INDICE

1. ORIGEN
2. TAXONOMA Y MORFOLOGA
3. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA
4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS
5. PROPAGACIN
6. MATERIAL VEGETAL
6.1. Variedades
6.2. Patrones
7. MEJORA GENTICA
8. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO
8.1. Diseo de la plantacin
8.2. Abonado
8.3. Riego
8.4. Poda
8.5. Tcnicas para aumentar el tamao del fruto
8.6. Labores. Control de malas hierbas
9. PLAGAS Y ENFERMEDADES
9.1. Plagas
9.2. Enfermedades
10. RECOLECCIN
11. POSTCOSECHA
12. NARANJAS DE IV GAMA
13. VALOR NUTRICIONAL

1. ORIGEN

Los ctricos se originaron hace unos 20 millones de aos en el sudeste asitico.

Desde entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a
la seleccin natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas por el
hombre.
La dispersin de los ctricos desde sus lugares de origen se debi
fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas de
Alejandro Magno, expansin del Islam, cruzadas, descubrimiento de Amrica,
etc.
Mutaciones espontneas han dado origen a numerosas variedades de naranjas
que actualmente conocemos.
2. TAXONOMA Y MORFOLOGA

-Familia: Rutaceae.
-Gnero: Citrus.
-Especie: Citrus sinensis (L.) Osb.
-Porte: Reducido (6-10 m). Ramas poco vigorosas (casi tocan el suelo). Tronco
corto.
-Hojas: Limbo grande, alas pequeas y espinas no muy acusadas.
-Flores: Ligeramente aromticas, solas o agrupadas con o sin hojas. Los brotes
con hojas (campaneros) son los que mayor cuajado y mejores frutos dan.
-Fruto: Hesperidio. Consta de: exocarpo (flavedo; presenta vesculas que
contienen aceites esenciales), mesocarpo (albedo; pomposo y de color blanco)
y endocarpo (pulpa; presenta tricomas con jugo). La variedad Navel presenta
frutos supernumerarios (ombligo), que son pequeos frutos que aparecen
dentro del fruto principal por una aberracin gentica. Tan slo se produce un
cuaje del 1%, debido a la excisin natural de las flores, pequeos frutos y
botones cerrados. Para mantener un mayor porcentaje de cuajado es
conveniente refrescar la copa mediante riego por aspersin, dando lugar a una
ralentizacin del crecimiento, de forma que la carga de frutos sea mayor y de
menor tamao. El fenmeno de la partenocarpia es bastante frecuente (no es
necesaria la polinizacin como estmulo para el desarrollo del fruto). Existen
ensayos que indican que la polinizacin cruzada incrementara el cuaje, pero el
consumidor no desea las naranjas con semillas. Alguno sufren apomixis celular
(se produce un embrin sin que haya fecundacin)

3. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA

Se cultiva por sus frutos, de agradable sabor y sin semillas, que se consumen
preferentemente en fresco, aunque tambin se comercializan como IV Gama y
en forma de zumo (concentrado, fresco, pasteurizado, etc), mermeladas o
jaleas.
La corteza tiene aplicaciones industriales y puede destinarse a la fabricacin de
piensos.

Fuente: F.A.O.

4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS

Es una especie subtropical. El factor limitante ms importante es la temperatura

mnima, ya que no tolera las inferiores a -3C. No tolera las heladas, ya que
sufre tanto las flores y frutos como la vegetacin, que pueden desaparecer
totalmente. Presenta escasa resistencia al fro (a los 3-5C bajo cero la planta
muere). No requiere horas-fro para la floracin. No presenta reposo invernal,
sino una parada del crecimiento por las bajas temperaturas (quiescencia), que
provocan la induccin de ramas que florecen en primavera. Necesita
temperaturas clidas durante el verano para la correcta maduracin de los
frutos.

Requiere importantes precipitaciones (alrededor de 1.200 mm), que cuando no

son cubiertas hay que recurrir al riego. Necesitan un medio ambiente hmedo
tanto en el suelo como en la atmsfera. Es una especie vida de luz para los
procesos de floracin y fructificacin, que tienen lugar preferentemente en la
parte exterior de la copa y faldas del rbol. Por tanto, la fructificacin se
produce en copa hueca, lo cual constituye un inconveniente a la hora de la
poda. Es muy sensible al viento, sufriendo prdidas de frutos en precosecha
por transmisin de la vibracin.

Necesitan suelos permeables y poco calizos y un medio ambiente hmedo

tanto en el suelo como en la atmsfera.
Se recomienda que el suelo sea profundo para garantizar el anclaje del rbol,
una amplia exploracin para una buena nutricin y un crecimiento adecuado.
Los suelos deben tener una proporcin equilibrada de elementos gruesos y
finos (textura), para garantizar una buena aireacin y facilitar el paso de agua,
adems de proporcionar una estructura que mantenga un buen estado de
humedad y una buena capacidad de cambio catinico.
No toleran la salinidad y son sensibles a la asfixia radicular. En general la
salinidad afecta al crecimiento de las plantas mediante tres mecanismos
relacionados entre s pero distintos:
Alteraciones hdricas producidas por sus efectos osmticos sobre
la disponibilidad de agua.
Acumulacin de iones txicos.
Interferencias con la absorcin de elementos nutritivos esenciales,
que provocan desequilibrios en el balance de elementos minerales.
En los ctricos los efectos dainos de las sales se combaten con:
Estrategias de riego.
Uso de material vegetal tolerante.
Utilizacin de sales de calcio.

Interpretacin de los anlisis de suelo

Niveles
Determinaciones
analticas Muy
Bajo Normal Alto Muy alto
bajo
Reaccin pH <5.5 5.5-6.5 6.6-7.5 7-6-8.5 >8.5
CO3Ca total (%) <2 2-10 11-20 21-40 >40
CO3Ca activo (%) <1 1-4 5-9 10-15 >15
CE (dS(/m) <0.20 0.20-0.40 0.41-0.70 0.71-1.20 >1.20
N total <0.07 0.07-0.12 0.13-0.18 0.19-0.24 >0.24
Relacin C/N <6 6-8 8.1-10 10.1-12 >12
C.C.C. (meq/100
<5 5-10 11-20 21-30 >30
g)
Ca (%) <25 25-45 46-75 76-90 >90
 Mg (%) <5 5-10 11-20 21-25 >25
K (%) <2 2-4 5-8 9-12 >12
Na (%) <1 1-2 3-9 10-15 >15
Relacin Ca/Mg
<1 1-3 4-6 7-10 >10
(meq/100 g)
Relacin K/Mg
<0.10 0.10-0.15 0.16-0.35 0.36-0.60 >0.60
(meq/100 g)
C.C.C.: capacidad de cambio catinico
Fuente: Legaz et al., 1995

5. PROPAGACIN

En teora en los ctricos es posible la propagacin sexual mediante semillas

que son apomcticas (poliembrinicas) y que vienen saneadas. No obstante la
reproduccin a travs de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan
plantas que tienen que pasar un perodo juvenil, que adems son bastante ms
vigorosas y que presentan heterogeneidad. Por tanto, es preferible la
propagacin asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema
velando en el mes de marzo, dando prendimientos muy buenos. Si se precisa
de reinjertado para cambiar de variedad, se puede hacer el injerto de chapa
que tambin da muy buenos resultados. El estaquillado es posible en algunas
variedades de algunas especies, mientras que todas las especies se pueden
micropropagar, pero en ambos casos solamente se utilizarn como plantas
madre para posteriores injertos.
6. MATERIAL VEGETAL
6.1. Variedades

Principales factores a tener en cuenta para la eleccin de la variedad:

Aspectos comerciales: comportamiento en el mercado, demanda,
precios, perodo de recoleccin y comercializacin.
Climatologa de la zona: posible precocidad, heladas, vientos, etc.
Caractersticas de cultivo de las variedades: productividad,
entrada en produccin, vigor, caractersticas del fruto (tamao, calidad
de la corteza, nmero de gajos, cantidad de zumo, azcares (g/l), acidez
(g/l), semillas por fruto, color, rusticidad, resistencia a humedades,
aguante en el rbol, problemas productivos, aptitud para consumo en
fresco, etc.)
Influencia del pie sobre la variedad: especialmente en aquellos
aspectos que sean determinantes en la variedad (precocidad) o
problemticas (piel, caractersticas organolpticas, etc.)
La eleccin depende en gran medida de la postura o carcter del
agricultor: puede inclinarse hacia variedades especulativas, ms
arriesgadas y con un comportamiento futuro incierto o hacia variedades
ms estables y arraigadas.
La mayora de las variedades han surgido como mutaciones estables. Estas
mutaciones son muy frecuentes en ctricos y se estabilizan rpidamente.

Pueden considerarse 3 tipos varietales:

Navel: buena presencia, frutos partenocrpicos de gran tamao,
muy precoces. Destacan las variedades: Navelate, Navelina, Newhall,
Washington Navel, Lane Late y Thompson. Se caracterizan por tener, en
general, buen vigor.
Blancas: dentro de este tipo destaca la Salustiana y Valencia Late
(presenta frutos de buena calidad con una o muy pocas semillas y de
buena conservacin). Se caracterizan por ser rboles de gran vigor,
frondosos, tamao medio a grande y
hbito de crecimiento abierto, aunque
tienen tendencia a producir chupones
verticales, muy vigorosos, en el interior de
la copa.
Sanguinas: variedades muy
productivas, en las que la fructificacin
predomina sobre el desarrollo vegetativo.
Son variedades con brotaciones cortas y
los impedimentos en la circulacin de la
savia dan lugar al endurecimiento de
ramas. Destaca la variedad Sanguinelli.
Descripcin de algunas variedades de inters:

Navelina
Tipo: Navel.
rbol: tamao mediano. Forma ms o menos redondeada. Hojas de color muy
oscuro.
Frutos: tamao medio. Forma redondeada o ligeramente ovalada. Sin semillas.
Pulpa muy jugosa. Piel de color naranja intenso. Ombligo poco prominente.
Es la variedad de naranjo ms resistente al fro y a la cal. Presenta tendencia a
la alternancia de cosechas. Se suele desverdizar para adelantar la recoleccin.
Entra rpidamente en produccin, y lo hace abundantemente. Es una de las
variedades ms cultivadas. De gran calidad para consumo en fresco.

Newhall
Tipo: Navel.
Es una mutacin de Washington Navel, variedad muy semejante a Navelina. En
algunas zonas se adelanta unos das respecto a sta.

Washington Navel
Tipo: Navel
rbol: tamao medio. Forma redondeada. Hojas de color oscuro, tiene
tendencia a florecer abundantemente lo que dificulta el cuajado.
Frutos: medios o grandes, esfricos o algo alargados. Color naranja. Ombligo
visible al exterior. Sin semillas.
Es una variedad de recoleccin temprana a media, durante un perodo bastante
largo, desde diciembre hasta mayo, segn la zona. Es una de las variedades
ms cultivadas en Espaa y en el mundo debido a su gran calidad para
consumo en fresco.

Navelate
Tipo: Navel.
rbol: tamao grande y vigoroso. Con espinas, especialmente en las ramas
ms vigorosas. Hojas de color verde poco intenso.
Frutos: tamao medio y forma alargada. Piel fina de color naranja plido.
Ombligo poco visible al exterior. Sin semillas. Pulpa muy jugosa de
extraordinaria calidad.
Originaria de Espaa (Vinaroz, Castelln) procede de una mutacin de
Washington Navel, el fruto de esta variedad puede mantenerse en el rbol, sin
que se produzcan mermas de calidad tres meses.

Lane late
Tipo: Navel.
rbol: vigoroso, hojas de color verde oscuro y follaje denso.
Fruto: muy similar al fruto de Washington Navel, con el ombligo menos
pronunciado y la corteza ms fina.
Es una variedad de maduracin tarda, el fruto se conserva bien en el rbol
hasta finales de mayo. Buena y constante productividad. Puede ser una
variedad interesante para prolongar el periodo de recoleccin.

Valencia late
Tipo: Blanca.
rbol: vigoroso, de gran tamao, se adapta bien a diversos climas y suelos
Frutos: tamao mediano. Forma redondeada. Muy pocas semillas. Zumo
abundante y de calidad. El origen de esta variedad no se conoce. Es una
variedad de maduracin tarda, se recolecta en marzo, aunque se puede
mantener en el rbol varios meses.
Existe una seleccin mejorada de esta variedad, la "Valencia Delta seedless",
originaria de Sudfrica.

Salustiana
Tipo: Blanca.
rbol: tamao muy grande. Suelen salir ramas verticales vigorosas. Hojas de
color verde claro, suele presentar alternancia de cosechas
Frutos: tamao mediano. Forma redonda-achatada. Sin semillas. Pulpa muy
jugosa y zumo muy abundante y de calidad.
Recoleccin desde febrero a marzo. Se conserva bien en cmaras frigorficas.
En rboles vigorosos se evitarn las podas intensas.

Verna
Tipo: Blanca.
rbol: vigoroso y con buen desarrollo; puede florecer fuera de temporada.
6.2. Patrones

Ventajas que confiere el uso de patrones:

Precocidad en la produccin.
Mayor uniformidad de la plantacin (muy importante en citricultura
moderna).
 Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la
cosecha para una misma variedad.
Adaptacin a problemas fsico-qumicos del suelo (salinidad,
asfixia radicular, sequa).
Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora
spp.).
Antes de aparecer por primera vez Phytophthora spp., los ctricos se cultivaban
sobre su propio pie. Desde el momento de su aparicin empez a utilizarse
como pie el naranjo amargo, hasta la aparicin de la tristeza. Actualmente se
dispone de cientos de patrones que presentan muy buena compatibilidad,
aunque en ocasiones el patrn crece ms que la variedad, formndose los
miriaques. No se dispone de patrones enanizantes (el que menor vigor
confiere es Poncirus trifoliata), por lo que su obtencin es uno de los objetivos
de la mejora.

Los patrones ms utilizados son:

1. Citrange Carrizo y Troyer. El Citrange Troyer fue de los primeros patrones

tolerantes que se introdujo, a parte de ser tolerante a Tristeza, es vigoroso y
productivo. Posteriormente se introdujo el Citrange Carrizo, muy similar al
primero pero con algunas ventajas, considerndose ms resistente a
Phytophthora spp., a la asfixia radicular, a elevados porcentajes de caliza activa
en el suelo y a nematodos, siendo las variedades injertadas sobre l ms
productivas. Como slo representa ventajas, el Carrizo ha desplazado casi
totalmente al Troyer.
Tiene buena influencia sobre la variedad injertada, con rpida entrada en
produccin y buena calidad de la fruta.
Son tolerantes a psoriasis, xyloporosis, Woody Gall y bastante resistentes a
Phytophthora spp. pero sensible a Armillaria mellea y a exocortis. Este ltimo
inconveniente obliga a tomar precauciones para evitar la entrada de la excortis
en las nuevas plantaciones: desinfectar las herramientas de poda y
recoleccin, utilizar material vegetal certificado en caso de reinjertadas, etc.
Son relativamente tolerantes a la cal activa, hasta un 8-9% el Troyer y un 10-
11% el Carrizo. Estos valores son aproximados y dependen de muchos otros
factores siendo favorable que las tierras hayan sido dedicadas anteriormente a
regado, utilizacin del riego por goteo, buen contenido en materia orgnica del
suelo, utilizacin de abonos acidificantes, aportaciones peridicas de quelatos
de hierro, etc. Son sensibles a la salinidad, no debindose utilizar cuando la
conductividad del extracto de saturacin sea superior a los 3.000
micromhos/cm y la concentracin de cloruros se encuentre por encima de los
350 ppm. Si la salinidad es debido fundamentalmente a sulfatos, las
conductividades toleradas pueden ser superiores.

2. Mandarino Cleopatra. Fue el pie tolerante ms empleado, actualmente slo

se utiliza en zonas con elevados contenidos de cal o problemas de salinidad. El
vigor que induce sobre la variedad es menor que otros pies y aunque da fruta
de mucha calidad, el calibre y la piel es ms fina, factores a tener muy en
cuenta en algunas variedades. Tolerante a todas las virosis conocidas.
Bastante sensible a la Phytophthora spp. y a la asfixia radicular, se debe evitar
plantar en suelos arcillosos o que se encharque. Recomendable plantarlo
siempre en alto y evitar que los emisores de riego mojen el tronco. Aunque de
buenas cualidades, las plantaciones con este patrn muestran un
comportamiento irregular e imprevisible, en algunos casos de desarrollo
deficiente en los primeros aos.

3. Poncirus trifoliata. Muy resistente al fro, tristeza, Phytophthora spp., pero

con problemas en suelos calizos, pobres o salinos. Da mala calidad de fruto y
su conduccin no es fcil.

7. MEJORA GENTICA

La mejora gentica de los ctricos mediante mtodos convencionales se

encuentra muy limitada debido a sus caractersticas genticas y reproductivas.
Los ctricos tienen un sistema de reproduccin complejo, con muchos casos de
esterilidad y de inter y autocompatibilidad, apomixis, elevada heterozigosis y la
mayora de las especies presentan un prolongado periodo juvenil. Adems, se
desconoce el modo de herencia de la mayor parte de caracteres agronmicos
de inters.

El desarrollo de tcnicas moleculares ha permitido realizar mapas de ligamiento

del genoma de los ctricos y se dispone de marcadores de ADN asociados a
caracteres de inters, pudiendo ser tiles en la realizacin de una seleccin
temprana de la progenie con los caracteres deseados en programas de mejora
clsica. De cualquier modo el nmero de marcadores asociados a genes de
inters sigue siendo an muy escaso en citricultura.
Actualmente las investigaciones van dirigidas a la introduccin de genes de
posible inters agronmico en distintas especies de ctricos:
Introduccin en plantas de naranjo dulce un gen aislado de tomate
que produce una protena antifngica para tratar de hacerlas ms
tolerantes a Phythopthora spp.
Introduccin de genes implicados en el metabolismo de
giberelinas en Citrange Carrizo con el objetivo de controlar el tamao de
las plantas.
Introduccin de genes de insensibilidad a etileno para tratar de
controlar la abcisin.
Introduccin de genes del virus de la tristeza de los ctricos para
investigar la biologa del virus y sus interacciones con el husped y
obtener la resistencia.
Sin embargo el desarrollo futuro de esta tecnologa depende en gran medida
del apoyo de agricultores y consumidores.
8. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO
8.1. Diseo de la plantacin

La distancia entre plantas est en funcin de las dimensiones de la maquinaria

a utilizar y del tamao de la copa adulta, que depende principalmente del clima,
suelo y el patrn, por lo que, en la mayora de los casos, habr que comparar
con situaciones ecolgicas semejantes con el fin de tomarlas como referencia.
Se puede estimar como densidad media de plantacin unos 400 rboles/ha.
 8.2. Abonado

Demandan mucho abono (macro y micronutrientes), lo que supone gran parte

de los costes, ya que frecuentemente sufre deficiencias, destacando la
carencia de magnesio, que est muy relacionada con el exceso de potasio y
calcio y que se soluciona con aplicaciones foliares. Otra carencia frecuente es
la de zinc, que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1%. El dficit en hierro
est ligado a los suelos calizos, con aplicacin de quelatos que suponen una
solucin escasa y un coste considerable.

Plan de abono orientativo en los primeros cuatro aos (cantidades de

abono expresadas en gramos por rbol y ao)

TIPOS DE ABONO 1er AO 2 AO 3er AO 4 AO

NITRATO AMNICO 150 190 270 350
SOLIDOS

NITRATO POTSICO 70 120 160

FOSFATO 40 75 100
MONOAMNICO
NITRATO MAGNSICO 30 60 115
N-20 250 100 60 50
LIQUID

12 4-6 500 850 1150

OS

NITRATO MAGNSICO 30 60 115

QUELATOS DE HIERRO 6 10 15 20
6%

Otras consideraciones:
No empezaremos a abonar hasta el inicio de la segunda brotacin
desde la plantacin.
A ser posible se abonar en cada riego. Se tendr la precaucin
de no sobrepasar los 2 kilos de abono por m 3 de agua de riego para
evitar un exceso de salinidad.
Abonar desde marzo hasta septiembre repartiendo el abono total
de la siguiente forma:

MES MARZ ABRI MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBR

O L E
% 5 10 10 15 20 20 20

Los quelatos de hierro se aportarn en 2 3 aplicaciones,

especialmente durante la brotacin de primavera. Es aconsejable
aportarlos con cidos hmicos.
Slo se indica el abonado en los 4 primeros aos ya que
posteriormente es aconsejable un asesoramiento tcnico especializado
que tenga en cuenta diversos factores como porte, produccin esperada,
variedad, pie, etc.
8.3. Riego

Las necesidades hdricas de este cultivo oscilan entre 6000 y 7000 m 3/ha.
En parcelas pequeas se aplicaba el riego por inundacin, aunque hoy da la
tendencia es a emplear el riego localizado y el riego por aspersin en grandes
extensiones de zonas fras, ya que supone una proteccin contra las heladas.
El riego es necesario entre la primavera y el otoo, cada 15-20 das si es por
inundacin y cada 3-5 das si es riego localizado.

Para que el rbol adquiera un adecuado desarrollo y nivel productivo con el

riego por goteo es necesario que posea un mnimo volumen radicular o
superficie mojada, que se estima en un 33% del marco de plantacin en el caso
de ctricos con marcos de plantacin muy amplios, como la mitad de la
superficie sombreada por el rbol; aunque la dinmica de crecimiento radicular
de los ctricos es inferior a la de otros cultivos, resulta frecuente encontrar
problemas de adaptacin como descensos de la produccin, disminucin del
tamao de los frutos, amarillamiento del follaje y prdida de hojas. Para evitar
estos problemas hay que incrementar el porcentaje de superficie mojada por
los goteros a un 40% de la superficie del marco ocupado por cada rbol, en
marcos iguales o inferiores a 5 x 5.

Una alternativa es el riego por goteo enterrado, cuyos objetivos son optimizar el
riego y mejorar la eficiencia de la fertilizacin nitrogenada, dando lugar a una
disminucin potencial de la contaminacin. Con este sistema de riego se
produce una reduccin de la evapotranspiracin del cultivo como consecuencia
de la disminucin de la prdida de agua por evaporacin y un mayor volumen
de suelo mojado.
8.4. Poda

Es una especie que tiene hbito de formacin en bola

y de produccin en la periferia, por lo que se intenta
lobular las formas para aumentar la superficie que
intercepta luz y as aumentar la produccin. La poda
de formacin ha de ser muy suave cuando las plantas
son jvenes, para favorecer as la entrada en
produccin. Los rboles se forman con 3-4 ramas
principales a unos 50-60 cm de suelo. La poda de
formacin es muy controvertida, ya que la cosecha
disminuye de forma proporcional a la intensidad de
poda debido a que como especie perennifolia acumula las reservas en ramas,
brotes y hojas.
Debido a que los ctricos no tiene un rgano fructfero determinado, la poda se
adapta bien a la mecanizacin y se suelen realizar el toping (cortes superiores
con sierra) y el hedging (cortes oblicuos).

La forma de actuar en cada uno de los grupos de variedades en cuanto a la

poda de fructificacin es el siguiente:

-Grupo Navel: el objetivo es favorecer al mximo la fructificacin en el interior

de la copa, por lo tanto se eliminarn las ramas internas en cantidad suficiente
para que pueden penetrar bien la luz y el aire. Tambin se eliminarn las ramas
laterales, procurando abrir al mximo la copa. La renovacin de las ramas de
produccin es fundamental en las variedades de este grupo; se cortarn las
ramas dbiles y envejecidas.

-Grupo Blancas: la poda deber realizarse eliminando aquellas ramas

endurecidas, que tengan sntomas de agotamiento; as como aquellas que
interfieran en una buena iluminacin que llegue a afectar a la produccin en el
interior de la copa. Al tratarse de variedades propensas a la vecera, el ao que
hayan tenido una gran cosecha, los rboles estarn ms agotados y una vez
recogida esa gran cosecha la poda debe ser ligera. Al ao siguiente la cosecha
deber ser normal y, si coincide con una floracin excesiva, la poda ser ms
severa.

-Grupo Sanguinas: la poda se limita a suprimir ramas mal dirigidas, resecas y

ligeros aclareos que faciliten iluminacin y aireacin. Hay que respetar las
ramas gua, pues facilitan una mayor salida de savia hacia el conjunto de las
ramas que forman la copa del rbol.

Los beneficios de la poda no solo se centran en el aumento del tamao del

fruto, sino tambin en las mejoras que se producen respecto a la mayor
efectividad en la aplicacin de los productos fitosanitarios, en la recoleccin y
en la regulacin de la produccin.

La poda de los ctricos supone un gran volumen de restos vegetales que hay
que eliminar, siendo los mtodos ms utilizados, la extraccin y quema, o el
triturado e incorporacin al terreno. En cuanto a la quema, se trata de una labor
peligrosa as como agresiva desde el punto de vista medioambiental. El
triturado e incorporacin de los restos al suelo, se traduce en un ahorro en el
abonado, una mejora en la estructura del suelo y una eliminacin de los riesgos
inherentes a la quema de los restos de poda. Para triturar los restos de poda se
vienen empleando mayoritariamente trituradoras rotativas de eje horizontal.
8.5. Tcnicas para aumentar el tamao del fruto

-Rayado de ramas: produce un estmulo en el crecimiento del fruto. En algunas

variedades se realiza durante la floracin o despus de la cada de ptalos,
para mejorar el cuajado. Esta prctica tiene una influencia positiva sobre el
contenido endgeno hormonal, atribuidos a los cambios provocados en el
transporte y acumulacin de carbohidratos. De este modo se mantiene la tasa
de crecimiento de los frutos que, consecuentemente, sufren la abcisin en
menor proporcin, mejorando as el cuajado y la cosecha final.

-Aplicacin de auxinas de sntesis: aumenta el tamao final del fruto con

aclareos mnimos o nulos. La poca de aplicacin, independientemente de las
variedades, deben efectuarse despus de la cada fisiolgica de frutos, para
aumentar el tamao final del fruto; es decir para un dimetro del fruto entre 25 y
30 mm para las naranjas (Agust M. et al;1995) o durante el cambio de color,
para facilitar el mantenimiento del fruto en el rbol sin merma de calidad, en
cuyo caso se suele adicionar cido giberlico. En cuanto a su aplicacin, se
evitarn los das ventosos, horas de mayor insolacin y temperatura ms
elevada.
 8.6. Labores. Control de malas hierbas

El laboreo del suelo est dirigido a la eliminacin de las malas hierbas, a airear
las capas superficiales del suelo, a incorporar fertilizantes o materia orgnica, a
aumentar la capacidad de retencin de agua y a preparar el riego cuando se
realiza por inundacin. El laboreo del suelo se efecta varias veces al ao (3-
4), comprendidas entre los meses de marzo y septiembre con motocultores de
pequea potencia, o con tractores de tipo medio; manteniendo el suelo con
cubierta vegetal el resto del ao.
Otra prctica es efectuar el laboreo del suelo en primavera con el fin de
incorporar fertilizantes, seguido de un tratamiento con herbicida residual y
tratamientos de contacto o traslocacin cuando y donde sea preciso.
El semi-no laboreo, con cubierta vegetal en invierno y suelo desnudo en
verano, aplicando herbicidas a todo el campo o en rodales est muy extendido.
Las materias activas recomendadas contra malas hierbas anuales son:

Las materias activas recomendadas contra malas hierbas vivaces son:

Las materias activas recomendadas contra gramneas anuales son:

Las materias activas recomendadas contra gramneas vivaces son:

9. PLAGAS Y ENFERMEDADES
9.1. Plagas

-Minador de los ctricos (Phyllocnistis citrella)

Es un microlepidptero de la familia Gracillariidae. Se introdujo en Espaa hace
aproximadamente 7 aos y desde entonces a adquirido carcter de pandemia.
Ataca a las hojas jvenes, debido a que la hembra realiza la puesta en los
primordios foliares y bsicamente en las hojas menores de 3 cm de longitud.
Las larvas viven en galeras, tambin llamadas minas, que son subepidrmicas,
produciendo una prdida de la masa foliar que se traduce en una reduccin del
rendimiento y de la cosecha. El viento facilita su dispersin que puede llevarla a
grandes distancias, lo que propicia la extensin de la plaga.

Realizan la puesta de los huevos en las hojas ms pequeas de los brotes

tiernos, cerca del nervio central del haz o del envs, desde que aparecen los
primordios foliares hasta que estas tienen un tamao de 3 cm. Los huevos son
de color blanco transparente, con forma lenticular, de unos de 0,3 mm de
dimetro.
Despus de la eclosin del huevo la larva traspasa la epidermis, se sita
debajo de sta y empieza a alimentarse y a formar la galera. La oruga es de
color amarillo verdoso, pasa por 4 estados, durante los 3 primeros se alimenta
pero en el cuarto o prepupa nicamente se dedica a construir la cmara pupal.
La oruga est en continuo movimiento dentro de la galera, rompiendo las
clulas de la epidermis y alimentndose de su contenido lquido. La galera no
es recta tiene continuos giros y habitualmente sigue en el mismo cuadrante de
la hoja. La galera crece a medida que crece la larva y es transparente, en el
interior se puede distinguir la larva y los excrementos que va dejando. Las
condiciones ambientales determinan la duracin del ciclo y con ello el nmero
de generaciones que se producirn en un ao. En verano suele ser frecuente
que el ciclo se complete en menos de 15 das; el resto del ao la duracin
puede llegar a durar hasta unas 6 veces ms que en verano. Le favorecen las
temperaturas y humedades relativas elevadas. Las plantas que ms daos
pueden sufrir son las plantas de vivero, las plantaciones jvenes, las regadas
con riego localizado y aquellas variedades que tienen un amplio periodo de
brotacin. En los rboles adultos los daos son mucho menos importantes. Los
ataques provocan una disminucin del crecimiento. Las hojas y los brotes
atacados se secan como consecuencia de la rotura y el desprendimiento de la
cutcula que deja el parnquima al sol.

Control
El control tiende a realizarse segn unos criterios de produccin integrada en la
que se combinan los medios culturales, la lucha qumica, la lucha biolgica,
llevando a cabo un seguimiento de la evolucin de la plaga para intervenir en
los momentos que resulte ms efectivo y asequible.
-Se recomienda no abonar en exceso para que no haya excesivas brotaciones
y slo tratar las que sean significativas (en otoo se recomienda no tratar, ya
que las brotaciones carecen de importancia y para evitar la destruccin de la
fauna auxiliar). En los tratamientos de primavera, se aconseja aplicar abono
foliar rico en nitrgeno con el fin de acelerar el desarrollo de la brotacin. La
estrategia de riego y abonado debe ser ajustada siempre que sea posible para
producir una brotacin post-estival y de otoo intensa y breve.
El control qumico debe planificarse para proteger las brotaciones ms
importantes; son las que contienen las flores en primavera, y las de final de
verano.
-El control qumico se lleva a cabo cuando se observan 0,7 larvas por hoja en
las hojas jvenes y tambin se considera que tenemos daos importantes
cuando el porcentaje de superficie foliar afectada en nuevas brotaciones es
mayor del 25%. El control qumico es difcil, debido a que la plaga se desarrolla
en brotes en crecimiento; lo que hace que la persistencia de los productos sea
baja, ya que la plaga puede seguir desarrollndose en las hojas que aparecen
despus del tratamiento.
Las materias activas recomendadas en produccin integrada son las
siguientes:

Materia Activa Dosis (%)

Abamectina 0,02
Lufenuron 0,15
Benfuracarb 0,25
Carbosulfan 0,10
Metil Pirimifos 0,20
Hexaflumuron * 0,05
 Flufenoxuron * 0,03
Diflubenzuron * 0,05
* Los productos marcados slo se aplican una vez al ao.

La adicin de un aceite mineral de verano mejora la eficacia del producto.

Algunos productos pueden aplicarse directamente pintando el tronco de los
rboles, o bien al suelo o con el agua en riego por goteo (imidacloprid,..)
-El control biolgico del minador es muy importante, ya que hay especies de
parasitoides que eliminan entre el 60 y el 80% de los individuos de la plaga,
dependiendo de las condiciones. Se han descubierto aproximadamente 40
especies de enemigos naturales, siendo los ms numerosos los himenpteros
parasitoides de la familia Eulophidae, tambin la familia Encyrtidae y las
familias Braconidae y Elasmidae. Tambin hay que destacar entre los
depredadores a las crisopas
De la familia Eulophidae son frecuentes en nuestro pas especies de los
gneros Cirrospilus, Sympiesis, y Pnigalio. Algunas como C. nearlyncus, C.
variegatus, C. lineatus, C. vitatus, S. gregori, S. viridula, S. gordius, P.
pectinocornis... parasitan al minador de los ctricos. Hay otros gneros que
contienen especies no presentes en nuestro pas que son parsitas del
minador y se han intentado introducir: Citrostichus phyllocnistoides,
Galeopsomyia fausta, Quadrastichus sp....
La familia Encyrtidae, con el gnero Ageniaspis; A. citricola es un buen parsito
especfico del minador de las hojas de los ctricos.

-Mosca blanca (Aleurothrixus floccosus)

Ver documento de la Mosca Blanca

-Mosca de la fruta (Ceratitis capitata)

Ver documento de la Mosca de la Fruta

-Pulgones (Aphis spiraecola, A. gossypii, A. citricola, Toxoptera aurantii,

Myzus persicae)
El dao que causan consiste en la sustraccin de linfa, que comporta el
debilitamiento de la planta solo en caso de infecciones masivas, que es cuando
se produce una gran emisin de melaza acompaada del acartonamiento de
las hojas.
Su agresividad y su capacidad para transmitir ciertas virosis como el CTV,
hacen de esta plaga sea potencialmente peligrosa. Su dependencia de factores
ambientales y la presencia de enemigos naturales hace que en algunos casos
la incidencia sea menor. En cualquier caso el comportamiento errtico de la
plaga en condiciones adversas (elevadas temperaturas y ambientes secos),
hace muy difcil su prediccin sobre la posible virulencia del ataque.

Control
-El desarrollo de resistencias a ciertos productos qumicos utilizados con
anterioridad, hace que la eleccin del producto qumico necesario para
disminuir los niveles de poblacin a umbrales de control por parte de sus
enemigos naturales sea una decisin crucial a la hora de mantener bajo control
a esta plaga.
-Desde hace tiempo se han venido usando diferentes mtodos de muestreo
(trampas de distintos tipos, muestreos indirectos, conteos directos) para
determinar la fauna afdica de los ctricos y su composicin numrica,
destacando entre ellos las trampas amarillas de agua.
-Las materias activas empleadas en el control de pulgones deben tener el
menor impacto posible sobre las poblaciones de caros Fitoseidos, ya que
stos tienen un control biolgico eficaz sobre las poblaciones de pulgones en
ctricos.

Presentacin del
Materia activa Dosis
producto
Acefato 75% 0.05-0.15% Polvo soluble en agua
Aceite de verano 66% + Concentrado
1-2%
Fenitrotion 4% emulsionable
Aceite de verano 66% + Concentrado
1-1.25%
Etion 9.5% emulsionable
Alfa Cipermetrin 5% 0.02-0.03% Polvo mojable
Amitraz 20% + Bifentrin Concentrado
0.15-0.30%
1.5% emulsionable
Azufre 60% + Endosulfan
20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo
3%
Concentrado
Benfuracarb 20% 0.15-0.20%
emulsionable
Bromopropilato 12.5% + Concentrado
0.10-0.20%
Metidation 27.5% emulsionable
Concentrado
Butocarboxim 50% 0.10-0.20%
emulsionable
Suspensin en
Carbosulfan 25% 0.10-0.15% cpsulas
(microcpsulas)
Concentrado
Cipermetrin 5% 0.10-0.20%
emulsionable
Cipermetrin 2.5% + Concentrado
0.15%
Clorpirifos 36% emulsionable
Clorpirifos 20% + Fosmet Concentrado
0.20-0.40%
15% emulsionable
Dicofol 15% + Dimetoato Concentrado
0.15-0.20%
22.2% emulsionable
Dimetoato 3% 20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo
Concentrado
Endosulfan 35% 0.15-0.30%
emulsionable
Concentrado
Etion 47% 0.10-0.20%
emulsionable
 Imidacloprid 20% 0.05-0.08% Concentrado soluble
Concentrado
Permetrin 25% 0.02-0.04%
emulsionable
Pirimicarb 50% 0.10% Polvo mojable
Suspensin
Tau-Fluvalinato 24% 0.01-0.02%
concentrada

-Cccidos o cochinillas
Los daos causados por las cochinillas consisten, esencialmente, en la
sustraccin de savia que provoca una depresin general en toda la planta;
adems la mayor parte de las especies producen melaza, un lquido azucarado
responsable de las innumerables colonias de hormigas, comunes en las
plantas infectadas por las cochinillas y pulgones; por otra parte, la melaza,
tambin, es el sustrato donde se desarrolla la fumagina.
Las cochinillas viven en las hojas, las ramas y sus ramificaciones y, en menor
nmero, en los frutos; las numerosas generaciones que aparecen durante el
ao se caracterizan por su elevada prolificidad.

Una caracterstica comn a casi todas las cochinillas es la capacidad de

segregar una sustancia que se utiliza para la proteccin del insecto. En algunas
especies, esta proteccin est formada por un revestimiento de laca o por un
amasijo de cera, mientras que otras forman un real y propio escudete o un
folculo con la misma sustancia.
Debajo de estos "escudetes" y en "ovisacos" adecuados ponen los huevos,
pequesimos y numerosos, de los que salen las larvas, que se mueven,
durante poco tiempo, en busca de un lugar donde fijarse. stas, pequeas y
ligeras, son transportadas fcilmente por el viento, difundiendo as la infeccin.

Control
-La elevada prolificidad de las cochinillas se ve contrarrestada por la accin de
numerosos factores que la limitan como la considerable mortalidad natural de
las larvas durante la fase de difusin y la presencia de parsitos y predadores.
La cochinilla acanalada, Rodolia cardenalis (novio cardenal) es un depredador
empleado en control integrado.
-En el caso, por otra parte bastante frecuente, de que la mortalidad natural no
sea suficiente para contener el desarrollo de la poblacin de estos fitfagos
entre lmites tolerables, son precisos los tratamientos qumicos.

Presentacin del
Materia activa Dosis
producto
Lquido para aplicacin
Aceite de verano 100% 0.75-1%
ultra bajo volumen
Aceite de verano 66% +
1-2% Concentrado emulsionable
Fenitrotion 4%
Aceite de verano 66% +
1% Concentrado emulsionable
Fentoato 5%
Aceite de verano 70% + 0.75- Concentrado emulsionable
 Clorpirifos 5% 1.50%
Aceite de verano 70% +
1-1.25% Concentrado emulsionable
Etion 9.5%
0.20- Tabletas o pastillas
cido giberlico 9%
0.30% solubles
Buprofezin 25% 0.07-1% Polvo mojable
Cipermetrin 2.5% + 0.15-
Concentrado emulsionable
Clorfenvinfos 15% 0.20%
Clorpirifos 20% + Fosmet 0.20-
Concentrado emulsionable
15% 0.40%
Clorpirifos 24% + 0.13-
Concentrado emulsionable
Endosulfan 20% 0.18%
Clorpirifos 27.8% + 0.15-
Concentrado emulsionable
Dimetoato 22.2% 0.20%
Dicofol 15% + Dimetoato
0.25% Concentrado emulsionable
14% + Tetradifon 5%
Dimetoato 10% + Metil
0.20% Polvo mojable
Azinfos 20%
0.10-
Etion 47% Concentrado emulsionable
0.20%
Fenitrotion 25% + 0.15-
Concentrado emulsionable
Fenvalerato 5% 0.25%
Metil pirimifos 50% 0.25% Concentrado emulsionable
0.20-
Napropamida 50% Polvo mojable
0.30%

9.2. Enfermedades

-Nematodo de los ctricos (Tylenchulus semipenetrans)

Produce la enfermedad conocida como el decaimiento lento de los ctricos y
limita la produccin citrcola en condiciones edficas y medioambientales muy
variadas. Esta enfermedad se desarrolla gradualmente y comienza con una
reduccin en el nmero y tamao de los frutos, pero que rara vez llega a
ocasionar la muerte del rbol. Los principales sntomas son: falta de vigor de
las plantaciones y reduccin del calibre de los frutos. El dao que provocan
sobre las plantas representa una reduccin del 15-50% de la produccin y en el
caso de fuertes ataques la prdida total de la cosecha.

Se trata de un nematodo semi-endoparsito sedentario de reducidas

dimensiones, solo apreciable al microscopio y que presenta dimorfismo sexual.
Se caracteriza por poseer estilete, provisto de un conducto interior y una
musculatura que hace que sea retrctil emplendolo para su alimentacin. La
hembra adulta, presenta un aspecto saquiforme con el extremo anterior
alargado. Introduce la parte anterior del cuerpo en el parnquima cortical de las
races secundarias dejando al exterior de la raz la parte ms dilatada de su
cuerpo. Una vez fijadas a las races son inmviles y es prcticamente imposible
separarlas de stas sin romperlas.
Esta enfermedad puede estar causada adems por la asociacin de
Tylenchulus semipenetrans con otros patgenos del suelo, como hongos de los
gnero Phythopthora spp. o Fusarium. La asociacin hongo-nematodo tiene
lugar en muchas plantaciones y ambos organismos contribuyen a los sntomas
de decaimiento.

El ciclo biolgico se inicia con el huevo, el cual tiene un periodo de incubacin

de 15-30 das, dependiendo de la temperatura del suelo. Existen cuatro fases
juveniles, dando lugar a machos y hembras entre los que se realiza la cpula,
aunque tambin pueden reproducirse en ausencia de machos. La hembra
deposita los huevos en una matriz gelatinosa sobre la raz de la planta. El
embrin se desarrolla hasta la formacin del primer estado juvenil. Dentro del
huevo tiene lugar la primera muda y el segundo estado juvenil emerge del
huevo y quedan libres en el suelo, desplazndose a travs de la pelcula de
agua que rodean las partculas del suelo para alcanzar e infectar la raz.
Las densidades de poblacin en el suelo ms altas suelen aparecer en
primavera y a finales de otoo, disminuyendo durante el invierno, quedando
reducidas durante el verano. Estas fluctuaciones estacionales pueden verse
afectadas en funcin de la temperatura y la pluviometra.

Cuando se trata de cultivos sobre un suelo que no haya sido cultivado con
ctricos o vid, la presencia del nematodo solo se hace evidente a partir del
octavo ao de cultivo. Por el contrario, en el caso de replantaciones sobre
terrenos que hayan sido previamente cultivados tanto para ctricos como para
viedo, su presencia se detecta en el inicio de la plantacin.
La principal va de infeccin es a travs de las poblaciones de huevos, que
pueden estar en estado de quiescencia hasta 10 aos en el suelo y son
transportados por acarreos de suelo, el agua de riego y el material vegetal de
plantacin procedentes de viveros cultivado sobre suelo directo.

Control
-Uso de patrones resistentes como Citrumelo swingle y el Poncirus trifoliata.
-El valor umbral para recomendar el uso de nematicidas es de ms de 1000
hembras por 10 g de races secundarias y una densidad superior a 20
juveniles/cm3 de suelo. El control qumico puede realizarse en pre o post-
plantacin. La eficacia de los fumigantes depende de las caractersticas fsicas
del suelo, dosis y tipo de aplicacin y labores preparatorias del suelo previas al
tratamiento. Las materias activas recomendadas son: Cadusafos 10%, Oxamilo
y Aldicarb
-Adoptar prcticas culturales adecuadas para evitar la infeccin en nuevas
parcelas, limitar su infeccin en parcelas ya infectadas y reducir las densidades
de inculo en el suelo: favorecer el crecimiento de las races y reducir el estrs
del rbol, desinfeccin de las herramientas de trabajo, regar con agua de pozos
o de canales de riego que no atraviesen parcelas infectadas, el riego por goteo
reduce la dispersin del nematodo por escorrenta y eliminar las races
infectadas.
-En el caso de detectar la presencia de nemtodos en una nueva plantacin, no
se deben tomar medidas de control hasta el tercer y cuarto ao, pues el
reducido tamao de la copa hace que la sombra que esta proyecta sobre el
suelo sea muy escasa y por tanto la temperatura del suelo sea demasiado
elevada para un desarrollo ptimo del ciclo de vida de Tylenchulus
semipenetrans.
-El control biolgico de este nematodo se produce de forma natural por
numerosos organismos antagonistas: hongos, bacterias, artrpodos y otros
nematodos depredadores. Estos antagonistas son muy frecuentes en las
plantaciones de ctricos pudiendo reducir las densidades de poblacin de
Tylenchulus semipenetrans hasta en un 30%.

-Gomosis, podredumbre de la base del tronco y cuello de la raz y

podredumbre de races absorbentes (Phythophthora nicotiane, P.
citrophthora)
La presencia de estos hongos es permanente durante todo el ao en el suelo y
su mayor actividad parasitaria se produce cuando la temperatura media del
ambiente oscila entre 18-24C. El agua de lluvia o la de riego que empapa el
suelo favorece la formacin de la parte reproductora asexual de estos hongos.

La gomosis puede aparecer en la base del tronco, cerca de la zona de unin

del injerto o bien a lo largo del tronco, llegando a afectar a las ramas principales
de algunas variedades. Las zonas afectadas adquieren diversas formas y el
tamao de la lesin depender del tiempo que lleve actuando el hongo y de las
condiciones ambientales. Normalmente las lesiones son alargadas y, si hay
suficiente humedad ambiental, se producen emisiones de gotitas de goma. Las
zonas afectadas se deshidratan y se va separando la corteza, pudiendo
desprenderse en tiras verticales si estiramos desde la zona donde se inicia la
separacin. Debajo de esta zona la madera puede estar ennegrecida pero no
muerta, por lo que podr seguir subiendo sabia bruta, pero no podr bajar de
esa zona savia elaborada. Con el tiempo, las races que estn por debajo de
esa zona irn dejando de recibir alimento y acabarn muriendo.

Cuando el ataque se localiza en la parte baja del tronco y el cuello de las races
principales, se va produciendo una deshidratacin y podredumbre de la
corteza, con la consiguiente separacin de la madera, que aparece
ennegrecida. En las races se ve la zona afectada, en la que se forman los
tpicos chancros, con bordes engrosados debido a que la planta ante el ataque
del hongo, para intentar cerrar la herida, empieza a multiplicar sus clulas a
mayor velocidad (respuesta hiperplstica o hipertrfica). El chancro afecta
principalmente a la base del tronco pero, en algunos casos, puede presentarse
tambin a lo largo del mismo. Las lesiones son variables en forma y tamao,
pero crecen ms rpidamente en sentido vertical que lateralmente.

La podredumbre de las races absorbentes se concreta en una destruccin de

las races finas. Si se produce este hecho repetidamente y con bastante
amplitud puede alterar el desarrollo de las plantas.

En condiciones de elevada humedad atmosfrica, el hongo fructifica en la

superficie de las manchas formando una mohosidad blanquecina. Los frutos
infectados se desprenden prematuramente. Las reas de la corteza infectadas
son frecuentemente contaminadas por otros hongos (Penicillium spp.,
Fusarium spp., etc.).

Si el ataque pasa desapercibido, porque la base del tronco y las races estn
tapados por la tierra, los sntomas caractersticos de la enfermedad se
manifiestan con las siguientes caractersticas:
Brotes dbiles, de escaso desarrollo y aspecto clortico.
Frutos de pequeo tamao.
Hojas de color verde amarillento y ms puntiagudas.
Limbos ms pequeos y amarillentos.
El naranjo dulce es ms sensible que los mandarinos y sus hbridos; los
Citranges, Troyer y Carrizo, y el mandarino "Cleopatra" presentan cierta
resistencia. Por tanto, la eleccin del patrn supone un aspecto importante en
la lucha contra esta enfermedad, adems de la investigacin de nuevos
patrones resistentes.

El mtodo de lucha ms eficaz es una buena combinacin de medidas

preventivas junto al control qumico.

-Medidas preventivas.
Disear un buen drenaje que evite la acumulacin de agua en
pocas lluviosas.
Si el riego es por inundacin se rodearn los troncos con un
caballn que evite su contacto directo con el agua.
Si el riego es por goteo se separarn los goteros del tronco, para
evitar una excesiva humedad en el mismo.
Evitar el uso de maquinaria y aperos que produzcan lesiones en el
tronco.
Evitar la compactacin del terreno, pues dificulta el crecimiento de
las races.
No aportar materia orgnica en descomposicin junto a la base
del tronco.
Evitar periodos de sequa seguidos de riegos abundantes.
Moderar la fertilizacin nitrogenada.
-Control qumico.
Los fungicidas contra Phythopthora spp. son productos cuya accin es
exoterpica, es decir, actan exteriormente, impidiendo la germinacin de los
rganos de reproduccin del hongo si el producto se pone en su contacto. Por
tanto, hay que aplicar el fungicida en toda la zona afectada, pues donde no
llegue el producto el hongo sigue atacando.

-Procedimiento a seguir en el control de Phythopthora spp.

*Inicio de la enfermedad: en los primeros sntomas de la enfermedad, en el que

los chancros estn iniciando su desarrollo, se establece el siguiente programa:
-Primer tratamiento: se realizar despus de la primera brotacin de primavera,
a los 10-20 das de su inicio, realizando un tratamiento foliar con Fosetil-Al 35%
+ Mancozeb 35%, presentado como polvo mojable, a una dosis de 0.30-0.50%
Fosetil-Al 80%, presentado como granulado dispersable en agua a una dosis
de 0.25-0.30%.
Si el producto utilizado es Metalaxil 25%, presentado como polvo mojable, se
aplicar a una dosis de 0.80-0.12%, repartida por la zona de goteo de los
rboles afectados y en la misma poca.
-Segundo tratamiento: se realiza durante la brotacin de verano, con los
mismos productos y dosis anteriores.
-Tercer tratamiento: se realizar a los dos o tres meses del tratamiento anterior
(septiembre-octubre), con los mismos productos y dosis.

*Fase avanzada de la enfermedad: cuando los chancros estn bien

desarrollados, adems de los tratamientos realizados en el apartado anterior,
se debe actuar sobre los chancros de las siguientes formas:

-Pulverizar los chancros con una suspensin concentrada que contenga alguno
de los productos citados como de accin externa.
-Limpiar y raspar la zona de exudacin gomosa afectada por el hongo y a
continuacin pulverizar.
-Con un objeto afilado se eliminarn los tejidos afectados de la corteza sin
daar la madera hasta que se llegue a ver una lnea verde de corteza, seal de
que hemos llegado a la zona sana. Seguidamente se llevar a cabo la
pulverizacin como en los casos anteriores.

-Alternaria alternata pv. citri

Uno de los primeros sntomas que produce esta enfermedad es la fuerte
defoliacin que sufren los rboles durante la primavera, ya que las hojas y los
tallos de las brotaciones jvenes se necrosan casi en su totalidad. Sobre el
limbo foliar aparecen reas necrosadas de tamao variable que producen una
curvatura lateral de la hoja; estas necrosis suelen extenderse siguiendo las
nerviaciones de la hoja.

Sobre los frutos recin cuajados en primavera pueden aparecer pequeas

lesiones a modo de punteado negro sobre la corteza. Estas lesiones pueden
evolucionar necrosando totalmente el fruto, que finalmente cae al suelo. Las
lesiones sobre la corteza de los frutos puede avanzar formando zonas
deprimidas con un halo amarillento a su alrededor en las que los frutos
muestran un cambio de color precoz. Posteriormente se forman unas
depresiones circulares de color marrn oscuro con un tamao que puede llegar
hasta unos 10 mm de dimetro.

En el caso de un ataque severo se pueden observar lesiones en los frutos a

modo de excrecencias suberosas de tamao variable sobre la corteza.
El avance de la necrosis siguiendo los nervios foliares se debe al dao celular
que sufren los tejidos de la hoja por la capacidad de A. alternata pv. citri de
sintetizar metabolitos txicos especficos.
En el estado ms avanzado de la enfermedad tiene lugar la colonizacin
micelar del hongo, dando lugar a la esporulacin, diseminando la enfermedad a
las hojas y frutos susceptibles adyacentes.

Control
-Eliminacin del material infectado. En parcelas con problemas de mala
aireacin, excesivo vigor del rbol, abonado nitrogenado en exceso y podas
severas realizas en pocas inadecuadas acentan los ataques de la
enfermedad.
-En el control qumico se recomiendan las siguientes materias activas:

Presentacin del
Materia activa Dosis
producto
Fosetil Al 35% + Mancozeb
0.30-0.50% Polvo mojable
35%
Mancozeb 10% + Oxicloruro
0.30% Polvo mojable
de cobre 30% + Zineb 10%
Mancozeb 12% + Oxicloruro
de cobre 8.6% + Sulfato de
0.40-0.60% Polvo mojable
cobre 2.5% + Carbonato
bsico de cobre 2.8%
Mancozeb 20% + Oxixloruro
0.30-0.50% Polvo mojable
de cobre 30%
Mancozeb 40% + Sulfato de
0.30% Polvo mojable
cobre 11%
Maneb 10% + Oxicloruro de
0.30-0.50% Polvo mojable
cobre 30% + Zineb 10%
Maneb 7.5%+ Oxicloruro de
cobre 10% + Sulfato
0.30-0.40% Polvo mojable
cuproclcico 11% + Zineb
7.5%
Maneb 8% + Sulfato
0.40-0.60% Polvo mojable
cuproclcico 20%
Oxicloruro de cobre 37.5% +
0.40% Polvo mojable
Zineb 15%
200 g/100
xido cuproso 50% Polvo mojable
litros de agua
Concentrado
Procloraz 40% 0.20%
emulsionable
Sulfato cuproclcico 17.5% +
0.60-0.80% Polvo mojable
Zineb 7%

-Virus de la tristeza de los ctricos o citrus tristeza virus (CTV)

El virus de la tristeza de los ctricos es el causante de la enfermedad viral ms
grave de los ctricos.
El dao ms evidente es el decaimiento y muerte de los rboles injertados
sobre naranjo amargo y clorosis nervial y acanaladuras en la madera. El virus
causa la muerte de las clulas del floema en el naranjo amargo produciendo un
bloqueo de los tubos conductores de savia elaborada a nivel de la lnea de
injerto.

El decaimiento lento comienza con una clorosis progresiva de las hojas y seca
de las ramillas en la parte exterior de la copa. Las nuevas brotaciones son
cortas y tienen lugar en las ramas viejas dando lugar a una disminucin
progresiva del volumen de la copa. La produccin de frutos es menor y stos
son de tamao reducido y color ms plido que los frutos de rboles sanos.
Otro sntoma es la formacin de orificios visibles en la cara cambial de la
corteza, en los que suele observarse una zona de color pardo debajo de la
lnea de injerto; este sntoma no suele ser apreciable en rboles recientemente
infectados.

La identificacin por CTV por sntomas en campo no es segura, adems la

ausencia de sntomas no implica que el virus no est presente ya que este
puede albergarse en plantas tolerantes. Los sntomas producidos por CTV son
muy variables dependiendo de las cepas del virus y de la combinacin
variedad/patrn infectada.
El vector ms eficaz de la enfermedad es el pulgn pardo de los ctricos
(Toxoptera citricida). No obstante, el aumento de las poblaciones del pulgn del
algodonero (Aphis gossypii) o la introduccin de T. citricida, presentan un
riesgo grave para muchas citriculturas en las que todava son mayoritarias las
plantaciones sobre naranjo amargo.

Control
-El uso de variedades libres de virus injertadas sobre patrones tolerantes a la
tristeza. La tcnica de inmunoimpresin directa-ELISA en vivero, combinado
con el cultivo de plantas madre bajo malla anti-pulgn, permite la produccin de
plantas libres de CTV en pases en los que el virus est presente. La tcnica
ELISA es actualmente utilizada en todos los pases citrcolas con los
anticuerpos monoclonales espaoles 3DF1 y 3CA5. Estos anticuerpos son los
nicos que en mezcla, son capaces de reconocer a cualquier aislado de CTV.
-Programas de erradicacin y de disminucin de inculo, estudios
epidemiolgicos, controles en frontera o en cuarentena y el anlisis rutinario de
CTV en la produccin de plantas en vivero.
10. RECOLECCIN

Tiene lugar cuando la relacin de slidos solubles/acidez es de 8 o ms y el

color amarillo-naranja en al menos el 25% de la superficie del fruto, o una
relacin de slidos solubles/acidez de 10 o ms y el color verde-amarillo en al
menos 25% de la superficie del fruto.

La recoleccin es manual y debe realizarse con alicates, evitando el tirn.

Supone el 25% de los costes totales de la produccin y emplea ms del 50%
de la mano de obra requerida en el cultivo.

Los envases empleados en la recoleccin son capazos o cajas de plstico con

capacidad, siendo deseable protecciones de goma espuma y volcado
cuidadoso. Una vez en los envases definitivos se cargan en camiones
ventilados y se trasladan al almacn, procurando evitar daos mecnicos en el
transporte.
11. POSTCOSECHA
 -Calidad: intensidad y uniformidad de color,
firmeza, tamao, forma, suavidad de la
cscara, ausencia de pudriciones y libertad de
defectos incluyendo dao fsico (abrasin y
magulladuras), defectos en la cscara o
decoloracin, dao por congelamiento y dao
de insectos. La calidad del sabor est
relacionada a la relacin de slidos
solubles/acidez y la ausencia de compuestos
que producen sabores indeseables, incluyendo
metabolitos producidos por fermentacin.

-Temperatura ptima: 3-8C hasta 3 meses,

dependiendo del cultivar, estado de madurez de la cosecha y rea de
produccin. Algunos cultivares pueden ser mantenidos a 0-1C.

-Humedad relativa ptima: 90-95% .

-Tasa de respiracin:
Temperatura 5C 10C 15 20
mL CO2/ kgh 2-4 3-5 6-12 11-17

-Tasa de produccin de etileno: < 0.1 L/kgh a 20C.

-Efectos del etileno: exposicin a 1-10 ppm de etileno durante 1-3 das a 20-
30C puede ser usado para desverdizar naranjas. Este tratamiento no afecta la
calidad interna (incluyendo relacin slidos solubles/acidez) pero puede
acelerar el deterioro e incidencia de pudriciones.

-Efectos de atmsferas controladas (A.C.): una combinacin de 5-10% O2 y 0-

5% CO2 puede ser beneficiosa en atrasar la senescencia y retener la firmeza,
pero no tiene un efecto significativo en la incidencia y severidad de pudriciones,
las cuales son el factor limitante en el almacenaje prolongado de las naranjas.
Niveles fungistticos de CO2 (10-15%) no son utilizados porque dan sabores
indeseables debido a la acumulacin de productos de la fermentacin. El uso
comercial de la AC en el almacenamiento y transporte de naranjas es muy
limitado.

-Fisiopatas:

Dao por Congelamiento (Chilling injury): los sntomas incluyen

depresiones, manchas de color caf y mayor incidencia de pudriciones.
La temperatura mnima depende del cultivar, rea de produccin y
estado de madurez de la cosecha. La severidad de los sntomas puede
ser reducida si es minimizada la prdida de agua (mediante encerado o
envoltura) y si son controlados los hongos causantes de pudriciones
(mediante fungicidas y/o antagonistas biolgicos).
Decaimiento del botn (Stem-end rind breakdown): los sntomas
incluyen la deshidratacin y el dao de la cscara alrededor del pedicelo
debido a envejecimiento.
 Manchado de la cscara (Rind staining): este desorden resulta por
sobremadurez a la cosecha. Puede ser reducido por aplicaciones de
precosecha de cido giberlico, el cual retrasa la senescencia.
Mancha de aceite, Oleocelosis (Oil spotting, Oleocellosis): cosechar y
manejar naranjas muy turgentes puede dar lugar a la liberacin de aceite
que daa los tejidos circundantes. Por lo tanto, las naranjas no deberan
ser cosechadas cuando se encuentran muy turgentes, en las primeras
horas de la maana o inmediatamente despus de lluvias o de riegos.

-Enfermedades:

Moho verde (Penicillium digitatum).

Moho Azul (Penicillium italicum.
Pudricin terminal por Phomopsis (Phomopsis citri).
Pudricin terminal (Lasiodiplodia theobromae).
Pudricin Parda (Phytophthora citrophthora).
Pudricin Agria (Geotrichum candidum).

-Estrategias de control:

Minimizar el dao fsico durante la cosecha y el manejo.

Tratamientos de postcosecha con fungicidas y/o antagonistas biolgicos.
Los tratamientos de calor tambin pueden ser utilizados.
Rpido enfriamiento y mantenimiento de la temperatura y humedad
relativa ptimas a travs de la cadena de comercializacin.
Remocin y/o exclusin del etileno.
Procedimientos efectivos durante todo el manejo de postcosecha.

Clasificacin de daos encontrados en un almacn de

ctricos

Tipo Causa Observaciones

-Daos por pedrisco
Manchas
-Rameado
permanentes: Poco peligrosos al
-Daos de
aparecen antes o observarse a simple
recoleccin
despus de la vista
-Picaduras de
recepcin de la fruta
insectos
Manchas que -Daos de
evolucionan: se recoleccin
observan despus -Mosca de la fruta Producen oleocelosis
de un periodo de (Ceratitis capitata)
almacenamiento -Ataques fngicos
Daos producidos -Sensibilidad varietal Son los ms
en la lnea: tras el peligrosos.
desverdizado o Evolucionan a
cepillado de la fruta manchas negruzcas
 o pardeadas

12. NARANJAS DE IV GAMA

La elaboracin y distribucin de rodajas de naranja fresca peladas, envasadas

y mantenidas en refrigeracin, es otra posible forma de comercializacin de la
naranja. La necesidad de combinar una dieta basada en alimentos frescos y la
demanda actual de productos funcionales de fcil consumo, hace que las frutas
y hortalizas de la IV Gama se presenten como una opcin para competir en el
mercado de los productos elaborados.

La naranja de IV Gama est destinada a colegios, hospitales y residencia de

ancianos, dada la dificultad que generalmente supone para estos consumidores
tomar naranja fresca; adems de restaurantes, locales de comida rpida y al
consumidor individual que le aportan comodidad y/o rapidez.

La preparacin de naranja pelada y cortada en rodajas, no supone una

diferencia en la calidad nutricional respecto a la naranja fresca, si los sistemas
de procesado, tratamiento y envasado del tejido son realizados de forma
correcta.

La elaboracin industrial no es un proceso sencillo, ya que deben ofrecer un

control higinico durante su preparacin y comercializacin, que garantice al
consumidor su seguridad. Los principales factores a controlar en la preparacin
de la naranja IV gama son la temperatura y la atmsfera en el interior del
envase, ya que determinan la prdida de calidad debido a la aceleracin de los
procesos degradativos.

Primero tiene lugar la eliminacin de la piel (albedo y flavedo) y la obtencin de

pulpa en diferentes formatos (rodajas, gajos, etc.). A continuacin se procede al
lavado, en el que se adicionan al agua compuestos clorados de accin
microbicida. Con el lavado tambin se eliminan los lquidos celulares
acumulados en las zonas de corte y que generalmente son causantes del
rpido deterioro del tejido.

Despus del lavado tiene lugar un escurrido o secado mediante aire fro, para
evitar que en el interior del envase haya restos de agua libre, que favorezca el
desarrollo de microorganismos y la prdida de textura del producto. Una vez
que el tejido se halla limpio, procesado y seco est listo para ser envasado,
bien en pelcula plstica transparente, en barquetas selladas con film o en
tarrinas.

La estimacin de la vida til del producto elaborado depende del tipo de envase
a utilizar y de la relacin peso del producto/volumen del envase. Las
variedades que presentan mejor aptitud para su elaboracin en IV Gama son
Navelina y Navelate, gracias a la buena consistencia de sus gajos que
favorecen el mantenimiento de la estructura de la rodaja durante el procesado y
posterior manipulacin y poseen una buena relacin azcares/acidez.

13. VALOR NUTRICIONAL

Valor nutricional de la naranja en 100 g de

sustancia comestible
Agua (g) 87.1
Protenas (g) 1
Lpidos (g) 0.2
Carbohidratos (g) 12.2
Caloras (kcal) 49
Vitamina A (U.I.) 200
Vitamina B1 (mg) 0.1
Vitamina B2 (mg) 0.03
Vitamina B6 (mg) 0.03
cido nicotnico (mg) 0.2
cido pantotnico (mg) 0.2
Vitamina C (mg) 50
cido ctrico (mg) 980
cido oxlico (mg) 24
Sodio (mg) 0.3
Potasio (mg) 170
Calcio (mg) 41
Magnesio (mg) 10
Manganeso (mg) 0.02
Hierro (mg) 0.4
Cobre (mg) 0.07
Fsforo (mg) 23
Azufre (mg) 8
Cloro (mg) 4