Libro de Tragos!

1
BARTENDER
I nternacional
Ya Es importante aclarar que dentro del mundo de la

coctelera existe una numerosa cantidad de
combinaciones que dan lugar a un trago en particular.
En el siguiente anexo se incorporarn por orden
alfabtico gran parte de los tragos ms conocidos por los
bartenders en todo el mundo, como as tambin algunos
tragos famosos, por ser presentados en torneos mundiales
de coctelera.
Los recipientes en los que se deben realizar los siguientes
ccteles estn a consideracin de los profesionales, aqu
se utilizaron las mas aptos.
2
BARTENDER
I nternacional
Absinthe Alexander
En vaso mezclador con hielo: En coctelera con hielo:

2/3 de Absinthe (Absentha) 1/3 de Crema de leche liquida
1/3 de vermouth francs 1/3 de crema de cacao
2 golpes de Angostura 1/3 de Brandy
Batir y servir con hielo molido. Batir enrgicamente
Acompaar con sorbete y pasar a copa
Adonis Alexander Sister

1 golpe de orange bitter 1/3 de crema lquida
o curacao rojo 1/3 de crema de menta blanca
1/3 de jerez seco 1/3 de gin
2/3 de vermouth rojo Batir y pasar a copa
Remover y servir con 1 guinda roja
Aladino Alexander vodka
En coctelera con hielo: En coctelera con hielo:

1/4 de granadina 1/3 de crema liquida
1/4de Kirsch 1/3 de crema de cacao
2/4 de Vermouth rojo 1/3 de vodka
Batir y servir con una guinda roja Batir y pasar a copa
Alaska Alexandra

1/3 de chartreuse amarillo 1/3 de crema liquida
2/3 de ginebra 1/3 de gin
Batir y servir 1/3 de crema de cacao
Batir y pasar a copa
Ale Sangaree Alfonso XIII
Disolver con un poco de cerveza En vaso mezclador con hielo:

tipo Ale una cucharada de azcar 1/2de jerez seco
Aadir la mitad de hielo molido 1/2de Dubonnet
y llenar con cerveza de este tipo Remover y pasar a copa
Terminar con nuez moscada
3
BARTENDER
I nternacional
Alpine Glow Americano
En coctelera con hielo: En copa o vaso con 2 o3 cubitos de

2 golpes de granadina hielo:
1/8 de jugo de limn 1/2 de Campari
1/8 de Cointreau 1/2 de vermouth rojo
3/8 de brandy Decorar con media rodaja de
3/8 de ron blanco naranja y media de limn
Batir y pasar a copa Ofrecer soda cliente
Amber Dream Andaluza

1 Golpe de orange bitter o curacao rojo 1 Cucharada colmada de azcar
3 golpes de chartreuse verde El jugo de media naranja
1/2 de gin 1 copa de jerez seco
1/2 de vermouth rojo Batir y pasar a vaso
Batir y pasar a copa Terminar de llenar con soda
Rodaja de naranja
American Egg-nogg incrustada en el borde
Servir con sorbete
En coctelera con hielo:
Una yema de huevo ngel Kiss (pousse-caf)
2 cucharadas de azcar
2 cucharadas de crema de 2/3 de crema de cacao
leche lquida 1/3 de crema liquida
50 cm3 de ron blanco
Batir y pasar a vaso
Terminar de rellenar con leche fra
Rallar nuez moscada Angel Tit (pousse-caf)
Servir con sorbete
American Glory 2/3 de Marraschino

1/3 de crema liquida
Con sus partes de hielo molido: Aadir 1 guinda roja
poner una cucharada grande
de granadina
el jugo de media naranja
y completar con champagne.
Remover y decorar con
piel de naranja.
Servir con sorbete
4
BARTENDER
I nternacional
Angostura Ginger Ale B and B
Con 3 o 4 cubitos de hielo: En vaso mezclador con hielo:

Cuatro golpes de Angostura 1/2 de Brandy
terminar con Ginger Ale 1/2 de Benedictine
Aadir una piel de limn Remover y pasar a copa o vaso
Anissete Frappe Bacardi
Con hielo molido: En coctelera con hielo:

1 copa de Marie Brizard 2 golpes de granadina
Remover y servir con sorbete 1/4 de jugo de limn
3/4 de ron Bacardi
Apple Cocktail
Bacardi Flip
1 golpe de Angostura En coctelera con hielo:
1/2 de calvados 2 cucharadas colmadas de azcar
1/2 de gin 1 yema de huevo
Batir y pasar a copa, llenar con sidra 1 copa de ron Bacardi
Batir enrgicamente y pasar a copa
Apple Jack Espolvorear canela y
servir con sorbete
En vaso mezclador con hielo:
1 golpe de angostura Bacardi zoom
3 golpes de curacao
1 copa de calvados En coctelera con hielo:
Remover y pasar a copa 2 cucharadas colmadas de miel
2 cucharadas colmadas de crema
Arcobaleno lquida
1 copa de ron Bacardi
Poner 1 bocha de helado Batir y pasar a copa
de vainilla y terminar
de llenar con vino espumante blanco.
Baha
Atlntico En vaso mezclador con hielo:

3 golpes de Pernod 45
En coctelera con hielo: 1 golpe de orange bitter o curacao
1 golpe de Pernod 45 rojo
1/3 de gin 1/2 de vermouth francs
1/3 de ron blanco 1/2 de jerez seco
1/3 de Cointreau Remover y pasar a copa
Batir y pasar a copa Exprimir una piel de limn
5
BARTENDER
I nternacional
rodaja de naranja
Bamboo Beahcomber

1 golpe de orange bitter 1/8 de marrasquino
1/2 de jerez seco 2/8 de jugo de limn
1/2 de vermouth frances 5/8 de gin
Remover y pasar a copa Batir y pasar a copa
Aadir una piel de limn con una guinda verde
Banana Daiquiri Beau-site cctel
En la licuadora con hielo En coctelera con hielo:

molido poner: 1/6 de crema liquida
2 cucharadas colmadas de azcar 1/6 de gin
1 golpe de crema de lima 4/6 de apricot brandy
1/2 banana Batir y pasar a copa
1 copa de ron blanco
Poner en marcha la trituradora Belmont
durante 20 segundos y pasar a copa
Banana Flip 2 cucharadas colmadas de crema
lquida
En coctelera con hielo: 1/3 de granadina
1 yema de huevo 2/3 de ginebra
1/2 de crema liquida Batir y pasar a copa
1/2 de crema de banana
Batir enrgicamente y pasar a copa Belt-line
Barbed Wire En coctelera con hielo:

1/6 de jugo de limn
Con 3 o 4 cubitos de hielo: 1/6 de vermouth rojo
1 copa de bourbon 1/6 de Benedictine
Terminar con sidra 1/6 de ron blanco
2/6 de whisky escocs
Barbotage (cctel de champagne)
Biarritz
Con hielo molido hasta la mitad:
1 golpe de angostura En coctelera con hielo:
2 golpes de jugo de limn 1/3 de Izarra amarillo
2 golpes de granadina o chartreuse amarillo
Terminar de llenar con champagne 1/3 de Calvados
Decorar con media 1/3 de ron blanco
6
BARTENDER
I nternacional
Bijou Black Velvet
En vaso mezclador con hielo: La mitad de cerveza (tipo Guinnes)

1 golpe de orange bitter Y terminar con champagne
1/3 de chartreuse verde Ambas bien fras
1/3 de gin
1/3 de vermouth francs Blanche
Remover y pasar a copa
Bishop 1/3 de Cointreau
1/3 de curacao blanco
En coctelera con hielo: 1/3 de ans
2 cucharadas colmadas de azcar Batir y pasar a copa
1/4 de jugo de limn
1/4 de jugo de naranja Blondine
2/4 de curacao rojo
Batir y pasar a copa a la que En coctelera con hielo:
previamente habremos llenado 1 vaso pequeo de leche
sus 3/4 partes con hielo molido 1/2 de crema de cacao
Terminar de llenar con vino tinto 1/2 de gin
Remover y aadir trocitos de Batir y pasar a copa
fruta fresca Rallar nuez moscada
Servir con sorbete y cucharilla encima de la bebida
Otra forme de hacerlo es
cambiando el curacao Blood and Sand
por ron blanco
Blackthorne 1/4 de jugo de naranja
1/4 de cherry brandy
En vaso mezclador con hielo: 1/4 de vermouth rojo
3 golpes de Absinthe 1/4 de whisky escocs
3 golpes de angostura Batir y pasar a copa
1/2 de vermouth francs
1/2 de whisky irlands Bloodless Mary
Black Russian 1 golpe de Worcestershire sauce
1/2 de jugo de limn
En vaso mezclador con hielo: 1/2 de jugo de tomate (50cm3)
1/3 de licor de caf Sal y pimienta
2/3 de vodka Remover y pasar a vaso
Remover y pasar a copa con 2 cubitos de hielo
7
BARTENDER
I nternacional
Decorar con 1 ramita

de menta fresca
Bloody Gust Boby Burns
En vaso mezclador con hielo: En vaso mezclador con hielo:

2 golpes de salsa Perrins 1 golpe de Benedictine
1/4 de jugo de limn 1/4 de vermouth rojo
1/4 de brandy 1/4 de vermouth francs
1/2 de jugo de tomate 2/4 de whisky escocs
Remover y pasar a vaso Remover y pasar a copa con guinda
Bloody Mary Blue Monday
En vaso mezclador con hielo: En vaso mezclador con hielo:

3 golpes de Perrins 3/4 de vodka
1 golpe de jugo de limn 1/4 de Cointreau
Sal y pimienta Remover y pasar a copa
1/3 de vodka
Remover y pasar a vaso Boulevardier
Blue Cocktail En coctelera con hielo:

1/6 de Campari
En coctelera con hielo: 1/6 de brandy
1/3 de curacao azul 2/6 de Dubonnet
2/3 de gin 2/6 de St. Raphael
Batir y pasar a copa Batir y pasar a copa
Exprimir una piel
Blue Grass de naranja encima
En coctelera con hielo: Bourbon Cocktail

1/2 de jugo de limn
3 golpes de crema de banana En coctelera con hielo:
1/4 de pipermint 1 golpe de Angostura
3/4 de ron blanco 1/8 de Benedictine
Batir y pasar a copa 1/8 de curacao rojo
que previamente 2/8 de jugo de limn
habremos escarchado 4/8 de Bourbon
con jugo de limn y llenado Batir y pasar a copa
Sus 3/4 partes de hielo molido
Decorar con ramita de menta fresca
8
BARTENDER
I nternacional
Servir con cucharilla y sorbete
Bourbon Lancer Brandy Cctel
1 cucharilla de azcar En coctelera con hielo:

3 golpes de angostura 2 golpes de angostura
1 copa de bourbon 1 cucharada colmada de azcar
Remover y aadir 1 copa de brandy
3 o 4 cubitos de hielo y Batir y pasar a copa
llenar con champagne
Brandy Cooler
Bourbon Manhatan
Se prepara igual al Manhatan 1 cucharada colmada de azcar
pero en vez de utilizar 30 cm3 de limn
Whisky canadiense pondremos Bourbon 50 cm3 de brandy
(Whisky americano) Batir y pasar a vaso y terminar de
Llenar con ginger ale
Aadir una piel de limn
Bourbon on the rocks
En vaso poner 3 o 4 cubitos de hielo Brandy Crusta

y aadir una medida de bourbon
Escarchar el borde de la copa
con limn y crusta de azcar
Breamer Cocktail Colocar dentro una cscara
fina de limn
En vaso mezclador con hielo: en forma de espiral
1/3 de Drambuie Poner en coctelera con hielo:
1/3 de whisky escocs 1 cucharada de azcar
1/3 de vermouth francs El jugo de medio limn
Remover y pasar a copa 2 golpes de angostura
Aadir una piel de limn 3 golpes de Marrasquino
1 copa de brandy (50cm3)
Brandy cobbler Batir enrgicamente y pasar
a la copa preparada
Con la mitad de hielo
finamente molido: Brandy Daisy
Frutas frescas troceadas
1 golpe de granadina En coctelera con hielo:
3 golpes de marrasquino El jugo de limn
3 golpes de curacao 5 golpes de granadina
3 golpes de Kirsch 1 copa de brandy
Terminar de llenar con brandy Batir y pasar a una copa
9
BARTENDER
I nternacional
con 3 guindas brandy ligeramente templada

Se puede aadir un poco de soda Colocar una cucharada de azcar
e impregnarla con brandy
Prenderlo y dejar caer en el vaso
Brandy Eg-Nogg Servir con cucharilla
Esto se har delante del cliente
2 cucharadas colmadas de azcar Brandy Pick-me Up
1 huevo fresco (clara y yema)
1 copa de brandy La coctelera con hielo:
Batir y pasar a un vaso 1 cucharada de azcar
y terminar de llenar con leche fra 1 copa de Brandy
y rallar encima nuez moscada Batir y pasar a copa
Servir con sorbete Terminar de llenar con champagne
Servir con sorbete
Brandy Fix
Brandy Puff
Disolver en un vaso mediano:
1 cucharada colmada En vaso con 3 o 4 cubitos de hielo:
de azcar con un poco de agua fra 1 copa de Brandy
El jugo de medio limn 1 vaso de leche fra ( 70 cm3)
2 golpes de cherry brandy Terminar de llenar con agua de seltz
1 copa de brandy (40 cm3) Remover y servir con la cucharilla
Terminar de llenar con hielo molido
Decorar con media rodaja de limn Brandy Rickey
Servir con sorbete
Poner en vaso:
Brandy Flip 1/2 limn cortado en cuatro
y presionar con la cucharilla
En coctelera con hielo: para que derrame en jugo
2 cucharadas colmadas de azcar 2 cubitos de hielo
1 yema de huevo 1 copa de brandy
1 copa de brandy (40 cm3) Remover y terminar con agua de
Batir y pasar a copa seltz
Rallar nuez moscada o
espolvorear canela Brandy Sangaree
Brandy Grog En vaso con sus 3/4 partes de

hielo molido:
En vaso resistente al calor 1 copa de Brandy
Poner la mitad de agua caliente Remover y rallar encima
Preparar una rodaja de limn nuez moscada
con 4 o 5 clavos de olor Servir con sorbete
incrustados en esta
acoplar esta al vaso a nivel del agua Brandy Scaffa
Aadir una copa de
10
BARTENDER
I nternacional
Poner en partes iguales: 1 copa de brandy

Sirope de frambuesa Batir y pasar a una copa
Marrasquino Decorar con 1/2 rodaja de limn
Chartreuse verde
Brandy
Brandy Shamparelle (pousse caf) Brandy Toddy (fro)
En copa poner: Disolver en un vaso:

1/4 de curacao rojo 2 cucharas de azcar
1/4 de chartreuse verde con un poco de agua
1/4 de anisete Aadir 2 o 3 cubitos de hielo
1/4 de brandy 1 copa de brandy
Terminar con agua fra
Brandy Sling (frio)
Brandy Toddy (caliente)
2/3 de jugo de tomate
Disolver en vaso mediano Disolver en vaso resistente al calor
2 cucharadas de azcar 2 cucharadas de azcar con un poco
2 o 3 cubitos de hielo de agua caliente
El jugo de 1/4 de limn Aadir 1 copa de brandy
1 golpe de granadina Terminar de llenar con agua calienta
1 copa de Brandy Colocar 1/2 rodaja de limn
Remover y terminar si se desea
con agua fra
Puede preparar en coctelera Brandy Zoom
Brandy Smash En coctelera con hielo:

2 cucharadas de miel
En el vaso de la coctelera poner: 2 cucharadas de crema
1 cucharada de azcar de leche liquida
unas ramitas de hierbabuena o menta 1 copa de brandy
fresca y Batir y pasar a copa
presionar con la cucharilla para suelte su
aroma Bronco Bster
1 copa de brandy
Remover y pasar a vaso con En coctelera con hielo:
las 3/4 partes de El jugo de 1/2 limn
Hielo molido, decorar con trozos de 3 golpes de curacao rojo
anan y ramitas de menta 1/2 de whisky Bourbon
Servir con cucharilla y sorbete 1/2 de Calvados
Batir y pasar al vaso al que
Brandy sour previamente habremos
llenado la mitad con hielo molido
En coctelera con hielo: Aadir 1 piel de naranja
2 cucharadas de azcar Servir con sorbete
El jugo de 1/2 limn
11
BARTENDER
I nternacional
Bronx Bullfrog

1/4 de jugo de naranja 1/4 de crema de leche liquida
1/4 de vermouth rojo 1/4 de cacao
1/4 de vermouth francs 1/4 de menta verde
1/4 de gin 1/4 de brandy
Batir y pasar a copa Batir y pasar a copa,
con una piel de limn que previamente
habremos escarchado su borde
Bronx Terrace con crema de menta verde y azcar
En coctelera con hielo: Bull Shot

1/4 de jugo de limn
1/4 de vermouth rojo En vaso con 3 o 4 cubitos:
1/4 de vermouth francs 1 copa de vodka
1/4 de gin Terminar de llenar con
Batir y pasar a copa consom doble fri
con una piel de limn Sazonar con sal y Perrins y
remover
Brooklin
Bunny Hug
1 golpe de Amer Picon En coctelera con hielo:
1 golpe de Marrasquino 1/4 de Pernod 45
1/3 de vermouth blanco 1/4 de apricot brandy
2/3 de whisky canadiense 1/4 de brandy
Batir y pasar a copa 1/4 de crema de menta blanca
Bull Dog
Caf de Paris
En vaso con 3 o 4 cubitos de hielo:
1 golpe de jarabe de azcar En coctelera con hielo:
El jugo de una naranja 1 yema de huevo
Terminar de llenar con Ginger Ale 1/6 de crema liquida
Se le puede incorporar 1/6 de anisete
una medida de gin 4/6 de gin
si el cliente lo desea Batir y pasar a copa
12
BARTENDER
I nternacional

1/4 de jugo de limn
1/4 de jugo de pia
2/4 de ron blanco
Aadir 1 guinda verde
Calvados Carpano
En coctelera con hielo: En vaso mezclador con hielo:

1/3 de jugo de naranja 1/2 de Punt e Mes
1/3 de curacao rojo 1/2 de gin
1/3 de Calvados Remover y pasar a copa
Exprimir una piel de naranja Cecil Pick Me Up
Canadian Ole Fashioned En coctelera con hielo:

1 cucharada de azcar
En vaso poner: 1 yema de huevo
2 cucharadas de azcar 1/2 copa de brandy
4 golpes de angostura Batir y pasar a copa
1 copa de whisky canadiense Terminar con champagne muy fri
3 cubitos de hielo Servir con sorbete
decorar con 1/2 rodaja de naranja
1/2 rodaja de limn, Champagne Cobbler
guindas rojas y verdes
En una copa o vaso poner:
Cancan hasta su mitad hielo molido
y trocitos de fruta fresca
En copa con la mitad de hielo molido: 3 golpes de marrasquino
1 copa de vodka 3 golpes de curacao rojo
Terminar con champagne 3 golpes de brandy
Exprimir una piel de naranja Terminar con champagne
Servir con cucharilla y sorbete
Caracas
Champagne cocktail
En vaso poner hasta su mitad
hielo molido: En copa poner:
1 golpe de angostura 1 cucharilla de azcar e impregnar
3 golpes de granadina con angostura
1/4 de jugo de pomelo 2 cubitos de hielo
3/4 de ron blanco Terminar de llenar con champagne
Remover y aadir trocitos de pia bien fro
Servir con cucharilla y sorbete Exprimir una piel de limn
Caribe Champion
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BARTENDER
I nternacional
En coctelera con helo: En coctelera con hielo:

1/6 de curacao rojo 1/4 de crema de menta blanca
1/6 de Benedictine 1/4 de vermouth rojo
2/6 de vermouth francs 2/4 de brandy
2/6 de whisky escocs Batir y pasar a copa
Charlie Chaplin Combinacin
En coctelera con hielo: Las combinaciones

1/4 de jugo de limn de vermouth podemos
1/4 de apricot brandy incluirlas dentro de las bebidas
2/4 de gin clsicas
Batir y pasar a copa Se preparan en vaso
con 2 o 3 trocitos de hielo:
Chartreuse Frappe 3 golpes de angostura
3 golpes de Curacao rojo
En una copa poner sus 3/4 partes 1/2 de vermouth rojo
de hielo molido 1/2 de gin
Aadir 1 copa de chartreuse verde Remover con cucharilla larga y
o amarillo a gusto del cliente aadir media rodaja de naranja,
Servir con sorbete limn y una guinda
Las combinaciones se pueden
Cherry Blossom servir secas o dulces,
aumentando la cantidad
En coctelera con hielo: de angostura o ginebra,
3/4 partes de curacao rojo o por el contrario, disminuyndolas
3 golpes de granadina y aumentando el vermouth
1/3 de jugo de naranja Se suelen decorar con medias
1/3 de cherry brandy rodajas de limn y naranja
1/3 de brandy y guindas rojas y verdes
Batir y pasar a copa con 1 guinda roja
Copacabana Palace
Clover Club
En coctelera con hielo: 3 golpes de chartreuse verde
1/2 clara de huevo 1/2 vermouth rojo
1/3 de jugo de limn 1/2 de jerez seco
2/3 de gin Remover y pasar a copa
5 golpes de granadina
Batir y pasar a copa Cornell
Otra forma es cambiando
el jugo de limn por vermouth En coctelera con hielo:
francs 1/3 de jugo de limn
1/3 de Benedictine
Cold Deck 1/3 de gin
14
BARTENDER
I nternacional
en licuadora con 4 o 5 hielos

y se pasa a una copa tipo Margarita
Se puede agregar tambin
unas gotas de Marrasquino
Cowboy Deauville

1/3 de crema de leche liquida 1/4 de jugo de limn
2/3 de whisky bourbon 1/4 de Cointreau
Batir y pasar a copa 1/4 de Brandy
1/4 de Calvados
Crema Fizz Batir y pasar a copa
En coctelera con hielo: Derby Daiquiri

El jugo de 1 limn
1 copa de gin En coctelera con hielo:
4 cucharadas (caf) de crema liquida 2 cucharadas de azcar
Batir y pasar a vaso 1/4 de jugo de limn
Terminar con soda a gusto del cliente 1/4 de jugo de naranja
2/4 de ron blanco
Cuba Libre Batir y pasar a vaso con hielo
En vaso con 2 o 3 cubitos de hielo: Desert Healer

1/2 rodaja de limn
1 copa de ron En vaso con 3 o 4 cubitos de hielo:
Terminar de llenar con El jugo de 1 naranja
la cola preferida 5 golpes de cherry brandy
1 copa de gin
En la actualidad es muy comn que Terminar de llenar con Ginger Ale
se pida un Cuba Libre con Ginebra, Servir con sorbete
en este caso se denomina RAF
Dogs Nose
Daiquiri
En vaso poner una cerveza
En coctelera con hielo: tipo porter
1 cucharada de azcar Y aadir un golpe de gin
1/4 de jugo de limn
3/4 de ron Habana Club Light Dry
Batir y pasar a copa Dry Whistle
Daiquiri Frozen En coctelera con hielo:

1/4de jugo de limn o crema de
Se prepara igual que el Daiquiri pero lima
15
BARTENDER
I nternacional
1/4 de Cointreau
2/4 de ron blanco Empire
Siempre que un cliente
solicite un cctel, adjuntando
Previamente la palabra empire,
quiere decir que lo solicita doble
(ej. Empire Martini)
Dubonnet Cocktail Eye Oponer

2 Golpes de Angostura 1 cucharada colmada de azcar
4 Golpes de Curacao Rojo 1 yema de huevo
1/2 de Dubonnet 2 golpes de Marie Brizard
1/2 de Gin 1 copa de ron blanco
Remover y pasar a copa Batir y pasar a copa. Rallar nuez
y aadir una piel de limn moscada
y espolvorear canela
Egg Fizz
Fancy Brandy
1 Huevo fresco (con clara y yema) En coctelera con hielo:
2 cucharadas colmadas 1 golpe de Angostura
de crema lquida 1 golpe de orange bitter
El jugo de 1 limn 1/2 copa de brandy
1 copa de brandy Batir y pasar a copa
Batir enrgicamente y pasar al vaso Terminar con champagne fri
Tomar con soda Aadir una guinda roja
El Presidente
Fancy Bronx
1 golpe de granadina En coctelera con hielo:
1/6 de jugo de limn 1/4 de jugo de limn
1/6 de Vermouth rojo 1/4 de jugo de naranja
2/6 de vermouth blanco 2/4 de gin
2/6 de ron blanco Batir y pasar a copa
Remover y pasar a copa con 1 guinda Terminar con champagne muy fri
Emerald Fantasio

1/6 de chartreuse verde 1/6 de crema de menta blanca
1/6 de chartreuse amarillo 1/6 de Marraschino
4/6 de gin 2/6 de gin
Remover y pasar a copa 2/6 de brandy
16
BARTENDER
I nternacional

Fifty-Fifty 1/3 de jugo de naranja
1/3 de Apricot brandy
En vaso mezclador con hielo: 1/3 de vodka
1/2 de vermouth francs Batir y pasar a copa
1/2 de gin
Flamingo Gaucho

2 golpes de granadina 1/4 de jugo de pia
1/4 de jugo de limn 1/4 de curacao rojo
1/4 de jugo de pia 2/4 de ron blanco
2/4 de ron blanco Batir y pasar a copa
Gipson
Frisco
Preparar un Dry Martini y
En coctelera con hielo: poner 2 cebollitas tipo perla o cctel
1/4 de jugo de limn
1/4 de Benedictine Gimet
2/4 de Bourbon
Batir y pasar a copa En coctelera con hielo:
1/2 de gin
Frozen 1/2 de jugo de lima
Batir y pasar a copa con guinda
Se usa esta palabra para designar verde
Aquellos ccteles que deben ir
con hielo pil
Tambin se comprende este trmino Gin And Bitter
cuando la copa o vaso
son previamente enfriados En vaso mezclador con hielo:
3 golpes de angostura
Frozen Stringer 1 copa de gin
Pasar a vaso con hielo
1/2 de crema de menta blanca Gin and French
1/2 de brandy
Remover y pasar a copa En vaso con 2 o3 cubitos de hielo:
que previamente 2/3 de gin
habremos llenado con hielo pil 1/3 de vermouth francs
Servir con sorbete Aadir rodaja de limn
Fur collar Gin and it

17
BARTENDER
I nternacional
El jugo de un limn
En vaso con 2 o3 cubitos de hielo: Una copa de gin
2/3 de ginebra Batir enrgicamente y pasar a1 baso
1/3 de vermouth italiano (rojo) Que terminamos de llenar
Remover y aadir rodaja de limn con un vaso de agua de seltz
Gin and tonic Gin flip
En vaso poner 3 o 4 cubitos de hielo: Lo mismo que el brandy pero

Una copa de gin sustituyendo este por gin
Terminar de llenar con
la tnica preferida Gin highball
Aadir rodaja de limn
En vaso de con dos cubitos de hielo:
Gin buck Una copa de gin
Terminar de llenar con ginger ale
En vaso con 3 o 4 cubitos de hielo: Aadir una piel grande de limn
Un jugo de de limn
Una copa de gin Gin scaffa
Terminar la bebida con ginger ale
Aadir una piel de limn En copa con:
Un golpe de angostura
Gin cocktail 1/2 de Benedictine
de gin
Tres golpes de granadina Gin swing (caliente)
Una copa de gin
Batir y pasar a copa Se prepara lo mismo que el brandy
con guinda roja sling
Pero sustituyendo el brandy por gin
Gin cooler
Gin swing (fri)
Igual que el brandy cresta,
pero sustituyendo Lo mismo que el brandy sling fri
el brandy por ginebra pero cambiando
el brandy por ginebra
Gin fizz
Gin sour
Quizs sea uno de los ccteles clsicos
ms conocidos Igual que el brandy sour
En coctelera con hielo: Pero sustituyendo el brandy por gin
2 c .c de azcar
18
BARTENDER
I nternacional
Gin spinder
En vaso con 2 o 3 cubitos de hielo: 2 c. c de azcar
Un golpe de angostura 3 golpes de orange bitter
Una copa de gin El jugo de medio limn
Se termina de llenar con ginger ale whisky (escocs o bourbon) a
gusto del cliente
Batir y pasar a vaso y
aadir trocitos de frutas y
terminar con agua de seltz
Servir con sorbete o cucharilla
Glashoide Grand Marnier Pick-Me-Up
En vaso con 2 cubitos de hielo: En coctelera con hielo:

1/2 de Campari de jugo de naranja
de vermouth blanco de Grand Marnier
Terminar con soda y Batir y pasar a copa y terminar
aadir rodaja de limn y con champagne fro
de naranja
Golden Dawn Grapefruit cocktail N 1

Una c. c de azcar Una c. C de azcar
1/8 de jugo de limn de jugo de pomelo
1/8 de jugo de naranja de gin
1/8 de ron blanco Batir y pasar a vaso
4/8 de Bourbon
Batir y pasar a copa, que previamente Grapefruit cocktail N 2
habremos baado con unas gotas de
granadina En vaso mediano con 2 o 3 cubitos
de hielo:
Golden fizz de jugo de pomelo
de jugo de naranja
Igual que el gin fizz, Remover con la cucharilla
pero aadindole una yema de huevo mezcladora
Golden Heath Grapefruit cocktail N 3
En coctelera con hielo: En vaso con 3 o 4 cubitos de hielo:

1/3 de jugo de limn 5 golpes de granadina
1/3 de Drambuie El jugo de un pomelo
1/3 de clavados Remover y terminar con agua de
Batir y pasar a copa seltz
Servir con sorbete
Grace line sour
19
BARTENDER
I nternacional
Grasshopper
Grog
de nata liquida Ya hemos hablado de la forma de
de crema de cacao prepararlos
2/4 de crema de menta verde Pudindolos hacer con whisky, ron,
Si se quiere puede brandy, etc
ponerse 3 o 4 golpes de brandy
para reforzar la bebida
Batir enrgicamente y pasar a copa
Green Dragon Hanf and Half
En coctelera con hielo: En vaso de cerveza

Una copa de vodka de cerveza dorada
Una copa de crema de menta verde de cerveza porter (negra)
Batir y pasar a copa a la que
previamente habremos puesto Hawaiian
hielo pil
Servir con sorbete En coctelera con hielo:
1/6 de Grand Marnier
Green Hat 2/6 de jugo de naranja
3/6 de gin
En vaso con 3 o 4 cubitos de hielo Batir y pasar a copal
gin
crema de menta verde Helvetia
Terminar con agua de seltz
Remover y servir con sorbete En coctelera con hielo:
de nata liquida
Geen normando de Kirsch
En coctelera con hielo: 4 golpes de granadina
1/3 de nata liquida Batir y pasar a copa
1/3 de crema de menta verde
1/3 de clavados Highlife
En vaso con 3 o 4 cubitos de hielo:
Green sea Un golpe de jarabe de azcar
Un golpe de jugo de limn
En coctelera con hielo: Una copa de brandy
1/3 de crema de menta verde Terminar con agua de selts
1/3 de Cinzano dry Remover y servir con sorbete
1/3 de vodka
Batir y pasar a copa Holland Fizz
20
BARTENDER
I nternacional

3 c. c de azcar En un vaso poner
Una clara de huevo la piel entera de un limn
El jugo de un limn en forma de espiral
Una copa de ginebra 3 cubitos de hielo
Batir enrgicamente y pasar a vaso Una copa de brandy
Terminar con soda a gusto del cliente Terminar con ginger ale
Se puede preparar tambin con
ginebra
Aadiendo 2 o 3 golpes de
granadina
Holland Razon Blade
En coctelera con hielo: Hot Spiced Rhum

de geniebre
de gin Denominacin inglesa para solicitar
Batir pasar a copa un grog de ron
Y espolvorear canela
Hurricane
Honney Bee
En coctelera con hielo: de Pernod 45
Una c. c de miel de vodka
1/6 de jugo de limn 2/4 de brandy
5/6 de ron de jamaica Batir y pasar a copa
Icemberg
Honney Moon
En vaso con dos cubitos de hielo:
En coctelera con hielo: Una copa de vodka
3 golpes de curacao rojo Un golpe de Pernod 45
1/6 de jugo de naranja
2/6 de Benedictine Ice-cream
3/6 de clavados batir y pasar a copa
Denominacin inglesa para solicitar
Hoola-Hoola un helado
En coctelera con hielo: Ice-cream soda

1/3 de naranja
1/3 de gin En un vaso poner una bola de
1/3 de curacao rojo helado
Batir y pasar a copa Un cacillo de sirope
Terminar con agua de selts
Horses Neck
21
BARTENDER
I nternacional
Inkstreet
En vaso con hielo:
En coctelera con hielo: Partes iguales de bourbon punte
1/3 de jugo de limn Mes y Campari
1/3 de jugo de naranja Remover y adornar con
1/3 de Canadian club piel de naranja y guinda roja
John Collins
Irish Mist
Se prepara igual que el Tom Collins
En vaso con hielo pile: Pero cambiando la ginebra por
Una copa de whisky irlands geniebre
Remover y aadir una piel de limn
Isle of Skye
Japonesa
1/3 de jugo de limn En coctelera con hielo:
1/3 de Drambuie Una c. c de azcar
1/3 de gin Una copa de brandy
Batir y pasar a copa El jugo de una naranja
Italian flan Se puede terminar con soda
Otra forma de prepararla es
En coctelera con hielo: cambiando el brandy por gin (se la
1/3 de granadina conoce con el nombre de holandesa
1/3 de Marie Brizard
1/3 de crema de menta verde Journalist
Jack Collins En coctelera con hielo:

Preparar como el Tom Collins 2 Golpes de curacao rojo
Pero sustituyendo la ginebra por 2 golpes de jugo de limn
calvados de vermouth rojo
de vermouth francs
Jack Rose 2/4 de gin
1/6 de granadina
1/6 de jugo de limn Jumbs
4/6 de calvados
Batir y pasar a copa Designacin que emplean muchos
clientes americanos
Jacano para solicitar un doble Martini,
22
BARTENDER
I nternacional
Manhatan, etc.
Kiss me Quick
kangaroo
En vaso con hielo:
En vaso mezclador con hielo: 5 golpes de angostura
de vermouth francs 5 golpes de curacao rojo
de vodka Una copa de Pernod 45 (45 gr.)
Remover y pasar a copa Terminar con agua de selts y
Aadir una piel de limn remover
Servir con sorbete
Keyhole
Knickbein
En copa poner una copa de gin
Y terminar con champagne fro En copa especial:
Una copa de Marraschino
Una yema de huevo
Pick in the pants Terminar con Benedictine
Poniendo encima 2 golpes de
En coctelera con hielo: brandy
3 golpes de Cointreau Se debe tener la precaucin de
1/3 de jugo de limon ponerlos ingredientes por este orden
1/3 de bourbon Y procurar que la yema de huevo no
1/3 de brandy se rompa
Kummel Frape
Kiddie Car
En copa poner sus tres cuartas
En coctelera con hielo: partes de hielo pile:
2 golpes de Cointreau Aadir una copa de kummel
5/6 de clavados Servir con sorbete
1/6 de jugo de limn
Batir y pasar a copa Lady Finger
Kirsch cocktail En un vaso mezclador con hielo:

de kirsch
En coctelera con hielo: de cherry brandy
4 golpes de granadina 2/4 de gin
Una copa de kirsch Remover y pasar a copa
23
BARTENDER
I nternacional
Larchmont de kirsch
de brandy
En coctelera con hielo: 2/4 de crema de cacao
Una c. c de azcar Batir y pasar a copa
1/8 de jugo de lima
1/8 de Grand Marnier Limonada
6/8 de ron blanco
Batir y pasar a copa En un vaso con tres cubitos de
hielo:
Un golpe de jarabe de azcar
El jugo de 2 limones
Se termina con agua natural o
con soda a gusto del cliente
En la actualidad se sustituye por
productos embotellados
Pero que en ningn caso llegan
a suplantar a las limonadas
hechas con productos naturales
Lazy Louisiana
Little Devil
2/6 De pomelo En coctelera con hielo:
1/6 de gin 1/6 de jugo de limn
3/6 de apricot brandy 1/6 de cintreau
Batir y pasar a copa 2/3 de ron
2/3 de gin
Legion Cocktail Batir y servir
En coctelera con hielo: London Buck

Un golpe de Fernet Branca
1/6 de brandy En coctelera con hielo:
1/6 de curacao rojo El jugo de limn
4/6 de vermouth rojo Una copa de gin
Batir y pasar a copa Batir y pasar a vaso con
Exprimir una piel de limn 2 o3 cubitos de hielo
Terminando de llenar con ginger-ale
Limn Squash
London Fog
Se conocen con este nombre a las
limonadas naturales o embotelladas En coctelera con hilo:
Liliane cocktail Un de crema de menta blanca
Un de anisette
En coctelera con hielo: Batir y pasar a copa
Un golpe de granadina
24
BARTENDER
I nternacional
Long Whistle Batir y pasar a copa

Aadir una guinda
En vaso con 2 cubitos de hielo:
2 c. c de azcar Manhattan
Una copa de brandy
Remover y terminar con leche fra En vaso mezclador con hielo:
Rallar encima nuez moscada Un golpe de angostura
1/3 de vermouth rojo
Lovely 2/3 de Canadian Club whisky
En coctelera con hielo: Aadir una guinda roja
1/6 de apricot brandy
1/6 de cherry brandy Manhattan Dry
2/3 de whisky escocs
2/3 de nata liquida En vaso con hielo:
Batir y pasar a copa 1/3 de vermouth francs
2/3 de Canadian Club whisky
Aadir una aceituna
Macambo Manhattan Latin
En coctelera con hielo: En vaso con hielo:

1/3 de pia 1/3 de vermouth rojo
1/3 de gin 2/3 de ron blanco
1/3 de ron blanco Remover y pasar a copa
Batir y pasar a copa Aadir guinda roja
Magnolia
Margarita
Una c. c de azcar En coctelera con hielo:
Una yema de huevo Una c. c de azcar
2 golpes de curacao blanco de jugo de limn
copa de brandy de cointreau o triple seco
Batir y pasar a copa y 2/4 de tequila
terminar con champagne Batir y pasar a copa
Rallar encima nuez moscada y servir A la previamente habremos
escarchado con limn y sal
Maiden Sprayer
En coctelera con hielo: Martinez Cocktail

1/6 de jugo de limn
1/6 de naranja En vaso mezclador con hielo:
2/6 de Cointreau 2 golpes de orange bitters
2/6 de gin 3 golpes de curacao
25
BARTENDER
I nternacional
de vermouth francs Remover y aadir una oliva

de Old Tom gin Tambien se puede exprimir
Remover y pasar a copa una piel de limn
Exprimiendo encima El cliente americano por lo general
una piel de limn. lo quiere muy seco
Otra forma de hacerlo es Entonces pondremos
2 Golpes de orange-bitters 5 golpes de Martini extra dry
2 Golpes de angostura Una copa de gin
de vermouth frances Remover y aadir una piel de limn
de Plimouth gin No olvidar que el martini se debe
Remover y pasar a copa y servir
aadindole una aceituna muy fri
Y exprimiendo una piel de limn
Martini cocktail (mdium o semiseco)
En vaso con hielo:

6/8 de gin
Martini cocktail Exprimir una piel de limn
Martini cocktail (dulce)
Podemos considerarlo como el rey
de la coctelera ya en 1862 En vaso con hielo
El celebre barman Jerry Thomas al de vermouth rojo
publicar (bartenders guide) de gin
habla de Martines cocktail Remover y pasar a copa
Harry Jonson escribe un manual Aadir una guinda roja
(bartenders manual) que es editado en Se puede hacer con vermouth
1882 y cita un Martini cocktail blanco dulce
Tambien en 1895 George J. Kappeler
publica un manual
Moderns American Drinks en la que Martini Dry on the rocks
se encuentra la formula del Martini
Como vemos ha ido evolucionando Preparar un martini dry y pasarlo
hasta llegar a nuestros das y son a un vaso con 3 o 4 cubitos
muchas las formulas que aplican los de hielo aadir una piel de limn
barman para su confeccin a
continuacin se explican las formas mas
usuales de preparacin Martini vodka (vodkatini)
Martini Dry Preparar un dry martini

Pero sustituyendo la ginebra por el
En vaso mezclador con hielo: vodka
de vermouth francs (blanco seco)
de gin
26
BARTENDER
I nternacional
Mascota 2 golpes de jugo de pomelo

En coctelera con hielo: Una copa de ron
1/6 de Benedictine Terminar de llenar con ginger ale
1/6 de anisette
4/6 de vermouth Francs Mike Collins
Un golpe de jarabe de azcar
Maxim En jugo de un limn
Una copa de whisky Irlands
En coctelera con hielo: terminar con soda
2 golpes de crema de cacao Y aadir rodaja de limn
2/3 de vermouth rojo Mint fizz
1/3 de gin
Batir y pasar a copa Variedad de fizz cuyo elemento
Aadir una guinda roja alcohlico es el pipermint o crema
de mente verde
Mint julep
Ferry Vidow
Preparar como se indico al hablar de
En coctelera con hielo: los julepes
1/3 de pomelo
1/3 de Cointreau Mon Amour
1/3 de vodka
Batir y pasar a copa En coctelera con hielo:
1/6 de crema de pltanos
Meurice 5/6 de vodka
1/6 de nata liquida Mojito
1/6 de crema de pltano
4/6 de vodka En vaso con 3 cubitos de hielo:
Batir y pasar a copa Jugo de limn
Una cucharada de azcar
Michael Collins Gotas de angostura
Triturar hojas de hierbabuena
Se prepara como el Tom Collins Una copa de Havana Club ligth dry
Sustituyendo la ginebra por vodka Terminar con agua mineral y
adornar con hierbabuena
Midnigth
Moscow Mule
27
BARTENDER
I nternacional
En vaso poner: Se puede tambin preparar en vaso

El jugo de limn mezclador y despus pasar a vaso de
Media copa de vodka combinacin
Terminar con Ginger Beer
New Orlens fizz
Moulin rouge
En coctelera con hielo: 2 c. c de azucar
3 golpes de granadina 2 c. c de nata liquida
de jugo de limn clara de un huevo
de gin Un golpe de curacao rojo
2/4 de apricot-brandy jugo de limn
Batir y pasar a copa Mitad de gin
Batir enrgicamente y
pasar a vaso mediano o de batido
Que podr terminar con soda
a gusto del cliente
Mule
En vaso de cerveza Nicoloscar

El jugo de limn
copa de gin Servir una copa de cognac o vodka
Terminar con cerveza dorada a gusto del cliente
Acompaar una rodaja de limn
Naked martini Sobre la que pondremos una
cucharadita de caf soluble
En vaso mezclador con hielo: Y cucharadita de azcar molida
Una copa de ginebra Otra variedad de esta bebida es
Remover y pasar a copa Nikolascka
Aadir una oliva y Que se sirve igualmente poniendo
exprimir una piel de limn solo sobre la rodaja de limn
2 cucharadas de caf de azcar
Negroni
Nuria
1/3 de gin En coctelera con hielo:
1/3 de Campari 2/3 de cherry heering
1/3 de vermouth rojo o Punt e Mes 1/3 de nata liquida
Remover y aadir rodaja de limn Batir enrgicamente y pasar a copa
y de naranja Marcar sobre la superficie una n
Con canela molida
28
BARTENDER
I nternacional
Ohio Cocktail Batir y pasar a copa
En coctelera con hielo: Orange Cooler

2 golpes de curacao rojo En vaso con 2 o 3 cubitos de hielo:
Un golpe de marrasquino Un golpe de jarabe de azcar
whisky bourbon El jugo de una naranja
Batir y pasar a copa que terminaremos Terminar con ginger ale
con champagne muy fro Remover y servir con sorbete
Old Fashioned Oyster Cctel (Ostras cctel)
Bebida tpicamente americana En copa enfriada previamente

Muy solicitada en la actualidad 2 cucharadas soperas de catsup
En vaso poner una c. c de azcar 5 golpes de perrins o salsa similar
4 golpes de angostura y una copa de Un cacillo de nata liquida
whisky bourbon El jugo de de limon
Remover y aadir 3 cubitos de hielo Sal y cayena
1/2 rodaja de limn Aadir la carne de 6 ostras
rodaja de naranja Remover y servir con cucharilla
Guindas rojas y verdes
Exprimir una piel de limn
y otra de naranja
Old Nick Panam

1/8 de jugo de naranja de nata liquida
1/8 de jugo de limn de crema de cacao
4/8 de whisky escocs 2/4 de ron de jamaica
Opera Cocktail Pprika

1/6 de Dubonnet 1/6 de cognac
1/6 de crema de mandarina 1/6 de grand marnier
4/6 de gin 4/6 de triple seco
Aadir una piel de naranja Espolvorear encima pprika
Orange Blossom Paradise

El jugo de una naranja 1/3 de jugo de naranja
Una copa de gin 1/3 de gin
29
BARTENDER
I nternacional
1/3 de apricot-brandy Una c. c de azcar

Batir y pasar a copa 2/6 de jugo de limn
Exprimir una piel de naranja 4/6 de gin
encima de la bebida 2 golpes de crema de menta verde
Parisien Aadir guinda verde

1/3 de cassis Pick me up
1/3 de gin
1/3 de apricot-brandy La mayora de las bebidas
Batir y pasar a copa que se conocen de este tipo
llevan champagne
Setter Collins
Pierre Collins
Cuando nos soliciten esta bebida
Servir un Tom Collins Se prepara igual que el Tom Collins
pero
Sustituyendo la ginebra por cognac
Pepermint frappe
Pimms N 1 Cup
En copa con hielo pile:
Una copa de crema de menta verde En vaso con 3 cubitos de hielo:
Remover y servir con sorbete Una copa de Pimms N 1
Una piel de pepino
Perfeccin rodaja de limn y de naranja
Unos trocitos de manzana
En vaso mezclador con hielo: Una ramita de menta fresca
1/3 de vermouth rojo Terminar con limonada
1/3 de vermouth francs Servir con cucharilla
1/3 de gin
Remover y servir en copa Pineapple Cocktail
Perroquet En vaso con 3 cubitos de hielo:

Servir en pastis normal 2/3 de jugo de pia
Y echar encima de la bebida 5 o 6 gotas Remover con cucharilla mezcladora
de menta verde Aadir trocitos de pia
Servir con cucharilla de refresco
Petter Clover
Pink Bomb
30
BARTENDER
I nternacional

1/3 de sirope o jarabe de fresa
2/3 de ron blanco Planters Cocktail
1 golpe de brandy
1 golpe de cointreau En coctelera con hielo:
Batir y pasar a copa de cctel 2 c. c de azcar
Aadiendo una guinda 3 golpes de jarabe de pia
El jugo de una naranja
Pink gin 2 copas de ron, una blanco
y otra de negro
En vaso con 2 cubitos de hielo: Batir y pasar a vaso con hielo pile
4 golpes de angostura Aadir una ramita de menta fresca
1 copa de gin rodaja de limn y de naranja
Se puede servir acompaado y 2 guindas (rojas y verdes)
con una jara de agua fresca Servir con un sorbete
Pink lady Poker

Una c. c de azcar 3 golpes de curacao rojo
de jugo de limon de ron
de Cointreau de vermouth rojo
2/4 de gin Batir y pasar a copa
Batir y pasar a copa Porto Flip
A la que previamente habremos
escarchado el borde En coctelera con hielo:
con granadina y azcar 2 c. c de azcar
Una yema de huevo
Pink rose Una copa de oporto
En coctelera con hielo: Encima rallar nuez moscada
clara de un huevo o espolvorear con canela
1/3 de jugo de limn
1/3 de nata liquida Pousse-caf americano
1/3 de ginebra
Aadir 2 golpes de granadina En copa poner:
Y pasar a copa de marrasquino
31
BARTENDER
I nternacional
de curacao encima de la bebida

de chartreuse verde
de brandy Prncipe de Gales
Pousse-caf amor En copa poner:

Poniendo hasta su mitad hielo pil
En copa poner : 2 golpes de angostura
1/5 de parfait amour 1/2 copa de brandy
1/5 de marrasquino 2 golpes de curacao rojo
1/5 de curacao rojo Terminar con champagne bien fro
1/5 de chartreuse verde Remover y aadir una piel de
1/5 de brandy naranja
y otra de limon
Pousse-cafe Rainbow Servir con sorbete
En copa poner : Quertier Latin

1/5 de sirope de frambuesa
1/5 de curacao rojo En coctelera con hielo:
1/5 de crema de menta verde 3 golpes de Cointreau
1/5 de kummel 1/3 de Amer Picon
1/5 de brandy 2/3 de Dubonnet
Prairie Oyster Qubec
En copa poner: En coctelera con hielo:

Poner una c. c de catsup Un golpe de Angostura
Una c. c de perrins Un golpe de jugo de limn
Una yema de huevo de gin
Y encima un golpe de sal y pimienta de Canadian Club whisky
Aadir un c. c de vinagre Batir y pasar a copa
y terminar sin llenar del todo
con aceite de oliva Queen Elizabeth
este cctel el solicitado por clientes que
el da anterior han bebido en exceso, En vaso mezclador con hielo:
acompaar con un vaso de agua fra Un golpe de curacao rojo
de vermouth rojo
Presidente de brandy
En vaso mezclador con hielo: con una guinda roja
2 golpes de curacao roja
de vermouth frances Rabbits Revenge
de ron blanco
Remover y pasar a copa En vaso con 3 cubitos de hielo:
Exprimir una piel de naranja 3 golpes de granadina
32
BARTENDER
I nternacional
1/3 de pia de whisky escocs

2/3 de bourbon Remover y pasar a copa
Terminar con agua tnica Y aadir una guinda roja
Rolls Royce
Red Lion
En coctelera con hielo: Un golpe de Benedictine
1/6 de jugo de limn de vermouth francs
1/6 de jugo de naranja de vermouth rojo
2/6 de Grand Marnier 2/4 de gin
2/6 de gin Batir y pasar a copa
Batir y pasar a copa que
previamente habremos escarchado Rosa de Paris
al borde con jugo de limon y azcar
al borde En coctelera con hielo:
1/6 de granadina
1/6 de Kirsch
21/6 de Marraschino
Aadir una guinda roja
Remsen Cooler Rosa Fizz
En vaso con 3 cubitos de hielo: En coctelera con hielo:

El jugo de 1 limn El jugo de 1 limn
1 golpe de jarabe de azcar 7 golpes de granadina
Una copa de whisky canadiense 1 copa de Kirsch
Terminar con Ginger Ale Batir y pasar a vaso
y terminar con soda
Ritz
En coctelera con hielo: Rosa Rays

de jugo de naranja
de Cointreau En coctelera con hielo:
2/4 de brandy 2 cucharadas colmadas
Batir y pasar a copa de jugo de limn
Terminar con champagne fro de ron blanco
2/4 de gin
Bob Roy Batir y pasar a copa
En vaso mezclador con hielo: Royal Fizz

2 golpes de Angostura
de vermouth rojo En coctelera con hielo:
33
BARTENDER
I nternacional
2 c. c de azcar Pero empleando whisky Rye

un huevo entero
4 golpes de granadina Salty dog
El jugo de un limn
Una copa de gin En un vaso poner hasta la mitad
Batir enrgicamente hielo pile
Pasar a vaso terminado con soda y aadir una copa de vodka
un vaso de jugo de pomelo (60
Royal Punch gr.)
espolvorear sal
En un vaso poner: remover con cucharilla mezcladora
Poner hasta su mitad de hielo pil y servir con sorbete
El jugo de 1/2 limon
copa de cherry brandy
Remover, acabar con champagne Sandy Collins
Aadir trocitos de fruta fresca
Servir con cucharilla y sorbete Preparar con whisky collins
(con whisky escocs)
Rum booze
Sangre de turco
Si nos solicitan esta bebida
Serviremos un Egg-Nogg caliente En copa poner
hecho con ron vino tinto
Y terminar con champagne muy fro
Rumsicle
San francisco
En coctelera sin hielo:
Una bola de helado de limon En coctelera con hielo
Una copa de ron blanco 2 c. c de azcar
Batir enrgicamente y pasar a copa 4/8 de jugo de naranja
Servir con sorbete 2/8 de jugo de limon
2/8 de jugo de pia
Rusty Nail 6 golpes de granadina
En vaso removedor con hielo: Terminar con soda
whiky escocs Incrustar rodaja de naranja
Drambuie Y de limon en el vaso
Remover y pasar a copa o Servir con sorbete
vaso con hielo
Aadiendo una guinda roja San Martin
Se puede preparar en copa de licor
de vermouth francs
Rye and soda de vermouth rojo
de gin
Servir el whisky con soda de chartreuse amarillo
34
BARTENDER
I nternacional
Batir y pasar a copa Hasta la mitad de ginger-ale fro

Exprimir una piel de limon Terminar con cerveza tipo ale
(dorada inglesa)
Savoy Pousse-caf
Sherry Cobbler
En copa poner:
1/3 de crema cacao En copa poner hasta su mitad hielo
1/3 de Benedictine finalmente troceado:
1/3 de brandy Aadir frutas frescas troceadas
3 golpes de marrasquino
Scotch Cocktail 3 golpes de kirsch
3 golpes de brandy
En vaso con hielo Terminar con jerez seco
2 golpes de angostura Servir con sorbete y cucharilla
2 golpes de orange bitter
Una copa de whisky escoses Side Car
Aadir guinda roja En coctelera con hielo:
de jugo de limon
Scotch Higball de cointreau
2/4 de brandy
En vaso con 3 cubitos de hielo Batir y pasar a copa
Una copa de whisky escocs
Terminar con ginger-ale
Aadir una piel de limn
Screw Driver Silver Fizz
En vaso con hielo: En coctelera con hielo

Una copa de vodka 2 c. c de azcar
El jugo de 2 naranjas Una clara de huevo
Remover y aadir 1/2 rodaja de 1 jugo de limn
naranja Una copa de gin
Se puede hacer tambin en coctelera Batir enrgicamente y pasar a vaso
Terminar con soda a gusto del
Seventy five Cocktail cliente
En coctelera con hielo: Silver Streak

Un golpe de jugo de limn
2 golpes de granadina En coctelera con hielo:
1/3 de calvados Un 1/2 de kummel
2/3 de gin Un de gin
Shandy Caf Soda Cocktail
En vaso poner:
35
BARTENDER
I nternacional
Bebida no alcohlica muy refrescante Batir y pasar a copa

Un golpe de jarabe de azcar Sweet Martini
El jugo de limon
4 golpes de angostura (Ver Martini dulce)
Terminar con soda
Remover y aadir una piel de limn Tango Cocktail
Sol y sombra En coctelera con hielo:

En copa poner: 1/6 de curacao rojo
Un de ans 2/6 de vermouth rojo
Un de brandy 2/6 de gin
Si el cliente nos pide un paso a nivel Batir y pasar a copa
Pondremos ans Las cadenas y brandy de Exprimir una piel de limn
Gonzles byass (soberano)
Texas Fizz
Stara and Stripes En coctelera con hielo:

2 c. c de azcar
Denominacin inglesa Un de jugo de limon
para los pousse-caf Un de jugo de naranja
2/4 de gin
5 golpes de peach-brandy
Puede ser granadina por Peach-
brandy
Stinguer Terminar con soda a gusto del
cliente
En coctelera con hielo: The Melodi
Un de menta blanca
Un de brandy En coctelera con hielo:
Batir y pasar a copa aadiendo de nata liquida
una guinda verde de crema de platano
2/4 de bourbon whiskey
Straight Whisky Batir y pasar a copa
Denominacin que dan algunos Thunder

clientes para pedir un whisky solo
St-Regis Una yema de huevo
Una copa de brandy
En coctelera con hielo: Un golpe de granadina
1/6 de jugo de limon Una punta de cayena
1/6 de granadina Batir y pasar a copa
4/6 de calvados
36
BARTENDER
I nternacional
Tigre En vaso con 3 cubitos de hielo:

2 golpes de jarabe de azcar
En vaso con hielo pil: El jugo de un limn
Trocitos de pltano y manzana Una copa de gin
Un golpe de vodka Remover y terminar con soda
Un golpe de cherry brandy Se puede aadir rodaja de limn
Zumo de naranja
Terminar de llenar Trinity Cocktail
con champagne muy fro
rodaja de naranja y En vaso mezclador con hielo:
de limn 1/3 de vermouth frances
Servir con cucharilla y sorbete 1/3 de vermouth rojo
1/3 de gin remover y pasar a copa
Tom and Jerry Adiendo una guinda
Pertenece al grupo de los egg-noggs Tulip Cocktail

Por lo tanto se puede preparar fro o
caliente En coctelera con hielo:
1/6 de jugo de limon
Fro: 1/6 de apricot brandy
En un baso poner una yema de huevo 2/6 de vermouth rojo
3 c. c de azcar 2/6 de calvados
Y batir con un tenedor Batir y pasar a copa
Cuando la yema este
lo suficientemente batida Turkish Blood
Aadir copa de brandy y de ron
Seguir removiendo y aadir leche fra Es lo mismo que el sangre de
Rallar nuez moscada sobre la bebida turco
Servir con sorbete
Caliente:
Se procede como el anterior Union Jack
Pero templando el ron y brandy
Y terminando con leche muy caliente En copa poner:
Rallar nuez moscada sobre la bebida 1/3 de granadina
1/3 de marrasquino
Tomate Cocktail 1/3 de chartreuse verde
En vaso mezclador con hielo: United Nations

2 golpes de perrins
Una punta de cayena o pimienta En copa poner :
3 golpes de jugo de limn 2 golpes de brandy
Jugo de tomate (100 gramos) 2 gopes de chartreuse amarillo
Remover y pasar copa Terminar con champagne muy fro
Aadir rodaja de naranja y
Tom Collins de limn
37
BARTENDER
I nternacional
Valencia
En coctelera con hielo: de granadina
1/3 de jugo de naranja de Pernod 45
1/3 de orange bitter Batir y pasar a vaso
1/3 de apricot brandy Que terminaremos con soda fra
Exprimir en la bebida una piel de Vodka Collins
naranja
Se prepara igual que el Tom Collins
Pero cambiando la ginebra por
Vermouth Cobbler vodka
Preparar como el sherry cobbler Vodka Gibson

Pero sustituyendo en sherry
por vermouth rojo Se prepara igual que el Gibson
pero sustituyendo la ginebra por
Vermouth Cocktail vodka
En vaso con hielo: Vodka Gimlet

2 golpes de angostura Buscar preparacin en el gimet y
2 golpes de orange bitter sustituirlo por vodka
de vermouth bianco (blanco dulce)
de vermouth rojo Volga-Volga
Remover y pasar a copa con guinda
roja En vaso mezclador con hielo:
1 golpe de pernod 45
de curacao azul
de vodka
Very Well
En coctelera con hielo: Ward Eigth

Una c. c de azcar
4/8 de jugo de limon En coctelera con hielo:
2/8 de jugo de naranja de jugo de limon
2/8 de jugo de pia 2 golpes de granadina
6 golpes de granadina de jugo de naranja
Batir y pasar a copa 2/4 de Rye whisky
A la que previamente habremos Batir y pasar a copa
escarchado su borde
con granadina y azcar Max Cocktail
Victory En vaso mezclador con hielo:

38
BARTENDER
I nternacional
3 golpes de orange bitter Batir y pasar a copa

Una copa de Plymouth gin
Remover y pasar a copa White Wing
Con guinda roja
Exprimir una piel de naranja En coctelera con hielo:
de crema de menta blanca
Western Rose de Calvados
1 golpe de jugo de limn Wisa Gloria
de apricot brandy
de vermouth francs En vaso o copa de cerveza
2/4 de gin 5 golpes de granadina
Batir y pasar a copa Terminar con cerveza dorada bien
fra
Westminster
Wonder Bar
1/3 de Rye whisky En coctelera con hielo:
1/3 de vermouth frances 1/3 de jugo de pia
1/3 de vermouth rojo 1/3 de gin
Remover y pasar a copa Batir y pasar a copa
Whiskey Xanthia
Forma americana de escribir whisky En coctelera con hielo:

1/3 de gin
Whisky Higball 1/3 de Chartreuse amarillo
En vaso con 2 cubitos de hielo Batir y pasar a copa
Una copa de Canadian o bourbon
Terminar con ginger ale fro
Aadir una piel de limon
White Cap (pousse-caf)

Yellow Lady
En copa poner:
de Benedictine En coctelera con hielo:
de nata liquida Una c. c de azcar
de jugo de naranja
White lady de Cointreau
2/4 de gin
En coctelera con hielo: Batir y pasar a copa
de jugo de limon
de Cointreau Yellow Patriot
2/4 de gin
39
BARTENDER
I nternacional

1/3 de chartreuse amarillo
1/3 de Benedictine
1/3 de gin batir y pasar a copa
Yellow Ratler

de jugo de naranja
de vermouth francs
de vermouth rojo
de gin
Aadir 2 pequeas cebollitas
Zaga Cocktail
En vaso con hielo:

1/3 de gin
1/3 de Dubonnet
Zenith Cooler

2 c. c de azcar
Un vasito de jugo de pia
Una copa de gin
Que terminara con ginger-ale.

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Disolver con un poco de cerveza En vaso mezclador con hielo:

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Angostura Ginger Ale B and B

Con 3 o 4 cubitos de hielo: En vaso mezclador con hielo:

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Bloody Mary Blue Monday

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Servir con cucharilla y sorbete

Bourbon Lancer Brandy Cctel

1 cucharilla de azcar En coctelera con hielo:

En vaso poner 3 o 4 cubitos de hielo Brandy Crusta

con 3 guindas brandy ligeramente templada

Brandy Grog En vaso con sus 3/4 partes de

Poner en partes iguales: 1 copa de brandy

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