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ASPECTOS GENERALES
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RESEA HISTORICA DE LA EMPRESA
Ubicado a tan solo una cuadra de la plaza principal de puno, bajo el cielo azul de la ciudad
que vio nacer desde su sagrado lago Titicaca a los incas, se ubica el PUNUYPAMPA INN.
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VISION Y MISION DE LA EMPRESA
VISION
Lograr un liderazgo dentro del grupo de hoteles del mismo nivel. Tenemos la visin de ser
el mejor hotel en nuestro medio, y como tal ubicamos como el preferido de nuestros
turistas. La calidad de servicio est basada en los aos de experiencia adquiridos por los
propietarios, socios y trabajadores.
MISION
Ser un grupo de personas que trabajan para satisfacer las necesidades de cada uno de sus
clientes, con amabilidad, servicios originales, en un ambiente nico y autentico, a travs de
la proteccin y conservacin del medio ambiente, recursos naturales y socioculturales para
un turismo sostenible.
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POLITICAS DE LA EMPRESA
POLITICAS DE GARANTIA:
El depsito garantiza la confirmacin de su reserva. Por favor haga sus reservaciones por
medio de nuestro formulario de reservaciones en lnea. Enviaremos una confirmacin de su
reservacin tras recibir su informacin. Por favor proveer los nombres de todas las personas
a alojarse.
POLITICA DE CANCELACION:
Verano (8 jul-23 ago) navidad y ao nuevo (20 dic-3 ene) semana santa
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POLITICA DE NO SHOW
POLITICA DE NO ARRIVO:
POLITICA DE NIOS:
POLITICA DE MASCOTAS:
No se aceptan mascotas.
POLITICA DE SOBREVENTA:
SEGURIDAD:
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Website de terceras partes disponibles por medio de los links desde nuestro website tienen
polticas de primaca y prcticas de recoleccin de datos separadas de las nuestras. No
asumimos ninguna responsabilidad por las acciones o polticas de dichas terceras partes.
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Mtodo analtico e inductivo: una vez desarrolladas las actividades y procedimientos este
mtodo nos permite descubrir las verdaderas fortalezas y las debilidades de los
procedimientos llevados a cabo.
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a) Mtodo analtico e inductivo.
b) Descriptivo
El mtodo descriptivo fue la manera ms efectiva puesto que este mtodo ayuda a
describir todas las funciones, actividades y tareas del establecimiento hotelero que se
realizan por reas guiados por un personal de trabajo.
c) Observacin y participacin
d) Instrumentos:
- Folletos.
- Flderes de promocin y publicidad.
- Mapas de promocin y publicidad.
- Informacin turstica.
- Directorio de hoteles, agencias de viajes y restaurantes.
- Computadoras con acceso a internet.
- Informacin turstica.
- Telfonos, celulares, etc.
- Facturas, boletas, usos internos.
- Sistema hotelero.
- Materiales de escritorio en general
- Formatos electrnicos.
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- Entre otros.
a) Anlisis Poltico:
Cuenta con buenas relaciones con otras empresas como agencias operadoras y tour
operadoras del sector turismo. (No se conoce con que agencias ya que esta informacin
es confidencial):
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Suites (si la sala est SEPARADA al dormitorio) 26
m2.
HABITACIONES
SERVICIO GENERALES
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Servicio de despacho de correspondencia S cumple
S cumple
Servicio de Atencin de primeros auxilios (Botiqun)
b) Anlisis Social:
c) Anlisis Econmico:
El hotel actualmente no tiene deudas con ninguna entidad pblica ni privada. Y los
pagos que se realizan en el hotel son de manera directa y puntual.
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DISTRIBUCIN DE LA ESTRUCTURA DEL HOTEL
PLANTA BAJA (SOTANO)
Cocina
Sala de estar
Baos comunes
Auditorio
PRIMER PISO
Recepcin
Sala de estar
Baos comunes
Restaurant
SEGUNDO PISO:
03 Simples
04 Dobles
01 Triples
01 Matrimonial
01 Suite
Total 16 camas.
Linning de sabanas.
TERCER PISO:
03 Simples
04 Dobles
01 Triples
01 Matrimonial
01 Suite
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Total 16 camas.
Linning de toallas.
CUARTO PISO
Lavandera
Depsitos
Sala de maquinas
Para nosotros es un placer atenderle y brindarle una estancia inolvidable es por eso que
contamos con:
Desayuno buffet
Restaurante
Internet wi-fi gratuito
Salas de estar
1caja de seguridad
Confirmacin de vuelos
Servicio de telfono y fax
Servicio de lavandera
Guardiana de equipaje
Pago con tarjetas de crdito
Asistencia medica
Oxigeno disponible
Cambio de moneda extrajera (dlares, euros, soles)
Servicio de taxi
HABITACIONES
PUNUYPAMPA INN cuenta con 20 cmodas habitaciones, diseadas para brindarle una
estancia de primera en ambientes clidos, calefaccin controlada individualmente, telfono
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con discado directo nacional e internacional e internacional, televisin por cable y
confortables baos con tina y agua caliente las 24 horas.
$85.00
MATRIMONIAL
Cmoda cama matrimonial y bao privado, el espacio ideal para un descanso en pareja.
$70.00
El lugar ideal para usted y un acompaante. Dos cmodas camas y bao privado para
disfrutar se descanso en su visita.
$70.00
$80.00
Un confortable lugar para el visitante que desea un lugar clido e ntimo. Cuenta con bao
privado.
$60.00
CAMA ADICIONAL
Tarifa: $ 20.00
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DAY USE
Tarifa: $ 20.00
TARIFAS CONFIDENCIALES
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GERENTE GENERAL
CONTADOR
ADMINISTRADOR
Salvador Espinoza
EJECUCION DE PRCTICAS:
Inicio: 21-09-13
Termino: 31-10-13
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AUTORIDAD O JEFATURA DE DEPENDENCIA DE LAS PRCTICAS
CAPITULO II
GERENTE:
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Recibe rdenes directamente del gerente general y tiene como subordinados al resto
del personal. Entre sus principales obligaciones se encuentran las siguientes:
Realiza investigaciones de mercado.
Disea y efecta promociones de preapertura.
Elabora planes de mercadotecnia.
Promueve las buenas relaciones entre el hotel y las agencias de viajes minoristas y
mayoristas.
Determinar la estructura de la organizacin.
Organizar las actividades y constituir el personal
Dirigir: Cuidar que el personal cumpla sus funciones.
Coordinar: Armonizar todos los esfuerzos del personal y los medios, tambin
coordinar las actividades establecidas
Controlar: vigilar que todo se desarrolle de acuerdo a las reglas establecidas y a las
disposiciones dadas.
Comprobacin de resultados.
CONTADOR:
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REA DE RECEPCIN:
Recepcionista:
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- Marca y distribuye el equipaje de grupos o convenciones.
- Cubre las ausencias del portero durante un periodo determinado.
- Ayuda a la seguridad del hotel, reportando la entrada de personas no gratas o alguna
anomala. Informa los comentarios de los clientes (positivos o negativos), respecto
al servicio.
REA DE PISOS:
Camarista
ENCARGADO DE MANTENIMIENTO
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Supervisa peridicamente la cantidad y calidad del agua.
REA DE RESTAURANTE:
Chef:
Ayudante de cocina:
MOZO:
- Deber tener nociones elementales de cocina para poder informar a los comensales
- Llenado de comandas.
- Conocimiento precio de bebidas
- Montado de mesas
- sobre la confeccin de los platos.
- Dominio del ingls.
- Preparacin de cocteles.
- Solicita al almacn general el material y equipo que se necesita.
- Se encarga de servir al comensal y atenderlo.
LAVANDERA:
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Encargado de lavandera:
- Tiene la funcin de llevar todas las prendas sucias de lencera (sbanas, toallas) a la
respectiva lavandera, adems de tener registrado el nmero de sbanas y toallas que
sern lavadas.
- Conoce a la perfeccin el modo de operar las mquinas para el lavado en agua.
- Aplica los detergentes o suministros apropiados segn el lavado.
- Clasifica la ropa antes del lavado (toalla, tapetes, sbanas, uniformes, etc.)
- Supervisa que el peso de la ropa sea el conveniente segn las especificaciones de la
lavadora.
- Vigila el tiempo de lavado, segn el tipo de ropa.
- Supervisa peridicamente el funcionamiento de la mquina.
- Obtiene inventarios de los productos utilizados.
- Lleva el control de la ropa lavada y elabora un reporte semanal o mensual al jefe de
lavandera.
ALMACN:
Encargado de compras:
Encargado de Almacn:
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INTERVENCION SOCIAL CON LOS COMPAEROS DE TRABAJO
Para desarrollar la actividad propia de la empresa la cual es ofrecer estada, se trabaj con
un equipo tcnico compacto: Lic. Marco Antonio Rivarola Frisancho, Salvador Espinoza,
Bertha Acero, Jose Luis Mayta, Victor Loza, Avid Nigo, Renato Cosio. En un clima laboral
participativo de esta manera brindar un servicio de excelencia.
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CAPITULO III
FORTALEZAS DEBILIDADES
OPORTUNIDADES AMENAZAS
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rea de recepcion
FORTALEZAS DEBILIDADES
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AREA DE HOUSEKEEPING
FORTALEZAS DEBILIDADES
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AREA COCINA
FORTALEZAS DEBILIDADES
AREA DE RESTAURANT
FORTALEZAS DEBILIDADES
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- Servicio a la habitacin (Room la cantidad de personas que pueda
Service). acoger el hotel.
- Personal uniformado. - Ciertas veces los servicios
- Ambiente acogedor. higinicos se encuentran sucias.
- Falta de servilletas, manteles, sobre
manteles. Cuando hay fullhouse.
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CONDICIO SERVIC ADECUA INNOVACI PLANIFICACI CALIDA
NES IO DO ON EN ON DE D DE
INTERNAS MANEJO SERVICIO CRECIMIENT SERVIC
DE O IO
COSTOS
FALTA DE
MANUALES
AUSENCIA
DE
PROCESOS
EN EL
SERVICIO
EN EL ASPECTO COGNOCITIVO
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EN EL ASPECTO PROCEDIMENTAL
Mejora de la pgina web del hotel con datos ms claros, precisos y buen diseo
y presentacin de los paquetes que se ofrecen.
Capacidad de responder eficientemente a las necesidades de los huspedes.
Capacidad de solucionar los problemas cuando se presentan inconvenientes para
la realizacin de los servicios programados (overbooking).
EN EL ASPECTO ACTITUDINAL
A nivel general una sugerencia imprescindible es que, hay hoteles que brindan
los mismos servicios, ofrecen los mismos estndares en los servicios por lo cual
es necesario innovar el servicio de alojamiento, darle un valor agregado y
diferenciarse de la competencia asi lograr mejores niveles de rentabilidad.
Mejorar el tendido y presentacin de camas.
Mejorar la amplitud y presentacin de baos.
Mejorar e innovar el doblado de toallas y papeles higinicos.
Innovar la cobertura de la habitacin. (habitaciones matrimoniales, junior suit).
Cambiar las cortinas de los baos por unas de mejor calidad.
Mejorar el desayuno buffet (variedad y calidad).
Constancia en el control de roturas, o imperfecciones por el rea de
mantenimiento.
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Mejorar en la presentacin de las servilletas y manteles en el restaurant.
Adquirir un software hotelero.
Mejor coordinacin y clima laboral entre el gerente y los colaboradores de la
empresa.
Mayor promocin del hotel por web sites.
Mejorar la presentacin de amenities (con el logo del hotel).
Mejorar la presentacin de las vajillas y utensilios.
Realizar capacitaciones al personal anualmente.
Realizar mantenimiento y limpieza general del hotel anualmente.
LOGROS ALCANZADOS
Los logros alcanzados durante mis prcticas pre - profesionales fueron lo siguiente:
Tener contacto directo con turistas, de esta manera entender realmente cual es la
situacin.
Lograr operar en el rea de pisos.
Lograr realizar los trabajos de restaurante y bar.
Poder realizar los diferentes trabajos que se tiene en cada rea.
Poder realizar las 220 horas requeridas por el curso.
Lograr intercambiar ideas haciendo el uso de otros idiomas (ingls y portugus).
Desenvolvimiento en la utilizacin de un o ms idiomas extranjeros.
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Para dar alternativas de solucin a las problemticas hoteleros percibidas
durante el proceso de prcticas.
Un aporte hacia la carrera profesional de Turismo, ya que como estudiante
supe desenvolverme de una forma adecuada y con profesionalismo.
Aporte para los estudiantes de turismo, para que realicen las futuras
prcticas y sean tratados como se merecen.
Las dificultades se presentaron en todas las reas pero solo los primeros das de
prctica, todas las dificultades fueron superadas gracias a la ayuda del personal.
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ASPECTOS TERICO-PRCTICOS DE ESPECIALIDAD A REFORZAR
Facilidades:
Dificultades:
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PROPUESTA TCNICA-PROFESIONAL PARA EL DESARROLLO
EMPRESARIAL DEL CENTRO DE PRCTICAS
Contar con un sistema hotelero que permita realizar trabajos en menor tiempo.
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFIA Y WEBGRAFIA
ANEXOS
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CERTIFICADO DE PRCTICAS
FICHA DE EVALUACIN
FICHA DE CONTROL
FORMATOS
OTROS
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