Trabajo Proactivo N4: Potencial osmtico en tejidos vegetales

Objetivo

Investigar aspectos relacionados con el fenmeno de osmosis en tejidos

vegetales

Introduccin

El potencial hdrico es la capacidad que tienen las clulas de absorber agua.

El mismo puede expresarse en unidades de energa por unidades de masa o
volumen, siendo la unidad de uso ms corriente el megapascal.

El movimiento del agua es siempre a favor de un potencial hdrico ms

negativo, considerando el potencial hdrico del agua pura como cero y
potenciales hdricos ms negativos a mayor nmero de solutos.

Si un tejido vegetal se introduce en una solucin con menor potencial

hdrico, el mismo perder agua, mientras que ganara agua si el vegetal
introducido en la solucin presenta menor potencial hdrico. Cuando el tejido
vegetal es introducido en una solucin con el mismo potencial hdrico, el mismo
no perder ni ganara agua. Dicha ganancia, prdida o estabilidad de peso puede
ser cuantificada comparando los pesos de un tejido vegetal antes y despus de
ser introducido a una solucin de potencial hdrico conocido.

El potencial hdrico depende de una serie de factores: la concentracin

(potencial osmtico); la presin (potencial de presin); la altura (potencial
gravitacional); y de la capilaridad (potencial matricial).

Potencial Osmtico: Es la presin necesaria para prevenir el movimiento

neto del agua a travs de una membrana que separa dos soluciones de diferentes
concentraciones.

Potencial de Presin: Est relacionado con la presin que ejercen las

paredes celulares vegetales contra la clula. Es mximo cuando alcanza la
mxima turgencia y mnimo cuando alcanza el valor de plasmlisis incipiente.

Potencial matricial: Est relacionado con la absorcin por capilaridad del

agua.

Potencial gravitacional: Est relacionado con la fuerza gravitacional.

Pregunta de investigacin
Se podr observar diferencias entre el potencial osmtico de la Solanum
tuberosum (papa) y el de la Daucus carota (zanahoria)?

Hiptesis

Habr una diferencia significativa de potencial debido a los diferentes sabores

entre la papa y la zanahoria

Variables

Independiente: Soluciones de sacarosa con distintas concentraciones

Dependiente: Presin osmtica y pesos de los vegetales

Variables de Control

La temperatura fue controlada con un termmetro para que se mantuviera

constante.

Se coloc la misma cantidad de solucin de sacarosa en todos los tubos de

ensayo hasta que los cilindros estn completamente sumergidos.

Tiempo que se dejaron los tubos de ensayo en el bao trmico (2 horas).

Dimetro del sacabocado.

Materiales

Sacabocados

Agua destilada

7 tubos de ensayo

Baso de precipitados

Gradilla de tubos

Clips

Pinzas

Balanza

Solanum tuberosum (papa)

 Daucus carota (zanahoria)

Desarrollo

Para llevar a cabo este experimento se utiliz el mtodo gravimtrico. El

mismo consiste en la obtencin del peso del compuesto estable del vegetal
identificando si se obtienen variaciones en su volumen o peso, luego de haber
sido expuesto a las distintas soluciones

Lo primero que se debe hacer es cortar treinta y cinco cilindros de los

vegetales con el sacabocados y separar a los mismos en siete grupos de cinco
cilindros.

Una vez que las muestras estn separas, se les deben colocar clips u otro tipo de
marcas que permita distinguir una muestra de la otra.

A continuacin, los 7 grupos se colocan en tubos de ensayo que contienen en su

interior las soluciones con distintas concentraciones molares.

Finalmente deben colocarse los tubos de ensayo en un bao trmico

durante dos horas para que luego se puedan identificar cambios con respecto a
las masas de los distintos vegetales.

Anlisis de Datos

Tabla 1: Tabla de valores de peso inicial y final, de variacin de peso y de

promedio de peso y desvi estndar de la papa

Concentracin Molar (m/l 0,01) Masa Inicial (0,01g) Masa Final

(0,01g) Variacin del Peso (%) Promedio de la Variacin de Peso (%) y Desvi
Standard (0,01g)

0,00 0,93 1,07 15,05

0,94 1,05 11,70 11,91

1,07 1,16 8,41

0,85 0,91 7,06 0,12

0,75 0,88 17,33

0,10 0,93 0,80 -13,98

1,05 0,90 -14,29 3,47

0,87 0,74 -14,94

0,82 0,89 8,54 0,15

0,50 0,76 52,00

0,20 0,89 0,68 -23,60

1,08 0,95 -12,04 -17,96

1,06 0,88 -16,98

0,97 0,76 -21,65 0,13

1,03 0,87 -15,53