REA : CIENCIA y AMBIENTE

ESTUDIANTE : Ponce Ramos, Jos Santiago

GRADO : Sexto

SECCIN : B

DOCENTE : Ana M. Crisostomo Apolinario

 INTRODUCCIN

El trabajo de investigacin que se est presentando se denomina: LAS

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE LA CASCARA DE ZANAHORIA debido a que esta
HORTALIZA tiene excelentes propiedades curativas y nutritivas.
La zanahoria es una hortaliza de origen andino con grandes propiedades
beneficiosas para el organismo, se dice que es rica en fibra, vitaminas, minerales,
antioxidante natural y muy pobre en grasa; lo cual convierte a esta hortaliza en
alimento especial para tratar diferentes problemas de salud.
Esta hortaliza tiene bastantes ventajas en la alimentacin de todas las personas sin
importar su edad.
Adems de ser un rico alimento, es uno de los recursos teraputicos ms valiosos
para tratar los padecimientos. La zanahoria es la ms mineralizante y vitaminizante
de todas las races, es recomendada para cualquier clase de enfermo, sin ninguna
contradiccin.
Son muchas las propiedades beneficiosas que puede aportar la ZANAHORIA a
nuestro organismo, un vaso de jugo de zanahoria por da tiene valor ms
constructivo y ventajas que 25 libras de pastillas de calcio tomadas juntas.
Gracias a pinturas e histricos documentos, se sabe que la zanahoria existe por lo
menos desde hace 5 mil aos. Y no siempre fueron consideradas un alimento. En
un inicio, las zanahorias eran cultivadas con fines medicinales y se utilizaban para
tratar varias enfermedades.

El Per es sin duda una misteriosa tierra, nica y maravillosa. La ZANAHORIA no

slo es aprovechada la raz, sino tambin se aprovechan sus hojas, flores y semillas
que prestan grandes servicios a la medicina. Las hojas trituradas son apropiadas
para curar heridas.
 FUNDAMENTAMOS EL PRESENTE TRABAJO DE INVESTIGACIN:
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

En la provincia de Satipo algunos pobladores desconocen el valor nutritivo,

medicinal y econmico de la ZANAHORIA, as como de la gran variedad de
derivados que se pueden preparar de las cuales no se sabe aprovechar. Sin
embargo los pobladores inmigrantes de nuestra serrana si las conocen, esto
ha motivado a presentar el trabajo denominado PROPIEDADES Y BENEFICIOS
DE LA CASCARA DE ZANAHORIA con la finalidad de dar a conocer a los
pobladores de la provincia de Satipo, las utilidades y beneficios que brinda esta
maravillosa hortaliza y que puede generar a su vez fuentes de trabajo.

2. OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERALES
Reconocer y difundir las maravillosas propiedades que posee la cascara de
la zanahoria
OBJETIVOS ESPECFICOS
Preparar alimentos agradables utilizando la Zanahoria y as mejorar la
salud de los pobladores.
Motivar a la gente de la provincia de Satipo al consumo de la Zanahoria, ya
que se es un alimento muy nutritivo.

3. RAZN POR LA QUE REALIZ LA INVESTIGACIN

Realizamos esta investigacin porque esta hortaliza contiene propiedades

nutritivas y curativas; las cuales deben ser aprovechadas por los pobladores
de la provincia de Satipo para mejorar su calidad de vida consumiendo la
zanahoria
Por este motivo me interese en esta hortaliza para poder difundirlo para que
ms gente pueda conocer y disfrutar de sus riquezas.
 4. IMPORTANCIA DEL PROBLEMA
A. IMPORTANCIA

El presente proyecto tiene mucha importancia en cuanto a que estamos dando

una nueva alternativa medicinal a los pobladores de Satipo, dado que, la
Zanahoria es una hortaliza que posee grandes propiedades beneficiosas para
el organismo, se dice que es ricas en fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes
naturales y muy pobres en grasas; lo cual convierte a esta hortaliza en alimento
especial para tratar diferentes problemas de salud.

5. MARCO TERICO

a) ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

Desconocimiento del valor nutritivo anticancergeno de la cascara
zanahoria.
Desconocimiento de las propiedades curativas de la cascara de zanahoria.
Indiferencia de la zanahoria en la dieta alimenticia.

Anteriormente se han elaborado proyectos relacionados con esta hortaliza,

pero no han logrado difundirlo su importancia en la prevencin del cncer,
en esta ocasin estamos dispuestos a hacer conocer todo acerca de esta
maravillosa hortaliza, la zanahoria, dado que es la mejor fuente de salud.

b) DEFINICIN DE TRMINOS BSICOS

HISTORIA
Es probable que los antepasados silvestres de la zanahoria hayan
venido de Irn, pas que contina siendo el centro de diversidad de
la especie silvestre D. carota, de ah se traslad a Europa y llegaron
al pas cuando los espaoles invadieron el Tahuantinsuyo

ZANAHORIA
La zanahoria es una hortaliza que pertenece a la familia de las
Apiaceas, es una planta bianual. Durante su primer ao hace muy
 pocas hojas y tras un periodo de tiempo forma tallo y flores. Sus races
o tubrculos es la parte comestible y en ella almacena gran cantidad
de azcar. Por lo general forman unas races gruesas y alargadas, pero
todo depender de la variedad sembrada porque podremos encontrar
diferentes formas de zanahoria.
Su longitud puede alcanzar los 15 cm. aproximadamente, su peso
tambin es variable entre 100- 250 grs. Sus principales colores son los
morados o anaranjados, pero tambin se pueden encontrar blancas y
amarillas
c) CARACTERSTICAS
Planta bienal que forma una roseta de hojas en primavera y verano,
mientras desarrolla la gruesa raz napiforme, la cual almacenar
grandes cantidades de azcar para la floracin del ao siguiente.
El tallo floral crece alrededor de 10 cm con unaumbela de flores
blancas en el pice. La raz comestible suele ser de color naranja,
blanca o en una combinacin de rojo y blanco, e incluso -ms
raramente- de cscara violeta con un interior blancuzco, todas estas
variedades siempre con una textura crujiente cuando estn frescas.
ZANAHORIA PARA ESTIMULAR EL APETITO.
Esta hortaliza debido a las sustancias aromticas que posee la
zanahoria, es muy buena para estimular el apetito y muy usada para
la gente que padece anemia o depresin.
ZANAHORIA FORTALECE DIENTES Y ENCAS
Ingerirla cruda mejora el riego sanguneo bucal y evita que las
bacterias se adhieran a los dientes. Adems, el fluor, presente en
alimentos como la zanahoria, es un mineral fundamental para
mantener en buen estado el esmalte dental y evita la aparicin de
caries.
ZANAHORIA ES VIGORIZANTE PARA MENTES CANSADAS
Rica en potasio y fsforo, es un excelente vigorizante para mentes
cansadas y restauradora de nervios.

d) PROPIEDADES DE LA ZANAHORIA
 GASTRITIS: Calma las molestias gstricas y el exceso de acidez debido
sales minerales como el sodio, cloro, potasio y vitaminas del complejo
B.
DIURTICA: Por su elevado contenido en agua, es diurtica y ayuda a
la desintegracin de los clculos renales.
CORAZN: Ayuda a mantener tu corazn sano, ya que mantiene a las
arterias libres de placas que impidan la normal circulacin de la
sangre.
ANEMIA: Favorece la formacin de glbulos rojos por su contenido en
hierro y cobre, previniendo de esta manera la anemia, la
arteriosclerosis y la disminucin de las defensas.
COLESTEROL: Contiene Fito esteroles, sustancias naturales que
bloquean la absorcin del colesterol y ayudan a depurar la sangre.
ESTREIMIENTO: Gracias a su alto contenido en fibra aumenta la
cantidad de materia fecal y previene el estreimiento.
ANTITUMORAL: Tiene propiedades antitumorales y
anticancergenas, recomendado para prevenir y combatir cncer de
vejiga, laringe, esfago y estmago.

e) VENTAJAS DE LA ZANAHORIA
Rejuvenece, pues es antioxidante natural.
Reduce los dolores crnicos y previene tumores cancergenos.
Reduce el colesterol y triglicridos, eliminando problemas cardacos y
coronarios.
Acta sobre el estmago reduciendo la acidez natural y eliminando la
gastritis y las lceras.
Es cicatrizante, regenerando a nivel celular y tisular sus rganos
afectados.
Es reconstituyente, aumenta la energa del cuerpo, por lo que se
recomienda para el cansancio mental y psicolgico, fsico y nervioso.
til contra la falta de apetito y anemia.

6. HIPTESIS
LA ZANAHORIA es un hortaliza con excelentes propiedades nutritivas,
anticancergenas y curativas, por lo tanto es posible que los pobladores de
Satipo cultiven y consuman esta hortaliza; ya sea en forma natural o
industrializada (mermelada, jugo, t, jarabe,etc), por sus excelentes
propiedades curativas contra: Gastritis, Anemia, Colesterol, Estreimiento,
Cncer, entre otras, si se difunde el gran valor nutricional y medicinal que
posee.