UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONIA PERUANA

ESCUELA DE POST GRADO

PROGRAMA DE MAESTRIA EN CIENCIAS CON MENCION EN ACUICULTURA

Cultivo intensivo y superintensivo de peces marinos. Parte

1: Bacalao (Cod) y Atn (Tuna)

Autores : Nataly Fabiola Lozano Ancani

Pedro Ramrez Arrarte

Acuicultura Avanzada II

Docente : Dr. Fred W. Chu Koo (IIAP)

Iquitos Per
2010
 CUADRO DE CONTENIDO
Pgina
Cuadro de Contenido ii
Lista de Tablas iv
Lista de Figuras v
CAPITULO I: INTRODUCCIN 1

CAPITULO II: CARACTERISTICAS GENERALES 2

2.1 BACALAO 2
2.1.2 Bacalao del Atlntico 2
2.1.2.1 Biologa y distribucin geogrfica 3
2.1.2.2 Estado actual de las poblaciones silvestres 4
2.1.2.3 Mercado de bacalao en el norte de Europa 5
2.1.2.4 Reproduccin controlada en cautiverio 6
2.1.2.4.1 Crianza en cautiverio 6
2.1.2.4.2 Cultivo de las larvas 7
2.1.2.4.3 El vivero 7
2.1.2.4.4 Crecimiento de los alevines 7
2.1.2.4.5 Engorde 8
2.1.2.4.6 Consumo| 8
2.1.2.4.7 Principales enfermedades 8

2.2 ATUNES O TUNIDOS 9

2.2.1 Caracterstica de las especies 9
2.2.1.1 Atn blanco Thunnus alalunga 10
2.2.1.2 Barrilete Katsuwonus pelamis 10
2.2.1.3 Atn de aleta amarilla Thunnus albacares 11
2.2.1.4 Atn de aleta azul del sur Thunnus maccoyii 12
2.2.1.5 Atn patudo Thunnus obesus 12
2.2.1.6 Atn de aleta azul del pacfico Thunnus orientalisk 12
2.2.1.7 Atn azul o rojo Thunnus thynnus 13
2.2.2 Distribucin geogrfica y produccin 14

CAPITULO III: PESCA DE CAPTURA 15

3.1 BACALAO 15
3.2 TUNIDOS 15

CAPITULO IV: SISTEMAS DE CULTIVO 18

4.1 Tipos de jaulas 18
4.1.1 Jaulas Flotantes 19

CAPITILO V: CULTIVOS INTENSIVOS 21

5.1 Cultivo Intensivo de bacalao
5.2 Cultivo Intensivo de Atn

ii
CAPITULO VI: AVANCES EN SU CULTIVO
6.1 Cultivo de bacalao
6.2 Cultivo de atn 25
6.2.1 Reproduccin natural del atn rojo en cautividad 25
6.2.2 Determinacin del tiempo desove del atn atlntico del bluefin
(thynnus de Thunnus transportado en jaulas en el mediterrneo occidental. 26
6.2.3 Reproduccin del atn aleta amarilla 26
6.2.4 Crecimiento y alimentacin de larvas y juveniles de
atn aleta amarilla 27
6.2.5 Efectos de la densidad en el crecimiento de atn de aleta amarilla 28
6.2.6 Reproduccin del atn rojo 28

CAPITULO VII: PERSPECTIVAS Y DESAFIOS 30

CAPITULO VIII: REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 34

iii
Lista de Tablas

Tabla 1. Produccin aproximada de las principales especies

comerciales de atn. 2008 14

Tabla 2. Tipo y periodicidad de pruebas para el monitoreo in situ 22

iv
Lista de Figuras

Figura 1. Bacalao del atlntico (Gadus morhua) 3

Figura 2. Area de distribucin de Gadus morhua 4
Figura 3. Atn blanco o albacora 10
Figura 4. Atn barrilete 11
Figura 5. Atn aleta amarilla 11
Figura 6. Atn aleta azul del sur 12
Figura 7. Atn patudo 12
Figura 8. Atn de aleta azul del pacfico 13
Figura 9. Atn de aleta azul del atlntico o atn rojo 13
Figura 10. Distribucin de la aleta azul 14
Figura 11. Distribucin del listado 14
Figura 12. Distribucin del aleta amarilla 14
Figura 13. Tcnicas comunes usadas en la captura de atn y bacalao 16
Figura 14. Capturas mundiales de especies ocenicas realizadas
principalmente en reas de alta mar 16
Figura 15. Precios del atn listado en frica y Tailandia 17
Figura 16. Proporciones de las capturas de atn realizadas
durante el ao 2007 por diferentes pases 18
Figura 17. Jaula por gravedad 19
Figura 18. Jaula anclada por tensin 19
Figura 19. Jaula por tensin y soporte 19
Figura 20. Esquema general del diseo del sistema de jaula
flotante para el cultivo de atn 23
Figura 21. Distribucin de los sitemas de amarre y flotacin en
las jaulas de engorde 24
Figura 22. Larva de atn rojo 25
Figura 23. Alevn de atn azul de 59 das 28