el mercado de los Estados Unidos en el ao de
1870 donde tambin fue muy bien aceptado.
Posteriormente, entre los aos 20 y 30 comenz a haber un
gran desarrollo en la industria de los cereales para humanos
IMAGEN
en los Estados Unidos lo cual facilit tener una mayor dispo-
nibilidad de ingredientes para usarse como materia prima en
la elaboracin de los alimentos para mascotas (subproductos
de dicha industria), tpicamente se usaban para la formulacin
de alimentos de perros y de gatos hojuelas de avena, maz o
MUESTRA
trigo mezcladas con harinas de carne y grasa.
El primer producto enlatado para mascotas del que se tiene
informacin data de 1922 y era formulado a partir de carne
de caballo.
En 1935 Forrest Mars inicia en Inglaterra el negocio de ali-
mento para mascotas para la empresa Mars que se dedicaba a
fabricar dulces y chocolates; a la larga esta empresa se encar-
g de crear los mundialmente conocidos productos Pedigree
mealtime y Whiskas.
En 1939 el dr. Mark L. Morris dise una dieta especial para
un perro gua que presentaba problemas de salud con sus
riones. Este veterinario de Nueva Jersey, no solo abri el se-
gundo hospital para pequeas especies de Estados Unidos sino
que tambin formul cuidadosamente un alimento que ayud
a mejorar los problemas de salud de Buddy, el perro gua; en
1948 el dr. Morris se asoci con Burton Hill, que para enton-
ces fabricaba alimento enlatado para mascotas, juntos dan
comienzo a la empresa Hills Pet Nutrition y a las llamadas
dietas de prescripcin. Las dietas de prescripcin, como
su nombre lo indica, solamente pueden ser recetados por un
profesional (Mdico Veterinario) y son utilizadas en mascotas
que sufren de alguna enfermedad muy especfica en la cual la
nutricin representa un papel muy importante para su evolu-
cin, es decir, los nutrientes de la dieta servirn
Noviembre 2016 9
 NUEVOS PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA PARA MASCOTAS
LECHE PARA CACHORROS
El primer alimento comercial para
mascotas del que se tiene registro
data de 1860; fue en Londres donde
se fabric un pastel para perros
que era un biscocho horneado que
contena carne y vegetales con harina
de trigo ideado por James Spratt y
que fue elaborado por un panadero
de esa ciudad; el gran xito comer-
cial obtenido con este producto lo
llev a introducirlo en el mercado
de los Estados Unidos en el ao de
1870 donde tambin fue muy bien
aceptado.
SUPER ALIMENTOS
El primer alimento comercial para
mascotas del que se tiene registro
data de 1860; fue en Londres donde
se fabric un pastel para perros
que era un biscocho horneado que
contena carne y vegetales con harina
de trigo ideado por James Spratt y
que fue elaborado.
10 Petfood Latinoamrica
SUPLEMENTO PARA ARTICULACIONES DE PERROS Y GATOS ENZIMAS DIGESTIVAS
El primer alimento comercial para mascotas del que se tiene registro data El primer alimento comercial para
de 1860; fue en Londres donde se fabric un pastel para perros que era un mascotas del que se tiene registro
biscocho horneado que contena carne y vegetales con harina de trigo idea- data de 1860; fue en Londres donde
do por James Spratt y que fue elaborado por un panadero de esa ciudad; el se fabric un pastel para perros
gran xito comercial obtenido con este producto lo llev a introducirlo en el que era un biscocho horneado que
2/3
mercado de los Estados Unidos en el ao de 1870 donde tambin fue muy bien contena carne y vegetales con harina
IMAGEN
aceptado. de trigo ideado por James Spratt y
que fue elaborado por un panadero
de esa ciudad; el gran xito comer-
cial obtenido con este producto lo
MUESTRA
de pgina
llev a introducirlo en el mercado
de los Estados Unidos en el ao de
1870 donde tambin fue muy bien
aceptado.
SUPLEMENTO ORGNICO PARA PERROS Y GATOS
El primer alimento comercial para mascotas del que se tiene registro data
de 1860; fue en Londres donde se fabric un pastel para perros que era un
biscocho horneado que contena carne y vegetales con harina de trigo idea-
do por James Spratt y que fue elaborado por un panadero de esa ciudad; el
gran xito comercial obtenido con este producto lo llev a introducirlo en el
mercado de los Estados Unidos en el ao de 1870 donde tambin fue muy bien
aceptado.
ALIMENTO ORGNICO
El primer alimento comercial para
MULTIVITAMNICO PARA PERROS mascotas del que se tiene registro
data de 1860; fue en Londres donde
El primer alimento comercial para masco- se fabric un pastel para perros
tas del que se tiene registro data de 1860; que era un biscocho horneado que
fue en Londres donde se fabric un pastel contena carne y vegetales con harina
para perros que era un biscocho horneado de trigo ideado por James Spratt y
que contena carne y vegetales con harina que fue elaborado por un panadero
de trigo ideado por James Spratt y que fue de esa ciudad.
elaborado.
Noviembre 2016 11
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Operations & Distribution
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 ARTCULOS PALATABILIDAD
PALATABILIDAD
La variedad de alimentos completos
y botanas (snacks) que actualmente
se pueden encontrar van desde la
comida seca (conocida regularmente
como croqueta), pasando por los ali-
EN LOS ALIMENTOS
mentos softmoist (croquetas semi-
suaves), snacks horneados (huesitos),
alimentos hmedos (enlatados o
sobres) y lquidos (aderezos).
14 Petfood Latinoamrica
En la actualidad existe una gran variedad de
marcas y tipos de alimentos para mascota
disponibles en el mercado mexicano; es muy
fcil ir al supermercado, club de precios, distri-
buidor e incluso a la tienda de la esquina para
conseguir el alimento que nuestro perro o gato
disfrutar.
La variedad de alimentos completos y botanas
(snacks) que actualmente se pueden encontrar
van desde la comida seca (conocida regu-
larmente como croqueta), pasando por los
alimentos softmoist (croquetas semisuaves),
snacks horneados (huesitos), alimentos hme-
dos (enlatados o sobres) y lquidos (aderezos).
Debido a la globalizacin, podemos encontrar
en Mxico productos importados y naciona-
les; todos ellos fabricados con los ms altos
estndares de calidad, a la altura de cualquier
pas del mundo.
Un fenmeno muy importante que esta suce-
diendo con el desarrollo de nuevos productos
para la industria de los alimentos de mascotas
es la asignacin de cualidades humanas a las
mascotas lo cual ha sido responsable de gene-
rar mucha de la competencia existente al da
de hoy. Cada vez es ms fcil encontrar mu-
chos productos para mascotas muy parecidos
a los que consumimos en nuestra dieta regular
(que utilizan carne real, vegetales, antioxidan-
tes, omegas, fibras especiales, etctera).
Para haber llegado hasta donde se encuentra
actualmente, la industria de los alimentos
para mascotas ha tenido que pasar por un
largo perodo de evolucin y aprendizajes,
crisis e innovaciones tecnolgicas a travs de
casi dos siglos de historia a nivel mundial y es
la intencin de este artculo resumir parte de
esta historia en una forma breve.
El primer alimento comercial para mascotas
del que se tiene registro data de 1860; fue
en Londres donde se fabric un pastel para
perros que era un biscocho horneado que
contena carne y vegetales con harina de trigo
ideado por James Spratt y que fue elaborado
por un panadero de esa ciudad; el gran xito
comercial obtenido con este producto lo llev
a introducirlo en el mercado de los Estados
Unidos en el ao de 1870 donde tambin fue
muy bien aceptado.
Posteriormente, entre los aos 20 y 30 comen-
z a haber un gran desarrollo en la industria
de los cereales para humanos en los Estados
Unidos lo cual facilit tener una mayor
disponibilidad de ingredientes para usarse
como materia prima en la elaboracin de los
alimentos para mascotas (subproductos de
dicha industria), tpicamente se usaban para la
formulacin de alimentos de perros y de gatos
hojuelas de avena, maz o trigo mezcladas con
harinas de carne y grasa.
El primer producto enlatado para mascotas
del que se tiene informacin data de 1922 y
era formulado a partir de carne de caballo.
En 1935 Forrest Mars inicia en Inglaterra
el negocio de alimento para mascotas para
la empresa Mars que se dedicaba a fabricar
dulces y chocolates; a la larga esta empresa se
encarg de crear los mundialmente conocidos
productos Pedigree mealtime y Whiskas.
En 1939 el dr. Mark L. Morris dise una
dieta especial para un perro gua que presen-
taba problemas de salud con sus riones. Este
veterinario de Nueva Jersey, no solo abri el
segundo hospital para pequeas especies de
Estados Unidos sino que tambin formul
cuidadosamente un alimento que ayud a
mejorar los problemas de salud de Buddy, el
perro gua; en 1948 el dr. Morris se asoci
con Burton Hill, que para entonces fabricaba
alimento enlatado para mascotas, juntos dan
comienzo a la empresa Hills Pet Nutrition y
a las llamadas dietas de prescripcin. Las
dietas de prescripcin, como su nombre lo
indica, solamente pueden ser recetados por
un profesional (Mdico Veterinario) y son
utilizadas en mascotas que sufren de alguna
enfermedad muy especfica en la cual la
nutricin representa un papel muy importante
para su evolucin, es decir, los nutrientes de la
dieta servirn para controlar, frenar o incluso
en muchos casos apoyar la curacin de la
enfermedad contra la cual fueron diseados.
Es muy importante mencionar que este tipo
de dietas no contiene ningn tipo de dro-
gas, medicamentos o qumicos dentro de su
formulacin.
La Segunda Guerra Mundial caus muchos
problemas a la industria de la alimentacin
para animales en Estados Unidos. Debido a la
escasez, no haba latas disponibles para los ali-
mentos enlatados para mascotas; adems los
ingredientes disponibles para utilizarse en la
fabricacin de estos alimentos disminuyeron
y curiosamente hubo muchos animales que
sufrieron deficiencia de vitamina B12 ya que
la fuente principal de esta vitamina en los ali-
mentos comerciales provena de las protenas
Noviembre 2016 15
 ARTCULOS PALATABILIDAD
de origen animal, mismas que eran utilizados
para la alimentacin en humanos.
En 1957 la empresa Ralston Purina fabric
el primer producto extrudizado para perros
y lo llam Dog Chow, que todava se puede
encontrar disponible a nivel mundial . El pro-
ceso de extrudizacin es el proceso con el que
actualmente se fabrican la mayora de los ali-
mentos comerciales secos para perros y gatos
(croquetas) y tiene como principal atributo el
lograr que se mezclen y cocinen ntegramente
los ingredientes usados, utilizando energa ge-
nerada por vapor y por friccin, lo cual resulta
en productos que cuentan con una muy buena
digestibilidad y por lo tanto aprovechamiento
del producto por parte de la mascota.
En 1958 Hills Pet Nutrition adicionalmente a
sus productos de prescripcin lanza al merca-
do su lnea de alimentos para mascotas sanas
y lo llama Science Diet
Para el ao de 1959 la industria del alimento
de mascotas en Estados Unidos ya estaba
formada por alrededor de 15,000 marcas
diferentes.
En 1960 en Estados Unidos se introdujo un
producto que tena textura suave y tipo y
forma de hamburguesa, lo cual constituy
el primer alimento softmoist (semihmedo),
era comercializado como el primer alimento
para perro enlatado pero que no tiene lata,
posteriormente comenzaron a salir al mercado
ms productos que presentaban las mismas
caractersticas y que eran anunciados como
alimentos con textura carnosa y hmeda.
Estos productos aunque finalmente resulta-
ban ms caros, eran mejor aceptados por las
mascotas debido a su textura suave.
En los viejos tiempos los alimentos para
mascotas tenan una reputacin muy pobre ya
que frecuentemente se tornaban rancios o se
les formaban hongos o eran infestados por
insectos. La aplicacin de antioxidantes se
hizo extensiva en la industria, previniendo as
la rancidez de los productos. Posteriormente
hubo mucho aprendizaje en la aplicacin de
aditivos y controles de proceso de fabricacin,
los cuales lograron conservar y proteger de
hongos e insectos a los alimentos cabalmente
durante su vida de anaquel . Tambin existie-
ron avances substanciales en los materiales de
empaque que se utilizan en los alimentos de
mascotas, los cuales fueron evolucionando de
simple papel hacia estructuras de polmeros o
papeles especializados en preservar el alimento
y en mantenerlo lo ms protegido posible de
16 Petfood Latinoamrica
las inclemencias del transporte y del medio
ambiente.
La industria de los ingredientes para alimentos
de mascotas ha ido evolucionando de la
mano de los fabricantes de alimento y por lo
SECURING ANIMAL AGRICULTURES FUTURE:
mismo cada vez existen un mayor nmero de
regulaciones por organismos tan serios como
la FDA (Food and Drug Administration) en
Estados Unidos y la SAGARPA (Secretara de
Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pes-
ca y Alimentacin) en Mxico, que garantizan
consistencia en la calidad e inocuidad de los
1/3
ingredientes que son utilizados en la formula-
cin y fabricacin de dichos alimentos.
ACTION
Los primeros saborizantes utilizados en los
alimentos de mascotas fueron las grasas
de origen animal, cebolla y ajo que fueron
empleados principalmente entre los aos 40s
y 50s. Sobre todo el ajo y la cebolla fueron
perdiendo fama en la industria debido a los
Vertical
olores que se generaban tanto en el alimento
como en el aliento de las mascotas. Los hi-
drolizados de origen animal aparecen entre los
aos 60s y 70s, estos hidrolizados son fabrica-
dos a partir de tejido crnico principalmente
de res, pollo o cerdo, mismos que son proce-
sados a temperaturas y tiempos precisos junto
con una enzima que solubiliza las protenas lo
cual hace que se produzca un sabor crnico de
origen natural sumamente atractivo para las
mascotas. Estos sabores han evolucionado a
lo largo de los aos y todava son utilizados 2016
extensivamente por toda la industria.
Otra innovacin muy importante en la
IMAGEN
industria surge a mediados de los aos 80 y
corresponde a la utilizacin de carne fresca en
la formulacin de las dietas secas (croquetas)
para mascotas. Estos tejidos (principalmente
WHO Were a united force committed to protecting animal agriculture
pollo, aunque tambin se utiliza res, salmn y
WHAT Inviting you to join us for our 2016 Stakeholders Summit
MUESTRA
cordero) le proporcionan a los productos una
mejor digestibilidad (aprovechamiento de los
As a decision-makerfarmer, association executive, legislator, or agriculture or food
nutrientes por parte de la mascota) y palatabi-
lidad (sabor). Estos ingredientes son incluidos
WHY company leaderyou have a vested interest in the future of animal agriculture.
en varios productos comerciales conocidos
como Superpremium y pueden ser identifica-
dos en su lista de ingredientes.
WHERE Westin Arlington Gateway in Arlington, Va.
Es muy importante mencionar que la industria
WHEN May 5 6, 2016
desde principios del siglo pasado se ha preocu-
pado por validar sus productos con animales
de una manera cientfica pero a la vez preser-
vando el bienestar y salud de las mascotas,
es por eso que varias empresas cuentan con
centros de investigacin que tienen un gran
nmero de perros y gatos.
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Noviembre 2016 17
1601PETproducts.indd 21 12/21/2015 2:47:51 PM
 ARTCULOS PROCESO
MANEJO DE
FORMULACIONES
ESPECFICAS
En la actualidad existe una gran variedad de
marcas y tipos de alimentos para mascota
disponibles en el mercado mexicano; es muy
fcil ir al supermercado, club de precios, distri-
buidor e incluso a la tienda de la esquina para
conseguir el alimento que nuestro perro o gato
disfrutar.
La variedad de alimentos completos y botanas
(snacks) que actualmente se pueden encontrar
van desde la comida seca (conocida regu-
larmente como croqueta), pasando por los
alimentos softmoist (croquetas semisuaves),
snacks horneados (huesitos), alimentos hme-
dos (enlatados o sobres) y lquidos (aderezos).
Debido a la globalizacin, podemos encontrar en
Mxico productos importados y nacionales; todos
ellos fabricados con los ms altos estndares de
calidad, a la altura de cualquier pas del mundo.
Un fenmeno muy importante que esta suce-
diendo con el desarrollo de nuevos productos
para la industria de los alimentos de mascotas
es la asignacin de cualidades humanas a las
mascotas lo cual ha sido responsable de gene-
rar mucha de la competencia existente al da
de hoy. Cada vez es ms fcil encontrar mu-
chos productos para mascotas muy parecidos
a los que consumimos en nuestra dieta regular
(que utilizan carne real, vegetales, antioxidan-
tes, omegas, fibras especiales, etctera).
Para haber llegado hasta donde se encuentra
actualmente, la industria de los alimentos
para mascotas ha tenido que pasar por un
largo perodo de evolucin y aprendizajes,
crisis e innovaciones tecnolgicas a travs de
casi dos siglos de historia a nivel mundial y es
la intencin de este artculo resumir parte de
esta historia en una forma breve.
18 Petfood Latinoamrica
1/3
El primer alimento comercial para mascotas
del que se tiene registro data de 1860; fue
en Londres donde se fabric un pastel para
perros que era un biscocho horneado que
Vertical
contena carne y vegetales con harina de trigo
ideado por James Spratt y que fue elaborado
por un panadero de esa ciudad; el gran xito
comercial obtenido con este producto lo llev
a introducirlo en el mercado de los Estados
Unidos en el ao de 1870 donde tambin fue
muy bien aceptado.
Posteriormente, entre los aos 20 y 30 comen-
z a haber un gran desarrollo en la industria
de los cereales para humanos en los Estados
Unidos lo cual facilit tener una mayor
disponibilidad de ingredientes para usarse
como materia prima en la elaboracin de los
alimentos para mascotas (subproductos de
dicha industria), tpicamente se usaban para la
formulacin de alimentos de perros y de gatos
hojuelas de avena, maz o trigo mezcladas con
harinas de carne y grasa.
El primer producto enlatado para mascotas
del que se tiene informacin data de 1922 y
era formulado a partir de carne de caballo.
En 1935 Forrest Mars inicia en Inglaterra
el negocio de alimento para mascotas para
la empresa Mars que se dedicaba a fabricar
dulces y chocolates; a la larga esta empresa se
encarg de crear los mundialmente conocidos
productos Pedigree mealtime y Whiskas.
En 1939 el dr. Mark L. Morris dise una
dieta especial para un perro gua que presen-
taba problemas de salud con sus riones. Este
veterinario de Nueva Jersey, no solo abri el
segundo hospital para pequeas especies de
Estados Unidos sino que tambin formul
cuidadosamente un alimento que ayud a
Noviembre 2016 19
 ARTCULOS PROCESO
mejorar los problemas de salud de Buddy, el
perro gua; en 1948 el dr. Morris se asoci
con Burton Hill, que para entonces fabricaba
alimento enlatado para mascotas, juntos dan
comienzo a la empresa Hills Pet Nutrition y
a las llamadas dietas de prescripcin. Las
dietas de prescripcin, como su nombre lo
indica, solamente pueden ser recetados por
un profesional (Mdico Veterinario) y son
utilizadas en mascotas que sufren de alguna
enfermedad muy especfica en la cual la
nutricin representa un papel muy importante
para su evolucin, es decir, los nutrientes de la
dieta servirn para controlar, frenar o incluso
en muchos casos apoyar la curacin de la
enfermedad contra la cual fueron diseados.
Es muy importante mencionar que este tipo
de dietas no contiene ningn tipo de dro-
gas, medicamentos o qumicos dentro de su
formulacin.
La Segunda Guerra Mundial caus muchos
problemas a la industria de la alimentacin
para animales en Estados Unidos. Debido a la
escasez, no haba latas disponibles para los ali-
mentos enlatados para mascotas; adems los
ingredientes disponibles para utilizarse en la
fabricacin de estos alimentos disminuyeron
y curiosamente hubo muchos animales que
sufrieron deficiencia de vitamina B12 ya que
la fuente principal de esta vitamina en los ali-
mentos comerciales provena de las protenas
de origen animal, mismas que eran utilizados
para la alimentacin en humanos.
En 1957 la empresa Ralston Purina fabric
el primer producto extrudizado para perros
y lo llam Dog Chow, que todava se puede
encontrar disponible a nivel mundial . El pro-
ceso de extrudizacin es el proceso con el que
actualmente se fabrican la mayora de los ali-
mentos comerciales secos para perros y gatos
(croquetas) y tiene como principal atributo el
lograr que se mezclen y cocinen ntegramente
los ingredientes usados, utilizando energa ge-
1/4 Horizontal
20 Petfood Latinoamrica
nerada por vapor y por friccin, lo cual resulta
en productos que cuentan con una muy buena
digestibilidad y por lo tanto aprovechamiento
del producto por parte de la mascota.
En 1958 Hills Pet Nutrition adicionalmente a
sus productos de prescripcin lanza al merca-
do su lnea de alimentos para mascotas sanas
y lo llama Science Diet
Para el ao de 1959 la industria del alimento
de mascotas en Estados Unidos ya estaba
formada por alrededor de 15,000 marcas
diferentes.
En 1960 en Estados Unidos se introdujo un
producto que tena textura suave y tipo y
forma de hamburguesa, lo cual constituy
el primer alimento softmoist (semihmedo),
era comercializado como el primer alimento
para perro enlatado pero que no tiene lata,
posteriormente comenzaron a salir al mercado
ms productos que presentaban las mismas
caractersticas y que eran anunciados como
alimentos con textura carnosa y hmeda.
Estos productos aunque finalmente resulta-
ban ms caros, eran mejor aceptados por las
mascotas debido a su textura suave.
En los viejos tiempos los alimentos para
mascotas tenan una reputacin muy pobre ya
que frecuentemente se tornaban rancios o se
les formaban hongos o eran infestados por
insectos. La aplicacin de antioxidantes se
hizo extensiva en la industria, previniendo as
la rancidez de los productos. Posteriormente
hubo mucho aprendizaje en la aplicacin de
aditivos y controles de proceso de fabricacin,
los cuales lograron conservar y proteger de
hongos e insectos a los alimentos cabalmente
durante su vida de anaquel . Tambin existie-
ron avances substanciales en los materiales de
empaque que se utilizan en los alimentos de
mascotas, los cuales fueron evolucionando de
simple papel hacia estructuras de polmeros o
papeles especializados en preservar el alimento
y en mantenerlo lo ms protegido posible de
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The Vemag precisely grinds The Vemag and a Guillotine The Vemag and a Waterwheel Two Vemags and a
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de mascotas ha ido evolucionando de la
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mano de los fabricantes de alimento y por lo
mismo cada vez existen un mayor nmero de
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Los primeros saborizantes utilizados en los
alimentos de mascotas fueron las grasas and so much more. generate ideas, develop recipes
de origen animal, cebolla y ajo que fueron The Vemag is available in a and produce new products using
empleados principalmente entre los aos 40s variety of sizes to the innovative Vemag.
y 50s. Sobre todo el ajo y la cebolla fueron
perdiendo fama en la industria debido a los
olores que se generaban tanto en el alimento
como en el aliento de las mascotas. Los hi-
drolizados de origen animal aparecen entre los
aos 60s y 70s, estos hidrolizados son fabrica-
dos a partir de tejido crnico principalmente
de res, pollo o cerdo, mismos que son proce-
sados a temperaturas y tiempos precisos junto
Reiser
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Noviembre 2016 21
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 ARTCULOS PROCESO
con una enzima que solubiliza las protenas lo
cual hace que se produzca un sabor crnico de
origen natural sumamente atractivo para las
mascotas. Estos sabores han evolucionado a
lo largo de los aos y todava son utilizados
extensivamente por toda la industria.
Otra innovacin muy importante en la
industria surge a mediados de los aos 80 y
corresponde a la utilizacin de carne fresca en
la formulacin de las dietas secas (croquetas)
para mascotas. Estos tejidos (principalmente
pollo, aunque tambin se utiliza res, salmn y
cordero) le proporcionan a los productos una
mejor digestibilidad (aprovechamiento de los
nutrientes por parte de la mascota) y palatabi-
lidad (sabor). Estos ingredientes son incluidos
en varios productos comerciales conocidos
como Superpremium y pueden ser identifica-
dos en su lista de ingredientes.
Es muy importante mencionar que la industria
desde principios del siglo pasado se ha preocu-
pado por validar sus productos con animales
de una manera cientfica pero a la vez preser-
vando el bienestar y salud de las mascotas,
es por eso que varias empresas cuentan con
centros de investigacin que tienen un gran
IMAGEN
1/2 Horizontal
MUESTRA
22 Petfood Latinoamrica
nmero de perros y gatos, cuyo trabajo es
probar los alimentos tanto comerciales como
en desarrollo que sern lanzados al merca-
do. As mediante pruebas de palatabilidad
(aceptacin), digestibilidad (absorcin de
nutrientes), reproduccin y crecimiento
nuestros mejores amigos nos dan su opinin
sobre los alimentos, a la vez que participan en
programas de ejercicio, socializacin y cuida-
do permanente para mantener su salud fsica y
emocional constantemente. Existen ejemplos
de Centros de Investigacin de alto nivel
como los de Nestl Purina ubicados en Gray
Summit, Missouri y en Saint Joseph, Missouri,
el de Waltham de Masterfoods ubicado en
Inglaterra y el Hills Nutrition Center, de Hills
Pet Nutrition, ubicado en Topeka, Kansas.
En la actualidad, existe una gran tendencia a
desarrollar cada vez ms productos especfi-
cos no solo para la edad de la mascota (cachorros, adultos,
seniles), su estado de actividad (actividad normal o de alto
desempeo), tamao de la raza (razas pequeas o gigantes)
sino tambin incluso para el tipo de raza en el que ser utiliza-
do el alimento de acuerdo a las necesidades y requerimientos
1/4
puntuales de la raza para la cual fue diseado.
Como ya lo mencionamos, en Mxico se pueden encontrar
las marcas internacionales de alimentos para mascotas ms
importantes a nivel mundial, ya sea fabricadas aqu o impor-
tadas. La incursin en Mxico de algunas de los ms impor-
Vertical
tantes jugadores de la industria son las siguientes: Mars (ac-
tualmente Masterfoods), fabricante de Pedigree y Whiskas, la
cual lleg a Mxico en el ao de 1991. Purina, fabricante de
Dog Chow y Cat Chow lleg a Mxico desde el ao de 1956
y en el 2001 fue comprado por Nestl, formando la empresa
Nestl Purina Pet Care. Hills (que fue comprada por Colgate
Palmolive en 1976) comienza a traer a Mxico sus dietas
especializadas en el ao de 1990, enfocando su mercado en
clnicas veterinarias y tiendas de mascotas especializadas.
Adicionalmente, existen muchas empresas locales que han
incursionado en el mercado de los alimentos para mascotas
con un buen xito, ofreciendo cada da ms opciones para el
comprador de productos para mascotas.
Existen muchas opciones para alimentar a nuestras mascotas,
el mejor alimento siempre ser el que le guste ms y que la
mantenga sana y en un excelente estado fsico. Siempre nos
servir mucho el preguntarle al veterinario, el leer sobre nutri-
cin y el leer las etiquetas de los empaques para conocer ms
a fondo lo que nuestro mejor amigo consume diariamente.
Otra innovacin muy importante en la industria surge a
mediados de los aos 80 y corresponde a la utilizacin de
carne fresca en la formulacin de las dietas secas (croquetas)
para mascotas. Estos tejidos (principalmente pollo, aunque
tambin se utiliza res, salmn y cordero).
1/4
Vertical
Noviembre 2016 23
 ARTCULOS INGREDIENTES
INGREDIENTES
PTIMOS
PARA GATOS
La variedad de alimentos completos y
botanas (snacks) que actualmente se pueden
encontrar van desde la comida seca (conocida
regularmente como croqueta), pasando por los
alimentos softmoist (croquetas semisuaves),
snacks horneados (huesitos), alimentos hmedos
(enlatados o sobres) y lquidos (aderezos).
En la actualidad existe una gran variedad de
marcas y tipos de alimentos para mascota
disponibles en el mercado mexicano; es muy
fcil ir al supermercado, club de precios, distri-
buidor e incluso a la tienda de la esquina para
conseguir el alimento que nuestro perro o gato
disfrutar.
La variedad de alimentos completos y botanas
(snacks) que actualmente se pueden encontrar
van desde la comida seca (conocida regu-
larmente como croqueta), pasando por los
alimentos softmoist (croquetas semisuaves),
snacks horneados (huesitos), alimentos hme-
dos (enlatados o sobres) y lquidos (aderezos).
24 Petfood Latinoamrica
Debido a la globalizacin, podemos encontrar
en Mxico productos importados y naciona-
les; todos ellos fabricados con los ms altos
estndares de calidad, a la altura de cualquier
pas del mundo.
Un fenmeno muy importante que esta suce-
diendo con el desarrollo de nuevos productos
para la industria de los alimentos de mascotas
es la asignacin de cualidades humanas a las
mascotas lo cual ha sido responsable de gene-
rar mucha de la competencia existente al da
de hoy. Cada vez es ms fcil encontrar mu-
chos productos para mascotas muy parecidos
a los que consumimos en nuestra dieta regular
(que utilizan carne real, vegetales, antioxidan-
tes, omegas, fibras especiales, etctera).
Para haber llegado hasta donde se encuentra
actualmente, la industria de los alimentos
para mascotas ha tenido que pasar por un
largo perodo de evolucin y aprendizajes,
crisis e innovaciones tecnolgicas a travs de
casi dos siglos de historia a nivel mundial y es
la intencin de este artculo resumir parte de
esta historia en una forma breve.
El primer alimento comercial para mascotas
del que se tiene registro data de 1860; fue
en Londres donde se fabric un pastel para
perros que era un biscocho horneado que
contena carne y vegetales con harina de trigo
ideado por James Spratt y que fue elaborado
por un panadero de esa ciudad; el gran xito
comercial obtenido con este producto lo llev
a introducirlo en el mercado de los Estados
Unidos en el ao de 1870 donde tambin fue Es muy importante mencionar que este tipo
muy bien aceptado.
Posteriormente, entre los aos 20 y 30 comen- formulacin.
z a haber un gran desarrollo en la industria
de los cereales para humanos en los Estados
Unidos lo cual facilit tener una mayor
disponibilidad de ingredientes para usarse
como materia prima en la elaboracin de los
alimentos para mascotas (subproductos de
dicha industria), tpicamente se usaban para la
formulacin de alimentos de perros y de gatos
1/3
hojuelas de avena, maz o trigo mezcladas con
harinas de carne y grasa.
El primer producto enlatado para mascotas
del que se tiene informacin data de 1922 y
era formulado a partir de carne de caballo.
En 1935 Forrest Mars inicia en Inglaterra
el negocio de alimento para mascotas para
la empresa Mars que se dedicaba a fabricar
Vertical
dulces y chocolates; a la larga esta empresa se
encarg de crear los mundialmente conocidos
productos Pedigree mealtime y Whiskas.
En 1939 el dr. Mark L. Morris dise una
dieta especial para un perro gua que presen-
taba problemas de salud con sus riones. Este
veterinario de Nueva Jersey, no solo abri el
segundo hospital para pequeas especies de
Estados Unidos sino que tambin formul
cuidadosamente un alimento que ayud a
mejorar los problemas de salud de Buddy, el
perro gua; en 1948 el dr. Morris se asoci
con Burton Hill, que para entonces fabricaba
alimento enlatado para mascotas, juntos dan
comienzo a la empresa Hills Pet Nutrition y
a las llamadas dietas de prescripcin. Las
dietas de prescripcin, como su nombre lo
indica, solamente pueden ser recetados por
un profesional (Mdico Veterinario) y son
utilizadas en mascotas que sufren de alguna
enfermedad muy especfica en la cual la
nutricin representa un papel muy importante
para su evolucin, es decir, los nutrientes de la
dieta servirn para controlar, frenar o incluso
en muchos casos apoyar la curacin de la
enfermedad contra la cual fueron diseados.
de dietas no contiene ningn tipo de dro-
gas, medicamentos o qumicos dentro de su
La Segunda Guerra Mundial caus muchos
problemas a la industria de la alimentacin
para animales en Estados Unidos. Debido a la
escasez, no haba latas disponibles para los ali-
Noviembre 2016 25
 ARTCULOS INGREDIENTES
mentos enlatados para mascotas; adems los
ingredientes disponibles para utilizarse en la
fabricacin de estos alimentos disminuyeron
y curiosamente hubo muchos animales que
sufrieron deficiencia de vitamina B12 ya que
la fuente principal de esta vitamina en los ali-
mentos comerciales provena de las protenas
de origen animal, mismas que eran utilizados
para la alimentacin en humanos.
En 1957 la empresa Ralston Purina fabric
el primer producto extrudizado para perros
y lo llam Dog Chow, que todava se puede
encontrar disponible a nivel mundial . El pro-
ceso de extrudizacin es el proceso con el que
actualmente se fabrican la mayora de los ali-
mentos comerciales secos para perros y gatos
(croquetas) y tiene como principal atributo el
lograr que se mezclen y cocinen ntegramente
los ingredientes usados, utilizando energa ge-
nerada por vapor y por friccin, lo cual resulta
en productos que cuentan con una muy buena
digestibilidad y por lo tanto aprovechamiento
del producto por parte de la mascota.
En 1958 Hills Pet Nutrition adicionalmente a
sus productos de prescripcin lanza al merca-
1/2 Horizontal
26 Petfood Latinoamrica
do su lnea de alimentos para mascotas sanas
y lo llama Science Diet. Para el ao de 1959 la
industria del alimento de mascotas en Estados
Unidos ya estaba formada por alrededor de
15,000 marcas diferentes.
En 1960 en Estados Unidos se introdujo un
producto que tena textura suave y tipo y
forma de hamburguesa, lo cual constituy
el primer alimento softmoist (semihmedo),
era comercializado como el primer alimento
para perro enlatado pero que no tiene lata,
posteriormente comenzaron a salir al mercado
ms productos que presentaban las mismas
caractersticas y que eran anunciados como
alimentos con textura carnosa y hmeda.
Estos productos aunque finalmente resulta-
ban ms caros, eran mejor aceptados por las
mascotas debido a su textura suave.
En los viejos tiempos los alimentos para
mascotas tenan una reputacin muy pobre ya
que frecuentemente se tornaban rancios o se
les formaban hongos o eran infestados por
insectos. La aplicacin de antioxidantes se hizo
extensiva en la industria, previniendo as la
rancidez de los productos. Posteriormente hubo
mucho aprendizaje en la aplicacin de aditivos
Cleaners
y controles de proceso de fabricacin, los cuales
&
lograron conservar y proteger de hongos e Disinfectants
insectos a los alimentos cabalmente durante su
vida de anaquel . Tambin existieron avances
substanciales en los materiales de empaque que
se utilizan en los alimentos de mascotas, los cua-
les fueron evolucionando de simple papel hacia
estructuras de polmeros o papeles especializa-
dos en preservar el alimento y en mantenerlo lo
ms protegido posible de las inclemencias del
Control Your
transporte y del medio ambiente.
La industria de los ingredientes para alimentos
de mascotas ha ido evolucionando de la Insecticides
Environment,
mano de los fabricantes de alimento y por lo &
mismo cada vez existen un mayor nmero de
regulaciones por organismos tan serios como Rodenticides
la FDA (Food and Drug Administration) en
Estados Unidos y la SAGARPA (Secretara de Allergen
Protect Your
Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pes-
& Mycotoxin
IMAGEN
ca y Alimentacin) en Mxico, que garantizan
consistencia en la calidad e inocuidad de los Tests
ingredientes que son utilizados en la formula-
Process
cin y fabricacin de dichos alimentos.
MUESTRA
Los primeros saborizantes utilizados en los
alimentos de mascotas fueron las grasas
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1601PETtrends.indd 29 12/21/2015 1:55:00 PM
 ARTCULOS INGREDIENTES

Optimum Vitamin Nutrition

de origen animal, cebolla y ajo que fueron
empleados principalmente entre los aos 40s
y 50s. Sobre todo el ajo y la cebolla fueron
perdiendo fama en la industria debido a los
olores que se generaban tanto en el alimento
como en el aliento de las mascotas. Los hi-
drolizados de origen animal aparecen entre los
aos 60s y 70s, estos hidrolizados son fabrica-
dos a partir de tejido crnico principalmente
de res, pollo o cerdo, mismos que son proce-
sados a temperaturas y tiempos precisos junto
con una enzima que solubiliza las protenas lo
cual hace que se produzca un sabor crnico de
origen natural sumamente atractivo para las
mascotas. Estos sabores han evolucionado a
lo largo de los aos y todava son utilizados
extensivamente por toda la industria.
nuestros mejores amigos nos dan su opinin
sobre los alimentos, a la vez que participan en
programas de ejercicio, socializacin y cuida-
do permanente para mantener su salud fsica y
emocional constantemente. Existen ejemplos
de Centros de Investigacin de alto nivel
como los de Nestl Purina ubicados en Gray
Summit, Missouri y en Saint Joseph, Missouri,
el de Waltham de Masterfoods ubicado en
Inglaterra y el Hills Nutrition Center, de Hills
Pet Nutrition, ubicado en Topeka, Kansas.
En la actualidad, existe una gran tendencia a
desarrollar cada vez ms productos especficos
no solo para la edad de la mascota (cacho-
rros, adultos, seniles), su estado de actividad
(actividad normal o de alto desempeo),
tamao de la raza (razas pequeas o gigantes)
combines scientific
expertise with
sino tambin incluso para el tipo de raza en el
que ser utilizado el alimento de acuerdo a las
necesidades y requerimientos puntuales de la
raza para la cual fue diseado.
control of the
supply chain.
Como ya lo mencionamos, en Mxico se
pueden encontrar las marcas internacionales
de alimentos para mascotas ms importantes a
nivel mundial, ya sea fabricadas aqu o impor-
tadas. La incursin en Mxico de algunas de
los ms importantes jugadores de la industria
son las siguientes: Mars.

Otra innovacin muy importante en la

industria surge a mediados de los aos 80 y

IMAGEN
corresponde a la utilizacin de carne fresca en
la formulacin de las dietas secas (croquetas)
para mascotas. Estos tejidos (principalmente

Come see us
pollo, aunque tambin se utiliza res, salmn y
cordero) le proporcionan a los productos una

MUESTRA
mejor digestibilidad (aprovechamiento de los

at Petfood
nutrientes por parte de la mascota) y palatabi-
lidad (sabor). Estos ingredientes son incluidos

Forum Asiathon
en varios productos comerciales conocidos
como Superpremium y pueden ser identifica-

March 30 !
dos en su lista de ingredientes.

Es muy importante mencionar que la industria

desde principios del siglo pasado se ha preocu-
pado por validar sus productos con animales
de una manera cientfica pero a la vez preser-
vando el bienestar y salud de las mascotas,
es por eso que varias empresas cuentan con
centros de investigacin que tienen un gran

Ask the experts at DSM about OVN!

nmero de perros y gatos, cuyo trabajo es
probar los alimentos tanto comerciales como
en desarrollo que sern lanzados al merca-
do. As mediante pruebas de palatabilidad
(aceptacin), digestibilidad (absorcin de
nutrientes), reproduccin y crecimiento

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28 Petfood Latinoamrica Noviembre 2016 29

1601PETgut.indd 35 12/20/2015 8:11:31 PM

 ARTCULOS NUTRICIN

Historia de los
En la actualidad existe una gran variedad de
marcas y tipos de alimentos para mascota
disponibles en el mercado mexicano; es muy
fcil ir al supermercado, club de precios, distri-
buidor e incluso a la tienda de la esquina para
largo perodo de evolucin y aprendizajes,
crisis e innovaciones tecnolgicas a travs de
casi dos siglos de historia a nivel mundial y es
la intencin de este artculo resumir parte de
esta historia en una forma breve.

Alimentos para
conseguir el alimento que nuestro perro o gato
disfrutar.
La variedad de alimentos completos y botanas
(snacks) que actualmente se pueden encontrar
El primer alimento comercial para mascotas
del que se tiene registro data de 1860; fue
en Londres donde se fabric un pastel para
perros que era un biscocho horneado que

Mascotas
van desde la comida seca (conocida regu- contena carne y vegetales con harina de trigo
larmente como croqueta), pasando por los ideado por James Spratt y que fue elaborado
alimentos softmoist (croquetas semisuaves), por un panadero de esa ciudad; el gran xito

La variedad de alimentos completos
y botanas (snacks) que actualmente se
pueden encontrar van desde la comida seca
(conocida regularmente como croqueta),
1/3
snacks horneados (huesitos), alimentos hme- comercial obtenido con este producto lo llev
dos (enlatados o sobres) y lquidos (aderezos). a introducirlo en el mercado de los Estados
Unidos en el ao de 1870 donde tambin fue
Debido a la globalizacin, podemos encontrar muy bien aceptado.
en Mxico productos importados y naciona-
Para haber llegado hasta donde se encuentra actualmente,
la industria de los alimentos para mascotas ha tenido que

pasando por los alimentos softmoist
(croquetas semisuaves), snacks horneados
(huesitos), alimentos hmedos (enlatados o
sobres) y lquidos (aderezos).
Vertical
pasar por un largo perodo de evolucin y aprendizajes,
crisis e innovaciones tecnolgicas a travs de casi dos
siglos de historia a nivel mundial y es la intencin de este
artculo resumir parte de esta historia en una forma breve.

les; todos ellos fabricados con los ms altos
estndares de calidad, a la altura de cualquier
pas del mundo.
Un fenmeno muy importante que esta suce-
diendo con el desarrollo de nuevos productos
para la industria de los alimentos de mascotas
es la asignacin de cualidades humanas a las
mascotas lo cual ha sido responsable de gene-
rar mucha de la competencia existente al da
de hoy. Cada vez es ms fcil encontrar mu-
chos productos para mascotas muy parecidos
a los que consumimos en nuestra dieta regular
(que utilizan carne real, vegetales, antioxidan-
tes, omegas, fibras especiales, etctera).
Para haber llegado hasta donde se encuentra
actualmente, la industria de los alimentos
para mascotas ha tenido que pasar por un
Posteriormente, entre los aos 20 y 30 comen-
z a haber un gran desarrollo en la industria
de los cereales para humanos en los Estados
Unidos lo cual facilit tener una mayor
disponibilidad de ingredientes para usarse
como materia prima en la elaboracin de los
alimentos para mascotas (subproductos de
dicha industria), tpicamente se usaban para la
formulacin de alimentos de perros y de gatos
hojuelas de avena, maz o trigo mezcladas con
harinas de carne y grasa.
El primer producto enlatado para mascotas
del que se tiene informacin data de 1922 y
era formulado a partir de carne de caballo.
En 1935 Forrest Mars inicia en Inglaterra
el negocio de alimento para mascotas para
la empresa Mars que se dedicaba a fabricar
dulces y chocolates; a la larga esta empresa se
encarg de crear los mundialmente conocidos
productos Pedigree mealtime y Whiskas.

En 1939 el dr. Mark L. Morris dise una

dieta especial para un perro gua que presen-
taba problemas de salud con sus riones. Este
veterinario de Nueva Jersey, no solo abri el
segundo hospital para pequeas especies de
Estados Unidos sino que tambin formul
cuidadosamente un alimento que ayud a

30 Petfood Latinoamrica Noviembre 2016 31

 ARTCULOS NUTRICIN
mejorar los problemas de salud de Buddy, el
perro gua; en 1948 el dr. Morris se asoci
con Burton Hill, que para entonces fabricaba
alimento enlatado para mascotas, juntos dan
comienzo a la empresa Hills Pet Nutrition y
a las llamadas dietas de prescripcin. Las
dietas de prescripcin, como su nombre lo
indica, solamente pueden ser recetados por
un profesional (Mdico Veterinario) y son
utilizadas en mascotas que sufren de alguna
enfermedad muy especfica en la cual la
nutricin representa un papel muy importante
para su evolucin, es decir, los nutrientes de la
dieta servirn para controlar, frenar o incluso
en muchos casos apoyar la curacin de la
enfermedad contra la cual fueron diseados.
Es muy importante mencionar que este tipo
de dietas no contiene ningn tipo de dro-
gas, medicamentos o qumicos dentro de su
formulacin.
La Segunda Guerra Mundial caus muchos
problemas a la industria de la alimentacin
para animales en Estados Unidos. Debido a la
escasez, no haba latas disponibles para los ali-
mentos enlatados para mascotas; adems los
ingredientes disponibles para utilizarse en la
fabricacin de estos alimentos disminuyeron
y curiosamente hubo muchos animales que
sufrieron deficiencia de vitamina B12 ya que
la fuente principal de esta vitamina en los ali-
mentos comerciales provena de las protenas
de origen animal, mismas que eran utilizados
para la alimentacin en humanos.
En 1957 la empresa Ralston Purina fabric
el primer producto extrudizado para perros
32 Petfood Latinoamrica
y lo llam Dog Chow, que todava se puede
encontrar disponible a nivel mundial . El pro-
ceso de extrudizacin es el proceso con el que
actualmente se fabrican la mayora de los ali-
mentos comerciales secos para perros y gatos
(croquetas) y tiene como principal atributo el
lograr que se mezclen y cocinen ntegramente
los ingredientes usados, utilizando energa ge-
nerada por vapor y por friccin, lo cual resulta
en productos que cuentan con una muy buena
digestibilidad y por lo tanto aprovechamiento
del producto por parte de la mascota.
En 1958 Hills Pet Nutrition adicionalmente a
sus productos de prescripcin lanza al merca-
do su lnea de alimentos para mascotas sanas
y lo llama Science Diet
Para el ao de 1959 la industria del alimento
de mascotas en Estados Unidos ya estaba
formada por alrededor de 15,000 marcas
diferentes.
En 1960 en Estados Unidos se introdujo un
producto que tena textura suave y tipo y
forma de hamburguesa, lo cual constituy
el primer alimento softmoist (semihmedo),
era comercializado como el primer alimento
para perro enlatado pero que no tiene lata,
posteriormente comenzaron a salir al mercado
ms productos que presentaban las mismas
caractersticas y que eran anunciados como
alimentos con textura carnosa y hmeda.
Estos productos aunque finalmente resulta-
ban ms caros, eran mejor aceptados por las
mascotas debido a su textura suave.
En los viejos tiempos los alimentos para
mascotas tenan una reputacin muy pobre ya
que frecuentemente se tornaban rancios o se
les formaban hongos o eran infestados por
insectos. La aplicacin de antioxidantes se
hizo extensiva en la industria, previniendo as
la rancidez de los productos. Posteriormente
hubo mucho aprendizaje en la aplicacin de
aditivos y controles de proceso de fabricacin,
los cuales lograron conservar y proteger de
hongos e insectos a los alimentos cabalmente
durante su vida de anaquel . Tambin existie-
ron avances substanciales en los materiales de
empaque que se utilizan en los alimentos de
mascotas, los cuales fueron evolucionando de
simple papel hacia estructuras de polmeros o
papeles especializados en preservar el alimento
y en mantenerlo lo ms protegido posible de
las inclemencias del transporte y del medio
ambiente.
La industria de los ingredientes para alimentos
IMAGEN
de mascotas ha ido evolucionando de la
mano de los fabricantes de alimento y por lo
mismo cada vez existen un mayor nmero de
regulaciones por organismos tan serios como
la FDA (Food and Drug Administration) en
MUESTRA
Estados Unidos y la SAGARPA (Secretara de
Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pes-
ca y Alimentacin) en Mxico, que garantizan
consistencia en la calidad e inocuidad de los
ingredientes que son utilizados en la formula-
cin y fabricacin de dichos alimentos.
Los primeros saborizantes utilizados en los
alimentos de mascotas fueron las grasas
de origen animal, cebolla y ajo que fueron
empleados principalmente entre los aos 40s
y 50s. Sobre todo el ajo y la cebolla fueron
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 ARTCULOS NUTRICIN

perdiendo fama en la industria debido a los
olores que se generaban tanto en el alimento
como en el aliento de las mascotas. Los hi-
drolizados de origen animal aparecen entre los
aos 60s y 70s, estos hidrolizados son fabrica-
dos a partir de tejido crnico principalmente
de res, pollo o cerdo, mismos que son proce-
sados a temperaturas y tiempos precisos junto
con una enzima que solubiliza las protenas lo
cual hace que se produzca un sabor crnico de
origen natural sumamente atractivo para las
mascotas. Estos sabores han evolucionado a
lo largo de los aos y todava son utilizados
extensivamente por toda la industria.
Otra innovacin muy importante en la
industria surge a mediados de los aos 80 y
corresponde a la utilizacin de carne fresca en
la formulacin de las dietas secas (croquetas)
para mascotas. Estos tejidos (principalmente
pollo, aunque tambin se utiliza res, salmn y
cordero) le proporcionan a los productos una
mejor digestibilidad (aprovechamiento de los
nutrientes por parte de la mascota) y palatabi-
lidad (sabor). Estos ingredientes son incluidos
en varios productos comerciales conocidos
como Superpremium y pueden ser identifica-
dos en su lista de ingredientes.
Es muy importante mencionar que la industria
desde principios del siglo pasado se ha preocu-
pado por validar sus productos con animales
de una manera cientfica pero a la vez preser-
vando el bienestar y salud de las mascotas,
es por eso que varias empresas cuentan con
centros de investigacin que tienen un gran
nmero de perros y gatos, cuyo trabajo es
probar los alimentos tanto comerciales como
en desarrollo que sern lanzados al merca-
do. As mediante pruebas de palatabilidad
(aceptacin), digestibilidad (absorcin de
nutrientes), reproduccin y crecimiento
nuestros mejores amigos nos dan su opinin
sobre los alimentos, a la vez que participan en
programas de ejercicio, socializacin y cuida-
do permanente para mantener su salud fsica y
emocional constantemente. Existen ejemplos
de Centros de Investigacin de alto nivel
como los de Nestl Purina ubicados en Gray
Summit, Missouri y en Saint Joseph, Missouri,
el de Waltham de Masterfoods ubicado en
Inglaterra y el Hills Nutrition Center, de Hills
Pet Nutrition, ubicado en Topeka, Kansas.
En la actualidad, existe una gran tendencia a
desarrollar cada vez ms productos especficos
no solo para la edad de la mascota (cacho-
rros, adultos, seniles), su estado de actividad
(actividad normal o de alto desempeo),
tamao de la raza (razas pequeas o gigantes)
sino tambin incluso para el tipo de raza en el
que ser utilizado el alimento de acuerdo a las
necesidades y requerimientos puntuales de la
raza para la cual fue diseado.
Como ya lo mencionamos, en Mxico se
pueden encontrar las marcas internacionales
de alimentos para mascotas ms importan-
tes a nivel mundial, ya sea fabricadas aqu
o importadas. La incursin en Mxico de
algunas de los ms importantes jugadores de
la industria son las siguientes: Mars (actual-
mente Masterfoods), fabricante de Pedigree y
Whiskas, la cual lleg a Mxico en el ao de
1991. Purina, fabricante de Dog Chow y Cat
Chow lleg a Mxico desde el ao de 1956 y
en el 2001 fue comprado por Nestl, forman-
do la empresa Nestl Purina Pet Care. Hills
(que fue comprada por Colgate Palmolive en
1976) comienza a traer a Mxico sus dietas
especializadas en el ao de 1990, enfocando su
mercado en clnicas veterinarias y tiendas de
mascotas especializadas.
Adicionalmente, existen muchas empresas
locales que han incursionado en el mercado
de los alimentos para mascotas con un buen
xito, ofreciendo cada da ms opciones para
el comprador de productos para mascotas.
Existen muchas opciones para alimentar a
nuestras mascotas, el mejor alimento siempre
ser el que le guste ms y que la mantenga
sana y en un excelente estado fsico. Siempre
nos servir mucho el preguntarle al vete-
rinario, el leer sobre nutricin y el leer las
etiquetas de los empaques para conocer ms
a fondo lo que nuestro mejor amigo consume
diariamente.
En la actualidad existe una gran variedad de
marcas y tipos de alimentos para mascota
disponibles en el mercado mexicano; es muy
fcil ir al supermercado, club de precios, distri-
buidor e incluso a la tienda de la esquina para
conseguir el alimento que nuestro perro o gato
disfrutar.
La variedad de alimentos completos y botanas
(snacks) que actualmente se pueden encontrar
van desde la comida seca (conocida regu-
larmente como croqueta), pasando por los
alimentos softmoist (croquetas semisuaves),
snacks horneados (huesitos), alimentos hme-
dos (enlatados o sobres) y lquidos (aderezos).
Debido a la globalizacin, podemos encontrar
en Mxico productos importados y naciona-
les; todos ellos fabricados con los ms altos
para mascotas ha tenido que pasar por un formulacin de alimentos de perros y de gatos dietas de prescripcin, como su nombre lo
largo perodo de evolucin y aprendizajes, hojuelas de avena, maz o trigo mezcladas con indica, solamente pueden ser recetados por
crisis e innovaciones tecnolgicas a travs de harinas de carne y grasa. un profesional (Mdico Veterinario) y son
casi dos siglos de historia a nivel mundial y es utilizadas en mascotas que sufren de alguna
la intencin de este artculo resumir parte de El primer producto enlatado para mascotas enfermedad muy especfica en la cual la
esta historia en una forma breve. del que se tiene informacin data de 1922 y nutricin representa un papel muy importante
era formulado a partir de carne de caballo. para su evolucin, es decir, los nutrientes de la
El primer alimento comercial para mascotas En 1935 Forrest Mars inicia en Inglaterra dieta servirn para controlar, frenar o incluso
del que se tiene registro data de 1860; fue el negocio de alimento para mascotas para en muchos casos apoyar la curacin de la
en Londres donde se fabric un pastel para la empresa Mars que se dedicaba a fabricar enfermedad contra la cual fueron diseados.
perros que era un biscocho horneado que dulces y chocolates; a la larga esta empresa se Es muy importante mencionar que este tipo
contena carne y vegetales con harina de trigo encarg de crear los mundialmente conocidos de dietas no contiene ningn tipo de dro-
ideado por James Spratt y que fue elaborado productos Pedigree mealtime y Whiskas. gas, medicamentos o qumicos dentro de su
por un panadero de esa ciudad; el gran xito formulacin.
comercial obtenido con este producto lo llev En 1939 el dr. Mark L. Morris dise una
a introducirlo en el mercado de los Estados dieta especial para un perro gua que presen- La Segunda Guerra Mundial caus muchos
Unidos en el ao de 1870 donde tambin fue taba problemas de salud con sus riones. Este problemas a la industria de la alimentacin
muy bien aceptado. veterinario de Nueva Jersey, no solo abri el para animales en Estados Unidos. Debido a la
segundo hospital para pequeas especies de escasez, no haba latas disponibles para los ali-
Posteriormente, entre los aos 20 y 30 comen- Estados Unidos sino que tambin formul mentos enlatados para mascotas; adems los
z a haber un gran desarrollo en la industria cuidadosamente un alimento que ayud a ingredientes disponibles para utilizarse en la
de los cereales para humanos en los Estados mejorar los problemas de salud de Buddy, el fabricacin de estos alimentos disminuyeron
Unidos lo cual facilit tener una mayor perro gua; en 1948 el dr. Morris se asoci y curiosamente hubo muchos animales que
disponibilidad de ingredientes para usarse con Burton Hill, que para entonces fabricaba sufrieron deficiencia de vitamina B12 ya que
como materia prima en la elaboracin de los alimento enlatado para mascotas, juntos dan la fuente principal de esta vitamina en los ali-
alimentos para mascotas (subproductos de comienzo a la empresa Hills Pet Nutrition y mentos comerciales provena de las protenas
dicha industria), tpicamente se usaban para la a las llamadas dietas de prescripcin. Las de origen animalempresa Ralston Purina.

IMAGEN
estndares de calidad, a la altura de cualquier
pas del mundo.

1/2 Horizontal
Un fenmeno muy importante que esta suce-

MUESTRA
diendo con el desarrollo de nuevos productos
para la industria de los alimentos de mascotas
es la asignacin de cualidades humanas a las
mascotas lo cual ha sido responsable de gene-
rar mucha de la competencia existente al da
de hoy. Cada vez es ms fcil encontrar mu-
chos productos para mascotas muy parecidos
a los que consumimos en nuestra dieta regular
(que utilizan carne real, vegetales, antioxidan-
tes, omegas, fibras especiales, etctera).

Para haber llegado hasta donde se encuentra

actualmente, la industria de los alimentos

34 Petfood Latinoamrica Noviembre 2016 35

 HECHO EN LATINOAMRICA INVESTIGACIN PROBITICOS
PROBITICOS
PARA PERROS
Y GATOS
La variedad de alimentos completos
y botanas (snacks) que actualmente se
pueden encontrar van desde la comida
seca (conocida regularmente como
croqueta), pasando por los alimentos
softmoist (croquetas semisuaves),
snacks horneados (huesitos), alimentos
hmedos (enlatados o sobres) y lquidos
(aderezos).
36 Petfood Latinoamrica
En la actualidad existe una gran variedad de
marcas y tipos de alimentos para mascota dis-
ponibles en el mercado mexicano; es muy fcil ir
al supermercado, club de precios, distribuidor e
incluso a la tienda de la esquina para conseguir
el alimento que nuestro perro o gato disfrutar.
La variedad de alimentos completos y botanas
(snacks) que actualmente se pueden encontrar
van desde la comida seca (conocida regu-
larmente como croqueta), pasando por los
alimentos softmoist (croquetas semisuaves),
snacks horneados (huesitos), alimentos hme-
dos (enlatados o sobres) y lquidos (aderezos).
Debido a la globalizacin, podemos encontrar
en Mxico productos importados y naciona-
les; todos ellos fabricados con los ms altos
estndares de calidad, a la altura de cualquier
pas del mundo.
Un fenmeno muy importante que esta suce-
2/3
diendo con el desarrollo de nuevos productos
para la industria de los alimentos de mascotas
es la asignacin de cualidades humanas a las
mascotas lo cual ha sido responsable de gene-
rar mucha de la competencia existente al da
de pgina
de hoy. Cada vez es ms fcil encontrar mu-
chos productos para mascotas muy parecidos
a los que consumimos en nuestra dieta regular
(que utilizan carne real, vegetales, antioxidan-
tes, omegas, fibras especiales, etctera).
Para haber llegado hasta
donde se encuentra
actualmente, la industria de
los alimentos para mascotas
ha tenido que pasar por un
largo perodo de evolucin
y aprendizajes, crisis e
innovaciones tecnolgicas.
Para haber llegado hasta donde se encuentra
actualmente, la industria de los alimentos
para mascotas ha tenido que pasar por un
largo perodo de evolucin y aprendizajes,
crisis e innovaciones tecnolgicas a travs de
casi dos siglos de historia a nivel mundial y es
la intencin de este artculo resumir parte de
esta historia en una forma breve.
El primer alimento comercial para mascotas
del que se tiene registro data de 1860; fue
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 HECHO EN LATINOAMRICA INVESTIGACIN PROBITICOS
en Londres donde se fabric un pastel para
perros que era un biscocho horneado que
contena carne y vegetales con harina de trigo
ideado por James Spratt y que fue elaborado
por un panadero de esa ciudad; el gran xito
comercial obtenido con este producto lo llev
a introducirlo en el mercado de los Estados
Unidos en el ao de 1870 donde tambin fue
muy bien aceptado.
Posteriormente, entre los aos 20 y 30 comen-
z a haber un gran desarrollo en la industria
de los cereales para humanos en los Estados
Unidos lo cual facilit tener una mayor
disponibilidad de ingredientes para usarse
como materia prima en la elaboracin de los
alimentos para mascotas (subproductos de
dicha industria), tpicamente se usaban para la
formulacin de alimentos de perros y de gatos
hojuelas de avena, maz o trigo mezcladas con
harinas de carne y grasa.
El primer producto enlatado para mascotas
del que se tiene informacin data de 1922 y
era formulado a partir de carne de caballo.
En 1935 Forrest Mars inicia en Inglaterra
el negocio de alimento para mascotas para
la empresa Mars que se dedicaba a fabricar
dulces y chocolates; a la larga esta empresa se
encarg de crear los mundialmente conocidos
productos Pedigree mealtime y Whiskas.
En 1939 el dr. Mark L. Morris dise una
dieta especial para un perro gua que presen-
taba problemas de salud con sus riones. Este
veterinario de Nueva Jersey, no solo abri el
segundo hospital para pequeas especies de
Estados Unidos sino que tambin formul
cuidadosamente un alimento que ayud a
En la actualidad existe una gran variedad de
marcas y tipos de alimentos para mascota
disponibles en el mercado mexicano; es muy
fcil ir al supermercado, club de precios, distri-
buidor e incluso a la tienda de la esquina para
conseguir el alimento que nuestro perro o gato
disfrutar.
La variedad de alimentos completos y botanas
(snacks) que actualmente se pueden encontrar
van desde la comida seca (conocida regu-
larmente como croqueta), pasando por los
alimentos softmoist (croquetas semisuaves),
snacks horneados (huesitos), alimentos hme-
dos (enlatados o sobres) y lquidos (aderezos).
Debido a la globalizacin, podemos encontrar
en Mxico productos importados y naciona-
les; todos ellos fabricados con los ms altos
38 Petfood Latinoamrica
estndares de calidad, a la altura de cualquier
pas del mundo.
Un fenmeno muy importante que esta suce-
diendo con el desarrollo de nuevos productos
para la industria de los alimentos de mascotas
es la asignacin de cualidades humanas a las
mascotas lo cual ha sido responsable de gene-
rar mucha de la competencia existente al da
de hoy. Cada vez es ms fcil encontrar mu-
chos productos para mascotas muy parecidos
a los que consumimos en nuestra dieta regular
(que utilizan carne real, vegetales, antioxidan-
tes, omegas, fibras especiales, etctera).
Para haber llegado hasta donde se encuentra
actualmente, la industria de los alimentos
para mascotas ha tenido que pasar por un
largo perodo de evolucin y aprendizajes,
crisis e innovaciones tecnolgicas a travs de
casi dos siglos de historia a nivel mundial y es
la intencin de este artculo resumir parte de
esta historia en una forma breve.
El primer alimento comercial para mascotas
del que se tiene registro data de 1860; fue
en Londres donde se fabric un pastel para
perros que era un biscocho horneado que
contena carne y vegetales con harina de trigo
ideado por James Spratt y que fue elaborado
por un panadero de esa ciudad; el gran xito
comercial obtenido con este producto lo llev
a introducirlo en el mercado de los Estados
Unidos en el ao de 1870 donde tambin fue
muy bien aceptado.
Posteriormente, entre los aos 20 y 30 comen-
z a haber un gran desarrollo en la industria
de los cereales para humanos en los Estados
Unidos lo cual facilit tener una mayor
disponibilidad de ingredientes para usarse
como materia prima en la elaboracin de los
alimentos para mascotas (subproductos de
dicha industria), tpicamente se usaban para la
formulacin de alimentos de perros y de gatos
hojuelas de avena, maz o trigo mezcladas con
harinas de carne y grasa.
El primer producto enlatado para mascotas
del que se tiene informacin data de 1922 y
era formulado a partir de carne de caballo.
En 1935 Forrest Mars inicia en Inglaterra
el negocio de alimento para mascotas para
la empresa Mars que se dedicaba a fabricar
dulces y chocolates; a la larga esta empresa se
encarg de crear los mundialmente conocidos
productos Pedigree mealtime y Whiskas.
En 1939 el dr. Mark L. Morris dise una
dieta especial para un perro gua que presen-
taba problemas de salud con sus riones. Este
veterinario de Nueva Jersey, no solo abri el
segundo hospital para pequeas especies de
Estados Unidos sino que tambin formul
cuidadosamente un alimento que ayud a
En la actualidad existe una gran variedad de
marcas y tipos de alimentos para mascota
disponibles en el mercado mexicano; es muy
fcil ir al supermercado, club de precios, distri-
buidor e incluso a la tienda de la esquina para
conseguir el alimento que nuestro perro o gato
disfrutar.
La variedad de alimentos completos y botanas
(snacks) que actualmente se pueden encontrar
van desde la comida seca (conocida regu-
larmente como croqueta), pasando por los
alimentos softmoist (croquetas semisuaves),
IMAGEN
snacks horneados (huesitos), alimentos hme-
dos (enlatados o sobres) y lquidos (aderezos).
Debido a la globalizacin, podemos encontrar
en Mxico productos importados y naciona-
MUESTRA
les; todos ellos fabricados con los ms altos
estndares de calidad, a la altura de cualquier
pas del mundo.
Un fenmeno muy importante que esta suce-
diendo con el desarrollo de nuevos productos
para la industria de los alimentos de mascotas
es la asignacin de cualidades humanas a las
mascotas lo cual ha sido responsable de gene-
rar mucha de la competencia existente al da
de hoy. Cada vez es ms fcil encontrar mu-
chos productos para mascotas muy parecidos
a los que consumimos en nuestra dieta regular
(que utilizan carne real, vegetales, antioxidan-
tes, omegas, fibras especiales, etctera).
Para haber llegado hasta donde se encuentra
actualmente, la industria de los alimentos
para mascotas ha tenido que pasar por un
largo perodo de evolucin y aprendizajes,
crisis e innovaciones tecnolgicas a travs de
casi dos siglos de historia a nivel mundial y es
la intencin de este artculo resumir parte de
esta historia en una forma breve.
El primer alimento comercial para mascotas
del que se tiene registro data de 1860; fue
en Londres donde se fabric un pastel para
perros que era un biscocho horneado que
contena carne y vegetales con harina de trigo
ideado por James Spratt y que fue elaborado
por un panadero de esa ciudad; el gran xito
comercial obtenido con este producto.
Noviembre 2016 39
 COLUMNAS FORMULACIN
Ing. Miguel Angel Martnez
CEO PetFood Latinoamrica
En la actualidad existe una gran variedad de marcas y tipos de
alimentos para mascota disponibles en el mercado mexicano;
es muy fcil ir al supermercado, club de precios, distribuidor
e incluso a la tienda de la esquina para conseguir el alimento
que nuestro perro o gato disfrutar.
La variedad de alimentos completos y botanas (snacks) que
actualmente se pueden encontrar van desde la comida seca
(conocida regularmente como croqueta), pasando por los
alimentos softmoist (croquetas semisuaves), snacks horneados
(huesitos), alimentos hmedos (enlatados o sobres) y lquidos
(aderezos).
Debido a la globalizacin, podemos encon-
trar en Mxico productos importados y
nacionales; todos ellos fabricados con
los ms altos estndares de calidad,
a la altura de cualquier pas del
mundo.
Un fenmeno muy importan-
te que esta sucediendo con
el desarrollo de nuevos pro-
ductos para la industria de
los alimentos de mascotas es
la asignacin de cualidades
humanas a las mascotas lo
cual ha sido responsable de
generar mucha de la competen-
cia existente al da de hoy. Cada
vez es ms fcil encontrar muchos
productos para mascotas muy pare-
cidos a los que consumimos en nuestra
40 Petfood Latinoamrica
de dicha industria), tpicamente se usaban para la formulacin para controlar, frenar o incluso en muchos casos apoyar la cu-
de alimentos de perros y de gatos hojuelas de avena, maz o racin de la enfermedad contra la cual fueron diseados. Es
trigo mezcladas con harinas de carne y grasa. muy importante mencionar que este tipo de dietas no contiene
ningn tipo de drogas, medicamentos o qumicos dentro de su
El primer producto enlatado para mascotas del que se tiene formulacin.
informacin data de 1922 y era formulado a partir de carne
de caballo. La Segunda Guerra Mundial caus muchos problemas a la
En 1935 Forrest Mars inicia en Inglaterra el negocio de ali- industria de la alimentacin para animales en Estados Unidos.
mento para mascotas para la empresa Mars que se dedicaba a Debido a la escasez, no haba latas disponibles para los
fabricar dulces y chocolates; a la larga esta empresa se encar- alimentos enlatados para mascotas; adems los ingredientes
El primer alimento comercial para mascotas del
g de crear los mundialmente conocidos productos Pedigree disponibles para utilizarse en la fabricacin de estos alimentos
que se tiene registro data de 1860; fue en Londres
mealtime y Whiskas. disminuyeron y curiosamente hubo muchos animales que su-
donde se fabric un pastel para perros que era
frieron deficiencia de vitamina B12 ya que la fuente principal
un biscocho horneado que contena carne y vege-
En 1939 el dr. Mark L. Morris dise una dieta especial para de esta vitamina en los alimentos comerciales provena de las
tales con harina de trigo ideado por James Spratt
un perro gua que presentaba problemas de salud con sus protenas de origen animal, mismas que eran utilizados para
y que fue elaborado por un panadero de esa
riones. Este veterinario de Nueva Jersey, no solo abri el la alimentacin en humanos.
ciudad; el gran xito comercial obtenido con este
segundo hospital para pequeas especies de Estados Unidos
producto lo llev a introducirlo en el mercado
sino que tambin formul cuidadosamente un alimento que En 1957 la empresa Ralston Purina fabric el primer pro-
de los Estados Unidos en el ao de 1870 donde
ayud a mejorar los problemas de salud de Buddy, el perro ducto extrudizado para perros y lo llam Dog Chow, que
tambin fue muy bien aceptado.
gua; en 1948 el dr. Morris se asoci con Burton Hill, que todava se puede encontrar disponible a nivel mundial . El
para entonces fabricaba alimento enlatado para mascotas, proceso de extrudizacin es el proceso con el que actualmente
juntos dan comienzo a la empresa Hills Pet Nutrition y a las se fabrican la mayora de los alimentos comerciales secos para
llamadas dietas de prescripcin. Las dietas de prescrip- perros y gatos (croquetas) y tiene como principal atributo el
cin, como su nombre lo indica, solamente pueden ser receta- lograr que se mezclen y cocinen ntegramente los ingredientes
dos por un profesional (Mdico Veterinario) y son utilizadas usados, utilizando energa generada por vapor y por friccin,
dieta regular (que utilizan carne real, vegetales, antioxidantes,
en mascotas que sufren de alguna enfermedad muy especfica lo cual resulta en productos que cuentan con una muy buena
omegas, fibras especiales, etctera).
en la cual la nutricin representa un papel muy importante digestibilidad y por lo tanto aprovechamiento del producto
para su evolucin, es decir, los nutrientes de la dieta servirn por parte de la mascota.
Para haber llegado hasta donde se encuentra actualmente, la
industria de los alimentos para mascotas ha tenido que pasar
por un largo perodo de evolucin y aprendizajes, crisis e
innovaciones tecnolgicas a travs de casi dos siglos de his-
toria a nivel mundial y es la intencin de este artculo resumir
parte de esta historia en una forma breve.
El primer alimento comercial para mascotas del que se tiene
registro data de 1860; fue en Londres donde se fabric un
pastel para perros que era un biscocho horneado
que contena carne y vegetales con harina de
trigo ideado por James Spratt y que fue
elaborado por un panadero de esa
ciudad; el gran xito comercial ob-
1/4 1/4
tenido con este producto lo llev
a introducirlo en el mercado de
los Estados Unidos en el ao
de 1870 donde tambin fue
muy bien aceptado.
Vertical Vertical
Posteriormente, entre los
aos 20 y 30 comenz a
haber un gran desarrollo en
la industria de los cereales
para humanos en los Estados
Unidos lo cual facilit tener
una mayor disponibilidad de
ingredientes para usarse como ma-
teria prima en la elaboracin de los
alimentos para mascotas (subproductos
Noviembre 2016 41
 COLUMNAS MERCADO
Ing. Miguel Angel Martnez
CEO PetFood Latinoamrica
En la actualidad existe una gran variedad de marcas y tipos de
alimentos para mascota disponibles en el mercado mexicano;
es muy fcil ir al supermercado, club de precios, distribuidor
e incluso a la tienda de la esquina para conseguir el alimento
que nuestro perro o gato disfrutar.
La variedad de alimentos completos y botanas (snacks) que
actualmente se pueden encontrar van desde la comida seca
(conocida regularmente como croqueta), pasando por los
alimentos softmoist (croquetas semisuaves), snacks horneados
(huesitos), alimentos hmedos (enlatados o sobres) y lquidos
(aderezos).
Debido a la globalizacin, podemos encontrar en Mxico pro-
ductos importados y nacionales; todos ellos fabricados con
los ms altos estndares de calidad, a la altura de cualquier
pas del mundo.
Un fenmeno muy importante que esta sucediendo con el
desarrollo de nuevos productos para la industria de los ali-
mentos de mascotas es la asignacin de cualidades humanas
a las mascotas lo cual ha sido responsable de generar mucha
de la competencia existente al da de hoy. Cada vez es ms f-
cil encontrar muchos productos para mascotas muy parecidos
a los que consumimos en nuestra dieta regular (que utilizan
carne real, vegetales, antioxidantes, omegas, fibras especiales,
etctera).
Para haber llegado hasta donde se encuentra actualmente, la
industria de los alimentos para mascotas ha tenido que pasar
por un largo perodo de evolucin y aprendizajes, crisis e
innovaciones tecnolgicas a travs de casi dos siglos de his-
toria a nivel mundial y es la intencin de este artculo resumir
parte de esta historia en una forma breve.
42 Petfood Latinoamrica
El primer alimento comercial para mascotas del
que se tiene registro data de 1860; fue en Londres
donde se fabric un pastel para perros que era
un biscocho horneado que contena carne y vege-
tales con harina de trigo ideado por James Spratt
y que fue elaborado por un panadero de esa
ciudad; el gran xito comercial obtenido con este
producto lo llev a introducirlo en el mercado
de los Estados Unidos en el ao de 1870 donde
tambin fue muy bien aceptado.
El primer alimento comercial para mascotas del que se tiene
registro data de 1860; fue en Londres donde se fabric un
pastel para perros que era un biscocho horneado que con-
tena carne y vegetales con harina de trigo ideado por James
Spratt y que fue elaborado por un panadero de esa ciudad;
el gran xito comercial obtenido con este producto lo llev a
introducirlo en el mercado de los Estados Unidos en el ao de
1870 donde tambin fue muy bien aceptado.
Posteriormente, entre los aos 20 y 30 comenz a haber un
gran desarrollo en la industria de los cereales para humanos
en los Estados Unidos lo cual facilit tener una mayor dispo-
nibilidad de ingredientes para usarse como materia prima en
la elaboracin de los alimentos para mascotas (subproductos
de dicha industria), tpicamente se usaban para la formulacin
de alimentos de perros y de gatos hojuelas de avena, maz o
trigo mezcladas con harinas de carne y grasa.
El primer producto enlatado para mascotas del que se tiene
informacin data de 1922 y era formulado a partir de carne
de caballo.
En 1935 Forrest Mars inicia en Inglaterra el negocio de ali-
mento para mascotas para la empresa Mars que se dedicaba a
fabricar dulces y chocolates; a la larga esta empresa se encar-
g de crear los mundialmente conocidos productos Pedigree
mealtime y Whiskas.
En 1939 el dr. Mark L. Morris dise una dieta especial para
un perro gua que presentaba problemas de salud con sus
riones. Este veterinario de Nueva Jersey, no solo abri el se-
gundo hospital para pequeas especies de Estados Unidos sino
que tambin formul cuidadosamente un alimento que ayud
a mejorar los problemas de salud de Buddy, el perro gua; en
1948 el dr. Morris se asoci con Burton Hill, que para enton-
ces fabricaba alimento enlatado para mascotas, juntos dan Posteriormente hubo mucho aprendizaje en la aplicacin
comienzo a la empresa Hills Pet Nutrition y a las llamadas de aditivos y controles de proceso de fabricacin, los cuales
dietas de prescripcin. Las dietas de prescripcin, como su lograron conservar y proteger de hongos e insectos a los
nombre lo indica, solamente pueden ser recetados por un pro- alimentos cabalmente durante su vida de anaquel . Tambin
fesional (Mdico Veterinario) y son utilizadas en mascotas que existieron avances substanciales en los materiales de empaque
sufren de alguna enfermedad muy especfica en la cual la nutri- que se utilizan en los alimentos de mascotas, mascotas.
cin representa un papel muy importante para su evolucin, es
decir, los nutrientes de la dieta servirn para controlar, frenar o
incluso en muchos casos apoyar la curacin de la enfermedad
contra la cual fueron diseados. Es muy importante mencio-
nar que este tipo de dietas no contiene ningn tipo de drogas,
medicamentos o qumicos dentro de su formulacin.
La Segunda Guerra Mundial caus muchos problemas a la
industria de la alimentacin para animales en Estados Unidos.
Debido a la escasez, no haba latas disponibles para los
alimentos enlatados para mascotas; adems los ingredientes
disponibles para utilizarse en la fabricacin de estos alimentos
disminuyeron y curiosamente hubo muchos animales que su-
frieron deficiencia de vitamina B12 ya que la fuente principal
de esta vitamina en los alimentos comerciales provena de las
protenas de origen animal, mismas que eran utilizados para
la alimentacin en humanos.
En 1957 la empresa Ralston Purina fabric el primer pro-
ducto extrudizado para perros y lo llam Dog Chow, que
todava se puede encontrar disponible a nivel mundial . El
proceso de extrudizacin es el proceso con el que actualmente
se fabrican la mayora de los alimentos comerciales secos para
perros y gatos (croquetas) y tiene como principal atributo el
lograr que se mezclen y cocinen ntegramente los ingredientes
usados, utilizando energa generada por vapor y por friccin,
lo cual resulta en productos que cuentan con una muy buena
digestibilidad y por lo tanto aprovechamiento del producto
por parte de la mascota.
En 1958 Hills Pet Nutrition adicionalmente a sus productos
de prescripcin lanza al mercado su lnea de alimentos para
mascotas sanas y lo llama Science Diet
Para el ao de 1959 la industria del alimento de mascotas en
IMAGEN
Estados Unidos ya estaba formada por alrededor de 15,000
1/4
marcas diferentes.
En 1960 en Estados Unidos se introdujo un producto que
tena textura suave y tipo y forma de hamburguesa, lo cual
constituy el primer alimento softmoist (semihmedo), era
MUESTRA
comercializado como el primer alimento para perro enlatado
pero que no tiene lata, posteriormente comenzaron a salir al
Vertical
mercado ms productos que presentaban las mismas caracte-
rsticas y que eran anunciados como alimentos con textura
carnosa y hmeda. Estos productos aunque finalmente
resultaban ms caros, eran mejor aceptados por las mascotas
debido a su textura suave.
En los viejos tiempos los alimentos para mascotas tenan una
reputacin muy pobre ya que frecuentemente se tornaban
rancios o se les formaban hongos o eran infestados por
insectos. La aplicacin de antioxidantes se hizo extensiva
en la industria, previniendo as la rancidez de los productos.
Noviembre 2016 43
 COLUMNAS REGULACIN
Ing. Miguel Angel Martnez
CEO PetFood Latinoamrica
En la actualidad existe una gran variedad de marcas y tipos de
alimentos para mascota disponibles en el mercado mexicano;
es muy fcil ir al supermercado, club de precios, distribuidor
e incluso a la tienda de la esquina para conseguir el alimento
que nuestro perro o gato disfrutar.
La variedad de alimentos completos y botanas (snacks) que
actualmente se pueden encontrar van desde la comida seca
(conocida regularmente como croqueta), pasando por los
alimentos softmoist (croquetas semisuaves), snacks horneados
(huesitos), alimentos hmedos (enlatados o sobres) y lquidos
(aderezos).
Debido a la globalizacin, podemos encontrar en Mxico pro-
ductos importados y nacionales; todos ellos fabricados con
los ms altos estndares de calidad, a la altura de cualquier
pas del mundo.
Un fenmeno muy importante que esta sucediendo con el
desarrollo de nuevos productos para la industria de los ali-
mentos de mascotas es la asignacin de cualidades humanas
a las mascotas lo cual ha sido responsable de generar mucha
de la competencia existente al da de hoy. Cada vez es ms f-
cil encontrar muchos productos para mascotas muy parecidos
a los que consumimos en nuestra dieta regular (que utilizan
carne real, vegetales, antioxidantes, omegas, fibras especiales,
etctera).
Para haber llegado hasta donde se encuentra actualmente, la
industria de los alimentos para mascotas ha tenido que pasar
por un largo perodo de evolucin y aprendizajes, crisis e
innovaciones tecnolgicas a travs de casi dos siglos de his-
toria a nivel mundial y es la intencin de este artculo resumir
parte de esta historia en una forma breve.
44 Petfood Latinoamrica
gua; en 1948 el dr. Morris se asoci con Burton Hill, que
para entonces fabricaba alimento enlatado para mascotas,
juntos dan comienzo a la empresa Hills Pet Nutrition y a las
llamadas dietas de prescripcin. Las dietas de prescrip-
cin, como su nombre lo indica, solamente pueden ser receta-
1/4
IMAGEN
dos por un profesional (Mdico Veterinario) y son utilizadas
en mascotas que sufren de alguna enfermedad muy especfica
en la cual la nutricin representa un papel muy importante
para su evolucin, es decir, los nutrientes de la dieta servirn
para controlar, frenar o incluso en muchos casos apoyar la cu-
El primer alimento comercial para mascotas del
MUESTRA
racin de la enfermedad contra la cual fueron diseados. Es
Vertical
que se tiene registro data de 1860; fue en Londres
muy importante mencionar que este tipo de dietas no contiene
donde se fabric un pastel para perros que era
ningn tipo de drogas, medicamentos o qumicos dentro de su
un biscocho horneado que contena carne y vege-
formulacin.
tales con harina de trigo ideado por James Spratt
y que fue elaborado por un panadero de esa
La Segunda Guerra Mundial caus muchos problemas a la
ciudad; el gran xito comercial obtenido con este
industria de la alimentacin para animales en Estados Unidos.
producto lo llev a introducirlo en el mercado
Debido a la escasez, no haba latas disponibles para los
de los Estados Unidos en el ao de 1870 donde
alimentos enlatados para mascotas; adems los ingredientes
tambin fue muy bien aceptado.
disponibles para utilizarse en la fabricacin de estos alimentos
disminuyeron y curiosamente hubo muchos animales que su-
frieron deficiencia de vitamina B12 ya que la fuente principal
de esta vitamina en los alimentos comerciales provena de las
protenas de origen animal, mismas que eran utilizados para
El primer alimento comercial para mascotas del que se tiene la alimentacin en humanos.
registro data de 1860; fue en Londres donde se fabric un
pastel para perros que era un biscocho horneado que con- En 1957 la empresa Ralston Purina fabric el primer producto
tena carne y vegetales con harina de trigo ideado por James extrudizado para perros y lo llam Dog Chow, que todava
Spratt y que fue elaborado por un panadero de esa ciudad; se puede encontrar disponible a nivel mundial . El proceso de
el gran xito comercial obtenido con este producto lo llev a extrudizacin es el proceso con el que actualmente se fabrican
introducirlo en el mercado de los Estados Unidos en el ao de la mayora de los alimentos comerciales secos para solubiliza.
1/8
1870 donde tambin fue muy bien aceptado.
Posteriormente, entre los aos 20 y 30 comenz a haber un
gran desarrollo en la industria de los cereales para humanos
en los Estados Unidos lo cual facilit tener una mayor dispo-
nibilidad de ingredientes para usarse como materia prima en
Horizontal
la elaboracin de los alimentos para mascotas (subproductos
de dicha industria), tpicamente se usaban para la formulacin
de alimentos de perros y de gatos hojuelas de avena, maz o
trigo mezcladas con harinas de carne y grasa.
El primer producto enlatado para mascotas del que se tiene
informacin data de 1922 y era formulado a partir de carne
de caballo.
En 1935 Forrest Mars inicia en Inglaterra el negocio de ali-
mento para mascotas para la empresa Mars que se dedicaba a
fabricar dulces y chocolates; a la larga esta empresa se encar-
g de crear los mundialmente conocidos productos Pedigree
mealtime y Whiskas.
1/4 Horizontal
En 1939 el dr. Mark L. Morris dise una dieta especial para
un perro gua que presentaba problemas de salud con sus
riones. Este veterinario de Nueva Jersey, no solo abri el
segundo hospital para pequeas especies de Estados Unidos
sino que tambin formul cuidadosamente un alimento que
ayud a mejorar los problemas de salud de Buddy, el perro
Noviembre 2016 45
 APOYANDO A LAS MASCOTAS CON PET FOOD INSTITUTE

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46 Petfood Latinoamrica Noviembre 2016 47

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3 Conferencia Alimentos Orgnicos en
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15 Exposicin Nuevas tecnologas en em-
paque de alimentos en Expo Guadalaja-
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22 Congreso Veterinario CDMX

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DICIEMBRE
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WTC Mxico
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