FORMATO 1: ANTEPROYECTO (AVANCE DEL PRIMER PARCIAL)

Use el formato para guiarse en la elaboracin de su avance del primer parcial, puede modificar el
tipo de letra y tamao, pero no la estructura del mismo.

ESPOL FCNM DCQA

LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL

AVANCE DEL PROYECTO:

TEMA: ______________________________________________

INTEGRANTES:

PARALELO: _____

PROFESOR: ING. LUIS VACA S.

TERMINO ACADEMICO: 2017 2T

1. Ttulo del Proyecto

Escriba el ttulo completo de su proyecto y a continuacin indique con que captulos del syllabus
de Qumica General se relaciona.

Estudio de la velocidad de reaccin en la oxidacin de frutas tropicales

Relacionado con: Cintica Qumica.

2. Objetivos:
Se escribe un solo objetivo general y mnimo tres especficos, recuerde que debe llevar estos tres
componentes: Verbo en infinitivo, aprendizaje (porque) y finalidad (para que).

2.1 Objetivo General:

Determinar los diferentes factores que afectan la velocidad de oxidacin de dos frutas
tropicales, para la verificacin cualitativa del tiempo de reaccin, en diferentes medios.

2.2 Objetivos Especficos:

Investigar todo lo referente a los agentes oxidantes naturales y artificiales que
provocan la oxidacin de las frutas, para seleccionar los ms adecuados en la
experimentacin.
Estudiar el efecto de diferentes medios en la velocidad de oxidacin de las frutas,
para determinar el tiempo de reaccin en cada caso.
 Verificar los resultados obtenidos de acuerdo a la teora, para identificar los
factores que catalizan la oxidacin de las frutas.
Nota 1: En el informe que Ud. presente no debe ir resaltado ningn objetivo.
3. Marco terico:
En no ms de 3 a 4 hojas (6 - 8 carillas mximo), debe escribir en prrafos toda la teora referente
a su proyecto empezando por los principios bsicos y luego profundizando en lo que respecta a su
proyecto, al final se debe incluir la importancia y aplicacin de lo que usted quiere demostrar con
su proyecto. No se olvide de citar los textos o pginas web, de los cuales tomo la informacin para
escribir su marco terico, tal y como en el ejemplo:

Definicin de cintica qumica:

La cintica qumica, es la rama de la qumica que estudia la velocidad con la que ocurre una
reaccin qumica. La palabra cintica sugiere movimiento o cambio; en este caso, cintica se
refiere a la rapidez de reaccin, que se refiere al cambio en la concentracin de reactivos o de
productos con respecto al tiempo. (Chang, 2010)

Factores que influyen en la velocidad de reaccin:

Dentro de los factores que alteran la cintica de reaccin, se tienen:

Temperatura.
Concentracin.
Naturaleza y estado fsico de los reactivos.
El rea de contacto que ocupan los reactantes slidos.
Los catalizadores e inhibidores. (EducarChile, 2017)

Puede incluir grficas y tablas con el siguiente formato:

Figura 1: Diagrama de energa de una reaccin qumica.

Fuente: www.fisicanet.com.ar
 Figura 2: Oxidacin de fenoles presentes en las frutas.
Fuente: www.iquimicas.com.

Tabla 1: Potencial de oxidacin de ciertos reactivos.

Fuente: gmbozone.wordpress.com

Tabla 2: Resumen de las ecuaciones cinticas segn el orden de reaccin.

Fuente: Qumica de Chang (2010), 10ma ed.

4. Materiales, equipos y reactivos:

Segn los materiales, equipos y reactivos a usar, tenga en cuenta como escribir esta parte:
Los materiales van siempre con su capacidad e incertidumbre, los equipos siempre van con la marca
y la cantidad de decimales de precisin que tiene y los reactivos siempre van con sus frmulas
qumicas, con sus concentraciones y estado fsico de agregacin, excepto en los indicadores y
mezclas, en los cuales puede ponerse el nombre.

Materiales:
Vasos de precipitacin de 100, 500 y 1000 ml.
Buretas de 500,1 ml.
Esptula metlica.
Probetas de 100,05 ml.
 Termmetro de mercurio (Rango de -10 a 150C)
Mechero de Bunsen.

Equipos:
Balanza granataria con un decimal de precisin, Marca ADAMS.
Potencimetro con dos decimales de precisin, Marca OAKTON.

Reactivos:
CuSO4 (s).
CO2 (g).
H2O (d).
HCl (c); 37% en masa, d= 1,10 g/ml
C2H5OH (l)
KMnO4 0.02 M
HNO3 3 N
H2SO4 1:1
Indicador verde de bromocresol.
Piedra caliza.
Granalla metlica de zinc
Leja al 98% de NaOH

5. Procedimiento:
Indicar la secuencia de pasos a seguir para la parte experimental, no usar mapas conceptuales ni
figuras:

Procedimiento:

Parte 1: Preparacin de la muestra

1. Tome 3 peras y lvelas con abundante agua destilada, luego proceda a cortarlas en
trozos pequeos de aproximadamente 2 x 2 cm.
2. Coloque 5 trozos de pera en un vaso de precipitacin de 50 ml.

Parte 2: Ensayos de oxidacin de las frutas

1. Con una pipeta mida 20 ml del agente oxidante y coloque la sustancia, dentro del vaso
con las muestras, con mucho cuidado evitando salpicaduras.
2. Tapar los vasos de precipitacin con plstico de cocina, de tal manera que se impida la
entrada de aire al vaso.
3. Al mismo tiempo inicie el cronometro, observe los cambios que ocurren y detngalo
hasta que inicie el oscurecimiento de la fruta.

6. Reacciones involucradas:
Se escriben solo las reacciones qumicas que se van a verificar, con un pequeo ttulo, incluyendo
el estado de agregacin de los mismos:

Sistema cido fuerte base fuerte:

() + () () + 2 ()
 Reaccin en el nodo de la celda galvnica:

() +2 ()

Sntesis de Haber Bosh para el amoniaco:

2 () + 2 () 3 ()

Equilibrio qumico de los xidos de nitrgeno segn la temperatura:

2 () 2 4 ()