INTRODUCCIN

El caf ha sido uno de los factores importantes de desarrollo en aquellos pases donde ha sido
cultivado en escala importante, se debe tener en cuenta que el sector cafetero ha sido vital para el
crecimiento econmico, la balanza de pagos, la generacin de empleo, las finanzas pblicas, el
desarrollo regional y la distribucin de ingresos, Colombia lleva mas de cien aos cultivando el grano
a gran escala, la ventaja comparativa del pas est sustentada en factores agronmicos y
econmicos, tales como la calidad de tierras la disponibilidad, la productividad de la mano de obra,
la altura sobre el nivel del mar y la capacidad gerencial de los caficultores.

Todo esto ha aportado alta generacin de empleo adems de que el pas siempre ha buscado
alcanzar unos niveles de produccin que sean compatibles con el crecimiento de la demanda
mundial, el objetivo ha sido el de maximizar el ingreso de divisas y no de aumentar de forma
agresiva la participacin a nivel mundial.
ESTUDIO DE MERCADO INTERNACIONAL

Oferta

De acuerdo con la informacin de la Organizacin Internacional del Caf (International Coffee

Organization, ICO), en 2011 haba 70 pases productores de caf en el mundo. No obstante, cerca
del 55% era producido slo por tres: Brasil, Vietnam y Colombia. Existen dos tipos de caf que
pueden distinguirse: Arbica y Robusta. El primero es originario de Etiopa y el segundo de frica
Occidental. ICO divide la produccin de caf en cuatro grupos, dependiendo del tipo de caf
predominante en el pas (Cuadro 1).

En el Cuadro 2 se muestra la produccin mundial de caf por tipo y por ao cafetero, entre 2004 y
2011. Se aprecia, al igual que en el Cuadro 3 y la Grfica 1 que la mayor produccin de caf
corresponda en 2011 a arbica (aproximadamente 6 de cada 10 sacos de caf producidos en el
mundo). En los Mapas 1 y 2 se muestra la produccin por pas en 2006 y 2011, respectivamente. En
el Anexo 1 se encuentra la informacin sobre la produccin de cada pas entre 2005 y 2011.
EL CAF COMO PRODUCTO BSICO

Los productos bsicos, definidos por las Naciones Unidas como aquellos productos primarios
(principalmente agrcolas y mineros) cuyo grado de transformacin es bajo y aportan muy poco a su
valor en el mercado, ocupan un papel central en la mayora de los pases que los producen y
exportan. Los pases exportadores de productos bsicos son en su mayora pases en desarrollo, y la
produccin y exportacin de estos bienes es fuente de empleo y de ingreso y, en no pocas ocasiones,
constituyen una parte significativa de los recursos fiscales con los cuales los gobiernos financian su
proceso de desarrollo. Por otra parte, los pases importadores eran hasta hace apenas pocos aos
principalmente pases desarrollados que requeran suministros de materias primas y alimentos con
el objetivo de mantener el crecimiento industrial y abastecer la demanda de consumo de sus
habitantes .

Hoy en da la situacin ha cambiado y son los pases emergentes como la China o la India los que
representan la principal demanda de estos productos a nivel mundial, como resultado del proceso
de urbanizacin e industrializacin en que estn inmersos. Segn la UNCTAD entre 2009 y 2010 una
alta proporcin de los ingresos procedentes de las exportaciones en los pases en desarrollo se
deben a la exportacin de productos bsicos, como se muestra en el Mapa 1 en frica esta
proporcin es del 81%, en Amrica Latina y el Caribe es del 56% en promedio y en los pases en
desarrollo de Asia.

Este aumento del comercio de productos bsicos se debe principalmente a que se present un
aumento generalizado de los precios de este tipo de productos (ver Grfica 1) desde el 2002, y en
particular, liderado por un aumento de las exportaciones de combustibles y productos energticos.
En 1995 los combustibles representaban el 40% de las exportaciones de productos bsicos y los
productos agrcolas el 50%, mientras que en 2011 sta proporcin fue del 52% y 28%
respectivamente.
Sin embargo, como se observa en el Grfico 2, aun cuando el caf aument de precio como otras
materias primas entre 2003 y 2011, este incremento fue ms moderado y la cada reciente ha sido
ms abrupta. Esto ha ocurrido como consecuencia del hecho de que -a diferencia de otros
productos- an hay reas en expansin de caf y sobretodo espacio para aumentos de los
rendimientos en muchos pases productores, sobretodo en el segmento de cafs de menor calidad.
Es decir, los aumentos de la demanda han podido suplirse mejor que en el caso de otros bienes
bsicos gracias a estas mejoras y por eso el precio no ha crecido tanto y en los ltimos aos ha
bajado a niveles cercanos a los del 2003.

GRAFICO 3.
Agentes en el mercado

De acuerdo con Gmez Cardona (2010), grandes empresas como Nestl y Kraft Foods y
exportadores privados, controlaban gran parte del mercado internacional, de manera que la
estructura de mercado corresponde a un oligopolio. Sin embargo, esta tendencia no es reciente. Al
respecto, Berro (1990, 1992), indic que para finales de la dcada de 1980 y comienzos de la de
1990 el mercado internacional del caf se caracterizaba por una tendencia a la concentracin
oligopolstica desde la demanda, ya que seis firmas controlaban cerca del 50% del caf. Lo anterior
es confirmado por la OIC (2011), ya que indica que El mercado del caf tostado y molido est
dominado por grandes multinacionales (Kraft Foods, Sara Lee / DE y Nestl), a pesar de que en
muchos pases los tostadores pequeos de base local han vuelto a prosperar [] En el mbito
mundial Nestl y Kraft Foods tienen un 75 % del mercado mundial, y Nestl por s sola, abastece a
ms de la mitad de la demanda mundial de caf instantneo (OIC, 2011)6 . Esta tendencia se
desaceler por el crecimiento del comercio de cafs especiales, sin embargo, est tomando un
nuevo impulso, debido a que firmas multinacionales adquieren a pequeos torrefactores en
diferentes pases. Ahora bien, de acuerdo con la OIC (2011) la estructura de mercado en Japn y en
Europa es bastante similar.

El caf es comprado generalmente de los pases exportadores por empresas comerciales

internacionales, negociantes y comerciantes particulares. Los grandes torrefactores de Europa
cuentan tambin con sus propias empresas de compra, que negocian directamente con los pases
productores. Pero tambin, los torrefactores tienden a comprar su caf de empresas comerciales
internacionales o de agentes importadores especializados que representan a exportadores
especficos de los pases productores (OIC, 2011, p. 19).

Por su parte, el papel de los negociantes y comerciantes es muy importante para los torrefactores,
ya que son responsables del caf y de los trmites pertinentes desde el momento en que el caf
desembarca del buque hasta que se entrega a los torrefactores. En el Cuadro 9, se muestra la
informacin de la torrefactores y la concentracin del mercado en 2009.
Tabla 1. Evolucin de la participacin del caf dentro de las exportaciones de productos bsicos. (en
trminos porcentuales)

Lo que s es un elemento comn en los pases productores de caf es que la participacin del grano
y la importancia del producto como generador de divisas perdi importancia notablemente en los
ltimos 20 aos. En 2012, los pases productores dejaron de depender de manera importante del
caf para la generacin de sus divisas, tal como se observa en el tabla 3, pasando este producto a
representar una porcin insignificante en la mayora de los casos.
BIBLIOGRAFIA

2 UNCTAD, La Transformacin del Panorama de los Productos Bsicos en el Siglo XXI, 2008 3
UNCTAD, Datos y cifras sobre los Productos Bsicos y su comercio. 2013, disponible en
http://unctad.org/es/Paginas/InformationNoteDetails.aspx?OriginalVersionID=38

Mara del Pilar Esguerra Daniela McAllister . CAPITULO 1. EL MERCADO INTERNACIONAL DEL CAF
VERDE, SU EVOLUCIN RECIENTE Y SUS PERSPECTIVAS 2013-2020