UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Per, DECANA DE AMRICA)

FACULTAD DE QUMICA E INGENIERA QUMICA

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE QUMICA
DEPARTAMENTO ACADMICO DE QUMICA ORGNICA

LABORATORIO DE PRODUCTOS NATURALES

PRCTICA: SCREENING FITOQUIMICO DE LA HOJA DE NARANJO
CON HIERBA DEL OLVIDO

TURNO: MIRCOLES 6P.M.-10P.M.

PROFESOR: Qca. JUANA HUAMAN MALLA

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 2016-II

Pgina:
1. INTRODUCCIN 3

2. PRINCIPIOS TERICOS 3

3. DETALLES EXPERIMENTALES 4

4. PREPARACION DEL JABON 14

5. ENSAYO DE CALIDAD 15

6. RESULTADOS 19

7. CUESTIONARIO 20

8. BIBLIOGRAFA 23

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 INTRODUCCION
Citrus sinensis, naranjo o naranjo dulce e un rbol frutal del gnero Citrus que forma
parte de la familia de las rutceas, con un rbol de porte mediano que puede llegar a
los 13 m de altura. Posee hojas ovales de entre 7 a 10 cm de margen entero y
frecuentemente estipulado y rama, en ocasiones con grandes espinas.

Las hojas del naranjo son utilizadas con fines medicinales, posee varias propiedades
que se encuentran en las hojas que son sedantes, tambin las flores (Azahar) son
indicadas para las personas que padecen crisis nerviosa.

Las hojas tienen poder antioxidante y ayudan a fortalecer el sistema inmunolgico.

Se tiene tambin la planta conocida como Hierba del olvido encontrado como
Clethra sp. Originaria de la regin Cajamarca. Es un arbusto pequeo.

FIGURA 1: Hojas de Naranjo

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 Figura 2: Hierba del olvido

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 DETERINACION DE SAPONINAS
REACCIONES DE IDENTIFICACION FIGURA

Prueba de espuma

Variante A de Salkowski

Variante B de Salkowski

PRUEBAS PARA DETERMINACION DE SAPONINAS

Prueba de la espuma (+ + +)

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 Reactivo de Salkowski A (+ + +)

Reactivo de Salkowski B (+)

Reactivo de Lieberman-Burchard (++)

DETERMINACION DE FLAVONOIDES
Extraccin : molienda de muestra ,maceracin en 20ml de etanol
95% por media hora. Guardado en ausencia de luz, filtrado
Reactivo de shinoda

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Reaccion con Na OH

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 DETERINACION DE TANINOS
Reaccin con FeCl3:

Reaccin con acetato de Pb

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Precipitacin por agua de bromo

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Reaccin con formaldehido

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 DETERINACION DE CUMARINAS
PARTE EXPERIMENTAL:

Se coloc aprox. 2g de muestra molida en 20mL de etanol dentro de un vaso tapado

y se dej reposar por 1 hora.

Al cabo de dicho tiempo, se filtr y se hizo la reaccin de identificacin (prueba de la

fluorescencia).

Reaccin de identificacin

Reaccin con NaOH al 10%:

Se colocaron dos gotas de muestra en el extremo de una tira de papel Whatman y

sobre ella se agreg una gota de NaOH al 10%. Se coloc bajo la luz de la lmpara
UV, a longitud de onda larga de 365 nm.

RESULTADOS:
Se observ la fluorescencia color amarilla en la lmpara UV a 365nm,con lo que se
dedujo la presencia de cumarinas fijas en la muestra.

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 DETERINACION DE ALCALOIDES
PARTE EXPERIMENTAL:
Se coloc aprox.2g de muestra molida en un vaso de precipitados,una solucin
etanlica cida de HCl 1N(20mL de etanol+2mL de HCl) durante 30min.

Despus de los 30min se filtraron y se les hicieron las siguientes reacciones para la
identificacin de alcaloides.

REACCIONES DE IDENTIFICACION
Reactivo de Dranggendorf

Reactivo de Wagner.-

Reaccin de Otto:

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RESULTADOS
Reactivo de Dragendorff Reactivo de Wagner Reactivo de Otto

Precipitado rojo Precipitado marrn Precipitado azul verdoso

(+++) (+) (+)

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PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DEL JABON LQUIDO

EXTRACCIN DE INGREDIENTES ACTIVOS HERBALES

INGREDIENTES Y CANTIDADES
Hojas de Naranjo: 10 g
Hojas de Hierba del Olvido: 10 g
Agua destilada: 200 ml
PROCEDIMIENTO
Se agreg las hojas y el agua destilada a la licuadora, se licu hasta obtener un extracto ac
uoso y espumoso. Seguidamente se filtr, primero con papel Whatman, luego se centrfugo
para finalmente pasarlo por un filtro de nylon de 0.45 micras, con lo cual se obtuvo una solu
cin homognea de color mbar traslcido y libre de impurezas.
INSUMOS Y CANTIDADES
Extracto herbal: 15 ml
cido ctrico: 10 g
Agua destilada: 15 ml
Cocoamidopropil betana: 25 g
Esencia Verbenyl: 2 ml
Glicerina: 160 g
Trietanolamina: 1 g
PREPARACIN
Se prepararon dos mezclas previas antes de la mezcla final. La primera consiste en la mez
cla homognea de glicerina y el extracto herbal (Mezcla 1), la segunda de cocoamidopropil
betana, trietanolamina y esencia con olor agradable a hierbas aromticas (Mezcla 2). Lueg
o, ambas mezclas se combinan.

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DETERMINACION DE CALIDAD EN JABON LQUIDO
El control de calidad que se aplico a la muestra de jabon se contituye de dos partes:
1. Evaluacion Fisicoquimicas:

Color Amarillo claro traslucido

Olor Agradable herbal

Aspecto Lquido viscoso con formacin de

espuma

pH al 1% 5,5 6,0

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 2. Determinacin de Cloruros presentes en el jabn.
El porcentaje de cloruros fue determinado de la siguiente manera segn la descripcin de:

NORMA TECNICA ECUATORIANA INEN 819- 1982-2

Agentes tensoactivos

Determinacin de Cloruros

REACTIVOS:
Solucion al 20 % de Nitrato de Calcio
Solucion 1 N de Acido ntrico
Solucion al 5% de Cromato de potasio
Solucion 0,1 de nitrato de plata
Solucion 0,04 % naranja de metilo
Agua destilada

PROCEDIMIENTO
La determinacin se efectuo por duplicado sobre la muestra convenientemente
homogenizada.
Se peso 5 g de muestra con aproximacin al 0,1 mg y se coloco en un vaso de
precipitacin de 250cm3; se disolvio la muestra en agua destilada mantenindola
caliente hasta disolucin completa (aproximadamente 100 cm3).

Se adiciono 10 cm3 de la solucin al 20% de nitrato de calcio y mezclo agitando

fuertemente; se enfrio.
Se filtro recogiendo el lquido en un matraz volumtrico de 250 cm 3 , se lavo el
precipitado con agua destilada, recogiendo el lquido en el mismo matraz; se agito y
se llevo a volumen con agua destilada.

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 Se transfirio 100 cm3 de la solucin obtenida a un vaso de precipitacin.
Adicionamos unas gotas de la solucin de naranja de metilo (indicador) y
neutralizamos con la solucin 1 N de cido ntrico.

Se titulo con la solucin 0,1 N de nitrato de plata, utilizando como indicador gotas de
la solucin de cromato de potasio.

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18
CLCULOS SEGN LA NORMA TCNICA

14,6(1,10,6)0,1008
%Cl- 1 = = , %
4,75

14,6 (1,30,6) 0,1008

%Cl- 2 = = , %
4,85

Promedio = 0,1835%

ESPECIFICACIONES

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CUESTIONARIO
1. Defina que es screening fitoqumico y su utilidad
DEFINICION: El tamizaje fitoqumico o screening fitoqumico es una de las etapas iniciales
de la investigacin fitoqumica, que permite determinar cualitativamente los principales
grupos qumicos presentes en una planta y a partir de all, orientar la extraccin y/o
fraccionamiento de los extractos para el aislamiento de los grupos de mayor inters. El
tamizaje fitoqumico consiste en la extraccin de la planta con solventes apropiados y la
aplicacin de reaccin de color y precipitacin. Debe de permitir la evaluacin rpida, con
reacciones sensibles, reproducibles y de bajo costo.
Qu nos indican los resultados obtenidos?
Los resultados del tamizaje fitoqumico constituyen nicamente en una orientacin y debe
de interpretarse en conjunto con los resultados del screening farmacolgico. As cuando una
planta revela accin sobre el sistema nervioso central durante el tamizaje farmacolgico y
presencia de alcaloides en el tamizaje fitoqumico, es bastante probable que la accin
farmacolgica se deba a la fraccin alcaloidal.
UTILIDAD: El screening fitoqumico proporciona datos preeliminares sobre los
constituyentes qumicos de la planta que, junto con los resultados del tamizaje
farmacolgico, pueden orientar la continuacin de los estudios de las plantas.
2. En una investigacin formal Qu se debe hacer en caso de que las plantas
sean usadas como recursos teraputicos?
Cuando una planta revela propiedades teraputicas se debe estudiar tanto qumica y
biolgicamente, realizar clasificaciones quimio-taxonmicas y estudios etno-farmacolgicos
por ejemplo la accin sobre el sistema nervioso central durante el tamizaje farmacolgico y
presencia de alcaloides en el tamizaje fitoqumico, es bastante probable que la accin
farmacolgica se deba a la fraccin alcaloidal de la planta. De la misma manera, el hecho
de evidenciarse accin anti-inflamatoria en el tamizaje farmacolgico y la presencia de
flavonoides en el tamizaje fitoqumico, puede dar lugar a procesos de aislamiento y
sometimiento a pruebas ms especificas de estos compuestos. Tambin la presencia de
glicsidos cianognicos durante la marcha fitoqumica puede dar lugar a la descartacin de
la planta por su alta toxicidad.
3. Como clasifican a las plantas para un screening fitoqumico
Se puede clasificar por:
Lugar de origen
Color caracterstico
Tipo de hojas, tallos, etc.
Clima y condicin geogrfica
Solubilidad
Propiedades organolpticas

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 4. Cules son los anlisis complementarios al screening fitoqumico?
Cromatografa : permite la separacin de los elementos identificados
Anlisis IR: permite determinar los grupos funcionales que posee el compuesto aislado
Anlisis RMN-1DY2D:permite identificar los distintos tipos de H y C adems del ambiente
qumico que tienen cada uno de ellos
Anlisis ESCA: permite determinar los distintos tipos de estado de oxidacin de los
elementos constituyentes en la molcula
Analisis de masas: Permite conocer la posible estructura de la molecula por fraccionamientos
Etc
5. A qu se refiere con toxicidad de productos naturales? Ejemplo
La toxicidad de los productos naturales es un fenmeno que ocurre debido a una reaccin
qumica apantallante producto de distintos factores internos en cada ser humano. Este efecto
no permite el libre funcionamiento del metabolismo liberando sustancias que son toxicas
para la salud.
Ejemplo: La presencia de glucocidos cianogenicos, liberan CN (ejemplo la amigdalina en
almendras). Unin del CN al Fe3+ de la citocromoxidasa (IV) de la cadena respiratoria
mitocondrial: interferencia con la respiracin celular
Sntomas
Confusin mental
Problemas al respirar
Parlisis muscular

6. Defina Dosis Letal

Dosis necesaria para provocar la muerte de un determinado porcentaje de individuos. Se
representa como DL seguida de un nmero, que representa el porcentaje. As DL50 indicar
que es la dosis que provocar la muerte del 50% de los individuos de una poblacin.

7. Cules son los factores ms comunes por la que se pierde un principio activo?
Elevada temperatura: cuando se someten las muestras a elevadas temperaturas los
compuestos voltiles se evaporan primero y se pierden
Falta de tiempo de maceracin; en este proceso no se producen la hidrolisis
correspondientes y los metabolitos no se aslan
Humedad y luz: estos factores pueden hacer que las molculas reaccionen y se generen
otros compuestos diferentes a los que se quiere estudiar
Mala eleccin de disolvente se puede solubilizar un porcentaje de la muestra pero no el total
durante la extraccin

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 8. Qu entidad del Per regula la comercializacin de los productos naturales?

Viceministerio de Pesquera: Especies hidrobiolgicas en sus diferentes estadios biolgicos

con fines de acuicultura

SENASA Servicio Nacional de Sanidad Agraria: regula el comercio de productos agrarios.

INRENA Instituto Nacional de Recursos Naturales: controla la flora y fauna del Per
9. Es lo mismo decir plantas medicinales que plantas homeopticas?
Una planta medicinal es un recurso, cuya parte o extractos se emplean como
droga medicinal en el tratamiento de alguna afeccin.
En cambio una planta homeoptica se fundamenta en que lo similar cura lo similar, por
ejemplo para curar las picaduras de abejas se utiliza principios activos del polen segregado
por la misma abeja
10. Investigue acuerdos o protecciones de nuestros productos naturales en los
tratados, hechos con China, Usa, etc.
Se han realizado tratados de libre comercio en los cuales los principales productos a exportar
son:
Entre los principales productos de la oferta exportable peruana que ya se estn beneficiando
de este acuerdo se tienen: potas jibias y calamares, uvas frescas, aguacates, mangos,
cebada, pprika, tara en polvo, hilados de pelo fino, entre otros.
Existe un beneficio de ambos pases que realizan los tratados pues se elimina el impuesto
por ingreso a cada pas teniendo mayores ganancias y as se puede seguir exportando

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 BIBLIOGRAFIA

http://iqnjc.com/papers/jch_paper_2016_21516288.pdf
www.aulafacil.com/cursos/.../principales-metodos-de-extraccion
http://cenivam.uis.edu.co/cenivam/documentos/libros/1.pdf
http://cenivam.uis.edu.co/cenivam/documentos/libros/1.pdf
http://ocw.upm.es/ingenieria-agroforestal/uso-industrial/

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