17/11/2017 Quinua, Cultivo y Produccin en el Per | Proyectos Peruanos

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QUINUA
Septiembre 28, 2016 Proyectos Peruanos Agronegocios Leave a comment

1. INTRODUCCIN

La quinua es una planta de desarrollo anual nativa de los andes peruanos y

bolivianos, presenta un buen balance de protenas, grasa, aceite y almidn, su
contenido de protenas puede llegar hasta 23% con lo cual supera ampliamente a
los dems cereales; los granos de quinua tostados pueden ser usados para
producir harina que puede reemplazar a la harina de trigo en la elaboracin de
panes; en cuento a variedades, existe una gran variedad de quinuas por eso su
clasi cacin se ha hecho en base a ecotipos: 1) Del Valle, 2) Del Altiplano, 3) De
terrenos salinos y 4) Sub-Tropical. En cuanto a temperaturas, la quinua tolera una
gran variedad de climas desde -1C hasta 35C.

La produccin
nacional de
quinua fue de ENTRADAS RECIENTES
52.13 toneladas
Crianza de Cuyes
el ao 2013,
Crianza de Vacunos de
cantidad 17,91%
Engorde
superior a la
Crianza de Vacas
produccin del
Lecheras
ao 2012.
Crianza de Pollos de
Carne
La mayor
Crianza de Patos Criollos
explicacin del aumento en la produccin de quinua el ao 2013 se debe al
Muscovy
incremento de la super cie cosechada que al ligero aumento del rendimiento por
hectrea.

La regin Puno ha sido tradicionalmente la principal regin productora de quinua

en el Per, el ao 2011 su produccin fue de 29.331 toneladas y tal como se

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puede ver en el
gr co
represento el
56,3% de la
produccin de
quinua en el
Per. La
produccin en la
regin Puno en el
ao 2013 baj
2,81% y cada ao
pierde participacin en el total.

La regin Arequipa es recin desde el ao 2013 la segunda regin productora de

quinua, en dicho ao su produccin fue de 5.326 toneladas, un 216,46% superior
a la produccin del ao anterior; la regin Junn fue otra regin con un
espectacular crecimiento de la produccin el 2013, su crecimiento fue de
104,68%; la regin Cuzco y Ayacucho tambin crecieron: 26,31% y 17,60%
respectivamente; la regin Apurimac baj su produccin en 4,06%.

El ao 2013 la
super cie
cosechada de
quinua fue de
44.868 hectreas, REDES SOCIALES
con lo cual el
Me gusta 3.143 Seguir
crecimiento en la
super cie
cosechada fue
del 16,55%
respecto al ao
2012.
BUSCAR TEMA

Puno es la regin con la mayor super cie cosechada, concentra el 66,61% del Search
total, luego vienen las regiones Ayacucho (10,37%), Cuzco (5,35%), Junn (4,77%)
Apurimac (3,49%) y Arequipa (3,11%), entre las ms importantes regiones
productoras de quinua en el Per.

Todas las regiones principales regiones productoras de quinua aumentaron su

super cie cosechada el ao 2013, en la regin Puno el incremento fue de 8,89%,
en Cuzco 7,38%, en Junn 49,37%, en Ayacucho 27,72%, en Apurimcac 20,82% y en
Arequipa 134,85%.

El rendimiento
nacional por
hectrea de
quinua el ao
2013 fue de
1.162 kilos/ha, un
1,22% mayor al
registrado el ao
2012.

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El rendimiento por hectrea en la regin Puno fue de 981 kilos/ha, y el de las

regiones Cuzco, Junn, Ayacucho y Apurimac fue de 1.173, 1.801, 1.058 y 1.283
kilos/ha respectivamente, siendo el rendimiento ms importante el de la regin
Arequipa que fue de 3.818 kilos/ha..

El precio en
chacra por
kilogramo de
quinua
considerando el
promedio
nacional fue de
S/. 6,29 el ao
2013, un 62,11%
superior que el
precio del ao
anterior.

Como se puede apreciar en el gr co, el ao 2009 el precio en chacra de la

quinua dio un gran salto, aumentando 110,00% pasando de S/. 1,60 a S/. 3,36. Se
puede decir que el 2013 el precio en chacra ha dado su segundo salto.

El precio por kilo el ao 2013 en la regin Puno fue de S/. 6,18, un 1,75% por
debajo del promedio nacional, en general, en las regiones Cuzco, Junn, Ayacucho
y Apurimac, el precio tambin estuvo por debajo del promedio nacional: 20,19%,
7,95%, 23,37% y 3,34% respectivamente, en la regin Arequipa el precio estuvo
muy por encima del promedio nacional (45,31%), llegando al nivel de S/. 9,14
(157,46% superior al precio del ao 2012).

2. EL MERCADO

Como se puede
ver en el gr co,
las exportaciones
de quinua han
venido creciendo

ininterrumpidamente ao a ao y el ao 2011 se exportaron por un valor de US $

25,353,504, reportando un crecimiento del 92.21% respecto al valor de las
exportaciones del ao 2010.

Expresado en kilogramos, se exportaron 7,987,278 kilos de quinua el ao 2011,

cantidad 67.0% mayor que los kilos de quinua exportadas el ao 2010.

Como se puede apreciar en el gr co, el mercado de los Estados Unidos fue el

principal comprador de la quinua peruana el ao 2011.

Los cinco principales destinos de la quinua peruana concentraron el 84.88% de

las exportaciones el ao 2011.
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3. BIBLIOGRAFA

Ministerio de
Agricultura

SUNAT,
Anuarios
Estadsticos de Comercio Exterior

Para cualquier consulta o comentario, puede comunicarse con nosotros al 9-

9807-1638 o a travs del correo electrnico gerencia@proyectosperuanos.com

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