Les rouleaux de printemps - Momes.

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LES ROULEAUX DE PRINTEMPS

Les rouleaux de printemps sont plus simples faire

qu'il n'y parat ! Avec des galettes de riz, au rayon
exotique de votre supermarch, des crevettes et
quelques lgumes, vous pourrez facilement raliser
cette recette chinoise avec les enfants.

Temps de prparation : 20 minutes

Temps de cuisson :

INGRDIENTS
Ingrdients (pour 2 personnes) :

2 galettes de riz 25 g de vermicelles de riz

1 tranche de blanc de poulet
1 petite bote de germes de soja
5 ou 6 feuilles de menthe
sauce pour nems (facultatif)
2 cuillres caf de sauce soja
classique
1 petit sachet de salade toute prte
2 crevettes moyennes

RECETTE LES ROULEAUX DE PRINTEMPS

PRPARER LA GARNITURE
La liste des ingrdients peut varier selon vos gots ! Vous pouvez ajouter des carottes ou des
concombres par exemple.

Rhydratez les vermicelles de riz dans l'eau frache en suivant les instructions du fabricant puis
faites les cuire. Surtout ne les laisser pas refroidir une fois cuits sinon ils colleront ! Passez-les
simplement sous un filet d'eau fraoide pour les refroidir et pouvoir les manipuler sans vous
brler les doigts.

Dcoupez la tranche de blanc de poulet dans le sens de la longueur en fines lanires (3 mm

environ) et faites-la "mariner" dans la sauce soja.

Coupez les lgumes en lanires et coupez les crevettes dans le sens de la longueur.

LE ROULAGE
C'est l'tape la plus dlicate. Rassurez-vous, mme si vos rouleaux de printemps sont un peu
moches ou mal rouls, cela n'affecte pas le got ! Rassemblez tous les ingrdients porte de

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main autour du plan de travail et prparez un plat rempli d'eau tide pour y tremper les galettes
de riz.

1) Immergez une galette de riz dans le plat d'eau chaude jusqu' ce qu'elle soit assez souple pour
tre roule.

2) talez la galette sur le plan de travail.

3) Mettez d'abord les feuilles de salade, puis le reste de la garniture, bien au centre de la galette.

4) Fermez les rouleurs : repliez d'abord le bord qui est vers vous, puis les deux cts. Ensuite,
enroulez le rouleau sur lui-mme

5) Rservez au frigo quelques minutes et servir avec une sauce pour nem.

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