Facultad de Economa y Negocios

Responsabilidad Social Empresarial

Prof.: Eduardo Aninat

CASO PRACTICO
Hoy en da se ha hablado de la importancia que tiene la alimentacin saludable
y la vida sana en todas las personas de todas las edades.

Consideremos el caso de la creacin de un concepto nuevo en cadena de

restaurants de comida saludable que integre todo el conocimiento,
administracin y tecnologa avanzada en este tipo de servicios.

Un grupo de personas piensa que es positivo que toda la propiedad debe estar
a cargo de una sola compaa, al igual que la administracin, para as poder
asegurar la responsabilidad directa en toda la operacin.

Otro grupo piensa, al contrario, que debiera estar dividida en varias empresas,
para as minimizar el riesgo operacional.

La calidad de la materia prima, los suministros de alimentos y materiales son

entregados diaria y directamente en cada uno de los locales, por medio de un
servicio de trasportes propio de la compaa.

En el caso de estar a cargo de varias empresas, este servicio se puede

externalizar o que cada empresa se haga responsable, sin asegurar el tiempo de
entrega en cada uno de los locales.

Cabe destacar que la Gerencia de la empresa principal cuenta con ms de 5 aos

de experiencia en el rubro de la alimentacin, con la cual ha garantizado hasta
el momento un servicio de atencin al cliente de excelente calidad.

La empresa busca lograr tres objetivos principales:

- Comida elaborada con alimentos 100% naturales
- Calidad
- Precios de mercado

Es muy importante que estos tres objetivos estn presentes en cada uno de los
empleados de la organizacin, para as poder lograr posicionarse de manera
predominante en el mercado.
Cabe destacar que esta compaa actualmente no aplica RSE en sus otros
negocios, pero quiere comenzar a implementarla a partir de ahora.

Para ello tiene solo 3 meses para poder decidir si emprender esta nueva rea de
negocios o entregarlo a otras compaas que ya tienen experiencia en RSE, pero
no en el rubro de la alimentacin.

Informacin adicional:

- La planta de recoleccin y almacenamiento de las materias primas no se

encuentra ubicada en cada restaurant, sino que hay una casa matriz.

- Las cadenas de restaurant deben ofrecer informacin nutricional sobre la

composicin de sus mens y sobre la cantidad de diversos ingredientes que los
expertos recomiendan para mantener una dieta equilibrada.

- La mayora de los alimentos son perecibles en el corto plazo

- La apertura de este negocio debe ser con al menos 4 locales ubicados en la

regin Metropolitana

- Realice todos los supuestos que considere necesarios para el desarrollo de este
caso

Por todo lo mencionado anteriormente deben realizar el siguiente anlisis:

a) Determine a cargo de quien debe estar negocio y por qu. Identifique los
stakeholders para cada caso.

b) Mencione las acciones de corto plazo que se deben llevar a cabo dentro del
plan de RSE

c) Elabore y desarrolle una estrategia de RSE en a lo menos 3 reas distintas