OCA

Oxalis tuberosa
GENERALIDADES
OCA es el nombre quechua de una planta oriunda de los Andes, que es uno de los
cultivos ms antiguos de dicha regin con casi 8,000 aos de antigedad. Se han
encontrado restos de sus tubrculos comestibles en tumbas de la costa, lejos de sus
lugares de cultivo originales.

En los Altos Andes slo el cultivo de la papa es ms importante que el de la OCA. Su

agradable sabor y diversos colores brillantes resultan interesantes para impulsar su
produccin a gran escala con fines de exportacin.
DISTRIBUCION Y CULTIVO

La OCA crece principalmente en los Andes, entre los 2,800 y 4,000 msnm, sin
embargo su cultivo se ha extendido a otros pases como Nueva Zelanda, que se ha
convertido en el principal exportador de este cultivo a los mercados de Europa.

La reproduccin de la OCA es por tubrculos y tallos, mas no por semillas. Su cultivo

es muy parecido al de la papa. En condiciones normales produce 5 t/ha, en condiciones
mejoradas rinde 7 t/ha y de manera experimental se han alcanzado las 40 t/ha.

ALIMENTICIO:
- El tubrculo de la OCA se puede consumir de distintas formas: horneado, sancochado, frito, en
ensalada, mezcladas en vinagre o como postre.
- En los Andes, los tubrculos son puestos al sol luego de ser cosechados, de esa manera
adquieren un sabor ms dulce, pues desarrolla un mayor contenido de sacarina.
- Tambin se puede preparar chuo de oca o cjaya.

MEDICINAL:
- La OCA sirve como un efectivo astringente.
- El zumo de las hojas en emplasto es utilizado para desinflamar los testculos.
- El cocimiento de las hojas acta contra el dolor de odos.

ALMIDN: Con esta planta se prepara un almidn muy fino.

FORRAJERO: La planta entera es utilizada como alimento para el ganado porcino.

OCA
Oxalis tuberosa
GENERALE
OCA est le nom quechua d'une plante originaire des Andes, qui est une des plus anciennes
cultures de la rgion avec prs de 8.000 annes vieux. Trouv des restes de ses tubercules
comestibles dans les tombes de la cte, loin de leur culture d'origine.

Dans les hautes Andes que la pomme de terre est plus important que l'OCA. Sa saveur agrable et
diverses couleurs vives sont intressantes conduire production grande chelle pour
l'exportation.

DISTRIBUTION ET DE LA CULTURE
L'OCA est principalement cultiv dans les Andes, entre 2.800 mtres et 4.000, mais sa culture s'est
tendue d'autres pays comme la Nouvelle-Zlande, qui est devenu le premier exportateur de
cette culture aux marchs en Europe.

La reproduction de l'OCA est tubercules et les tiges, mais pas par les semences. Sa culture est trs
similaire aux pommes de terre. Dans des conditions normales de produire 5 t / ha, les rendements
des conditions amliores de 7 t / ha et exprimentales ont t atteint 40 t / ha.

ALIMENTAIRE:
- Le tubercule OCA peut tre consomm de diffrentes manires: au four, bouilli, frit, en salade,
mlange avec du vinaigre ou un dessert.
- Dans les Andes, les tubercules sont placs dans le soleil aprs la rcolte, acqurant ainsi un got
plus sucr, il dveloppe une teneur plus leve de la saccharine.
- Peut galement tre prpar d'oie ou de Cjay chuo.

MDICAL:
- L'OCA sert comme un astringent efficace.
- Le jus des feuilles est utilis en cataplasme pour les testicules gonfls.
- Une dcoction de feuilles agit contre otalgie.

AMIDON: Cette plante est la prparation d'un amidon trs fine.

ALIMENTATION: La plante entire est utilise comme aliment pour les porcs.