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Optimizacin del acopio de leche mediante la

aplicacin de principios de investigacin de
operaciones.

Autor: Manuel Enrique Aragn Vilcas

Estudiante de Ingeniera Industrial-UCSP

Resumen: Este artculo busca comprender y aplicar los principios

del rea de Investigacin de Operaciones, con la finalidad de
optimizar el acopio de leche por parte de las empresas, cabe resaltar
que mediante este artculo se tratara de minimizar el tiempo en que
demora el proceso del acopio, se analizara la situacin y
posteriormente se estudiara y definir el principio optimo a aplicar
para mejorar el proceso del referido acopio de leche, con esto
conseguiremos reducir el tiempo de acopiar la leche del campo hacia
la planta de fabricacin, se establecer rutas ms cortas en
coordinacin con los productores, y/o asociados.

Palabras clave: Investigacin de Operaciones, Acopio,

Optimizacin, Aplicacin

Abstract

This article seeks to understand and apply the principles of

Operations Research Area, in order to optimize the collection of milk
by companies, it should be noted that this article tries to minimize
the time it takes the process of the collection, the situation was
analyzed and then the optimal principle to be applied was studied
and defined to improve the process of the referred milk collection,

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with this it was possible to reduce the time to collect milk from the
field to the manufacturing plant, more routes will be established
short in coordination with the producers, and / or associates.
Keywords: Operations Research - Gathering - Optimization -
Application

Introduccin

En la actualidad la fabricacin de diferentes productos, requiere de

un mejor manejo por parte de los recursos, y o minimizar el tiempo
de produccin, son muy pocas industrias que realizan el estudio
correspondiente para poder optimizar su proceso de produccin.

Este articulo acadmico de investigacin se realiza a raz de que

hay antecedentes en los cuales la aplicacin de principios del rea de
investigacin de operaciones, es posible mejorar, optimizar los
procesos de produccin, de esta manera llevar al mejoramiento de la
organizacin esto debido a las buenas informaciones que puedan
encontrarse aplicando dichos principios, esto llevara a tomar buenas
decisiones.

En la localidad de Majes-El Pedregal, el referido acopio de leche se

realiza de dos maneras, por parte de la empresa GLORIA S.A, se
realiza en el campo y tambin en la empresa, pero al no estar bien
coordinada el hecho de realizar el acopio en el campo genera costos
por tiempo, traslado, entre otros, se puede hacer un estudio de
anlisis y ver la mejor manera de reducir el tiempo de acopio, y de
esta manera optimizar el proceso de acopio, que automticamente
nos llevara al reducir gastos, tiempo, entre otros.

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Cuerpo / Marco terico

Para comenzar con el cuerpo de este artculo acadmico realizamos

una pequea pregunta en cuestin.

De qu manera se podr mejorar el acopio de leche aplicando los

principios del rea de Investigacin de Operaciones en la empresa
Gloria-El Pedregal?
Objetivos de la Investigacin
Esta pequea investigacin tiene como principal objetivo analizar,
aplicar los principios del rea de Investigacin de Operaciones en el
acopio de leche por parte de la empresa GLORIA S.A.

De la misma manera se pretender establecer las rutas ms ptimas

para el acopio de leche en el campo (zona rural).

Antes de ellos nos hacemos la siguiente pregunta en cuestin:

Sera posible mejorar el acopio de leche utilizando los principios de
Investigacin de Operaciones?
Esta investigacin est basada en que mediante la aplicacin de los
principios del rea de investigacin de operaciones, se dar una
solucin muy confiable desembocando en una mejora en la
produccin de la leche, as como en el proceso de acopio de la misma.

Metodologa

El tipo de investigacin utilizada en nuestra investigacin es

aplicada. Dentro de este marco utilizaremos los referentes tericos y
metodolgicos ya existentes en relacin a nuestra variable, para
resolver los problemas prcticos, aplicando los principios de

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Investigacin de Operaciones. El mtodo a usar ser el de estudiar

nuestra variable en base a la poblacin de ganaderos que venden la
leche a la planta ya sea por recojo de la propia planta o por recepcin
en la misma planta (acopio), analizaremos de acuerdo a la poblacin
y aplicaremos los principios del rea de investigacin de operaciones
para optimizar este proceso.
Poblacin: La poblacin est constituida por los ganaderos, dueos
de las granjas donde se produce la leche, aproximadamente 3000
ganaderos en el valle de majes, dichos ganaderos de preferencia
sern productores que cuentan con ms de 3 aos participando con la
empresa referida.

Ganadero(#) Tiempo produciendo leche.

3000 Mayor a 3 aos

Resultados:
De acuerdo a las encuestas hacia los productores se pudo corroborar
que la falta de coordinacin entre los productores y la empresa, hace
que el acopio de leche se vea atrasado, en algunos casos se pudo
observar la falta de una definida para cada productor, la hora est
definida en general para todos los productores, pero solo son 4 o 5
camiones los que recogen el producto, tambin se pudo observar que
en algunas ocasiones los camiones no tienen definido o los lmites de
recojo de la leche, ya que en algunas oportunidades se encuentran
dos camiones por un mismo sector, en cuanto a la zona en general de
operaciones, se pudo corroborar que hace falta distribuir de una
mejor manera para hacer ms rpido el proceso de acopio de leche.

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Conclusiones:

En cuanto al trabajo detallado se pudo llegar a las siguientes

conclusiones:

La zona de operaciones del acopio de leche se debera

delimitar por zonas de tal manera que cada zona sea como un
nodo, y que posea un tiempo de demora en la operacin, y as
pasar de zona a zona.
De debera implementar un programa de comunicacin de una
mejor manera con cada productor o designar un jefe de zona
en cada zona, para de esta manera mantener una comunicacin
y coordinacin.
Se debe mejorar la manera de acopiar la leche, ya que el estar
llenando en cada embace requiere tiempo y al mismo tiempo al
momento de llegar a la planta y desocupar el embace.

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Anexos

ganadero llenando los embaces

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planta de fabricacin de la empresa GLORIA S.A