BIOLOGIA

UNIDAD 0 - CICLO PRE TAREA - CONOCIMIENTOS PREVIOS

ELABORADO POR:
ROSA ISELA ESCUDERO VERONA
CDIGO: 1.067.292.724

GRUPO:
201101_25

TUTORA:
BIBIANA AVILA GARCIA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

INTRODUCCIN
En biologa temas como el desarrollo de los seres vivos la evolucin y todo lo que
tiene que ver con su desarrollo, son temas de absoluta importancia para el
desarrollo y complemento de cualquier carrera, ya que dentro de la biologa
enmarcamos toda clase de desarrollos entre los seres vivos y su medio que lo rodea,
de igual manera la incidencia de los seres humanos con el espacio que cada uno
de ellos ocupa en el universo y como incide este a travs de su desarrollo en los
diferentes entornos naturales, desde su formacin celular hasta cada una de las
etapas que atraviesa a lo largo de su ciclo de vida
Presentacion En El Foro De Interaccin Social
 ENSAYO
Relacin que hay entre la Biologa y la Ingeniera de Alimentos
Como la carrera misma lo dice Ingeniera de Alimentos, es todo lo relacionado con
los alimentos.
Los alimentos para el ser humano, representan vida y salud, adems de nutricin y
satisfaccin organolptica; cundo vamos a dejar de comer?, nunca. Es claro que
una alimentacin inadecuada, no solo desfavorece la salud y el bienestar del
consumidor, sino que llevada a extremos, es la causa de deficiencias nutricionales
cuando no se consumen los requerimientos diarios de los distintos nutrimentos, en
las diferentes edades del ser humano (desnutricin infantil por ejemplo), o bien es
la causa de obesidad cuando los alimentos con alto nivel calrico son consumidos
en exceso y la alimentacin no est bien balanceada.
Para nosotros la Ingeniera de Alimentos nace como una respuesta a la necesidad
de preparar profesionistas capacitados para trabajar en la creciente industria de
alimentos, ya que estos van relacionados mucho con la ciencia de la Biologa la cual
trata de los diferentes microorganismos buenos y malos para los alimentos, por eso
vemos que los alimentos son sistemas biolgicos que, a diferencia de otros
materiales transformados en la industria, siguen teniendo actividad biolgica y
bioqumica, por lo que su procesamiento y conservacin representa todo un reto
ingenieril y cientfico. Varias de sus propiedades cambian con el tiempo, y por ello
hay que hacer ciencia e ingeniera para conservar el valor nutricional y sensorial
de los alimentos, asegurando que sean inocuos y que mantengan su estabilidad
durante la vida til del producto elaborado.
Estas dos ciencias a travs de la estructura que componen los alimentos estimulan
su comportamiento para dar ms duracin y calidad a medida que se genera el
producto. As como tambin se han llegado a nuevas y fundamentales modelos
matemticos propios de la ingeniera de alimentos en los cuales se maneja un
sistema de complejidad razonable para todas las fuerzas motrices actuando sobre
nuevas informaciones biolgicas.
Un ingeniero de alimentos combina en su formacin universitaria, conocimientos de
ingeniera qumica y de ciencia de alimentos; que estn apoyados en slidos
fundamentos de matemticas, qumica, biologa y fsica, pasando por el
enriquecimiento de los balances de materia y energa, la bioqumica, qumica,
microbiologa, fisicoqumica y los fenmenos de transporte (momento, calor y masa)
en alimentos; que aplicados en la industria de la transformacin y en la conservacin
de los mismos, implican tambin la necesidad de cursos de nutricin, procesamiento
de alimentos, desarrollo de nuevos productos, ingeniera de procesos (ingeniera de
alimentos), control de calidad y diseo de plantas procesadoras, entre otros ms.