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Governador

Cid Ferreira Gomes

Vice Governador
Domingos Gomes de Aguiar Filho

Secretria da Educao
Maria Izolda Cela de Arruda Coelho

Secretrio Adjunto
Maurcio Holanda Maia

Secretrio Executivo
Antnio Idilvan de Lima Alencar

Assessora Institucional do Gabinete da Seduc


Cristiane Carvalho Holanda

Coordenadora da Educao Profissional SEDUC


Andra Arajo Rocha
CAJU
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SUMRIO

I. INTRODUO ......................................................................................... 3

II. MERCAD DO CAJU .................................................................................. 3

III. CLIMA E SOLO ......................................................................................... 5

IV. CARACTERSTICAS DA PLANTA ......................................................... 7

V. VARIEDADES ............................................................................................ 8

VI. MANEJO DA CULTURA DO CAJUEIRO .............................................. 9

VII. DOENAS .................................................................................................. 17

VIII. PRAGAS ..................................................................................................... 20

IX. COLHEITA E PS-COLHEITA ................................................................ 24

X. BIBLIOGRAFIA ......................................................................................... 31

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I. INTRODUO

O cajueiro, planta encontrada em quase todo o mundo tropical, originrio do


Brasil, onde pode ser encontrado em todo o territrio, no obstante concentrar-se no
Nordeste, principalmente nos estados do Piau, Cear e Rio Grande do Norte.
Enfrentando um mercado cada vez mais competitivo, liderado por ndia e
Vietn, a cajucultura brasileira procura alternativas para melhorar sua posio no
mercado mundial de nozes, especialmente no tocante produtividade dos pomares e a
qualidade da amndoa processada. Para o pas, a importncia scio-econmica do
agronegcio caju pode ser vista nos 690 mil hectares de cajueiros existentes, que
mobilizam no campo cerca de 280 mil pessoas e proporcionam uma produo de
147.629 t de castanha e 1,5 milhes de toneladas de pednculo por ano. (OLIVEIRA,
2006)
A matria-prima castanha supre um parque industrial formado por uma dezena
de fbricas de grande porte e cerca de oitenta mini-fbricas, responsveis pela obteno
da amndoa de castanha de caju - ACC, destinada, na sua maioria, para exportao,
gerando divisas da ordem de US$ 150 milhes anuais. Por sua vez, o consumo do caju-
de-mesa no mercado interno (caju in natura) vem crescendo significativamente nos
ltimos dez anos, principalmente na regio Sudeste, com preos cada vez mais atrativos
para o produtor, estimulando, ainda que em pequena escala, novos investimentos na
expanso e modernizao dos pomares e na adoo de Boas Prticas Agrcolas e
Sistemas de Produo que possibilitem a certificao da matria prima produzida.

II. MERCADO DO CAJU

Segundo estudo realizado em 2008 por Hugo Santana Jnior o setor de


castanha de caju no Brasil essencialmente voltado para a exportao e enfrenta grande
presso, pela oferta de produtos por parte da ndia e do Vietn em condies de
qualidade superiores, pela estagnao da produo de castanha de caju no pas, pela
tendncia de reduo dos preos internacionais da amndoa da castanha de caju, e por
uma situao conjuntural de cmbio desfavorvel no Brasil. Nestas circunstncias, tm
sido bem-sucedidos processadores que possuem canais de comercializao direta com
os pases importadores, cada vez mais diversificados, que conseguem diferenciar sua

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amndoa da castanha de caju e que aderem s normas internacionais de fabricao de


alimentos.
A posio de desvantagem da cajucultura do Brasil em relao aos seus
principais competidores, ndia e Vietn, requer aes rpidas e consistentes de toda a
cadeia produtiva. O elevado poder de barganha dos processadores sobre os produtores
no Brasil, exercido diretamente ou agravado por atravessadores, permite que
ineficincias tecnolgicas dos processadores sejam transferidas para os produtores,
mantendo baixos os preos pagos pela castanha in natura e desencorajando, ou mesmo
eliminando, a possibilidade de avanos de produtividade no campo. No longo prazo,
pode inclusive ocorrer reduo da rea plantada com nveis de produtividade
decrescentes, implicando uma menor oferta de castanha para processamento nas
indstrias locais e real necessidade de importao de matria-prima, em um mercado
dominado pela ndia.
Ainda segundo Jnior (2008) para os grandes processadores brasileiros, o foco
no desenvolvimento de processos automatizados que alcancem rendimento de
castanhas inteiras na faixa de 70%, superiores aos atuais 50-55%, ao mesmo tempo que
consigam obter amndoas mais claras sem alterar seu sabor natural. Apesar dos
insucessos do passado, esta inovao tecnolgica tem o poder de modificar a estrutura
do processamento at mesmo nos pases com abundante mo-de-obra, quando associada
com exigncias de prticas de fabricao mais restritas quanto sade dos
consumidores.
Enquanto resolvido o problema do modelo de processamento mecanizado das
grandes processadoras, a baixa produtividade no campo, conseqncia da remunerao
inadequada dos produtores, pode ser minorada com um sistema de crdito capilarizado,
sintonizado com o ciclo da safra e com a recompensa de melhores preos aos produtores
de castanha de maior qualidade.
Alm disso, a implantao de sistemas de rastreamento e produo integrada da
castanha pode contribuir para essa distino de preos, com reflexos na diferenciao da
amndoa, algo que a ndia, que importa castanhas da frica, no poder seguir.
O aproveitamento integral do potencial do mercado interno tambm deve dar
maior flexibilidade aos processadores nacionais, que ampliaro seus volumes e
ganharo escala onde os concorrentes de outros pases no atuam.

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O insucesso destas aes pode acarretar at mesmo uma reduo, por equilbrio
de mercado, da oferta de castanha in natura, com elevao de preos e estreitamento das
margens dos processadores, que tero de optar entre importar da frica, sob a tutela da
ndia, ou aumentar a produo prpria para suprir as suas necessidades de matria-
prima.
Enquanto os grandes processadores se encontram em situao mais difcil no
curto prazo, os APLs tm a oportunidade de se diferenciar e colocar sua pequena
produo de amndoas de castanha de caju de melhor qualidade no mercado, se
conseguirem ultrapassar a barreira dos canais de comercializao externos, explorar
oportunidades no subaproveitado mercado interno, inclusive em conjunto com APLs de
produtos complementares como vinho e mel, e se adequar s normas internacionais de
fabricao. Neste sentido, as intervenes necessrias para o APL de Barreira/CE que
servem de referncia para outros APLs de pequenos e mdios produtores de castanha de
caju e minifbricas processadoras de amndoa da castanha de caju podem ser seg-
mentadas por etapa da cadeia de negcios, com potenciais parceiros de execuo.

III. CLIMA E SOLO

3.1. CLIMA
O cajueiro uma planta sempre verde, podendo, no entanto, ocorrer renovao
parcial da folhagem. Dada a sua sensibilidade baixa temperatura, sua distribuio
geogrfica est confinada na faixa de latitude 27N e 28S.
Por sua origem tropical, o cajueiro desenvolve-se bem em temperaturas
variando de 22 a 40 C, porm Parente et al. (1972) citam 27 C como temperatura
mdia ideal para desenvolvimento e frutificao normais. Dada a influncia da altitude
sobre a temperatura, nas proximidades do equador so encontrados plantios de cajueiros
em altitudes de at 1.000 metros. Em latitudes mais elevadas e altitude superior a 170
metros, o rendimento da cultura, segundo Aguiar e Costa (2002), tem sido afetada
negativamente.
Quanto umidade relativa do ar, o cajueiro desenvolve-se bem entre os limites
de 70% a 85%, no entanto, tem-se observado pleno desenvolvimento da planta em
regies onde a umidade relativa do ar, por longo perodo de tempo, de 50%.

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Para isso, necessrio que o solo apresente boa reserva hdrica, ou seja,
submetido irrigao. Em regies onde a umidade relativa do ar superior a 85%
observa-se maior incidncia de doenas fngicas nas folhas, flores e frutos.
O vento exerce pouca influncia sobre a cultura do cajueiro. Contudo,
velocidade de 7 m s-1 ou superior, Aguiar e Costa (2002) relataram elevada queda de
flores, frutos e tombamento de plantas, principalmente.
Segundo Aguiar e Costa (2002) o cultivo do cajueiro realizado com sucesso,
quando a precipitao pluvial anual situa-se nos limites entre 800 a 1500 mm,
distribuda em 5 a 7 meses e perodo seco de 5 a 6 meses, coincidindo com as fases de
florao e frutificao. A esse respeito, Frota et al. (1985) citados por Aguiar e Costa
(2002), relataram cultivos bem sucedidos, em regies de precipitao pluvial de at
4.000 mm; porm, com estao seca de quatro a sete meses, nem sempre bem
distribuda.

3.2. SOLOS
No Brasil, principalmente no Nordeste, a maioria das plantaes de cajueiros
encontrada vegetando em solos Neossolos Quartzarnicos (Areias Quartzosas),
Latossolos e Argissolos (Podzlicos), profundos, bem drenados, sem pedregosidade e
sem camadas endurecidas, porm, de baixa fertilidade qumica (Crisostomo, 1991).
De acordo com Latis e Chibiliti (1988) o cajueiro requer menos nutrientes do
que outras fruteiras, razo pela qual muitos cultivos so encontrados em solos de
fertilidade marginal. No entanto, pesquisas tm revelado respostas satisfatrias a
adubao mineral como as realizadas por (Falade, 1978; Sawke et al., 1985;
Hamamashettti et al., 1985 e Grundon, 1999). Falade (1984) concluiu que, as
caractersticas fsicas e qumicas do solo influenciam tanto a copa (altura das plantas e
dimetro da copa) como a morfologia do sistema radicular, concluindo da, que solos de
textura leve, profundos, bem drenados, moderadamente cidos, contedo e saturao
por bases baixos, livres de pedregosidade, e sem camada ou horizonte endurecido nos
100 cm superficiais so os mais adequados para o cultivo do cajueiro.
A anlise qumica do solo, como guia para recomendao de corretivos e de
fertilizantes, deve ser realizada com certa antecedncia ao transplante da muda. Em
pomares j estabelecidos, as anlises do solo e de folha, fornecem subsdios ao tcnico
para recomendao de fertilizantes e corretivos necessrios.

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IV. CARACTERSTICAS DA PLANTA

O cajueiro (Anacardium occidentale L.) pertence ao gnero Anacardium da


famlia Anacardiaceae, sendo a nica espcie do gnero cultivada comercialmente.
Diversas outras espcies foram descritas, sendo possvel, no entanto, a existncia de
espcies ainda desconhecidas, como tambm uma superposio entre as conhecidas,
necessitando, portanto, de mais estudos na rea de sistemtica para melhor classificao
taxonmica do gnero.
- Florao:
O cajueiro uma planta andromonica, com flores masculinas (estaminadas) e
hermafroditas numa mesma pancula. As flores masculinas abrem-se s 06:00 horas (at
as 16:00 horas) e as hermafroditas s 10:00 horas (at as 12:00 horas). A receptividade
do rgo reprodutor feminino existe desde 24 horas antes at s 48 horas depois da
abertura da flor. A polinizao predominantemente cruzada. A frutificao ocorre na
poca seca decorrendo 60-65 dias da florao frutificao completa (SEBRAE. 2005).
- Fruto a castanha:
O fruto do cajueiro a castanha, um aqunio reniforme, com comprimento e
largura variveis, de cor castanho-acinzentada, a casca coricea lisa, com mesocarpo
alveolado, cheio de um lquido escuro, quase preto, custico, inflamvel, denominado
Lquido da Casca da Castanha (LCC)

Figura 1: Partes do fruto do caju castanha


Fonte: Adaptado de Rios (2011)

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O LCC muito utilizado na indstria qumica (PAIVA; GARRUTI; SILVA


NETO, 2000). A parte comestvel do fruto (embrio) a amndoa, de colorao branca
quando crua.
- Pseudo fruto
O pseudo-fruto ou ma, um pednculo hipertrofiado, carnoso, suculento,
que apresenta grande variao de tamanho; formato cilndrico, periforme ou alongado; e
cor variando desde o amarelo-canrio ao vermelho vinho.

Figura 2: Pseudo fruto do caju


Fonte: Adaptado de Rios (2011)

V. VARIEDADES

De acordo com Leite (1994), na natureza existem dois tipos de caju: o comum
(ou gigante) e o ano precoce.

5.1. Cajueiro Comum


O cajueiro comum uma planta de porte alto, atingindo uma altura entre 6 e 20
metros. Sua copa apresenta-se ereta, compacta a esparramada. A primeira florao d-se
entre 3 e 5 ano de vida. O peso da castanha varia de 3 a 33g. O pseudo fruto tem cor
amarela ou vermelha e pode pesar de 20 a 500g. Estabiliza a produo no 8 ano de
vida; a florao dura 4 a 5 meses e a planta vive 35 anos (SEBRAE, 2005).

5.2. Cajueiro Ano Precoce

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O cajueiro ano precoce uma planta de porte baixo, entre 2 a 4 metros. Sua
copa apresenta-se compacta (em torno de 7 metros de envergadura), ereta; entra em
florao aos seis meses, inicia florao um ms antes do que a do cajueiro comum e esta
dura 7 a 9 meses. O peso do fruto varia de 3 a 13g e o do pseudo fruto 20 a 160g
(SEBRAE, 2005).

VI. MANEJO DA CULTURA DO CAJUEIRO (OLIVEIRA, 2006)


6.1. ESCOLHA DE VARIEDADES

Os clones atualmente disponveis para o plantio sob regime de sequeiro ou


irrigado, tanto para as regies do litoral e transio, como para o semi-rido e cerrado,
so apresentados na Tabela 1.

Tabela 1:Variedades
Fonte: Adaptado de Oliveira (2006)

6.2 PREPARO DO SOLO

O cajueiro deve preferencialmente ser cultivado em solos com textura arenosa


ou franco arenosa, relevo plano ou suave ondulado, no sujeitos a encharcamento, sem
camadas impermeveis e de profundidade nunca inferior a 1,5 m.
O terreno deve estar desmatado, destocado e livre de razes, principalmente na
rea ao redor do local onde vai ser preparada a cova, isto assegura um ambiente livre de
concorrncia com as plantas daninhas. Recomenda-se, antes da abertura das covas, a
coleta de amostras de solo para anlise qumica para fins de fertilidade. As operaes de
arao e gradagem devem ser realizadas de modo a evitar a pulverizao do solo, por
um lado, e compactao por outro.
A profundidade de arao de 30 cm enquanto a da gradagem de cerca de 20
cm. Nestas operaes comum a incorporao do calcrio: metade da quantidade
recomendada antes da arao e a outra metade antes da gradagem.

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Recomenda-se a abertura de covas de 40 x 40 x 40 cm para solos com textura


arenosa ou franco-arenosa e de 50 x 50 x 50 cm para os de textura argilosa, distanciadas
de 7 m x 7 m (sequeiro) ou de 8 m x 7 m (irrigado).

6.3. CORREO DO SOLO

A calagem ou correo do solo deve ser feita pelo menos trs meses antes do
plantio, considerando sempre o teor de umidade do solo.
Essa operao deve ser feita em reas que apresentem saturao por bases
abaixo de 60%, teores de clcio inferiores a 3,0 e os de magnsio a 4,0 mmolc/dm3 nas
profundidades de 0 20 cm e 20 - 40 cm. A quantidade de calcrio a aplicar para elevar
a saturao de bases do solo a 70% calculada pela expresso:

Onde:
T - capacidade de troca de ctions: [Ca + Mg + K + (H + Al) ] em mmolc/dm3;
V1 - saturao de base atual do solo: [S x 100) / T], sendo:
S = K + Ca + Mg em mmolc/dm3
V2 - saturao de base desejada (70%);
PRNT - Poder Relativo de Neutralizao Total do Calcrio.
Lembrar sempre que a metade do calcrio deve ser aplicada antes da arao e a
outra aps a gradagem.

6.4. ADUBAO

- ADUBAO DE FUNDAO
Aplicar 100g de calcrio dolomtico no fundo da cova e mistur-lo com a terra
que foi retirada do local. Em seguida, encher a cova com uma mistura de terra
superficial + superfosfato simples, de acordo com a anlise de solo, mais 100g de FTE
BR 12 + 10 litros de esterco animal bem curtido. Deixar a cova assim preparada, por um
perodo de 30 dias antes do transplante da muda, quando do incio do perodo chuvoso
(CRISSTOMO et. al., 2001).

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- ADUBAO DE FORMAO
A adubao para o primeiro ano, segundo a anlise de solo, dever ocorrer 60
dias aps o transplante da muda. No caso de cultivo sob sequeiro, aplicar os fertilizantes
ao redor das plantas, em trs parcelas iguais no incio, meio e fim da estao chuvosa.
Para o cultivo irrigado, objetivando o maior aproveitamento dos fertilizantes, bem como
minimizar a lixiviao, o parcelamento poder ser mensal.
Para a adubao no 2, 3 e 4 ano recomenda-se seguir o mesmo sistema de
aplicao do 1 ano, contudo, o fsforo dever ser aplicado em uma nica parcela, tanto
para cultivo de sequeiro, como para o irrigado.

- ADUBAO DE PRODUO
Cultivo sob sequeiro
Nesta condio, a produtividade mxima esperada de 1.200 kg.ha-1. Por essa
razo, deve ser utilizada a recomendao para a cultura irrigada, para a produtividade
esperada de at 1.200 kg.ha-1. Os adubos podero ser aplicados em faixa contnua com
1,0 a 1,5 m de largura, ao longo da linha de plantas.
Cultivo sob irrigao
Os adubos podero ser aplicados juntamente com a gua de irrigao, por
aumentar a uniformidade de distribuio e diminuir os custos com a mo-de-obra.

6.5. PLANTIO

Em regime de sequeiro, o plantio das mudas deve ser efetuado no incio da


estao chuvosa. Em reas irrigadas, pode ser realizado em qualquer poca do ano. Por
ocasio do plantio necessrio retirar o saco ou tubete plstico com cuidado, para no
danificar o sistema radicular das mudas, colocando-a no centro da cova, com o colo 3
cm acima da superfcie.
Aps o plantio deve-se realizar o tutoramento (amarrio da muda em uma estaca
de 1 m de altura, enterrada junto ao caule da planta) para orientar o crescimento da
planta e evitar que ventos fortes causem o seu tombamento.
O emprego da cobertura morta ou mulch importante para a manuteno da
umidade do solo e controle parcial das plantas daninhas, devendo ser realizada aps o

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plantio. Pode-se usar materiais existentes na propriedade (capim no sementado, palha


de arroz, bagana de carnaba e de coco ou palhadas em geral).
O replantio, se necessrio, deve ser realizado de imediato.

6.6. SINTOMAS DE DEFICINCIAS MINERAIS

So descritos a seguir os principais sintomas de deficincia de macro e


micronutrientes na cultura do cajueiro:
- Nitrognio (N): os sintomas de deficincia de N so os primeiros a se
manifestarem, com as folhas mais velhas tornando-se clorticas da regio apical do
limbo. E, face mobilidade do nitrognio, a carncia comea nas folhas mais velhas,
com as mais novas mantendo-se verdes em consequncia da redistribuio, que um
processo relativamente rpido no caso do N. A colorao amarelada est associada com
a menor produo de clorofila.
- Fsforo (P): a deficincia de fsforo caracterizada pela colorao verde-
escura mais intensa das folhas inferiores, na fase inicial da identificao do sintoma, e,
nos estgios mais avanados, tornam-se verde-opacas e caem. As folhas tambm so
menores do que as das plantas sem os sintomas de deficincia. A rpida redistribuio
do P dos rgos mais velhos para os mais novos, quando ocorre a carncia do elemento,
faz com que as folhas mais velhas sejam as primeiras a mostrarem os sintomas.
- Potssio (K): os sintomas de deficincia de potssio iniciam-se tambm nas
folhas mais velhas, que apresentam uma leve clorose nas bordas. Ao contrrio do N, os
sintomas desenvolvem-se lentamente. Nos estgios mais avanados, a clorose avana
para o limbo da folha, permanecendo verde apenas a base, numa espcie de V invertido.
- Clcio (Ca): os sintomas de deficincia aparecem to logo a planta comea a
se desenvolver, ou seja, de modo prematuro, e a progresso lenta. As folhas
superiores, que so as mais novas, desenvolvem ondulaes nas margens, que se
curvam para dentro e entre as nervuras.
- Magnsio (Mg): o sintoma caracterstico de deficincia um amarelecimento
internervural que comea na nervura principal e evolui para as bordas. Os sintomas
manifestam-se nas folhas inferiores (mais velhas).
- Enxofre (S): os sintomas de deficincia deste nutriente tambm so
observados to logo as plantas comeam a se desenvolver. As folhas mais novas

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tornam-se clorticas, ao mesmo tempo em que ficam com a consistncia mais rgida,
aparecendo no pice necroses acompanhadas de enrolamento das pontas afetadas e
bordas rompidas. Alm desses sintomas, as folhas terminais mais novas, enquanto se
desenvolvem, ficam mais estreitas, diminuindo consideravelmente a superfcie do
limbo.
- Mangans (Mn): inicialmente, as folhas mais novas apresentam uma
colorao verde plida, que evolui posteriormente para verde-amarelada, com as partes
prximas s nervuras permanecendo verdes. Em algumas folhas, as margens apresentam
colorao marrom. As plantas produzem pequenos nmeros de folhas e o crescimento
torna-se bastante lento, apesar de desenvolverem grande nmero de ramos laterais.
comum ocorrerem agrupamentos de pequenas folhas em forma de roseta, alm do
secamento e queda prematura das folhas.
- Boro (B): os principais sintomas so: a morte das gemas e das folhas mais
novas, com as adjacentes tomando um aspecto coriceo. Ocorre superbrotamento e
repetio dos sintomas nos novos brotos emitidos.
- Zinco (Zn): na ausncia de zinco, as plantas apresentam-se com interndios
curtos e poucos ramos laterais. As folhas mais novas mostram-se pequenas, alongadas,
com a colorao variando gradualmente do verde at o verde-plido, com as nervuras
permanecendo verde. As folhas maduras inferiores desenvolvem-se normalmente.
- Ferro (Fe): o crescimento do cajueiro seriamente comprometido na
ausncia de ferro. Em apenas um ms, os sintomas de deficincia ficam visveis, com
uma severa clorose das folhas jovens que se transformam em estreitas e delicadas ao
tato. Com a progresso da carncia, as folhas tornam-se translcidas, permanecendo
verde-claras somente as mais velhas.
- Cobre (Cu): a carncia do cobre traduz-se num ligeiro escurecimento na
tonalidade verde. As folhas jovens apresentam-se mais alongadas e curvam-se para
baixo, como se estivessem com estresse hdrico. O crescimento parece no ser afetado,
pelo menos nos primeiros meses de vida da planta.

6.7. IRRIGAO

A microirrigao (microasperso) o mtodo mais recomendvel para o


cajueiro-ano, principalmente em solos arenosos.

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Na Tabela 3 so apresentadas as recomendaes para a irrigao (sistemas de


microirrigao) do cajueiro-ano na regio litornea do Cear, durante as fases de
formao (1 ano da cultura) e produo (a partir do 2o ano).

Tabela 2 Recomendaes para irrigao do cajueiro-ano precoce na regio litornea


do Cear
Fonte: Adaptado de Oliveira, 2006

Para iniciar as irrigaes aps o perodo chuvoso, se as plantas no estiverem


em plena florao, pode-se aguardar cerca de 30 dias aps a ltima chuva superior a 10
mm.

6.8. PODAS

A operao de poda depende do hbito de crescimento do clone, porte da


planta, sistema de plantio empregado e a forma de colheita. Podem ser divididas nos
seguintes tipos: formao. limpeza e manuteno.
- Poda de formao
Desbrota
A desbrota consiste na retirada das brotaes laterais inferiores da planta,
prximas aos cotildones ou desenvolvidas no porta-enxerto. Efetua-se logo aps o
perodo chuvoso, no ano de instalao do pomar. As vantagens desta tcnica so: menor
desgaste da planta no perodo seco pela reduo da rea foliar, equilbrio entre o sistema
radicular e a parte area e reduo dos custos da poda nos anos subsequentes.
Retirada de panculas
As panculas que surgirem durante o primeiro ano aps o plantio devem ser
removidas, j que nesta fase constituem uma fonte de desvio de energia, que deve estar

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direcionada para o crescimento vegetativo da planta. Esta operao deve ser feita com o
emprego de uma tesoura de poda, tendo-se o cuidado de evitar danos s plantas.
realizada a partir do primeiro ano, eliminando-se, sempre que possvel ramos
emitidos prximo ao solo ou no porta-enxerto e aqueles com crescimento lateral
anormal. Deve-se manter a planta em haste nica, deixando a primeira ramificao
prxima a 0,50 m da superfcie do solo.
Poda de limpeza
feita normalmente aps a safra para eliminar os ramos secos, cados e
praguejados. Como a frutificao do cajueiro perifrica, predominantemente nos 2/3
inferiores da planta, deve-se evitar a eliminao excessiva destes ramos. A poda
exagerada diminui o sombreamento da rea sob a copa, aumentando o potencial de
crescimento das plantas daninhas.
Poda de manuteno
Visa a eliminao dos ramos ladres e aqueles que crescem para baixo,
encostando, por vezes, na superfcie, dificultando o coroamento.

6.9. CONSORCIAO

O consrcio pode ser realizado at o terceiro ou quarto ano aps o plantio.


Recomendam-se culturas de ciclo curto, como o feijo, mandioca, soja, sorgo granfero
e amendoim. O plantio dessas culturas deve ser efetuado a 1,0 m de distncia das linhas
do cajueiro.
A criao de abelhas tambm pode ser explorada, pois alm da renda adicional
gerada pela produo de mel, poder trazer benefcios na florao.

6.10. CONTROLE DE PLANTAS DANINHAS

O controle de plantas daninhas nos pomares de cajueiro, especialmente nos


primeiros meses aps o plantio, uma prtica indispensvel. A ocorrncia dessas
plantas geralmente prejudica o crescimento e o desenvolvimento das plantas jovens,
com reflexos negativos na produo.

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O cajueiro, como ocorre com outras culturas econmicas, muito sensvel


infestao e concorrncia de plantas daninhas, por competirem com a cultura em
nutrientes, gua e luz.
Em pomares em formao, as plantas daninhas, via de regra, quando atingem
altura superior do cajueiro, podem ainda abrigar pragas e dificultar a realizao das
prticas fitossanitrias recomendadas. Alm disso, dificultam a inspeo e manuteno
dos sistemas de irrigao, quando a cultura irrigada.
Se por um lado podem reduzir a produo, as plantas daninhas podem tambm,
desde que bem manejadas, trazer benefcios lavoura, seja evitando a incidncia direta
dos raios solares pelo sombreamento, seja diminuindo os efeitos da eroso, aumentando
a matria orgnica do solo e favorecendo a absoro de nutrientes.
As plantas daninhas que geralmente ocorrem nos cajueirais nordestinos podem
ser separadas em duas classes: folhas largas e folhas estreitas ou gramneas. Na Tabela
4, esto relacionadas s principais espcies presentes em pomares de cajueiro-ano
precoce no litoral do Cear. Merece destaque a tiririca (Cyperus rotundus L.), por tratar-
se de uma invasora de difcil controle, resistente aos herbicidas, e causadora da reduo
do estande e do rendimento das culturas comerciais.
Atravs de seus tubrculos, razes e rizomas, esta planta libera no solo,
compostos fenlicos que inibem o desenvolvimento de plntulas no viveiro e no campo.

Tabela 3: Principais plantas daninhas em pomares de cajueiro-ano precoce no litoral


nordestino.
Fonte: Adaptado de Oliveira, 2006

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VII. DOENAS
7.1. ANTRACNOSE (Colletotrichum gloeosporioides (Penz) Pez. & Sacc.)

Figura 3. Sintomas de Antracnose nas Folhas e Frutos.

- Sintomas: leses necrticas, irregulares, inicialmente de cor parda em folhas jovens e


posteriormente de colorao avermelhada em folhas mais velhas. As folhas jovens
ficam enegrecidas, retorcidas e posteriormente caem, quando o ataque muito severo.
Tambm causa queda das flores e frutos jovens, com enormes prejuzos no pomar.
- Controle: pulverizaes semanais alternadas com benomil, na dosagem de 100 g/
100L dgua, cujo intervalo de segurana de 21 dias; e com mancozeb (150 g/ 100L
dgua), cujo intervalo de segurana tambm de 21 dias. Ambos so enquadrados
como pouco txicos. O oxicloreto de cobre, em dosagens que variam de 200 a 400 g/
100L dgua, dependendo do produto comercial, apresenta excelentes resultados quando
aplicado preventivamente.

7.2. MOFO-PRETO (Pilgeriella anacardii von Arx & Miller)

Figura 4: Sintomas do mofo-preto.

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- Sintomas: ocorre geralmente no incio da florao, atacando preferencialmente as


folhas mais velhas, produzindo um bolor negro de aspecto similar ao feltro, que se
forma na parte inferior das folhas, da a denominao de mofo-preto. encontrado mais
comumente no cajueiro ano precoce do que no tipo comum.
- Controle: pulverizaes quinzenais alternadas com oxicloreto de cobre (3 g/ L de
gua) e benomil (1 g/ L de gua).

7.3. MANCHA ANGULAR (Septoria anacardii Freire)

Figura 5. Sintomas da mancha-angular.

- Sintomas: em folhas de plantas adultas as manchas so pretas, circundadas por um


halo amarelado. Ataques muitos severos podem provocar a queda de folhas.
- Controle: os mesmos produtos utilizados para a antracnose.

7.4. ODIO (Oidio anacardii Noack)

Figura 6: Sintomas de odio.

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- Sintomas: presena de um revestimento pulverulento, branco-acinzentado, nas folhas.


A ocorrncia centralizada nas folhas adultas, ocasio em que no to prejudicial
como quando ataca as inflorescncias. No Brasil considerada de importncia
secundria, no necessitando medidas de controle. Entretanto, pulverizaes com
produtos base de enxofre e benomil podem controlar o fungo.

7.5. RESINOSE (Lasiodiplodia theobromae (Pat.) Griffon & Maubl)

Figura 7: Sintomas de resinose.

- Sintomas: em plantas adultas, caracterizam-se pelo escurecimento, intumescimento e


rachadura da casca, formando cancros no tronco e ramos, seguidos de intensa exsudao
de goma. Abaixo da casca, observa-se um escurecimento dos tecidos o qual se prolonga
at a parte interna do lenho. Ocorrem tambm amarelecimento e queda foliares.
- Preveno: evitar ferimentos na planta; desinfetar os instrumentos de corte, remover e
destruir plantas ou tecidos infectados.
- Controle: proceder a uma cirurgia de limpeza por meio de um canivete ou faca bem
afiada. Retirado todo o tecido atacado, aplicar uma poro de pasta bordalesa ou de um
fungicida comercial base de cobre na rea lesionada. A pasta bordalesa deve ser
preparada no dia anterior, misturando-se uma soluo feita com 2 kg de sulfato de cobre
em 5 L de gua com outra soluo feita com 3 kg de cal virgem em 5 L de gua.

7.6. QUEIMA-DAS-MUDAS (Phytophthora heveae Thompson e P. nicotiana Tucker)

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- Sintomas: Inicialmente surgem manchas foliares arredondadas, com aspecto


encharcado, de colorao marrom-clara. As folhas necrosam rapidamente e podem cair.
Em mudas enxertadas ocorre morte das brotaes novas. A infeco pode se iniciar
tambm pelas razes, provocando murcha, seca e morte das mudinhas.
- Controle: Pulverizaes semanais com metalaxyl (1 g/ L de gua). Eliminar as mudas
mortas ou com sintomas avanados da doena.

Figura 8. Sintomas de queima-das-mudas.

VIII. PRAGAS (RIOS, 2011)

8.1. BROCA-DAS-PONTAS (Anthistarcha binocularis Meyrick)

Figura 9: Ramo atacado pela broca-das-pontas.

- Sintomas: ocorrncia de galerias no interior dos ramos e inflorescncia atacados,


presena de orifcios de sada do adulto e secamento da inflorescncia. Na maioria dos

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casos ocorre quebra do ramo da inflorescncia no orifcio de sada do adulto. Esses


sintomas permitem distinguir entre o ataque da praga e o da antracnose, que tambm
causa a seca da inflorescncia.
- Controle: quatro pulverizaes em intervalos de dez dias, na poca da florao e
incio da frutificao. Dentre os produtos listados no Tabela 4, recomenda-se o
fenitrothion e o malathion na dosagem de 150 a 200 g ou ml para cada 100 L de gua.

8.2. TRAA-DA-CASTANHA (Anacampsis phytomiella Busck)

Figura 10: Sintomas de ataque da traa-da-castanha.

- Sintomas: a lagarta recm emergida penetra na castanha no estgio de maturi e destri


toda a amndoa. Antes de se tornar pupa, abre um orifcio circular na castanha,
geralmente na parte distal, por onde sair posteriormente o inseto adulto (pequena
mariposa). A presena da praga, portanto, s notada quando os maturis apresentam um
pequeno furo circular na sua parte inferior.
- Controle: alm dos produtos listados no Tabela 4, os inseticidas cartap, triazophos e
monocrotophos mostraram-se eficientes no controle dessa praga.

8.3. PULGO DA INFLORESCNCIA (Aphis gossypii Glover)

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Figura 11: Ataque do pulgo-da-inflorescncia.

- Sintomas: o inseto, ao mesmo tempo em que suga a seiva da planta, expele uma
substncia aucarada denominada "mela", que recobre principalmente as inflorescncias
e folhas, servindo de substrato para o crescimento da fumagina, que um fungo de
colorao negra. O ataque intenso s inflorescncias do cajueiro tem como
consequncia a murcha e a seca, com reflexos diretos na produo.
- Controle: utilizar os inseticidas sugeridos no Tabela 4, levando-se em conta que os
produtos etoato ethyl, monocrotophos, ometoato, dimetoato e pirimicarb, so tambm
recomendados.

8.4. TRIPES (Selenothrips rubrocinctus Giard)

Figura 12: Ataque de tripes.

- Sintomas: o inseto ataca principalmente a face inferior das folhas, preferindo as de


meia idade, ponteiros, inflorescncias, pednculos e frutos. As partes atacadas tornam-

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se clorticas a princpio, passando depois para uma colorao prateada, com


ressecamento e queda intensa das folhas, diminuindo a rea foliar da planta, ocorrendo
tambm secamento da inflorescncia e depreciao dos frutos.

8.5. LAGARTA SAIA-JUSTA (Cicinnus callipiusSch.)

Figura 13. Ataque de lagarta-saia-justa.

- Sintomas: o ataque ocorre principalmente em poca de incio de florao,


prejudicando a produo pela reduo da rea foliar e brotaes novas, como tambm
pela destruio parcial ou total das inflorescncias.
- Controle: os inseticidas listados como eficientes no controle desta praga so
triclorfon, malathion, fenthion, parathion, diazinon, monocrotophos, phosphamilon e
methidathion.

8.6. BROCA-DO-TRONCO E DAS RAZES (Marshallius anacardii Lima e M.


bondari Rosado Neto)

Figura 14. Sintoma de ataque da broca-do-tronco.

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- Sintomas: os danos s plantas so causados pelas larvas que so encontradas


formando galerias abaixo da casca, no caule e nas razes. medida que se
desenvolvem, aprofundam-se cada vez mais em seu interior. Quando completamente
desenvolvidas, penetram no lenho. Ao abandonarem a planta, deixam a marca de sua
presena por meio de vrios furos visveis ao longo do caule seco. Outros sintomas:
queda parcial ou total das folhas ou morte completa da planta.
- Controle: derrubada e queima de galhos das plantas atacadas no local de ocorrncia,
evitando a disseminao do inseto.

IX. COLHEITA E PS-COLHEITA (OLIVEIRA, 2006)

A comercializao do pednculo de caju como fruta fresca, principalmente nos


mercados mais distantes da produo, tais como So Paulo, Rio de Janeiro e Minas
Gerais, uma conquista recente da cajucultura do Nordeste. Para consolidar essa
tendncia de mercado, ressalta-se que as operaes de colheita e ps-colheita so parte
fundamental dessa nova cadeia no agronegcio do caju, e como tal devem estar bem
articuladas com os outros elos, especialmente a distribuio e a comercializao.
Desta forma, no se pode esquecer que a qualidade da fruta comea no campo,
que depende da colheita feita no momento correto, e que os procedimentos a partir da
colheita so destinados a manter a qualidade e pouco ou nada podem fazer para
melhor-la, ou seja, na ps-colheita do caju imprescindvel a utilizao dos princpios
tecnolgicos atualizados e adequados, de tal forma que o manuseio do produto ao longo
da cadeia, desde a sua colheita, seleo, classificao, beneficiamento, embalagem at a
distribuio, comercializao e consumo, permita a obteno de um produto final, com
qualidade suficiente para atender s expectativas dos consumidores, cada vez mais
exigentes.
9.1. Fatores pr-colheita que afetam a qualidade do pednculo
As tcnicas empregadas no momento e aps a colheita visam apenas preservar
a qualidade dos frutos, no sendo capazes de melhor-la. Assim, a qualidade e o
comportamento ps-colheita dos frutos dependem, em grande parte, dos fatores pr-
colheita e das caractersticas qumicas e fisiolgicas do pednculo, bem como do ataque
de pragas e doenas.

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Fatores ambientais e culturais


Os fatores pr-colheita que influenciam na qualidade e no comportamento ps-
colheita dos frutos podem ser ambientais e culturais. Os fatores ambientais incluem
temperatura, umidade relativa do ar, luz, textura do solo, vento, altitude e precipitao
pluviomtrica. Os fatores culturais so: nutrio mineral, manejo do solo, produtos
qumicos utilizados em pulverizaes, densidade de plantio, irrigao e drenagem.
Fatores genticos
Alm desses, para a formao de um pomar comercial que garanta
produtividade, homogeneidade e qualidade fundamental a seleo de um material
gentico adequado para a propagao, pois o plantio de pomares a partir de sementes
acarreta falta de uniformidade no porte das plantas, na produo, no peso, na cor e na
qualidade dos pednculos. O principal fator a ser considerado na escolha do clone a ser
plantado a qualidade do pednculo que satisfaa as necessidades do mercado
consumidor pretendido. As caractersticas desejveis de um clone para a produo de
frutos de mesa so: as plantas devem ter porte baixo para facilitar a colheita manual,
produzir pednculo com colorao variando de vermelho a vermelho laranja, formato
piriforme, peso entre 80 e 140 g, textura consistente, sabor doce (mnimo de 10 Brix),
baixo teor de taninos (mximo de 0,4%) e baixa acidez (0,3%-0,4%).
Caractersticas qumicas e distrbios fisiolgicos do pednculo
a) Adstringncia
A sensao de "travar", quando se prova o pednculo fresco de caju,
provocada por uma propriedade de alguns frutos, denominada adstringncia. Essa
propriedade consequncia da presena no fruto de substncias complexas conhecidas
como taninos. No s no caju, mas quando qualquer fruto amadurece, a adstringncia
menos percebida, seja por modificaes qumicas nos taninos ou pelo aumento no teor
de acar, que mascara a sensao.
Em geral, no possvel identificar, apenas pela aparncia, se um caju
adstringente ou no. Porm, existem algumas excees, como o caso do chamado caju-
banana que contm alto teor de taninos e conhecido pela acentuada adstringncia.
Com o desenvolvimento de pesquisas em melhoramento gentico do cajueiro, foram
selecionados clones que passaram a ser utilizados em plantios comerciais. Atualmente,
j possvel indicar para o plantio clones de cajueiro-ano precoce que produzem
pednculos de baixa adstringncia.

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b) Rachadura do pednculo
Na pr-colheita, durante a poca de chuvas, o pednculo pode apresentar um
distrbio fisiolgico, facilmente identificado pelas rachaduras, as quais so causadas
pelo crescimento rpido, resultante do fornecimento sbito de grande quantidade de
gua.
c) Seca fisiolgica
Em estudo realizado na ndia, foi constatado que o aumento da salinidade
diminui: o teor de clorofila nas folhas, a taxa respiratria da planta, o aproveitamento do
nitrognio absorvido e, devido ao aumento da presso osmtica, induz a seca
fisiolgica, reduzindo o crescimento da planta e diminuindo a absoro dos nutrientes
do solo. Esse desequilbrio afeta negativamente o tamanho e a qualidade ps-colheita
dos pednculos de caju.

9.3. Colheita e ps-colheita


Ponto de colheita
Os melhores indicadores do ponto de colheita do caju so a colorao, a
firmeza e a composio caractersticas de cada clone cultivado. Na prtica, contudo, a
colheita realizada quando o pednculo est completamente desenvolvido, ou seja, com
o tamanho mximo, textura firme e com a colorao caracterstica do clone. Alm disso,
por ser no climatrico (no completa o amadurecimento aps a colheita), o pednculo
tem que ser colhido completamente maduro, quando apresenta as melhores
caractersticas de sabor e aroma (mximo teor de acares, menor acidez e
adstringncia).
Por este motivo, os colhedores devem percorrer o pomar todos os dias, durante
a produo, pois o pednculo maduro desprende-se espontaneamente da planta e fica
inutilizado para consumo.
Procedimento na Colheita
De acordo com as NTPICaju (Oliveira, 2003), recomenda-se a implementao
do sistema de Boas Prticas Agrcolas (BPA), no campo, tanto para a colheita de caju in
natura quanto para a indstria ou para a colheita de castanhas. As BPA so mecanismos
utilizados como subsdios da implementao do sistema de Anlises de Perigos e Pontos
Crticos de Controle (APPCC campo). O enfoque das BPA e do sistema APPCC
assegurar a inocuidade dos alimentos, considerando como perigo a contaminao

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inaceitvel de natureza biolgica, qumica ou fsica que possa causar dano sade do
consumidor. So perigos biolgicos na produo de caju, de acordo com o Manual de
Segurana e Qualidade para a Cultura do Caju, 2004, os microrganismos vindos do solo
ou de adubos orgnicos; gua contaminada; superfcies sujas (caixas, equipamentos,
veculos, bancadas); falta de higiene dos trabalhadores. So perigos qumicos os
agrotxicos usados de forma indevida e, principalmente, quando os frutos so colhidos
antes de se completar o perodo de carncia. Os perigos fsicos so considerados de
menor severidade, so oriundos de materiais estranhos provenientes do campo, do
transporte ou armazenamento, como vidro, madeira, metal, terra.
A colheita deve ser feita nas horas de temperaturas mais amenas, para evitar
murchamento e perda de peso e de qualidade. Para que o caju seja colhido corretamente,
deve ser feita uma leve toro para que o pednculo se solte do pedicelo. Caso o
pednculo oferea resistncia para soltar-se, ainda no alcanou o estdio de maturao
para colheita. O contato direto com a palma da mo tambm deve ser evitado, pelo fato
de que a pelcula que reveste o pednculo muito delgada, e o contato com a mo do
colhedor pode elevar a temperatura da polpa, acelerando a senescncia. Para evitar
ferimentos no pednculo, os colhedores devem manter as unhas aparadas e limpas. A
colheita realizada com vara longa ou pela agitao dos galhos no recomendada, pois
machuca o pednculo, podendo provocar, tambm, a queda de flores e de frutos
imaturos.
O caju deve ser colhido diretamente na planta com o mximo cuidado para que
no sejam derrubados frutos jovens, flores e botes florais. Devem ser retirados os
pednculos que apresentem doenas, deformaes, defeitos ou ferimentos, formato ou
cor no caractersticos do clone, tamanhos inadequados, verdes ou demasiadamente
maduros, ou seja, os pednculos imprprios para a comercializao. Recomenda-se,
tambm, separar, em caixas distintas, os pednculos destinados para consumo in natura
daqueles destinados para a indstria. Estas operaes devem ser realizadas sombra e
no menor tempo possvel. Para tanto, as caixas devem ser colocadas sob a copa do
prprio cajueiro, evitando-se, assim, insolao direta, que causa a reduo da vida til
ps-colheita. No entanto, todas as operaes ps-colheita devem ser feitas
preferencialmente no galpo de embalagem.

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Procedimentos na ps-colheita
O correto manuseio ps-colheita do caju o primeiro passo para garantir a
qualidade e a boa apresentao do produto, indispensveis para o mercado de mesa. Os
cajus para consumo in natura devem ser acondicionados, em uma nica camada, nas
caixas plsticas de colheita (47cm x 30,5cm x 12 cm), revestidas internamente por uma
camada de espuma sinttica (esponja) de aproximadamente 1 cm de espessura, para no
danificar os pednculos.
Caso os cajus sejam acondicionados, nessas caixas de colheita, em camadas
duplas ou triplas, os que esto na parte de cima podero machucar os da camada
inferior, assim como os da superior podero ser machucados pela caixa que est logo
acima, no empilhamento.
Para o processamento industrial, a colheita pode ser feita manualmente, se o
porte da planta permitir, ou com o emprego de uma vara de longa, provida de um saco
na ponta. Os pednculos colhidos devem ser acondicionados abaixo do limite de
capacidade da caixa de colheita, para evitar perdas por amassamento das camadas
inferiores.
Recomenda-se ainda evitar o contato direto das caixas de colheita com o solo, e
no caso de caju para consumo in natura, realizar duas colheitas dirias durante a safra.
De acordo com as NTPICaju (Oliveira, 2003), so proibidos, para caju in natura a coleta
de pednculos cados ao cho, em estado de decomposio, mofados, rachados,
atacados por insetos, roedores ou pssaros.
Transporte para o galpo de embalagem
A demora no campo acelera o processo de deteriorao, diminuindo a vida til
do pednculo, e a exposio prolongada a alta temperatura provoca perda de peso.
Os cajus devem ser transportados para o galpo nas prprias caixas de colheita,
que devem ser colocadas no veculo com cuidado, e nunca jogadas. O empilhamento
deve permitir ventilao entre as caixas, e o fundo de uma caixa nunca deve tocar os
pednculos da caixa abaixo dela. Recomenda-se usar uma cobertura de cor clara,
deixando espao de 40 a 50 cm entre esta e a superfcie das caixas, para proteo e
ventilao. Deve-se, tambm, orientar o condutor do veculo para evitar velocidade alta
e solavancos, pois, nesta etapa, grande a ocorrncia de danos mecnicos.
Todo carregamento destinado ao galpo de embalagem deve estar
acompanhado de uma ficha de controle da produo, contendo, pelo menos, as seguintes

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informaes:
_ Nome da empresa;
_ Variedade/cultivar;
_ Quantidade;
_ Encarregado de campo;
_ rea;
_ Data.
Esta ficha facilitar a identificao das causas de algum problema ps-colheita
que venha a ser registrado nas diferentes etapas da comercializao.
Operaes no galpo de embalagem
Cada operao no galpo de embalagem pode representar uma etapa potencial
na perda de qualidade, se no forem observados os cuidados necessrios e as
caractersticas do caju. Recomenda-se que, em pomares extensos, o galpo esteja
localizado na regio central da propriedade e que as vias de acesso sejam mantidas em
boas condies.
O galpo de embalagem deve ser um local fresco, ventilado e claro, e deve
apresentar as seguintes caractersticas:
Facilidade para movimentar os frutos antes e aps o processamento;
Portas, janelas e acessrios fceis de serem higienizados;
Facilidade na remoo de sujeiras;
Facilidade para limpeza do piso e para a drenagem da gua;
Proteo contra a entrada de animais domsticos, pssaros, insetos e roedores;
Cobertura das reas de recebimento e sada dos frutos;
Facilidade para o armazenamento separado do produto, caixas de campo,
paletes e materiais de embalagem;
Limpeza e manuteno adequadas dos equipamentos;
Superfcies de trabalho lisas e de fcil limpeza;
Dispor de gua potvel para as operaes de lavagem;
Materiais de embalagem que satisfaam as exigncias do cliente;
Proteo contra possibilidades de contaminao do produto por objetos
estranhos;
Segurana no armazenamento dos produtos qumicos usados no processo ou na
limpeza;

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Banheiros limpos e de fcil acesso;


Roupas de proteo adequadas e higienizadas.
Recomendam-se no fumar, comer ou beber na linha de produo, e evitar o
uso de unhas longas ou adereos como anis e pulseiras, que possam ferir os frutos.
9.4. Fatores ps-colheita que afetam a qualidade do pednculo
Danos pelo calor
A exposio do pednculo ao sol ou alta temperatura, depois da colheita,
provoca perda de gua por transpirao e aumenta consideravelmente a taxa de
respirao. Como resultado, o caju perde o brilho, a firmeza, e fica menos doce. Para
evitar o dano pelo calor, a colheita deve ser feita nas horas de temperatura mais fresca.
Alm disso, os cajus devem ficar sombra enquanto estiverem no campo, e devem ser
levados rapidamente para o galpo de embalagem.
Danos Mecnicos
Os danos mecnicos esto entre as principais causas de perda ps-colheita de
frutas frescas. O pednculo de caju tem uma estrutura delicada e extremamente sensvel
e, por este motivo, deve ser manuseado com o mximo cuidado.
A queda do caju ao solo inutiliza o pednculo para a comercializao. O
colhedor deve evitar unhas grandes e instrumentos de colheita como vara, tesoura ou
faca, que possam ferir o pednculo. Caixas de colheita inadequadas, com superfcies
speras ou cortantes, provocam ferimentos no pednculo. Qualquer ferimento
representa uma porta de entrada para microrganismos causadores de podrido.
O amassamento do pednculo, causado pelo empilhamento nas caixas de
colheita, pela compresso durante o transporte para o galpo ou pelo manuseio
descuidado causa amolecimento e escurecimento da polpa.
Danos pelo frio
O caju, como a maioria dos frutos tropicais, sensvel temperatura baixa. Isto
significa que, se armazenado em temperatura abaixo de sua faixa de tolerncia, o
pednculo pode desenvolver sintomas como manchas marrons na pelcula, alterao da
cor de avermelhada ou alaranjada para tonalidades pardas, e amolecimento. O emprego
de embalagem com filme de PVC (cloreto de polivinila) protege o caju contra os efeitos
do frio, e permite o armazenamento a 5C. Os pednculos no embalados no podem ser
armazenados em temperatura abaixo de 8C.

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X. BIBLIOGRAFIA

Crisostomo, L.A. (1991): Avaliao da fertilidade em dez unidades de solo


cultivadas com cajueiro nos estados de Piau, Cear e Rio Grande do Norte. Tese
(Professor Titular) Universidade Federal do Cear, Fortaleza.

Crisostomo,L.A.; Oliveira,V.H.de; Santos,F.de S.(2002): Cultivo do cajueiro ano


precoce em regime de sequeiro. Fortaleza: Embrapa Agroindstria Tropical, folder.

Crisostomo, L.A; Santos,F.J.de S; Oliveira,V.H.de;Raij,B. van; Bernardi, A.C.de


C.;Silva, C. A.; Soares, I. (2003): Cultivo do cajueiro ano precoce: aspectos
fitotcnicos com nfase na adubao e irrigao. Fortaleza: Embrapa Agroindstria
Tropical, 8p. (Embrapa Agroindstria Tropical, Circular Tcnica N 08)

Crisostomo. L. A.; Rossetti, A. G.; Pimentel, C. R. M.; Barreto, P. D.; Lima. R. N.


(2004): Produtividade, atributos industriais e avaliao econmica de castanha em
cajueiro ano precoce adubado com doses crescentes de nitrognio e potssio em
cultivo sob sequeiro. Revista Cincia Agronmica. 35(1): 87-95.

OLIVEIRA, V.H. PRODUO, PS-COLHEITA E CERTIFICAO EM


POMARES DE CAJUEIRO. 13 SEMANA DA FRUTICULTURA,
FLORICULTURA E AGROINDSTRIA. 11 a 14 de setembro de 2006 Centro de
Convenes do Cear. Fortaleza Cear Brasil

RIOS, S.P. Cultivo e processamento do Caju.

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Hino Nacional Hino do Estado do Cear

Ouviram do Ipiranga as margens plcidas Poesia de Thomaz Lopes


De um povo herico o brado retumbante, Msica de Alberto Nepomuceno
E o sol da liberdade, em raios flgidos, Terra do sol, do amor, terra da luz!
Brilhou no cu da ptria nesse instante. Soa o clarim que tua glria conta!
Terra, o teu nome a fama aos cus remonta
Se o penhor dessa igualdade Em claro que seduz!
Conseguimos conquistar com brao forte, Nome que brilha esplndido luzeiro
Em teu seio, liberdade, Nos fulvos braos de ouro do cruzeiro!
Desafia o nosso peito a prpria morte!
Mudem-se em flor as pedras dos caminhos!
Ptria amada, Chuvas de prata rolem das estrelas...
Idolatrada, E despertando, deslumbrada, ao v-las
Salve! Salve! Ressoa a voz dos ninhos...
H de florar nas rosas e nos cravos
Brasil, um sonho intenso, um raio vvido Rubros o sangue ardente dos escravos.
De amor e de esperana terra desce, Seja teu verbo a voz do corao,
Se em teu formoso cu, risonho e lmpido, Verbo de paz e amor do Sul ao Norte!
A imagem do Cruzeiro resplandece. Ruja teu peito em luta contra a morte,
Acordando a amplido.
Gigante pela prpria natureza, Peito que deu alvio a quem sofria
s belo, s forte, impvido colosso, E foi o sol iluminando o dia!
E o teu futuro espelha essa grandeza.
Tua jangada afoita enfune o pano!
Terra adorada, Vento feliz conduza a vela ousada!
Entre outras mil, Que importa que no seu barco seja um nada
s tu, Brasil, Na vastido do oceano,
Ptria amada! Se proa vo heris e marinheiros
Dos filhos deste solo s me gentil, E vo no peito coraes guerreiros?
Ptria amada,Brasil!
Se, ns te amamos, em aventuras e mgoas!
Porque esse cho que embebe a gua dos rios
Deitado eternamente em bero esplndido, H de florar em meses, nos estios
Ao som do mar e luz do cu profundo, E bosques, pelas guas!
Fulguras, Brasil, floro da Amrica, Selvas e rios, serras e florestas
Iluminado ao sol do Novo Mundo! Brotem no solo em rumorosas festas!
Abra-se ao vento o teu pendo natal
Do que a terra, mais garrida, Sobre as revoltas guas dos teus mares!
Teus risonhos, lindos campos tm mais flores; E desfraldado diga aos cus e aos mares
"Nossos bosques tm mais vida", A vitria imortal!
"Nossa vida" no teu seio "mais amores." Que foi de sangue, em guerras leais e francas,
E foi na paz da cor das hstias brancas!
Ptria amada,
Idolatrada,
Salve! Salve!

Brasil, de amor eterno seja smbolo


O lbaro que ostentas estrelado,
E diga o verde-louro dessa flmula
- "Paz no futuro e glria no passado."

Mas, se ergues da justia a clava forte,


Vers que um filho teu no foge luta,
Nem teme, quem te adora, a prpria morte.

Terra adorada,
Entre outras mil,
s tu, Brasil,
Ptria amada!
Dos filhos deste solo s me gentil,
Ptria amada, Brasil!

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