Ao de la consolidacin del Mar de Grau

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

ESCUELA TECNOLOGIA SUPERIOR DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL
DE PIURA

TEMA: PROYECTO DE CUPCAKES

INTEGRANTES:

CANGO PORTOCARRERO EDWAR IVAN

OJEDA MIRANDA MARIA DE JESUS
VALENCIA CHIROQUE TATIANA

CURSO: DIRECCION ESTRATEGICA

ESPECIALIDAD: ADMINISTRACION DE NEGOCIOS

PROFESOR: CARLOS LAM REYES

PIURA PER
2016
 DEDICATORIA
Dedicamos este trabajo a Dios, a nuestra familia, en especial a
nuestros padres y PROFESORES por acompaarnos en el
camino hacia el xito
LA IDEA DE NEGOCIO
Los cupcakes pueden venderse para muchas ocasiones especiales y
seguramente existen empresas que lo saben y se dedican a eso. Pero la idea
novedosa es sta: A muchas mams les interesa la salud de sus hijos y
actualmente existe poca informacin que permita detectar a los nios alrgicos
al gluten, por lo tanto, elaborar ricos cupcakes libres de gluten puede ser una
forma interesante de llamar la atencin de muchas mams que no querrn
correr el riesgo de que sus hijos, o los amigos de sus hijos, coman cupcakes
tradicionales (con gluten) siendo alrgicos al gluten sin saberlo. Tambin los
cupcakes libres de azcar pueden ser atractivos para muchas personas
diabticas.
Ventajas
Puedes utilizar tu creatividad para crear diseos originales y muy
diferentes.
A casi todas las personas les gustan los cupcakes.
En la escuela tienes muchos compaeros y todos cumplen aos.
A casi todas las mams les gusta dar productos sanos a sus hijos y a
sus amigos.
Es muy sencillo conseguir la materia prima y es divertido fabricar el
producto

OBJETIVOS DE NEGOCIO.

GENERAL

Producir y Comercializar Cup cakes KPRICHO

ESPECIFICO

Ofrecer el mejor sabor en nuestros cup cakes

Garantizar un trabajo digno y respetuoso hacia nuestros clientes
Brindar los mejores precios sobre todo teniendo en cuenta que estn de
acuerdo al mercado y nuestros clientes
Contar con personal capacitado
 Misin:
Somos una pequea empresa dedicada a la produccin y
comercializacin de cup kakes, nos diferenciamos en que nuestros cup
kakes estn elaborados con insumos de buena calidad. Lo hacemos con
fines de lucro para cubrir las necesidades de nuestros clientes que es el
pblico en general, lo hacemos procurando que todos nuestros clientes
queden satisfechos con nuestros cup cakes siempre respetando los
valores de la honestidad, amabilidad y responsabilidad.

VISIN:
Dentro de 3 aos queremos ser la empresa muy formada en el mercado
de este rubro y contratar con empresas pblicas y privadas.
Nos diferenciaremos en el proceso de produccin y el trato que
tendremos con nuestros clientes; siempre respetando los valores de la
humildad, honestidad amabilidad y responsabilidad.

ANALISIS FODA

FORTALEZAS: DEBILIDADES:

Atencin personalizada. Los clientes no

Variedad de diseos. reconocen la marca.
Buena ubicacin. Falta de personal.
Posee rentabilidad. No tiene muchas
promociones.
No contar con buena
infraestructura.
OPORTUNIDADES: AMENAZAS:
Materia prima a bajos Competencia con un
costos. alto grado de calidad y
Muchas maneras de de popularidad.
hacer publicidad. Variabilidad de costos e
Buena aceptacin del insumos.
mercado. Existen empresas y
Cuenta con proveedores personas cerca de la
de calidad. zona que ofrecen el
mismo producto.
Entrada de nuevos
competidores.
ANALISIS DEL ENTORNO

MACROENTORNO:
Dentro del macro entorno tenemos las leyes y poltica que nos asegura y nos
permite producir y vender de manera libre
Asimismo ahora nos encontramos en una economa sostenida que permite que
las personas tengan dinero y por ende nos puedan consumir el producto y as
la economa puede crecer ya que se hace ms dinmica
Tambin la tecnologa nos ser til ya que nos favorecer al momento de
producir nuestros cup cakes hasta poder hacer publicidad o vender por redes
sociales

MICROENTORNO:
Aunque nuestro micro entorno no es tan favorable tenemos ciertas ventajas y
desventajas:

Al estudiar a nuestros rivales nos damos cuenta que Capuccino

baguette tiene un espacio ya muy amplio y muy fidelizados a sus clientes,
pero a pesar de ello nuestro producto ser vendido y bien visto a otros
consumidores
Nuestro proveedor ser El mercado de Piura que nos vender insumos al
mas bajo precio
Nuestros clientes sern del sector c y d que en piura representara un 46% de
toda la poblacin.
Descripcin de la empresa, producto o servicio
Este proyecto consiste en formar un equipo de 4 personas que crear una
empresa que fabricar y vender deliciosos cupcakes libres de azcar. Las
ventajas para tus clientes sern que podrn festejar los cumpleaos de forma
deliciosa y sin poner en riesgo a las personas que pudieran tener diabetes: A
los padres de familia les darn la oportunidad de comprar pasteles y cupcakes
sanos. Los nios podrn disfrutar de cupcakes sin preocuparse por el gluten y
sus molestos sntomas.
Las principales actividades a realizar en su nueva empresa sern:
Disear:
Disear pasteles hechos con cupcakes bonitos y originales.
Buscar
Buscar los lugares donde se pueden comprar los ingredientes al mejor precio
(precio ms bajo) para que cuesten muy poco.

Fabricar
Fabricar los pasteles o cupcakes con los ingredientes que se compraron y
recetas originales.
VENDER
Vender, es decir, convencer a los clientes para que compren y paguen los
pasteles o cupcakes en un precio superior a lo que cost hacerlos.
Administrar
Administrar el dinero cobrado a los clientes para reponer el dinero usado en
comprar los ingredientes, pagar el sueldo que defina para cada miembro del
equipo, cubrir cualquier otro gasto y, finalmente, repartir la ganancia entre los
socios.
Estudio de mercado
Una de las etapas principales que se requieren para iniciar con un negocio es
el estudio de mercado. No se trata de algo sencillo, requiere mucho trabajo y
conocimiento del tema, en este caso tambin lo hemos hecho y simplificado.
Primero analizamos a la competencia, que para este caso son las empresas
que ya se dedican a crear y vender pasteles y cupcakes.
Como vimos en las ventajas de este negocio, a casi todas las personas les
gustan los cupcakes, pero eso no quiere decir que se les pueda vender a todas
las personas. Debido a lo anterior, tuvimos que seleccionar un grupo
(segmento) de personas a las que s les podra interesar nuestro producto, es
decir, seleccionamos un nicho de mercado.
En este caso nosotros pensamos que los clientes pueden ser los nios,
jvenes y adultos, pero dentro de este segmento nuestro publico objetivo son
las mams porque si a ellas les gusta la idea, sern ellas quienes podran
comprar los cupcakes. Ellas son las que ms se pueden interesar en temas
relacionados con salud. Dado que tambin resultara imposible hacer un
producto que le guste a todas las personas, ser necesario decidir si quieres
crear los cupcakes ms baratos o hacer los cupcakes ms ricos o ser los ms
puntuales al entregar, etc. Para poder decidir lo anterior hemos utilizamos una
encuesta, es decir, una serie de preguntas que nos ayudan a conocer lo que
ms les interesaba a las personas que podran comprar nuestros cup kakes.

PREGUNTA ME GUSTARIA ME GUSTARIA NO ME

MUCHO POCO GUSTARIA

Te gustara
celebrar los
cumpleaos de tus 60 10 30
seres queridos con
cup cakes ricos y
saludables, es decir,
sin azcar?
Estaras dispuesta
a pagar 90 SOLES 70 20 10
por un pastel hecho
con 30 cup cakes
saludables?
Prefieres el cup
cakes que
representan la 80 15 5
porcin ideal que
debe consumir un
nio?
Te gustara recibir
cup cakes de
diferentes sabores? 65 20 15

Te gustara
decorar tus pasteles
hechos con cup 5 75 20
cakes?
Cmo se puede observar en la tabla anterior, los resultados nos muestran que
a 60 de cada 100 mams les gustara celebrar su cumpleaos o el de sus
seres queridos con un pastel hecho con cupcakes libres de azcar, 70 de cada
100 mams estaran dispuestas a pagar 90 SOLES para comprar los pasteles
hechos con 30 cupcakes. Lo anterior nos hace concluir varias cosas, pero la
ms importante es que este negocio es comercialmente viable debido a que el
70% de las encuestadas estn dispuestas a pagar para comprar nuestro
producto. A esto se le llama intencin de compra. Tambin encontramos que a
muy pocas mams les gusta la idea de decorar sus pasteles (slo 5 de cada
100). Esta informacin result muy importante porque nos dimos cuenta que no
sera conveniente que esa fuera la principal caracterstica para diferenciar
nuestro producto y destacar sobre nuestra competencia, es decir, no sera un
buen elemento diferenciador.
 Proyeccin financiera
Para el inicio de este proyecto de negocio cada uno de los socios aportar para
iniciar la produccin.
Costo de produccin

Materia prima
Debes considerar cunto te cuestan los ingredientes, capacillos (moldes), base,
o cualquier otro elemento que vayas a incluir en tu pastel.
Harina
Polvo de hornear
Miel
Azcar en polvo
Mantequilla
Sal
Huevo
Leche condensada
Chocolate
Leche fresca
Cocoa
Crema de merengue
Chantilly
grajeas
Mano de obra:
En este proyecto de la produccin de cup kakes no consideraremos en gastos
de mano de obra porque los que producen somos los propios inversionistas.
Otros gastos
Vamos a considerar como otros gastos el transporte para la distribucion

Costo de produccin:
Nuestro costo promedio para la produccin de un capcake es de un sol diez
($1.10) debido que es un producto que no utilizar azcar sino miel, y su
decoracin al ser de Chantilly o de masa elstica ser una decoracin muy
elegante y atractivo a las personas de todas las edades.
PRODUCTO
Nuestro producto a ofrecer es el cup cakes libres de azcar, pero muy
deliciosos como siempre en la dulzura perfecta.
La presentacin de este cup cake ser en moles redondos decorados con
detalles personalizados, esta decoracin ser con crema Chantilly o crema
elstica
Para la venta o entrega por mayor ser distribuido en cajas de seis unidades y
un lazo como detalle en la caja, con la intencin que nuestro cup cake sea para
toda ocasin, ya sean cumpleaos, bautizos, fechas especiales, etc.
PRECIO
La lista de precios se fijar en funcin a la estructura de costos de la empresa,
a los precios de la competencia externa y mediante la demanda de los clientes.

Precio determinado tomando en cuenta la competencia:

En Piura, los precios promedio de un cup kake en los parques o fuera de los
centros comerciales estn alrededor de dos cincuenta nuevos soles (S/. 2.50) y
en Capuccino baguette es nuestra competencia ms fuerte que es
difcil llegar a su nivel o superarla el precio es cinco soles (S/. 5.00).

Considerando que el formato que pretendemos llevar a los clientes es

altamente diferenciado debido a la presentacin, canal de distribucin y calidad
de producto, consideramos que debemos tener un precio relativamente
promedio a los precios ya establecidos en los formatos de venta en pequeos
puestos y en los centros comerciales.

Precio determinado tomando en cuenta la demanda:

Segn nuestro estudio de mercado la poblacin piurana est dispuesta a pagar

en promedio tres soles ($3.00) por un cup cakes que le ofrecemos en cup
cakes KPRICHO

Precio determinado tomando en cuenta el costo de produccin:

Para la produccin de una unidad de cup cake Kpricho es necesario tener $

1.10 en promedio.

PRECIO PROMEDIO FIJADO A TRAVS DE LAS TRES VARIABLES:

El precio promedio de nuestro producto ser tres soles ($3.00), este precio a
sido deducido por el precio de la competencia, por la demanda y por nuestro
costo de produccin y aunque nuestro costo de produccin es de $1.10, ser
ofrecido a tres soles ($3.00) para cubrir los costos fijos y costos variables y
obtener rentabilidad.
Promocin
Con respecto a la mezcla promocional, Cup cakes Kpricho se valdr de
publicidad y promocin de ventas. Para ello se har reparticin de volantes en
la ciudad, se har promocin en redes sociales, y se ofrecer descuento a las
personas que compren mas de 6 unidades.

Nuestro logotipo para las redes sociales, para la reparticin de volantes y para
todo tipo de promocin ser el siguiente:
Plaza
En este caso el canal de venta es directo. El tipo de cobertura ser exclusiva,
es decir, sus pasteles se podrn adquirir slo a travs de ti y tus compaeros
de equipo.
La otra forma de distribucin ser por delivery; se fabricara en el local que est
ubicado en Av. Sullana norte N 327(costado del parque infantil) Piura y luego
se enviara a domicilio.
Las 5 Fuerzas de Porter:

LA AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES:

Nosotros ya representamos una amenaza para los establecimientos de venta y
produccin de cup cakes, pero como nuevos personajes en el mercado
tenemos que franquear las barreras que muchas veces dificultan la entrada
para empezar a producir y vender nuestro producto a las cuales se les
denomina "barreras de entrada

PODER DE NEGOCIACIN DE LOS PROVEEDORES:

Nuestros proveedores nos ofrecern productos a menor precio para asi
nosotros poder lograr maximizar nuestras utilidades.

LA AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS:

Dentro de os productos sustitutos que nos representan una amenaza tenemos
las galletas, tortas o pan.

PODER DE NEGOCIACIN DE LOS CLIENTES :

Nuestro poder de negociacin ser muy atractivo ya que les daremos ofertas
para que puedan consumir ms nuestros deliciosos cup cakes

RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES:

Nuestra competencia para el negocio es bastante desde las personas que
venden en los parques hasta capuccino baguette que tiene puesta la vaya
muy alta en postres de la regin Piura
Conclusiones

A modo de resumen podremos decir que es un proyecto muy atractivo y

tenemos mucho mercado a los cales ofrecer nuestro producto
El principal riesgo en este negocio es que los socios tendrn poca o ninguna
experiencia previa, como emprendedores y como fabricantes y vendedores de
cupcakes y pasteles.
Sin embargo, el riesgo financiero es muy bajo, as que vale la pena arriesgar en
este negocio.
BIBLIOGRAFIA

http://repositorio.utp.edu.co/dspace/bitstream/11059/3994/1/65811
86132A321.pdf
http://grupoeducare.com/dcvc/images/recursos/PEF_PE_Cupcake
Factory.pdf
http://grupoeducare.com/dcvc/images/recursos/PEF_PE_Cupcake
Factory.pdf
ANEXOS
Cupcakes fiesta de cumpleaos:

Cupcakes fiestas infantiles

CUPCAKES BODAS

CU
PC
AK
ES
NA
VI
DA
D