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UNIDAD PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE YOGURT CON SABOR

AUYAMA LACTEO'KIDS

CRISTIAN EDUARDO PATIO MOLANO

DUVAN FERNEY DIAZ SUATERNA

INSTITUCIN EDUCATIVA SILVESTRE ARENAS


PROYECTOS PRODUCTIVOS
SOGAMOSO - BOYACA
2017
UNIDAD PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE YOGURT CON SABOR
AUYAMA LACTEO'KIDS

PRESENTADO POR:

CRISTIAN EDUARDO PATIO MOLANO

DUVAN FERNEY DIAZ SUATERNA

DOCENTE:

YULIETH PACHECO

INSTITUCION EDUCATIVA SILVESTRE ARENAS


PROYECTOS PRODUCTIVOS
SOGAMOSO BOYACA
2017
CONTENIDO

Pgina

INTRODUCCIN 5
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ....6
2. JUSTIFICACION 7
3. OBJETIVOS.8
3.1 OBJETIVO GENERAL .8
3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS8
4. ESTUDIO DE MERCADEO..9
4.1 DESCRIBCION Y CARACTERIZACION DEL PRODUCTO9-10
4.2 DESCRIPCION DEL USUERIO O CONSUMIDOR.10-11
4.3 DELIMITACION DEL MERCADO...11-12
4.4 IDENTIFICACION DEL PRODUCTO....12
4.4.1 MATERIA PRIMA ...12
4.4.2 ETIQUETA...12
4.4.3 COMPETENCIA DIRECTA...13
4.4.4 COMPETENCIA INDIRECTA ...13-14
4.4.5 CANALES DE COMERCIALIZACION.14
4.5 ANALISIS E INTERPRETACION DE LAS ENCUESTAS ...15-18
4.5.1 INTERPRETACION DE LAS ENCUESTAS18
5. ESTUDIO TECNICO.19
5.1 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO..19
5.2 PARAMETROS TECNICOS DEL RENGLON DEL PRODUCTO.20
5.3 CICLO DE PRODUCCION O PROCESO PRODUCTIVO..21
5.4 DISEO DE PLAN DE PRODUCCION.21-22
6. ESTUDIO ORGANIZACIONAL Y LEGAL23
6.1 PLANTEACION ESTRATEGIA (MISION Y VISION )...23
6.2 ANALISIS ORGANIZACIONAL (DOFA Y ORGANIGRAMA )24
6.3 TIPO DE EMPRESA ..25
7. ESTUDIO FINANCIERO...26-27
8. CONCLUCIONES...28
9. BIBLIOGRAFIA....29
10. INFOGRAFIA..29
INTRODUCCION

El yogurt es un producto lcteo fermentado, levemente acido, de cultivo semislido


que es producido por homogenizacin y pasteurizacin adems de eso el yogurt
es un producto efectivo para restaurar y mantener el funcionamiento normal de
nuestro equilibrio intestinal por otro es hecho de auyama la cual aporta muchos
beneficios a nuestro cuerpo por lo que es rica en vitaminas y minerales aparte de
eso ayuda a combatir algunas enfermedades como la anemia, artritis, clculos
renales.

El proyecto "UNIDAD PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE YOGURT


CON SABOR AHUYAMA " fue realizado con el fin de comercializar un producto
muy saludable enfocado en las personas mayores y nios ya que ayudara en la
salud por otra parte es echo de una hortaliza muy fcil de adquirir y as contribuir a
una vida saludable.
1. PLANTIAMIENTO DEL PROBLEMA

En la actualidad, muchas personas disponen de poco tiempo para hacer sus


actividades diarias, debido a su trabajo y dems actividades hacindoseles
imposible cuidar de su salud al no poder dejar sus trabajos y dejar la calidad de
vida que existe actualmente, es por esto que nace la idea de crear un yogurt de
auyama listo para el consumo en aquellas personas del sur de Sogamoso que
quieran cuidar su salud y las de sus hijos, este yogurt es dirigido a personas de 6
a 70 aos.

Ya que les ayudara con su salud ya que posee propiedades vitamnicas y


nutritivas adems de eso ayuda a la buena digestin y al buen funcionamiento del
organismo.
2. JUSTIFICACION

Existen mltiples aspectos que pueden justificar estas propuestas principal la


empresa contribuye a la produccin de yogurt en el municipio de Sogamoso
adems ofrece sabor innovador como de auyama. Adems se realiza con el pleno
conocimiento las normas bsicas como son: BPM que establecen los principios de
manipulacin, de los alimentos y HACCP para el anlisis de peligro y puntos
crticos.

Tomando en cuenta el anlisis de los barrios Las Areneras, La playita y el


manantial, mucha gente no aprovecha la ahuyama como un alimento nutritivo y
para ello, la empresa LACTEO'KIDS decidi elaborar un producto lcteo
fermentado nutritivo como lo es el yogurt ya que su sabor natural contiene las
vitaminas propias de la ahuyama que son A, B, C, y E ms lo que proporciona la
leche como calcio y potasio, necesarios para una vida saludable y un buen
desarrollo, adems el yogurt con sabor ahuyama sirve como suplemento para
aquellos que no gustan de la ahuyama y para otras que quieran cuidar su salud
3. OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL


Producir y comercializar Yogurt con sabor ahuyama de calidad en el
municipio del sur Sogamoso.

3.2 OBJETIIVOS ESPECIFICOS

Satisfacer las necesidades de los consumidores finales de Yogurt


especficamente en los estratos 1,2 y 3 ofreciendo un producto econmico y
nutritivo
Efectuar adecuadamente procesos tcnicos en la elaboracin del yogurt
con altos estndares de calidad
Generar utilidades a la empresa comercializadora de Yogurt mejorando
nivel de vida de los Clientes
4. ESTUDIO DEL MERCADO

4.1. DESCRIPCION Y CARACTERIZACION DEL PRODUCTO

La empresa Lacteo'kids fue constituida con el fin de llevar un proceso sobre el


producto de yogurt con sabor auyama llevando cabo estudios de mercadeo.
Logrando que nuestro proyecto sea viable y as formarnos como empresa para
contribuir con la comunidad satisfaciendo sus necesidades ofrecindoles un
producto innovador como lo es el Yogurt con sabor ahuyama y poder ser
reconocidos en el mercado y comercializar un producto totalmente natural y
nutritivo rico en vitaminas a la poblacin Sogamosea para generarles confianza
hacia el producto y as tengan una vida saludable, de cierto modo nuestra
empresa tiene la labor de ofrecer un producto de excelente calidad y as generar
un buen balance financiero para nuestra empresa sin obtener ganancias ni
perdidas, en otras palabras, un producto de precio rentable para obtener un buen
punto de equilibrio.

El Yogurt con sabor auyama es un producto que fue elaborado con materias
primas de excelente calidad, es 100% natural, con vitaminas A, B, C y E, adems
contiene calcio, hierro, propios de la auyama'; Se comercializa en unidades de
1.75 Lt la garrafa y 200 ml el personal, la etiqueta del Yogurt con sabor ahuyama
contiene informacin del producto como: nombre de la empresa, nombre del
producto, de la empresa, peso, fecha de elaboracin, fecha de vencimiento,
contactos de empresa, ingredientes y tabla nutricional.

El precio para consumidor final ser de $8000 Garrafa de 1.75 Lt y presentacin


personal de 200 ml a $1500 el margen del producto es del 39%, el costo del
producto es de $4870

Nuestro producto usa algunas vas de promocin y publicidad como:

Pancartas.
Tarjetas de presentacin.
Stands.
Etiquetas adheridas al empaque del producto.

Ofreciendo degustaciones del producto a la poblacin Sogamosea para motivar a


la comunidad a que vengan y conozcan nuestro delicioso y nutritivo Yogurt y se
lleven la mejor experiencia de sus vidas y nos hagan la compra del producto.

4.2 DESCRIPCION DEL USUARIO O CONSUMIDOR

En primer lugar sabemos que la mayora de poblacin en la parte del sur de


Sogamoso son consumidores de yogurt pero de los cotidianos de fresa mora y
melocotn ya por costumbre, posteriormente ser bueno hacer el yogurt de
auyama ya que muchas personas han empezado a cambiar sus hbitos de la
alimentacin por situaciones de salud y por el bienestar de s los hijos para que
estn ricos en vitaminas y minerales, ya que este producto no tiene lmites de
edad para su consumo.

Por otra parte el producto podr ser adquirido muy fcilmente ya que va a estar en
puntos de venta como supermercados, tiendas y puntos de distribucin del sector
sur de Sogamoso adems de eso va a poder ser adquirido por cualquier tipo de
persona ya que va a ser muy econmico

4.3 DELIMITACION DE MERCADO

La empresa lcteokids tendr como punto de apoyo la parte sur de Sogamoso en


los barrios: Herrera, La playita y Manantial quienes son los consumidores finales y
detallistas como tiendas y supermercados.

La poblacin seleccionada para realizar el estudio de mercadeo potencial fue de


2215 habitantes, los cuales se encontraban distribuidos en los barrios: Olaya
Herrera, La playita y Manantial.

4.4 IDENTIFICACION DEL PRODUCTO

4.4.1 MATERIAS PRIMAS


Leche fresca
Leche en polvo
Azcar
Cultivo de yogurt
Saborizante
Auyama
4.4.2 ETIQUETA

SIN SALUD LA VIDA UNIDAD PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE

NO ES VIDA YOGURT LACTEOSKIDS

VIVA BIEN CON


LACTEOSKIDS
INGREDIENTES

LECHE FRESCA
LECHE EN POLVO
FRUTA
AZUCAR
CULTIVO DE YOGURT

CONSERVESE EN UN LUGAR REFRIGERADO

FECHA DE VENCIMIENTO

CARRERA 11 SUR #8-12 BARRIO LAS ARENERAS TEL 320-481-4449 Y 302-347-5456


4.4.3 COMPETENCIA DIRECTA

Los dems yogures que fabrica Alpina y peslac


Yogures caseros vendidos en algunas tiendas del sector

DEBILIDADES FORTALEZAS

Los yogures de alpina y peslac son Son una empresa muy reconocida y
ms costosos y no son accesibles de buena calidad y por eso algunas
para algunas personas personas la prefieren

Los yogures caseros no sabemos Son demasiado econmicos y a los


cmo sea la manipulacin de los nios les gusta porque son
alimentos accesibles para ellos

Los yogures que venden comn Son de venta en la mayora de


mente siempre son de los mismos tiendas y supermercados
sabores y no hay innovacin

4.4.4 COMPETENCIA INDIRECTA

KUMIS
AVENA
ARROZ CON LECHE
PRODUCTO DEBILIDADES FORTALEZAS

Es muy acido para Es un producto


KUMIS algunas personas y natural a base de
es algo costoso leche y es muy fcil
adquirirlo

AVENA Que no es del agrado Es un alimento


de algunas personas nutritivo y que
acompaa bien
algunos alimentos

ARROZ CON Si no se vende rpido Tiene mucha


LECHE puede llegar a demanda porque es
daarse delicioso .

4.4.5 CANALES DE COMERCIALIZACION


Redes sociales
Puerta a puerta
Tarjetas
4.5 ANALISIS E INTERPRETACION DE LAS ENCUESTAS

1. Comercializa en su establecimiento yogurt?

Comercializa en su
establecimiento yogurt?
Respuestas Cantidad Porcentaje
Si 20 100%
No 0 0%
Total 20 100%

ANALISIS: De los 20 detallistas encuestados 20 comercializan Yogurt en su


establecimiento.

CONCLUSION: De los 20 detallistas encuestados 20 comercializan el producto


satisfactoriamente con el 100%.
2. Adems de comercializar usted es consumidor?

Adems de comercializar usted


es consumidor?
Respuestas Cantidad Porcentaje
Si 18 90%
No 2 10%
Total 20 100%

ANALISIS: De los 20 detallistas encuestados 18 comercializan y consumen el


producto, 2 de ellos as no lo hacen.

CONCLUSION: De los 20 detallistas encuestados 18 consumen el producto con


un 90% y 2 personas con el 10%.
3. Cmo comercializador como adquiere el yogurt?

Cmo comercializador como adquiere


el producto?
Respuestas Cantidad Porcentaje

Punto de venta 0 0%
Domicilios 20 100%
Punto de fabrica 0 0%
Otro 0 0%
Total 20 100%

ANALISIS: De los 20 detallistas encuestados 20 adquieren el producto por medio


de domicilio.

CONCLUSION: Los 20 detallistas adquieren el producto por medio de domicilio


llegando al 100%.
4. Qu cantidad de yogurt vende en si establecimiento?

Qu cantidad de yogurt vende en su


establecimiento?
Respuestas Cantidad Porcentaje
0 a 20 Unid 10 50%
20 a 40 Unid 10 50%
40 a 60 Unid 0 0%
Otro 0 0%
Total 20 100%

ANALISIS: De los 20 detallistas encuestados 10 venden de 0 a 20 Unid Y 10 de


20 a 40 Unid.

CONCLUSION: Los detallistas venden de 0 a 20 Unid, con el 50% y de 20 a 40


Unid Con un 50%
5. Qu problemas tiene con sus proveedores?

Qu problemas tiene con sus


proveedores?
Respuestas Cantidad Porcentaje
Volmenes bajos 5 25%
Entrega no 5 25%
oportuna
Falta de 10 50%
comunicacin
Mala calidad 0 0%
Total 20 100%

ANALISIS: De los 20 detallistas encuestados 5 tienen problema con su proveedor


por los volmenes bajos, 5 por entrega no oportuna y 10 por falta de continuidad.

CONCLUSION: Los detallistas tienen problema con su proveedor en los


volmenes bajos con el 25%, entrega no oportuna el 25% y falta de continuidad
con el 50%.
6. Cules son las exigencias ms comunes de los consumidores de
yogurt?

Cules son las exigencias ms


comunes de los consumidores de
yogurt?
Respuestas Cantidad Porcentaje
Frescura 0 0%
Calidad 10 50%
Precio 10 50%
Presentacin 0 0%
Total 20 100%

ANALISIS: De los detallistas encuestados 10 dicen que las exigencias del


consumidor son por la calidad y 10 por el precio.

CONCLUSION: A preguntarle a los detallistas las exigencias del consumidor se


dividen en dos caractersticas, calidad con el 50% y precio con el 50% para un
total del 100%.
7. Quines son los mayores consumidores de yogurt?

Quines son los mayores


consumidores de yogurt?
Respuestas Cantidad Porcentaje
Nios 0 0%
Jvenes 10 50%
Adultos 10 50%
Amas de casa 0 0%
Otros 0 0%
Total 20 100%

ANALISIS: De los 20 detallistas encuestados 10 dicen que los mayores


consumidores de Yogurt son los jvenes y 10 que son los adultos.

CONCLUSION: Los detallistas dicen que los mayores consumidores de Yogurt


son los jvenes con un 50% y los adultos con el 50%.
8. A qu precio paga usted el yogurt en garrafa?

A qu precio paga usted el


yogurt en garrafa?
Respuestas Cantidad Porcentaje
$ 7.500 0 0%
$ 8.000 0 0%
$ 10.000 5 33%
$ 12.000 15 75%
Total 20 100%

ANALISIS: De los 20 detallistas encuestados 5 pagan por el Yogurth en Garrafa $


10.000 y 15 pagan $ 12.000.

CONCLUSION: Los detallistas 5 pagan por el producto $ 10.000 con el 25% y 15


pagan $ 12.000 con el 75%
9. Comercializara en su establecimiento yogurt con sabor a ahuyama?

Comercializara en su
establecimiento yogurt con sabor
a ahuyama?
Respuestas Cantidad Porcentaje
Si 15 75%
No 5 25%
Total 20 100%

ANALISIS: De los 20 detallistas encuestados 15 si comercializaran el producto y


5 no lo haran.

CONCLUSION: Los detallistas comercializan el producto 15 con el 75% y 5 con el


25%
5. ESTUDIO TECNICO

5.1 FICHA TECNICA DEL PORDUCTO

DISEO ARTICULO LOGO

YOGUR DE
AUYAMA.

5.2. EMPAQUE Y EMBALAJE

El yogurt ser empacado en unidades de 1.75 litros y en 200 ml que es el personal

5.3. DEFINICION DE UBICACIN

Se llevara a cabo la produccin del producto en la carrera 11 sur # 8-12 barrio las
areneras

5.2 PARAMETROS TECNICOS DEL REGLON DE PREDUCCION

El yogurt es un producto lcteo fermentado que resulta del desarrollo de dos


bacteria termfilas estreptococos termopilas y lactobacilos vulgarices la primera es
u bacteria lctica que se desarrolla en forma ptica entre 42 y 50C y proporcionan
la acidez caracterstica del yogurt, con sabor ahuyama.

La leche est compuesta principalmente por agua, iones (sal, minerales y calcio),
glcidos (lactosa), materia grasa y protenas. La leche la principal y fundamental
materia prima a usar para la elaboracin del yogurt
La auyama es una baya de gran tamao; lisa o segmentada, pocas veces con la
superficie granulosa, y ovoide o cilndrica. La corteza es verde a blanca o naranja
claro y a veces irregular, la pulpa es blanquecino-verdosa en su estado inmaduro,
es de apariencia fibrosa, dulce y firme. Su nutricin es la fibra, potasio, riboflavina,
vitamina C, vitamina E hierro. La ahuyama cumple con la funcin de servir como
saborizante y colorar para yogurt.

El azcar es un cuerpo de caractersticas solidas que es blanco y se encuentra


cristalizado, Este tipo de sustancia forma parte de los hidratos de carbono, es
soluble en el agua y se caracteriza por su sabor dulce El azcar tiene la funcin
de servir como el fundamental endulzan del yogurt

MATERIA PRIMA PORCENTAJE CANTIDAD


NECESARIO
LECHE 60% 12 Lt.

AZUCAR 15% 840 gr

CULTIVO 5% 420ml

SALSA DE FRUTA 5% 100 ml

FRUTA 15% 1000 gr

5.4 DISEO DE PLAN DE PRODUCCION

Se realizan las pruebas organolpticas como son: olor, color, sabor y textura para
confirmar si la materia prima est en buen estado para ser utilizada.

Enseguida se realiza la prueba de acidez donde utilizamos fenolftalena en


solucin alcohlica como indicador en 5 ml de leche hasta conseguir el tono
rosado donde nos indica el acidmetro en la bureta los grados de cido lctico para
saber si la leche es de buena calidad.

FILTRACION

Eliminar organismos o partculas extraas que hayan cado al practicar el ordeo o


al transportar la leche para esto utilizamos un colador y un lienzo.
PRECALENTAMIENTO

Se somete la leche a un precalentamiento para ayudar a la homogenizacin en la


edulcoracin

EDULCOLORACIN

Se adiciona el azcar con el fin de endulzar el yogurt

PASTEURIZACION

Se lleva la leche a 90C por 5 minutos con el fin de inactivar o eliminar agentes
microbianos

ENFRIAMIENTO

Se baja la temperatura a 45C

INOCULACION

Se adiciona el cultivo inoculo que est conformado por bacterias como el


lactobacillus bulgaricus y termfila

INCUBACION

Se mantiene la temperatura de 45c por 5 horas donde conseguimos la acidez del


yogurt

ROMPIMIENTO DEL COAGULO

Se agita suavemente en forma de zigzag sin producir espuma hasta obtener una
mezcla homognea.

ADICIN DE ADICTIVOS

En esta etapa se adiciona la fruta correspondiente al sabor del yogurt en este caso
ahuyama y tomate de rbol.

ENVASADO

Envasado se hace a una temperatura de 20c con la ayuda de una jarra con pico
que ayuda a que el yogurt sea adicionado sin perdida en el envase.
24 Lb 250 Gr 24 Lb 250 Gr
Materia Prima RMP Materia Prima

24 Lb 250 Gr 24 Lb 250 Gr
FITRACION
Materia Prima Materia Prima

24 Lb 250 Gr 24 Lb 250 Gr
Materia Prima PRECALENTAMIENTO Materia Prima

24 Lb 250 Gr 26 Lb 250 Gr
Materia Prima EDULCOLORACION Materia Prima

26 Lb 250 Gr 25 Lb 250 Gr
PASTEURIZACION
Materia Prima Materia Prima

25 Lb 250 Gr ENFRIAMIENTO 25 Lb 250 Gr


Materia Prima Materia Prima

25 Lb 250 Gr INOCULACION 25 Lb 250 Gr


Materia Prima Materia Prima

25 Lb 250 Gr INCUBACION 25 Lb 250 Gr


Materia Prima Materia Prima

25 Lb 250 Gr
ROPIMIENTO DEL 25 Lb 250 Gr
Materia Prima
COAGULO Materia Prima
25 Lb 250 Gr
Materia Prima ADICION DE ADITIVOS 28 Lb 250 Gr

28 Lb 250 Gr ENVASADO 26 Lb 250 Gr

26 Lb 250 Gr REFRIGERADO 26 Lb 250 Gr


6. ESTUDIO ORGANIZACIONAL Y LEGAL

6.1 PLANEACION EXTRATEGICA ( MISION VISION )

MISION

La empresa Lacteo'kids "unidad productora y comercializadora de Yogurt con


sabor auyama tiene el fin de ofrecer una bebida lctea fermentada a los
consumidores de la ciudad de Sogamoso con excelentes estndares de calidad y
aceptacin del mismo.

VISION

Nos proyectamos como empresa lder en el campo de los lcteos, manteniendo la


buena calidad, buen sabor siguiendo los parmetros para la elaboracin que
requiere el yogurt manteniendo un precio accesible.

6.2 ANALISIS ORGANIZACIONAL ( MATRIZ DOFA Y ORGANIGRAMA)

GERENTE
CRISTIAN PATIO

JEFE JEFE DE JEFE DE


ADMINISTRATIV0 PRODUCCION VENTAS
DUVAN DIAZ CRISTIAN PATIO DUVAN DIAZ
DEBILIDADES OPORTUNIDADES
-Bajos niveles de produccin -Excelente comercio
-No se encuentra reconocido en el mercado altas Tendencia de los consumidores por los productos
mrgenes de rentabilidad. naturales.
-Procesos artesanales. -Regin rica en frutas exticas.
-Falta de publicidad del producto. -Buena demanda sobre el producto.
-Altos costos de produccin. -No hay tanta competencia sobre el yogurt de auyama.
-No hay cumplimiento en el proceso administrativo.

MATRIZ DOFA LACTEOS'KIDS

FORTALEZAS AMENAZAS
Producto elaborado 100% natural Competencia de empresas posicionadas en el mercado
Conocimiento y aplicacin de las BPM Permanente introduccin de productos al mercado.
Conocimiento administrativo, empresarial y agroindustrial. Bajo nivel de ingreso de la poblacin de Sogamoso
Productos nutritivos Desconfianza del consumidor hacia el producto.
Oportunidad de formacin como empresarios. Falta de oportunidades por falta del registro INVIMA.
Eficiente desarrollo en el mbito laboral.

6.3 TIPO DE EMPRESA

La unidad productora y comercializadora de yogurt dio origen al nombre


Lacteoskids por el motivo que est enfocada en la produccin de yogurt
solamente de sabor a auyama por lo que nos permite identificar de las dems
empresas productoras de yogurt adems de eso somos una empresa enfocada en
ayudar con la salud de las personas que deseen el producto ya que este es muy
nutritivo y tambin ayuda a la buena digestin lo cual puede llegar a agradar ms
a los consumidores.

Es una sociedad limitada por lo cual para ser creada se realizaron los siguientes
pasos
Compromiso entre los socios
Las aportaciones de cada socio
Buena organizacin en las tareas de la empresa
Actitud para crecer como empresa

Tambin teniendo en cuenta la opinin de los socios siempre y cuando no


se opongan a las leyes y contradigan los principios de la sociedad limitada

7. ESTUDIO FINANCIERO ( TABLA DE COSTOS )

En las primeras producciones el yogurt no fue muy bien aceptado en la comunidad


ya que su sabor innovador no se acomodaba aun a los gustos y costumbres de Ias
personas, para solucionarlo decidimos ofrecer degustaciones produciendo una
mejor imagen al producto, y que los clientes quedaran sorprendidos y satisfechos
pues al final este producto fue muy bien aceptado por la comunidad cambiando
expectativa.

Se obtuvo utilidades con la produccin del yogurt debido a que es nutritivo y su


precio se acomoda a los estratos 1,2 y 3.

TABLA DE ACTIVOS FIJOS

NOMBRE CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL VIDA UTIL


Estufa 1 $ 350.000 $ 350.000 3 ao
Olla 3 $ 75.000 $ 225.000 2 aos
Cuchillo 2 $ 2000 $ 4000 2 aos
Colador 1 $ 1000 $ 1000 1 ao
Lienzo 1 $ 1500 $ 1500 1 ao
Cuchara 1 $ 1000 $ 1000 2 aos
Pala 1 $ 2000 $ 2000 2 aos
Termmetro 1 $14000 $14000 3 aos
Recipientes 2 $ 5000 $ 10000 1 ao
plsticos
TOTAL $ 608.500
TABLA DE MATERIALES

UNIDAD COSTO COSTO


DETALLE MEDIDA CANTIDAD UNIDAD ANUAL
Leche Litro 240 $ 1.200 $288.000
Ahuyama Kilo 14 $ 6.000 $ 84.000
Azcar Kilo 40 $ 2.000 $ 80.000
Cultivo de yogurt alpina Kilo 8 $ 10.000 $ 80.000
empaque Unidad 160 $ 1.100 $22.000
TOTAL $ 578.000

TABLA DE SERVICIOS PUBLICOS

DETALLE CANTIDAD UNIDAD DE MEDIDA COSTO ANUAL


Agua 300 L $ 337
Luz 4 Kw/h $ 936
Gas 20 M3 $ 3.637
TOTAL $ 4.910

MARGEN DE RENTABILIDAD


= [ ] 100

500750
= [ ] 100
779250

= 64%
8. CONCLUCIONES

Este proyecto no fue hecho como una actividad acadmica ms, sino como
una solucin para uno de los problemas que afecta la sociedad colombiana,
a partir de esto un grupo de jvenes llevo a cabo el propsito de capacitarse
y desarrollar no solo una idea, sino un proyecto de vida.

Los grandes avances del hombre comenzaron como una pequea idea y
solo creer en esta idea hizo que lograran desarrollada y mostrarla como de
utilidad al mundo, eso es lo que queremos hacer con esta empresa, generar
y producir beneficio a toda la comunidad Sogamosea en general y nos
satisface saber que el primer paso para lograrlo acaba de concluir.

El producto fue de gran aprecio ya que a la mayora de los consumidores


les agrado por su buen sabor y adems de eso que ayuda a la nutricin ya
que esto les ha ayudado a cambiar su calidad de vida y a tratar de mejorar
algunos hbitos alimenticios a un accesible precio

En cuanto al estudio financiero el producto es muy viable ya que en el


aspecto de las ganancias es el 55% del valor del producto
9. BIBLIOGRAFIA

NORMA TCNICACOLOMBIANANTC 512-1. Empaques, etiquetas y


rtulos.
www.nemeame.net /story/duracin del yogurt
confirmado.com.ve

10. INFOGRAFIA

MONOGRAFIAS.COM, Mtodos de evaluacin financiera en evaluacin de


proyectos,
www.monografias.com
BANCOLDEX, Gestin gerencial, Proyectos de inversin y fuentes de
financiacin,
www.bancoldex.com
ZONA ECONOMICA, Calculo de VAN y TIR con Excel,
www.zonzeconomica.com.
Mercado libre precio comn del yogurt