CARNES FRIAS SANBOY

Presentado a:
DIANA RODRIGUEZ
Directora de pymes

Presentado por:
JOHANA CAROLINA FORERO GAONA
JHON SEBASTIAN SIERRA
SANDRA PATRICIA VELANDIA CARO

UNIVERSIDAD PEDAGGICA Y TECNOLGICA DE COLOMBIA

POSTGRADOS CIENCIAS ECONOMICAS
GERENCIA DE PEQUEA Y MEDIANA EMPRESA
TUNJA

2013
 CARNES FRIAS SANBOY

1. PLATAFORMA ESTRATEGICA

1.1. MISION
Nuestra misin es ofrecer a nuestros clientes productos y servicios de calidad,
construyendo una relacin de confianza tanto con nuestros clientes como con
nuestros proveedores, ofreciendo precios cmodos que nos permitan abrir
mercado y ser competitivos, manteniendo la permanencia de nuestra Empresa en
el paso del tempo y llegar a posicionarnos como la numero uno en cuanto a
distribucin y comercializacin de carnes fras del departamento.

1.2. VISION

Para el 2017 llegar a consolidarnos como la mejor empresa distribuidora y

comercializadora de carnes fras del departamento logrando la satisfaccin de
nuestros clientes, degustando sus paladares con la excelencia de nuestros
productos y la calidad de nuestro servicio a travs de un equipo de profesionales
altamente capacitados y motivados de acuerdo a los valores corporativos de la
empresa.

1.3. OBJETIVOS
Abastecer el mercado de la regin con nuestros productos crnicos,
garantizando la calidad de los mismos.
lograr ser reconocida como la mejor empresa en cuanto a innovacin en la
presentacin de nuestros productos.
Mejorar continuamente los procesos productivos, para as poder llegar a
alcanzar en un corto plazo el 100% del total delas ventas.
Crear estrategias de imagen para poder posicionar nuestra marca como la
numero uno en el mercado de los crnicos del departamento.
 2. DESCRIPICION Y ANALISIS DEL CARGO

Fecha: Septiembre 27 2007

Cargo: Gerente

rea: Produccin

Cargo jefe inmediato: Gerente general

Personas a cargo rea de produccin: 10

Objetivo del puesto:

Aumentar la produccin en el menor tiempo posible.

Reducir costos manteniendo el precio competitivo y calidad del producto
Innovacin en la presentacin del producto.

Responsabilidades del puesto (Qu hace, cmo lo hace, con qu lo hace, para
qu lo hace y grado de relevancia):

El gerente del rea de produccin es el encargado de supervisar y dirigir el

proceso productivo en la empresa de carnes SANBOY, formulando estrategias
para tomar decisiones en los procesos productivos y con ello agilizar la ejecucin
de los procesos en un menor tiempo, incorporando los recursos suficientes en la
elaboracin de los productos garantizando la calidad de los mismos el gerente de
produccin aparte de que supervisa a sus trabajadores, tambin es el encargado
de generar conocimiento a los mismos para que as ellos se esmeren por la
calidad del producto y finalmente ste sea un xito total, ya que prcticamente la
incorporacin del producto en el mercado depende directamente del rea de
produccin.

Requisitos del cargo (educacin, experiencia)

Para aspirar al cargo de gerente de produccin los requisitos mnimos de ste son:
 Tener ttulo de Administrador de Empresas, Ingeniero Industrial,
Economista o en reas a fines, especializacin, maestra, doctorado en
reas de produccin, calidad, y gestin.
Debe tener habilidades de comunicacin y capacidad para supervisar y
controlar personal, tambin es importante las relaciones interpersonales ya
que son claves para el cargo.
Experiencia mnima de dos aos en el ambiente empresarial, en el rea de
produccin y gestin, con conocimiento en finanzas y planeacin
estratgica.

Responsabilidades del cargo (informar, colaborar, controlar, etc. A quin:

clientes, proveedores, colaboradores, superiores)

El gerente de produccin debe informar al gerente general y a los gerentes de

finanzas y mercadeo sobre la estrategia que tiene para lanzar al mercado la
innovacin y la presentacin de nuevos productos, tambin debe informar a los
proveedores sobre las formas y fechas de pago, y a los clientes por medio de los
productos dar informacin sobre los beneficios del mismo.
 2.1. COMPETENCIAS REQUERIDAS:

Nombre de la competencia A B C D
COMPETENCIA CARDINAL
ETICA Y SENCILLEZ:

En esta competencia hacemos referencia a la tica de X

Tanto el gerente como de los mismos empleados de
Que realicen sus labores como debe ser con gusto, con
Honradez y dedicacin en las labores encomendadas
para que el producto final sea un total xito, en cuanto
a la sencillez de cada uno de los empleados de la
empresa ya que de ah depende que el producto se
Venda y sea competitivo.
COMPETENCIAS ESPECIFICAS
COMPROMISO CON LA CALIDAD DEL TRABAJO: X
Esta competencia hace referencia a que
Se tiene que estar comprometido con lo
Que se hace, a no conformarse con nada
Sino que se tiene que perfeccionar el
Producto para que tenga xito en el
Mercado y as sea preferido por los
Clientes.
INNOVACION Y CREATIVIDAD:

Esta competencia se refiere a que cada vez

Mas el producto tiene que ser diferente al X
De la competencia ya que el producto
Diferenciado y de calidad es preferido por el
Cliente, la innovacin y la creatividad son
nuestro deber y nuestro compromiso

COMUNICACIN EFICAZ

En esta competencia nos referimos a la

Comunicacin que tiene el gerente de
Produccin con el personal y con los
Proveedores ya que es de suma importancia
Porque depende de ello la eficiencia y eficacia
Del proceso productivo como del poder de negociacin
Que se tenga. X

Para el cargo que estamos analizando como lo es el de Gerente de Produccin la

competencia que resalta para dicho cargo es la de innovacin y creatividad que se
encuentra en el grado A, ya que para la empresa es importantsimo que se est
innovando con frecuencia ya que el producto diferenciado y de calidad es el que
impone la marca y producto que impone la marca es porque es preferido por el
cliente y junto con ello la empresa se va posicionando como la numero uno en el
mercado de los productos crnicos fros en el departamento.

3. RECLUTAMIENTO

Mercado laboral: para este tipo de mercado para esta empresa se ofrece el
cargo de gerente de produccin, persona que debe tener ciertas bases y
conocimientos en qumica, administracin y gestin y planeacin, que
posea capacidad de anlisis y orientacin para con el cliente.

Ausentismo rotacin: para este caso no suele darse con frecuencia el

ausentismo o rotacin ya que es un cargo muy exigente y no se puede
estar cambiando de gerente de produccin con frecuencia como suele
suceder en otras organizaciones.

Porcentaje de candidatos recomendados que son admitidos: 35%

Nmero de candidatos que se presentaron: 38

Nmero de candidatos presentados que llenan los requisitos del cargo: 17

Tiempo requerido para generar un candidato: una hora

Calidad de candidatos admitidos. Muy alta ya que cumplen con la mayora de los
requisitos que se necesita para que aspiren a dicho cargo.

3.1. AVISO: como es por medio de las pginas de internet que se hacen las
publicaciones y las convocatorias entonces el aviso va de la siguiente
forma:

Gerente de Produccin Empresa lder en el ramo de carnes fras

solicita, Gerente de Produccin, con experiencia en procesos de produccin y
conocimiento en qumica de alimentos, manejo de personal (3 aos). Proactivo,
dinmico, acostumbrado a trabajar bajo presin y por resultados. Ingeniera
Industrial o afn, necesaria que haya concluido. Ofrecemos sueldo competitivo y
prestaciones de ley. Oportunidad de crecimiento. ...

3.2. MEDIO DE DIVULGACION: en el peridico, en empresas que prestan

sus servicios por internet como computrabajo, elempleo.com, buscajobs
etc. Tambin por recomendaciones con ejecutivos de la empresa.

Las razones por la cuales seleccion este (estos) medios. Es porque son medios
accesibles a todas las personas que quieran presentarse al trabajo adems de
que son bastante crebles y serios, otra de las razones por las que escogemos
estos medios de divulgacin es porque es mucho ms fcil completar formularios
por internet que ponerse a regar hojas de vida por todas las empresas, claro est
a nuestro parecer, pero insisto hacemos las convocatorias por medio de pginas
conocidas y que no sean de dudosa reputacin, al contrario que sean bastante
reconocidas y confiables.

4. SELECCION

En nuestra empresa tratamos de que la informacin que se ofrezca sobre la

misma sea totalmente simtrica, que no est variando permanentemente ya que
para el cargo solicitado no es conveniente que de un da para otro varen los
requisitos solicitados y las condiciones requeridas para el cargo.
El responsable en este proceso de reclutamiento es directamente el jefe de
recursos humanos.

Se realizan pruebas psicotcnicas para observar el desarrollo de destrezas y

habilidades que tenga el aspirante, obviamente se realiza la revisin de hojas de
vida para confirmar la informacin suministrada en la misma, se realiza una
entrevista donde se observa la presentacin personal del aspirante, la facilidad
que tiene para expresarse verbalmente y que habilidades tiene para relacionarse
tanto con clientes como con proveedores y personal a manejar.

Preguntas para el cargo de gerente de produccin:

Cunteme que es un proceso productivo?

En sntesis, dependiendo su experiencia en el proceso productivo que
estrategia utilizara para aumentar la produccin y reducir costos,
manteniendo la calidad del producto?
Que habilidades tiene para relacionarse con las personas? haga una
dramatizacin vendindome su producto.
Estara dispuesto a trabajar bajo presin sin disminuir su ritmo de trabajo

5. FORMACION

La persona aspirante a nuestro cargo de gerente de produccin debera

capacitarse y formarse primero que todo en todo lo relacionado a qumica de
alimentos ya que nuestros productos son bastante delicados y se debe tener el
suficiente conocimiento sobre los conservantes que se le aplican a los mismos ya
que nuestros productos se diferencian de los dems porque son casi que
naturales y no se debe exceder el implemento de estos aditivos.

Otra de las razones por las que el gerente de produccin debe formarse en algn
curso relacionado con alimentos es porque tenemos que llegar a ser siempre los
primeros en satisfacer a nuestros clientes.

Otros cursos de formacin para el gerente deben estar basados en cuanto al

control de calidad, trabajo en grupo, conocimientos en finanzas, talento humano
tambin sera importante ya que all uno se entrena en cuanto al trato del
personal.

La manera ms adecuada para realizar dicha formacin es mandando a nuestro

gerente a capacitaciones y cursos dictados por profesionales en el rea, podra
ser enviarlo a otro pas para que aprenda las estrategias utilizadas por grandes
empresas exitosas y de pronto poder copiar los modelos ac en la nuestra, claro
esta con algunas condiciones para que ms adelante no se presenten problemas
con el empleado.

6. EVALUACION DE DESEMPEO:

Esta evaluacin de desempeo la realizamos con el fin de evaluar el rendimiento

de los trabajadores ya que estos necesitan retroalimentarse acerca de su trabajo.
Dicha evaluacin tiene tanto ventajas como desventajas tales como:

Ventajas:

Es de fcil aplicacin
Sirve para evaluar a todo el personal de la empresa no se necesita realizar
una evaluacin para cada rea.
Los resultados que esta nos arroja son verdicos y confiables, nos permite
saber que habilidades y fallas tiene el trabajador

Desventajas:

La planeacin de dicha evaluacin es algo compleja ya que tiene que ser

muy cuidadosa para que quede bien elaborado.
Otra desventaja es que esta evaluacin se trata de comparar a los
trabajadores y resulta de pronto ser algo incmodo para los mismos
trabajadores.
 EVALUACION DE DESEMPEO

PARAMETROS ptimo bueno regular Apenas regular

aceptable
. Calidad del producto X
terminado.
. Excelente relacin con X
empleados y clientes
. Puntualidad en la entrega X
del producto.
. Incremento en las X
utilidades de la empresa.

CUMPLIMIENTO DE
METAS X
- Excelencia X
- Perfeccionamiento X
- Incremento de la
productividad X
- Satisfaccin total del
cliente
CUMPLIMIENTO DE
COMPETENCIAS X

Compromiso con la X
calidad del trabajo
Innovacin y X
creatividad
Comunicacin eficaz
 7. Remuneracin.

CATEGORIA ESPECIFICACIONES SALARIOS SALARIOS HONORARIOS

DEL PERFIL MNIMOS MNIMOS 2013 (+28%)
GRADUADO LABORAL VARIABLES
ES 2013 (-20%)
2013
nivel de especificaciones del Pregrado, especialista y magister
formacin perfil graduado
Profesional Sin 1.601.600 1.281.300 2.050.100
experiencia en el rea de
formacin(< 1 ao)
Profesional- Profesional Sin 2.217.600 1.774.100 2.838.600
experiencia en el rea de
pregrado
formacin (< 1 ao)-
bilinge
Profesional Con 1.971.200 1.577.000 2.523.200
experiencia en el rea de
formacin(1 - 3 aos
Profesional Con 2.571.400 2.057.100 3.291.400
experiencia en el rea de
formacin(1 - 3 aos)-
bilinge
Especialista Sin 2.337.600 1.870.100 2.992.200
experiencia en el rea de
formacin(< 1 ao)
Especialista Sin 2.922.100 2.337.600 3.740.300
experiencia en el rea de
Profesional-
formacin (< 1 ao)-
especialista bilinge
Especialista Con 2.922.100 2.337.600 3.740.300
experiencia en el rea de
formacin(1 - 3 aos
Especialista Con 3.272.700 2.618.200 4.189.100
experiencia en el rea de
formacin(1 - 3 aos)-
bilinge
Magister Sin experiencia 3.039.000 2.431.200 3.889.900
en el rea de
formacin(< 1 ao)
Profesional- Magister Sin experiencia 3.506.500 2.805.200 4.488.300
en el rea de formacin
magister
(< 1 ao)- bilinge
Magister Con experiencia 3.506.500 2.805.200 4.488.300
en el rea de
formacin(1 - 3 aos
Magister Con experiencia 4.090.900 3.272.700 5.236.400
en el rea de
formacin(1 - 3 aos)-
bilinge
FUENTE: http://www.mienlaceprofesional.org/
Para responder con precisin a esta consulta y detallar un rango salarial
adecuado, sera importante conocer la titulacin requerida para este gerente as
como los aos de experiencia necesaria. No obstante, Los resultados de la falta
de satisfaccin pueden afectar la productividad de la organizacin y producir un
deterioro en la calidad del entorno laboral. En los casos graves, el deseo de
obtener mejor compensacin puede disminuir el desempeo, incrementar el nivel
de quejas o conducir a los empleados a buscar un empleo diferente. Adems, el
escaso inters que despierte una funcin compensada pobremente puede llevar a
ausentismo y otras formas de protesta pasiva. Por ello hemos decidido escoger
entre un Especialista Sin experiencia en el rea de formacin (< 1 ao)- bilinge O
un Especialista Con experiencia en el rea de formacin (1 3) aos ya que el
sueldo es el mismo, pero realmente nos inclinamos por el segundo ya que la
experiencia es de vital importancia para el cargo.

CONCLUSIONES:

Se realizara satisfactoriamente las labores de empresa, y se ofrecer un

servicio y productos de la ms alta calidad, con un control de materias
primas muy exigente lo cual le d a la empresa un alto valor agregado,
adems con un excelente manejo sanitario y ambiental, lo cual asegura la
inocuidad del producto.
Se elaborara una marca de productos crnicos con el fin de innovar y
marcar diferencia con las dems empresas en cuanto a la manera como se
elaboran los productos, y la variedad de ellos.