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  • Academia de La Cocina Española - Reposteria Completa Con Microondas PDF

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    la Academia de la Cocina Expatiola,integrada por un nnumeroso grupo de especialisas en gastrenomia y nw tricién, ho reolizade esta amplia » innovadora reco: pilacion de recetas de postes y dues, ecomendables todos ellos pore ser eacinadas en el herna microondas, Etro rue inomocon rica gu presto «conocer pore mansiar de modo adecuado dicho elec wea: como funciona, cémo dee ware con cada alent, qut mengje convione emplear cules 4on les principales precavcones a adopt. Se hace ‘speci hincopi en 90 vtlidede a hore de peparer reposteria,Gmbitecuinaro ene que Hene importers veojas: fost rls secon o coco, dere manic © chocolate, cblandor milo azicar, macrar tts, ne mh bos sees dn so vos eon fon el hore microondes ‘Adomas, se ofrec al lector una extensa y vorioda se leccin de rece que aborca todas las porblidades de esta prictica culinaria: bizcoches, tarts, pasteles, gales, fans, helades,turones.., as come os consejos Precisos para obtener los mejores resutodos en coda tno de ls plates. Lil i NOREL Consideraciones previas sobre el horno microondas EL hormo microondas es una forma de cocinar cuyo descab Imiento, en torna al ao 1945, se atibuse a isico arericano Perey Spencer Tras mochasinvestigaciones aparese ese lee trodomestio en los mercados de EEUU, extendiendose luego fl resto del munda y revolucionando as el arte de la gastrono- ste horn es un aparatoelétrico (exterormente se parece bastante al homno convencional} concebido para producie y mantener encerradas cierto tipo de ondas cletromagnetias. Tras ondas microondss pueden see reflectadas, twansmitidas o atsorbidas por las cosas que encuentran a su paso. Fl agua que Contienen Tos alimentos, ysobremanera Tos arcares ¥ gras Sbsorben muy bien las microondas. Estas vibran a una veloc Gad vertiginoss (2.450 millones de veses por segundo) y ans: miten su movimiento 3 lax mumerosas particuls dels alimen- tos haciendo que se cleve so temperatura, Estas moculas de gua, preentesen todos Tos alimentos, son las encargadas de Iniciar el proceso calorco, Al clvarse la temperatura, ol agua se evapora y gracias a ello se produce la cocci: sin evapo ‘son la cose no seria posible. Este proceso se realiza de for ves ry via, peso la emperara alcanzada no estan alta como para ae se produzcan caramelizacions en la superficie {ellos alimentos, por lo gue alunos can [a sensacin de estar radon Es importante saber que el horno microonds slo funciona ‘anda eseector de tempo est acvad, por supuesto cua do cl sparato este enehfado a la electricilady y cuando la era del horn est ereada;et cuanto se bre el micspandas, {ste dejar de emit ondas, por lo que estos aparatos son com pletamenteseguros, En cualquier sistema de cocinado, el rempo de cocci indie does siempre orienatvo, ya que lo que arden ls alimentos en cocerse en aleanzar cl punto deseado depende de muchos fetores: su temperatura inal yla del ambiente, su compos clon, su densidad, su grosor, a cantidad que se vaya a cocinay, tte. Asi, es aconscable cocinar menos tiempo del gue s¢ indi, porque en caso de que la comida quedase poco hecho, siempre Exist la opciin de cocinarla unos minutos mas. En el horn ‘microondas, una vez que el aparato deja de funciona, la coe cia sigue hasta unos minutos después. Fs por ello que Jos al fentos se deben etirar de a accion del microondas antes de complerae su cocci, es deci, se les debe dejar un tempo en eposo. Enel caso de a repostera la pradenta debe ser ain ‘mayor debido a la gfan sesibildad de los azicares y grasas que componen fundamentalmente los dulees;éstos absorben las mcroondas con mucha facdad, caleneindose con una tran pide. dems, le textura de ests productos ex foros, or lo que las microondas los atavesarin muy fcilmente. Los fecipientes doade se preparan poses podian calentarse dem siado, por lo que conviene manejarlos sempre con manoplas Se coxina ‘Como para euslquierreceta del horn microondss, los moldes Ache ser los adecuados a este tipo de eoeinado. La teposteria fo es una excepeidn, AS pues, se hayan Hanes, bincochos, ta 6, ef para coeinar dentro del horno microondas se deen uclzar moldes de plastica, eartén, papel, loza, porcelana ‘otros materiales especies par est aparato, pero jams me tal Ello se debe a as caracterstiss de as microondsr, ve 0 ‘pueden ataveso los meales, coneecuentemente is ondas de Jhon retornar oalejatse del reciente pudiendo producirse da os ireversibles en el homo, No es convenient uiiza® ee pientes de plitico para peeparat mezclas como el earamelo @ lalmibar com un algo contenido en a2dcae porgue pxrian de formar Los recientes redondios (o al menos lo que tengan esquinas eons y ingles romos) son Tos cue mejor garantizan un cocinado uniforme, Lo primero que se cocera en el microns la parte del alimento mas préxima a ls bordes del recipien- te; cuando son cuadradoso largados, se produce certo desta se enre los exremos la zona central Si nose dispone de plato giratorio es preciso gear [med vue ts 0 un cuarto) el reipinte durant la cocci, para que ea sea lo mis uniforme posible y no queden unas partes dels al rentioe menos hechat que ota, Po el mise motive convene removeros, arles ula @ cambiarlos de poscn varias veces. Si se trata de cocinar en varios rcipientes poquefios ala ver, lo mejores colocarlos en etcule dentro del horno para dist buir las mieroondas y permitir que se hagan ala vex y unifr- No debe conecase el horna miceoondas com ceipintcs en su Interior cerrado hermesicamente,y2 que podrian exallar. Si hay gine taparles, para que la comma no piers humedad, se hari com props aps de on epee cm pico a Utilidades del horno microondas en la reposteria Pru hom ote Laren a tad a rm ms ‘ont rae bs a, ene ere yen tea tty toa aiOyers le ‘ir ron obit lateiser oie y ec eo mgmt ate depres lee e e Fle tien Seater immedi pi | ec negli ie ‘am ee ene ea. fencer ie dye Koen di baeamp (loeb ks des mes spe ‘hin imino oD pi etre» een ‘fro, bu disses et enn Tenet aro ca Arroz | Ingredientes con leche | 12 lira de leche, 50 gramos de arroc, 50 games de aa manta, i inca om polvo 0 aca Preparacién Ea un eceipiente de tama proporsionado alos ingedientes, fe ponen un poco de manequils, Is leche, el arror, la eorteza Gel limon y el anicar Sereneve todo hasta mezclarlo bien y ils py aca Fpnin hdlepe l se tap con papel pistico wansparente, rian Spc xine te pei cli ny Bec 4 (capac yeas Urusei gus oa ‘A continuacibn e introduce el ecpiene en el homo mictoon- ‘orproicaymaenaruowns, stds pohve my ten das, concetado sl 10% de poteasa, durante unos cinco min tos o hasta que el liquido hierva. Loego, se reduce la potencia {el fromo ala miad y se contin la coeetn otros 30 minutos pra que esse. Elarroz debe removerse con wn tenor cada 10 minutos para evita que se apelmace ~ Por ilkimo, se stra la coreza del limén, se revuelve de maevo se deja reposar durante cinco minutos para que reine de spear, Anes de servilo en cwencos se espolyorea con canela fet polva o bien con azdcar que se tostara con un hietro espe , al calentado al ojo vivo en el fuego. Fou mara fvs ems 0 ne) Sem dir sera pos cae tage fnr eran edu en longer pate hm annonce 1 gems de tkgieysemtewleneds, meal y cots aot 0 felt deacon eae a dete ema fan ‘ney. ——. Arroz | Ingredientes @ la rissa | G0 areas de ere tedondo, 172 litres de leche, 2 melocctones en amibar 3 hojos de gelatina, 172 to de crema in 100 gramas de mata ‘montar, mantequil,azicar special Preparacién 1a gelatinase pone a remojaren tres cucharadae de agua. El artor se lava y se sumerge durante an minuto en agua hrwen= 4, Después se escurrey se past a una carucajunto con la ke che » 130 gramos de azicar, mezclindolo todo bien. Se intro ‘ice entonces el epi f potencia mea, por espacio de 20 minutos o hasts que el frroz haya absorbigo toa la leche nel horno microondas, omeetado A continuacién se tocean los meloootones eur, se mer: ‘lan con la crema inglesa, con la gelatina Vel arto, removien. do con euidado para que se una too bien La mata se hate con dos cucharadas de svar hasta formar un chantll'y se incorpoea al prepared anterior una ver fio, Se Feparteen molds previamente uta con mantels, dején tlolos enti en a nevera dara dos horas. En el omentn de servirls se desmoldan sumergiéndalos en agua caliente y pace den acompanarse,s se desea, eon jlea de grovel, Bavarois de | Ingredientes coco al ron | 3yems de huevo, 12 lta de leche, 6 eucharadas de asic, 60 gramos de coco rallado, 2 eacharadas de rom 1 sobre y medio de gelaina, 12 eucharadite de maicons, mantel, nata monteds, fats Preparacién La gelatinase dsuele en medio vaso de agua caleney se re serva. Aparte ¢ mers lan yemas, later, a maicen ¥ Ta leche. Una ver est todo mio, se cuelay se introduce en cl homo microondas, ala maxima potencs, por espacio de ss minutos, removiendo el preparada eas dx mineto, A continuacin se afaden ol coc el ron. Coando es fro, se incorporan un poco mis de medio vaso de natay la gelaina y se echa esta mezcla en un molde engrasado con mantcyuil, dejirwola enfriar en la nevera durante tres horas. En el mo. ys adoma con mento desevig, ¢ desmolda sole wna fu Fru al gust, Bavarois | Ingredientes de plétano | + pions, 14 tetra dee, 2 1 vaso de mata liguida, 7 pelo rope det mee 1 gromer de rs center Preparacién Los plitanes na ver pelados, se troccan y se colocan et un cipiente cuberts con la leche. Luego, se metenen el horn mi sroondas, sla mixima potencia, por espacio de cuateo min tos. Transcurrido este tempo, se agra la nata el aasiea, a eating ye ron, batiéndo todo bien ‘A continuacin se vierte la mercla en un recipiente de cristal en copas individuals y se introduce en la nevera dursnte dos horas Enel mamento de servi se adorna [a Bavaro con las fiesas y se riega con caramelo Kquido. Este postre se puede adomnar con cts futas (ki, pina, melocotones) Bavarois de | ngredientes tres sabores | 3 de lio de ese, 4 huevos, 1 encharaa de maton 175 wramos de sone 1 euthanada de acto 1 eucharada de caf sole, 2 oles de gelatine saber en polo, esencia de vail, rata guise, martes, Preparacién La gelatinase dye en un poco de aga ys reser La ma ens disele ent echo de ehe antes de ata son Tos huevos; aca ye resto de eee des que se apart dloscuchaadas- A consinagin se cuela la mezl pasa 9 tn cuenco de eral qu itoducr ene homo micoondss, onccado ala mixin poten, darate ocho minutos. Deke removers cl peparad cas Jos minutos Transeutido ee tempo, se sac a crema del boro ys deja ena un poco. Se agreganenfonees mei vaso de tae Y Ta seating, batind bien todo el prepara, y se dsb en Ia en otro el cate duet en una eacharada de leche yen el skim el cacao diido en la cucacada de leche estan Fn un molde grande engrasado con manteguila se ech la ee rma de uno de lo eweneos (del que se desee), se introduce el rokde en el congelador y se deja hasta que eugje. A continua «dase echa otra dels eemas procediendo de igual modo has ta haber euajado ls tres eapas de la bavaros. Anes de servi 1s, e debers dejar cn el rgorfeo durante unas horas para gue dcscongele. La bavarois se sirve desmoldada sobee una ueate 0 ta plato grande Bizcocho de | \ngredientes aalmendras | 175 sranos de almend solids, mantequl, T solve de lead en polvo, 200 gramos de acca, 6 buevos,barina, 250 gramos de ceecasglaseada, aia plas. Preparacién Seengrasa con mantequilla tn mold tipo corona grande. Las ‘erezas, espolvoreadas de harina, se colocan en el fond del rokde, En un cuenco ¢ mezclan 200 geamos de mantel y laricar hasta conseguir una crema. Se afaden entonces los huevos batdos, une a uno, no agregande el sguiente hasta gue sc haya unid bien et antetiog A continuacin se incorporan 100 gramos de hart mezelada con la levadra y las almnendeas molidas,y se remueve todo, Despuss se vierte el preparad sabre Ins cerezas allan la superficie Se cubre el molde con pape plistisa teansparcate haciendo ‘unos paquedos agujeros con un tendon. Se introduce en el hor rho micrhondas, al 100% de potenca, durante 13 minutos 0 hasta que el bizcocho suba, Para saber sl bizcocho esti cc do, se pncha con una sigs esa sleTimpia querns deci que tsti en su puso, Faronces se retira del microondas,destapindolo y dejindolo ‘nfriar. Antes de desmoldarlo sobre una fuente ex conemente pasar un cuchilo alrededor Se sive erpolvoceado con sacar Blas. Consejos practicos tesa ms ope a, Si a ri nds gd, soem pidkeo etn enn pl ans ue sean dooms hm pe sap ge ‘me ‘Hr, spaceekeeaas aa crceaee Seoeceniaen ae bese Tikit epee” cena rea ecneniest oe ae Bizcocho | ngredientes Bicolor | 200 gramos de ase, 150 gramos de br 2 bev mamta 2 cucharadas de brands 4 Grohoradae dolce, 2 Gacharadites de ada en pol. 25 grams deca Preparacién Se prepors un molde tindolo con manteqilsy forrindola om papel barb En un cuenco grande e poen el arc, 100 framon de antequils, ls hain, hs huevo, el rnd fa Che yl levadura. Se bate rode con Ts haidor leer hasta conseguir una meal homens. {continaacin cha ene mold la mitad de prepara tole Se itoduce después en el horno microondas po eps Gio de 10 anus, 1 SO% de potencia, Tascurrdo ete em ose era ye dea enia aes de destoldaro. 3s Bizcocho de | \ngredientes 200 grams de asics, Chocolate) ANS iene ngs 25 gramos de eaeno,2 cron, T vaso poquenia de nata liquid, 1 euehsarada de lrvadura en polvo, 30 gramos de chocolate amargo, 2 eucharadas de leche condenstda Se prepara un moide ‘om pape! barbs, El szicarse bate con Tl hesta conseguir na crema, Se aaden entonces los huevos tino a uno y sn dejar de ati Desputs se incorporan la barns, mezclada con la lesadura en polvo, el cacao » por itm, Is tuts. Cuando esté todo bien snido, se vuelea cl peepatado so tec! mold, intedciendaloen el horn microondas, al 25% de porenci durante 10 minutos. Lucgo se vuelve a conectar ‘ote res minato la tad de potency Finalmente ato mi tuto mas al 25%. A continuaciin se retina el molde del hoeno y se doa reposar hasta que enfie. Ya fro-e bizccho, se desma y se cubre con uta cfema de chocolate que s€ prepara posieado en un ‘enc el chocolate corde en trozosy uta cutharada de man tequila, Se mete en el microondas por espacio de ues minutos 312% ue ws pocencia para que se deri. Pasado este tempo, te incorpora la leche condensada y se remucve bien hasta ote nner sna mezela homopgnea 3 Bizcocho | Ingredientes de chocolate | 10 sms dechosttes ramos de usiear moreno, Y MUCCES | 100 grams de harina, 1 sobre de lvadura en polo, «cacao on polo, 2 huevos, 172 eucharada de esencia de vanilla 100 gramos de nuecs, mantequil, Preparacién Se engrasa con mantequilla un molde rectangulay, cubrienda despues el fondo y las paredes con pape de barbs En un cuenco geande se ponen el chocolate corto en erozos ppequetos ¥ 100 gramos de mantels, Se intrduce en el hor rho miconidas ys cocina, a 25% de potencia, unos ene m= notos, hasta que el chocolate» la mantequila se andan, rior ‘endo con ut tenedor cada dos minutos. Seincorporan entonces cl azict |ahatina mezclada om la le ‘aduray dos cucharadas de cacao, los huevos y la vanilla, ha tiéndola bien hasta obtener una pasta homogenes. Por shim, se agreyan las nuccespicads. Fsta masa se vierte en el moe Se mete en el microondas, al 100% de porencis, por espacio de cinco minwtos para que sub y aura consistenia, pero con Ja superficie igeramentehimeds, Cuando el ircoc esc en St punto se djs entrar antes de desmoldaro, Bizcocho | Ingredientes de limén | 1 vos de timin, 1 aso de you leno de act, 2 pasos de yur lenos de ican, 3 rasoe de your Hens de bana, 3 huevos, ili, 1 cuchanade de lovudera en pole, 1 polo de cnet, mantequlla. Preparacién Se.unea con mantequils un mole de crs apropindo 8 las antdades EL aceite a canta y dos te rovon de cortera detimon se ponen en un cueno y 3¢meodiceen el horn oondss conta a 100% de poteaca,drante Jos mit to Tramcurrido exe iempo, se aca el recipients del hora y 50 deja enrian Ya Si, se cla ol acct, paxindolo a oto ec Pee con [os huevos y el ata Se bte wo Ben 3c a= fan ls levaar, ta hava, el yosueylaalladaa dl rest del Timon, sn dejar de remover hasta obtener una mezla homo En este punto x vierte la preparacidia en el mole eservado y se cocina en el microondas, a ls maxima potenca, por espacio dle 1116 12 minutos. Cuando el bizcocho este cocido se rtira All horn se desmoids ye dia enfie sobre una ails ‘cocho | Ingredie Preparacién Bi: con mousse de chocolate Bizcocho | \ngredientos de naranja | +bw1s, 125 gromas de accan aT |S cwcharadascolmadas de ‘iments mold, " ewharada colada ae pan ralado, 1 naan, mantel, sa Preparacién Senta con mantel tm mole ys or el fon com papel Darba. La piel dela naranja, una vez rallada, se pone en un cuenco junto con el anicar¥ as cuatro yemas. Se bate todo Bon hasta conseguir una masa espamosa, En otro euenco se merslan la almendra molida, el pun rallado ye] jugo de la naranja, hasta obtener una pasea homogénea, ‘ques alade al preparado anterior, Después se incorporan los laras de hueva hatulas a punto de nieve fine con un pllizen ‘de sal. Se resucle con evidao para que se Dajen lo menos po ‘ble. Una vez bien nid todo, se vir en el moldey se coc ‘zen el horno microondas, conectado al 100% de potencia, durante seis minutos, ee eee aie eta ‘te sale Tmpio, significaré que est ocidos de lo contraro, se gira el molde y se deja cocer unos minitos mis. Ya en st ‘unto se reir del ona y se deja enfri totakmente antes de Sesmolaro, Bizcocho | lngredienes ae ae rellen 1 cucharadita de levadura en polo, Con crema | 175 sramos de avicar, 6 bucvs, de limon | \ethadede ater, 9 Snes | ame coors sg aeeee ae ete Preparacién Se prepara un molde engeasindolo con mancequillay forrén ddolo con papel barba y se eserva. Hi un reeipiente se baten 175 gramos de mantequila, el anica, res huevos y rs each ndas de lech, asa conseguir una erema fina. A concinuceién seafaden la harna y a levadray se evucve para unilo todo tna bien, Sevier en el molde y se cocina en ol mcroondas, al 119% de porenci,Garsate siete mints. Entones, se retira del oma y se dea nina el bicocho sn desmoldado, Apart, se prepara una crema de limn, Para ello se dese La maicena en un vaso de axis, En vin cuenco se haten los tes huevos eestante vse agregan e 2umo de os limones, la alla dla de uno de ells y sete cucharadas de azar glas. Ya todo bien milo, se mete en cl microonds, a la maxima potencia, tanoscusnro minutos, removiendlo cada minuto. Lueso se tia del horno, se vuelve de mucvo y se deja ene Elbiscocho se desmolda y se coms formand dos seas, exten diendo sabre uno de ellos I crema de in, Se colors el otto disco encima y se cubre con un baro de chocolate que $e pre para merclande el cacao, 50 ramon de mantequll, medio va 0 de leche Ins avellanas y 400 grams de area gla. cont ‘huacion se mete en el horno microondas, a media potencia, durant tres minutos yse Bate hasta que adquiera consist Bocaditos | Ingredientes de leche condensada 1 fata de lec condensada de 250 gramos, 100 granuon le ones Preparacién 1a leche condensada se pone en un euenco y se introduce en el hhorno mieroondas, conectado al 100% de potencia, curante ‘inco mites, Transcutido este tiempo, se revuelve bien con tun tenedos, se mete de nuevo en el mieroundasy se cocina i rate ses minutos mas al 75% de porencis, ‘at unos minucas antes de sevtls todavia caienes¥ con 39 ingo. Hojaldres | Ingredientes exquisitos | 225 samos de masa de halve onglad, 1 cacharalassopess de aaron poo, colorant 1s imernelaa dec Proparacién ‘Una ver descongolado el hojaite, se extiende con el rodilo pustelero y se forma un vctingulo grande. Secorta por lat fad y secoloea una dels partes sobre una fen humedecda, Se introduce en el horno mietoondss, conectado ala mains ‘oteis, dante Cuatro minutos 6 hate que suba. Entone=s Se eine herp ie dja reponar tet minutos ates Be pe Salo a wna banda de serve ti, Se repit el mismo proceso «on [a ora mitad ¥, cuando las dos partes este iis, se divide fed una en tres trozes Apart, se mezcan el axcat, dos cucharadas de agua y unas fotas de colorane y se reserva, Con el hojaldrecocido se pre paran una especie de sindwichesellenos de mermelada de = eas ¥ se eiegan con elalmihar reservado,stviéndolos dein sedate. Hojuelas | Ingredients Persea Fife pean efit won TOE sepee rat Preparas 1a manequila se pone en un recipente de tamaito medio y se Jnraduceen el horno microondas,coneciado a lk maxima po feneia, durante un minuto. Teanseurti este tiempo, se ae tga el azicar la avena y la mie, yserevulve todo bien, ste prepara se verte sobre wna fuente laa proeurando al: sar superficie y se cocina en el mierda, sear per fencia anteriog, por espacio de tres minutos. ‘Cuando este coco, se aplsta de nuevo la superficie com unt ‘modo y se marean, antes de que se enfie, porsiones con ayuda de un cuhilo, Leche | Ingredientes tropical | 4 bers, lin, t nanan 150 gramos de aca, 12 ft de leh, 200 gramios de pia roceada Preparacién La leche se clients con las cortezas de linn de naranja en ‘un ctenco ye introduce en el horn microondas, ala mixima poterci, durante cuatro minus. Enere tanto, se baten les huevos y el anicar hasta consegtr tana mezcla espumona. Solve esta crema de evo y aca 86 verte poco a rca la leche caliente, sin dejar de batir pata que {quede todo bien ynid, Eneonces se pasa a una fuente (inlaid [a pia} y se mete en el microondas, conectade al 100% de po rencia, por espacio de ses minutos ste posire puede serves caliente fia, Macedonia | Ingredientes com | 2manss 2p chocolate | (mos dealin pat caliente | ‘Sigames ke chow fost, Son ramos de nat i, i owhoad det, 1 Giada de om Preparacién 1 una fuente geande se pon ls manzanas, las pets, ls me: Jocatonesy el pltano, toda las fuss peladas ytroceadae. A ontinacion se eocian con ef zamno cel ann y se remueven antes de introduceas on la never, dande se dejan entene po ‘xpacio dena hora Entre tanto, el chocolate, traceado, se pone enn euenco junto ‘con hi nate y se mete en el horno microondas, conecado al 100% de potenca, durante dos inuton. Teanscaride este tiempo, se afiaden la mil, les avellanas e on, removigndolo toda ben +m cl momenta de serve la macedonia se verte I salsa caliente sobre las fran Macedonia | Ingredientes de kiwis y | sms naranjas | +)" ter Mangus, Preparacién Las nara pads sin dejar nada de Ia piel bla ni ls ve mills se corn en roa finas¥ se disponen en wna Servi A comtinuacin se incorporan los kits, elado dds en Kiminss, slcrsngolos com ls naan nco s ponen un eucharin de agua ¥ el azicar rads, conectado ala mixima Ingredientes 2 plitanos, 3 navanja, 2 kits 200 gramos do fesones, 100 grams de was, copa de cor 1 ucharade de azicar moreno, 1 clave de oor. Macedonia con licor Preporacién En um cuenco se virten el rum de dos maraias, of co (qe puede ser randy calger clase deco al gus), ellave yl adeae Se introduce eh el horno mictoondss, conetado al 100% de potenia durante ds minon.Acontinuacin set ta dl hovno, se emer el aliba ye ei eatin Apart; en un ecpiente grande se ponen fs plitanos y los kt ‘wis pelados » troeados, ls fresones, cortados ala mtad, una ‘arania sin pie ven gajs yas was sin sells, Cuando ea shar est fi, se etta el clay sevierte sore las frat, Fs ths deben maceraren la nevera durante al menus dos horas tes de servi, Magdalenas | \ngredientes 100 gramas de aicar moreno, 4 huevos, 100 gramos de barina, 1 cuehanadita de tevadura on polo, U2 eucharadita de bicarbonate, 3 cucharadas de aceite, 3 cucharada de leche, sal Preparacién En un eipence ampli se tenes huevos yuna yema con el cee cl arca yl leche hast abner una tema espuross ‘A contusion we agregan (a hana, [a levadura en polo, el bhcarbonat yuna pica desl, ne orueve hasta btene nt ina in gros on exe prparado se llenan do terceray parts deca mol: de de papel indo expsial para maples, bloindolo en tune desi coho soe us fume plana frmanao un ie lo ntonces we insraduscn en thorn microondas, conta a {exe poten, uns dos minutes o asta que as masse tar Rayan Joba su solunen. ina vez ocd, se ein dl homo yeas dja epsar sobre tna rela dura cinco minutos, haciendo To mismo con el reso se lapse. sas magdaloas pueden serviee, para mejorar a ape, bers com am po de algun crema a so. Magdalenas | \ngredientes de chocolate | 150 gramos de manteguile, 4100 gramos de aaicarextrafina, 2 huevos, 75 gramos de bara, 1 sobre de levadura en polo, 25 gramos de cacao en polvo, 2 cucharadas de leche, 100 gramos de chocolate puro, Preparacién a un secipiene se ponen 100 gramos de mantequilla, el a a, los huevos, la barina mezelada con la levadus, el cac20 ¥ Ta leche, y se hate too ses obtener ina pasta save qe 5° pas por hats pars que no quede ringing Em la bande del homo microondas se colocan ses moles de papel para magdalenas yselenan hasta la mitad con la pasta TEntonces, se introdoce Ia bandeja en el microondas, conectado ‘ela msixima potencia, durante un minuto o hasta que ls mag Allensesuban, pera conservando su sopesicie higeramente i= ‘med Una ver cocias, se recian dela bandeja se dejan en- fir sabre una rela, El resto de las magdalenas se peeparan de igual forma, Apareeen un cuenco se pone el chocolate pura rallada ys co ‘ina en el miroondas durante 30 segundos al 100% de poten- a. Después se incorporan 30 gramos de mantequilla y Se me- fe de nuevo ene horno un minuto mas, remosicndo dos veces fen este emp, Cuno estén das las magidalenaseocias, se Iran por encima eon Is eres de chocolatey se sirvon Magdalenas | Ingredients ; [ChE et tages | 1 en, emp as 10 pore epee acre ere Pegs ras Soe fey ere eS rate pl Preporacién Se baten la manrequilla y el andear hasta obtener una mezcla ‘spumosay blanca. Se afaden enconces, sin deja de batt Ios Ihneves no uno, la harina y I evar on pov, ‘Una vez obrenida una crema sin prumos, se viere en moles de papel llendndolos hasta su ita, ysetapan con papel plist- adherent. A continuacion se colocan, de pocos en pocos tana andeja Forman un ercul y se intrdiycen en el horno icroonda, conectad la misma porencia, durante dos mi nutos o hasta que las magdalenasestn cocidas pero mientrss sigaestando hmeda su super. Entonces se etiran del hor- fo, seks quita el papel plastico y se dejan reposar dorante lunos minutes antes de deamoldaras y ponerla sobre una re lla para que enlin, Se eepite lo mismo con el testo. los ol des, parte, nun cuenco se echa la mermelaay se calienta cn el ‘microondas, al 100% de paren, un minuto ¥ medio o basta ‘que empiece a hervt, renmuienota bien, ‘Cuando las magslalonas esi csi ras se pinch coe una bx cheta, se mojan enka meemelada y despucs se las rebel ‘neo extendo en un plato. Por timo, se adornan con media eee is Mandarinas | !ngredientes al licor | 8 mamdarinas, 2 cucharadas soperas de mantequils, 1 copita de lor al gusto, 2 eucharadas soperas de asticar ‘moreno, canela en polvo 9 en rama, Preparacién Las mandarinas,pladssy cortada en dos roan gruesasc2- diana, ecolocan sobre una Bandeja y se reseran. Apart, et tum caenco se nes mately aca on to ‘St de canca en rama, Se intrceentonees en el horn ‘Soon, conetado sla msima pei dante mito ‘Transcurido este tiempo, se retca el almibar dl horno y se vierte sobre las mandarnas, que se cocinan en el mcroondas, sin variar la potenciaaneriox, por espacio de tes minutos. Las mmandarinas se sirven templadas y espolvoreadas con eancla Pueden adornarse tambign con nata montada y almendras he minadas. Manzanas | Ingredientes asada | tarde bee Proparacién Alas manzanas,lavadasy sn emily lex pinch lapel por ‘aos ston com um plillo para que éta no esalle se coloean fn un plato ligeramente separadas y formando un ciculo. Se cha una cocharada de azécar a cada manzana en el hueeo que (queda despues de quitales as semillas, yun poito de agua fn el plac. ‘A continuscn se tapan con papel pisticotansparene auje reado yseinroducen enol homo mnicroondas, conectado ala Imavinna potencia, durante 12 mintos. Cuando estenternas, Se retiran del horny se dejan reposar unos minutos, padiend secvirkstempladas 0 fas Manzanas | !ngredientes aasadas con | 6s ina rats mermelada | ei pirate sea career de rermol, 1 excharado de bras Preparacién Em un cuenco se ponen el aca la Icey el brandy, se evo ve bien hasta dite el azdcaey se rsera. Alas maaan das» sin senllas, sees pica la pel por varios sitios con tun palillo para que no estlle al sar. Se calocan sobre una fuonte un poco separaéas ¥ formando vn ciculo, A continga ‘nse ech na cucharada de mermelada en el husco que han ‘deja las seis se vier sobre as manzanas alma re servado ‘Se ntodace la fuente sn capar en el hoeno microondas, conce ‘aco. Ta maxima potencia durante 10 mimitos, Ye coca las tmanranas, se dejan Feposir unos minutos antes de servilas templadss Manzanas | 'ngredientes A manana ents medio, rellenas 3 cucharadas de mermelada eee aie Zcacbraes de ase de Cor 2 eucbrade do cr moro, ere ras Sere a eaten lle eee Preparacién Las raj de psa se ponen en una fuente esplvoreadas con amcae moreno encima se colocan las manzanas, lavadasy sin femillas,pinchsndoles umbién la piel por vanios sitios para ‘qe no seviene al cocee a um cunco aparte mezclan el pan rallado, las almendeas, Ja mermclads, las pasasy cl brands. Con este prepatado se re Ienan fos huccos de as marzinas y se mete a cocet ene toons, ala maxima potencia, dante 12 minut. “Transcurtido este tiempo, se dion repos tapades con un plo isancon paps! de aluminio por espacio de cinco minutos ¥ se seven todavia eaontes Melocotones | !ngredientes ‘al cava | 4 eloctones frescos, 1 bola de eae, aves de alo 3 eacharades de anc 1 palo de canela em rama. ? Preperacién Los melocorones, lavads, se pone et un eeipicnte cubiertos com ag caliente y se inwroducen en el horno misroonas dur je pores, Lego, se dea ee- jc enfren, Ya fron, se escure, tart nc mnvto l 100% perenne api hat eRany se diponen en ere de servi no ome ‘alinclavos deol area ya cant. {A continuacin se cocinan, «la misma potencia anterior, por éxpacia de 10 inates,cemorinols Jos ees dorste ee a er reiraos i canela tiempo, Se iven fos con Su jugo, uns ee yl lavos Melocotones | Ingredientes Gea 7a | nde dino Fe | inte joven, 12 bate de confitura de frambuesa | frm plod cost, 1 a ie Proporacién ‘Los melocorones, avalos, se ponen en un reciente eubieros ‘om aga cafeney sc intrcucen cn cl horn mieroondas, cone tado al 100% de potecia, durante einco minutos. Transcornda ‘ee empo, se dejan reposa en el miso agua hata que enren, Después se ecucren y pela, eeervando um vaso del agua deco. clo, Apart, en um cuenca se ponen el vino a cane, un ide piel delimén yelaadcan,yse mete en el microondas, sin vaiar Is potencia anerion, por espacio de 15 minutos. A contin cfm se afiaden lon melocotomes yc vaso de agua reserva, Se {apa cl respience con papel pltico adhecene y se cocina oteos 15 mints a La misitna porencia, Ln este punto, se campru ba que los melocorones estan tiernos pinchindolios com na aguas atin no To estvicran, se dejan cover otros cinco mins tos. Ya coco se pasan a una fuente de sevi, xe Kiquido sobrante se dele la confiuta de frambuesa y se Itroduce en el microondas, a la potencia mixims, durante ‘ingo minutos. Por tltimo, se etean la eanelay lapel de rn y se vierte est almbar sobee los melosotones, Se inven acorpanados de naa liquids irr Melocotones | 'agredientes rellenos | 4 melocotones medianos frescos 1 fin 100 grams de me Sim edi, 6 cacharaditas de mil Gewchoradas de ava, 0 gramos de mantels Preparacién Los melocotones, pao, sin hueso y cortados a la mitady se colocan en una fuente lgersmenteseparadesformando un cic fo. Se ellean con una mezcla preparada con el zamo dl ima, Ta mie las neces picadas luego, se aiade in crocio de man tequilla en cada ano ¥ se espolvorea todo el conjunto con az Se introduce la fuente en el hurno microondas,conectada ala minima potencia, durante cinco minites. Transcurrido esse tiempo, se dejan reposa fos melocotones us par de minutos anes de serves todavia caliente Merengue | Ingredientes tropical | 400 amos de pnaen aot, 4 clara cde hue, 200 grams de asco, 112 cucharait de camel 4 gotas de exact de oasis, rants Proparacién Las claas e ten a punto de nieve con una pizca de sl. Des pods se agsegan el acca eancla yl vanilla, yse hate rodo tins imutos para qe se merce Bin. Fn un male ipo corona apt para borno microondas y wat do con mantequila, se vierte ol merengue. ‘continua imorlace en el microondas, concrado a 25% de potenca, por ‘spacio de seis minutos, Se deja enriar yy una vez fi, se es fra en une fuente de ervn colocsnd la pifia en el centro, Mermelada | Inerediones a eifresa | se uate oa i in, iam Cee ern Preparacién Las reas, imps yrs cone mo de isa, se ponen en torent my rane, ya geal vila fut sa ane thimuche y pia drramare seine mei tpado en tl horn microns conectad aa mis pena durante inca mutes hata qe as Fesan en las neste punto se pasan por el pasapués o por la batdora elec tien y ae les agra el azcas,removiendo constantemente. Se ovina el pur eenido ex el oro miceooadas, por espacio de 13 minuto, al 50% de potencin, Fate praparado debe revolver se cada cuatro minstos durante este nempo para que el azicar se dsvela Gnando el avicar exté bien dsuelto, se cocina de nuevo en el Forno, al 100% de porencia, hasta que la mermeada haya to: mado consstencia lo que supondrd unos 25 minvtos. A con- finnacin se incorpoca Ia mantequilsy se revuelve para mez- larlo tex nen. Por ukimo, se cha la mermelada en botes tsteriizads para conservala iis Mermelada | \ngredientes de 12 kilo de manzanas, AEE aa 1 eucharadita de maicona, Preparacién [En un cuenco com unas gotas de agua se echa una cucharada arande de anicary se introduce en el horno migroondas, co estado al 100% de porncia hasta que se caramlice tadard apeoximadarenteeinco minios). A continuacin las manzanas,peladas, sin semillas ¥ coradas fen rvene prueon, we colocan'en el cuenco earamelizado y st les agregan el resto del aicae y medio vaso de agua. So tapa ‘on pistco adhesivo y se met en el horno ncroondas, cone tado ala maxima potencia, por expacin de 12 minutos, remo- ‘endo el prepara al menos ds ves curate se tempo con tint cuchara de madera pracurande que el caramel del fondo se mezcle com las manzanas, ‘Una ver en su punt, se pas In mermelada por el pasapurés © orl ado lta y cone en azroseterlzados Mermelada | \ngredientes de naranja | 1 kode mana 1 Blo deaoies a Preparacién {Las natanjas, plas y sin la parte blanca, se rituran en el poe sapureso la batidors elérricty se echan despues em un re iene grande con un lito de agi hirviendo Se introduce en el fhorno microondss, conectado a Ia maxima porenci, durante 15 minutes. “Tramscurido exe tiempo, s escurre muy bien fa pulps y a a smo obtenido se le agrega la cortera de Ix naranias rallada © peda, se cocina en el microonda, al 100% de porencia, por fspacio de 15 minutos, has quel zalladura ei cera. Debe revolverse cada cuatro mina Desps se aiade el azar, se rnueve para que se disuclea y se apa con plistio adhesivo agujreado para que slg el va Pot Se mete en el microondas, al miximo de potenca, durante TW minutos, Se incorpors entoaces una cocharadita de mante- ula y se cosina de nue, sn sarar Ia potenia, otros ses fhinutos, Se remuewe amitad de coci6n ye retia la espama ge padi aparece Por ilkimo, se deja enriar 15 minutos antes de verter La mer= telada en rascosexterilizados eom ert hertic. Milhojas | Ingredientes con 300 gramon de maa de ite Frese en eee 1 ees cel ees 1 exchtede de che $00 grams devia las, 25 grompe de cents pad, Preparacién La masa, desegelad, se divide en tes partes que se estiran formando un ceo cada wna de uns 20 centers de di mero. A continuacin se evan dea en sn, ee oro tntoonas ala mas poten, durante dos o es minutos Sino se ispone de plato giatorio habe ue gitarlasa media Una vex cocidas, se retran del hora y se deja enfiar comple tamente, Ente anto se lavan y se eroean las Fras, meclin ddolas con el ascar ya nata montada. Cuando cl hole este fio se coloca una de las partes en wa vented sri encima se pont la mitad de la mezcla de fess y cube enn [a seu dds capa de hojaldre, Sobre ella se ec el resto de la crema dle esas, por sim el tercer disco. Apart en un bol upen el azar gl, unas gotas de coloran te yagiahirviendosuficiene para formar una pasta suave con J que se cubre Ta milhojas. Batalmente se salpica con la al smeneasyse sieve al instant. Mousse de | Ingredientes 12 kilo de castanas, CN CASEANAS | 3 hess. 1 cope de brands, 3 eucharadas de asicon 1 taza grande de locke. Preparacién Las castaas, avadasy con come ena pik se ponen enn eenco cubiertax con ain biviendoy se intoducen ene hor +0 mieroonds,conectao al 100% de porenei, durante wes sinutos. Luego, se dejan enfeie en ol agua, se escurten y se pean A continuacidn se pasan a un recipicnre con la leche, © tapan ‘eon plastico adhesivo y se cocinan en el microonalas, lam ima potencia, por espacio de cinco minutos, Se rcran del homo y, cuando hayan enfrado un poco, se mezlan con el tricar I leche concensads, el brandy y las yemas de ls hue- ‘os, hatéhdolo todo en la baidors hast consegir una isa hmoynca Apare, se montan las claras a punto de nieve firme ys amen uidadosamente con la crema anterior Se reparte en copas © (uencos invades y este fi, i Milhojas | tngredientes ea 300 grams de masa de bojeie tress ee ee Teeny cel eee | chord de che $00 grams de aa las, 25 gromoe de drendes play, Preparacién La masa, deseagelad, se divide en tes partes ques stiran formando un cielo cada wna de uns 20 centers de di smeto. A continuacin se ees dea en tnt eel one tntoonas ala main poten, durante dos o es minutos Siro se ispone de plato giatorio habe ue iarasa eda Una vex cocids, se retran del hora y se deja enfiar comple tamente, Ente anto se avan ye eroean las Fresas, mein das con el ascar ya nata montada. Cuando cl hole este fio se coloca una de Ins partes en wa fuente de setviencima se pont la mitad de la mezcla de remy se cubre eon la seg ds capa de hojaldre, Sobre ella se ec el resto de la crema dle esas, por sim el tercer disco. Apart en un bol x uen el andar gla, unas gotas de coloran te yagiahirviendosuficiene para formar una pasta suave con In que xe cubre Ta milhojas. Btalmente se salpica con lay al smenzasyse seve al instant. ia Mousse de | Ingredients tip de ext OF I erat, €AaStANAS | 3 iis, 1 cops de brandy, ee ered Preparacién Las castaas, avadasy conn cote ena pick e ponen en un eenco cubertax con ain viendo y se incoducen ene hor 0 mierooidas,conestado al 100% de porenei, durante wes minutos. Luego, s¢ dejan enfir en ol agua, se escuren y se pean A continuacidn se pasan a un recipient con la leche, © tapan ‘com plistico adhesivo y se cocinan en el microondas, ala ma ima potencis, por espacio de cinco minutos, Se rtcan del homo y, cuando hayan enfriada un poco, se mezelan con el nica, [a leche concensada, et brandy y Le yeras dels hue ‘os, hatéhdolo todo en la baidors hast consegir una isa hemoysnca Apare, se montan las claras a punto de nieve firme ye omen uidadosamente con la creme anterioe. Se reparte en copay © (uencos individuals y este fi, Pn recipients individles ye site fr Mousse de | Ingredientes 150 grams de chocolate fondant, ual = =< 1 euchavada de auieay, sl Preparacién 1 chocolate reoxeado yl maa lguia se pone ex sn cuenco, se ps con pisticnachesivo y se nerodaceen el horno microon as al 50% de potencia, durante tres 0 coatro minutos 0 hase. ‘que we deri, A coord se dea enfriae un poco sin dae se rvolvery se le agregan las vemas dels huevos ere tant, se ate una elaea a punto de nieve muy firme con tuna pica de aly se afade a ln crema de chocolate con euida- do para que nos bale sta mezcla se teparte en sopas 0 rsipiemtes individuals y se lea cunjae en La nevera. Enel momento de serves adornan ‘om un mlerengue jreparado con la clara sobsanté ye azica. Mousse de | Ingrediontes frambuesa | 300 gamos de frmbuess Congeada fsa, 150 gramoa de aa, 3claras de bao, 2 eucharadas de mace, ‘colorant arial ro. Preparacién Las fambuesas (st son frescv lava varias yces con agua) secolocant un repute com el aiary se cocina nl hor no microndas, cesta al 100% de poten, dane tes intos hasta que se discs andi Se incorporan entonees Ia maicen, sucka en medio vase ag, yrs gotas de coloante Se remueve bien y se mete en el ‘microondss, sn varia I potenca aero por espacio de ses minutos, removiendo el preparado eda ds, Cuan la nersla se consistent se dea eaiary despus se witura conta bat dora electrics, Apart, se bate Is claras a punto de nieve y se aladen a la tema con cuidado para que nose hajen Por emo, se repate la mouse en paso recipientes individuals y se reservan et Ta novera al menos dos horas ates de servicios Mousse | Ingredientes de lin | 3 bev, 2 tnuones, 100 grams de mantel, 150 grams de seat, simone ftoadae. Preporacién En un cuenco se pone In mantequilla y se derriteen el horn ieraonds,eoneetado ala misma porencia, durante i ‘nut, Una vee deretida, se agregan Las yemas, de nen ay laze el zumo dos dos imenesy la rllacara de mecko ‘mn, batendolo todo bien hasta obtenee una mezela homoge neste puntos introduce enol mizroondas,concctd a 100% de potencia, por espacio ce dos minutos y se remucre cada 30 Segunos para que no se formen grumos. Transcurrido este tem Po, sei el ecpiene del homo ye deja enfrir acres, Apart, se baten ls claras a punto de neve y se incorporan a a crema ya fea, com evidado para que no bajen Por timo, se ‘ert la mousse en reipintes individuals y se sve Iria y aor nada con almendeasfileteadas, Naranjas al | \ngredientes vino tinto | 5 norarjas grandes, nata liquid, 1 ewcharada de mermelada al gusto, 1 palo de canela, 2 clavos de olor 2 encharadas de azvcar, 1 vaso de vino tinto, 2 eucbaradas de almendras tostadas y picadas. Preparacién Se peln cuatro naranias vse retia con mucho euidado lapel blanca que las ecubre,rexereando parce dela cortea exert Lego se corcam en rusia se ponen en una fante 1a pel reserva se cortaen tras muy finasy se echa en un fuenco, Se agrezan el azicay, la cane, el amo de media na anja y los clavo, Se mete el reipiente en el microondas, la maxima porencia, durante un asin y medio. ‘A cominnacin se retira la cane y se verte el contenido del ‘enco sobre les naranjas, afadirdo tambien el vino tint, Se ‘bre la fuente con pistico adhesvo, al gues le hari aon agujerios.y se mtrace en el horno microondas, al 108% de potenca, por espacio de tes 0 cuatro minuto Las naranjas al vino tinto se dejan ena se expolvorean con Tas almenras se sireen com natalia al gust. Natillas | Ingrediontes Leche, 2 bueves, 3 cucharadae soperas de maico 2 eucharidas soperas de Preparacién En un recipiente grande, para evita quc se derrame a hervig se ‘cha una taza y media de leche. Se introduce en el horna mi ‘zoondas, conetado [sms potenca,darante wn mist, Apart, en un cece con tin poco de leche se den la mace na, as yemas de los hotvos fancaty dos gots de esenca de vain Se mercla too y se encina en el microonda, sin varia la po: tencia anterior, por espacio de cuatro minutos, emovigndal «da minuto. Transcurido eit tempo, se retiran del hor as rata y se hate enérpicannente antes de pasarlas a una foeate ‘a copas, Se srventempladas 0 fran Natillas con | !ngredientes frutas | 24 deli de eb 4 yomen da ban, ‘samen de ects, 2 ewcharadt de maicons, cores de Preparacién Een un cvenco se pone la leche, las yemas de huevo, el azicas famaicena, uno 6 dos troz0s de corteza de msn yw palo de ala en tama; e remneve y se mercla bien hasta dsolver el Aner Entances se infrnie ol rvipent en el horno microon as, consctado a] 100% de potenea, durante cuatro minutos Transcutido este tiempo, se bate de nuevo el prepacado ¥ se mete en cl horn, sin sariar a potenea, poe espacio de dos mi ‘nutos. Luego se rein Ta cortcza de limon ¥ Ta canelay se ele a biti la erema, cocinandla, 2 igial porencia, otros low mintos ms. Por iti se etre recipiemte del horno y se tesmueven las natila, A contnuccion se veren em una Foente plana y deja tia Ya frit, sedecoran con ruta al gto: kis cortados fn rods, moras, was, lenehitas de phitanos Pan de | Ingredientes nueces, | 2 meres, 4 cacbaradas de leche sasha, | 1 cuchareda de mie, manteqila, canes 1 way edie dering ano | 2 cucheradaas de levadura en pole, Oe 9 enchereder de acca rene, 3 excheradas de dates desnesedos, Bieta laurie jk Preparacién La ech, Jos huevos, la mie, unos 120 gramos de mantequlla, la harinay el azeae se hatenen un reciente rand lac se siaden despus la levadura, los dies pica, e platano ro sceada y la nusces Se mezela todo bien y se echa em un molde eaadeado ligra mente engrasado con mantequlla, Se introduce ene horn i roondas,eonectado al TD de potencia, durante sis anu tos. A medin coecin debe girarse el molie Teanse do este tempo, se retire mole del horno y se deja minutos antes de desroldarlo sobre uns tls has ta que nie Po dence dite y pltme Pastel de | Ingredientes chocolate | 12a dessin sis 0 ramos de baring, manteguil, Y COCO | cacao cn potvo, 1 buevo, 1 vaso grande de leche enaponada, 50 gras de cnpos de avena, 50 grams de coc rallado Preparacién nun evenca se ponen 100 gramos de waicar, na cucharada dle cacao ta hana, 50 gramos de mantequlla, el nevo 3 dos cucharadas de agua, Se ten bien todos los ingredients ¥ se psa la mezclaa un molde rctangula previainentecograsado, Se alsa fa superficie y se introduce en el microondas dhrante {euro minutos al 100% de porenia, Transcurro ete tempo, cuando el pastel haya tomado consstencia, we retray se deja Apart, se mezclan en un eepiene la leche evaporada, los co- os de avena, el cacorallado y ima eucharada de eacho, y 36 ocinan en el miccoondas por espacio de cinco minutos & la aima porencia, hast que se reduzc in poco ests sls, Ft ste tiempo dcherirevelverse el prepara varias veces. Ya em su punto, se vert sob el patel, se dea eniriary se sive ex polvoreado com aadear gla y cacao en polvo. Pastel | Ingredientes de coco | 150 geamos de coc alae, 12 eacharadas de acca {iz coptade brandy. 4 bucvs, 12 bowen. Preparacién ‘En un molde se echan cinco cusharadas de anicar yn poat th maxima potenia, durante ocho minstos hast que se haga caramel. Ura ver en su punto, se muvee recipente para re partirel earamelo por toda ls hase del mold, se deja ena parte enn evenco ampli se hate os huevos con el resto tel aca hasta que estén my expumosos y hayan aumentada suvolimen al dohle. A consnuacion se aden a rlladuta del medio limon, el coco y el brandy, y se mezca todo bien antes Ade pasarln al olde caramclzade, Fate se mete enol mieruondas, a 100% de potencia, por espa- «io de sis minutos. Cuando est cajado se eetia dl homme ¥ $e desmolda rpidamente para que no se enfee el caramel. Pastel de | Ingredientes frutos secos | 100 sramos de chocolate sn leche, 150 gramos de aie, 2 huevos, 100 gramos de having, mantels, 25 granos de reces peladas, 25 gran de pasas de Corto, 25 grams de almendraspeladas, 25 gramos de avllanas peladas, 1 cucharada de levadura en polvo Preparacién Fl chocolate treed, 200 gramos de mantels ya mitad del ania se colocan en un reciente que se inode en el hone mierpondas darante tres minutos al 100% de porcncia, Esta rerca dee removeise ad sina, Aporte, en un cuenco grande se baer los huevos con el resto del aricar hasta obtener ura crema espurnosa. 4 continnacin se incorporan el preparado de chocolat, la baring, levara, Tas pasos los ruta sos tracendo,unigndolo tod bien, Se verte entonees en un molde redondo previamente untada con mantequlls yw cocina en el microondas, a media poten Cla, por espacio de 10 minutos. i no se dispome de plato pia ‘ori, debe moverse el molde cada tes minutos, ‘Cuando el pastel esté en su punto se eetira del horn, se deja "epsaruos mun ye denmol, pen serve reeado ie Pastel de | \ngredientes mandarinas | 1 tixcscto eons, 650 ramos de mandarnas, 118 kalo de meces petados, 1 eucharadasdeaciean, 3 yeas de bac. 150 gramos de mame ul eparacién HH bursacho se cortaen dos discos y se reserva. Apart, en an ctuenco ve bot las yrs, tes ccharadas de aca, la mate ‘quia yelzumo de tes mandainas, hasta obtener una mezcla ‘tiforme que so introduce en el horno microondas, conetado a1 100% de potencia, durante tres minutos. ‘Transcurtido este tiempo, se remueve endrjcamente y se cot: fn tes minutos missin vara la potenca, Em este punto sre tira la crema del horno y se deja enfiar antes de rellenar con clla el fizencho reserva. En ctro ouenco se ponen ol eto de arent y un vaso de agua 1-8 mete en el hor misroondas por espacio de tres minutos a Ja maxima potenca, Se aie 9 coatinuacion el ame de las ‘mandarinas(reservanio wna 0 dos para ol dono) y se cocina tees minatos mais igual porencia. Con este almibar se embs rracha el birsacho, que se aorta rmanlving or ulkimo con gaios de Pastel de | Ingredientes queso con | 73 srmsse mons, Him | 1 strc ae gelatin on pot 225 gramos de requcsin, 1 thorny medio demas 2 onevos fat reset Preparacién ‘La mane, cortaa on curios, pose oun expe fey se callers en el horno microondss al 1% de pote, dhorante don minstos para gue se detrita, Se aaden enonces Ins galletas tituadas ye emi tao hn bases obtener ua masa con Ia ques cube el fondo ls paredes de wn mek desmontable eu 20 centimetos de diet, Se reserva demzo dea neers, tr tanto, se remo la gelatina en cinco cucharadas de ag 1 se ealientaen el meroondas, conectado ala mxima poten ‘ia, durante 30 segundos, cuidando que no Hlegue a herve Se revuelve para dislverla completamente, se retira y se la deja enfriae ut poco, Apart en otro recipieae se bate I ralladura del lima y su ‘um €lreguesén, la mata el azar y Tas yems de huevo has ‘2 obtener una mevcla homaggnes. Lasgo se incorpora la gla tina, s une muy bien por kim, se agregan lay clans mon tadisa punto de sieve con euidado para que no se baen. Este Droparado se vicwte sobre Ls ase de galletas y se dsj eafriar ‘darante varias horas en la nevers (ase posible, la soche), Enel momento de servi se desmold pastel sobre una fente plana y se decora eon fata frei, Pastel de | Ingredientes das | 175 gramos de harina, 2 huevos, aselietias | and cles am po i achat de cama Sn pit 125 amos de aca ‘momon, 175 gromos de oars Weuchorn de cts de yas, 1 nro 6D ramos de neces 6 grams te pas, SD gramor de gue cromoan, 2 enchorade de carlo scons de amin mantel, Preporacién Se prepara un molde de 20 cessimetos de diémetro untindlo com manegurilay se reserva. En un secipintese merc fa harna, la levadura, la eanela fndcar moreno, ls zanahorias pladas yralladas, los huevos Inti, el aceite, cl rumo de la narana, las pass las eveses picadas. Una ver unido todo, se virte el preparado sobre el Inolde, procurande nvelar ls supericie antes de inteducrlo fn el harmo microonday conectado al 100% de potenci, du ane ste minutos o hasta que el pastel haya subido y mater 12 una consistencia firme Ya en su puto, se retira del horno y se deja reposar por esp co de 19 minutos antes de desmoldaro y colocarlo sobre una rejilla pata que enfe Apart en un cara se prepara un gle eon el queso, azi- ‘ar gas y unas gotas de esencia de vanilla, babéndolo todo bien hasta obtener una masa eremosa que, momentos ames de servi se verte sone el paste Pastelillos galeses | 225 eramos de rin 1 eucharaita de levudura on polo, 50 gramos de mance, 50 grams de mantecs de endo, 75 gramos de atucarextafia, 50 gramos de was pasas, 1 huevo, 1 eucharadia de lvbr, xl Preparacion La hanna Ia evaduray na pra de sl una ve emia, se ‘mezclan en un cuenao grande cm a mantel fa manteca de ceo hase obtener ana mans. Se afaden sans el secay las pass, el huevo bad la leche, removiendo para que se rue todo ys cosiga una pasta suave Esta se esta con ayuda de un roillo pastlero sobre una sue peice is enhacinada hasta que adquern om growor de unos ‘neo milimetos, aproximadamente. Ya en ete punto, cor tan con ayuda de un cuchillo en unos 12 trozos, La mitad de ellos ponen cn una fente grande previamente ci Jeotada enol micrvondasy se coinan en el horno microondas, 1 100% de porencia curate un minute » modi, Transeurtd ‘ste tempo, sees da a vuelta ysecocian im mim y meio ‘Una vez hechos, se retiran del microondas, se dejan repose so- bee wa rela hace lo msm con leo de bs ps Peras | Ingredientes fmavera | 6 peu goles deoms oe 75 gramos de azticar, 6 porciumes de ges fs 1 iad ants Tod gums de mutes, ade ruta igus, 6 crores de Confira ato fs, rambues, lint ona rue} Preparacién Las pets, peladas y cores a La mad, se colocan sobre una fuoeae junto com el alma Se intreducen en el horno miroo" Gs, conectado a la maxima potencia, darance tres minutos. Psado exe tempo, sels da fa vadlea y se cocinan otros tes ‘mintos ais igual potenca, parse mezclan ol queso, l-nata las mueces tituradas, el ficor 3 la confitura, Con ete preparado se cubre el fondo de tna fuente rena y se colocan despues las pera boca abalo formande ncn, se las ga con el abr donde se cose iat Peras al | \ngredientes TING || 1 bale de pers, WA ito de asican 1 palo de canta 2 ciscara delim, 1 botella de vino tnto de calidad. Preparacién Las peras elodss sin troceary sin guitars el rabito, se colo= can en ust recipiente honda junto com el avian, un vaso de agua, la canela y la cscara de Hin, Seriega tod con el rine hasta que afta quede totalmente cubierta EL recipient, eapado con pape plisicoagherente, se introxlce, en el horno microondas, cnectad al 101% de potenci, da ante 20 minutos, Transcurido este tempo, se destaps y se ‘uelve a cocina en el microondss por espacio de 19 sinatos sin varia Ia porencia para que espse el eal y ay peras ie ‘en earamelzados Ya en su punto, x retiran la citar de inn el palo de cane Jay se siren las pers de inmedato con todo jug. ia Pestifios | Ingredientes 172 Kilo de barina, 1 cucharada de canela on polvo, 12 linn 14 lo de mie, 1 eucharadita de semillas de sésamo, 1 cweharada de ans, maranja, 12 ire de aceite de oliva, 2 vaste de vina blanc, a Preparacién aceite eecha en una sarin sobre el fue yy en ae lente, se Fen In easeara de Ia narana, el seme yl ais 2 fue lenco durante 10 minutes para que el acite se impregne bien con su sabor, Transcurrido exe tempo, se cuca el aceite y se reserva paral tua de los pesto. Sobre una superficie lisa se eoloca la hatina en forma de volcin se agrcgam a eanela en pol el vino, a slladura dl medio Tim, dos vasits de agua yuna pizca desl, Se mezclan y tra Iusjan los ngreicntes hasta formar una masa suave que se di vide y se extiende con aytda de un rdillo pastcero formando Una vex formados los pesto, 5 frien en el aceite reservado bien calinte hasta dorarlos y xe eolocan después sobre papel sorbente para climinar ol exceo de grasa parte en un cuenco se salient a ese y meio vaso de agua titel horno meroondas, conectado a Is mixima potencls, do rante cuatro minutos, Debe removers ead minuto, hasta que Tamil y el aaa se yar mercladeperfectamente. Ya en a ‘punto se rtia del homo, se pasa los pestis por esta lay ‘Se dispomen en una foente hast el morbenta de servilos Pifia | Ingredientes acaramelada | 3 rodaiss de pts, 50 graraos de mantequil, 25 gramtos de acicar moreno, 12 copita de kirsch, 50 graros de fata escarchadas, 1 taza de ing de pita, camels on poe, Preporacién c grande se ponen la mantoguila, el aricay, igo de la pita, el kirsch y Ia ruta excarchadas, Se cocina to- doen el hdzn0 microondas, conectado 3 Ia mixima potent. por espacio de coatro minutos. Sobre una fu “Transcurido este tiempo, se evucve el preparado, se coloean encima ls redsjas de pita expolvoreadas con canea en polvo ¥ se cocina todo durante dos minutos missin variae la poteneia antes de servi, Pina rellena | ingredientes 1 pina frescay 1 encharada de rncena, 4 ucanadas de acsicar moreno 4 Bizcochos de sot, Dencharadas de cc rallado, F cncharadas de borna de cmentras, 1 cucharada de om, 2 huevos, ¥cncharadita cde carols on polun, Preparacién 1a pia se corta ata ita en vent longi, de mods «que cada parte conserve un penacho de Hos verdes. Se extag ‘papa con eu para no romper as sic y scot en ssadtahios. La mitad de elon returan en la pada eet jum con la maiena el atca elo ys evo. ‘Una vez ohn una mass horogénen se ellenan on elas ciscaras, se dsponen sobre una foentey se introdacen en el hhorno microondas, conestado la maxima poteneay durante siete minutos hasta que la masa haya cuspid. Cando exe {su punt ert a pia del hor y se cube com la ita feos euadraitos de pupa reservados Apart se desmenuzan los bizcochos se mezlan con el coo ra lado ys cocnan en el born, al 100% de poencia, por exp cio de dos minutos. Tanscurido este isp, sede ena fente prepara anes de incorpo la harina de alien a andl, Con esta merca se expolvorean ls pias y se devoran com el resto de los daivos, sievindolay Plétanos | 'sgredientes flameados | 8 isan. Preparacién La banda doradora se cent al maximo, siguiendo las ins troccones gue indgue el arcane Una vex caliente, sol Caso laos pltano, pados, ortados ala mite lng tudinalmente y rborados en suicat. Se intricen en el oro miseoondss, conectado a a maxima potenca, durante un minuro y medio, Transcurido eset ose les dla vet y se cocinan, a igual porns, por espa lo de oto minuto y medio mas. Ya en su punto se tetiran del horno y se disponen en sma fue ts, x tocian con fon Y se lamean anes de servicios. Platanos | mgredintes Consejos précticos icicles. 7 ease, See are irae ae Bice 12 St pos ener : Preparacién [Enam cuenco se ponen el azica, a mantel, el mo de les Timones ye ran y se mete en el homo microondas, conetado ala maxima potenca, durante sis minutos, Debe removerse ‘ada dos minutos hasta obtener un alba espe. = = Foe pls ae tnt ‘A continuacion ecolocan los plitanos,peladosycoctados ala ola el peal ritad, en una fuente grande regalos con el slmibary se eo la nn bre ed tna ene miceoondas al 100% ale poeta, por espacio de ts xsl minutos. Tesmcurrdo ete tempo, se rewoelve a poco © pe: prado yse suelve a cocina, a In minma poteneia. Garant wn Por slhimo, se retian del horno y se dejan reposar asta ge «tin templado,srvindolos después de espolvaescios con el ‘oeo alla, resto tw br paren ico ‘ero i te cn us Pudin | Ingredientes de arroz, | 1: de tomato meio de anes 75 gramos de unas ast sin sen 12 lve de eco, Sencha de ica 2 ema de cr 1 five dena Hida ‘aia en pl. Preparacién En um recipienre grande se ponen el aca el arroz, las pasa la leche y un poquito de vainllaen polvo, Se introduce en ef homo micraondas, conectado al 100% de porenca, durante 10 minutos, Transcurrido este impo, se revelve comune cara de madera y se mete de neva en el microondas sina rar la porencia, por espacio de 10 minutos mas. Entonces se feta el artor del horn y se djs repunar unos momentos Ener tn stn yb yeas con mata y sea tm duty a aro, emncnel ao Ben hasta onspr ta eterna Seta prep ch ce ds fe mv enc, rats an nao: Lege he sac ye por deo man m cc, ss dl oro, se remsee porta very i epost Al mens ico mason sds, Pete semen Con nase deca, Pudin de | ingredientes avellanas | 150 grams de ieochos de soleil, 17 i de alana ota oii, 200 amos de acon 172 eucaradea de canels en pole, 11a lr de lec, § ues mame Proparacion En un eecipiente grande se bate los huevos con el aicary la canela, se aiaden despucs la leche, los bizcochos de soetilla ‘ksinenuzadosy, por timo, ls avellaas. Se verte ete pre prado en un molde edando uneado con mantequilay si troduceen el hare micronnday, a la minim poten, eran: wi “Transcurido este tiempo se retis el molde del horn v se dia reposar uno ninutos antes de desmoldarlo, El pun de avela- nas se sirveremplado. Pudin de | Ingrodientes castatias | $100 ramos de casts, 150 gramos de aca, 4 eucharadas de alowondrs molia, 1 o1ea de chocolate fondant, 2 ccharadas de rm, 2 exoharadas de teche, 3 evox, mantel Preparacién Alas castfias se les hace un core en lapel exterior y se ponen fen un euenco eubiereas con agua caliente Se coecen en el Kor ro microondas, conectado af 100% de potencia, rant ses Transcurrido este tempo, xe escurre, se pean ys colocan nue ‘vamenteen um evencocubieras com agus calience. Se vuelven al mieroondas sin variar la potencia por espacio de cuatro minutes mis, Ya cocidas, se escurron de nuevo y se pasan aun rcpien- te-con las yemas de huevo, la leche, la almendra, et chocolate rallado, 3) gramos de manque sacar y el ron. Con ay da de tna batidors elécrica se baten rodos ls ingrdientes hasta obtener una mezcla homogénes. contac se ince poran Tas claras montadas 2 punto de nie firme, cuidando ‘que se bujen lo menos posible, y se vierte al preparado en un tolde tipo flanersuntaslo con antequil La flanera se intcoduce enol microondas con wn plato hondo invertido colocado soe ella y e cocina el pun, sla maxima potencia, durante site minutos o hasta que pinchindolo con tn pill te alga limp, Una vex cocido se retira del horn y se dea reposar anos mi nutos antes de desmodarlo. Se sive fro y adorn, se gai re, con frutasesarchades y merengue o nata mona i Pudin | ngrodiontes de frutas | 200 ramos de biccosos de sla, 125 gramos de fats escarchadas | tis? bv, con natillas | 100 grantos de asiew, 112 wast de andy 1 cucharada de macona ania, Preparacién Para elaborae el pun se ponen ea un cuenco un vasito de leche yh mitad del azicar y se introduce en el borno mieroondas, onectado al 100% de potenca, durante dos minutos. cont Jnuacin se reir del horn y xe eejaenfiar un poco antes de incorpora ks Ircochos desmenazados, ls huevos batdos as Fratasescarchadas yo! brandy. Entce tanto se engrasa un molde con mantequil; se verte en lel preparado anerioe y se covina en el microondas, a la mi td de su poteneia, por espacio de cinco mins. Tanscurrido tte tempo, s pra el molde y se cusce durante cinco minutos ins. Ya en 50 punt, se era del horoo y se deja teposar has th que et fro antes de desmoldaeo, Pra hace las natillas se vierten cuatro vasitos de leche en un enc y aecalientan enol hoeno microondas, a La maxima por fencay durante un minito y medio. A continsacin se aden Tamaicena tres huevos baidesy el resto del azar Se eapa el fecipente com pape pistco tansparentey se cocina al bio ‘Mata en el microondas, al 25% desu poor, por espacio de 15 minutos hasts que espeen,removiendo las nails cada tres minutos. Fn eno de que hubieran quedado grusnos se pasan tor la batidora, Ya en su punt, se cetiran del horn, se dejan Entrar y se baa con lla pudin Pudin de | Wngrediontes ict | Atevon 12 te date y melocoton | Sinan cx sar 2k 130 gramos de atc, mantequl. Preparacion Se prepara un mole tipo corona untindolo con mantels y se reserva. Gon la batidoraeltrica se mezclar los huevos, Azizi, la leche, los bizcochos, un mslocotGn y un Kivi Ete ‘repatado se vier en el mole previamete engasado, A continuacin se introduce ene! horso ieroondas, cones do ala méxima potecia durante site minwtos,Transcurado fste tempo, y cuando el pun est oeido retin del homo 13 deja enfiar antes de servi adornado on el resto de as frat. Pudin de | Ingredientes rats 2 marcas grands, 4 heb, ieee er ee a ra alld 4 cucharadas de ac, Be eeredas deep ea ee Preparacién Se prepara un molderedondo untindolo con mantel y co Jocando en su fondo un papel tania enraado. as sana nase plan, rll ys resrvan En un reciente grande se mezslan las yemas, el aia el pan ralldo, cos cucharads de zum de min un poco de alla ‘de st cortera mic do ccharadas de agua yas mawzanss Falla hats consi na mass homognes, A contusion se regan hs clarasbatdas a punto de nieve prourando que se ten lo menos posible, Este preparado se vier en el moldy se introduc en el herno micronas, ela poncion de dscungelae ion por espci de 10 mints Transcurrido este tiempo, se conecta el microondas, al 100% desu potencia, durante siete minutos mas hasta qu el pun ‘sé firme al acto. Ya cocido, se retira del orno ¥ se deja ce Posar un poco antes de desmoldarl. Se sve fro uber con Imermelads . Pudin de | Ingredientes mermelada | 1 tx de barina de tamaio med, 1 cucharadita de evadura om polo, 5 cacharado ben colmador de sia, 3 eucharadas de leche, Subaadse de mermoada, 3 huevos, mantel Proparacién Los huevos y el anicar se bate con ayuda de a batiora ele trea; despues se aiaden Ia leshe, 50 raion de mates or trim, la harina y ta levadura tamiadas, con fo que se fbricne una masa unforme. En un molde redondo prevamen: te engrsado con mantequila se coloca Ia mermelada cubrcn do el fondo A continuacidn se viere La merc y se intr en el horn rnicroondas,conectado al 25% de 9 potencin, drate 10 mi ‘autos. Transcurido ese cempo, se retra el molde dl microon das ye deja templar antes de vlearo sore un plato de sere I pudin puode adornarse con era de shovel Pudin de | ingredientes mermelada yy | bss co noe pan integral | charade mornin 2 imevas 1 waa nao de leche, murs mead ton mold Preparacién ‘Ls rebanadas de pan se untan primero con mantequila des pes con mermeladas luego se cotan en tras o en euadradives se colocan sobre una fuerte grande con la pate wnat hacia tech, non reipcnte ampli se hate los huevos sels agrees. pds ls Teche hasta meclasla bien. Se wert entonces sore el pa, espalvoreéndolo con un poco de nuez moxcada. Se deja Fepomor cl prepara durante media hora para que el pan ab- sorba parte del iquide. Transeursido este tempo, s¢cociaa en el horno microonas,

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