Faculdade de Veterinria

Licenciatura em Cincia e Tecnologia de Alimentos

Operaes Unitrias Bsicas

Nvel: II, 2 Ano II Semestre

Relatrio da Aula prctica Laboratorial 01

TRANSFERNCIA DE CALOR POR RADIAO

Discentes: Docentes:

Armando Mateus Prof. Dr. Engo Jos da Cruz Francisco

Elisa Andrade Mambo Engo Felizardo Severino Paulo

Fernando Francisco Amade

Ivandra Bacio Jos

Jacob Muianga

Maputo, Novembro de 2017

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Indice
1. Introduo ........................................................................................................................................... 3
2. REVISO BIBLIOGRFICA........................................................................................................... 4
3. Objectivos ............................................................................................................................................ 5
3.1. Objectivo geral................................................................................................................ 5

3.2. Objectivos especficos ..................................................................................................... 5

4. MATERIAIS ....................................................................................................................................... 6
5. EXPERINCIA 1 LEI INVERSA DO QUADRADO PARA O CALOR: ................................. 6
5.1. Procedimentos..................................................................................................................... 6

6. EXPERINCIA 2 LEI DE STEFAN-BOLTZMAN ..................................................................... 7

Procedimentos: .......................................................................................................................... 7

7. EXPERINCIA 3 POTNCIA DE EMISSO I .......................................................................... 8

Procedimentos: .......................................................................................................................... 8

8. EXPERINCIA 4 POTNCIA DE EMISSO II......................................................................... 9

Procedimentos: .......................................................................................................................... 9

9. EXPERINCIA 5 FACTOR DE REA ...................................................................................... 10

Procedimentos: ........................................................................................................................ 10

10. ANLISE E DISCUSSO DOS RESULTADOS OBTIDOS ................................................... 11

10.1. Experincia 1 lei inversa do quadrado para o calor .............................................. 11

10.2. Experincia 2 lei de Stefan-Boltzmann ........................................................................ 12

10.3. Experincia 3 Placa Negra ....................................................................................... 12

10.4. Placa anodizada ........................................................................................................ 13

10.5. Experincia 4 potncia de emisso II ...................................................................... 13

11. Concluso ....................................................................................................................................... 14

Referncias Bibliogrficas ........................................................................................................................ 16
Anexos ........................................................................................................................................................ 17

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 1. Introduo
Radiao um processo de transferncia de calor em que no necessita de um meio para propagar
o calor. A propagao dada atravs de ondas electromagnticas, que ao atingir um meio so
absorvidas e transformadas, em grande parte, em energia trmica.

A radiao ocorre em slidos, lquidos, gases e a transferncia de calor feita a velocidade da luz,
o que a difere da conveco e conduo.

O uso da radiao um mtodo eficiente usado por Indstrias alimentcias, onde os alimentos so
submetidos a uma quantidade controlada de radiao ionizante, por um perodo predeterminado.
As radiaes ionizantes usadas em alimentos so os raios X, raios gama ou feixe de eltrons.

O principal objetivo do mtodo por irradiao inibir a maturao de algumas frutas e legumes
atravs de alteraes no processo fisiolgico dos tecidos vegetais presentes. A irradiao ainda
impede a multiplicao de microrganismos que causam a deteriorao do alimento, pela alterao
de sua estrutura molecular, o que permite prolongar a validade de alguns produtos.

Por exemplo: Sem radiao e Com radiao

- Cebola sem radiao: a cebola se degrada rapidamente, obedecendo a seu ciclo de perdas naturais.

- Cebola submetida radiao: a tecnologia permite conservar as propriedades fsicas e prolonga

o tempo de prateleira do produto.

Importante: o mtodo no torna o alimento radioativo. O perodo de exposio radiao breve,

desta forma, no causa qualquer prejuzo ao produto, pelo contrrio, torna-o mais seguro ao
consumidor (Souza 2017).

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 2. REVISO BIBLIOGRFICA
A unidade de Radiao Trmica Hilton consiste de um par de fontes radiantes de luz e de calor
electricamente aquecidas, juntas com uma gama de instrumentos de medio. Esta unidade foi
concebida para demonstrar as leis fundamentais relacionadas com a radiao.

A Lei de Stefan Boltzmann estabelece que a energia total radiada por unidade de rea superficial
de um corpo negro na unidade de tempo (radiao do corpo negro), ou a densidade de fluxo
energtico (fluxo radiante) directamente a quarta potncia da sua temperatura termodinmica T:

qb= ( ), W x

= 5.67x Wx x T4 (constante de Stefan Boltzmann)

= Temperatura da superfcie da placa (K)

= Temperatura do ambiente (K)

Mas o fluxo radiante tambm pode ser calculado considerando a taxa de calor fornecida pela fonte
de calor

= xR

Sendo R, taxa de calor emitida da fonte.

O corpo ideal o corpo negro, um corpo que absorve toda a radiao que nele incide e no reflecte
nenhuma, sendo por isso mesmo tambm um emissor perfeito, e a radiao emitida por e s
depende da sua temperatura e no da sua constituio.

A emissividade definida como a razo entre a quantidade total de energia emitida por superfcie
de um corpo negro mesma temperatura. A emissividade caracterstica para cada tipo de material
tendo em conta a emissividade do material a lei de Stefan-Boltzman tem a seguinte forma.

q=E x.

=5,67x10-8Wm-2xT4

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3. Objectivos
3.1. Objectivo geral
Estudar as diversas formas e condies de transferncia de calor por radiao.
3.2. Objectivos especficos
Demonstrar que a intensidade de radiao de uma superfcie inversamente
proporcional ao quadrado da distncia da superfcie da fonte de radiao.

Demonstrar que a intensidade de radiao varia como a quarta potncia da fonte de

temperatura.

Determinar a emissividade de diferentes superfcies (Placa polida, anodizada de

prata e negra).

Demonstrar como a emisso das superfcies radiantes prximas umas das outras
afectam a temperatura da superfcie e o calor emitido.

Demonstrar o intercmbio da energia radiante de uma superfcie a outra

dependendo da sua geometria de interconexo

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 4. MATERIAIS
Bancada. Termostor.

Uma consola. Placas (anodizada, polida e negra).

Transformador. Cronmetro.

Radimetro.

5. EXPERINCIA 1 LEI INVERSA DO QUADRADO PARA O CALOR:

5.1. Procedimentos

1. Levou-se o cabo que sai do transformador e ligou-se consola;

2. O radimetro foi colocado sobre a faixa horizontal. O cabo do radimetro foi ligado a
consola;

3. Com o auxlio da rgua acertou-se a posio zero aos 100 mm da faixa horizontal;

4. O cabo da consola foi ligado a fonte;

5. Ajustou-se, com o cursor, a potncia ao ponto mximo;

6. Esperou-se a estabilizao da potncia da radiao trmica;

7. O valor da potncia foi registado;

8. Pegou-se na rgua e acertou-se o radimetro, 100 unidades a mais em relao a posio

anterior;

9. Espera-se a estabilizao da potncia da radiao trmica;

10. O valor da potncia novamente registado;

11. Repetiu-se os passos 8 a 10 mais 5 vezes;

12. Todos os valores obtidos foram registados na tabela do experimento 1.

6
 6. EXPERINCIA 2 LEI DE STEFAN-BOLTZMAN
Procedimentos:
1. Ajustou-se o cursor da consola a zero;

2. A placa negra foi colocada a 50 mm da fonte de radiao trmica;

3. O radimetro foi colocado a 110 mm da fonte;

4. O cabo da placa foi ligado a consola;

5. Com o auxlio do termostor fez-se a leitura da temperatura ambiente da sala;

6. Regulou-se a potncia ao mximo;

7. Esperou-se a estabilizao da temperatura da placa e da potncia da radiao trmica;

8. Regulou-se a potncia ao mnimo;

9. Ligou-se o cronmetro e esperou-se 1 minuto;

10. Repetiu-se os passos 9 e 10 mais 5 vezes;

11. Registou-se o valor da temperatura e da potncia;

12. Todos os valores obtidos foram registados na tabela de experimento 2.

Registou-se o valor da temperatura e da potncia

7
 7. EXPERINCIA 3 POTNCIA DE EMISSO I
Procedimentos:
1. Ajustou-se o cursor da consola a zero;

2. Trocou-se a placa negra pela placa anodizada mantendo as distncias da experincia

anterior;

3. O cabo da placa foi ligado a consola;

4. Esperou-se a estabilizao da temperatura da placa e da potncia;

5. Regulou-se a potncia ao mximo;

6. Ligou-se o cronmetro e esperou-se 1 minuto;

7. Registou-se o valor da potncia e temperatura;

8. Repetiu-se os passos 6 e 7 mais 5 vezes;

9. Todos os valores obtidos foram registados na tabela experimento 3;

10. Ajustou-se o cursor da consola a zero;

11. Trocou-se a placa anodizada pela placa negra;

12. Repetiu-se os passos 3 a 8;

13. Todos os valores obtidos foram registados na tabela 2 do experimento 3.

8
 8. EXPERINCIA 4 POTNCIA DE EMISSO II
Procedimentos:
1. Ajusto-se o cursor da consola a zero;

2. A placa negra e colocada a 50 mm da fonte de radiao trmica;

3. A placa anodizada foi colocada a 70 mm da fonte de radiao trmica;

4. O radimetro foi colocado a 130 mm da fonte da radiao trmica;

5. Regulou-se a potncia ao mximo;

6. Esperou-se a estabilizao da temperatura da placa negra e a potncia do radimetro;

7. Registou-se o valor da temperatura da placa negra, movendo o switch registou-se a

temperatura da placa anodizada e a potncia do radimetro;

8. Ajustou-se o cursor da consola at aos zero;

9. Trocou-se a placa anodizada pela placa negra, mantendo as mesmas distncias e resultando
numa combinao de duas placas negras;

10. Repetiu-se os passos 6 a 8;

11. Trocou-se a primeira placa negra por uma placa anodizada, mantendo as mesmas distncias
e resultando numa combinao placa anodizada e placa negra;

12. Repetiu-se os passos 6 e 7;

13. Todos os valores obtidos foram registados na tabela do experimento 5

9
 9. EXPERINCIA 5 FACTOR DE REA
Procedimentos:
1. Ajustou-se o cursor da consola at aos zero;

2. O radimetro foi colocado a 300 mm da fonte de radiao trmica;

3. A placa de abertura foi colocada a 200 mm da fonte;

4. A placa negra foi colocada a 50 mm da fonte;

5. Regulou-se a potncia ao mximo;

6. Esperou-se a estabilizao da temperatura da placa negra;

7. Registou-se o valor da temperatura e da potncia;

8. Variou-se a distncia da placa de abertura 5 unidades a menos que a posio inicial;

9. Esperou-se a estabilizao da temperatura;

10. Registou-se o valor da temperatura e da potncia;

11. Repetiu-se os passos 8 a 10 mais 11 vezes;

12. Todos os valores obtidos foram registados na experimeto 5.

10
 10. ANLISE E DISCUSSO DOS RESULTADOS OBTIDOS
10.1. Experincia 1 lei inversa do quadrado para o calor:

Distancia x 100 200 300 400 500 600 700

(mm)
Lendo 1670 680 312 168 98 61 40
Radimetro
R(Wm2)
Tabela dos dados obtidos na experincia 1

Log10 X 2.00 2,30 2,48 2,60 2,70 2,78 2,85

Log10 X 3,223 2,83 2,49 2,23 1,99 1,79 1,60

Intensidade de radiao numa superfcie diminui medida que esta afastada da sua fonte de
emisso (fonte de calor neste caso), o que conduz a teoria da lei inversa do quadrado para o calor,
que diz que a intensidade de radiao de uma superfcie inversamente proporcional ao quadrado
da distncia da superfcie da fonte de radiao. O declive da recta decrescente obtida pela
linearizao da taxa de calor e da distncia entre a fonte de calor e placa, tem sinal negativo. Pois
essa lei relaciona a energia emitida por unidade de tempo por um objeto e o quadrado da distncia
na qual o estamos observando (lei do inverso do quadrado da distncia). Ela consequncia do
facto de que a radiao emitida por um corpo ou seja, sua energia, vai se espalhando u-
niformemente no espao medida que se afasta da fonte. Isso faz com que haja um decrscimo no
brilho do objeto medida que a distncia aumenta. Assim, observamos a radiao emitida por uma
fonte distante como sendo mais fraca por que a maior parte dela foi espalhada em direes que no
sero registradas pelo observador. (zisik,1993).

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10.2. Experincia 2 lei de Stefan-Boltzmann

Leitura Leitura de Ts TA qb=5.59xR qb=(Ts4-

Temperatura(Ts) Radimetro(R) TA4)
o
C Wm-2 K K Wm-2 Wm-2
141 200 414 300 1118 1206.38
69 168 342 300 939,12 316.41
35 124 308 300 693,16 50.98
17 91 290 300 508,69 -58.24
-0,01 68 272,9 300 380,12 -144.78
-0,21 50 272,8 300 279,5 -145.24
Tabela dos dados obtidos na experincia 2

Diminuindo a temperatura da superfcie da placa aumenta a taxa de transferncia de calor. Os

valores calculados considerando a temperatura da superfcie da placa e lidos pelo radimetro
deferem ligeiramente a temperaturas elevadas. Relacionando com a literatura que diz que Lei de
Stefan-Boltzmann:

O fluxo na superfcie de um corpo negro (F) proporcional quarta potncia da temperatura

absoluta do corpo:F T4.

10.3.Experincia 3 Placa Negra

Leitura Leitura de Ts TA qb=5.59xR

Temperatura(Ts) Radiometro =
(Ts4 TA4)
(R)
o
C Wm-2 K K Wm-2 Wm-2
36 18 309 300 100.62 1.744
37 37 310 300 206.83 3.211
37 38 310 300 212.42 3.298
37 34 310 300 190.06 2.951
36 29 309 300 162.11 2.810
36 25 309 300 139.75 2.423
Tabela dos dados obtidos na experincia 3 com placa negra.

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De acordo com (Cengel, 2009) afirma que A emissividade de uma superfcie representada por ,
e varia entre zero e um, 0 1, isto , emissividade uma medida de como uma superfcie se
aproxima a um corpo negro para qual =1, a emissividade de uma superfcie real no uma
constante, varia bastante com a temperatura da superfcie, como tambm com o comprimento de
onda e direo da radiao emitida Para isso podemos notar que a intensidade de radiao de um
corpo negro independente da direco, e assim no usada nenhuma dependncia funcional entre
e . A. Contudo fazendo analise dos resultados obtidos mostram-nos que houve variaes de
emissividades numa mdia de 2.16Wm-2

10.4.Placa anodizada
Temperatura Radimetro TS TA qb=5.59*R E=qb/( Ts ^4- Ta
(Ts) ^4)

50.000 271.000 323.000 301.000 1514.890 9.967

48.000 226.000 321.000 301.000 1263.340 9.233

44.000 156.000 317.000 301.000 872.040 8.125

42.000 108.000 315.000 301.000 603.720 6.493

41.000 79.000 314.000 301.000 441.610 5.140

40.000 60.000 313.000 301.000 335.400 4.250

Tabela dos dados obtidos na experincia 3 com placa anodizada

Comparando os valores de emissividade da placa negra e da placa anodizada, verificou-se que os

valores de emissividade da placa negra so prximos enquanto na placa anodizada os valores da
emissividade so muito diferentes.

10.5.Experincia 4 potncia de emisso II

Temperatura placa 1 Temperatura placa 2 Radimetro Combinao das
(C) (C) Placas
Experimento (W/m2)

A 198.000 - 496.000 Somente negra

B 50.000 - 271.000 Anodizada

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C 132.000 38.000 19.000 Negra e anodizada

D 113.000 59.000 43.000 Negra e negra

E 58.000 47.000 39.000 Anodizada e negra

Tabela dos dados obtidos na experincia 4

Comparando os valores lidos pelo radimetro, nota-se que quando h sobreposio de placas o seu
valor reduzido em relao aos valores lidos quando temos somente uma placa. As leituras do
radimetro e do termmetro so consistentes com a teoria da emissividade, sendo assim, a
superfcie polida (que tem um baixo valor de emissividade) a que no recebe ou emite muita
radiao comparada com a superfcie negra contudo radiao de corpo negro que depende
unicamente da temperatura do corpo, sendo descrita pela lei de Planck. tambm chamada
radiao trmica (Saraiva, et all).

10.6.Experincia 5 Factor de rea

Abertura(mm) 60 55 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0

Leitura do Radimetro (R) 33 32 31 30 29 28 27 26 23 14 14 14 14

Tabela dos dados obtidos na experincia 5

Aps a anlise dos resultados, notou-se facilmente que a medida em que se aumenta a abertura, a
radiao captada maior, isso quer dizer que a radiao tambm depende da geometria do corpo

11. Concluso
Depois de findado o trabalho, de acordo com os resultados obtidos durante a execuo dos
experimentos laboratoriais, pode-se concluir que todos os corpos tm a capacidade de absorver a
radiao incidente sobre eles.

Na Experincia I: Como se observou que a intensidade de radiao na superfcie diminua

medida que esta era afastada da fonte de emisso da radiao, conclui-se que a intensidade da
radiao em uma superfcie inversamente proporcional ao quadrado da distncia entre a
superfcie e a fonte de radiao.

Na Experincia II, aps a anlise dos resultados obtidos durante o experimento e fazendo uma
comparao dos erros, conclui-se que a intensidade da radiao obtida no experimento e a

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intensidade de radiao terica variam, obedecendo a uma proporcionalidade directa em relao
quarta potncia da temperatura, verificando-se assim a Lei de Stefan Boltzman. Ou seja, quando a
mais a intensidade da radiao decresce, a quarta potncia da temperatura tambm decresce.

Na Experincia III, pelos clculos feitos das mdias das emissividades para a placa anodizada e
a placa negra, que foram de 7,201 e 2,75 respectivamente, conclui-se pela menor diferena de
emissividades que a placa negra tem a menor variao de emissividade, enquanto que para a placa
anodizada a um desvio relativamente maior devido a deficincia da placada anodizada.

Na Experincia IV, pelo grande valor obtido no radimetro no experimento A, se pode concluir
que a placa negra, absorve e emite mais calor em forma de radiao que a placa anodizada.

Na Experincia V, como verificou-se pelos resultados obtidos no radimetro medida de se

aumentava a abertura, possvel concluir que com o incremento da superfcie visvel, a troca de
energia de radiao ocorre devido a maior proximidade das placas a troca de energia.

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Referncias Bibliogrficas
ZISIK, M. N. (1993), Heat Conduction, 2 Edio, John Wiley, New York, 1993, 716 p.

Guio do laboratrio.

SOUZA, Lria Alves de. "Uso de radiao em alimentos"; Brasil. Disponvel em

<http://brasil.uol.com.br/quimicafisica/uso-radiacao-alimentos.htm>. Acesso em 07 de novembro
de 2017.

SARAIVA, M O, SARAIVA, K, O MLLER, A.M http://astro.if.ufrgs.br/rad/rad/rad.htm#wien.

Acesso em 07 de novembro de 2017

CENGEL, Y.A Transferncia de calor e massa: uma abordagem prctica 3 Edicao Josie Rogero
Editora, 2009, 662-687p

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Anexos

Grfico da experincia 1

Grfico da experincia 5

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