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MARITEGUI
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE ODONTOLOGA
Prctica N 04
Resolucin de casos hipotticas de AES y pruebas
de deteccin de Hepatitis B, Sfilis y TBC
I. Introduccin03
II. Marco Terico04
III. Cuerpo del trabajo.....05
CAPTULO I
1.1. Teora y prctica del crecimiento microbiano.06
1.1.1. Crecimiento celular y fisin binaria..06
1.1.2. Sntesis del peptidoglicano y divisin celular...07
1.1.3. Crecimiento de poblaciones..08
1.1.4. Curva de crecimiento10
1.1.5. Medidas directas del crecimiento microbiano..13
1.1.6. Medidas indirectas del crecimiento microbiano...15
1.1.7. Cultivo continuo : el quimiostato.16
CAPTULO II
IV. CONCLUSIONES..27
V. ANEXOS28
VI. BIBLIOGRAFA32
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I. INTRODUCCIN
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Fisin Binaria: O biparticin es la divisin celular que sigue al aumentar
una clula dos veces su tamao mnimo.
Extremfilo: Es un organismo que cree de modo ptimo en una o ms
condiciones fsicas o qumicas extremas, como por ejemplo a alta o baja
temperatura o Ph.
Crecimiento exponencial: Crecimiento de un microorganismo cuyo
nmero de clulas se duplica en un periodo constante de tiempo.
Fase estacionaria: Es el periodo que sigue al crecimiento exponencial
cuando la velocidad de crecimiento de la poblacin es cero.
Fase lag: Es el periodo anterior a la fase de crecimiento exponencial
cuando las clulas pueden mantener un metabolismo activo pero an no
crecen.
Acidfilo: Organismo que crece mejor a pH bajo.
Aerobio: Organismo que puede usar el O2 en la respiracin; algunos
requieren O2 para el crecimiento.
Alcalfilo: Organismo que crece mejor a Ph alto.
Ph: Valor negativo del logaritmo de la concentracin de iones de
hidrgeno en una solucin.
Soluto compatible: Es una molcula que se acumula en el citoplasma para
ajustar la actividad de agua y que no inhibe los procesos qumicos.
Temperaturas cardinales: Son las temperaturas mnima, ptima y
mxima que permiten el crecimiento de un organismo determinado.
Termfilo: Organismo cuya temperatura ptima de crecimiento est entre
los 45C y 80C.
Mesfilo: Organismo que crece mejor a temperaturas entre 20C y 45C.
Tiempo de generacin: Es el tiempo necesario para que una poblacin de
clulas microbianas duplique su nmero.
Halfilo: Es un microorganismo que requiere sal (NaCl) para crecer.
Halfilo extremo: Es un microorganismo que requiere para crecer grandes
cantidades de sal (NaCl), por lo general superiores al 10% y a veces
prximas a la saturacin.
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CAPTULO I
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III. CAPTULO I
1.1. Teora y prctica del crecimiento microbiano
Fisin binaria
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coli, se observa que las clulas se alargan hasta aproximadamente el doble de
la longitud de la clula ms pequea y luego forma un tabique que acaba por
separar la clula en dos clulas hijas. Este tabique se conoce como septo y es
el resultado del crecimiento hacia dentro de la membrana citoplasmtica y la
pared celular desde direcciones opuestas hasta que las dos clulas hijas se
separan.
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Durante el crecimiento celular la nueva pared celular se sintetiza insertando
nuevas unidades de glicano en el preexistente. Un alcohol de cadena larga
llamado bactoprenol facilita el transporte de las nuevas unidades a travs de la
membrana para incorporarse a la pared celular en crecimiento.
Cuando una clula se alarga antes de la divisin celular, se sintetiza una nueva
pared celular. Este nuevo material debe aadirse a la pared celular preexistente
sin prdida de la intergridad estructural. Es esencial que el nuevo
peptidoglicano se incorpore dentro del preexistente, si esto no tiene lugar
correctamente, puede ocurrir un proceso llamado autolisis.
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Crecimiento exponencial
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Una caracterstica del crecimiento exponencial es que la velocidad del aumento
del nmero de clulas es inicialmente lenta pero incrementa cada vez ms con
el tiempo. Esto determina que en las ltimas etapas el aumento del nmero de
clulas sea realmente explosivo. Por ejemplo, en el experimento anterior,
durante los primeros 30 minutos de crecimiento la velocidad de produccin de
clulas es de una clula cada 30 minutos. Sin embargo, entre las 4 y 4,5 horas
de crecimiento, la velocidad de produccin de clulas es considerablemente
mayor, 256 clulas cada 30 minutos. Una consecuencia prctica del
crecimiento exponencial es que cuando un productos no estril, como la leche,
se deja en condiciones que permiten el crecimiento microbiano unas cuantas
horas, durante las primeras fases del crecimiento exponencial el efecto no es
muy relevante, mientras que si se deja durante el mismo tiempo en fase
exponencial tarda es resultado es desastroso para el producto.
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Fase de latencia
Fase exponencial
Fase estacionaria
Fase de muerte
Fase de latencia
Fase exponencial
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La mayora de los microorganismos unicelulares crecen exponencialmente
pero las velocidades del crecimiento exponencial son muy variables. La
velocidad de crecimiento est influenciada por las condiciones ambientales
(temperatura, composicin del medio de cultivo, etc.) as como por las
caractersticas genticas del organismo. Por lo general, los microorganismos
procariticos crecen ms rpido que los eucariticos; y los eucariotas de
pequeo tamao lo hacen ms rpido que los de mayor tamao.
Fase estacionaria
Fase muerte
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en fase muerte. En algunos casos la muerte se acompaa de una lisis celular
real, en la mayora de los casos la velocidad de muerte celular es mucho ms
lenta que la de crecimiento exponencial. En la siguiente imagen indica que la
fase de muerte de la curva de crecimiento tambin es exponencial.
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El nmero de clulas de una poblacin se puede determinar contando una
muestra con el microscopio mediante el mtodo de recuentro directo. El
recuento directo se puede hacer de dos formas, en muestras secas sobre porta o
en muestras lquidas. Con muestras lquidas se emplea cmaras de recuento
especiales que, en esencia son excavados modificados, sobre cuya superficie
de vidrio est marcada una rejilla con pequeos cuadrados de rea conocida.
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Las clulas mviles se deben inmovilizar antes del recuento.
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No se suelen usar volmenes mayores de 0,1 ml porque el exceso de lquido
no se absorbe, y origina problemas en el recuento al favorecer la extensin y
mezcla de las colonias. En el mtodo del vertido en placa se pipetea un
volumen conocido de cultivo (normalmente 0,1-1,0ml) en una placa de Petri
estril sobre la que se aade el medio con agar fundido y se mezcla todo bien
con suaves movimientos de la placa sobre la superficie de la mesa antes de
dejar que se solidifique. Como la muestra se mezcla con el medio fundido, se
pueden usar volmenes de inculos mayores que en el mtodo de recuentro por
extensin; sin embargo, con este mtodo el organismo que se cuenta deber
capaz de resistir la temperatura del agar fundido a 45C.
Las medidas de la turbidez son un mtodo indirecto muy til y rpido de medir
el crecimiento bacteriano. Sin embargo, para relacionar un recuento de clulas
directo con un valor de la turbidez, se requiere establecer primero una curva
estndar de calibracin, esta est relacionado con alguna medida del nmero
de clulas.
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Hasta ahora nos hemos referido al crecimiento microbiano en cultivos en
sistemas cerrados o en medio no renovado, es decir, cuando el crecimiento
ocurre en un volumen fijo de medio de cultivo que est siendo continuamente
modificado por la accin de los microorganismos que crecen hasta que ya no
es adecuado para permitir ms crecimiento. En los cultivos en medio no
renovado o sistemas cerrados, las condiciones pueden ser relativamente
constantes al principio de la fase exponencial de crecimiento, pero despus,
cuando el nmero de clulas llega a ser muy elevado, ocurren cambios drsticos
en la composicin qumica del medio.
El quimiostato
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CAPTULO II
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3.1.Efectos ambientales sobre el crecimiento microbiano
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Temperaturas cardinales
La temperatura ejerce dos tipos de efectos opuestos sobre los organismos vivos. A
medida que se eleva la temperatura, las reacciones qumicas y enzimticas de la clula
son ms rpidas y el crecimiento se acelera. Sin embargo, por encima de una cierta
temperatura algunas protenas particulares pueden sufrir daos irreversibles. En
consecuencia, dentro de un cierto margen, un aumento de temperatura supone un
aumento en el crecimiento y en el metabolismo hasta un punto en que tienen lugar las
reacciones de inactivacin. Por encima de tal punto, las reacciones celulares caen
rpidamente a cero. As, para cada organismo existe una temperatura mnima por
debajo de la cuales no es posible el crecimiento, una temperatura optima a la que se
produce el crecimiento ms rpido, una temperatura mxima por encima de la cual
no es posible el crecimiento. La temperatura ptima esta siempre ms cerca de a
mxima que de la mnima. Estas tres temperaturas, que se llaman temperaturas
cardinales o fundamentales, fundamentalmente son caractersticas de cada tipo de
organismo, pero no son completamente fijas, pues pueden ser ligeramente
modificadas por otros factores del ambiente, en particular por la composicin del
medio.
Aunque existe todo un espectro continuo entre los microorganismos, desde los que
tienen su temperatura ptima a temperaturas muy bajas hasta los que la tienen a
temperaturas muy altas, se pueden distinguir cuatro grupos de microorganismo con
relacin a su temperatura ptima:
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Hipertermfilos: Con temperaturas ptimas muy elevadas.
Ambientes fros
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constantes de 1-3C. En el rtico y en el Antrtico hay vastas reas
permanentemente congeladas o que se descongelan slo algunas semanas del
ao, estos ambientes fros son estriles, solo se encuentran microorganismo
vivos creciendo a cualquier temperaturas donde el agua sea lquida.
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3.1.3. Crecimiento microbiano a pH alto y a pH bajo
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3.1.4. Efecto osmtico sobre el crecimiento microbiano
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microorganismos que pueden crecer en estas condiciones se clasifican en
halotolerantes, halfilos y xerfilos segn toleren o requieran condiciones
salinas o hipersalinas, respectivamente. La reduccin de la actividad de agua
para limitar el crecimiento bacteriano tiene importancia aplicada en industria
alimentaria. La utilizacin de almbares, salmueras y salazones reduce la
actividad de agua del alimento para evitar su deterioro bacteriano.
Potencial redox:
Nos indica la capacidad del substrato para aceptar o donar electrones, esto es:
sus caractersticas oxidantes o reductoras. Uno de los factores que intervienen
en el potencial redox, aunque no el nico, es la concentracin de oxgeno
[O2]. Hay microorganismos que requieren ambientes oxidantes para crecer,
mientras que otros necesitan ambientes reductores. El metabolismo de ambos
tipos de microorganismos presenta diferencias notables. El requerimiento de
condiciones oxidantes o reductoras no debe confundirse con la necesidad de
presencia o ausencia de oxgeno para que se produzca el crecimiento. En
general, cuando un microorganismo requiere un ambiente oxidante se dice
que desarrolla un metabolismo oxidativo (o respirativo) mientras que los
microorganismos que requieren ambientes reductores (o menos oxidantes)
realizan un metabolismo fermentativo. Un microorganismo es aerobio cuando
necesita oxgeno para vivir y es anaerobio cuando o bien no lo necesita
(anaerobios facultativos como las bacterias entricas, o como Saccharomyces
cerevisiae; o anaerobios aerotolerantes como las bacterias lcticas) o cuando
muere en presencia de oxgeno (anaerobios estrictos como los clostridios).
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ciertas reacciones metablicas redox se forman compuestos altamente
reactivos (radicales libres, formas superxido) que pueden daar las
protenas, membranas y cidos nucleicos produciendo la muerte de las
clulas. Las clulas se defienden de estos compuestos reactivos mediante las
enzimas siguientes: Superxido dismutasa (SOD) y catalasa. Los anaerobios
estrictos carecen de SOD y de catalasa o tienen niveles muy bajos de estas
enzimas de forma que no pueden sobrevivir en presencia de oxgeno. La
deteccin de estas enzimas tiene valor taxonmico.
CONCLUSIONES
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IV. CONCLUSIONES
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Las temperaturas calientes pueden hacer que la reproduccin de los
microorganismos se acelere siempre y cuando no pase la temperatura
mxima ya establecida para el organismo.
ANEXOS
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V. ANEXOS
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BIBLIOGRAFA
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VI. BIBLIOGRAFA
http://www.unavarra.es/genmic/microclinica/tema02.pdf
http://www.uprm.edu/biology/profs/massol/crecimmicrob.pdf
http://repository.lasallista.edu.co/dspace/bitstream/10567/512/1/pl_v
1n2_87-98_compost.pdf
http://www.diversidadmicrobiana.com/index.php?option=com_conte
nt&id=182&Itemid=225
http://webcd.usal.es/Web/educativo/micro2/tema07.html
https://es.wikipedia.org/wiki/Crecimiento_bacteriano
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